- 49 名前：ラーメン大好き＠名無しさん mailto:sage [2010/09/21(火) 11:27:25 ID:VcUW56Ow]
- 東京からの転勤族の独り言
札幌ラーメン他スレや、このスレ見ると、札幌のラーメン好きは意固地なんだな。
少なくとも仕事関係で会う北海道の人は、都会感覚というか柔軟な感じするのに。
不思議な感。
確かに土地にあった味ってあるから、その土地の人の嗜好に合わせるのも大切。
しかし、大胆に言わせてもらえば、札幌の二郎と思われてるラーメンは、とてもとても二郎なん言えるレベルじゃない。
余りにもかけ離れすぎて、二郎とは別のラーメンと見た方が正解。
PC二郎で確認すれば、まず見た目の余りの隔たりに気づくと思う。
そのせいか、二郎の専スレあるにも拘らず、ラーメン一般スレにカキコしてるのかな。
でも、その一般スレじゃ「二郎」の言葉が飛び交う不思議さ。
理解不能。
東京新宿に「桂花」って熊本ラーメンの店がある。
九州から４０年以上昔に東京に進出したが、開店時「麺が生煮えで固くて不味い」という東京の人間が多かった。
しかし、店は頑固に独自路線を貫いて、今じゃ数店ある状態。
結局、あの生煮えの固麺が東京人にも受け入れられた事になる。
頑なに本来の姿を曲げないのも必要と思う。
札幌の全ての二郎イイスパイア店は、全く二郎と関わりがない。
全くの自己流。
札幌も、東京の二郎系で修行した弟子が、店を開店させれば大きく状況は変わる。
札幌人の認識も、大きく変わるよ。
|
 |
