台湾の食文化 4

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台湾の食文化 4

1 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2022/08/20(土) 03:39:53.37 .net]: 台湾の白熊たべたい

前ｽﾚ
台湾の食文化 3
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/taiwan/1621956123
42 名前：美麗島の名無桑 [2022/10/31(月) 02:05:03.35 .net]: 高市89年昭和街屋首邀民眾「開箱」體驗哈瑪星貿易風華

2022/07/26 13:58

日治昭和年代建造哈瑪星新濱町一丁目49番地街屋，經高雄市府搶標、修復後，
將於27日起開放近30場導覽供民眾參觀體驗，重現新濱町歷史風華。

2022臺灣文博會、台灣設計展將於8月5日起到10月舉辦，由於哈瑪星為高雄港開埠商圈，
楊氏家族曾於1933年在新濱町轉角建街屋，銜接碼頭通往火車站貿易往來，時隔超過89年，
本週27日起修復後首度開放，將以「山海商號‧紅磚街屋」為題，集結特色物產、
限定旬味商品體驗，邀民眾開箱。

高雄市長陳其邁今天說，街屋響應文博會設計展重啟，邀青年設計師萃取社區產業文化、
創意內涵，邀請遊客看見高雄豐饒物產，在後疫時代延續地方魅力能量。

新濱町曾是「哈瑪星」三町台灣人最密集區域，而街屋起造人楊天送曾創立
南部青果株式會社及協和運輸組，有「南部青果界的成功者」稱號，
外牆以清水紅磚構成，圓弧造型女兒牆日出紋裝飾，展現獨特昭和時期外觀。

高雄市副市長史哲說，日治時期，街屋土地產權原屬高雄州罹災救助基金，
戰後由市府接收，因屋主長期積欠使用費，訴訟敗訴被要求拆屋還地，
淪為法拍物件，2015年由文化局依文資法行使法拍優先承購權，
2016年移轉建物所有權、登錄為歷史建築，2020年啟動修復工程，
歷時近2年完成修復。

文化局長王文翠指出，從各地搜羅超過300項特色風土物產，
有海味十足的永安虱目魚酥、蚵仔寮野生烏魚子，還有旗山金釀香蕉果醋、六龜山茶，
也推出文青型男主廚江舟航研發限定點心禮盒等近30場體驗活動，
歡迎遊客至「台灣設計設計臺灣」官網、「高雄幣平台」上網預約。
43 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/01(火) 03:20:56.76 .net]: 自助餐「有魚有雞」165元！他大喊一句　全場愣了：開心還難過啦

2022/09/25 15:48:00

現代人普遍不下廚，以外食居多，因此物美價廉、菜色豐富的自助餐，成為外食族的第一首選。
對此，就有網友分享，自己去買自助餐回家心情、反應，貼文一出，讓網友困惑直呼
「到底是開心還是難過啦！」

原PO在《爆怨公社》貼出一張照片，從畫面中可以看到，他去自助餐買便當，
菜色包含一條魚、一隻炸雞腿、4塊糖醋排骨，還有兩袋白飯，這樣一共165元，
但他卻說「X你妹，這樣165元」。

由於原PO就只寫了這幾個字，根本不知道其他想法，因此貼文曝光後，
部分網友認為他在抱怨價格很貴，「一堆肉，很便宜啊」、
「雞大腿70＋白飯20＋魚50＋小菜25＝165元，合理」、
「很便宜了，我買的自助餐就菜加上那隻魚都要破180」、
「『貴』不是店家的問題，是你自身能力不足」。

不過，也有許多人說，原PO是想表達很便宜，「他想表達是：這樣165（好便宜啊」、
「下一句是要接，有夠便宜啦」、「這樣才165元，也太便宜了吧」、
「你們誤會樓主了，他是來炫耀好便宜的」。
事實上，不管怎麼樣解釋都合理，讓不少網友直呼「到底是開心還是難過啦！」
44 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/03(木) 05:29:38.19 .net]: 吃自助餐時，內行人都不碰這「2種食物」　服務員：我們自己都不吃

2022/09/30 00:28:00

自助餐的用餐方式受到很多人的歡迎！尤其是胃口好的人，是很划算的選擇！
不過，其實吃自助餐也是有技巧的，不是看你吃得多，而是看你如何挑選。
吃自助餐的時候，只要是內行人，都不會碰這2種食物，
就連自助餐的服務員都說：我們自己從來都不會吃！

自助餐之所以受歡迎，主要是因為品項多，菜色豐富，想吃多少就可以拿多少；
專門收集美食情報的《食客老饕》特別分享，自助餐廳不但有各種料理，還有飲料、
水果、冰淇淋，甚至還有一些點心，看起來很不錯；不過，到自助餐廳可不能瞎吃，
是有技巧的，這樣才能夠讓你吃回本，吃別的東西都無所謂，
但是千萬別碰這2種食物，不但佔肚子，吃多了還對身體不好。

第一種就是冷凍的肉類，這些東西一般都是放了很長的時間，自助餐廳為了節省成本，
多會買一些快要過期的，因為這種價格便宜，而且他們買回來以後存到倉庫裡面，
也會放一段時間，很可能你吃的冷凍食品就是過期的，只是不知道而已。

第二種就是麵食了，自助餐廳的麵食種類有很多種，吃不了多少就已經吃飽了，
別的東西就吃不下去了；而且他們使用的麵粉多半不會很高檔，
建議還是別吃太多，喜歡吃的話，拿少一點嚐嚐味道就好。
45 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/04(金) 01:47:44.05 .net]: 吃辣椒、喝醋「反胃到噁心」！阮經天認了「失去味覺」崩潰

2022/10/04 00:04

阮經天主演戲劇《舌尖上的心跳》，劇中阮經天為廚藝一流的頂級名廚，對料理追求完美，
處理食材不容許一絲馬虎，他透露拍完後，有一段時間喜歡自己買菜、下廚，後來發覺是入戲了！
雖然在劇中對美食要求嚴格，但阮經天私下對吃不會太挑剔，家裡煮什麼就吃什麼，
但若是要找餐廳，就會挑一些比較合口味的，儘管現實生活中不是廚神，
阮經天也自豪說：「如果是常吃的餐廳味道有變化，也是能吃出來的！」

原本不會下廚的阮經天，在開拍前和拍攝期間，每天都會練刀工一、兩個小時，
還會把劇中他飾演的「江千帆」說的每道菜，自己買材料回去試做，
「就算前一天沒辦法準備好材料，我第二天也會早早到現場跟廚師討論這個部分，
然後自己實際操作拍攝。」

劇情發展下，身為米其林三星主廚的阮經天逐步失去味覺，其中劇情描述他驚覺自己嚐不出味道，
然後接連用各種調味料測試味覺，這段情節讓他印象最為深刻，因為拍戲不喜歡假的來，
他透露這段戲拍攝當時直接吃了好幾種辣椒，甚至喝下了整杯醋，
「那場拍下來感覺反胃加噁心，滿痛苦的。」

戲外在阮經天心中，誰是征服他味蕾的廚神呢？
阮經天揭曉答案是謝霆鋒和江振誠，「有次去挪威拍攝，我們在當地超市買完食材，
用了一些自己採買當地的調味料，在那邊很原始的一個小木屋裡做了一頓飯。」
自爆那次的經驗，真的讓他嚐到了「舌尖上的心跳」的感覺。
46 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/06(日) 02:44:58.20 .net]: 你今天叫外送了嗎？foodpanda外送美食台灣味最夯　魯肉飯年賣逾百萬碗

2022/10/03 18:00:00

外送平台foodpanda根據過往數據統計發現，台式美食是外送餐點中最受消費者歡迎的餐點類別，
尤其魯肉飯、肉燥飯位居熱門餐點第1名，統計今年全台已賣出超過上百萬碗。

foodpanda今天透過新聞稿表示，據統計，台式美食是最受消費者青睞的餐點類別，
平均每10張外送訂單就有逾4單選擇台式美食，其中又以魯肉飯與肉燥飯最受歡迎，
平台統計今年全台已賣出超過上百萬碗；鍋貼和大腸臭臭鍋則分別位居第2、3名。

foodpanda也同步統計消費者最常搭配的台式小菜，排名依序為燙青菜、滷蛋、
荷包蛋、皮蛋豆腐、油豆腐。

foodpanda也從訂單觀察到，同一碗魯肉飯，在南北叫法各不同，
台灣南部大多叫肉燥飯，中部則是叫魯肉飯、肉燥飯的比例各半，北部則幾乎都叫魯肉販。

foodpanda進一步觀察台灣北中南各地消費者對外送美食的喜好；統計指出，
台灣南部城市偏好鍋燒意麵，台中人則偏愛炒麵及爌肉飯，
北部消費者則偏愛粗米粉版本的米粉湯。
47 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/07(月) 02:24:22.75 .net]: 狂一鍋第14店插旗嘉義家樂福挑戰肉多多肉量炸裂

10:32　2022/10/04

疫情往常態化趨勢發展，外食餐飲市場回溫，樂多多集團旗下台式火鍋品牌「狂一鍋」
再啟動展店模式，第14家直營店將落腳嘉義地區，並首度插旗家樂福商場。
歡慶嘉義店開幕，「狂一鍋」即日起至10/31全台門店推出「降肉」優惠，
消費者只要在個人臉書公開分享桌邊爆炒湯底的影片，隨即加贈「梅花豬」
或「軟嫩雞腿」乙份，不僅開發台式火鍋傳統口味的更多可能，
「狂一鍋」更挑戰姐妹品牌肉多多火鍋標榜的「肉量炸裂」。

將排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台灣小吃，
予以包裝變身成鍋物上桌，「狂一鍋」將台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底結合，
順利在競爭激烈的火鍋市場闖出一片天，一年就在北中南開出14家直營店，
接下來不僅增加門店數，更著重於品牌覆蓋率。同時研發團隊更積極投入口味的推陳出新，
10月推出的新菜單同樣吸睛，包括經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」、一整隻大雞腿的藥膳鍋、
茶樹菇排骨鍋，以及市面上罕見的黃金草排骨鍋，如何將大家熟悉的「湯品」
轉換為適合火鍋的湯底，可以說是研發過程中最大的考驗。

看好嘉義當地的市場潛力與商場的集客力，「狂一鍋」首度搶進嘉義家樂福，
全台門店同慶即日起至10/31，消費者只要將店內最具特色的桌邊爆炒湯底影片
上傳臉書公開分享，立馬加贈「梅花豬」或「軟嫩雞腿」乙份，
不僅替自己加菜與顧到了荷包，也讓嗑鍋更具儀式感。
48 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/09(水) 02:08:56.46 .net]: 嘉市餐飲優良店及繪圖比賽頒獎 57家業者獲「金質獎」

2022年11月6日下午3:03

嘉義市政府今(6)日上午於嘉義文創園區舉辦「111年餐飲優良店及繪圖比賽頒獎典禮暨食安好食展」，
嘉義市長黃敏惠到場頒獎給嘉義市餐飲優良店家，其中57家業者連續二屆評為優級獲頒嘉市首創
「金質獎」。
今年也首度辦理「餐飲食安優良店家繪圖比賽」，以通過評核的衛生優良店家為主題，
透過孩童的畫筆繪製下讓民眾認識嘉義在地的食安優良好店，期望做為安心用餐的最佳選擇。
現場還有得獎業者帶來的食安美食讓民眾免費品嚐，一同分享獲獎喜悅。

黃敏惠市長表示，食安是全民重視的議題，為了讓每個來嘉的人都能吃得安心、健康，
今年對480家的餐飲業進行衛生安全輔導查核，共計159家業者通過評核，其中獲頒優、
良級的業者分別有33家、69家，而連續二屆評為優級獲頒本市首創「金質獎」的
業者更達57家，實屬不易。
此外，民眾如至金質獎店家消費，將有機會獲得衛生局精心製作的「2023年食安金質好店月曆」，
期待透過顧客的消費鼓勵，帶動更多業者一同精進食安，打造嘉義市成為食安城市。

市長黃敏惠也邀請民眾欣賞孩子們為餐飲食安優良店家繪製的作品，
期待孩子們獨特的視角能帶領更多人認識嘉義在地的食安好店，這不僅是將食安融入教育的典範，
也期待更多店家加入食安優良好店的行列，成為孩子們的楷模。

衛生局長廖育瑋表示，此次評核是依據「食品良好衛生規範 GHP 準則」，
針對烹調作業場所、從業人員、廁所、用餐及販售場所等進行衛生管理查核。
衛生局今年委託崇仁醫護管理專科學校，邀集食品相關專家、學者及衛生局稽查員共組專業小組，
嚴格把關獲獎的餐飲業者包括特色餐廳、早餐店、飯店、百貨美食街等各類餐飲。
通過評核之名單將公布於嘉義市政府衛生局網站與食安在嘉網站，
讓民眾用餐時能有更多安心的選擇，也期望得獎業者能作為同業間的標竿表率，
鼓勵更多餐飲業者共襄盛舉，共同打造嘉義市幸福城市!
49 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/15(火) 01:28:50.84 .net]: 2022年11月13日 12:33

台灣第一人！「阿鴻上菜」陳鴻連兩年獲世界頂級美食獎

「阿鴻上菜」台灣美食天王陳鴻獲馬來西亞2022年「世界頂級美食獎」最佳殊榮，
這是連續第二年獲獎，堪稱台灣之光、台灣第一人。除了領獎之外也擔任頒獎人，
頒發「亞洲美食」類別之主廚獎及傑出餐飲節目電視主持人獎兩項國際大獎。

陳鴻感性分享，出道28年來很多人從小因為看了他的節目，對廚藝產生興趣也有人立志投入服務
產業的領域，這是台灣文化最重要的軟實力。他目前任教於明新大學副教授，在第一線授課教導學生。

有師奶殺之稱的陳鴻，外型顏值保養得非常好，被問及凍齡的秘訣笑說：
「20年前我在大家眼中是一個顧家的師奶殺手，一轉眼已經成為名符其實的師奶奶殺手了，
感恩大家還是不斷支持我。」

至於赴海外領獎是否有豔遇？
陳鴻笑說：「不知道是不是隔離太久沒見的原故，大家都要搶著跟我按摩，
入境隨俗按照當地熱情的潛規則我只好乖乖的配合董娘的一切安排。
過程中有很優秀女企業家指名合照，感覺很開心。」
50 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/21(月) 01:26:36.19 .net]: 番路柿子節明登場烏龍茶拌麵新上市

04:10　2022/10/07

嘉義縣番路鄉是全台柿子最大產區，今年柿子減產逾半，價格上揚，為提振買氣，
番路鄉農會8日起一連3個周末辦柿子節，結合健走、柿子試吃評比等系列活動，
鼓勵消費者產地直購鮮柿、加工品，6日記者會更首度發表歷經2年研發的拌麵新品，
既要挑戰民眾味蕾，也強化番路不只有柿子，還有高山茶的產區形象。

番路柿子種植面積320公頃，占全台總面積70％，受氣候影響，今年開花結果率大減，
柿子產量減少5、6成，連中埔警分局都啟動護柿專案，保護農民收成。

番路鄉農會總幹事趙幸芳說，雖產量減半，但柿子品質極佳，今年柿價比往年高，
不管是鮮果還是柿餅，都能賣得好價錢，也讓堅持多年，忍住沒砍掉柿子樹的柿農們眉開眼笑。

番路鄉農會已連續26年辦柿子節，今年與嘉義縣政府、番路鄉公所、嘉義縣體育會合作，
以「好柿接二連三」為題，連續3個周末舉辦系列活動，昨更推出
「阿里山青心烏龍茶＆茶油乾拌麵」、「阿里山青心烏龍茶手感拉麵」新品。
趙幸芳說，除了柿子，番路海拔1000多公尺山腰處，就是著名阿里山高山茶栽培區，
農會嚴選產銷履歷原片茶葉為原料，歷經2年鑽研及改良，終於在今年柿子節推出新品，
有信心在拌麵紅海中殺出血路，保證大家一吃成主顧。
51 名前：美麗島の名無桑 [2022/11/27(日) 03:36:19.38 .net]: 痛風忌火鍋天冷真的想喝湯醫曝最佳時機

09:30　2022/10/12

天冷又到吃鍋季節，但醫師提醒，一個火鍋普林就超標，普林在身體代謝會形成尿酸，
尿酸高會導致關節疼痛，尿酸代謝異常，會引發痛風和腎臟問題，
因此要特別注意高普林食物的攝取，例如肉類、海鮮、蔬菜、肉湯與啤酒，
其中蔬菜要避過火鍋常見的金針菇等；若真想喝火鍋湯，可在前15分鐘先喝，
放入肉類和海鮮後就不要再喝火鍋湯了。

痛風是許多成年男性的痛，推估全台至少40萬人有此困擾，起因為高尿酸血症，
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在其臉書表示，尿酸過高是台灣人常見的老問題，
尿酸過多會引起痛風，而火鍋內的食物常充滿高普林的食物，因此一個火鍋普林就超標，
「痛風高危險群一喝下去真的普林爆表！」

他表示，痛風高危族群包括中老年人、肥胖者、有通風家族史或病史、常大魚大肉者，
平常就要控制高普林食物，在痛風急性期則要完全避免高普林食物。

至於高普林食物，戴定恩列出4大類：
1.肉類：肉類的普林都偏高，動物內臟例如肝臟、腰子、腦、腸等更高。
2. 海鮮類，除了魚類外，貝類如蛤蜊、牡蠣也含高普林。
3. 蔬菜類：金針菇、木耳、豆芽菜等。
4. 液體類：火鍋鍋底、熬煮多時的肉湯、牛肉汁、雞精、啤酒。

由於吃火鍋不喝湯實在讓人太煎熬，戴定恩提出解決方案，
「如果吃火鍋要喝湯，可以在前15分鐘先喝，下了肉類和海鮮後就不要再喝了。」
以免這些高普林食物讓火鍋湯的普林值爆表，享受一頓美食後換來長時間劇痛，就太不值得了。
52 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2022/12/18(日) 10:35:38.35 .net]: 台湾の留学生、鍋で交流　金沢・城南公民館

12/13(火) 10:00

　県台湾交流促進協会の台湾留学生歓迎会（北國新聞社後援）は11日、金沢市城南公民館で開かれ、県内在住で台湾出身の留学生ら25人が料理を通じて交流した。

　参加者は、薬膳鍋やおでんなど4種類の鍋を作り、母国と日本の味を楽しんだ。ジェスチャーゲームも行われ、参加者を楽しませた。参加者には米やティッシュなどの生活用品も贈られた。金沢星稜大4年の陳怡蓁（ちんいしん）さんは「とても楽しかった。また参加したい」と笑顔を見せた。
53 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2022/12/28(水) 09:34:51.24 .net]: 泉駐台代表、中国が禁輸した台湾グルメでクリスマス祝う

12/26(月) 18:21

日本の対台湾窓口機関、日本台湾交流協会はクリスマスの25日、泉裕泰台北事務所代表（大使に相当）が職員と共に少人数のパーティーを楽しむ写真をフェイスブックに投稿した。テーブルに並べられたのは高級魚のハタやイカ、コーリャン（高粱）酒など、いずれも中国が台湾からの輸入を停止した農水産物や飲料。台湾を支持するメッセージが込められているとみられる。

写真には、台湾グルメが並ぶテーブルを前に、泉代表と職員が台湾ビールなどで乾杯する姿が写し出された。水産物やお酒の他、レンブやバンレイシ（釈迦頭）、ミカンといった果物も用意された。

投稿では、台湾の宴会に欠かせない飲み物として炭酸飲料のアップルサイダーや黒松沙士、高級ウイスキー「カバラン」などをハッシュタグ（検索目印）を付ける形で紹介。「台湾グルメを存分に楽しんで新しい一年を迎えましょう」とのコメントも添えられた。

中国は昨年、台湾からのレンブやバンレイシの輸入を停止。今年6月にハタの禁輸が発表されたのに続き、今月に入ってからはイカ、サンマなどの水産物の他、ビールやコーリャン（高粱）酒、清涼飲料水などの輸入も停止された。
54 名前：美麗島の名無桑 [2023/01/03(火) 04:56:34.48 .net]: 台中必吃燒肉不是「屋馬」？網笑：這些要口袋夠深才能推

2022年10月16日上午7:59

台中市近幾年美食名店戰爭日益蓬勃，公益路更是餐飲名店的一級戰場，
除了知名的「輕井澤」系列餐廳，茶六燒肉、屋馬燒肉也都在此插旗，
前幾年火熱的屋馬燒肉更是從台中紅到台北，吸引許多台北人特地南下享用。
近日有網友在網路發文詢問「台中必吃燒肉」，屋馬燒肉卻不是唯一答案，
由連續3年獲米其林推薦的名店取而代之榮登網友心目中最新的「台中必吃燒肉」。

網友上PTT發問「台中燒肉必吃是哪間」，引來眾多網友熱議，
屋馬燒肉是許多人必推名單，不少人留言表示：「我台北人屋馬派」
「屋馬就是那種『不能只有我吃到』的店」，有人則是有不同意見，
認為屋馬沒有當初那麼好，其他不乏有人點名推薦茶六燒肉堂、
脂板前炭火燒肉、締藏和牛燒肉、老井或風間燒肉，
還有人則推薦擁有不同日本清酒自動販賣機的大股熟成燒肉專門。

由網友熱烈討論程度不難想像台中燒肉市場競爭激烈，
有網友認為「10年前就沒看過多少人嫌棄屋馬，因為賺錢了也吃夠多間了」
「屋馬不會難吃，但就是不會主動想吃，有人約才會去」，而有人則是覺得
「第一次可以吃屋馬當基準，之後再跟其他間比較」。
有人則調侃「口袋夠深才能推」「沒預算根本不能推」。
近幾年多間燒肉店主打日本和牛，很多饕客對肉的品質等級也非常挑嘴，
部分網友點名連續3年獲得米其林的「俺達の肉屋」作為台中必吃燒肉，
美食名店朝代更迭，不少人留言推薦：「俺達啊快訂位」
「吃CP值就屋馬吃品質高的就俺達」。
55 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/01/07(土) 11:40:06.14 .net]: 台湾鉄道、台北駅に新たなセントラルキッチン設置へ弁当増産に向け

10/22(土) 17:32

台湾鉄路管理局（台鉄）は22日、北部・台北市の台北駅に新しいセントラルキッチンを設置する計画を明らかにした。2024年に供用を開始し、現在同地で1日当たり1万5千食製造している鉄道弁当の数を2万食に増やす方針だ。

台鉄は台北、台中、高雄など全国6カ所にセントラルキッチンがあり、駅や車内で販売する弁当を製造。新型コロナウイルス前には1日当たり計約3万食を供給していた。

台鉄によると、台北のセントラルキッチンは現在台北駅の地下1階にあり、今年設備の更新が行われたが、6階に新たな施設を設ける予定で、来年着工するという。
56 名前：美麗島の名無桑 [2023/01/08(日) 20:00:13.90 ID:WU3go3FXl]: https://youtu.be/tKwpk8j_zOk
57 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/01/15(日) 16:46:02.74 .net]: 夜市で食べ歩き気分が楽しめる、大阪・梅田の台湾グルメイベント

1/6(金) 11:30

関西の台湾料理店が集結するイベント『第２回食祭テラス的台湾の世界』が、百貨店「阪神梅田本店」（大阪市北区）で１月１８日からスタートする。

日本食にはない、香辛料が効いたエスニックな味わいが人気の台湾料理。最近では流行の域を超えて定番になりつつあり、中華とは別に台湾料理店も多く存在する。

同イベントでは、点心や麺類、スイーツといった多種多様な台湾フードを手がける関西の台湾料理店が一堂に会し、夜市で食べ歩きを楽しむように現地グルメを堪能できる。

２０２２年に開催された第１回では、大阪・南森町の台湾朝食専門店「ＷａｎｎａＭａｎｎａ」の台湾式豆乳スープや、若者に人気の「台風飯店」（大阪市・中央区）の魯肉飯が出店するなど、好評を博した。

２回目となる今回は、大阪・堂島に店舗を構える「麻辣担々麺堂島台湾小吃１６８」の平打ち麺が特徴の汁なし担々麺（９１８円）、台湾出身の店主が作る小籠包（６個入７７０円）といったフードメニューに加え、「ＷａｎｎａＭａｎｎａ」が手がける、ここ数年現地で人気だという台湾ドーナツ（３０１円）や、日本の今川焼きにルーツを持つというチョコやカスタード味の焼き菓子「金虎車輪餅」（３０１円）などのスイーツも会場に並ぶ。

期間は１月２３日まで。営業時間は朝１０時～夜８時。開催場所は「阪神梅田本店」１階の食祭テラスにて。
58 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/01/22(日) 03:29:06.62 .net]: 除夕吃團圓飯「這三道菜」千萬別上桌命理師：恐衰一整年

18:13　2023/01/21

除夕圍爐，大人打牌打麻將，小孩領紅包和樂融融，但吃好料的同時，也要注意是否有觸犯禁忌。
民俗專家廖大乙就提醒，有三樣菜色別在除夕夜上桌，否則未來可能會衰整年，相當不順。

廖大乙表示，除夕夜桌上有3種食材必備，分別是「蔥、蒜、芹菜」，蔥台語拼音類似昌，
有昌旺之意，蒜與芹菜則分別代表「算」與「隨便(台語讀音)」，用來警惕自己時時刻刻努力，
不要隨便；加上今年是兔年，可適時煮紅蘿蔔料理，達到鴻兔(圖)大展。

廖大乙也示警，花生芹菜炒魷魚、回鍋肉與苦瓜炒鹹蛋最好別上桌，
芹菜雖如上段所述為有正面涵義料理，但後面炒魷魚可就非常不吉利，變成努力工作卻被FIRE。

此外，新的一年講求新氣象，除舊佈新迎來新轉機，卻在除夕夜吃回鍋肉，一炒再炒坐困愁城，
與過年意義相衝；苦瓜炒鹹蛋則是越來越苦、鹹，也是不太吉利。
59 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/01/29(日) 08:07:51.52 .net]: 全国の人気パンが大集結！日本最大級のイベント「パンフェス2023春」で絶対食べたい「至極のパン」4選

1/19(木) 8:03

　今年も横浜赤レンガにて、日本最大級の「パンフェス2023春 in 横浜赤レンガ」が3月3日より3日間、開催されます。これまでに述べ約110万人以上の来場者を迎え、全国から集結したさまざまなパンで魅了してきた大人気のフェスです。

　第1弾として、初出店10店舗含む、合計37店舗の出店パン屋が発表されました。その中で、ぜひ食べてほしい「絶品パン」4選をご紹介します。

『パン以上、ケーキ未満』の「レーズン生食パン」
　店名通り、「パン以上、ケーキ未満」がコンセプトのパン屋が初出店。「ジャパンフードセレクション2022」で金賞を受賞した「レーズン生食パン」が登場します。

　レーズンがぎっしりと混ぜ込まれ、どこを切っても芳醇なレーズンの旨みが味わえます。レーズン特有の酸味をなくし、レーズンが苦手な人でもおいしく食べられるのだそう。生食パンならではのふわモチ食感と、プチっと弾けるレーズンの食感も楽しめそう。

『パンプラス』の「壱岐牛カレーパン」
　昨年も登場し、大ヒット！長崎の地元食材を使用したパンを提供する『パンプラス』からは、1日2440個売り上げた「壱岐牛カレーパン」が登場。カレーパングランプリ金賞や、カレーパンNo.1コンテストで受賞するなど、れっきとした旨さが保証されています。中には、希少黒毛和牛壱岐牛のカットステーキが入り、ほかにはない特別な味わいが楽しめます。

台湾のパンも登場！『PAPANTREE』の「ローソンパン」
　大阪の『PAPANTREE』は、台湾ネギパンや台湾メロンパンなどの本格台湾パンを提供していますが、フェスでは人気の「ローソンパン」が登場。豚肉を炒めて乾燥させたものに台湾のふりかけがたっぷりとまぶしてあります。中には甘塩っぱさがある台湾マヨネーズが加わり、満腹感を得られそうです。

「マツコの知らない世界」にも登場！『シュシュズベーカリー』の「小雪あんバター」
『シュシュズベーカリー』の「小雪あんバター」。看板ともいえる生食パンは、耳の白い食パンを作るべく研究を重ねて完成させたもの。モチモチの食パン生地の中には、たっぷりのあんことバターが詰まっています。

　3月の開催が待ち遠しい「パンのフェス2023春 in 横浜赤レンガ」。全国のおいしいパンが集まるので、パン好きなら必訪まちがいなし！ぜひ足を運んでみて。

●DATA
パンのフェス2023春 in 横浜赤レンガ
日程：2023年3月3日（金）・4日（土）・5日（日）
時間：11:00～17:00（予定）
場所：横浜赤レンガ倉庫イベント広場
入場料：無料
60 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/01/31(火) 22:15:10.18 .net]: アジカン、フジファブ、秦基博…アーティスト考案の料理・約３０種が集結、大阪でイベント

1/27(金) 20:00

料理好きアーティストが考案したフードメニューを味わえるイベント『音食キッチンｉｎＯＳＡＫＡ』が１月２７日、大阪・中津にてスタートした。

大阪観光を支援する『大阪来てな！キャンペーン』の一環として、在阪ラジオ局「ＦＭ８０２」と共同で開催される同イベント。これまでのインタビューやＳＮＳを通じて選ばれた料理好きアーティストが考案した、お気に入りの料理や思い出のメニュー約３０種が揃う。

登場するのは、バンド界きっての料理好きとして知られるＡＳＩＡＮＫＵＮＧ－ＦＵＧＥＮＥＲＡＴＩＯＮ・伊地知潔の「鶏肉飯（台湾飯）」（１０００円・ハーフ７００円）や、フジファブリック・金澤ダイスケの「大阪カステラ」（６００円）をはじめ、名古屋が地元である緑黄色社会・穴見真吾の思い出メシ「レペゼン名古屋、至高のあんかけパスタ」（９００円・ハーフ７００円）、シンガーソングライター・秦基博が考案しレシピサイトにも掲載されている「もっチャーハン」（８００円・ハーフ５００円）など、ファンにはたまらないラインアップに。

また、現在タイに武者修行中のダンス＆ボーカルグループ・ＰＳＹＣＨＩＣＦＥＶＥＲのＷＥＥＳＡが考案した「トムカーガイ」（９００円・ハーフ６００円）は、彼らがＹｏｕＴｕｂｅ企画で挑戦したものを再現。ココナッツがしっかりと香る本格的な仕上がりとなっている。

そのほか、今回参加するアーティストのイラストが入った「マグネットガチャ」（１回３００円）も設置される。入場料は無料で、料理はテイクアウトも可能。時間は朝１１時～夜１０時半（夜１０時ラストオーダー）。２月９日まで「ＯＳＡＫＡＦＯＯＤＬＡＢ」（大阪市北区）にて。
61 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/02/12(日) 13:03:07.78 .net]: 水戸の京成百貨店で台湾フェア　食や雑貨、文化体験も

2/10(金) 4:00

台湾の食などを通して友好・交流を深めようと、水戸市泉町の京成百貨店で9日、初の「台湾フェア」が始まった。茨城県共催、14日まで。トップセールスで訪台し8日に帰国したばかりの大井川和彦知事や、台北駐日経済文化代表処の李世丙副代表らが参加してテープカットが行われ、大勢の来場客でにぎわった。

フェアは7階催事場を会場に、食品関係16社、雑貨関係3社の計19社が出店。小籠包(しょうろんぽう)やタピオカミルクティー、ルーローハン、台湾カステラなど多様な食を楽しめる。ミニランタンや台湾茶といった台湾文化を体験できるワークショップ、3月に再開する茨城空港と台北の定期便や台湾の観光などのPRブースも設けられている。

テープカットに先立ち、大井川知事は「(訪台で)台湾はとても素晴らしいところだと改めて実感した」などと述べ、フェアの成功を祈った。李副代表は「台湾は美食大国。フェアを機に、県民の方にはさらに台湾を認識してほしい」とあいさつした。

水戸京成百貨店の芹沢弘之社長は「台湾の伝統、文化、おいしいものが勢ぞろいした。台湾の魅力を体験いただきたい」と呼びかけた。

開場後は大勢の来店客が、目当ての商品の前に並んだ。日立市から訪れた60代女性は「コロナ禍で台湾旅行に行けなかった分、しっかりと買い込みたい」と笑顔を見せた。
62 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/02/13(月) 19:52:54.10 .net]: 「和歌山県で人気の中華料理店」ランキング！　1位は「台湾美食裕福名手店」【2023年2月版】

2/12(日) 10:10

　和歌山県でおすすめの中華料理屋を探している人に向けて、2023年2月にユーザーからの評価が高かったお店を紹介していきます。

　最新データを反映しているので、参考にしてみてください。ではさっそく上位の結果を見ていきましょう。

※このランキングは、Googleクチコミの「ユーザー評価」と「クチコミ件数」に基づいて作成されています。

●第2位：中華料理万惣（4.3pt／142クチコミ）
　第2位は、新宮市の「中華料理万惣」。地元で3代続く町中華で、長年地元民に愛されているお店です。自家製麺を使用しており、焼きそばやラーメンには昔ながらの太麺が見事にマッチ。また焼きそばと揚げそば以外は、太麺のほか3代目こだわりの「コシ麺」も選べます。そのほか酢豚やから揚げなど、豊富なメニューを用意。エビチリは子どもでも食べられる甘口のケチャップ煮にもできるなど、家族で楽しく過ごせる細やかな心遣いがうれしいですよね。

●第1位：台湾美食裕福名手店（4.3pt／185クチコミ）
　第1位は、紀の川市にある「台湾美食裕福名手店」です。橋本市と岩出市にも店舗があるローカルチェーン。一品料理から麺類、ご飯類まで非常に豊富なメニューがあり、どれもリーズナブルで量も多め。ラーメンとメインのおかず、ごはんなどがセットになった「ラーメン定食」というボリューム満点のメニューもさまざまな種類があり、おなかいっぱい楽しめること間違いなし。
63 名前：美麗島の名無桑 [2023/02/18(土) 03:44:51.03 .net]: 天冷別狂喝熱湯超過這溫度當心「食道癌」上身

10:08　2022/10/17

近來氣溫驟降，不少人會喝熱湯或熱飲暖身，但小心熱飲是食道癌的致癌因子，衛福部國健署表示，
除了菸酒、檳榔外，過熱的飲食溫度會腐蝕、傷害食道的健康，而過熱的溫度定義，
根據世界衛生組織（WHO）的定義為超過65°C，高於此溫度的熱飲是食道癌可能的致癌因子，
65°C也是人體覺得食物燙口的溫度，請民眾務必注意入口食物的溫度，減少直接對食道黏膜的傷害。

依國健署癌症登記和衛生福利部死因統計資料顯示，民國110年有2030人死於食道癌；
罹癌患者中，9成以上為男性，好發於50至70歲，為男性中癌症標準化發生率第6名、
癌症死因排名第5名。

東北季風影響加上近來罕見的強大「共伴效應」，天氣又濕又冷，民眾不免想喝熱飲、熱湯提高身體溫度。
但國健署提醒，食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此常暴露於致癌因子及病菌當中，進而產生病變。

國健署表示，食道癌好發於50~70歲，且以男性居多，已知食道癌致癌因子，包括：抽菸、飲酒、
嚼檳榔、含亞硝胺食物(如醃漬、煙燻食物)、過熱的飲食溫度、食道曾受腐蝕傷害、吞嚥功能疾病、
胃食道逆流、肥胖及口腔衛生不良等。

國健署提醒，WHO將超過65°C度的熱飲定為食道癌可能的致癌因子，而此溫度就是當覺得食物燙口的溫度，
因此民眾一旦喝燙口的熱飲，就可能傷害食道的，請民眾務必注意入口食物的溫度，減少直接對食道黏膜的傷害。

國健署表示，食道癌患者初期大多無明顯症狀，民眾平時需留意自身的不適症狀，
如有長期吞嚥困難或吞嚥時有異物感，切勿輕忽自身症狀，應提高警覺，
務必及時就醫檢查，把握治療黃金期。
64 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/02/19(日) 09:50:43.80 .net]: エッセイストの柳沢小実さんが手みやげに推薦！「手作り台湾肉包鹿港」の「肉まん」

2/10(金) 15:20

きめ細かいフワフワの皮が包み込む、豚肉の旨味。
国産豚ばら肉と台湾油ねぎを、独自の製法でこねあげたコシのある皮で包み込んだ手作りの肉包。5個入り1,000円。ほかに、餡饅、カレー肉まん、辛口肉まん、饅頭（マントウ）、黒糖饅頭も販売。

旅好きで旅に関する著書も多い柳沢小実さんがお薦めする手みやげは、世田谷区にある『鹿港（ルーガン）』の肉包（ローパオ）（肉まん）。

「フワフワでもっちり。手作りならではの温もりがあって、毎日でも食べたくなる味です。生地を圧麺機に何回もかけて作っているから、あれほどきめ細かい皮ができるのだと思う。そこまで手をかける店ってなかなかないんですよ。お店の近くに行くと、皮の甘い香りがふわーっとしてきて幸せな気持ちになるんです」
『鹿港』は、台湾中部にある肉包の老舗『振味珍（ゼンウェイゼン）』で「食べたことがない味」に出合って感動した店主が、何度も足を運んでようやく修業させてもらい、初めて日本出店を許されたという店だ。

「たまたま台湾の本店にも行ったことがあったので、お店の方から話を聞いて、あそこだ、とわかりました。有名店ってそんなに簡単に懐には入れてくれない。よほど信頼されたのだと思います」
使っている国産の豚肉は、肉の食感を活かすため粗めに挽かれている。

「肉本来の旨味を引き立てるため、あっさりとしたやさしい味付けで、香辛料を使いすぎていないところもいいんです」
柳沢さんが手みやげとして持って行くのは、友人に会うときやホームパーティ。
「お子さんがいる家に持って行くことも多いですね。おもてなしで疲れているだろうから、パーティのホストには、翌日にでも食べてねと伝えています。私自身、いつも多めに買って冷凍庫に保存しています。蒸し直したり、電子レンジでチンすればすぐに食べられるので、原稿に集中したいときなど、重宝しています」

台湾への渡航歴だけでも20～30回という柳沢さん。台湾を再訪したらまず食べたいものは?

「高雄の金柑豆花（キンカントウファ）や台北の鶏肉飯（ジーローハン）など、素朴で何でもないもの。台湾各地にいる友だちに会って一緒に食べたいですね」

●ルーガン
東京都世田谷区世田谷3・1・12　　
営業時間：9時～（なくなり次第終了）、木曜、第2・第4水曜休
オンラインでも購入可。
65 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/02/19(日) 11:29:18.12 .net]: 台湾茶など約400種類の商品並ぶ　高松―台北線の利用者増へTSUTAYAで「台湾フェア」　航空券が当たる抽選会も

2/16(木) 17:29

　1月に定期運航が再開した高松―台北線。利用者を増やそうと、高松市で「台湾フェア」が始まりました。

TSUTAYA　高松サンシャイン通り店（高松市林町）

（山下佳乃リポート）
「こちらから、ずらっと2つの棚にまたがって並んでいるのは、『お茶』です。その数、約100種類あります」

　「TSUTAYA　高松サンシャイン通り店」で16日に始まった「台湾フェア」です。台湾茶やまぜそば、調味料や雑貨など約400種類の商品が並んでいます。

　1月19日に再開した高松―台北線をよりたくさんの人に利用してもらおうと、香川県などが企画したものです。会場には、台湾の観光地や文化・歴史などをテーマにした本も置かれています。

（香川県　交流推進部航空振興室／大西壮　主任）
「TSUTAYAは本を中心に、普段からライフスタイルを提案していただくということで事業を展開していますので、そういったところに我々も共感して、一緒に取り組もうということで実施している」

　1月の高松ー台北線の搭乗率は73.9％で、コロナ禍前とほぼ同じ水準でした。「チャイナエアライン」は平均搭乗率80％を目指すとしています。

　イベントは3月22日まで開かれ、期間中は台湾行きの往復航空券が当たる抽選会も行われます。
66 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/02/23(木) 12:24:06.85 .net]: 台湾で卵が品薄農業委トップが陳謝「鶏卵産業の競争力高める」

2/22(水) 14:27

寒さや鳥インフルエンザなどの影響により台湾で卵が不足している。行政院（内閣）農業委員会の陳吉仲（ちんきちちゅう）主任委員（閣僚）は21日夜、フェイスブックを更新し、多くの消費者が卵を買えない事態となっていることに陳謝。「全力で鶏卵産業の競争力を高め、安定して消費者の需要を満たす」との方針を示した。

卵不足を巡っては、鴻海（ホンハイ）精密工業の創業者、郭台銘（テリー・ゴウ）氏がこの日午前、フェイスブック上で「短期間内での問題の収束が見通せない」と指摘。「人民が求めているのは、問題を解決する政府であり、問題を説明する政府ではない」と民進党政権を批判していた。

これに対し陳氏は、昨年末に採卵鶏を産む種鶏6万羽を輸入し、現在毎週約49万羽の採卵鶏のひなを養鶏場に提供していると説明。卵を十分に供給できるようにすると強調した。

また国内にある約2200カ所の養鶏場のうち、約1800カ所が天候やウイルスの影響を受けやすい開放鶏舎であるとし、今後は無窓鶏舎などへの転換に期待すると述べた。

その上で、最近3～4年の国内で必要とされる卵の数は1日当たり2400万個なのに対し、現在の供給量は2260万個だとし、加工用の卵をスーパーや市場に供給する他、鳥インフルエンザ対策にも取り組み、供給量を正常に戻したいと語った。

行政院の鄭文燦（ていぶんさん）副院長（副首相）はこの日、北部・台北市で開かれた商業団体主催の夕食会出席前にメディア取材に応じ、さまざまな方法で増産に向けた努力をしているとして、3月初旬には卵不足が緩和されるとの見通しを示した。
67 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/02/27(月) 16:03:23.51 .net]: 埼玉で「台湾祭」開催へ！　本格グルメや物販ブースなどリアルな夜市の空間を提供

2/17(金) 17:00

　台湾各地の本格的な“夜市グルメ”が楽しめるイベント「台湾祭 in 埼玉 FUJIMI 2023」が、3月4日（土）から、埼玉にあるららぽーと富士見で開催される。

■台湾スイーツも充実

　今回開催される「台湾祭 in 埼玉 FUJIMI 2023」は、会場を彩る提灯の中、台湾のおいしい料理、台湾マッサージ、占いなどが満喫できるイベント。

　会場には、肉汁たっぷりの「小籠包」をはじめ、ネギを織り交ぜた生地を油で焼くパイ「葱油餅（ツォンユーピン）」や、とろとろでコクのあるスープで食べる麺料理「台湾麺線（ミエンシエン）」といった、定番からディープなものまでさまざまな料理が展開される。

　また、台湾スイーツも充実。緑豆、タピオカ、茹でピーナッツなどのトッピングが楽しめる「台湾かき氷」や、芋の餡が入ったもちもち食感の「QQボール」が登場する。

　さらに、台湾商材が買える物販ブースのほか、リフレッシュできる台湾マッサージや運勢占いなども用意。本場台湾夜市のリアルな空間を堪能できるイベントとなっている。

【「台湾祭 in 埼玉 FUJIMI 2023」概要】
日程：3月4日（土）～4月2日（日）
場所：ららぽーと富士見（屋外広場、フジミガーデン）
68 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/04(土) 17:59:17.13 .net]: 「初めて食べた時にびっくり」珍味ホヤの販路開拓へ台湾からシェフ招く「中華料理に合うかも」宮城

2/27(月) 17:29

宮城県産ホヤの台湾への輸出を目指そうと、県は現地のシェフを招きました。県内を訪れたシェフは27日、南三陸町の養殖施設を視察しました。

南三陸町を訪れたのは、台湾でレストランを営むシェフら6人で、漁船に乗り、志津川湾内にあるホヤの養殖施設を視察しました。

県産のホヤは震災前は生産量9000トンのおよそ7割を韓国が輸入していました。

しかし、震災後、韓国が輸入を規制したため販路を失い、海外での販路拡大を目指し、2017年度からアメリカやベトナムでプロモーションを行ってきました。今回はホヤに関心を持ったシェフを台湾から招きました。

台北市「大復人家」蔡承宏シェフ:
「台湾でもいっぱい海産物はありますが、ホヤみたいな味は全然ない。（ホヤを）初めて食べた時にびっくりして、中華料理に合ってると思い今回来ました」

28日は石巻市水産総合振興センターで、台湾のシェフが考案したホヤの料理の試食会が開かれ、台湾へのホヤ輸出に向け、意見交換することにしています。
69 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/07(火) 19:21:52.56 .net]: 豪から輸入の卵、第1陣36万個が到着／台湾

3/1(水) 18:08

行政院（内閣）農業委員会は28日、オーストラリアから輸入した卵36万個が台湾に到着したと発表した。台湾では卵不足が続いており、品薄状態の解消を目指す。

同国から卵が輸入されるのは今年初めて。同委は国内での短期的な卵不足を補うとし、国内市場価格には影響しないと説明した。

また生産量の減少理由については寒さや鳥インフルエンザなどのためと指摘。採卵期間を終えた雌鶏が増えたことや旧正月（今年は1月22日）前後の生産調整なども影響しているという。

採卵鶏を生む種鶏や採卵鶏のひなについては、昨年23万羽を輸入する予定だったのを26万羽に見直したと強調。今年はさらに30万羽を輸入し、2500万羽以上の採卵鶏が生まれると見込んでいる。

同委では鶏卵産業の強靭（きょうじん）化を図りながら、引き続き需要と供給状況の監視と卵の輸入を行うと説明。市場と価格の安定のために在庫量の増加と加工用の卵をスーパーや市場に供給する調整力を高める方針を示した。
70 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/07(火) 19:22:45.65 .net]: 卵の卸売価格値上げ過去最高値に月末までに500万個を輸入／台湾

3/6(月) 16:09

卵の価格を決める中華民国養鶏協会卵価委員会は5日、鶏卵の卸売価格を6日から引き上げると発表した。1斤（600グラム）当たり52台湾元（約230円）から過去最高値の55元（約244円）に値上がりする。先月中旬に続き、1カ月以内で2度目の値上げとなった。

同委員会の陳進丁（ちんしんちょう）執行長（CEO）は値上げの理由について、出荷数の減少の影響で卵不足が継続しているためだと説明した。産地価格も9日から1斤当たり3元（約13円）値上げし、45.5元（約202円）とする。

行政院（内閣）農業委員会の陳吉仲（ちんきちちゅう）主任委員（閣僚）は6日、卵不足に対応するため、今月末までにオーストラリアから卵500万個を輸入する他、他の国の卵も台湾に順次到着する見通しだと明らかにした。オーストラリア以外のどの国から輸入するかについては、卵が台湾に向けて輸出され次第、報告するとした。立法院（国会）に出席する前に報道陣に述べた。
71 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/08(水) 20:16:52.92 .net]: 高雄市長が訪日フーデックスで市産食品PRへ九州の都市も訪問／台湾

3/5(日) 16:49

南部・高雄市の陳其邁（ちんきまい）市長が5日から日本を7日間の日程で訪問する。東京都内で開催される国際食品・飲料展「フーデックスジャパン」で高雄産の食品をPRするのに加え、九州の都市への訪問などが予定されている。

陳市長は4日、イベントに出席した際、報道陣の取材に応じ、今回の訪日について都市間交流や農産品の宣伝、投資促進などが主な目的だと語った。

6日には高雄市主催の農産品を紹介する記者会見を東京で開催。陳市長は市の農家や漁業団体と共に参加し、インドナツメやパイナップル、玉荷包ライチ、カラスミなどを売り込む。

7日はフーデックスジャパンに出席する他、自民党の荻生田光一政調会長と会談する。

8日以降には、高雄市と友好交流協定を結ぶ熊本県と熊本市を訪れたり、福岡県の服部誠太郎知事と面会したりするという。
72 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/08(水) 21:13:26.50 .net]: ダイアンが顔パネルに「すごくしっくりきている」台湾フードアンバサダーに就任

3/6(月) 17:36

お笑いコンビ、ダイアンが６日、東京都内で行われた「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ２０２３　台湾パビリオン出展記者発表会」に出席した。

ダイアンは「台湾フードアンバサダー」に就任し、この日だけコンビ名を「タイワン」として登場。ユースケ（４５）が白身魚の台湾ハタ、津田篤宏（４６）が果物の台湾アテモヤの顔パネルをそれぞれつけた。ユースケは「昔からつけていたんじゃないかというぐらいに、すごくしっくりきている」と満足そうだった。

続けて台湾フードを試食。台湾ハタを口にした津田は「顔パネルが食べにくうて…」といいながらも、「おいしい」を意味する中国語の「好吃（ハオチー）！」と絶叫。ユースケは台湾で弾力のある食感を表す際に使われる「ＱＱ」と口に。多数の台湾関係者からから盛んな拍手を浴びた。

さらに津田は台湾アテモヤを食べると、「このおいしさは『ゴイゴイスー』」と自らのギャグを混ぜて絶賛した。
73 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/12(日) 02:29:13.68 .net]: WBC中華隊力拼預賽2連勝彰化「超台應援」發爌肉飯現排隊人潮

17:24　2023/03/11

世界棒球經典賽（WBC）預賽第2戰，昨晚中華隊對上義大利，全場轟出三發全壘打，
終場以11比7擊退義大利，今力拼預賽2連勝，彰化縣長王惠美預計7點在縣府前廣場發爌肉飯、
肉圓等應援美食，不到5點府前廣場前就湧入近百公尺的排隊人潮。

2023世界經典棒球賽中華隊第二場比賽10日晚間對上義大利，
彰化縣政府前廣場直播吸引上百球迷守候，彰化縣長王惠美也守候在現場，
發送限量爆米花及義大利披薩，期間張育成2分砲追平比分、
宋家豪投出再見三振的那一刻，王惠美都興奮到站起來揮舞加油棒。

王惠美表示，昨天感謝彰化鄉親一起到府前廣場為球員加油打氣，
比賽到最後中華隊以11：7獲勝，今天晚上7點將發放由溪湖阿讚豬腳爌肉贊助的400份爌肉飯，
及縣府準備的200份肉圓應援，一起力挺、支持中華健兒。

縣府預計6點半開始發放號碼牌，預計7點發放爌肉飯、肉圓等應援美食，
不過下午5點不到就湧入大批球迷，除了要力挺中華健兒外，
也要領取限量400份的爌肉飯及200份肉圓，一起吃飽為中華健兒加油。
74 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/12(日) 11:46:37.19 .net]: フーデックス開幕台湾パビリオン盛況高級魚ハタ50トン購入の業者も

3/8(水) 13:31

アジア最大級の食品・飲料展示会「フーデックスジャパン2023」が7日、東京ビッグサイトで開幕した。新型コロナウイルス禍前と同規模での出展となった台湾パビリオン。初日には多くのバイヤーを引き付け、高級魚ハタを50トン仕入れる覚書を結んだバイヤーも見られた。同イベントは10日まで続く。

台湾パビリオンには136の業者や団体が出展。海外パビリオンではイタリアに次いで2番目の規模となった。行政院（内閣）農業委員会に加え、農業や食品産業が盛んな9県市も参加しており、テープカットには同委の陳駿季（ちんしゅんき）副主任委員らの他、9県市の首長が勢ぞろいした。

台湾貿易センター（中華民国対外貿易発展協会、TAITRA）が設置した「台湾特色食品専門コーナー」では、厳選した食品や日本で好評を得ている商品を紹介。日本向け輸出が伸びているパイナップル、昨年から日本への輸出が始まった冷凍アテモヤやハタの他、ウナギのかば焼きや豚肉の加工品などが並ぶ。

同委の統計によれば、昨年の台湾の農産物の国・地域別輸出先で、日本は米国に次いで世界2位。TAITRAの黄志芳（こうしほう）董事長（会長）は、台湾にとって日本は食品の重要な貿易相手であることに触れ、台湾の特色を日本でより広めていくことに意欲を示した。

▽日本の業者、ハタ50トン購入へ

この日の午後、陳氏の立ち会いの下、台湾と日本の業者によるハタ50トン購入の覚書締結の式典も開かれた。

日本側の代表者は水産物の輸入、販売などを手掛けるサントラスト（愛媛県）の小山誠二社長。元漁師で台湾ハタの沖縄での養殖に携わった経験も持つ小山社長は、中国による禁輸について知り、少しでも力になりたいと考えたという。

▽台湾グルメを自動販売機で

台湾パビリオンには、冷凍加工された農水産物の自動販売機が設置されている。カットアテモヤや枝豆、ハタの切り身、ソーセージ、肉団子などが購入でき、将来的には駅など人通りの多い場所に設置する計画だという。

陳氏は、日本市場では現在、スーパーなどが台湾の農水産物の主要な販路になっていると言及。日本では自動販売機が広く利用されていることから新たに開発したと話し、日本の人々がより手軽に台湾の農水産物を購入できるようになればと話した。
75 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/13(月) 18:55:58.35 .net]: ソラリアプラザに春の新店　「中川政七商店」や「台湾小籠包」など4店

3/10(金) 16:34

　ソラリアプラザ（福岡市中央区天神2）に現在、新店4店が順次オープンしている。

　4店（オープン日）は、日本の工芸をベースにした生活雑貨をそろえるという「中川政七商店」（3月3日）、親子重やそぼろ重などの鶏料理専門店「かしわ屋源次郎」（3月6日）、福岡初出店となるレディースアパレルブランド「ラグアジェム」（3月10日）、自家製小籠包などの点心メニューや台湾スイーツなどを提供する飲食店「台湾小籠包（ショーロンポー）」（3月22日）。

　リニューアルも3店あり、レディースアパレルブランド「KBF」、スニーカーカルチャーを発信するというレディースブランド「アトモスピンク」、衣料品や雑貨などを扱うセレクトショップ「エイプリル」。

　ソラリアプラザの営業時間は、飲食店＝11時～22時、物販店＝11時～20時（土曜・日曜・祝日は10時から）。一部テナントは異なる。
76 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/14(火) 06:41:12.48 .net]: 卵の生産回復、予想下回る農業委「短期間の再値上げはない」／台湾

3/13(月) 17:34

鳥インフルエンザや天候の影響で台湾では鶏卵の生産量の回復が予想を下回り、さらなる値上がりが懸念されている。行政院（内閣）農業委員会畜牧処の江文全（こうぶんぜん）副処長は12日、今後1～2週間で再び値上がりする見通しはないとした一方、需給と価格の動向を注視していくとの姿勢を示した。

卵の価格を決める中華民国養鶏協会卵価委員会によれば、最新の産地価格は1箱（1箱200個入）910台湾元（約4000円）だが、卵を確保するため1箱1200～1300元（約5200～5700円）の価格で購入する業者がいるという。

中央社の取材に応じた江氏は、鶏卵の取引価格は今のところ、最新の産地価格を維持していると説明。値を吊り上げて調達している業者がいることについては、「商売の成否は双方の合意によるもので、市場のメカニズム」だとしつつ、極端な値上げは一部のケースに限られているはずだとの見方を示した。

台湾の卵の産地価格は9日に値上がりしたばかりで、1斤（600グラム）当たり過去より3元（約13円）高い45.5元（約200円）となっている。
77 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/18(土) 10:40:56.98 .net]: 【ローソン】ギルティな味がやみつきになる！肉味噌たっぷりの「台湾ラーメン」コンビニでこの美味しさは衝撃！

3/13(月) 12:04

ローソンで、糖質オフ麺を使用した「旨辛ラーメン」が販売中です。

今回は「ピリ辛台湾ラーメン」を購入しました。価格は430円（税込）。

公式サイトによると、糖質オフ麺を使用しているんだそう。

日本食品標準成分表2020年版で決められた「中華めん（ゆで）」と比較して糖質50％オフの麺を使っているとのことです。

一人前にしてはやや小さめサイズ。
こちらは通常商品と比較して、“ちょい”と小容量・お手頃価格のお弁当や麺類を展開している「ちょい」シリーズの商品です。

おにぎりや他の商品と合わせたり、呑んだ後のシメにもちょうど良いサイズなんだとか。

温めるとニンニクともに、スパイシーな香りが広がります。
肉味噌、ニラ、唐辛子がトッピングされています。
真っ赤な見た目でとても辛そうですが、ニラの緑色と赤の組み合わせがおいしそうです。
クセになる麺の喉ごしや、トッピングのパンチ。
食感はもちっとしています。つるんとした喉ごしが心地良いです。

肉味噌の量が多いので、お肉の旨味やコクをたっぷり楽しめます。
ニラの香りやシャキッとした食感が良いアクセントです。

唐辛子好きにオススメしたい辛さ！
スープは醤油ベースなので、意外にも癖はなく親しみのある味わいです。唐辛子の辛味を存分に堪能できます。

商品名はピリ辛ですが、舌を刺すようなしっかりとした辛味。韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」の辛さに似ています。

辛味が苦手な方は、商品名と実際の辛さのギャップに注意した方が良さそう。

一食で二度おいしいラーメンです！
ちょいシリーズは、他の商品と組み合わせて食べることが想定されているので、シメにご飯を入れるのもオススメです。

通常サイズではシメの前に満腹になってしまっても、このサイズならご飯を入れてちょうど良いボリュームになります。

麺が糖質オフなので、罪悪感を感じにくいのが個人的には嬉しいですね。

味 ★★★★★
辛さ★★★★☆
ボリューム ★★★☆☆
コスパ ★★★★☆

デザートは業務スーパーの「台湾カステラ」がオススメですよ！
価格は202円（税込）。冷凍スイーツなので、常温に30分置いて解凍します。

大きさは、直径12cmくらいの手の平サイズ。なんと厚さは3cmもありました。台湾カステラは四角いイメージでしたが、丸くてホットケーキみたいです！

ふわしゅわ食感がクセになります！
日本のカステラをスフレにしたみたいな食感。
口の中に入れると＼ふわシュワ／して、あっという間にとろけてしまいました。卵の風味たっぷりで、ほどよい甘さがちょうどいいです。

温めたり、生クリームをトッピングしてもおいしいですよ！

味 ★★★★☆
ふわふわ ★★★★★
コスパ ★★★★☆
リピート ★★★☆☆
78 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/18(土) 10:42:56.10 .net]: スパイシーな台湾のから揚げ"大鶏排（ダージーパイ）"のつくり方

3/13(月) 15:00

台湾の屋台料理として人気のご当地から揚げだ。鶏胸肉をたたいてのばしたビッグサイズ。五香粉（ウーシャンフェン）のエスニックな香りに誘われて1枚ペロリ！鶏を味わい尽くすから揚げレシピを料理研究家の今井亮さんに教えてもらいました。

■“大鶏排”のつくり方
たたいて柔らかくなった鶏胸肉と、ガリッとした衣のコントラストがなんとも強烈。噛むたびに五香粉の風味がふんわり漂って、異国の町の風景が思い浮かぶよう。大判にかぶりついて食べるもよし、切り分けて食べるもよし。

おいしさのコツ！
薄くのばした肉はちぎれやすいので取り扱い注意！水分の少ない片栗粉に、粒の粗い白玉粉を混ぜた衣をまぶすことでガリッとした食感に。揚げ鍋が小さい場合は鶏肉を半分に切ろう。

◇材料 (1枚分)
鶏胸肉：1枚（250g）
小麦粉：適量
揚げ油：適量
A ：
・にんにく：1片（すりおろす）
・生姜：1片（すりおろす）
・醤油：大さじ1と1／2
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1／2
・胡麻油：小さじ1
・五香粉：小さじ1／2
塩：小さじ1／4
B ：
・卵：1個
・小麦粉：大さじ4
・水：大さじ2
C ：
・片栗粉：40g
・白玉粉：40g

（1）厚さを均等にする
鶏肉は皮を取り、包丁を寝かせて真ん中から切り込みを入れて左右に切り開き、厚みを均等にする。

（2）叩く
ラップをかぶせて1cmほどの厚さになるまで麺棒でたたく。

（3）下味をつける
混ぜ合わせたAをバットに入れ、鶏肉の両面にたれを手で塗る。鶏肉にラップをぴったり貼りつけて、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。

（4）粉と混ぜる
ボウルにBを入れて混ぜる。Cの白玉粉は、ある程度粗めの粒が残るよう指ですりつぶしてからバットに入れ、片栗粉と混ぜる。

（5）揚げる
キッチンペーパーで鶏肉の水気を軽く抑える。小麦粉を薄くまぶし、Bをからめて、Cをしっかりまぶしたら、170℃に熱した揚げ油に投入。

（6）仕上げ
まずは中火で5分ほど揚げる。火を強め、表面がカリッときつね色になるまでさらに3～4分揚げ、取り出して油をきる。
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※この記事の内容は、「dancyu定番シリーズ　最強！から揚げレシピ」に掲載したものです。
79 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/18(土) 18:05:02.89 .net]: 日本人画家「台湾を描く」亡くなった娘の面影追って東京で個展

3/15(水) 17:42

がんで逝去した娘が暮らした台湾を巡り、その風景を描いてきた藤井克之さん。個展「台湾を描く藤井克之墨彩画展」が15日、東京都内で始まった。細やかな線で縁取られた水墨画を優しい色使いで彩った作品の数々。藤井さんは台湾を再訪する予定で、描きたい場所がまだ多くあるという。

長年、うつ病に苦しめられていた娘の小百合さん。台湾在住の友人の誘いで気分転換に旅行したのを機に台湾に魅せられ、移住して日本語教師となった。克之さんによれば、小百合さんは台湾で暮らすようになってから病を克服したという。新たな人生を歩み始めた矢先、乳がんが発覚。闘病の末、2016年に32歳で亡くなった。

克之さんが描いた台北市にある双城街夜市。台湾を訪れた際に小百合さんと最初に食事をした場所だった。食べたのは臭豆腐。臭いに衝撃を受けたが、今では好きな食べ物の1つになった。

小百合さんが残した日記を読む勇気がなかなか持てなかったが、新型コロナウイルス禍で手に取る機会が増えた。小百合さんが訪れた場所、好きだった店。いずれも実際に足を運んで絵にしたいと克之さんは願っている。

小百合さんが生きていれば、台湾でどのような日々を送っていただろうと考えることもあるという克之さん。5月に台湾を再訪する予定だ。

同展は、東京・虎ノ門の台北駐日経済文化代表処台湾文化センターで来月14日まで。
80 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/18(土) 18:08:41.28 .net]: テレ朝・下村彩里アナ、母娘で”弾丸”台湾旅行へ！母親の顔出しに「かっこいい！お姉さんみたい」の声

3/15(水) 13:05

　テレビ朝日の下村彩里アナウンサーが１４日に自身のインスタグラムを更新。母親と”弾丸”台湾旅行に出かけた様子を公開した。

　下村アナは「母と２人旅～食編～＃台湾」とコメント。「まずは念願の本場で火鍋。私のお気に入り白いスープには、青唐辛子がてんこ盛り！鍋の一角には山椒ポケットがついていて、さらにさっぱりとした味わいに！いくら食べても飽きがこない、おいしさでした。母は赤いスープが好みのよう！こちらには台湾では一般的な鴨の血を固めた、鴨血も入っていて、栄養価抜群」とし、下村アナと母親の火鍋ショットもアップした。そのほかにも、小籠包（しょうろんぽう）やちまき、蟹味噌炒飯（カニみそチャーハン）など様々なグルメを堪能し「大満足です」と振り返った。

　この投稿には、「お母様も美しくていらっしゃるわ」「彩里ちゃん親と台湾旅行親孝行出来ていい事だね」「本場での中華三昧の親子旅楽しかったでしょうね」「優しそうな目元が似てますね！」「きゃーお母さまもかっこいい！！お姉さんみたいですとお伝えください」などの声が寄せられている。
81 名前：美麗島の名無桑 [2023/03/19(日) 02:04:50.42 .net]: 郭昱晴曬超商整鍋茶葉蛋「蛋真的很好買」住處曝光

2023/02/24 08:25

最近民眾都說蛋不好買，但也有人說美式賣場蛋好多，眾說紛紜，
演紅《麻辣鮮師》萬老師一角的郭昱晴，揭驚人畫面，滿滿的蛋。

郭昱晴說：「老公晚上回來順便在家附近超商買了盒蛋，我問他，蛋有不好買，
要跑幾家才有嗎？他說不會啊，架上都有啊！白天我去小7，茶葉蛋也一整鍋⋯⋯
所以⋯⋯結論是我家附近蛋真的很好買啊！望周知。」她昨也吃茶葉蛋，
強調：「我們也不會囤，一盒吃完再買就好！」

網友分享家住中山區雙捷運蛋黃區，都能買到蛋，
郭昱晴說：「我家這和妳很近也是蛋黃⋯⋯也買得到！⋯⋯所以是⋯⋯在hello?」
82 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/20(月) 18:36:01.79 .net]: 中国、台湾産アジの輸入再開　総統選へ融和アピール

3/15(水) 18:46

　中国税関総署は15日、半年以上停止していた台湾産のアジとタチウオの輸入について、同日付で再開を容認したと発表した。

　来年1月の台湾総統選を前に、融和的な姿勢をアピールし、台湾内で根強い対中警戒感を和らげる狙いがありそうだ。

　中国は、昨年8月上旬に当時米下院議長だったペロシ氏が訪台した直後、魚の包装に付着した新型コロナウイルスを検出したとして、台湾産のアジやタチウオの輸入を突如停止していた。輸入再開は中国のコロナ対策が見直されたためという。
83 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/20(月) 18:46:24.01 .net]: 台湾・高雄産タチウオ7トン、日本に出荷陳市長、日本語で魅力アピール

3/15(水) 19:22

南部・高雄市の興達港区漁会（漁協）は15日、タチウオ7トンを日本に向けて出荷した。調理しやすい小分け包装された商品で、日本の家庭用食品市場への進出を図る。陳其邁（ちんきまい）高雄市長は関連の式典で「きらきらと輝くタチウオ、一番最高」と日本語で魅力をアピールした。

同漁会から日本へタチウオが出荷されるのは初めて。メディアの取材を受けた陳氏はタチウオについて、日本のスーパーや電子商取引（EC）の販路開拓を通じて日本の家庭に届けたいと意欲を示した。また高雄では毎年約900トンが水揚げされ、台湾の人々の食卓でよく目にする料理の一つだと述べ「多くの日本の友人たちに高品質の台湾のタチウオを食べてもらいたい」と期待を寄せた。

行政院（内閣）農業委員会漁業署によると、タチウオは台湾近海における主な漁獲物で、最近3年間の平均水揚げ量は1万6千トン。生産額は13億台湾元（約57億円）余りになるという。水揚げの時期は毎年9月から翌年3月ごろまでで、海外輸出では約9割が中国に出荷されていたものの、昨年6月以降、中国が台湾産水産品の輸入を相次いで停止したことを受け、政府は業者の国外市場開拓を後押ししている。
84 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/20(月) 19:02:26.24 .net]: 「TSUTAYA宮交シティ」に台湾発ライフスタイル店「神農生活」　期間限定で

3/16(木) 11:18

　宮崎の「TSUTAYA BOOKSTORE宮交シティ」（宮崎市大淀4、TEL 0985-51-1311）で3月11日から、ポップアップショップ「神農生活 POP-UP STORE」が開催されている。（ひなた宮崎経済新聞）

　「神農生活」は2013（平成25）年に設立した台湾発の食雑貨セレクトショップで、2021年4月に「あべのハルカス近鉄本店」（大阪市）に国内1号店がオープン。今回のポップアップショップが宮崎初出店になる。同店長の高階伸八（「高」ははしごだか）さんは「台湾のお菓子やお茶、調味料などの食料品を中心に約400品目を用意している。陶磁の食器やカトラリーなど、レトロなデザインの生活雑貨もそろっている」と話す。

　同ポップアップショップでは「パイナップルケーキ」（735円）や「台湾カステラプレーン」（826円）、台湾の国民的なスナック菓子「ミルクパフ」（392円）などの菓子類や、「台湾汁なし麺台南味」（428円）、ホキの魚卵が入った調味料「魚卵醤（ぎょらんしょう）」（2,204円）などを用意。食料品以外にも、「ブタの貯金箱」（748円）や「箸立て」（812円）、台湾で人気という鍋のミニチュアのカプセルトイ「大同電鍋」（500円）など、レトロ感のある生活雑貨が並ぶ。1,000円以上の購入者にはマスクケースを1日先着20人限定で進呈する。

　高階さんは「今年は台湾の新竹県などと宮崎県が友好交流協定締結から5周年となる節目の年。県内との早期の航空路線回復を願いながら、台湾への関心を高める機会になるとうれしい。近いようでなかなか訪れることがない場所だと思うので、買い物や台湾の食べ物を食べることで、現地の雰囲気を少しでも感じてもらえれば」と話す。

　営業時間は9時～21時。4月2日まで。
85 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/23(木) 02:45:13.89 .net]: 陳其邁率團登東京國際食品展高雄強勢商品搶攻日本市場

2023年3月5日上午12:19

高雄優質農漁產暌違3年再攻日，高雄市長陳其邁即將親自率團赴日參加東京食品展，
推薦13家高雄首選農產及高雄海味漁產品，為台灣館最強大陣容。這次推薦生鮮農漁產品包括蜜棗、
鳳梨、烏魚子及午仔魚等，還有各式農漁加工品，其中全球首次亮相的「金旺鳳梨酵素飲」，
將鳳梨與薑黃巧妙結合成為天然的提神飲，富含鳳梨莖萃取的鳳梨酵素、讓人活力滿滿的薑黃素等，
兼具健康與美味的酸甜滋味搶攻日本市場，高市府表示，疫情過後全球市場逐漸復甦，
期待透過國際性會展的參與，拓展高雄在地優質農漁產品的海外市場，讓優秀農漁產走出高雄、邁向國際。

「2023東京國際食品展」將於3月7日至10日在日本Tokyo Big Sight東京國際展示場開幕，
高雄市政府除嚴選具外銷潛力生鮮產品外，另外還有農產加工品，包括鳳梨酵素飲、
冰糖玉荷包燉銀耳露、桑椹荔枝玫瑰果醬、蜂蜜檸檬水、急速冷凍各式蔬果、
冷凍乾燥果乾等超過百項商品，因加工品有不受檢疫及儲存影響的優勢，
這些產品都是選自高雄最主要的生鮮蔬果，經由年輕農民的創意發想，
讓高雄蔬果經過加工還能夠呈現自然風味，研發出符合大眾口味的加工品，
打破檢疫以及儲運的限制，將高雄農產出口到各個國家，走向全世界。

水產品部分有日方最受歡迎的烏魚子，以一口烏的方式提供民眾試吃，另還有花枝爆滿的花枝漿、
排系列、生食級的鯛魚片與鱸魚精，迎接後疫情時代無限商機。
陳其邁表示，日本市場為高雄農漁產重點市場，此行除媒合高雄最好、最優質的農漁特產外，
也將拜訪姊妹市進行經貿與城市交流，全力搶攻日本市場並同時行銷高雄。
86 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/23(木) 18:11:43.74 .net]: れんげ食堂Toshu/中華東秀、台湾ラーメン/台湾まぜそば/台湾唐揚げが期間限定で登場

3/17(金) 12:00

　中華料理店「れんげ食堂Toshu」「中華東秀」（オリジン東秀）は、「台湾味市（あじいち）」と題して「台湾ラーメン」「台湾まぜそば」「台湾唐揚げ」を3月22日から期間限定で販売する。テイクアウトも可能。

「台湾ラーメン」は、醤油ラーメンをベースに、紹興酒でじっくり漬け込んだ鷹の爪とニンニクをきかせた店内仕込みの台湾ミンチ、ニラ、もやしをのせたもの。「台湾まぜそば」は、名古屋発祥の汁なし麺。食べ応えのある太麺の上に、ニラ、ネギ、きざみのりとこだわり自家製味付けひき肉をのせている。豆板醤をベースに煮干しをきかせた専用タレに絡めて食べる。別添えの卵黄を加え、まろやかな味わいを楽しむこともできるという。また、追い飯付きも用意している。

「台湾唐揚げ」は、台湾の屋台グルメとして人気の大鶏排（ダージーパイ）をアレンジ。鶏唐揚げに五香と梅肉を加えて漬け込み、鶏排の形に整えて揚げた。11種類の香辛料をミックスした特製スパイスを添え、より本場の味が楽しめるという。

□れんげ食堂Toshu/中華東秀「台湾味市」

・「台湾ラーメン」（649円）
・「台湾まぜそば」（803円）
・「台湾まぜそば（追い飯付き）」（869円）
・「台湾唐揚げ（1個）特製スパイス付き」（165円）
・「台湾唐揚げ（2個）特製スパイス付き」（330円）
・「テイクアウト台湾ラーメン」（648円）
・「テイクアウト台湾まぜそば」（799円）
・「テイクアウト台湾唐揚げ（1個）特製スパイス付き」（172円）
・「テイクアウト台湾唐揚げ（2個）特製スパイス付き」（334円）
87 名前：美麗島の名無桑 [2023/03/24(金) 00:04:47.68 .net]: 不是味精害的！專家曝「真正口渴元兇」4吃法超傷身

11:18　2022/10/25

味精是相當常見的調味料，不過隨健康意識抬頭，味精也不知不覺被視為某種有害健康的物質。
究竟味精真的這麼傷身嗎？又為什麼沒吃味精的人還是出現健康問題？該注意的有哪些？
營養師陳嫚羚表示，真正容易引起健康問題的其實是在於「不良的飲食習慣」，
例如鹽吃太多、味精吃太多，又或者是加了味精又加鹽、加了味精又加其它調味料。

●味精有害健康？營養師指真正傷身關鍵是「鈉」

陳嫚羚指出，味精為「麩胺酸鈉鹽」，是鈉鹽的一種，
據文獻最早是在1908年由日本池田菊苗教授在海藻中萃取出，
他發現這類鹽有一種有別於其他鹽的鮮味、海味，入菜後可帶來很好的風味。
而雖說是在1908年被發現，但其實人類也早就在食用，因為這天然的成分在各種食物中都常吃得到，
例如海藻、昆布、蘑菇等，以及由此熬煮的高湯也都有麩胺酸鈉的存在。

陳嫚羚表示，許多民眾會認為味精有其他添加物、是化學物質、加工調味料，
對於味精的看法有各種傷身的觀點，但其實一般情況下味精只是鹽的一種，除了萃取，
是趨近天然但非必需的氨基酸之一，並沒有特別會傷害健康的成分，也未被列入致癌物名單中。
唯一需留意的在於和同匙量的鹽相比，約有1/3的鈉，需注意的其實就是鈉。

●味精並非傷身主因４吃法才真糟糕

陳嫚羚表示，因味精是鈉鹽的一種，真正容易引起健康問題的其實是在於「不良的飲食習慣」，
例如鹽吃太多、味精吃太多，又或者是加了味精又加鹽、加了味精又加其它調味料等。
這問題並不在味精，任何一種鹽、鈉攝取過量都會對健康造成危害。

舉例來說，許多人吃便當沒加味精，但主菜灑胡椒鹽、又加辣椒醬、滷汁又一大把，
蔬菜也為了增添風味加了不少鹽，這種吃法才可怕。這也是為什麼很多人沒吃味精，
一樣有高血壓、間接引起三高、乃至引起視網膜病變、腎臟病、腦中風、
心肌梗塞等健康問題，該防範的重點在於鈉而非味精。

需留意鈉含量過高的調味料，也包括如高湯塊，或是醬油、醬油膏、豆瓣醬等醬類，
蠔油又比醬類來得更高。而即溶沖泡的湯品、泡麵等，也含有相當高的鈉含量，
若整包加下去，也容易有鈉攝取過量的問題。
營養標示上顯示每100公克含有600毫克的鈉，就屬於高鈉食品，提醒民眾留意。

●吃東西出現口渴等症狀恐怕已攝取過多鈉

陳嫚羚也提醒，民眾大啖美食時，常會感到口渴，這其實常見為鈉攝取過多的警訊，
鈉過量易使體內電解質失衡，除此之外也易有腹痛、腹瀉等情況出現，
再嚴重一些也可能會有無力、倦怠、噁心、想吐的感覺。這些都是常見民眾吃過頭感到不適的問題，
或許並不單單只是吃了太多，而是鈉攝取過量了。

●別讓鹽、味精、調味料傷健康營養師教享受美食兼顧養生

美食當前自然是難以拒絕，陳嫚羚建議，飲食的養生之道在於習慣，
應養成「日常健康吃，偶爾開心吃」的習慣，平時低油、低鹽、低糖、高纖飲食、多喝水，
一周最多兩天大餐。大餐時也盡量避免油、鹽、糖過多，調味料盡量自己加，
有加味精就考慮別再加鹽、調味料等，或是至少減半，最好的方式以天然的蔥、薑、蒜等辛香料為主。

大餐時間也建議選在中午，並留意當天飲水量達體重乘以40，以補充足夠的水分幫助代謝，
在睡前還有相較晚上更多的時間喝水、將鈉排出，以達美食和健康的平衡。
88 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/25(土) 21:07:40.32 .net]: 映画「鬼滅の刃」声優が訪台花江夏樹と花澤香菜、小籠包に舌鼓／台湾

3/20(月) 15:23

アニメ映画「ワールドツアー上映『鬼滅の刃』上弦集結、そして刀鍛冶の里へ」の舞台あいさつが19日、台北で行われた。声優の花江夏樹、花澤香菜、河西健吾が登壇し、会場を埋め尽くしたファンを喜ばせた。

東京から始まったワールドツアーで巡る最後の都市となった台北。主催者によれば、700枚のチケットは販売開始から3分で売り切れた。イベント当日には、映画に登場するキャラクターのコスプレをして朝から列に並ぶファンも見られた。

司会者から台湾で食べたグルメを問われると、「小籠包（ショーロンポー）」と答えた花澤と花江。花澤が「很好吃（ヘンハオチー、とてもおいしい）」と中国語で続けると会場から歓声が上がった。

2人は前日には北部・新北市の観光スポット「十分」を訪れ、天灯（スカイランタン）上げも楽しんだ。河西がまだ台湾に到着していなかったため、花江は河西が演じる時透無一郎のイラストをランタンに描いたという。花澤はそのイラストが下手だったと暴露し、笑いを誘った。
89 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/25(土) 21:48:46.22 .net]: 台湾の食や文化、身近に感じて　鶴屋で「台湾フェア」　チャーター便の運航に合わせ

3/22(水) 12:55

　熊本市中央区の鶴屋百貨店で22日、台湾の食品や雑貨を集めた「台湾フェア」が始まった。熊本と台湾・台北を結ぶチャーター便が23日に運航するのに合わせ、台湾の食や文化を身近に感じてもらおうと初めて開いた。来月4日まで。

　本館地下1階の特設会場には、台北に2店舗を展開するセレクトショップ「神農［しんのう］生活」が出店。老舗メーカーのしょうゆやマーラー油などの調味料をはじめ、台湾ビール、漁業用の網で作ったカラフルなトートバッグなど約500点が並んでいる。ホキの卵を発酵させた魚卵醤（しょう）は日本でも人気で、「ご飯にかけるだけでもおいしい」と売り場担当者。

　地下2階では、台湾夜市定番の大きな鶏のから揚げ「ダージーパイ」や台湾カステラなども販売。台湾グルメを楽しむことができる。

　同日から同館6階では、石川と新潟のグルメと工芸品を集めた「加賀百万石と越後の国にいがた展」も開催。28日まで。
90 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/26(日) 06:43:38.98 .net]: 楊秉彜氏が死去 96歳鼎泰豊の創業者

3/25(土) 21:13

小籠包（ショウロンポウ）の有名店、鼎泰豊（ディンタイフォン）の創業者、楊秉彜氏がこのほど、96歳で死去したことが分かった。同社が25日発表した。

1927年、中国山西省生まれ。国共内戦が続く48年夏、上海から台湾に渡った。58年に油屋「鼎泰豊」を開くも、72年ごろにはサラダ油の普及により経営難に陥った。友人のアドバイスを受け、油屋の商売を続けながら小籠包を売り始めると、それが評判となり「鼎泰豊」も飲食店として生まれ変わった。

96年に新宿店が開業したのを皮切りに、海外にも事業を展開。同社のウェブサイトによると、世界全体の店舗数は約180。日本の店舗数は27と、中国（香港、マカオを含む）の44に次いで2番目に多くなっている。
91 名前：美麗島の名無桑 mailto:sage [2023/03/26(日) 23:25:00.40 .net]: 受邀當開球嘉賓！守護神李維拉抵台吃小籠包、逛101

2023/03/07 00:11:00

3月8日，2023年世界棒球經典賽（WBC）A組預賽將在台中洲際棒球場開打，
美國職棒名人堂球星、洋基隊退役傳奇守護神李維拉（Mariano Rivera），
受邀擔任中國信託獨家冠名贊助2023世界棒球經典賽的開幕戰開球嘉賓。
李維拉抵台後，就直奔101、吃小籠包。

今（6）日，李維拉與家人一行三人搭乘長榮航空BR31班機，於清晨5時55分抵達桃園機場後，
就馬不停蹄的展開觀光行程。李維拉先是先品嚐小籠包，並登上台北101觀景台欣賞美景。
李維拉透露，前隊友王建民曾形容台灣是個美麗的地方，這次終於可以親自看看寶島風光。
看到特殊的拍照裝置，李維拉除了上前互動，展現調皮一面外，
甚至還站在無限天際的360度全視野景觀角落拿起手機記錄下台灣的美！
此外，李維拉還順便逛了101禮品店，對台灣景點製作而成的小禮品，
感到特別有興趣。李維拉興奮登上101觀景台，

3月7日，李維拉早上會前往南港中信金融園區，參加名人分享會，
下午則趕往台中洲際棒球場參與台灣運彩公益棒球訓練營。
3月8日，李維拉將現身台灣運彩公益棒球訓練營進行唯一場專屬簽名會，還為這次經典賽開球。

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