- 1 名前：食いだおれさん [2001/05/30(水) 02:02.net]
- おいしいチーズフォンデュ、変わり種のチーズフォンデュなどなど、
チーズフォンデュのおいしいお店、教えてください。
- 170 名前：食いだおれさん [2005/05/08(日) 00:00:41 .net]
- >>169
スイスシャレー 野村ビル５０F
- 171 名前：食いだおれさん [2005/05/10(火) 00:17:31 .net]
- >>170
>>151参照。野村ビルにはないよ
- 172 名前：食いだおれさん [2005/05/26(木) 02:24:01 .net]
- >>167
亀レス。
横浜のハマボールそばにあるチーズ料理屋で出してたよ。
- 173 名前：食いだおれさん [2005/05/29(日) 22:56:08 .net]
- >>172
167ではないですが、それなんてお店ですか？？
詳細ｷﾎﾞﾝ。
ちなみに、スカイビル11Fの銀座ライオンにもあります。
以前エビチリフォンデュなるものもありました。
- 174 名前：食いだおれさん [2005/05/30(月) 19:36:27 .net]
- そもそもチーズフォンデュは家庭料理でしょ。
お店行って食べるもんじゃない。
- 175 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/05/31(火) 17:12:23 .net]
- >>174
お前は自分の言ってる意味がわかっているのか？
- 176 名前：食いだおれさん [2005/08/06(土) 16:43:42 .net]
- 桜新町のガレットがんまいフレンチの店のがめっちゃんまかったんだけどあそこまだあるのかな？
かなりおすすめ。
- 177 名前：食いだおれさん [2005/08/06(土) 16:53:50 .net]
- ラクレットの方が、食べたいんだけど駄目ー？
- 178 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/08/06(土) 16:58:06 .net]
- なにか必死な>>1のニホイがするのですが、気のせいでしょうか？
- 179 名前：食いだおれさん [2005/08/06(土) 17:47:53 .net]
- ワインを入れないと乳脂肪と蛋白が分離してしまいます。
ワインの中に含まれる「酒石酸塩」が丁度乳化剤の様な
役割を果たすので、滑らかな状態になるんです。
因みにこのフォンデュを研究することでプロセスチーズが
出来上がったのは有名な話です。
- 180 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/08/07(日) 02:02:45 .net]
- >>177
東銀座のボンナ・カストラと三茶のラクレットハウスにある。
- 181 名前：食いだおれさん mailto:i [2005/09/20(火) 01:30:52 .net]
- これからですなあ。
- 182 名前：食いだおれさん [2005/09/25(日) 15:43:30 .net]
- 今日、三茶のラクレットハウスに行ってきました。
初めて入ったお店でしたが、ウェイトレス（オーナーの奥さん？）の
接客態度が最悪でした。
料理に対して質問すると、何言ってんの？みたいな態度をされました。
かなり不愉快な思いをしました。
勿論こちらから横柄な態度を取ったりしたつもりはありません。
いつもあんな無愛想で接客しているんでしょうか？
おかげで味も、大したことがないように思えてしまいます。
美味しいチーズフォンデュが食べたかったのに、ガッカリです。
- 183 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/09/25(日) 18:25:52 .net]
- ラクレットハウスの奥さんは確かに無愛想。だがそこがいい。
三茶は畳んで両国に帰ってきてほしい。まだあの場所は空き家のままだよ。
- 184 名前：食いだおれさん [2005/09/27(火) 16:08:06 .net]
- 横浜駅の近くにある「和膳 結」という創作和食の店で
和風チーズフォンデュなる変り種のフォンデュをいただきました。
聞くとチーズをかつおだしで溶いてあるそうです。みためもおしゃれで
満足でした。
- 185 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/09/27(火) 19:40:27 .net]
- カツオ臭いチーズの臭いって、異臭じゃないのか？
- 186 名前：食いだおれさん [2005/12/29(木) 09:42:50 .net]
- 豆乳とチーズのナベは美味しかったよ
- 187 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/01/20(金) 22:40:45 .net]
- 日本橋三越近くに美味しい店ない？
- 188 名前：食いだおれさん [2006/01/27(金) 01:38:27 .net]
- ハマボール近くのお店でフォンドュ食べて来ました！旨かったよ〜。
- 189 名前：食いだおれさん [2006/03/01(水) 15:45:25 .net]
- 京都でおいしいチーズフォンデュの店ってないですかね
- 190 名前：食いだおれさん [2006/03/01(水) 16:58:54 .net]
- ＞カツオ臭いチーズの臭い
初めての女が正にこれだった
- 191 名前：食いだおれさん [2006/03/01(水) 17:57:34 .net]
- 都内じゃないけど柏のイタリ庵って店のが結構美味かった
- 192 名前：食いだおれさん [2006/04/21(金) 12:51:45 .net]
- 今まで食べておいしかったチーズフォンデュの変りダネって
何かありますか？？
基本、フランスパンとか、ジャガイモとかですよね。
それ以外に意外とおいしかった具材、教えてください！！
- 193 名前：食いだおれさん [2006/04/21(金) 17:28:49 .net]
- age
- 194 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/04/21(金) 18:32:19 .net]
- >>192
生ハムをチーズの熱でしゃぶしゃぶして絡めてウマー
- 195 名前：食いだおれさん mailto:age [2006/04/25(火) 00:23:15 .net]
- 東京の小平、五日市街道沿いにある
コジャレタ店のチーズフォンデュはうめーぞヽ(゜▽、゜)ノ
オレはそこしか行った事ないけど笑
- 196 名前：食いだおれさん [2006/04/25(火) 12:01:36 .net]
- >>194
それかなり美味しそう！
他にはなんかないかな〜
- 197 名前：食いだおれさん [2006/04/27(木) 19:20:26 .net]
- 普通のアルミの鍋でやっても旨いですかね？
- 198 名前：食いだおれさん [2006/04/28(金) 08:14:04 .net]
- >>197
いや、アルミはちょっと‥‥
やっぱ、ホーローなんかの厚みがある鍋が向いてるんじゃないかな。
- 199 名前：197 mailto:sage [2006/04/28(金) 19:48:42 .net]
- >>198
う〜ん、残念。
ヤフオクで見てみたら結構安いので検討してみる。
- 200 名前：食いだおれさん [2006/05/05(金) 17:09:52 .net]
- >>199
土鍋でやればいいじゃん。
- 201 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/05/06(土) 12:42:41 .net]
- ここにのってるＤＩＮＯてトコ、なかなかいけます
gurumebank.com
- 202 名前：食いだおれさん [2006/05/16(火) 14:34:41 .net]
- <材料 ： ４人分> ※お手持ちの鍋（別鍋）をご用意ください。 グリュイエールチーズ 200g
エメンタールチーズ 100g
コーンスターチ 大さじ1
ニンニク 1片
白ワイン 200cc（牛乳や水にしてもよい）
水 100cc
塩・胡椒・ナツメグ 適宜
キッシュ 大さじ1
パン類 適宜
ゆでた野菜 適宜（ブロッコリー・アスパラ・人参・じゃがいも など）
ゆでたシーフード 適宜（海老など）
キッしゅってぐぐったけどわからない
なにこれ？
- 203 名前：食いだおれさん [2006/05/16(火) 15:24:00 .net]
- スイス人は食べないよ
- 204 名前：食いだおれさん [2006/05/16(火) 15:25:30 .net]
- 昨日あいのりでやってた。おいしそうだった！！！
- 205 名前：食いだおれさん [2006/05/16(火) 23:06:30 .net]
- >>202
キルシュとかいう酒のことｼﾞｬﾏｲｶ？
- 206 名前：食いだおれさん [2006/05/16(火) 23:34:20 .net]
- >>205
ありがとうございました
- 207 名前：食いだおれさん [2006/05/17(水) 00:18:55 .net]
- 夢のような食べ物だけど、なかなか食べる機会が無いです。
暖炉のある洋食屋さんで食べたいな。
夏に美味しいチーズ料理って何だろう？
- 208 名前：食いだおれさん [2006/05/17(水) 23:40:08 .net]
- >>207
カプレーゼ
- 209 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/05/18(木) 15:46:03 .net]
- レシピからキルシュって酒省いたらマズいの？
スーパーに見当たらないっす。
- 210 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/05/18(木) 17:41:01 .net]
- >>209
大さじ１ですし、香り付け的なものでしょうね。
通販等で購入するのも面倒、または時間がないのであれば
妥協して省いてもいいんじゃないでしょうか。
- 211 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/05/18(木) 17:50:25 .net]
- 横浜厳選ぐるめサイト☆
お得なクーポンあります♪www.gurumebank.com
- 212 名前：食いだおれさん [2006/06/01(木) 19:47:19 .net]
- エメンタール、グリュイエールの比率を変えることで、随分と食べやすくなります。
それから202に言いたいですが、水や牛乳では分離します、嘘を言わないで下され。
（当方実験済みです）「アルコールを強く感じる」というヤカラは一度エメンタールと
グリュイエールの使用を止めて、ゴウダ100％でやってみると良いでしょう。
キルシュワッサーはさくらんぼで拵えたブランデーなので、「チェリーブランデー」
という商品で代用しても良いでしょうな。
- 213 名前：食いだおれさん [2006/06/08(木) 11:24:49 .net]
- チーズフォンデュの語原って何？
- 214 名前：食いだおれさん [2006/08/06(日) 10:13:11 .net]
- ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%A5
- 215 名前：食いだおれさん [2006/08/07(月) 01:54:23 .net]
- 78の神田川さん、遅レスすまん！それ、昔Ｊトリップバーなどのクラブ経営してた会社のグループが持っていた『東京スイスイン』でしょ？俺もよく行ってた！東京タワー付近に移転したらしいんだよ。誰か知らん？
- 216 名前：食いだおれさん [2006/08/24(木) 09:11:57 .net]
- >>215
この前行ってきたよ。
桜田通り沿い、東京タワーの真西あたりにある。
チーズフォンデュもうまかったけど、それ以上にラクレットが秀逸だったなあ。
とにかくチーズ料理好きにはおすすめだ。
- 217 名前：食いだおれさん [2006/09/19(火) 13:37:01 .net]
- まんこにパンをつっこめば、似たようなもんできるんじゃない？
- 218 名前：食いだおれさん [2006/09/19(火) 13:40:55 .net]
- それはいいアイデアだ。
- 219 名前：食いだおれさん [2006/09/21(木) 12:00:13 .net]
- まんこフォンデュのが旨そう
- 220 名前：食いだおれさん [2006/10/11(水) 17:15:46 .net]
- ちんこフォンドュは？
- 221 名前：食いだおれさん [2006/10/23(月) 16:54:19 .net]
- ずれてきてるぞ
- 222 名前：薩摩 [2006/10/24(火) 21:43:10 .net]
- ずれてないでつよ
- 223 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/10/27(金) 10:37:32 .net]
- チーズフォンデュは後にも先にも1回しか食ったことがない。シャモニー
でなんだけど、もろ観光地だからあまり期待しないで食った。
鍋の中でぐずぐずしてると掬えないのね。味は期待通りでまあこんなも
んかと。やはりあんな所は村の中で食うより、山の上で景色を肴に食っ
たほうがいいね。
- 224 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/10/28(土) 08:24:21 .net]
- 土鍋じゃあチーズフォンデュできないの？
- 225 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/10/28(土) 23:11:52 .net]
- ビーカーでもいい？
- 226 名前：食いだおれさん [2006/10/28(土) 23:50:59 .net]
- ビーカーはできるけど土鍋はダメだろ
- 227 名前：食いだおれさん [2006/10/29(日) 01:06:16 .net]
- 土鍋だめだよ
- 228 名前：土鍋 mailto:sage [2006/10/29(日) 15:54:44 .net]
- 残念
ビーカーでも買うか
- 229 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/01(水) 09:20:17 .net]
- アルコールランプも一緒に
- 230 名前：名無しさん [2006/11/06(月) 17:18:29 .net]
- 小平の五日市街道沿いのチーズフォンデュってマメゾンでしょ？
週末は混んでるよね。
- 231 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/06(月) 17:22:52 .net]
- 今、石綿金網はもう買えないぞ。
- 232 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/06(月) 21:34:42 .net]
- 鍋はコンロもセットで鈍器で1000円で購入。
チーズをそれほど高いのにしなければ安く手軽に食べれてｳﾏー
変わり種ではウズラの卵とかプチトマトおすすめ。
- 233 名前：食いだおれさん [2006/11/07(火) 00:11:08 .net]
- 一度食べれば十分。引き出物に貰ったフォンﾃﾞｭ鍋は、眠ったまま。
新宿・野村ビルのスイス料理の店に行っておいでよ。
おいしいけど、日本人にはたまに食べるので十分かと。
- 234 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/07(火) 00:24:37 .net]
- >>233
まだ中学の頃、２０年前にその店いったけどまずかった
ワイン臭くて食べれなかった。
景色は良かったけど
- 235 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/07(火) 00:36:03 .net]
- 野村ビルの「スイスシャレー」は
既に閉店してますが、何か？
- 236 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/07(火) 02:13:44 .net]
- もともとチーズ好きなのもあってか、ハマって月1〜2回くらいのペースでやってます。
食材とチーズとワインで一人頭1500円も出せばパーティー気分で楽しめるんで、お金かからなくていいっすよ。
- 237 名前：食いだおれさん [2006/11/07(火) 11:59:14 .net]
- 秋葉原近辺でチーズフォンデュ食べられるところありますか？
- 238 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/07(火) 12:33:44 .net]
- チーズフォンデュはチーズ食べてるというよりワインの方が強い。
チーズ好きの料理じゃないね
- 239 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/07(火) 21:03:41 .net]
- そこでワインをチーズが溶ける最低限に押さえるのが吉ですよ。
その他お好みでブルーチーズを加えたり。
ホントにいいチーズを投入するのはもったいないですが、
具のチョイス含めて寄せ鍋感覚で結構楽しめますよ。
- 240 名前：食いだおれさん mailto:sage [2006/11/07(火) 21:27:29 .net]
- あとワインがダメな人は牛乳で溶くか、トマトジュースで溶いてトマトフォンデュにするのがおすすめ。
と、ここまで書いて外食板と気が付いたorz
スレ汚し＆連下記ｽﾏｿ
- 241 名前：食いだおれさん [2007/01/08(月) 22:08:13 .net]
- 飯田橋の「シェ・ダイゴ」がおすすめ。
チーズが濃厚でとっても美味しい。
しかも女性同士で行くと、アルコール飲み放題1000円！
（今月は男性も2000円で飲み放題らしい）
r.gnavi.co.jp/p115900/
- 242 名前：食いだおれさん mailto:sage [2007/02/15(木) 00:07:26 .net]
- 市販のとろけるチーズとかじゃやっぱりできんもんなのかねぇ
- 243 名前：食いだおれさん mailto:sage [2007/02/21(水) 15:25:25 .net]
- 食べ残しのチーズやとろけるチーズ、ピザ用チーズなんかを使ってる
土鍋で作って胡座かいて食べる、庶民の味って感じ
牛乳を使えば子供も食べれるし、自分はこっちも大好きだな
板違いｽﾏｿ
- 244 名前：食いだおれさん [2007/03/03(土) 22:19:29 .net]
- チーズフォンデュで鍋の中に落としたらするバツゲームってなんだっけ？
- 245 名前：食いだおれさん mailto:sage [2007/03/04(日) 06:31:41 .net]
- チーズ大量に食って氷水一気飲み
- 246 名前：食いだおれさん [2007/04/07(土) 09:14:48 .net]
- 「スイスシャレー」は東京都港区西麻布4-4-5 アパホテル1Fに移転しました。
- 247 名前：食いだおれさん [2007/05/19(土) 18:24:26 .net]
- だれか眞鍋氏blog(ここだけの話)の行ったお店ご存じないですか？？いきてーーーっ
- 248 名前：食いだおれさん [2007/05/19(土) 18:45:30 .net]
- 銀座ライオン行きたい
- 249 名前：食いだおれさん [2007/06/17(日) 16:20:06 .net]
- チーズフォンデュ自体初めて食べたんだけど、町田のアニョーうまかった
- 250 名前：食いだおれさん [2007/09/05(水) 06:17:11 .net]
- なるほどね
- 251 名前：食いだおれさん [2007/09/07(金) 10:50:35 .net]
- 今度チョコフォンデュしたいんだけど
やっぱりチョコはアツアツじゃないとダメかね…
スレチすみません（´・ω・）
- 252 名前：食いだおれさん [2007/10/30(火) 16:41:36 .net]
- 近いうちに「ボンビブール海」にいく予定です。
- 253 名前：食いだおれさん [2007/12/22(土) 13:24:40 .net]
- いいよね
- 254 名前：食いだおれさん [2008/01/22(火) 19:12:43 .net]
- 楽天市場提供 チーズフォンデュ特集
ecustom.listing.rakuten.co.jp/rms/sd/ecustom/mall?g=404973&nm=Dolphin%A1%A1House&bk=realmarket.jp%2Fdolphinhouse%2F&hd=&cl=FFB82E&aid=03dcef38.9c32128c
- 255 名前：食いだおれさん [2008/02/01(金) 13:06:14 .net]
- 禿同
- 256 名前：食いだおれさん [2008/02/11(月) 10:48:22 .net]
- 八重洲と本郷にあるシェダイゴはマジでンマー
八重洲一回にはドッグランがあるのがウレピ
- 257 名前：食いだおれさん [2008/02/26(火) 11:25:35 .net]
- ↑私もそこが好きｗ
- 258 名前：食いだおれさん [2008/06/21(土) 04:09:04 .net]
- 池袋でチーズフォンデュが食べられるお店ってありますか？
- 259 名前：食いだおれさん [2008/07/24(木) 14:09:54 .net]
- マトリョーシカのチーズフォンデュっておいしい？
- 260 名前：食いだおれさん [2008/10/11(土) 14:40:43 .net]
- 今夜チーズフォンデュ食べに行ってきます！
- 261 名前：食いだおれさん [2008/12/08(月) 19:19:01 .net]
- いよいよ、チーズフォンデュの季節到来！
- 262 名前：食いだおれさん [2009/01/12(月) 12:40:35 .net]
- 遅レス、容赦。
まじ、うまそう。
どこで、食ったんだ？
好き好きがわかれやすいが。
- 263 名前：食いだおれさん [2009/01/31(土) 15:00:20 .net]
- うまいよね！！！！！
- 264 名前：食いだおれさん [2009/02/17(火) 06:51:19 .net]
- 知っておいて決して損は無いと思います。
懐かしい味だ。
オススメだよ。
- 265 名前：食いだおれさん [2009/03/05(木) 22:58:15 .net]
- なんか、ブログのスレが多くて嫌になっちゃうね
特に友里スと食べログスレ・・・ 無くなっちゃえばいいのに
- 266 名前：食いだおれさん [2009/04/12(日) 05:51:29 .net]
- ココはおいしいよー ＼(^o^)／旨かった。
- 267 名前：食いだおれさん [2009/06/24(水) 04:29:02 .net]
- だれかー！
都内でリーズナブルで気軽、そこそこおいしいお店知りませんかー！
出来れば今日行きたいんだ！
教えて優しい人かエロイ人！
- 268 名前：食いだおれさん [2009/08/24(月) 22:18:34 .net]
- Foodian Bar 一瑳
- 269 名前：食いだおれさん [2009/09/16(水) 07:09:44 .net]
- www.chezdaigo.com/
日本で始めてチーズフォンデュをサーブしたお店
- 270 名前：食いだおれさん [2009/10/22(木) 03:11:14 .net]
- 【ノーパン・チーズフォンデュが食べたい〜】
だれかー！
都内で、臭くておいしいチーズフォンデュ、
ノーパン・チーズフォンデュのおいしいお店、教えてください。
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