★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　8★

1 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/06/20(金) 14:18:02 ID:???] コーヒー初心者はなんでも書いとけ！ 知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。 検索なんかクソでも喰っとけ！ 教えて君以外は逝ってヨシ！ 【鉄の掟】 一、DQN天国といわれても泣かない。 一、出された質問は残さず答える。 一、物凄く勢いがなくても煽らない。 ■質問者へ なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の 左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。 前スレ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　7★ food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　6★ food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1174406445/ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　5★ food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151252546/ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　4★ food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136664770/ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　3★ food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1115530467/ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　2★ food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088524899/ ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ★ food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077362175/ 480 名前：４７２ mailto:sage [2008/12/13(土) 01:26:24 ID:???] >>478　レスどうも。最初モンカフェうまいなーと思って、最近ミル買って豆を摺ろうと 思ったんですが。ミル売ってる店が近くになかったので、摺ってある真空パック（ＵＣＣ アロマ）を買いました。それなりに美味しいのですが。 そちらかというと酸っぱいのが好きなので、モカ？買えばいいのでしょうか？ 481 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2008/12/13(土) 11:21:20 ID:???] >>480 スーパーで売ってる豆は美味いのないよ 専門店の豆を試してみたら、世界が変わるくらい味が違うよ 482 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/13(土) 11:38:52 ID:???] >>481 >>480ではありませんが、専門店というと、実際にお店に足を運ばなければならないのでしょうか？ ど田舎なもので、コーヒーのためだけに都会に出向くことはできないのですが、もし通販で購入できるのであればお勧めのお店を教えてください。 483 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2008/12/13(土) 13:32:43 ID:nki+tuhF] >>482 www.doicoffee.com/ www.jikabaisen.com/ www.rakuten.ne.jp/gold/freshcoffee/ www.mames.jp/straight.html www.yanaka-coffeeten.com/straight.htm 484 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/13(土) 17:27:12 ID:???] 夫がコーヒー党で、私は紅茶しか飲めないのでお尋ねしたいのですが、主人は「ブルーマウンテン」 が好きな様子です。もうすぐ誕生日なので、美味しいブルーマウンテンをプレゼントしようと 思っていますが、何しろ解らない分野で…。 もしお勧めのメーカーなどございましたら、教えて下さるとありがたいです。 どうぞよろしくお願い致します。 485 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/13(土) 17:35:10 ID:???] 普段はどこのブルーマウンテンを飲んでいるのでしょう？ 486 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/13(土) 18:03:59 ID:???] 青山ブレンドで良いのか、それとも100%でないとだめなのか・・・とか 487 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/13(土) 18:07:25 ID:???] >>483 ありがとうございます。 いつもamazonを見ていたんですけど、こういう専門店があったとは知りませんでした。 早速購入します。 488 名前：４８０ mailto:sage [2008/12/13(土) 23:14:47 ID:???] >>481　へー　今度、繁華街に行ったらコーヒーショップ行ってみます。 489 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 12:31:38 ID:???] 円高の今が買いなエスプレッソマシーンは何ですか？ 20万以内で 490 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2008/12/14(日) 18:07:01 ID:5GUQxmjQ] 紙のフィルターが破けちゃうのは何故？ 前使ってたのは破けないが。 491 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2008/12/14(日) 19:00:12 ID:OpyR2ouN] いまさらながら味を求め、豆を手動ミルで挽いてコーヒープレスで飲む 夜のひと時に喜びを感じるようになりました。モカ系の酸味の強いものが 好きで、安いこともありカルディでいつも買っています。でもスタバも 好きで、スタバで酸味の前に出たものがあれば、と思うのですが、やはり 深炒りとはマッチしないものなのでしょうか。一度店員に聞いたのですが、 酸味を求めるとなると今並んでいる中では、あまりなく、しいて言えば これでしょうか、といわれて買ったものは、やはり酸味の面では期待はずれでした。 長々とすみません。玄人様のアドバイスをいただければ幸甚です。 492 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 19:48:58 ID:???] >>491 何が知りたいんだよ？ 493 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 20:29:57 ID:???] 酸味のある湯で抽出 494 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 20:39:56 ID:???] 質問するなら端的に書けｗ 495 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2008/12/14(日) 20:41:42 ID:m5yETsCC] モカの作り方を教えてくれ チョコレート突っ込むだけでいいのか？ 496 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 20:59:27 ID:???] いやらしいな 497 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 22:06:23 ID:???] ケメックスはどんな風にお湯を注ぐのがおすすめですか？ 498 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 22:25:25 ID:???] コーノーを参考したらいいよ。コーノよりも抜けは早いけど。 499 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 22:31:58 ID:???] >>498 ありがとございます！ 500 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/14(日) 22:39:36 ID:???] あ、ちょっと勘違いしてたというか、補足。 うちにもケメックあるんだけど大きいタイプで、小さいものは抜けがそれよりは遅いです。 抜けが早すぎると灰汁も落ちちゃうのでそのへんを調整してください。 501 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 00:56:57 ID:???] コーノってスペイン語とかのCono"円錐"と思ってたら 河野さん発案でコーノだったのか！ 502 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 01:21:47 ID:???] ガラス製の密閉缶は豆の保存には向いているのでしょうか？ 豆は光にも弱いと聞くので、アルミ製の密閉缶とどちらにするか悩んでいます。 503 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 01:36:35 ID:???] >>502 保存を考えるなら冷蔵/冷凍になるだろうから どちらでもいいんじゃないかな もちろん常温ならアルミ推奨 ガラス製は基本的にディスプレイ用途だと思うよ 504 名前：484 mailto:sage [2008/12/15(月) 08:59:07 ID:???] >>485-486 さん、有り難うございました。ブルーマウンテンにも色々あるんですね。 どうしよう‥。主人は「何でもいいよ、ブルーマウンテンじゃなくてもいいよ」と笑っていましたが。 とりあえず、珈琲専門店に行って、需要が多そうなのを聞いてみます‥。 珈琲も奥深いんですね‥。ありがとうございました。 505 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 13:27:25 ID:???] >>501 むしろ、そっちを知らなかったｗ 506 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 15:00:52 ID:???] 家からこんなものが出てきたんですが imepita.jp/20081215/535690 imepita.jp/20081215/537460 これはコーヒーを入れるためのものでしょうか？ 似た形状のものが見つからなかったので 教えて頂けると幸いです。 507 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 15:33:49 ID:???] >>506 パーコレーターですね。 循環煮沸式のコーヒー抽出器具です。 アメリカ西部開拓時代によく使われていたとききます。 「パーコレーター 使い方」でぐぐれば使い方も判ると思います。 508 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 15:43:30 ID:???] >>507 ありがとうございます！ 検索しましたが、味はあまりよくないとのことですね。 しかし折角なので少し使用してみます。そのあとは観賞用にでも.. 509 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2008/12/15(月) 17:30:47 ID:???] パーコレーターは粗引きの粉を使用し、 可能ならふるいにかけて中のフィルターの目より細かい粉は取り除いてからセットし 煮沸の時間は色を見ながら最小限におさえるように気をつければ、多少はましになりそう… 510 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/01/02(金) 05:01:27 ID:???] タール臭はどんな時出るんだい？ 511 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/02(金) 20:47:30 ID:???] 通は、どう間違えてもタール臭を出さないからな〜 512 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/03(土) 04:41:43 ID:WLeuHGMH] 最近フレンチプレスから変えたんでつが こういうの良くないんでつ？ ttp://jp.youtube.com/watch?v=lKd4_-QpMUU ほ舞ら、みんなティーセレモニーのように↓みたいな抽出してるんでつ？ ttp://jp.youtube.com/watch?v=W7R-rhSIxzo 513 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 12:41:56 ID:???] 「カリタ」の語源が、メリタ→メリ田→刈田→カリタ　というのは、本当ですか？ 514 名前：510 mailto:age [2009/01/03(土) 13:40:14 ID:???] >>511>>512 youtubuって手があったのな、御かげ様で物凄い美味いコーヒーが飲めるようになった コーヒーがこんなに美味しいとは思わなかったね、感謝感謝！ 515 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 14:19:10 ID:???] jp.youtube.com/watch?v=IzNd3xFlqWY 516 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 15:34:51 ID:???] 自己陶酔ってか、なんかキモイ空気を感じるなw しかし外人の大雑把なこと・・・・・・ 517 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 20:52:21 ID:???] もろヤカンだからねw 518 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 21:12:44 ID:???] お湯で膨らむような良い豆が買えない･･･（＞＜） 519 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 21:47:14 ID:???] >>515 綺麗に円を書くもんだね。 でも蒸らしのときにこんなにドボドボ落としちゃっていいの？ 520 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 22:12:06 ID:???] 勉強になるなー( ･∀･)ｃ■~~ ttp://jp.youtube.com/watch?v=moxTXKd4HJ4 521 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 22:14:40 ID:???] >>518 安くたって、新しいのは膨らむよん 522 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 22:23:12 ID:???] >>520 蒸らしのとき、お湯が全体に行き渡ってない 蒸らし時間が少ない 湯の注ぎ方が雑（勢いがつきすぎ）→雑味が出やすい 523 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 22:33:15 ID:???] 私も日式珈琲抽出法は知人に好評で、よく披露するために練習しています ところでスーパーマーケットの豆でもふくらみますが、新鮮だからなのですか？ 単に灰汁が浮きやすい形状のフィルター（濾紙じゃない方の）だからだと思ってました それとエレファントみたいな薬缶って日本でしか売ってないんですか？ 524 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/03(土) 23:06:10 ID:???] 豆が膨らむとかエロすぎ、てか粉が膨らむだろ。 二投目でいきなり決壊とかどうよ。 てか二投目でひっぱりすぎ、陥没させてますが。 粉の層を何度も壊してるからえぐいはずだが・・・ 525 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/04(日) 01:35:16 ID:???] この前大量の来客があったので、 スーパーで安い挽き豆（500gで500円くらい）を買ってきて、 それでコーヒー出した。 やたらと美味い美味いと言われ、何度もおかわりを所望され、 500gの挽き豆が1日持たなかった。 …この人達は、普段どんなコーヒーを飲んでるんだろうか？ 526 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/04(日) 01:40:32 ID:???] インスタントとか 527 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/04(日) 03:41:22 ID:???] ヒント：お世辞 528 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/04(日) 06:43:09 ID:???] >>527 それ言っちゃイケないんだお 529 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/04(日) 07:51:51 ID:???] 直球皮肉だった可能性も 530 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/04(日) 21:40:53 ID:???] 缶コーヒーしか飲んでないとかw 531 名前：525 mailto:sage [2009/01/04(日) 22:25:37 ID:???] お世辞や皮肉で一人平均5杯ずつも飲むかなぁ…？ 普段インスタントや缶コーヒーしか飲んでないってのなら、 確かにレギュラーってだけで美味いのかもしれん。 532 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/05(月) 03:53:37 ID:+rzMIfE8] 安い挽き豆ってアメリカで問題になってるアラビカ100%じゃないのと同じような感じ？ ビールを薄くして副原料みたいに 絶対アラビカ100%じゃないって一緒に暮らしてる本場アメリカ人が言ってたぞ 不味いとかいいつつスーパー特売の大容量で薄いコーヒー飲んでるようだが 533 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 04:02:53 ID:???] ちなみに同居人は♀で、父親違いの混血児の姉です 発音は似非外国人風 534 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 04:10:07 ID:???] >>532 アメリカ人の味覚なんかアテにならんでしょ。 535 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 04:14:27 ID:???] >>534 まさか、日本人の味覚の方があてになるとでも？ｗｗｗ 536 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 04:15:54 ID:???] まさか、米国人の味覚の方があてになるとでも？ｗｗｗ 537 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 04:20:56 ID:???] 日本とアメリカの味覚を持った人だからこそ分かるのでわ？ 538 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/05(月) 04:45:16 ID:YookF5ZO] コーヒーを日本語でなんていうの？ 539 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 04:55:45 ID:???] 珈琲 540 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/05(月) 05:05:27 ID:YookF5ZO] ちがう 541 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 07:40:30 ID:???] カタカナにした時点ですでに日本語かと・・・ 542 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/05(月) 08:52:17 ID:???] 自分が普段飲んでいるのがどんなもんか試すには 時々はコーヒー専門店（ちゃんとしたとこ）のレギュラーを飲めばよい 味覚は慣れてしまうからね 543 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 03:32:10 ID:???] すでに上回った 544 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/06(火) 11:08:01 ID:jIuNkCsE] ロイヤル・コペンハーゲンの缶入り豆（１００ｇ）を買った人はいますか？ 飲んだ感想をお願いします。 545 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 12:42:09 ID:???] ウェッジウッドの珈琲カップ値下げしてないかな あれでコーヒー飲んでみたい 546 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 14:08:28 ID:???] >>545 そういうのは客を呼んで見せつけないと意味がないんだぞ 機能的には100均のそれと寸分も違わん（実使用上） 547 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 14:15:36 ID:???] 馬鹿光臨と 548 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 20:14:39 ID:???] 自己満足ということばがあってだな 549 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 20:19:48 ID:???] レギュラー缶のモカがなかなか買えないと思ってたら エチオピア産に規定以上の農薬が検出された、らしい。 ブレンドなどのコロンビア産はだいじょうぶらしいが、当分モカが 飲めないのは寂しい。 550 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 20:32:10 ID:???] いつの話だよ… 551 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/06(火) 21:26:42 ID:zetVmL/Z] 教えてください。 職場でお世話になってる先輩の誕生日に インスタントコーヒーを送ろうと思うんです（毎日飲んでるので･・） ちょっと気の利いたオススメってありますか？ 552 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 21:31:37 ID:???] そういや、まだ輸入再開してなかったの？ 553 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 21:35:59 ID:???] >>551 ネスカフェ・プレジデントギフトセット3150円〜 554 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 23:03:46 ID:???] スーパーなどで売ってる普及価格帯の「モカブレンド」は消えたね。 安い物でモカが入っている物はもう殆ど無い。 赤いパッケージが並んでいるのでパッと見は変わらないが、 モカブレンドの表記はなくなり、「華やかな香りブレンド」等に変わっている。 555 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 23:08:58 ID:???] モカってイメージカラーを赤にしてるのが多いね あれは何でなんだろう？ 556 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/06(火) 23:30:27 ID:???] ブルーマウンテン　青 キリマンジャロ　緑 ブラジル　黄 モカ　赤 557 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/07(水) 00:27:30 ID:muPG9eOd] パックのカフェオレみたいな甘いのって家ではどうやって作るんですか？ 558 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 00:43:51 ID:???] 甘味料の割合を増やす 559 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 04:25:30 ID:???] ブルー(青)マウンテン キリマンジャロ→山だから緑 モカ→あと残ってんのは赤かな！→で赤 560 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/07(水) 10:35:58 ID:S6G/O4a2] 挽いてあるコーヒー豆を買ってきた場合の保存方法は その袋のまま密閉して使用するか キャニスターなど密閉容器に入れ替えて使用するか どっちが上手い味を長持ちできるでしょうか・？ 561 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 11:32:16 ID:???] >>560 どちらかと言うと後者でしょうか・・・粉になった段階でガスを放出しながら早々に脱臭剤ｗと化すので、 せめて悪い臭いを吸い取らないようにするべきかと。 それでも自然に酸味等が劣化していくので、時間と共にまずくなっていくことは間違いないです。 試したことは無いけど、粉でもなるべく霜が付かないように密閉してから、早めに冷凍庫に入れると少し長持ちするかも？です。 ただし、冷凍庫から出したり入れたりするのはあまりいいことはないでしょうから、半分くらいを目安に。 562 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 14:17:29 ID:???] 一回使う分ずつ小分けにして冷凍かな。 563 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 14:35:37 ID:???] >>560 袋のまま空気を出して綴じて、それをキャニスターに入れて室温が低めのところで。 564 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/07(水) 18:05:18 ID:xIjHpMB/] コーヒープレスを買おうと思っているのですが、使った後の掃除はどうするのでしょうか？ 豆を水道管に捨てる訳には行きませんよね。 565 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 18:12:33 ID:???] 目の細かいゴミ受けネットとか使えば？ 566 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 19:00:13 ID:???] なんかスレが病んでいるよね。 567 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 21:25:21 ID:???] KONOのドリッパーでペーパードリップ(ペーパーはハリオ）しているのだけど、 いつも買っている豆やさんでお年賀でハリオのドリッパーをもらったので 使ってみたのだが正直味の違いは解らなかった。 私の舌が鈍いだけ？みんなはわかる？ ハリオとKONOでお湯の落とし方って変えるもの？ 568 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/07(水) 21:48:52 ID:???] >>566 質問しといて投げっぱなしの嫌な空気になっているねえ・・・・ 569 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/08(木) 01:11:28 ID:???] ありがとうございました！ 570 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/08(木) 01:29:01 ID:???] >>567 基本、コーノは時間をとった蒸らしは行わないよ コーノでハリオのような抽出をすると、コクが増し 複雑に感じるけど、コーノの基本で淹れたものと比べれば それが重くクドイ味というのが分かると思う。 あと、ペーパーは新鮮な豆ならコーノのペーパー使ったほうが良いかと。 571 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/08(木) 01:49:46 ID:???] ペーパーの奥が深いな。 ところでコーノとハリオだと紙の違いが味にどう反映しますか？ 572 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/08(木) 02:25:36 ID:???] >>571 鮮度の良い豆の場合レギュラーだとヨーロピアンに比べ苦味が強く出ます。 鮮度が良く酸味が楽しめる豆の場合は ハリオドリッパーでもコーノペーパーを使うのが良いと思いますよ。 573 名前：571 mailto:sage [2009/01/08(木) 03:05:19 ID:???] そこまで変わりますか。 ご意見参考に自分でも試してみますわ。 574 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/08(木) 20:12:56 ID:???] 567です。 そうか、KONOとハリオでは淹れ方違うのか。 私がいれかたを習ったところではKONO使ってたけど、 今豆を買ってるところはきっとハリオ推奨ってことなんだな。 今度聞いてみるよ。 ペーパーも２種類そろえてみる。 ありがとう。 575 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/09(金) 01:00:37 ID:F8VYMJVf] 自家焙煎しているコーヒー屋で豆を買いに行ったとき、 いつ焙煎した豆ですか？と聞いたら、そんなこと聞く客は初めてだ。と嫌な顔されました。 なんと聞けばよかったのか教えてください。 一年くらい定期的に購入していて、とてもコーヒーに熱心なマスターでした。 きまずくなってそれ以降行けません。サイフォンの専門店です。 576 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 01:07:01 ID:???] >>575 そんな店に行く必要なし。 訊き方も、文章だけで判断するなら問題なし。 よっぽど怪訝な口調で聴いたのなら知らんが。 577 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/09(金) 01:19:44 ID:F8VYMJVf] >>576 ありがとうございました。 今は通販の土井コーヒーで買っていますが、送料と二週間ごとに注文するのが きついです。 自家焙煎屋が近所に多いので、他の店に行こうかと思っていましたが、 なんと聞けばいいのか怖くなりました。 でも店を変えてみます。感謝。 578 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 05:27:14 ID:???] 聞き方はどうあれ、自家焙煎店なら答えるのが当たり前。日にちによって劣化具合が違ってくるのだから。 もしかして売れ残りに作り足ししてるとか？　だとしたら最悪だけど。 579 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 06:09:14 ID:???] 焙煎してから日にちがたっていたから答えたくなかったとしか考えられない。 新鮮な豆ならよくぞ聞いてくれた！ってはりきってアピールするところでしょそこは。 豆屋に限らず都合が悪いこと聞かれたら逆ギレでムッとする連中の多いこと。 580 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/09(金) 10:24:39 ID:F8VYMJVf] >>578>>579 ありがとうございました。 私が聞いたときは、丁度焙煎している最中で、それに神経が集中していたのかもしれません。 マスターは焙煎したら最低二週間は豆を寝かせてから販売するので焙煎したばかりの豆は味があらあらしいから 売れない。といって、とうとう売ってもらえませんでした。 「エイジング」というやり方だそうです。初めて聞きました。 そんな方法もあるんでしょうか？私はできれば焼きたてがいいです。 コーヒー通さんよろしくお願いします。 581 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 10:54:43 ID:???] >最低二週間は豆を寝かせてから販売するので 訂正します。 焙煎してから、最低二週間は豆を寝かせてから販売するので 582 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 12:19:05 ID:???] 酷い店w 二週間置いたら賞味期限。 ネタ？ 583 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 13:09:26 ID:???] 名前晒せよ その店のためにも 584 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 13:19:02 ID:???] 挽きたてがいいということならその店を切るきっかけになってよかったじゃない 585 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 13:28:33 ID:???] 挽きの問題じゃなくて 焙煎後二週間以上経ってるってことでは？ 焙煎されたコーヒー豆はほとんど生鮮食品。 586 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 13:30:25 ID:???] ごめん普通に間違えた 587 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 13:53:15 ID:???] >>583 ネタではないです。その店のホームページにもエージングについてしっかり説明が あります。通販で人気もそこそこあるみたいです。 >>584 そうですね。家族の為に購入していたので、そのときは味とか全く気にして いませんでした。 その店のエージングの意味は、熟成だそうです。 初めて言った専門店が悪かったんですね。 自分の知識が浅いせいでまた他の店でも嫌な顔をされるのでは？と危惧していました。 588 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 14:01:04 ID:???] エージングって生豆にするんだとばかり 589 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 14:19:59 ID:???] >自分の知識が浅いせいでまた他の店でも嫌な顔をされるのでは？と危惧していました。 訂正します。↓ >自分の知識が浅いせいで検討違いな質問をし、また他の店でも嫌な顔をされるのでは？と危惧していました。 >>588 エージングをする生豆もあることは知っていましたが、マスターの話では、 焙煎した豆はワインやチーズと同様に熟成させるとよいのだそうです。 私は珈琲とワインやチーズは別ものでは？と嫌味ではなくで本心で余計なことをしてしまい、不機嫌にさせて しまったしだいです。珈琲について全く興味がありませんでしたが、皮肉にも このマスターのおかげで珈琲に興味がわいてきた矢先でしたので。 590 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 14:22:46 ID:???] 何度もすいません。訂正です。 >嫌味ではなくで本心で余計なことをしてしまい ↓ >嫌味ではなくで本心で余計なことを聞いてしまい 591 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 14:34:49 ID:???] 面白くなってきたね。 その頭の悪い店を知りたい。 592 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 14:45:44 ID:???] >>591 申し訳ありませんが、自宅からアクセスしているので、書き込むことはできません。 珈琲屋に質問することにも躊躇する臆病ものですから。 593 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 14:47:57 ID:???] >>591 でもネットを検索すれば、きっと見つかると思います。 594 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 14:57:42 ID:???] 焙煎後にエージングすることを良しとしながら、 ＞いつ焙煎した豆ですか？と聞いたら、そんなこと聞く客は初めてだ。と嫌な顔されました。 これじゃ主張と態度が一貫してないねぇ。 胸を張って「二週間前に焙煎しました！今が飲み頃です！」と言えばいいのに。 595 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 15:06:45 ID:???] >>594 ＞これじゃ主張と態度が一貫してないねぇ すいません。長文うざい。と思われるかもしれないと思って 少し端折った部分があります。 私は付き合いで、二時間程度の珈琲講座を一回だけ受講したことがあります。 そこで豆を自家焙煎しました。それまでサイフォンで珈琲を入れていましたが、 牛乳をたっぷり入れてじゃないと飲めませんでした。しかし、その講座で飲んだ 珈琲はストレートでも十分おいしかったんです。これからは焼きたての珈琲を買おうと 決めました。そしてその例の店に行きました。 596 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 15:15:32 ID:???] いつもと同じ珈琲を指し、「いつ焙煎した豆ですか？」とマスターに聞くと、 「そんなこと聞かれたのは初めてです。珈琲は焙煎したては味が荒々しく 飲めたものではないのですよ」と答えました。私はその珈琲をあきらめて、「私は焙煎したての珈琲が好きです。今焙煎している 珈琲をください」といいました。マスターは「あなた焙煎したての珈琲を実際に飲んだことがあるのですか？ どこのお店ですか？言ってください。」といいました。 597 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 15:38:34 ID:???] それまでは、お互いニコニコと会話していましたが、次の私の言葉でマスター の顔色が変わったんです。「私が焙煎した珈琲です。」マスター露骨に嫌な顔をして、「あなたの言っていることは レストランに行ってシェフの料理がまずい。私の方が料理が旨いと言っていることと同じことです。 プロに対して大変失礼なことをいっているのですよ。私にも客を選ぶ権利があります。 あなたには売れません」 598 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 15:41:34 ID:???] 2日前ならわかるが、2週間前とはどういうつもりだろうね。 客は、買ったコーヒーを2〜3日で飲みきると思ってるのかなぁ。 ?おいらには、検索してもわからなかったよ。 599 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 15:44:45 ID:???] >>597 そんな店は、さっさと潰れるのが世間の為になる。 600 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 15:45:21 ID:???] ちなみエイジングの説明やり取りは、>>596の「飲めたものではないですよ。」の 後です。 だらだらと愚痴めいたものを書きました。レスを下さった方、とてもうれしかったです。 この板は初めてきましたが、レスの速さにびっくりしました。ありがとうございました。 601 名前：578 mailto:sage [2009/01/09(金) 15:47:53 ID:???] なるほど。確かに俺も焼きたてのコーヒーは香ばしいけど味が落ち着いてないと思うし、 俺の利用する店のマスターもそう言う。でも焼きたてだから売らないってことはないけどねえ。 それは例えばステーキ屋が焼き方を客に選ばせないようなものかｗ あなたの言ってる店の人は、納得いかない味を提供するのがよほどいやなんだろうな。 ま、コーヒー屋は頑固でアクの強い人が多いんで、仕方ないと思うべきかと。 それにしても寝かせに２週間は長すぎる気も・・・ 602 名前：589 mailto:sage [2009/01/09(金) 16:07:02 ID:???] >>601 そうだったんですか。マスターの言うことも一理あったんですね。 私は2週間と聞いたきがしましたが、マスターのＨｐには、3週間寝かせると書いてありました。 マスターと私の好み違いだと思い、私も早く忘れて、次の店探します。ありがとうございました。元気でました。 603 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 17:20:49 ID:???] 俺が行く店は、焙煎したての豆を売っているようだ。 その店で挽いた豆をその日に淹れると、びっくりするほど膨らんだから間違いは無いと思う。 その店で買って、1週間が経過した豆が冷凍庫にあるから、今日挽いて飲もうと思う。 焙煎したての豆　VS　1週間寝かして熟成した豆 軍配はどちらに上がるか・・・ ところで、電動のミルを買おうと思っているのですが、カッター式と臼式がありますよね、 臼式は熱が篭って風味が落ちると聞いたのですが、皆さんはどちらがお勧めですか？ 604 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 18:02:46 ID:???] つか。 焙煎後に間をおいたほうが良いものになる、焙煎後１週間以内で飲んだ方が良いものは条件がまったく違うかと。 生豆の性質から焙煎の方法までね。 自分の知識だけでなにかを否定するのはどうなんだろうねぇ。 605 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 20:07:42 ID:???] となると「当店は１週間熟成させた生卵を販売しています」も 鶏の種類や育て方によっては正しいということになるんですね 606 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 20:24:09 ID:???] 605みたいなアホはどうしたものか・・・・・・・・・・・ 607 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/09(金) 20:49:48 ID:V94kTG+O] ６０３です。 １週間豆はクセが弱くなりマイルドになっていましたが、香りも少し弱くなっていました。 焙煎したての豆は、クセは取れていませんでしたが、香りと口の中に広がる新鮮な感じ？は良かったです。 僕は焙煎したての方が好みですが、大衆向けにはマイルドな１週間豆の方が良いのかも・・ 使用した豆はコロンビア・スイザ。カップオブエクセレンスの予選入賞豆です。 608 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/09(金) 21:05:13 ID:???] 訂正・詳しくは、コロンビアナショナルアワードの入賞豆でした。 609 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/10(土) 00:19:13 ID:???] >>607 同一の珈琲でそれを比較してるんじゃねーんだけど・・・・・・・・・ 610 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/10(土) 08:21:03 ID:???] >>603 > ところで、電動のミルを買おうと思っているのですが、カッター式と臼式がありますよね、 > 臼式は熱が篭って風味が落ちると聞いたのですが、皆さんはどちらがお勧めですか？ これも好き好き、豆によるかと。 臼式は断面が凸凹になるので、平らなカッター式より豆の成分を出しやすいと主張する人もいるね。 わたしゃカリタのダイヤミル。 611 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:ｓage [2009/01/11(日) 11:31:56 ID:???] >>610 ありがとう御座います。 好き好きですか、専門店か電気屋に行って来ます。 612 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/11(日) 21:53:58 ID:???] 挽きたてを買っても数日で膨らまなくなるのに腹立ってミルでも買おうかと思います ただ飽きっぽいので、まず安いものをということで↓のMJ518を検討してます item.rakuten.co.jp/gourmetcoffee/2641/ これって安物買いの銭失いでしょうか？ 613 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/11(日) 22:33:12 ID:???] プロペラカッターのは挽きムラも微粉も多いから、 臼歯式、あるいはカッティング式の方が良いってよく言うけどどうだろう 挽き具合みて気に入らないなら他の買いなおしてもいいくらいの値段だし、 試す価値はあるとおもうよん 614 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/11(日) 23:35:02 ID:???] メリタとカリタ、どっちのがいいの？＞電ミル 615 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/11(日) 23:41:09 ID:???] カリタに１票。　メリタ使ったことないけど・・・ 616 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/11(日) 23:42:28 ID:???] 予算がないならプロペラもやむなしだろうが 余裕があるならは微粉が多いことがわかりきっているものを買う理由はないだろ。 いや、微粉が多いと信じられないならとめる理由もないけど。 プロペラを買うくらい初心者が初めてのミルを買って良し悪しを判断できるわけもない。 試す価値がどこのあるのかわからない。 617 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/12(月) 03:18:51 ID:???] >>612 飽きっぽいのであればプロペラはいい選択だと思う 同価格帯の手回し臼と比べると挽きムラはかなり多くなるが、 特に二杯分以上淹れるなら圧倒的に楽になる 微粉も多いが、フィルターに落とす時に気をつければそれほど入らない 掃除も使う前に軽くティッシュで中を拭くだけで楽だな この手軽さを維持したまま質を上げようとすると 予算が一桁増えることになるし、粉⇒豆への初歩には悪くない買い物だよ 618 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/12(月) 03:40:04 ID:???] 微粉だらけの珈琲じゃ美味しくないから飲まなくなっちゃうよ。 Hario セラミック・コーヒーミル、とか安いぞ。 電動が良いなら Kalita セラミックミル C-90、一万しないで買える。 まぁ最初は手回しがベターだろ。 てゆうか617は適当なこと言いまくってるが、なんで必死なんだ？ 619 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:ｓage [2009/01/12(月) 11:04:00 ID:???] コーヒープレスの俺は、微粉だらけは耐えられない。 620 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/12(月) 18:14:38 ID:???] >>619 プロペラは気をつけて落とせばそれほど微粉は入らないらしいぞ。 621 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/12(月) 19:05:52 ID:???] 臼歯のミルってどうやって歯の掃除するの？ 622 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/13(火) 00:05:27 ID:y+O7P+2E] いまモカが消えている。 原因は残留農薬。輸入の９８％以上を頼っているエチオピア産から基準値以上の残留農薬が検出され、厚生労働省が事実上、輸入にストップをかけている。 再開のめどはたっておらず、喫茶店やスーパーの店頭などからモカが今後、姿を消す可能性もある。 今まで農薬入りのコーヒーを気付かず飲んでたんだろうなあ。 農薬テイスターは居ないもんかねえ 623 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 00:08:47 ID:???] >>622 なにを今更。 624 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 00:09:57 ID:???] >>622 ＞喫茶店やスーパーの店頭などからモカが今後、姿を消す可能性もある。 もうスーパーの低価格品のモカブレンドは消えてますが。 625 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/13(火) 00:16:13 ID:y+O7P+2E] いやだからコーヒー通のご意見を聞きたいと思って。 特に残留農薬と味について。 626 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 01:10:15 ID:???] 日本の輸入品目と海外のそれにズレがあるんだよ。 そのへんわかっていないで騒ぐアホが多いことおおいこと。 627 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 01:12:48 ID:???] 既に過疎スレ ！！！モカ、全面的輸入停止！！！ gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1213984521/l50 コーヒー豆の安全性について考える。 gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1221761036/l50 628 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 02:00:26 ID:???] >>625 リンダン　融点　112-113℃　沸点　323℃ ヘプタクロル　沸点　135?145℃ クロルデン　沸点　104-107℃ 「味」なら、焙煎すりゃリンダンしか残らないね。 629 名前：612 mailto:sage [2009/01/13(火) 06:32:27 ID:???] 味よりも作業を楽しんで飲んでる気があるので、 3,4杯入れる手間との兼ね合いも考えてやはりこの商品に凸ってみます 妙に割安なミルなので、不満になってきたら勧めていただいたのに乗り換えようと思います レスありがとうございました 630 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 08:17:15 ID:???] 喫茶店で買った珈琲豆の粉末（ひいてもらった）を寝ぼけて牛乳に混ぜて飲んでしまった。 お腹とか大丈夫だろうか・・ 631 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 09:25:32 ID:???] わらた。ココアと間違えたとか？ 普段コーヒー飲んでお腹壊す、とかでなければ大丈夫だと思うよ。 コーヒービーンズチョコなんかもあるしね。 632 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 09:37:18 ID:???] 素早いお返事ありがとうございます。安心しました！ ちなみに無印良品のインスタントコーヒー（キャラメルマキアート）と間違えましたｗ 633 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 14:17:25 ID:???] 家に残してあるミュシャ缶を見て、ふとシナモンの香りのするコーヒーをまた飲みたいなと思ったんだけど、 手軽にシナモン風味のコーヒーって飲めるものなのかな？ 家では、店で普通のブレンドのコーヒー豆を挽いたものを買ってきて、ペーパーフィルターでドリップして飲んでます 634 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 14:26:34 ID:???] うちじゃコーヒーにシナモンスティック差して飲むよ 糖尿病予防にいいらしい＞シナモン 635 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 19:31:44 ID:???] シナモンパウダーでも振ればいいんじゃね？ 636 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 23:37:53 ID:???] 探しているメーカー名を思い出せず…限界を感じてここに来ました 初めての出会いは仕事場の上司から貰った個包装のドリップパック式で 二度目の奇跡的な出会いは、偶然立ち寄った家裁の売店にバラ売りで売ってましたｗ すぐに引越して東京離れたので、買うことも出来ず… 販売元？が意外なメーカーだった事しか記憶になく…こんなんですが、わかる方いますか？ 637 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/13(火) 23:42:42 ID:???] いません 638 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/14(水) 00:26:47 ID:???] >>637 こんな情報だけだと厳しいですよね わりとコンパクトな印象で、カップに引っ掛ける部分がひとつだけだった気が… もう少しがんばって探してみます、失礼しました 639 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/14(水) 00:29:10 ID:???] >>636 ヒントが ・個包装のドリップパック式 ・どこかの家裁でバラ売りしてたことがある ・意外なメーカーである あまりにもヒントが少なすぎるよ メーカーは国産か外国かもわからないです？ エスパースレにでも行ったほうがいいかと または偶然よったという家裁にまた行くのがいんじゃないかい? 640 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/14(水) 00:37:51 ID:???] どんな色やデザインの個別包装だったかも 覚えて無いんだろうなw 641 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 01:07:29 ID:???] 教えて君と言われてもしょうがないんですが、助けてください。 manaresiというコーヒーのアラビカをドイツ土産でもらったんですが、 超ドシロウトの俺が飲んでも旨かったんで、気に入って飲んでたんですが、 これを国内で買うことが出来るものか探してるんですが、 これが検索エンジンでも引っかからない。 現地に行くしかないんでしょうか..... 当該豆の海外サイト： www.manaresicaffe.com/manaresi.php?lang=en ここまでは見つけることが出来たのですが.....。 642 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 09:24:36 ID:???] おいしいドリップパックといえば モンカフェくらいしかおもいつかない 643 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 11:56:56 ID:???] コーヒー初心者です。 この板的にコーヒーメーカーで淹れるのはどうなんでしょう？ 自分の中ではコーヒーメーカーを使うのが一般的というか、常識というような認識でした。 もし、他のは淹れ方のほうがいいなら、何を揃えればいいですか？ 淹れ方によって器具もいろいろあるようで悩んでいます。 一応、幾つかのスレをざっと見て豆は鮮度が命ということはわかったので チェーン店でも焙煎して新しいなら初心者には近所のそういった店で購入もありですか？ それと、購入する豆の種類についてもアドバイス下さい。 今まで飲んだ種類は非常に少ないけれど、コナコーヒーが一番美味しく飲めました。 でも近所のお店には置いてませんでした。 恐らく酸味の少ないものが好みだと思うのですが、初心者に何かお勧めありますか？ 644 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 12:51:43 ID:???] >>641 ホームページを見ると住所がイタリアになっているので、 イタリアの食材を扱っている店に聞いてみるのはどうでしょうか？ 645 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 17:47:03 ID:???] >>643 まず近所の店の良し悪しがわからん、実名をあげてくれるならアドバイスできるかもしれん。 それはおいて、まず買ってペーパーでいれてみたらどうか。 ところでコーヒーメーカーは持っているのか？ コナはどこで飲みましたか？いれ方は？ 646 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 18:04:04 ID:???] >>643 メーカーはペーパーと同じですよね。 ペーパーはコーヒーの油分（コク）を吸収してしまいます。 良いコーヒー豆（プレミア・スペシャルティ）をペーパーで淹れるのは、僕の感覚で言うと勿体無いです。 本当に美味しく淹れたいなら、コーヒープレスか水出しが良いでしょう。 プレス…良い豆だと、非常に美味なコーヒーが出来ます。しかし、悪い豆だと非常に不味いコーヒーができます。 水出し…良い豆も、悪い豆も美味しく仕上がるが、抽出に３〜５時間掛かります。 初心なら、焙煎豆を買って、飲む直前に挽くのが良いでしょう。 「酸味少なめが好み」と書いてありますが、ハワイコナは酸味で有名な豆ですよ。 スペシャルティやプレミアムを扱っている店で、色々買って試してみては？ 647 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 18:21:32 ID:???] 久々の痛い回答者の登場ですよ 648 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 19:41:11 ID:???] >>644 回答感謝。　メーカーは山盛りあるとシロウトながらに思ったけど、 例えば、紅茶で言えば「フォートナムメイソン」みたいな 有名どころかどうかも判らなかったので、質問してみました。 ありがとうふございました。 649 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 19:42:20 ID:???] あ、とうふとかかいてもた(汗 素で誤りです(汗 650 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 20:11:00 ID:???] 焙煎豆も冷凍庫保存でいいの？ 651 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 21:31:41 ID:???] いいよ 652 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 21:47:14 ID:???] >>650 も？ 653 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/15(木) 23:34:46 ID:???] なんかお薦めの書籍はないでしょうかね 654 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/16(金) 08:19:08 ID:???] >>653 >>281当たりから流し読むと良かろう。 655 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:ｓage [2009/01/17(土) 11:11:53 ID:???] でかい本屋へ行って決めろ。 656 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/17(土) 15:38:29 ID:???] すまなんだ 尼と店いって決める 657 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:質問あげ [2009/01/17(土) 16:44:49 ID:???] 近所にコーノを扱ってるとこがない、通販しかないか・・。 とりあえずハリオのペーパーは購入できました。 で質問なんですけれど、、 比較するとコーノーペーパーは薄いのでしょうか厚いのでしょうか？ またはそれ以外の違いがあるのでしょうか？ それと買うならば漂白と無漂白どちらがいいでしょうか？ 全部買えってことかもしれませんが、それほど消費しないと思いますので質問させてください。 658 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/17(土) 23:57:23 ID:???] 生豆の保存で、洗濯ネットとか使ってイイもんでしょうか？ 659 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/01/18(日) 12:06:05 ID:???] ドリップするのがかなり慣れてきて美味い味を出せるようになったけど 飲むと舌がしびれる感じがする。これって普通に感じるものですか？ 豆に農薬とか薬品を使っているとかないでしょうか？ 660 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/18(日) 12:39:49 ID:???] >>659 豆の種類か、ペーパー自体に問題があるかもしれん。 １度、ペーパーで水をろ過して、その水を飲んだらどうだろう ペーパーに問題があるなら、変な味がすると思う。 ところで、最近は金属フィルターが増えてきたが、金属の利点・欠点は何だろう？ 661 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/01/18(日) 13:49:02 ID:???] >>643 ドリッパーとペーパーとやかんがあれば コーヒーメーカーは要らないですよ 手間は慣れればドリッパーでも変わらないし コーヒーメーカーは大がかりで利点が感じられなくなるよ 662 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/18(日) 14:51:36 ID:???] >>660 吸着性がないから灰汁が落ちやすい、良成分も多く落ちる。粉っぽさが出る。 質の高い珈琲豆ならメリットが引き出せるが、デメリットがないわけではない。 ペーパーやネルはそのバランスが良い。 エコの視点で使い捨てないというメリットはあるかもしれないが、金属フィルターの味が嫌いな場合 それを我慢しなきゃならないほどエコでもないと思う。 使い続けるのでちゃんと洗わないと油脂が酸化して味に悪影響が出る。 それはネルも同じ事、ペーパーも匂いや味に影響する紙臭さもあるので選ばないとだめ。 663 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/18(日) 16:01:56 ID:???] >>659 恐らくペーパーが原因 あと焙煎した直後の豆だとかなり刺激が強くなる もし自家焙煎しているのであれば 2〜3日寝かせてから挽くといいよ 664 名前：659 mailto:age [2009/01/18(日) 18:36:45 ID:???] >>660>>663 確かにペーパーはわずかに紙の臭いがしますがやっぱり豆でしょうか。 いれたてを飲むとメントールの様なスースーした感じが舌に残ります。 参考になりました。アドバイスありがとうございます。 665 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/18(日) 19:16:53 ID:???] やっぱり？ 666 名前：659 mailto:age [2009/01/18(日) 21:51:53 ID:???] いやーチミ達、ちょっと調べて判ったよ。隠しだてするから疑っちゃうんだな。 あれはまさしくミント臭だ。コーヒーの木がミント類ではないかと考えたが違ったようだから コーヒー豆の製造、輸送、保管、焙煎のどこかでメントールを使っているに違いない。 667 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/18(日) 23:49:17 ID:???] >>657 私がコーヒーのいれかたをならった豆屋さんでは ペーパーは漂白したもののほうがいいといわれました。 668 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 02:54:13 ID:???] >>667 どうしてでしょう？ 669 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 09:32:41 ID:???] 漂白してるからだろ 貧乏臭い紙はみさらしばっか 670 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 10:04:15 ID:???] 一杯分と二杯分で同じ味になりません そしていつも二杯入れたときのほうが美味しいです ペーパードリップですが、一杯分だけ入れるときの 美味しくするコツてありますか？ 671 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 13:55:34 ID:???] >>670 それで正解だとおも。オレも普段は２杯分で淹れるのがﾃﾞﾌｫ。 ようつべなどのドリップ参考動画でも、粉の量は大抵２０〜３０ｇでしょ？ それ以下だとうまく味が抽出できないからだと思われます。 どうしても１杯分（140cc前後）を淹れたい時は、メッシュを細かめにしてメリタのアロマフィルター1×1を使ってますね。 672 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 14:07:56 ID:???] >>670 「ポットからの最初の一滴　〜　ドリッパーからの最後の一滴」 の時間を、1杯出しと2杯出しで極力揃える。 673 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 15:26:21 ID:???] 二杯分淹れるねー、朝魔法瓶ポットに直接淹れて、午後までちびちび飲んでます 674 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 19:44:46 ID:???] ドリッパー内の湯がなるべく薄くならないようにお湯を入れる速さを遅くすれば良いんだっけか。 あとは、豆の量が2杯分の半分よりも多めにしてやらないとキツイかも。 >>673 魔法瓶に匂いが移ったり色がこべりついたりしそうでそれはやってないんだけど、 コーヒー専用とお湯用で分けたほうがいいですか？ 675 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 22:15:01 ID:???] >>668 こんどきいてみます 676 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/19(月) 22:48:44 ID:???] >>674 魔法瓶ポットというか、正確には魔法瓶水筒なんですけどね コーヒー専用です 677 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 09:40:23 ID:???] 二杯入れるとすると、次は二杯目を どう美味しく飲むかって疑問がでますね レンチンするとこれがまたまずい >>673 さんのように魔法瓶水筒で保温するのも ひとつの手ですね。 678 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 09:52:42 ID:???] >>677 いい豆使え 679 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 10:22:35 ID:???] いい豆使うと、冷めたコーヒーをレンジでチンしても美味しいの？ 680 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 13:10:46 ID:???] 冷めても美味しい というか冷めてからの方が美味いと感じることもある 681 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 13:56:07 ID:???] 良い豆使っていれたアイスドなんて本当に美味い 良い豆でもアイスドに合わない豆もあるけど 682 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 14:07:59 ID:???] これはあるある ほっとよりアイスのほうが好きな奴もきっと俺だけじゃないはず いかに冷たくさらに濃いのをつくるかって毎年苦心する 683 名前：679 mailto:sage [2009/01/20(火) 14:34:36 ID:???] 冷めても美味しいのは、良く理解できるけれど、 冷めたコーヒーをレンジで温めても 美味しいというのは理解できないんだが。 684 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 14:44:40 ID:???] >>683 なんのために生きているの？ 685 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 14:48:23 ID:???] >>684 人に訊ねる前にまず自分が答えようぜ 686 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 14:51:26 ID:???] 試す事もなく理解できないとか馬鹿なの？ 687 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 14:53:32 ID:???] 良い豆使って丁寧に淹れたコーヒーは、冷めてもチンしても（それなりに）美味しいです 688 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 14:57:52 ID:???] 魔法瓶保存はマズイぞ 689 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 15:23:41 ID:???] >>683 いま飲んでいるコーヒーは冷めても美味しいですか？ 690 名前：679 mailto:sage [2009/01/20(火) 16:21:46 ID:???] >>689 美味しいですよ。 ほとんど、自分で焙煎したのしか飲みません。 冷めたコーヒーをレンジでチン！ せっかくの美味しいコーヒーが、缶コーヒー味。 これが俺の常識なんだけど。 691 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 16:28:07 ID:???] いるよね、自分で焙煎したのが一番美味いっていうひと。 692 名前：679 mailto:sage [2009/01/20(火) 16:33:27 ID:???] >>691 温め直しが美味いかどうかの話です。 焙煎の話は、鮮度の良い豆を飲んでいると言うことで、 私の焙煎したのが一番美味いと言うことではありません ちなみに水出しは、温めても美味しいと思いますよ。 693 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 16:48:10 ID:???] うーん、鮮度中心に味を語るのはどうかと思いますよ。 それに、抽出後の劣化は焙煎の良し悪し、抽出の良し悪しが主なる要因です。 がんばってくださいね。 694 名前：679 mailto:sage [2009/01/20(火) 16:59:19 ID:???] 鮮度中心に味を語っているつもりはありません。 どんな豆を飲んでいるかと聞かれたから、 「自分で焙煎した新鮮なものを飲んでいます」と答えたまでです。 有名なコーヒー屋さんで買った豆も飲みますが、 やはり温め直しは美味しくないと思います。 抽出の良し悪しと言うのでしたら、 このコーヒー屋さんで教えてもらいましたし、 ネットや本などでも調べて、いろいろな抽出方法も勉強したつもりです。 味覚障害者の集うスレでしたら退散します。 695 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 17:08:51 ID:???] 可哀想な人でしたか・・・ 696 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 17:18:11 ID:???] 可哀相というか痛い人だったな、と。 697 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 17:19:23 ID:???] 持論が絶対で固着しているようだし、なんでこのスレに来たんだろう・・・・・・・・・・・・・ 698 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 17:24:19 ID:???] 679では無いコーヒーの知識にうとい人間なんだが、暖めなおしで味が変わるかどうか気になって見てるんだけど、 個人を攻撃する以外の回答を見たいので誰か答えてくれると嬉しいな 699 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 17:42:04 ID:???] 味と香りが落ちるのは確実ですが、それでも美味しく飲んでいますよ 700 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 18:05:13 ID:???] その落ちる味と香りが許せるかどうかだな。最初から温めなおすことを考えるなら、 アイスコーヒーを淹れて、飲むときに温めるとずいぶんマシになるぜ。 701 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 21:19:11 ID:???] >>698 だから自分で飲んでみて決めればいいじゃない 702 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/20(火) 23:16:06 ID:???] スーパーで売ってる粉だが、 いつも2杯分入れるのに3杯分の粉使っても なんか薄い気がしてたんだが、 次の日の朝食用に1杯分冷やしといたら、 翌朝、スゲー濃かったんで驚いた。 703 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/21(水) 00:11:44 ID:KYG3i3Rb] モカっていつ戻るのですか？？ モカが好きなのに！！ 704 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 00:14:12 ID:???] >冷めたコーヒーをレンジでチン！ >せっかくの美味しいコーヒーが、缶コーヒー味。 >これが俺の常識なんだけど。 どう考えてもまともなコーヒーじゃあないよな。 おそらく苦くて酸味がほぼないのにもかかわらず 水分が抜ききれずエグ味が出てしまう失敗焙煎だと思う。 簡単に言うと焦げてるのに生焼け部分があると。 しかもいれ方も下手なんじゃないかな、灰汁が落ちてさらに過抽出。 705 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 01:17:40 ID:???] 俺の印象では、淹れたてを100点としたら、ぬるいのは95点、レンジでチンは90点。 ぬるいのが60点と言う奴がいたら、そのコーヒーは淹れたてでも65点なんだろうとしか思わない。 あと、淹れる直前に豆を挽くとか、飲む直前に淹れるとか そういう手間を惜しむなら味が落ちるのは当然のことだ。 手間か味かどっちでも好きな方を選べばいいと思う。 706 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 01:24:56 ID:???] いや、手間じゃなくてそれ以前の質の問題かと 707 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 05:48:30 ID:???] 一杯だけ美味しく淹れたいって言ってるのに 二杯ぶんのコーヒーを作ると美味しいよ＾＾ って話らしいんだが 時間もないのに毎日朝から二杯も作ってられんわ しかも豆代だってバカにならんのに いかに一杯分で上手いコーヒー淹れられるかなんよ 708 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 07:52:09 ID:???] >>707 一杯も二杯も時間はほとんど変わらないだろ 二杯ぐらいは普通に飲む人の方が多いからそういう流れになるのも仕方ない 一杯なら豆を多めに使うといいと思う 709 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 08:30:41 ID:???] >>707 上のほうでも豆を多めに使う話は出ていたよね？ あと、ドリッパーを変えるのも良いかもね。 再加熱したコーヒーは、美味しいけれど味は落ちるでFAだろ？ それを｢もったいないから飲む｣と言う人もいれば、 ｢味が落ちたから捨てる｣と言う人もいるだけの話だろ？ そんなのそいつの勝手じゃん。 710 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 09:06:30 ID:???] >>709 あとどっちも味がかわらんという奴がいて そいつが騒いでいるんだろ 711 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 09:32:12 ID:???] >>707 頭わるそうだね 712 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 10:52:41 ID:???] 一杯で上手く淹れる技術を身につける。 それまでは、マグカップで2杯飲んじゃえ。 豆代がバカにならない、と云うなら 生豆買って、焙煎。1キロ千円以内だ。 ともかく何かの努力は要るんじゃない？ 713 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 18:37:53 ID:???] どんどん話の核がブレるな、本人が必死なんだろうけど。 714 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/01/21(水) 21:12:50 ID:???] バッハで使ってるのは、メリタ・カリタのどっちだろう？ 知ってる人が居たら教えてください 715 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 21:47:04 ID:???] メタリカ 716 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:vacacion [2009/01/21(水) 21:49:07 ID:???] ほんの少し特殊なメリタだよ。 ペーパーは湯で洗ってやらないと紙臭くて嫌だ。 皆はペーパー湯で洗うのかな 717 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 21:57:02 ID:???] 洗って乾かしてから使うの？ 718 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 22:54:37 ID:???] セットしてお湯で紙臭さというか糊臭さを流すということだろう サーバーに落ちたお湯に鼻を近づければ分かるよ 719 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 23:16:05 ID:???] ペーパー先に濡れると灰汁が落ちるんじゃないの 720 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/21(水) 23:39:24 ID:???] 試せばいいじゃん 721 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/22(木) 01:10:41 ID:???] 紙の臭いネタは荒れるからやめれ〜 722 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/22(木) 01:26:14 ID:???] 何年か前に色々なペーパーの検証、はては化学につかうような濾紙まで話題になって面白かったことがあったな。 もうああいう実のあるスレに戻らないのか。 723 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/22(木) 08:27:33 ID:???] ペーパーで淹れて、紙コップで飲んでるが豆が良いからウマーよ 724 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/22(木) 13:32:02 ID:???] >>722 今の２ちゃん全体にホントの識者はほとんどいなくなった 725 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/22(木) 21:36:46 ID:4Jy/XBkX] V60ってどうなの あとV60に使えるゴールドフィルターありますか 726 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/22(木) 23:29:21 ID:???] >>724 その代わり個人のHPやブログが充実してるから別にいいけどね 727 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 00:59:29 ID:???] >>726 個人のブログやサイトはどうしても情報が方よりがち。 議論になると荒らし扱いしてコメント削除とか、 コメント覧閉鎖になったりする場合も少なくない。 トラバで議論なんてのもあるが、レスポンスは遅いし。 2ちゃんは議論があるからこそ、いろんな立場の意見が見られるのが面白い。 728 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 01:11:37 ID:???] >>713本人乙　つまんないよ。 729 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 09:55:43 ID:???] >>728 ２日も前の書き込みにわざわざレスしてんなよ…。 730 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 10:20:26 ID:???] >>729 そいつに反応するお前もどうかと思うぞｗ 731 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 10:23:46 ID:???] >>730 それにレスつけるのもどうかとおもうぜ！ 732 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 13:42:50 ID:???] おっと、俺のための争いはそこまでだ 733 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/23(金) 14:21:23 ID:???] はい、では次のネタどうぞ。 734 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/24(土) 20:10:04 ID:???] 皆のコーヒーに凝り始めたきっかけは何？ 735 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/24(土) 22:39:31 ID:???] 俺は美味しいコーヒーが飲みたくて２ちゃんねるで勉強してはまった。 736 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/24(土) 22:46:25 ID:???] ・・・・・・ｽﾀﾊﾞ・・・・・・・・・・。 737 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 01:14:34 ID:???] >>734 子供の頃、朝はパンとコーヒー牛乳（牛乳+インスタントコーヒー+砂糖）。 その延長で、親と行った喫茶店でコーヒー牛乳（カフェオレ）を飲んだら美味かった。 うっかり砂糖を入れ忘れたカフェオレはもっと美味かった。 カフェオレじゃなくコーヒーを飲んでみたらスッゲー美味かった。 んで、中学生の頃から小遣い握りしめて喫茶店に行ってた。 ある喫茶店で豆の挽き売りをやってるのを見て、 家でもインスタントじゃない珈琲が飲めることを知った。 お年玉でペーパードリップの道具を揃えた。 高校の頃には、自宅で友達にコーヒーを振る舞っていた。 中学生の頃、友人の家に遊びに行って、 友人がその母親に「こいつコーヒーが好きだから」と言い、 「そうなのー？じゃあ美味しいコーヒー入れてくるわね」と言われ、 砂糖とクリープがたっぷり入ったインスタントコーヒーを出されてガックリした。 当時、一般家庭でコーヒーと言えばまだインスタントが主流だった。 738 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 02:24:56 ID:???] >>734 マズイから。 739 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 10:46:53 ID:???] 映画のパルプフィクション見て、 「おいこいつはグルメ珈琲だな」 「当たり前だ　自分で豆買ってんだ　美味いのは知ってる」 のくだりをみて自分で豆から淹れたくなった 740 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 20:06:39 ID:???] >>737 そういえば豆で入れている家なんて、無かったな 5年生くらいの頃に、友人宅で烏龍茶を初めて飲んだのを思い出した 741 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/25(日) 21:06:44 ID:t3nl1pAu] >>737 今はなにやってんの？ 742 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 22:19:42 ID:???] お願いします 東京に行った際、老舗の喫茶店にいくつか行ってみたいのですが おすすめ教えてください。 743 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 23:12:33 ID:???] >>741 普通の勤め人。 744 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 23:25:36 ID:???] >>742 www.bach-kaffee.co.jp/index.htm 745 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/25(日) 23:54:01 ID:???] >>742 メジャーどこなら、バッハやランブルかな。 ttp://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/ 個人的にはここ ttp://www.harmony2.net/ 746 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 01:36:08 ID:???] おや？例のブロガー君？ 747 名前：742 mailto:sage [2009/01/26(月) 22:33:17 ID:???] >>744 >>745さん　ありがとう！ バッハの看板にウケました。ランブルさんは喫茶上級者っぽいですね ハーモニーさんは745さんの行きつけでしょうか 一日２〜３店は行ってみたいと思います！ 748 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 22:44:19 ID:???] この寒いのにコーヒーばっかそんなに何杯も飲んで トイレが大変そう 749 名前：612 mailto:sage [2009/01/26(月) 22:48:29 ID:???] 手動ミルを使う場合一人分でどれくらい時間かかりますか？ 750 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 22:50:10 ID:???] 名前欄残りすみません（'A`） 淹れる作業が好きなので電動だとなんか物足りなくなってきた次第でして。。。 751 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 22:58:12 ID:???] >>749 ポーレックスのミルを最近買って挽いてますが 淹れる作業が好きなら、苦にならないレベルの時間ですよ 会社に持っていく冷めても飲める用にウォータードリッパーで入れるのに 50g挽いてるけど5〜10分もかかってないと思う。 要領は30gMAXなので2回挽いてます。 時間に余裕のあるときはネルで淹れてますが、 お湯沸かしてる間に挽けますよ 752 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 23:22:29 ID:???] >>749 1分あれば充分挽けるけど、ポーレックスはちょっときつい。 ハンドドリップでお湯沸かすなら待ってる間に手動がいいし、 コーヒーメーカー使うなら電動の方が苦にならないと思う。 753 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 23:39:17 ID:???] 支離滅裂だな 754 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/26(月) 23:49:11 ID:???] ハンドドリップが好きな人にとっては手で挽く時間を味わって欲しいし コーヒーメーカーでやる人は電動で更に時間を短縮して欲しい と半ば強引に解釈してみた 755 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 00:22:23 ID:???] >>751,752 確かにお湯沸かして少し冷めるまで結構暇なんですよね ありがとうございました 756 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 04:42:17 ID:???] >>747一日２〜３店は行ってみたいと思います！ 自宅に誰か呼んでコーヒー入れた方が良いじゃね。 757 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 06:14:23 ID:???] 意味不明 758 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 10:14:45 ID:???] 客観的に味を評価して欲しいと。 「これ●●で買ったまめなんだけどね〜♪どうかな？」 「ふーん。ｽﾞｽﾞｽﾞ･･･うまいよ！でさ〜（他の話題）」 759 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 16:32:40 ID:???] ハンドドリップ用のコーヒーポットでお薦めのものってどんなものがありますか？ いろいろな種類がありすぎてどれを買っていいのか迷っています。 760 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 17:15:43 ID:???] 最近ドリップポットネタが目立つな、なにが起きているんだろう。 761 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 17:22:20 ID:???] >>759 主に首の形状がポイントですが、ドリップスタイルに合うかは人それぞれでしょうか。 私個人としては、首が根っこから細いタイプは湯量が安定する反面、調整がしにくいのと、 細く鋭いお湯が粉の山を壊しやすいのであまり好みませんが、これが合うという人もいるでしょう。 逆に首が太いものほど技術が必要になってきます。急須で淹れてみるとわかりやすいです。 勉強と思って、まず身近の安価なものを買ってみてはいかがでしょうか。 762 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 22:04:49 ID:???] >>760 ぽたぽたのうまさが分かったんじゃない 763 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 22:17:44 ID:???] 急須でいいよ 764 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 23:35:00 ID:???] 急須に一笑を得る。 765 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/28(水) 23:45:30 ID:???] 一笑もできないわけだが 766 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/29(木) 17:47:27 ID:???] 後が続かない、万事急須。 767 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/29(木) 23:09:01 ID:XsCYmwwj] スタバローストのグランデをブラックで飲んだら猛烈な吐き気におそわれました ってかおそわれてます なんででしょうか デブなのにスタバに入ったからですか？ 768 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/29(木) 23:19:26 ID:???] 胃が悪いからか、風邪をひきかけてるんじゃないかと思う>767 769 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/29(木) 23:29:02 ID:XsCYmwwj] 吐いたら少し体調が戻りました ご心配をおかけしました 770 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/30(金) 02:18:41 ID:???] ちょっとﾜﾛﾀ 771 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/30(金) 08:20:30 ID:???] だいたい本日のコーヒーのグランデだと思うが、 そんな量を頼んでどうするんだ。 冷めてまずくなるだろうに。 772 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/30(金) 12:01:23 ID:???] スタバやエクセシオールのカフェラテのレシピが乗ってるサイトとか知りませんか？ タカナシの牛乳使ってるのは店で見かけるのですがエスプレッソとどのくらいの割合で混ぜるのか等わからないです 773 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/30(金) 12:09:02 ID:???] スタバスレとかなかったっけ？ そもそもここの人はああいうチェーン系のカフェには興味ないと思う 774 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/30(金) 13:40:39 ID:???] うん、レベルがず〜っと上だと思う 775 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:vacacion [2009/01/30(金) 18:40:57 ID:???] 良いコーヒー…深煎りでも案外すっと飲める 悪いコーヒー…飲むとなんだかうっすらと吐き気。酷い時は無名やけ 776 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/31(土) 01:21:46 ID:???] それ、上は普通のコーヒー。 んで、下は最悪なコーヒーだから。 777 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/31(土) 08:22:18 ID:???] これ試した人いる？ ttp://stylestore.allabout.co.jp/mojo/ProductInfo/sku/sp015/;jsessionid=A1E1D24F2964D1E5BE017AC294CAEC58?template=default/special/sp015/index.html&from=mainic 某ニ○ナ屋といい、こういうとんでもない値段のコーヒーって、どんな味なんだろう。 例のエスメラルダ・ゲイシャだってまだ了解可能な値段だったよなあ…… 778 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/31(土) 09:10:14 ID:???] コピ・ルアックで100ｇ4000円近いから、100ｇ5000円はあり得なくもないが、どうだろね？ 779 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:ｓege [2009/01/31(土) 09:48:13 ID:???] カップオブエクセレンス１位の豆は、○山珈琲で１００ｇ４〜５千位の値が付けられてた･･･ 相場は１０００〜２０００だと思うのだが・・・ 780 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/31(土) 10:18:22 ID:8sWRDOIt] 最近、家でコーヒーをいれることに興味を持って、 １週間前からメリタアロマフィルターを買い、 試行錯誤してる超初心者です。 始めてから毎日いれてるのですが、これまでいれたコーヒーに、 苦味ではない焦げた風味が気になってました。 それが、今朝いれたコーヒーには、気になってた風味がしませんでした。 原因は何でしょうか？ 焦げた風味を抑えるコツがあれば、知りたいです。 コーヒーは、カルディのカフェアンデス（やや深煎り）を、 お店で中細挽きにしてもらいました。 781 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/31(土) 10:57:53 ID:???] >>780 本当に焦げ味なら焙煎に問題があるかも知れませんが。 抽出過多も考えられますが、お使いのドリッパーは抽出スピードを変えられないタイプなのでこれは置いといて・・・ 煎りたては焼き風味が強いので、時間経過によってそれが落ち着いた可能性もあります。 もう一度淹れてみて、やはり元の味がするなら、湯温を６０〜７０℃に落として淹れてみてください。 （ドリップにこだわるなら温度計は必須なので、持ってなければ購入してください） もしこれで味が収まるなら、そこから少しずつ湯温を上げてみるなどしてください。 それでだめなら豆を変えるしかないでしょうか。 782 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/31(土) 11:08:06 ID:???] カルディという時点でもう･･･ 783 名前：780 mailto:sage [2009/01/31(土) 12:31:20 ID:???] >>781 ありがとうございます。 いろいろやってみて、改めて報告があれば、報告します。 一応、温度計あります。今は、だいたい８０度ぐらいでいれてます。 >>782 一応、カルディの2chでの評判は承知の上で、 練習用ならこの辺りが丁度良さそうかな〜と思いまして・・・ 784 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/01/31(土) 22:08:36 ID:???] >>780 2chでの評判というか・・・ いらぬお節介で気分を害しちゃったらごめんね 焙煎後のコーヒーは劣化が早く、賞味期限は2週間ほど で、カルディの焙煎豆って基本焙煎後2週間超えてるんだ 初めての人ほどそれなりの焙煎豆から入ったほうがいいと思うよ 豆のほうがしっかりしてないと、淹れ方が悪いせいなのかわからないしね 785 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/01/31(土) 22:44:38 ID:P6zIAtJn] 深夜のコーヒーブレイクは安眠へ誘う nobukococky.at.webry.info/200901/article_11.html 786 名前：780 mailto:sage [2009/01/31(土) 23:50:35 ID:???] >>784 ありがとうございます。 最後の２行、おっしゃる通りだと思います。 一応、カルディの豆の鮮度のことは、 カルディスレをざっくり見て知ってましたが、 （真偽を確かめたわけではありませんが。） まずは、味よりも、いれる手順に慣れようと思って、 入手しやすく、手頃なお値段のそこそこの味のものをってことで。 ただ、いれる手順の初歩的なところは、思ったよりもすぐに慣れたので、 今となっては豆選びをちょっと後悔してます。 次は、お気に入りのお店のお気に入りの豆にします。 とはいえ、今回買った豆も、そんなに悪くないです。まあまあいけてます。 787 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 09:31:17 ID:???] 豆購入後、自分でも欠点豆をはねるとすっきりした飲み口になるのを学習し せっせとハンドピックしていますが、あまりにもブサイクなつらがまえの奴はともかく 微妙な顔つきのが多くて困る。 今朝は他の豆より大粒で、真ん中の線がなんと二本入ってる豆に出くわした。 これも欠点豆なのか？　判断つかず一緒に挽いてしまったけど わかる人御教示ください。 788 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 09:34:07 ID:???] >>787 そういう質問なら画像くらいupしてくれ 789 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 09:45:44 ID:???] 判断するのはあなたです。自分の判断を信じればいいのです。 それでもわからなかったら、豆に聞けばいいのです。 790 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 09:49:30 ID:???] >>787 迷ったら匂いを嗅いでみたりしないのか？ それでわからなけりゃ爪で割ってみたりしないのか？ 割って匂いを嗅いで異臭がしなけりゃ、 たいていは問題ないと思うが。 791 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 10:23:03 ID:???] 788-790 ご助言ありがとうございました。画像うｐはできる環境になく、すみません。 割ってみる……なるほど。まずい豆は匂いも変なのですね。やってみます。 792 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 12:03:50 ID:???] なにかの卵かも知れん 793 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 13:13:43 ID:???] ネル・メリタ・プレスの３刀流は俺だけなのかな？ 794 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 15:56:23 ID:???] >>792 ・・・Ｇ？ 795 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 15:57:06 ID:???] ('A`） 796 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/02(月) 20:26:17 ID:IeOQDHQo] まろやかでまろやかな香りが良いコーヒー教えてくれ！ 797 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 20:54:18 ID:???] 125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [] ：2009/02/02(月) 20:23:12 ID:IeOQDHQo こね間ブルーマウンテン飲んだけど なんか酸味？きいてて何か違う感じがした。 もっとまろやかなコーヒー教えてくれ！ 798 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 21:27:24 ID:???] うーん。 手動のミルの購入を考えてるんだけど、 ビセッティのミルってどうなんだろう。 最近ネットでよく見かけるんだけど・・・。 799 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/02(月) 21:42:26 ID:???] >>796 舌の上をとろりと滑り落ちるマンデリンでも飲んでろ 店によって品質の格差がスゴイから注意な 800 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 02:00:32 ID:???] ちょい上で出てましたけど、ペーパーフィルターで淹れる場合、 先にペーパーにお湯をかけておくと、どういったメリットがあるんでしょうか？ 紙の匂いの件は荒れるっつー事ですんで、それ以外の点で何かあれば教えて下さい。 801 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 02:25:10 ID:???] 荒れるからスﾉﾚーで 802 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 02:27:56 ID:???] >>800 匂いと微細ながら味に影響がでるので洗うことと。 ドリッパーにぴったりくっ付けられること、かな。 803 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 02:29:19 ID:???] もう紙生産やめてゴールドフィルターのみにしちゃえばいいじゃん と思ったんだけど、ゴールドフィルターって紙に比べて味が劣ったりするの？ 油吸い取らない分味が変わるとは思うんだけど・・・ 804 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 02:52:45 ID:???] ゴールドフィルターって生産原材料がペーパーと比べて高いんだけど 何回使ったら元取れるんだろ、つか何回使えるの？ 805 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 03:17:24 ID:???] >>802 なるほど。 回答して頂き、ありがとうございました。 806 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 08:19:52 ID:???] ゴールドフィルターは豆が良いと美味いが 抽出液にコーヒーの微粒が残り嫌われる 807 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 08:24:36 ID:???] この間見たブログに ＞水を含んだペーパーは、油をはじくので油を通しにくい から ＞ペーパーフィルターを湯通しするということは、 ＞抽出する前に、わざわざペーパーに水分を含ませて、 ＞珈琲の油分を通りにくくしているということになります。 と書いてあった（ブログ主が確認した結果） 俺は実験してないから真偽は不明 808 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 16:01:18 ID:???] >>807 まぁ外れてはないよ。 乾いている紙に油分が吸い付く前に水を含ませ繊維から弾いて落とすってことだね。 ただ、コーヒーの油分は表面に浮いて目視しやすい様態と、水溶液中に細かく馴染んでいる様態の二つに大別できる。 つまりドリップにオイル成分が含まれないというのはちょっと違うんだよね。 お湯の注入の仕方でもまた変わる。 常にヒタヒタのよりも何度か水位を下げるほうが溶液的には濃くなるし、オイル分の抽出も上がるね。 荒れるネタだろうけど、プレス推奨のお店の豆でプレスでいれたコーヒー表面の油分をスプーンですくい、 別のカップへ移して匂いを嗅いでみると面白い。あれ？ってことになるから。 809 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/03(火) 16:34:58 ID:8rrOoEEl] 質問です 頭痛を抑えるのと眠気を覚ませるお勧めの缶コーヒー、粉コーヒー教えてください 810 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 16:39:19 ID:???] 珈琲や世界のお茶（紅茶、日本茶、中国茶、ハーブティー、チャイ）からココアまで 「淹れる飲み物」について語り合いましょう。 専門店・カフェ・喫茶店・お茶請け・器具・茶器・テーブルウェアの話題もここで楽しんで下さい。 缶・ペットボトルなど既製飲料の話題はソフトドリンク板にありますので、そちらでどうぞ。 811 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 22:26:18 ID:???] こくのあるコーヒーが好きで、ワクワクしつつゴールドフィルター購入したが うちのミルで大量に出る微粉のせいで何とも飲みづらいシロモノに。 みるっこ欲しいなあ… 812 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/03(火) 23:56:23 ID:???] 茶漉しとか、茶漉しとか、茶漉しなんかを使って味噌。 813 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 01:55:16 ID:???] ごみるっこ 814 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 14:23:11 ID:???] >>800 濡らすとドリッパーとの間に空気の抜け道がなくなるから蒸らしが不均一になるよ。 815 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 16:35:35 ID:???] >>814 嘘はいけないな 816 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 18:42:25 ID:???] ペーパードリップの店で湯通ししてるのは見たことないんだが。 817 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 19:01:59 ID:???] だから？ 818 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 19:15:51 ID:???] >>815 ググってみたら？ 819 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 19:31:00 ID:???] もしかして、ネルも乾かさないと蒸れないとか言うひと？ 820 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 20:58:46 ID:???] >>814 先にペーパーを濡らしてしまうとその間へ空気が逃げることが出来なくなるというには一理あるのだが、 そもそも粉全体に湯が行渡ればペーパーも湯を吸ってしまうのでそこで終わり。 ペーパーが濡れていない間はペーパーを透過するのだが、粉の上部表面をすべて湯で覆わないように注ぐと濡れていない粉を通って逃げる。 つまりペーパーが濡れていないほうが蒸らし時の空気の抜け道を確保出来るのはほんの最初の数秒だけで、 注ぎ方を工夫すればペーパーが最初から濡れていてもまったく問題がない。 近年紙臭さが減ったといっても全く気にならないわけでもない、湯で流すメリットまだ十分ある。 部屋の臭いを吸ういう説もあるがどれだけ臭い部屋で、どれだけ長期保存しているのかと。 喫茶店など専門店でもペーパーをそのまま使うところは多いが、湯で流して使うところも少なくない。 商売の場合流れ作業的な利便性を優先していることが多いのだろう。 いずれにしろ、ペーパーをカップに入れて湯で満たし、臭いと味を試してみたら答えは簡単に出ると思う。 なにより嗜好品である珈琲は他人の様や言葉を借りずに、自分の体現から語る方が好ましいと思うのだがなぁ。 821 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 23:10:35 ID:???] >>809 カフェイン含有量が高い浅煎りの豆全般 缶コーヒーやインスタントは ドリップと比べて著しくカフェイン含有量が低いため選択肢外かなと >>820 両者メリットデメリットがあってその相対的な差の話なんだから 片方のデメリットだけピックアップしても意味はないんじゃないかな 822 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/04(水) 23:30:51 ID:???] いや、デメリットの反論と、むこうさんがメリットに言及していないからまとめてみたんだがなぁ。 同じことを先方に言ってくださいな。 823 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 00:23:53 ID:???] こんなのあったよ ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1010826365?fr=rcmd_chie_detail 824 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 00:36:17 ID:???] ＞ただし、私はハリオの製品しか使ったことはありませんので、正確にはコーノ式の味との違いは分かりませんのであしからず。。。 わろた 825 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 02:21:53 ID:???] >>823 ちょっと勘違いしているようだけど・・ それに説明が下手なようですし・・ 826 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/05(木) 03:16:32 ID:izFqn/LW] >>825 ほんとだな。ガスが上に抜けるのが悪だの、蒸らし効果？！意味不明。 抽出液の抜け重視のリブだろう。 浸漬法の度合い メリタ＞カリタ＞コーノ＞ハリオ＞松屋 個人的には酸素漂白ペーパーに湯通しの必要は全く感じない。 今時、圧着形成で糊なんぞ使わないし。 820のように100均の安ペーパー派には必要なのかもな。 827 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 03:30:52 ID:???] >>826 悔しそうだね 828 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 03:42:44 ID:???] 俺はコーノの白の臭いが気になるけど。 鈍感な人が羨ましいな。 829 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 06:31:30 ID:???] >>828 確かに。味のわからない鈍感なやつが本当にうらやましいｗｗ 830 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 07:14:09 ID:???] 自家焙にマンデリン系を買いに行ったら扱って無いからと、ケニアの深煎りをすすめられました。この店はどうなのでしょう？ 831 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/02/05(木) 08:43:37 ID:???] ･･･あー、無いんだ･･･って感じ？ とにかく、ケニアの深煎りを飲んでからだな･･･ 変な煎りかたしてると、激しく苦くて、後味最悪だから･･･解りやすいんだよね、ケニア。 ･･･ケニアに自信あり･･･なのか、良く解ってないだけなのか、飲めば解る 832 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 13:37:07 ID:???] 蒸らしはどうしても必要だと思ってる人がいるみたいだけど、焙煎方法や焙煎機の違いでそれほど必要がないコーヒーもある。 簡単に言えば同じ焙煎度にするとして、時間かけて焙煎した豆と短時間で焙煎した豆とでは後者の方が蒸らしはそれほど必要ないです。 その訳とか書くと長くなるから省くけど、大きな企業の豆はよく蒸らして、中小企業または個人店、自家焙煎の豆は蒸らし過ぎない方が美味しいコーヒーが出来上がります。 これは見た目では判断出来ないですが、豆を一粒取り出し指で潰してみるとある程度分かります。 比較的硬い物が前者、柔らかい物が後者です。 833 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 14:35:14 ID:???] >>832 スレ違いなうえ、一行目で矛盾。 馬鹿なの？ 834 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 14:43:34 ID:???] >>833 それではあなたの意見をお伺いしたいです。 私は832ではありません。 835 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 15:02:59 ID:???] ＞蒸らしはどうしても必要だと思ってる人がいるみたいだけど、 必要ない場合があることを示していますよね？ ＞焙煎方法や焙煎機の違いでそれほど必要がないコーヒーもある。 「それほど」必要がない。 とりあえず「必要」のようですね、まずはコーヒーより日本語を勉強しましょう。 わたしは833ではありません。 836 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 15:14:16 ID:???] wrt。 837 名前：834 mailto:sage [2009/02/05(木) 15:39:30 ID:???] >>835 意味は理解できるからいいでしょ？ 引き続き、>>833のご意見を、お待ちしております。 838 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 17:00:36 ID:???] >>832を書いた者ですが確かに矛盾しましたね。 よく蒸らすことによってより美味しいコーヒーになる豆もあれば蒸らし過ぎて不味くなるコーヒーもあるって言う事です。 コーヒーの種類や焙煎度合いの違いや、コーヒーの抽出器具の違い以外にも味は左右されるんですね。 もちろん焙煎機の違い、直火式や熱風式等ありますが、同じ焙煎機を使い同じ焙煎度合でも焙煎する時間によってかなり味が変わるんですよ。 839 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 17:15:03 ID:???] ＞よく蒸らすことによってより美味しいコーヒーになる豆もあれば蒸らし過ぎて不味くなるコーヒーもあるって言う事です。 うわー、凄いなあ、さすが珈琲の達人は見所がひと味違いますね。 こんなにも鋭い味覚のひとが蒸らしの行程までコダワルなんて焙煎業者さんも気が抜けませんね。 これからもこの調子で素晴らしいご意見をお待ちしています。 貴方の珈琲人生がもっともっと幸せな結晶になりますように一言だけ申し上げます。 ブログってご存知ですか？ いま若者の間で流行しているブログをひらいてはいかがでしょうか、そして多くの人に貴方の珈琲哲学を広めてください。 ではこれからのご活躍楽しみにしています。 ブログ始められましたらご一報くださいませ、では。 840 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 17:19:39 ID:???] >>839 それでは素人同士で美味しい(美味しくなったような気がする)コーヒーを淹れる談義に花を咲かせて下さいね。 841 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 18:10:56 ID:???] まともに日本語すら書けないようなひとは、>>834,837みたいな盲目的擁護好きな玄人さんと脳内で遊んでいたらいいと思うの 842 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 22:11:05 ID:???] 日本語のスレじゃなくて、コーヒー通がものすごい勢いで答えるスレでしょ。 おいら初心者だから、否定するならその理由が知りたいな。 843 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 22:48:33 ID:???] 意味伝わらなきゃだめだと思うんだけどなあ。。。 844 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 22:53:36 ID:???] 質問が来ないからこういう流れになるのか、 こういう流れだから質問が来ないのか 845 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/05(木) 23:26:31 ID:???] つか、>>832って質問じゃないし回答でもないんだよね。 今回みたいに自分語りのひとが回答者様だと勘違いしているのと、 ここ最近目立つ投げっぱなしの質問者がスレというか、 板全体の空気を濁らせているような気がするな。 いわゆるDQN的な言葉使い、いわゆる２ちゃん的な言い回し。 そういったことを嬉々として使う層がこの板にも流れてきちゃったって、 気分のままの無協調が目立つことが、根本的な流れなんじゃないかなあ。 846 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 00:43:19 ID:???] ひとりよがりな玄人気取りは嫌われる。 ただそれだけのこと。 847 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 00:45:03 ID:???] 概ね同意せざるを得ない 848 名前：847 mailto:sage [2009/02/06(金) 00:47:28 ID:???] >>845 にレスしたつもりだが、 >>846にも同じ 849 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 03:58:15 ID:???] 質問する側として気になるのは、ある回答に対して、 ｢嘘はよくないな｣ とかだけしか書かれてないのも邪魔くさい。具体的に何がどうおかしいのか書いてもらいたいね。 手法はいくつもあるし、味の好みもある訳でしょ？ こっちで試して判断するから、上記みたいな邪魔くさいレスはやめてよね。そっからまた言い合いになってウザいし。 ほとんどの人は詳しく書いてくれるけど、たまにいるな。 850 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 04:38:14 ID:???] 嘘をついているわけではなかろうから嘘とレスするのは感心しないね、それは同意。 だけど、不勉強故の思い込みで回答しているひとも正直ウザいんだよね。 なにがおかしいのかまで書いてほしいとかどれだけ教えて君ですか、とも思うな。 自分にとって邪魔な書き込みは読まなければいいんじゃないのかな、子供じゃあるまいし。 正しくない回答にウザいレスさえも付かないのは質問者としては不利益だと思わないかい？ 質問者主体で回答者に注文付けるなら「Yahoo!知恵袋」でも使ってもらいたいね。 851 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 05:55:57 ID:???] みんないい奴なんだな。 確かに>>832は質問じゃないけど、>>842は質問だな。 >>832は、ブログでどうぞってのも理解できる。 みんな質問に飢えているんだね。 852 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 13:54:10 ID:???] >>826 コーノオリジナルの酸素漂白（白いやつね）、全くってことはないだろう。 お湯をかけて臭いかいでごらんよ、他社のものと比べてましだけど紙臭さはあるけど。 853 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 14:11:56 ID:???] ねえ、ねえ、紙フィルターの臭いを抑えようとして、 粉を入れる前にお湯を通したんだけど、 その後、普通にコーヒーを淹れたら、 抜けが悪くなったような気がするんだけど 気のせいかな？ 854 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 14:21:39 ID:???] >>832や>>849と文体が似てるような気がするんだけど 気のせいかな？ 855 名前：853 mailto:sage [2009/02/06(金) 14:30:31 ID:???] >>854 気のせいです。 856 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 14:46:54 ID:???] >>853 どっちにしろ蒸らしの段階で濡れるんだからかわらないですよ。 857 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 19:28:49 ID:???] コーヒーメーカーを買う予定なんだが、高い奴から安いのまで色々あんだな。 俺はエスプレッソ飲まないからコーヒーだけいれられれば良いんだけど ぶっちゃけ、同じ豆使ってどんくらい違い出る？ 858 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 19:48:40 ID:???] ナツメグとメースの違いくらい 859 名前：８５７ mailto:sage [2009/02/06(金) 20:02:31 ID:???] ナツメグとメースはどちらも、ニクズク科の常緑樹のニクズクの果実から作られます。 メースの方が刺激が少なく上品な香りなので、メースの方が上等とされています。 肉料理に使う香辛料の事らしいけどちょとわからん。 ゴールドフィルターとかいう、紙フィルターを使わないコーヒーメーカーの方が 香りとかいいのか？ それともメーカーの売り文句ほどの違いはないのか？ 使ってる人どうよ 860 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 20:24:58 ID:???] ゴールドフィルター使ってるけど、良い豆でないと悲惨 豆の正体がもろそのまんま出る感じ。 コーヒーメーカー使うと苦くなるし 部屋中良い香りが立ちこめて肝心のコーヒーがスカになるので いつもハンドドリップです。 861 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 20:25:32 ID:???] >>853 自分も湯通しなしのほうが美味しく感じたので 今は湯通ししていませんよ 862 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 20:34:18 ID:???] ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！ 　 ε　⌒ ﾍ ⌒ヽﾌ　　　 ブヒ。 　 （　　 ( 　・ω・） 　　 しー し─Ｊ　　　　 863 名前：８５７ mailto:sage [2009/02/06(金) 20:46:33 ID:???] >>860 ありがとう。 はじめはハンドドリップに挑戦したんだが(初期投資が安かったから) なんかうすーいコーヒーが出来てダメだった。 たぶん蒸らしとかいう、コップにたれない程度にコーヒー粉にお湯を注ぐ作業が へたくそ過ぎたんだろう。 めんどくさくなって挽いたコーヒー豆を直接薬缶にいれて、沸いた奴をフィルターで濾すといった どこの入れ方？　っていれかたしてるw 864 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 20:56:18 ID:???] >>857 家庭用コーヒーメーカーはどれも50歩100歩ですね。 貯流式でなければ980円くらいのものから1万オーバーのものでもなにも変わりません。 基本構造が同じだからです。 865 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 21:16:31 ID:???] うんやっぱり先にペーパーにお湯をかけないほうがいいんですね。 長年の悩みがスッキリ解決しました、レスくれたひとありがとう。 866 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 21:19:29 ID:???] >863 おそらく「うすーい」のは、粉の量が足りなかったせいかと。 コーヒー１杯（１４０cc）目に１２ｇは欲しいとこです。２杯目以降はそんなに要らない。 お湯は沸かしたてじゃなく、いちど別なヤカンにうつして少し冷まし 粉の真ん中にちょびちょび、注いでしばらく待ち（蒸らしですね）、 その後も上のあぶくが沈まないようにちょびちょび、ちょびちょび。 注ぐお湯がペーパーに触れないように（つまりフチぎりぎりに注がない） 気を付けて。最後はあぶくが沈まないうちにドリッパーを流しへ。 おいしいよ〜〜〜 867 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 21:39:39 ID:???] 紙の臭いは都市伝説 868 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 21:43:29 ID:???] >>867 ですよね、おそらく圧着形成してないどっかの激安品を買いあさる 貧乏人が僻んで荒らしていただけだと思いますよ 869 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 22:10:07 ID:???] >>866 助言ありがとう。 ちょっとやってみる……けどそれだと熱いコーヒーにならない予感 870 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 22:25:42 ID:???] 2人用ドリッパーで2杯分入れる時、ちょびちょびお湯注いでると ドリッパーの半分強くらいのレベルまでにしかなりません。 レベルがドリッパーの縁まで上がるような勢いでお湯を注ぐと味が薄くて頼りないです。 豆は20g使ってますが、少ないのでしょうか？ 871 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 22:45:36 ID:???] 半分強でもおいしいなら問題ないんじゃね？ 872 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 22:48:49 ID:???] >>863 中米の田舎はそのいれ方だったなあ 873 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 23:29:25 ID:???] >>870 粉の目の粗さと膨らみ方にも依りますが、コーノ式2人用なら粉30gくらいで湯量満杯になりますね。 874 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 23:38:01 ID:???] 紙フィルターにお湯だけを通して、そのお湯が普通のお湯と違うのが わからない人もいるんだね。釣りなのかな？ 本当に紙の臭いがわからない人は、タバコすってるんじゃないの？ やめると世界が変わるんだけどなぁ。 俺タバコやめて３年。　 875 名前：849 mailto:sage [2009/02/06(金) 23:38:58 ID:???] 亀だが。 >>850 その通りだな。すまんかった。 876 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 23:48:04 ID:???] なんでペーパーの匂いネタは荒れるんだろう。。 877 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 23:52:15 ID:???] それがわからない人がいるからです。 878 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/06(金) 23:54:00 ID:???] つか 臭い気になんねえよ派って 独りか二人の法則。 879 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 00:00:03 ID:???] ↑みたいに荒れる種をまいちゃうから 880 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/07(土) 05:45:36 ID:foSUpWCX] >>876 ペーパーが安いか、保存が悪く食器棚等の臭いを吸着しちゃってるのか、 たいていどっちかでしょ。湯通し派は。 で、自分の嗅覚に絶対の自信をお持ちの方ｗ 881 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 06:15:55 ID:???] あーあ、すっかり粘着アラシになっちゃったよ・・・・・ 882 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 08:08:12 ID:???] ﾓｶﾏﾀﾘに似た感じの豆ってありますか？ いつも買ってるところで扱いがなくなってしまって・・・。 883 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 12:13:45 ID:???] モカタマリだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ馬鹿乙ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ と思って検索したら「もしかして: モカマタリ」とか出てきてへこんだわ 884 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 13:11:10 ID:???] タマリってw 醤油みたいだな。 885 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 14:00:19 ID:???] ＞タマリだろ 馬鹿なの？ 886 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 15:45:59 ID:???] MADE IN CH(ry 887 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:　 [2009/02/07(土) 16:43:45 ID:???] 砂糖ミルク入りを飲むのはコーヒー　 888 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 18:10:52 ID:???] 贈り物に最適なコーヒー又はコーヒーメーカーってなんでしょう？できたら1万円以下で・・・ お願いします。 889 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 18:44:43 ID:???] >>888 「最適」なんてわからんよ。 貰う人･使う人が一番気に入ってくれるって事だから。 全くもって相手の好み次第。 890 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 18:52:01 ID:???] コーヒーのブラックって何が美味くてみんな飲んでるの？ 苦いだけじゃん 教えて、カフェイン中毒者 891 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 18:55:20 ID:???] 送る相手次第。 どういう意図の贈物か書いてナイから 答えられないよ。 892 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 18:56:13 ID:???] かぶってすみません。 893 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 18:56:14 ID:???] よくプレゼントが話題になるけど、 そろそろ相手の好み次第という答えに勝る答えをひねり出してみようぜ。 消耗品なら●●、非消耗品なら●●みたいな 894 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:00:11 ID:???] コーヒーメーカーはどう考える？ ドリップ派が1万以下の貰っても 迷惑だぜ。 895 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:04:25 ID:???] 贈り物で電化製品を選ぼうという気持ちが分からん 896 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:04:35 ID:???] いや、あれはあれで非常用に使えるもんよ お客さんが複数来たとき、コーヒーはコーヒーメーカーに任せて お迎えのおもてなしができる 897 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:07:56 ID:???] てゆうか、おまえらアホの暇つぶしに釣られすぎ。 898 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:19:32 ID:???] 構ってる方も暇つぶしだからナ 899 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:23:15 ID:???] 保温効果があるカップがUFOキャッチャーの景品で見かけるんだけど あれﾒｯﾁｬ欲しい。 900 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:37:17 ID:???] 882です ﾓｶﾏﾀﾘに似た感じの豆などない という解釈でよろしいでしょうか・・・ 901 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:38:52 ID:???] モカは個性の強さがウリの豆だからねえ あのクセが好きなら代替品はないと思うよ 902 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 19:56:57 ID:???] でもモカ減ってるし代替できれば嬉しいよね そこの店員にも聞いてみて何て応えたか教えて欲しいです 903 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 20:05:54 ID:???] 名高い自家焙煎店のページ見たら、モカがあったよ。 規制されているのは農薬がひっかかった奴だけだから、少量の無農薬は探せば見つかる。 904 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/07(土) 20:19:24 ID:HGEgDQbr] ﾓｶの規制の件、詳しく教えてください。大好きなﾓｶが飲めなくなるとツラいです。お願いします。 905 名前：おせっかい老人 [2009/02/07(土) 20:19:54 ID:ZuJJBlCU] 家の近くの喫茶店、コーヒーを350円から400円に値上げ いつも空いてる店なので、数種のスポーツ誌を楽しみに行くのだが コーヒーが不味くて話にならん。 値上げ分の50円をコーヒーのグレードアップに充てたら随分旨くなって 客も増えると思うのだが、マスターは「コーヒーの味は分からん」とおっしゃる さとうミルク光熱費は別として、 喫茶店のコーヒーの原価って如何程なのでしようか… 906 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 20:23:15 ID:???] ｷﾓ 907 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 20:27:02 ID:???] コーヒーの存在意義って何？ 別に要らないよね？ 教えて、カフェイン中毒者 908 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 20:34:39 ID:???] >>904 俺が見つけたのは、バッハ、ランブル、美美、の３店。 送料が１番安いのは美美だけど、２月の中旬辺りまで店主が留守らしい。 909 名前：882=900 mailto:sage [2009/02/07(土) 20:52:28 ID:???] >>901さん >>902さん ﾚｽありがとうございます そのお店の店員さんには 「ﾌﾞﾚﾝﾄﾞでなくｽﾄﾚｰﾄのお豆でﾓｶﾏﾀﾘは特に独特なので 代わりになるものをすすめにくい」 と申し訳なさそうに言われたです ここでまた質問してた諦めの悪い私ですみません 910 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/07(土) 23:42:40 ID:???] >>904 「エチオピア モカ 農薬」でぐぐれば多数の情報がある。 911 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/08(日) 01:55:20 ID:OvMI8Ron] ナイスカットミルとみるっこ、どちらを買うかで迷っております。 馴染みのコーヒーショップはみるっこをすすめてくれるのですが、 みるっこがグラインド式なので、どうなのかなーと… 一日挽いて50ｇ位です。 アドバイス頂ければ… ちなみに現況はメリタの手挽きです。 912 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/02/08(日) 02:05:01 ID:???] 一昨日くらいに物凄い久しぶりにコーヒー飲んだんだけど、久々だとやっぱ旨いねぇ。 カフェインはあまり体に良くないっていうから避けてたんだけど、カップ半分くらいの量を一杯だけなら大丈夫ですかね？ てか、あれっぽっちの量なのに本当に目が冴えた・・・カフェインパワーSUGEEEEEE 眠れないってことはないけど今だにまだ若干カフェインパワー残ってる感じ・・・ 913 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 02:13:00 ID:???] >>911 俺も購入時その２つで迷ったけどエスプレッソ用にも使えるようにナイスカットを選んだよ。 ナイスカットもマシンのエスプレッソにはあんまり向いてないんだけど、、、、そこは妥協で。 ドリップで飲むなら微粉も出ず寿命も長いみるっこでいいと思うけど、あとは財布との相談じゃね コーヒーミル・グラインダーのスレ参考にしてもいいかも。 gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1225027126/ 914 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 02:29:40 ID:???] >>912 カフェインが体に良くないかどうかは人による。 胃腸が弱かったり不眠傾向ならよくないだろうし 脂質代謝を高めたかったり膀胱炎とかで利尿作用期待するなら良いと思う。 一部のがん予防効果もあるとかないとかいう噂。 でも薬じゃないから一般人はがぶ飲みしなければたいしたことない。 カフェインの代謝異常があるなら御愁傷様だけど。 915 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 08:39:32 ID:???] カフェイン中毒者きもい 916 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/08(日) 10:34:42 ID:phPc62ts] >>915が１番キモい 917 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/02/08(日) 12:40:48 ID:???] ドリッパーの穴って掃除しにくいですけど どうしてますか？ 水洗いして熱湯消毒？ 楊子にティッシュくるんで拭いてますか？ 気にしなくていいですかね 918 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 12:57:19 ID:???] そんなあなたにハ・リ・オ 919 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 13:15:01 ID:???] 安売りハブラシ（１００均で５本入り）使ってしゃこしゃこしてます＞ドリッパー 洗浄・熱湯消毒は毎回だけど、コーヒーオイルがけっこうしつこいよね 920 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/08(日) 19:35:32 ID:hTQcej6j] >>910 ありがとうございます。スッキリしました 921 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 19:35:56 ID:???] >>890 新鮮で美味しいコーヒーを飲んでみると、見方が変わるかもしれませんよ 以前自分も同じことを思っていたのですが、 ある小さい豆屋で淹れて頂いたコーヒーがきっかけで考え方が変わりました >>905 原価計算基準でいう"原価"は差があると思いますが、 いわゆる材料費の意味の原価ならば一杯20〜40円前後が多いのではないでしょうか 良質の焙煎豆を購入していたとしても一杯分40〜50円、 生豆から焙煎するとハンドピック後換算でも10〜20円 喫茶店のコーヒー代は、（こだわりの店でない限り）場所代です。 922 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 23:13:33 ID:???] >>916 カフェイン中毒者のくせに俺様に逆らうなカス 923 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/08(日) 23:21:16 ID:???] スレ違いです 924 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/02/08(日) 23:46:37 ID:???] >>919 なるほど ちゃんと掃除してるんですね 925 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/09(月) 11:55:27 ID:???] >>923 うるせーぞハゲ ↓うるせーぞハゲ 926 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/09(月) 16:53:23 ID:???] ネルフィルターの煮沸時期、交換時期の目安は何ですか？ 僕は普段水洗い、３回に一回熱湯ぶっかけ洗い、１０回に１度本格煮沸をしています。 927 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/09(月) 23:02:33 ID:???] 蒸らしについて。 おおざっぱにお湯に溶けやすい順にならべると、酸味→苦味→雑味。 なので酸味を強調したいときは蒸らしを短時間（10〜20秒くらい）に、苦味を利かせたいときは長時間（30〜40秒くらい）にする。 ちなみに苦味のコーヒーは苦味だけが出てるんじゃなくて、酸味+苦味だけど苦味をより強く感じるだけ。 蒸らしに時間をかけすぎると、雑味（舌の横に広がるような嫌んな感じの苦味、なんだかんだコーヒーって植物なんだよな…的なえぐ味）が出る。 というのを基本路線として、厄介なのはその豆の特徴的な持ち味も、より出やすい蒸らし時間があるってことで。 同じ浅煎りで酸味の豆でも、モカは比較的短時間のほうがモカ味を強く感じるとか、タンザニアは長時間蒸らしても雑味が出にくくてタンザニアらしさが沢山出る、 深煎りでも、ブラジルはさっとやんないと味がにごる、マンデリンはじっくり淹れるとまったり具合がよさげ、などなど。 あとはそれにお湯の温度も含めて、バランスっす。正解はないよん。 928 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/09(月) 23:15:44 ID:???] 誰に対するレス？ 929 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/09(月) 23:48:22 ID:???] 一生懸命、自分なりの経験から得た知識を 誰にも教えてあげることができないんだろうね。 こんなところでしか、自己主張できないんだよ。 内容は評価できるものかもしれないが、 スレ違いな上に、あらしの格好のネタにされるのに 気が付いていないね。 もうこの人は、そっとしておいてあげようよ。 930 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 00:55:45 ID:???] と、さりげなく荒らす929であった。 931 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 01:31:12 ID:???] ＞＞９２９さん 「あらしの格好のネタにされる」ということは＞＞９２７さんの内容は間違っているんですか？？ わたしには初心者なので＞＞９２７は参考になりました。 よろしければ「内容は評価できる」ところと「あらしの格好のネタにされる」ところを教えてください。 お願いします。 932 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 01:43:53 ID:???] と、さりげなく荒らす927であった。 933 名前：さりげなく荒らす929 mailto:sage [2009/02/10(火) 01:57:15 ID:???] >>931 スレタイ読んで、>>1を読んで、>>927を読んでごらんよ。 質問もないのに、自分の考えを主張するレスがおかしいとは思わないのか？ さりげなく、>>931も荒らしなんだよ。　それとも>>927＝>>931なのか？ 934 名前：927 mailto:sage [2009/02/10(火) 07:44:08 ID:???] すまんこ。 ﾘﾛｰﾄﾞせずにちょっと前の蒸らしの話題について書いてもた。 935 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 08:19:02 ID:???] ちょっと前ってどこからリロードしてないんだよ 936 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 11:59:32 ID:???] ID見えれば自演疑いみたいな無駄なレスも減るのかな…。 つーか、改めて>>1見ると、｢教えて君以外は逝ってヨシ｣とか書いてある。 最近のやり取りはとてもそんな感じじゃないなw 937 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 12:41:56 ID:???] 新入りさんに優しいスレが１つくらいあってもいいよね 938 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 14:34:26 ID:???] 過去ログ嫁とかもう神話だよな 939 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 20:12:18 ID:???] 美味しいインスタント珈琲を教えて下さい カフェオレで飲むのが好きです 940 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 21:16:36 ID:???] カフェオレで飲むなら何でもイイヨ ミルクとコーヒー１対１ならちょと濃いめにコーヒー作ると良い あとミルクとカップ暖めるの忘れんなよっ こんくらい 941 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 22:20:42 ID:???] 小瓶でいろいろ買って、好みの香りのやつ探すといいよ>939 942 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/10(火) 22:33:38 ID:???] インスタントスレに行って聞いた方がいいんじゃないのかな？ 943 名前：939 mailto:sage [2009/02/11(水) 00:52:41 ID:???] 色々教えてくれてありがとう 色々買って比べてみようと思います 今は横着して、ブレンディなどのスティックばかりです 楽なんだけど、甘すぎるんですよね糖分2/1でも。 944 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/11(水) 01:00:15 ID:???] 本当に操作されてるのはプレイヤーなのかもしれんね 945 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/11(水) 01:00:41 ID:???] 誤爆 946 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/11(水) 01:48:13 ID:???] もう２時になるのにまだ寝れない俺は コーヒーのカフェインに操作されてる生き物なのかもしれない…… 健康に(主に胃に)悪いだろうブラック、マグカップでいま８杯目 947 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/11(水) 02:02:49 ID:???] そら、飲み好きだろうよ 948 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/11(水) 15:27:23 ID:???] ｸﾙｸﾙｸﾙｯ 949 名前：912 mailto:sage [2009/02/12(木) 16:27:55 ID:???] >>914 亀でｽﾏｿ・・・ レス�dです！ 不眠とかは全くないっす。毎日快眠爆睡。 ただ、カップ半一杯って少なさでも軽く貧血気味になる。。 紅茶は全然平気なのになぁ(；´д｀) 久しく飲んだ途端にこう、クラッと・・・ 950 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/02/15(日) 15:59:40 ID:???] カフェインって、効くときと効かんときがあるような気がするんですが… 「コーヒーを飲みなれると、眠気覚まし効果がなくなってくる」というのをどっかで読んで 自分は夜8時に家に帰って11時くらいまでに3杯飲んでも12時には眠れるので ああなるほどなぁ、と思っていたんだけど たまに夜中の3時くらいまで目が冴えて眠れないことがあります。 コーヒー通の諸氏はどうですか？ もしそうなら原因はなんでしょうか？ 951 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/15(日) 17:30:17 ID:???] 他にカフェインを含むものを摂ってる（チョコやお茶）、 日頃カフェインの代謝を促進する成分を何かの食物から摂取していて たまたまそれを食べなかった日は眠れない…… どうなんだろうね？ 952 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/15(日) 18:08:36 ID:???] 寝付けない時は、コーヒーを飲んでるw 気持ちが落ちついて眠れるようだ。 あくまでも自分の場合だが。 953 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/15(日) 20:16:18 ID:???] 今日コーヒー本買いに行ったら、物凄い目暗みがして、危うく失神しそうになった。 睡眠不足かな？ 954 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/15(日) 21:36:19 ID:hVmJp/NM] コーヒー粉のことなのですが、豆の状態で計ったときより、挽いてからメジャースプーンで計ったほうが多いのですがスプーンの分量で考えればいいのですか？ 955 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 03:54:57 ID:???] 前までブラックコーヒー飲めなかったのですが、ここ２年でブラックコーヒー大好きになり、たまたま旅先で飲んだかなりストロングなコーヒーが忘れられなくなってしまいました！ 酸味が少なくて、すごく苦くて香りがあって美味しいコーヒーでした。 エスプレッソではなかったのは覚えてるのですが、どんなに探してもあの味に出会えません。 市販されているものの中で、エスプレッソ以外でストロングなコーヒーってどんな豆を選んだら良いでしょうか？ 956 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 05:34:54 ID:???] 単に苦味が強い豆ってことなら、深煎りのマンデリン、ブラジルだが…。 普通のコーヒーを煎茶として、抹茶に当たるようなコーヒーを求めてるんだとしたらそれは「デミタス」だ。 豆の違いというより淹れ方の違い。 簡単に言えば、ぬるめのお湯で、蒸らさずに、終始点滴で、いつもの半分量抽出したコーヒー。 まずは市販の豆でマンデリンかブラジル買ってみれ。 それで、違うと思ったらデミタスを出す店探すといい。都内だったら、ランブル(銀座）、大坊（表参道）など。 んでデミタスだってことなら、また聞いてみるといいよ。 それでも違ったらちょっと力になれない。ごめん。 957 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 08:18:23 ID:???] お店で飲んだコーヒーがものすごくおいしくて忘れられなくて また飲みに行って同じものを頼んだら不味かったという経験は何度もある 958 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/16(月) 11:22:21 ID:yKVrAhzD] ファミレスのスレッドでコーヒーについて否定したら反論され てきました。 959 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 11:26:07 ID:???] あれは「場所代」でしょｗ コーヒーは、「広めのテーブルとソファのおまけについてくる物」 と思えばノープロブレム！ 960 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/16(月) 15:30:14 ID:AWTRNdcw] スーパーなどで買えるコーヒー豆で 皆さんのオススメなどありますか？ 961 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 15:42:50 ID:???] ない 962 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 16:03:53 ID:???] >>956 デミタスとストロングは別物。 963 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 16:33:37 ID:???] >>960 専用スレあるだろ 964 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 17:56:54 ID:???] 955です。 >>956さんレスありがとうございますm(_ _)m デミタスでもなかったみたいです。デミタスって小さいカップで出てきますよね？ 飲んだ感想が、酸味ほぼ０、苦味10、深み10、という様なコーヒーなんです。 それ以来あの味が忘れられなくなってしまいました(T_T) 965 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 18:00:58 ID:???] 955です。連投すいません。 >>956さん マンデリン ブラジルを探して購入してみます！早く飲んでみたいです。 飲んだらまたレスします。 966 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 18:47:02 ID:???] 焙煎度合い無視で語る通ってどうよ？ 967 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2009/02/16(月) 20:54:35 ID:???] マンデリンやブラジルでも、浅く煎れば酸味主体だ・・・ 俺の好みはシティ〜イタリアン 968 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 21:02:30 ID:???] 毎日毎日適当にポンポンドリップして適当にグビグビ飲んでる者だが、通だとかの皆さんは目隠しされた状態でインスタントとドリップを見極められるのか？ ･･･すまん、物凄く皮肉っぽい文章になっちまったが、本気で気になるんだよ･･･ 969 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 21:05:18 ID:???] >>968 早く寝ろよ 970 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 21:07:34 ID:???] www.oc-ogawa.co.jp/shop/ どうよ　これ 近くのスーパーで売ってるんだけど　激うま 971 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 21:09:40 ID:???] >>969 いやマジで気になるんだよｗ インスタント飲んでるときに「ん･･･やっぱ酸味が変だな」とか思ってもドリップで少し濃くするとまたそれに似たような味になったりで。 下手なドリップよりもインスタントが上なワケなのか？ ･･･いやこれじゃまた主軸がズレてるけど、そこら語ってくれよｗ ちなみにインスタントはマキシムだ。 972 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 21:21:06 ID:???] ちなみにドリップはどこの？ 973 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 21:26:46 ID:???] >>972 最初はマンデリンを粉で買ってて、それからハマヤのキリマンジャロブレンドに変えた。 感想は「なかなか苦い」→「おおけっこうマイルド」今日きれかけてたからくらしアイオリジナルブレンド買ってきた。大量に飲むからどんどん廉価品に変えていってるｗ 974 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 22:42:15 ID:???] >>966 こういう場合は、セオリーの焙煎具合が大前提だと思うよ 自家焙煎でもなけりゃそもそも特異な焙煎出来ないんだし 質問者がどのレベルの解答まで求めてるのか 見極めるのが質問スレってもんじゃないの >>973 むしろどんなドリップしたらインスタントと区別が付かなくなるのか知りたい マンデリンからかなり離れた特性のキリマンジャロに切り替えちゃうとか 釣り臭もぷんぷんするんだけどさ 975 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 22:53:44 ID:???] セオリー？ 976 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:10:59 ID:???] 安いコーヒーミルでも、自分で挽くと良い香りがするよねー そこらへんがインスタントとの違いだと思ってます。 正直淹れるテクはないから味の違いは目隠しされたら自信ないかも 977 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:13:01 ID:???] >>974 ･･･違うらしいから変えたんだよｗいろいろ試したいから。 あ、これ言ってなかったがはっきり言ってドリップ経験は浅い。ずっとインスタントばっかだったからｗ 釣りではないが、我ながら釣りらしい書き方だったなと思ってる。スマン。 978 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:16:36 ID:???] >>976 自家挽きやったことないっすｗ 香りは間違いなくドリップがいいとは思ってるんだけど、なんかコレプラシーボじゃね？とか思いだすとキリがなくてｗ 苦し紛れに書いてみたんだ。 連コメになってしまい再びゴメン。 979 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:24:06 ID:???] コレプラシーボって新しいな まずおいしい店に通って味を覚えた方がいいんじゃないの？ 980 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:26:42 ID:???] >>968 さすがにインスタンドとレギュラーはブラインドテストでもわかる。 981 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:49:57 ID:???] 悪い意味で２ちゃんぽくなってきたな 982 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/16(月) 23:54:52 ID:???] >>981 火を点けて悪かった。 とりあえずいろいろ試してみるよ。 あんまり店じゃ飲まないから･･･ 983 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 00:03:21 ID:???] >>955 ストロングといえば、丸福がストロングだったなぁ。 984 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/17(火) 00:05:00 ID:d/MwoWgg] １杯分だけ入れる時の 味(風味)の不安定ぶりはもう異常 985 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 00:08:58 ID:???] >>982 マズいのばっかり飲んでるとモチベーションが保てなくてインスタントでいいやってなるぞ 986 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 01:00:43 ID:???] レギュラーでも不味いものは不味いし インスタントとどっちが不味いか比べることもないな。 どっちも不味いし。 987 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 01:09:54 ID:???] >>955です。 >>983さん レスありがとうございますm(_ _)m 丸福のコーヒーも探してみます♪ 本当あの旅先でのストロングなコーヒーが忘れられなくて、同じ物でなくても限りなく近い味を探してる最中なんです。 ばいせん度具合とかいまいち良く分かってない素人なんで、購入の際にお店の方にも相談してみます。 丸福のコーヒー飲んだらレスします。 988 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 01:36:26 ID:???] ストロングの定義ってのはいまいち明文化できないけど 自分の舌の記憶では、フルシティ〜フレンチあたりの焙煎で デミタスほど濃くないし、そういったいれかたではなくて ドリップではあるが中濃かそれよりちょい濃いめの感じじゃないかな あくまで例だけど、120cc/20g〜25gくらいの濃度ではと。 デミタスだとこの濃度の倍くらいになるよね。 探すっていうと豆を買うのかな？ ストロングはいれかたのひとつなので、買えば再現できるのとは ちょっとちがうと思うな。 大阪の丸福で飲んだことがあるけど、ストロング系だと思う。 989 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 10:55:53 ID:???] 羽田空港の丸福行ったけどコクと苦みのコーヒーだった。 酸味ある薄めのコーヒーが好きな自分には合わなかった(´･ω･`) 990 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 11:36:08 ID:???] 最近、g円クラスの安い豆の劣化が著しい（モカ輸入規制の影響か） インスタントに回帰中 991 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 15:33:01 ID:???] 大阪に行ったことない俺が質問します。 大阪本店の丸福と、秋葉原の丸福の味は同じだと思っていいですか？ いやまだ秋葉原のも飲んでいないんだけど、こんど飲んでみようかなと。 992 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/17(火) 15:39:27 ID:mFQpa/mB] >>986 つプレジデント >>991 東京のビルの水 993 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2009/02/17(火) 22:02:52 ID:80QmtdWo] おいしいインスタントのコーヒー教えてください。缶コーヒーはやだ。 自分で挽く？のって難しいです？機械使えば楽勝？ 994 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 22:14:07 ID:???] まさか、インスタントコーヒーを挽く気でしょうか？ 995 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/17(火) 22:59:06 ID:???] >>994 いやいや、そんなことしません。 インスタントでおいしいコーヒーを教えてほしいのと、自分で挽くのは難しいですか？ってことを聞きたかったんです。 わかりづらくてすまぬ 996 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/18(水) 12:48:57 ID:???] >>993 ドリップパックの事を言ってるのなら スーパーに行ってとりあえず買ってそれを飲め 話はそれからだ 997 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/18(水) 18:15:56 ID:???] >>993 別に挽くこと自体は難しいわけじゃないよ 機器にかけられる予算によるけどね ただ、インスタントから急に豆を挽くって飛躍がありすぎ 近くの豆屋さんで100g300〜500円の豆挽いてもらって、 それを美味しく淹れられるようになってからでいいよ 998 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/18(水) 23:17:56 ID:???] >>993 キーの「贅沢なコーヒー店？」とかなんとかいうやつ。 こつはかなり高いところからお湯を注いで思いっきり泡立たせること。 周りに飛び散らないように台所のシンク下がお勧め。 んでその泡（白と茶色のマーブル状のやつ）を捨てること。 スプーンだとすくってるうちに泡が消えていくから、きれいなお玉で一気に取り除くといい。 あと砂糖を入れて飲むなら コーヒー作ってから砂糖入れて混ぜるのと、コーヒー粉末と砂糖を混ぜてからお湯を入れるのと 両方やって自分の好みをつかめ。結構味違うから。 ミルは、適当な挽き売りコーヒー屋で挽いてもらったその日のと、一週間後の豆を比べてからでもいいんでない？ 金出す価値があるかどうか。 手動なら1000円〜。電動なら10000円〜。電動の2、3000円のやつはお勧めしかねる。 999 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/19(木) 00:29:41 ID:???] 次たてた ★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　9★ gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1234970904/ 1000 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2009/02/19(木) 00:33:29 ID:???] 乙 1001 名前：１００１ [Over 1000 Thread] 　　　　　 ) ) ,' 　　　　　( (　( ) 　　　　 r;:'ニ:ヽ、 　　　　1000杯目のお茶が入りました。 　 　 　 |｀ ｰ 彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を 　 　 　 |　. .:;彡|　　　　　淹れなおしてくださいです。。。 　　　　 !､....,,;彡!:::::::::::.. 　　　　　ﾞー‐''’::::::::::::　　　　　　　　　　　　お茶・珈琲＠2ch掲示板

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