- 516 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2008/08/24(日) 08:11:55 ID:rOHTJTMH]
- >>515
「必須アミノ酸のバランス」かな？
> カレーにプロテインを数グラム入れるくらいなら肉の一切れでも多めに入れた方がいいよ。
> 美味いし
→プロテインと肉との違いは、消化吸収量の違いだと思うが、少量ならこれでいいのでは？
食事に入れるとしたら、アミノ酸。
ところが、料理で使われる調味料にはアミノ酸が豊富なので、そこんとこ考えるべきだな。
参考資料：
はじめましての誕生物語-誕生3話 人気ドリンクでもおなじみの「アミノ酸」
www.kyowa.co.jp/bioworld/HajimeTan/20040701.html
（抜粋）
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たとえば、豚や鶏の飼料である大豆、トウモロコシなどの植物タンパク質はリジンがもっとも少ないため利用効率が悪いのですが、
リジンを加えてやると必須アミノ酸のバランスがよくなり、栄養素としての利用効率が向上します。
リジンがなければ、私たちは、現在のような安価で豊富な豚肉や鶏肉を食べることはできなかったでしょう。
世界の畜産業を陰で支えてきたのは、じつはリジンというアミノ酸なのです。
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