- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2006/07/22(土) 15:00:20 ID:HCo9sFTA0]
- 梅干・梅酒・梅エキス、梅ジュース、などなど…
梅好きの方、語りましょう。
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- 71 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2006/07/27(木) 01:16:09 ID:KdRpBtT/0]
- >>67
ドンマイ。
うちも産膜酵母の洗礼を1回受けましたが、
梅酢漉して煮沸+器具を焼酎消毒+気が付いたら容器をゆする、で
今のところ大丈夫みたいです。
- 72 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2006/07/27(木) 01:18:53 ID:AnpcNpSH0]
- うん
- 73 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2006/07/27(木) 02:39:32 ID:zAqi//h/0]
- 梅酢回すのは重要だね。
静かに放置
→上の方の塩分と酸味が抜ける
→カビ菌がちょっと生える
→カビ菌は自分の周囲の環境を自分好みに変える
→カビ菌ますます生える
→別のカビ菌も生えてくる
閉じた小宇宙でいろんなカビ菌の栄枯盛衰を
見るのもおもしろいが。ｗ
梅酢回すと連鎖の始めで抑止。
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