- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/24 20:21:47]
- 牛スジ肉のおいしい食べ方を追求しましょう！4キロ目突入！
前スレ
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1074211083/l50
Part1 food3.2ch.net/cook/kako/979/979129504.html
Part2 food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050129345/l50
- 2 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/24 21:02:41]
- 2
- 3 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/24 21:39:39]
- 裏筋の美味しい味わい方教えてください
- 4 名前：ポーアイ？ [04/09/24 22:44:07]
- 千様？
- 5 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/24 22:45:10]
- >>1
目にしたんかい
- 6 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/24 23:14:14]
- >>1
乙
明日はスジ探し行脚に出ます。そろそろ食べないと禁断症状が…
- 7 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 00:39:48]
- どて焼きがいつの間にかみそおでんに…。
- 8 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 01:22:19]
- ところで最終的に味をつけて煮込むとき
どのくらいの大きさにきる？
今日の煮込みはちょっと大きめにしたら
見た目がグロイ部分があって不評だった
- 9 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 01:48:43]
- どうやって食べるかによるな・・・
カレーのときは一口大。
歯ごたえを残して炒め物にするときは薄切り。
- 10 名前：おっぺけξﾟ▽ﾟ*ξ ◆peke/aim/U [04/09/25 02:38:14]
- 前ｽﾚ995さん
ビーフシチューの味付けにしてもおいしいよ。
ジョリーパスタなんかでもメニューに載ってる。
- 11 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 02:40:08]
- 創刊号の2ちゃんの雑誌になんだかくだらねえ牛スジカレーが出てたな
- 12 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/25 13:43:55]
- 恐れ入ります。牛筋のカレーは 冷蔵庫なら何日もちますか？
また、したごしらえ、作り方を教えてくださる方いらしたらお願いします
- 13 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 15:36:34]
- >12さん
下拵えなら、前スレの88さんが説明してるんで其方を参考になさっては如何でしょう。
まだ見られる……と、思う。
カレーは作った事ないんで、説明不能。
でも、肉がスジに置き換わるだけなんじゃないかな？
- 14 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 15:51:52]
- 牛スジ売っているところが無い・・・。
札幌なんだけど、牛スジ置いてあるお肉やとかないかな？
通販でも良い。安いのが良い。
- 15 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/25 17:32:47]
- 今日、牛スジが売ってたので買ってきた
このスレ読んで、初スジカレーを作ろうと思います。
楽しみでもあり不安でもある；；
やっぱ2回ほど茹でたほうがよかったんだろうかと・・。
今、煮込み中であります！
- 16 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/25 18:29:16]
- 頑張れ！私も今日カレー作ります！ガス代も気になるけど食べるときは楽しみだよね！
今29ですが母がいつも煮込みを作ってくれてまいう～！でした！
ｶﾞｲｼｭﾂですが青ネギと生姜を一緒に煮込んだら(下準備)臭みがとれるね
- 17 名前：15 [04/09/25 21:10:50]
- うまくできたよ～ｗ
牛スジがちゃんと軟らかくてトロトロに仕上がりますた(*ﾟ∀ﾟ)=3
私は、圧力鍋で作ったのでそれほどガス代はかからなかったと思う。
- 18 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/25 21:15:02]
- お疲れ様です！今出来ました！楽しみだねー
- 19 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/25 22:08:10]
- >14
ネットでも牛スジ買えるけど、クール便の送料がバカ高い。
スジ本体より高くなることもある。
他の肉と合わせ技で買うんならネットで買うのもいいと思う。
ヤフオクにもスジ出てるよ。
- 20 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 22:12:06]
- ここだと100gあたり80円。
ttp://www.rakuten.co.jp/kadoya/
他の送料無料の肉と抱合せで買うとお徳。
- 21 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 23:06:42]
- >>14
ちょっと遠いけど、留寿都村の肉屋に置いてるよ。
- 22 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/25 23:15:22]
- >>14
肉屋に行かなくても、売ってますよ。
私はダイ○ー東札幌店、東○ストア大谷地店などでよく入手します。
確かに、いつも置いてあるわけではないので、見かけたら必ず買うようにしています。
今日は、実家にあったもらいものの牛スジをさらにおすそ分けしてもらってきました。
実質タダ（ｗ
明日はすじカレーにしようか、大根と味噌煮にしようか。
- 23 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 00:25:45]
- _ ∩
( ﾟ∀ﾟ)彡 味噌煮!味噌煮！
⊂彡
- 24 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/26 11:14:59]
- 朝カレーつくり。冷蔵庫に入れるはずが忘れてｶﾞｲｼｭﾂしてしまいました
夕方帰りますが大丈夫でしょうか？良きアドバイスお願いいたします
- 25 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/26 11:21:55]
- 火をかけたままなら腐らないよ
焦げるかもしれないし火事になるかもしれないが
- 26 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/26 11:41:33]
- いや 火にはかけずにそのままです 腐らないか心配です･ﾟ･(>_<)･ﾟ･
- 27 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 13:12:21]
- >>24
どこに住んでんの？沖縄と北海道ではかなり違うと思われ
腐るよと言っても夕方までは何もできないんでしょ？
アドバイスって何すればいいんだろう
- 28 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/26 13:52:41]
- 普通、100ｇいくらくらいなの？
近所のスーパーは198円なんだけど、やっぱり
高いよね？！
- 29 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 15:01:38]
- >>14
札幌のデパ地下に入ってる肉屋で開店直後によく見かける。
- 30 名前：14 mailto:sage [04/09/26 15:15:38]
- みなさんありがとうございます。
近場から順に当たってみます。
駄目なら通販行きます。
- 31 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/26 16:42:22]
- 今、おでん用のボイル赤身すじ肉使ってカレー煮込んでます。
どんな感じになるかなぁーﾜｸﾜｸ
しかし、カレーの香りはいいですなぁー
ご飯もそろそろ炊かなくちゃ
楽しみ楽しみ
- 32 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 19:21:42]
- >28
やっぱ100gで100円以上すると高いと感じるけどなあ
- 33 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 19:33:35]
- 下茹で終わった。
半分は蒟蒻と一緒に醤油で煮て、残り半分は明日カレーにしよう。
- 34 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 21:26:31]
- >>28
近所のイトーヨーカドーで
オーストラリア産 78円
国産 138円
黒毛和牛 158円
くらいだった気がする
- 35 名前：逝ってヨンさま mailto:sage [04/09/26 22:34:12]
- 自宅の近く
地元スーパー オーストラリア産のスジ＠９８
駅ビルデパート 国産のスジ＠８０
なじみの肉屋 国産のスジ＠５０
何気にスーパー高いんだよね
- 36 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/26 23:19:13]
- 偶々寄った、デパ地下の和牛専門店。
黒毛和牛のスジが100円/100gだったので1kgゲット。
ウキウキしながら、丸一日かけて下茹で＆煮込み……
さあ、味付けだ。
今回は中華風で濃いめに行くぞと勢い込んでいたら！
留守の間に母上が
何を思ったのかキャベツとジャガイモを入れて肉じゃがにしてくれました。
いや、美味しいんだけど。美味しいんだけどさぁ……
哀しかったので、ちょっと泣かせて（ρ＿；）
- 37 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/26 23:37:13]
- 肉じゃがにキャベツは初めて聞いたな
人参、玉葱、白瀧くらいかと思ってた
- 38 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/27 01:12:55]
- たまねぎ・にんじん・にんにく・セロリ・しょうがと一緒に塊のまま
四～六時間くらい煮込んでスープはカレーに使い、
残りのスジ肉は一度冷蔵庫で冷やしてから一口に切って
赤ワインと醤油と砂糖とみりんと鷹の爪で煮込む。
極上のカレー用スープと激ｳﾏｰなスジ煮込みの両方が出来るぞ。
ビールに合うし、保存もかなり利く
冷蔵庫で冷やすのは油を固めるため、切りやすいから。
それと歯ごたえもちょうど良くなる。
- 39 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/27 04:59:21]
- 前スレで水からかお湯からか論争してて気になったので、
今回は水からとお湯からと半々に下ごしらえしてみた。
気が向いたら結果ｶｷｺします。
- 40 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/27 08:40:57]
- >>39
もういいよ、ぶり返さなくて
- 41 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/27 09:19:17]
- >>39
あれるから結果報告いらない！
- 42 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/27 09:48:58]
- 昨日ある店でぼっかけをたのんだ 堅くて不味くてショックだった、わくわくしてたのに<("O")> ﾅﾝﾃｺｯﾀ!
- 43 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/27 16:25:30]
- パンナコッタ
- 44 名前：３９ mailto:sage [04/09/27 16:26:05]
- そうでつか(´･ω･`)
- 45 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/28 01:59:29]
- >39
えー、結果しりたいな。
- 46 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/28 03:25:49]
- 俺も知りたいぞ
- 47 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/28 03:59:38]
- 味噌も醤油も秋田ので塩とｳｴｲﾊﾟｰで味つけた。
白髪ネギドッサリ乗せて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
豪州産ってあまり香りがないんだね・・・。
- 48 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/28 08:20:00]
- 39は板ばさみになりました。
- 49 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/28 21:13:14]
- 39には「水から派」「お湯から派」ともに
唸らせるような華麗なレポをお願いしたい。
- 50 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/29 12:40:28]
- 違いが分からんというレポが来る悪寒ｗ
- 51 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/29 13:40:24]
- 塊のまま１５分沸騰させてから、一口大に切っていって、
ひたひたの焼酎としょうがひとかけで一時間くらい煮込みます。
んで醤油とか入れてから軽く茹でた大根を入れて、
また一時間煮込みます。めちゃ旨かったよ～
- 52 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/29 16:02:54]
- 近所のスーパーに牛筋肉とただ筋肉ってラベルのが並んで売ってるんだけど
後者はきんにくなのかな？
スジと同じ調理方法？
- 53 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/29 16:09:29]
- って、あぁた。。
ロースでもカルビでも普通肉と言えば筋肉（きんにく）。
筋肉ってわざわざ書いてあればそれは、す、じ、に、く。
- 54 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/29 16:31:37]
- 筋肉(きんにく)以外のどんな肉があると思っていたのか知りたいところだ。
- 55 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/29 16:45:57]
- ぜい肉も筋肉だ
- 56 名前：ぱくぱく名無しさん [04/09/29 17:06:08]
- >>54
たまには、赤くておいしい切り落としの部分が混じっていることもあるんだ。
- 57 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/09/29 17:07:35]
- >>56
それはわかるが、>>52の言ってるのはちがくないか？
- 58 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/02 12:47:32]
- 栄養たっぷりですよね！ビーフシチュー試された方。おいしかったですか？
- 59 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/02 20:05:19]
- >58
うまかったよ。
- 60 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/02 23:15:31]
- 肉と言えば、
16の妹がよく俺のベッドでマッサージしてくれのポーズを取っている事がある。
機嫌が良いときは無償で、それ以外の時はなんらかの代償と引き換えにマッサージをしてやる事にする。
肩、背中、フトモモなどを指圧していくんだが、
ケツ肉を重点的に揉んでくれといってくるので、
鷲掴みでぐにゅぐにゅやる。
妹も気持ちいいと言うので縦横無尽に揉みまくり。
ジーンズの上からだと硬くてイマイチなのだが
パジャマや下着の上からだと、実の妹と言えど、物凄い柔らかさでちょっぴり興奮する。
ぷるんぷるんしてるし。ひっぱたくのもぷるぷるして面白い。怒られるけど。
あるとき妹のケツを好きな子のケツと仮定してやったら凄い事になった。俺の股間が
- 61 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/03 02:37:36]
- 俺の股間もエラい事に（*´Д｀）
- 62 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/04 01:00:11]
- 狂牛病危機！輸入再開なんてとんでもない [週刊現代１０月２日号]
food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1094567816/29
- 63 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/04 15:51:05]
- 兄妹円満おめ、ついでにスジ肉ってことで貼っときますね
ttp://portal.nifty.com/special04/09/30/
- 64 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/06 20:07:19]
- ∩(ﾟ∀ﾟ∩)age
- 65 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/06 21:06:25]
- 大阪在住です。
梅田か天六辺りでアキレス腱の方のすじ肉探してます。
どなたか良かったら教えて下さい。
- 66 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/07 13:26:40]
- >>63に触発されて、すじハンバーグ試してみた。
スーパーで100g80円のすじをひき肉にしてもらう。
店員さんに「挽くの?」「コレすじ肉だよ?」「コレでいいの?」と3回ほど確認されました。
ひき肉200g･玉ねぎ小一個･全卵一･塩コショウ多目･醤油少々をよくこねて焼く。
脂少なめのすじを選んだんだが肉汁が半端じゃない。
両面を焼き固める頃にはすでにハンバーグを肉汁で煮てる状態。
肉からあくが染み出てきたので取る。
肉汁の脂をできるだけ捨てて、醤油とブランデーでグレービーソースにしてかける。
たしかに肉の味がものすごくしっかりしていて旨いが、あくのものと思われるかすかなえぐ味がある。
ためしに柚子皮をちょっと加えてみたらかなり軽減されたので、香辛料とかを工夫すればもっと旨くなりそう。
また研究してみます。
- 67 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/07 13:50:39]
- >>66
ええ肉のスジつかわんとあかんやろ。スーパーのスジ程度では。
- 68 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/07 16:01:44]
- >>63
ウホッ! すじ肉ハンバーグ美味そう!
- 69 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/08 16:19:38]
- 今、水にねぎの青い部分を入れて
牛スジといっしょに煮込みはじめました。
とりあえず、15分ぐらい下茹でするんですよね？
そのあと、醤油と砂糖と水で煮込もうと思ってますが、
これでいいんでしょうか？
- 70 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/08 16:26:41]
- >>69
下ゆでしたら洗って、さらに下ゆで。
2回目は2～4時間くらい弱火で。
時間は好みの固さで調整。
そのご味付けして煮る。
- 71 名前：69 [04/10/08 16:35:41]
- >>70
ありがとうございます。
今、洗って2回目のゆでに入りました。
アクがすごいので、地味に取っていましたが、
洗い流すんですね。
今から、アク取りながらやります。
2-4時間ってことは、かなり煮込まないと
柔らかくならないってことですねー。
楽しみです。
- 72 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/08 22:58:32]
- 圧力鍋は邪道？
- 73 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/08 23:03:34]
- >>72
そんなことないでしょ。
すじ肉カレー作ってみた。コントレックス1.5㍑と炭酸水でゆでてみたら、
アク抜けも早いし、 一度ゆでただけでもう柔らかかった。
その後普通に一時間ぐらい煮込んだだけで、とろぷる。
次はすじ煮込みも作ってみよう。
- 74 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/10 06:16:16]
- BSE以来、カレーがひと味足りなくて牛すじにハマリました。
牛肉って旨いのね。
茹でたスープも余さず利用。
- 75 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/10 21:35:36]
- にがりダイエットに挫折して余ったにがりを、下茹でに使った。
もう一本にがり買ってきてもいいかも。。。
- 76 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/10 21:57:57]
- >>75
うちのニガリ、ブームに乗って買い過ぎて余ってるんですけど
牛スジ煮に入れると仕上がり違いますか？
ウマ～なら分量など参考にしたいです。
- 77 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/10 22:49:25]
- 明日、友達をもてなすのに牛すじ肉の煮込みを作りたいのですが、イタリアン風にするには(トマトと赤ワイン味)、どんな感じで下拵えからすればいいのでしょうか？
スレを読んで考えたのは
15分下ゆで→二時間コントレックスと炭酸水とねぎとしょうがで弱火→味付けでおいしくなりますか？
- 78 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/10 23:14:35]
- >>77
牛尾の煮込のアレンジ
短冊に切ったセロリを茹でる(茹で汁は取っておく)
みじん切りのニンニクとタマネギをしんなりとするまでソテ
下茹でしたスジを加える
白ワイン、ホールトマトを加えて煮込む
煮詰まって来たらセロリの茹で汁を加える
スジが柔らかくなったらセロリを加えて、塩・胡椒で味を整える
美味いかどうかは知らんw
- 79 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/11 10:43:52]
- 塩と酒と生姜だけで６時間茹でてみたが、
やっぱり日本酒向きの味（ちょっと牛臭い）になるね。
飯で食うなら無難に醤油味かも。
- 80 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/12 02:10:52]
- 八角入れるのが好き。
- 81 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/12 06:29:25]
- 豆板醤最高
- 82 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/12 09:14:38]
- 昨夜一度､葱と生姜入れて､下茹で一度､お湯でよく洗ってから､もう一度お湯と赤ワイン､玉葱とクレイジーソルト､ローリエ(臭み消しにさらに青葱と生姜)入れて､ジャー保温中
今夜か明朝デミグラスで、牛スジシチューにする予定今からワクワク
- 83 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/12 12:33:39]
- 牛スジのおいしい食べ方をたくさん知ったのでカレーだなんだと作って
家族に大好評。
でも、自分が牛肉の煮たものがだめだ、とも知りました。
初めて牛肉を食べたのが成人してからだったので気がついてなかったよ。
でも、家族のためには作り続けます。
- 84 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/12 21:02:39]
- >>83
･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
- 85 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/12 21:11:47]
- >初めて牛肉を食べたのが成人してから
どゆこと？
ハンバーガーも食べたことなかってこと？
- 86 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/12 23:06:49]
- 近所の小売店の肉屋に牛スジ買いに行ったら「そんな
ものはありません」というそっけない返事
ごめんなさい、もう行かないです･･･
- 87 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 00:37:10]
- 世界中から牛スジが消えてゆく！
>>86がその第一報だとこのとき誰が予想したであろうか
- 88 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 04:29:06]
- 北海道では日常食べるのは豚肉が主だし、マクドナルドに行ってもハンバーガーの中身が豚肉なんだよ。
知ってた？
- 89 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 05:02:43]
- ( ･∀･)つ〃∩ ﾏｼﾞｨｰﾏｼﾞｨｰﾏｼﾞｨｰ
- 90 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 10:22:46]
- 何かイスラム教の人々にとっちゃ嫌がらせみたいな話だなｗ
- 91 名前：83 mailto:sage [04/10/13 10:32:07]
- >>85私は東北の田舎の出ですが、なぜか近所に牛肉をあつかっている
お店は無かったです。
１８で「都会」に行きましたが、１８年間食べたことが無かったものにはなかなか
手が出ませんでした。
仕事をしてからは焼肉なんかも食べましたが、今思うとタレの味が好きなのかも。
ハンバーガーは、昔の私には…高かったんです。
今、なぜか牛が有名な関西出身の夫と結婚しましたが、牛スジカレーは
すばらしい！そうです。その日は間食もせずにカレーを待っています。
一味を沢山かけています。七味ではいかんのだそうです。
あのとろけるような顔を見ていると、自分の人生、何か損してるような気がします。
- 92 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 11:35:24]
- >>88
いやハンバーガーは牛だと思うが……
すきやきは豚だな。肉じゃがも豚だな。
- 93 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 15:28:02]
- 肉屋にて１kg600円でゲット。
流石に一度に使い切るのは無理なんで保存しようと思うんですが、
下茹でしたスジって、冷蔵･冷凍でどのくらいもちますかね？
>92
>すきやきは豚だな。
それ知人から聞いたときは吃驚した。それと焼肉＝ジンギスカンってのも。
- 94 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/13 23:21:22]
- ヒサブリにゲット
糸コンと煮よう
- 95 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/14 00:01:44]
- 聞いて下さい！二度下ゆでしたのを こんにゃく 大根とみりん 酒 醤油 砂糖で煮て
最後に切ったネギをちらします！ごはんにあいますよね～！
もう 牛筋本当に大好き！！
- 96 名前：85 mailto:sage [04/10/14 00:11:05]
- なんか83さんの人生かっこいい！
- 97 名前：nemo ◆8447kE/g6o mailto:sage [04/10/14 01:07:24]
- >>91
焼肉は大丈夫で煮たのがあかんとなると、おそらくあの油臭さが原因なんでし
ょうね。
下ゆでしたすじ肉を半日冷蔵庫に入れておくと、山のように油が固まってきま
すから、スプーンで丁寧に油を取り除いてから料理してはどうでしょう^^
- 98 名前：nemo ◆8447kE/g6o mailto:sage [04/10/14 01:14:45]
- >>97
で、油が足りなくてあっさりしすぎるようなら、別に牛脂を細かく切って、フ
ライパンでカリカリに炒めてから加えればいいのです。
夫婦一緒に牛スジカレーで食卓を囲めるようになるといいですね^^
- 99 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/14 01:30:39]
- スジがそんなに高いとは・・・
ロースの筋引きしたものが、たまに煮込んで職場で出ますが、
そんな高い金かけるのはもったいないなぁ・・
確かに旨いとは思いますが、殆どはデミグラスなんか作るとき放り込みます。
今度肉屋に値段聞いてみよう。
- 100 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/10/14 10:41:13]
- >>97
野外に出しておいた洗面器の氷状になるよね＞牛脂
素手で一回取りに命かけてます。
３０分ほど冷凍庫に入れておくと取りやすい。
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