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我が家のカルボナーラ

125 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/01/12(土) 16:05:41 ID:S7tyrZPQ0]
つーか、１が間違えてるからな。

カルボナーラにチーズは必要ではない。
絶対に入れちゃいかんとは言わないが、必要とは限らない。
肉類の脂とタマゴを絡めてコクを出す。
それが出来ない三流シェフがチーズで誤摩化しているのが現状。
まず、チーズの入ったカルボを出す店は怪しいと考えて差し支えない。
逆にチーズの入ってないカルボでおいしかったら、その店は当たり。




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