- 3 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/10/02(火) 23:29:34 ID:M8Gcijin0]
- 基本といわれるカルボナーラ。
２人前
スパゲティーニ １６０ｇ
グアンチャーレ ５０ｇ
ペコリーノ・ロマーノ ３０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
全卵 ２個
塩、黒胡椒 適量
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、グアンチャーレをじっくり炒め、弱火で保温しておく。
２．全卵、ペコリーノ・ロマーノ、塩、黒胡椒をボールに入れ、泡立て器等を使いしっかり混ぜる。
３．フライパンの火を止め、茹で上がった麺をに投入し、オリーブオイルと麺をなじませる。
４．２を３に投入し、ソースが麺に絡むように大きく混ぜ、最後に黒胡椒を振って出来上がり。
※グアンチャーレ 豚のほほ肉の塩漬け。
※ペコリーノ・ロマーノ 羊乳を使った、塩味の聞いた硬質チーズ。
