- 1 名前：呑んべぇさん mailto:ageteoff [2015/05/25(月) 02:01:33.09 ID:ZMejwBlE.net]
- 梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
よくある質問>>2-5
●前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・43【手作り】
peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1414097697/
●果実酒講座＆過去ログ
dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
www.shochu.or.jp/kajitsushu/index.html
焼酎リラックス講座（ハーブ酒・薬用酒）
www.shochu.or.jp/kenko/index.html
ホームメイドリキュール
www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
www.nakahyo.co.jp/recipe/
果実酒を楽しもう サントリー
www.suntory.co.jp/wnb/kajitsushu/index.html
梅のある生活（梅仕事）
www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html
- 183 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 10:22:21.50 ID:S30zUXBp.net]
- 作ったからって、飲む必要はないんだぞ
- 184 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 10:36:22.87 ID:ba1Uk1Wc.net]
- 亡くなった父が飲みもしないのに梅酒を作るのが好きだった。
置いとけばよかったなあ。
なんとなく、父のことを思い出させてくれた、１７８に感謝だ。
- 185 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 10:53:14.86 ID:ujPz1Hot.net]
- 作るのが目的であって飲むのはおまけ
- 186 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 11:11:24.14 ID:E5B7hNbf.net]
- 釣った魚に餌はやらない
- 187 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 11:17:11.24 ID:xrQQYFo7.net]
- 手段の為に目的を選ばないどうしようもない連中
- 188 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 11:28:09.43 ID:our//k8J.net]
- 作って眺めるのが楽しいのであって、飲むのはオマケ。
ブランデー飲めないのに毎年梅酒をブランデーで作って何年も寝かせてる。
自分用の梅酒は香りの弱い銘柄の芋焼酎の原酒使ってる。
- 189 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 14:12:00.31 ID:l/oD/NW5.net]
- 白いもやもやが浮いてるんだが濾したら発生しなくなるんかいな？
>>2にあるようにペクチンかとは思うんだが…
- 190 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 14:52:21.96 ID:Nx0B7uzK.net]
- >>184
パトレイバーの内海か
- 191 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 15:01:44.55 ID:g3eHvacf.net]
- 跡のことは後から考えればいい
今しかできないことを今するんだよ
- 192 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 16:38:55.23 ID:ViwIkkBq.net]
- >>186
>>２が間違ってる
表面のはペクチンじゃなく、産膜酵母という酵母だよ
放っておかないですぐ漉すか瓶をグルグル回して沈めたほうがいい
次スレのテンプレでは>>２をどうするか決めておこう
- 193 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 16:53:21.49 ID:q6Om4EJx.net]
- >>186
>>189
白いモヤモヤが浮いてると言う情報量だけでは特定できないだけで>>2が間違ってる訳ではない
>>186の書き方だとどっちもあり得る
>>2は表面じゃなくて液中にペクチンが浮いてる時を想定した表現になってると思うし異臭がしなければとまで断ってるから
>>2が間違ってる云々じゃなくて>>186の情報量が足りないからなんとも言えない、というのが適当な答え方に思える
- 194 名前：184 mailto:sage [2015/06/07(日) 17:05:09.35 ID:l/oD/NW5.net]
- 膜を張るようじゃなく液中にもやっと浮いている感じで、カビ臭はしない
ブランデーで漬けたのでアルコール臭が強すぎて香りどころじゃない
実を除いてから出てきた
濾しておいた
- 195 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:25:19.44 ID:yE5wl4Vf.net]
- 急に南港場が安くなったわ
- 196 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:34:25.40 ID:bFj93Hdn.net]
- 4L瓶がダイソーで100円で売ってて思わず買いそうになった
- 197 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:37:02.89 ID:our//k8J.net]
- ダイソーの４Lは500円じゃない？
南高梅580円まで下がってるから急に瓶が欲しくなったｗ
- 198 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:50:55.94 ID:bFj93Hdn.net]
- 最下段にあって手にとってみた訳じゃないから値札シール見落としただけなのかも……
- 199 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 19:02:38.53 ID:hPM3SLuF.net]
- ダイソーとか一部の100均は棚をよく見ると「こちらの商品は500円です」とかよくある
- 200 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 19:09:36.53 ID:jGeSvAy0.net]
- 500円ならダイソーで買う意味ないな
- 201 名前：呑んべぇさん [2015/06/07(日) 19:27:06.51 ID:91q7MzNT.net]
- 今広告商品でコメリで税込450円で8Lだからなー
- 202 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 19:56:34.81 ID:5QpWfLjc.net]
- 何故か白加賀佐賀らない
- 203 名前：呑んべぇさん [2015/06/07(日) 21:06:19.87 ID:dMimXBcB.net]
- 初めてなんだけど氷砂糖でなきゃやっぱりダメ？
砂糖のコーナー行ったら白砂糖や黒砂糖、キビ砂糖なんてのがあったけど…
- 204 名前：呑んべぇさん mailto:62 [2015/06/07(日) 21:22:26.91 ID:hmX5dKyn.net]
- >>200
氷砂糖の理由はゆっくり溶けるから
どうしても氷砂糖使いたくなければ、最初に入れず、酒に二週間以上着けてから砂糖の投入すれば良い
アルコール度数が高ければ痛まないけど、砂糖が入ることで果実からエキスが出やすくなるらしい
- 205 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 21:22:49.51 ID:our//k8J.net]
- >>200
数日あけて少しずつ入れれば氷砂糖じゃなくても大丈夫だよ。
- 206 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 21:25:07.24 ID:bFj93Hdn.net]
- いつもハミチツ使ってるけどなんでハチミツは大丈夫なんだろ
- 207 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 00:29:07.61 ID:pPBuMBl2.net]
- ワインってアルコール度数が低いから漬かりづらいのかな？
あとやっぱサングリアみたいになってしまうのかしらね
- 208 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:11:02.86 ID:P4F6XrTJ.net]
- >>200
>>201-202とは逆の発想で砂糖は使用量全部をぶち込んで
代わりに酒を湿らす程度だけ加えてからエキスが出るまで待って
その後で残りの酒を足して熟成期間を置いて味を馴染ませるという方法もあるよ
俺は経験上、氷砂糖でもこの方法だと早く味が馴染むなる気はするけど
絶対そうだと言い切る自信は無い
- 209 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:11:14.03 ID:At6Gk8ui.net]
- >>200
いろいろ試すといいよ
結果氷砂糖が一番だって分かるから
粉の砂糖は溶かすのが手間
キビ砂糖とか黒糖とかおいしそうに感じるけど梅のエキスを味わうには糖の風味が邪魔になる
- 210 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:31:28.75 ID:lnywQBf9.net]
- 梅は結局黒糖に落ち着いたな
いろいろ読んだけど、好みはそれぞれなんだと思う
- 211 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:35:22.35 ID:uzUWxGYz.net]
- 梅1KGに対して焼酎1.8Lだとエキスが濃すぎるな
- 212 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:57:34.25 ID:OiQmr6cp.net]
- >>208
今日昨年の梅酒味見してエキス濃いなと思った。
割って飲む分にはいいんだろうけどね。
- 213 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 02:07:53.21 ID:uzUWxGYz.net]
- >>209
実は濃すぎて焼酎の銘柄意味無しと判断してから
去年0.8kgでやってみたんだが、今見てみたらやっぱり濃かったわ
俺が使ってる実が異様にでかいからだと思う
今年は0.6kgまで減らしてみるつもり
4kg買っているので7瓶くらい必要になってくるな…失敗した
- 214 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 12:56:46.66 ID:3DGchCcM.net]
- >>207
おおお 黒砂糖か これは作って親に渡せば受けいいかも
- 215 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 12:58:39.45 ID:3DGchCcM.net]
- 砂が余計だった 酒に強い女家系で唯一強い男なんで作るって贈るのが好きです
- 216 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:29:49.13 ID:g8GJAfr9.net]
- 図りないから梅1kgってのがいまいちわかんないんだけど、何粒ぐらい？ 南高の3Lサイズなんだけど
- 217 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:35:42.17 ID:xWbagFcq.net]
- 1リットルで1キログラム換算
- 218 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:47:40.33 ID:Q4TsU98R.net]
- >>211
すごく濁るのと癖のある味になるから気を付けて(´･ω･`)
砂糖の量の半分を黒砂糖にする程度が無難
- 219 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:50:03.55 ID:Q4TsU98R.net]
- >>200
白砂糖や果糖はあらかじめ溶かしてから加えないと(´･ω･`)
いつまでも底にたまって溶けない事があります
- 220 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 18:37:30.45 ID:
]
- [ここ壊れてます]
- 221 名前：RF5st5P8.net mailto: はちみつ梅酒に挑戦しようと思うんだが注意点あります？ []
- [ここ壊れてます]
- 222 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 18:51:17.79 ID:2OGcjn6Q.net]
- 砂糖少なめで漬けて飲む時に蜂蜜足した方が無難
- 223 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 20:28:03.62 ID:kQu4sw21.net]
- >>217
はちみつを入れるとすごく濁るのであまりお勧めはしません(´･ω･｀)
>>218の方法が無難です
とにかくこれでもかってくらい濁ります
ろ過するのも大変で嫌になるくらいです
- 224 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 20:29:19.20 ID:iq1bn7y3.net]
- はちみつはほんと濁るしろ紙がすぐ詰まるからなあ
- 225 名前：呑んべぇさん [2015/06/08(月) 21:42:19.12 ID:pw86Gb8+.net]
- 濁りが出た場合って、味に違いがあるの？
見た目だけの問題？
あ、出た濁りの程度で味が違うとか？
- 226 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 21:56:52.40 ID:2OGcjn6Q.net]
- 濁り＝雑味、だと思う
その雑味を除く為に濾過したり上澄みだけ掬ったりするんだけど
一度味見なりして気にならなければ濁ったままでも良いと思う
ただ、味見して気になるなら濾過が必要だけどそれが結構面倒なので
だったら飲む時に足せばええやん、という事よ
- 227 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:00:41.79 ID:ntmQXV68.net]
- 砂糖を入れない梅酒造った方いますか？
飲めるまで数年かかってもかまわないんで、造り方のコツを教えてください
- 228 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:01:39.91 ID:iq1bn7y3.net]
- 吸引ろ過瓶持ってる人はいる？
吸引ろ過できたら楽に濁りとれるんだけどなあ
- 229 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:09:33.12 ID:kQu4sw21.net]
- >>223
こつもなにも、入れっぱなしにしておくだけです(´･ω･｀)
出来上がりはなんか梅っぽい酸っぱいアルコールって感想が多いみたいですが、私もそう思いました
>>224
吸引濾過する場合ろ紙上の残差が多くなると減圧度合いが大きくなりアルコールも若干揮発するという悩ましい問題があります(´･ω･｀)
あとですね、ろ過面積が十分取れない場合が多いので何度何度ももろ紙を取り換えなければならず・・・・・・
工場とかで使う直径５０ｃｍとかのを使えばまた違うんでしょうけど
それだけのために吸引漏斗と真空ポンプを備えるのでは割に合いませんね
- 230 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:12:45.28 ID:kG3s+WC/.net]
- 顔文字うっざ
- 231 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:14:03.03 ID:iq1bn7y3.net]
- >>225
アルコール揮発の問題はあるけど450nmメンブレンも瞬殺できる吸引ろ過なら澱が詰まっても平気でしょ
- 232 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:18:43.50 ID:I5k7HKPO.net]
- >>223
糖分を入れないとエタノールの脱臭脱色作用で匂いも色も抜けて
あんまり美味くない物が出来上がるだけなので少しでも糖分は入れた方がいい
- 233 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:25:42.86 ID:kQu4sw21.net]
- >>227
ろ紙に何を使うかにもよりますが、はちみつ梅酒をろ過した時にはコーヒーフィルターをかなりの枚数使いました(´･ω･｀)
45mmφだとろ過面積が少ないので残渣が積もるとすぐにろ過不能になりますね
吸引濾過器使うと楽かなと思ったんですが意外と楽ではありませんでした、自然濾過よりは数倍速いのは間違いないのですが
静置しておいて時々上澄みを他の容器に移し替えるのが楽かなと思います
- 234 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:57:29.65 ID:ntmQXV68.net]
- >>228
ありがとうございました
飲む時に好きな甘味を使いたかったのですが、ノンシュガーはやめて微糖にしたいとおもいますが、梅1kgに対して最低どのくらいの砂糖が必要ですか？
- 235 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:07:47.99 ID:kQu4sw21.net]
- >>230
300ｇ程度は必要です(´･ω･｀)
- 236 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:13:21.31 ID:I5k7HKPO.net]
- >>230
最低でも瓶に入れた梅の一番上にまんべんなく乗るくらいは必要
普通は何段も梅と氷砂糖を重ねるけど微糖の時は一番上に乗せるだけにしておくといいよ
どんな瓶を使うかにもよるけど200gくらいじゃないかな
- 237 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:21:05.89 ID:uzUWxGYz.net]
- あんず漬けた人いたら教えてくれ
・熟度はどうする
・梅に比べて砂糖は減らすか？
- 238 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:41:53.43 ID:51lU8dns.net]
- >>211
人にあげるなら氷砂糖の一択
他は無い
押し付けになる
- 239 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:44:25.93 ID:51lU8dns.net]
- >>228
10年前に作ったのがあるけど、においも色も抜けてないぞ
甘いのが好きじゃないから俺はロックで普通に飲んでる
- 240 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:59:46.71 ID:UvkIU24/.net]
- >>233
普通に食べて美味しいくらいの熟度で良い
熟れすぎるとキレが悪くなる、ク○ン酸足せば良いじゃんとか言うのは反則
砂糖はちょっと少な目
これも後から足せば解決する、苦味や酸味が強いとパッとしないのでお好みで
- 241 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:09:26.58 ID:IA4wAlvW.net]
- 週末まで残ってるかなあ……
なかなか囘に行けない
- 242 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:10:56.74 ID:IH/tpbkX.net]
- 梅酒はすきなんだけど、焼酎が苦手で芋焼酎と麦焼酎があるんだけど、梅酒つくるには芋か麦どちらを使った方が美味しいですか？
- 243 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:12:04.87 ID:3OVyiNk4.net]
- >>236
サンクス
今年は色々試してみるがビン置くところがないなあ
- 244 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:16:43.52 ID:3OVyiNk4.net]
- 昨日もやもやが出てきたという話をしたが
ペクチンと思って濾過して冷蔵庫入れてたら
ビンの底らへんにもやもやの塊みたいなのが出てきた
酵母か？捨てるべきか
- 245 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:23:48.76 ID:xkKvcisT.net]
- >>238
麦
芋だと個性が強すぎる
- 246 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:25:27.88 ID:xkKvcisT.net]
- >>240
酵母は表面（水面）に浮くと思う
けどもやもやの塊は気になるね
ペクチンじゃなく腐ってる場合もあると思う
麦茶の底に沈んでる腐ってるアレみたいな感じね
俺も>>2は少し見直すべきだと思う
- 247 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:52:28.35 ID:+dXUuJGG.net]
- 今朝漬け込んだ、ラム梅酒が、もう梅酒っぽい匂いになってる。梅も縮んだ。
去年も感じたけど、ラムは早い気がする。夏までに飲めそう。熟成はまだ先だろうけど。
- 248 名前：238 mailto:sage [2015/06/09(火) 00:53:54.15 ID:3OVyiNk4.net]
- もやもや写真
i.imgur.com/Sgj1smQ.jpg
匂いはブランデー梅酒だ
もやもや見たことがある人いたら教えてくれ
- 249 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:57:06.02 ID:Vq7mpz5t.net]
- 梅が浮いちゃう
- 250 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 07:40:33.80 ID:5D0tm4CD.net]
- >>244
ペクチンじゃない？
飲んでみて味がおかしくなければ大丈夫でしょ
- 251 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 09:04:16.42 ID:a/G1eAlx.net]
- >>244
梅に傷があるとそうなりやすいんじゃねぇかな。
自分は全くキニシナイｗ
- 252 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 09:45:02.44 ID:LmxQDGkg.net]
- >>238
乙類の焼酎が苦手なら麦がいい。
自分は芋焼酎が好きだから好きな銘柄の原酒買って浸けてる。
25度の芋焼酎でも銘柄選べば美味しく出来るよ。
- 253 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 09:56:12.42 ID:qI6DDCBy.net]
- >>238
ホワイトリカーが一番癖少ないよ。熟成まで時間掛かるけど。（美味しく飲むなら二〜三年待った方が良い）
半年〜一年で飲みたいなら、ウィスキー、ブランデー、ラム、ジンなどの中から好みの酒を選ぶと良いですよ。いずれも安いのでOK
- 254 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 09:57:04.32 ID:wAHiQd58.net]
- >>244
3年くらい漬けっぱなしにしてたスピリタス梅酒がこんなもやもやだらけになったよ
- 255 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 09:58:52.21 ID:qI6DDCBy.net]
- >>244
ペクチンだと思う。俺のも時々出るけど気にせず飲んでいる。
気になるなら、茶漉しで濾過すると良いですよ。
- 256 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 10:00:31.01 ID:T5ZFPyHq.net]
- ペクチェアン
- 257 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 10:03:28.
]
- [ここ壊れてます]
- 258 名前：96 ID:NjKsVp3L.net mailto: God bless you. []
- [ここ壊れてます]
- 259 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 10:20:02.21 ID:MuQy0i27.net]
- >>238
麦も芋も両方あるけど早く飲み頃になるのは麦。
ちなみにいいちこ1.8Lで氷砂糖は500g。
梅の酸味をふわっと感じる軽やかな味。
芋と泡盛はなかなか癖が抜けなくて瓶に移して3年以上寝かしたら
まったり濃厚な甘みでとても美味しくなった。
こっちも氷砂糖は500g。
ウイスキーやジンで漬けると酸味が強めになる感じ。
- 260 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 19:46:40.77 ID:NjKsVp3L.net]
- もう南高梅黄色くて駄目だな・・・加賀さんにするか
- 261 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 20:03:24.44 ID:75GK0ZHH.net]
- 最近古城ってあんまり見ないね(´･ω･｀)
- 262 名前：爺さん mailto:sage [2015/06/09(火) 20:14:12.98 ID:a/G1eAlx.net]
- >>254
泡盛は寝かせると旨いよなぁ。
孫の成人式用に泡盛梅酒作っているけど、カメから瓶に入れ替える時が楽しみだ。
この板で泡盛梅酒を知った記憶だから、最初の孫が生まれる2〜3年前ってことかなぁ
その孫も既に八歳。一年であれだけ旨くなるんだから20年後はどうなんだろう？
爺さんは生きてないだろうが、旨いの飲んで欲しいなぁ。
- 263 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 21:35:07.07 ID:MBRGpvSi.net]
- どんなに濃く作ってしまってもストレートでジュースのように飲むほど強い
量作らないと配れないな
- 264 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 21:36:10.42 ID:MBRGpvSi.net]
- 業務スーパー見たら茨城産もあるんだな
- 265 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 21:36:55.76 ID:TZg9BTuw.net]
- 孫……？
- 266 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 21:40:50.39 ID:iIIeiBzI.net]
- 果実酒デビュー記念カキコ
スピリタス１L､リンゴ４個､蜂蜜50グラム､レモンの皮2個分、クエン酸小さじ2
半年後が楽しみだ
- 267 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 21:51:20.41 ID:MBRGpvSi.net]
- 冬瓜とかも漬け込めるのかな
- 268 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 21:59:16.80 ID:75GK0ZHH.net]
- >>262
味、風味って出るのかな？(´･ω･｀)
- 269 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:08:56.89 ID:iIIeiBzI.net]
- 檸檬の皮の引き上げは2週間後、リンゴの引き上げは半年後であってるよね？
- 270 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:15:53.93 ID:+dXUuJGG.net]
- >>256
今年は出来が良くないとか、流通量が少ないとか言われた。
- 271 名前：爺さん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:18:22.37 ID:a/G1eAlx.net]
- >>260
んだ、爺さんだべ。
今迄で当たりだったのは無名英国産シングルモルト、普通のリカー、泡盛、日本酒かなぁ。
さすがの爺様も孫の記念酒には手を出せねぇｗ
- 272 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:18:58.94 ID:MBRGpvSi.net]
- スーパーで当たり物の梅吟味してたら「兄ちゃん若いのに梅干しか？」って聞かれた
やっぱ定年迎えた世代は梅干し手作りなんだろうね
- 273 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:21:47.79 ID:3eDvVt/d.net]
- >>264
レモンの皮は一週間で桶
- 274 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:27:24.54 ID:iIIeiBzI.net]
- >>268
ありがとう
- 275 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:28:33.77 ID:fPtI02J7.net]
- 梅酒って普通のホワイトリカー(35度)で漬けたものでどのくらい置けるんだろう
母親が4年前に他界して、最近父親が家の中整理してたら
床下から梅酒が大量に出てきたから捨てたと言ってたけど、多分母親の病状からして6〜10年もの
恐らく実を取り除いてなかっただろうから、父親に飲めそうな物じゃなかったと言われて諦めたけど
自分の誕生日に植えた庭の梅の木の梅酒だし、やっぱりずっと気になってる
- 276 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 22:52:46.67 ID:YtVurmuK.net]
- 密封して冷暗所に保存してあるならいつまでも
- 277 名前：爺さん mailto:sage [2015/06/09(火) 23:17:48.82 ID:a/G1eAlx.net]
- >>270
全く問題なく飲めるよ〜、上澄みは。
大変だけど、ザル、不織布、ペーパータオルとかで段階濾過すれば液体は結構綺麗になる。
10年もの程度は捨てるの勿体ないよ。ちょうどいい熟成時期だと。
- 278 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 23:43:35.73 ID:q0s9cw07.net]
- 26年のものを飲んだことある
保存の仕方は一升瓶に詰めただけ
- 279 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 23:47:27.14 ID:3OVyiNk4.net]
- >>246,245,248,249
サンクス
味見したら飲めるようだし再度濾して飲むよ
何より高級ブランデーを使っているので捨てるのは惜しい
- 280 名前：呑んべぇさん [2015/06/10(水) 06:16:18.90 ID:VhqWk4tO.net]
- いろいろやったあげく個人的にオーソドックスな梅酒が一番美味しいという結論に
- 281 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/10(水) 07:05:38.08 ID:IQOfD3WO.net]
- 永昌源の果実酒みたいな感じでどう作ればいいのか悩む
- 282 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/10(水) 07:50:06.86 ID:hSMV/+fA.net]
- >>274
ペクチンならビンゆすったりまわしたりすれば散らばるだろうに
去年つけた柚子酒がそんな感じで底にペクチンたまったけど
都度ゆすって溶かして全部飲んだよ
- 283 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/10(水) 07:56:48.62 ID:XAIwoY3J.net]
- 最終的にはギリモザみたいに言うなよ
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