- 1 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/07(日) 21:20:38 ID:???]
- 紅茶初心者はなんでも書いとけ！
知ってるヤシは即、答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！
【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>970取ったやつは次スレ立てる。
■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう
前スレ
06 food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1137721326/
05 food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127639848/
04 food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1110960119/
03 food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1102502268/
02 food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1083819168/
01 food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077362223/
- 2 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/07(日) 21:32:50 ID:???]
- >>1
乙です。
- 3 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/07(日) 22:08:34 ID:???]
- >1
乙カレー
- 4 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/07(日) 22:52:21 ID:???]
- >>1 乙っす。
- 5 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/08(月) 01:17:58 ID:???]
- 八王子駅周辺の紅茶専門店知ってる人いませんか？
- 6 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/08(月) 01:20:26 ID:uS4CHxKH]
- 酵素による酸化は息子とで完全になくなるでしょ。酵素なんだから
抽出液の色が変わるのはフツーの酸化ってか劣化じゃね？
- 7 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/08(月) 01:41:02 ID:???]
- >>5
去年までは「がじゅまろ」っていう名店があったのだが、残念ながら
閉店になってしまったからなぁ。他にも紅茶専門店ってあるのかな。
- 8 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/08(月) 12:36:16 ID:???]
- カテキンが抽出液の色を変える。酵素は壊されて一時的に酸化は止められて
も、時間経過によるカテキンの酸化(劣化)は完全には止められないってことだろ？
- 9 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/08(月) 19:57:30 ID:???]
- 甘いね
- 10 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/08(月) 21:46:57 ID:???]
- 僕は苦い方が好きですが、八王子に紅茶専門店がないそうなので、困ってます。
店に行くのが楽しみの一つなので、通販はダメなんです。
- 11 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:age [2006/05/08(月) 21:59:00 ID:???]
- ノンカフェインの紅茶ってありますか？
- 12 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/08(月) 22:54:21 ID:???]
- >>11
あるけど、あんまり美味しくないよ。
紅茶の味を決める大きな成分の一つだからね＜カフェイン
- 13 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/09(火) 00:44:39 ID:f4XIJ1I8]
- >>11
飲んだことないけど、>>12の言うとおりだと思う。
夢やに置いてますね。
ttp://www.tea-yumeya.com/index.html
10ｇから買えるので、それで試してみては。
あと、ルイボスティっていうのがノンカフェイン。
セレクトショップに置いてある。
ttp://www.verygoodtea.com/
これも飲んだことないので味はわからない。
紅茶ではなかったと思う。
- 14 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/09(火) 06:21:53 ID:i2kZ6OKX]
- ティーバッグの紅茶って、沸騰した湯でいれるのですか？
- 15 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/09(火) 09:12:24 ID:hAFpCfBh]
- >>13ルイボスティは一般的なお茶の木(カメリアシネンシス)ではない
木から取れる葉っぱだから紅茶や緑茶とは別物。
- 16 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 12:56:42 ID:???]
- 最近スリランカの紅茶に凝ってます。
ヌワラエリヤでオススメの茶園はドコですか？
苦味、酸味、甘味等、オススメの理由もお願いします。
- 17 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 13:07:22 ID:???]
- >>16
一番有名なのはラバーズリープだけど……
そもそも、ダージリンほどいろいろな農園のものが入ってくるわけでもないし、
おすすめの農園とか紹介できる人いないと思うよ。
まあ、年によって（またはロットによって）も味が大きく変わるから、そういう書
き方で紹介は出来ないと思うな。
- 18 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 14:11:46 ID:???]
- >>16
日本に入ってくる茶園ものとしてはラバーズリープとマハガストータが有名だけど
実は両方ともペドロ茶園でブランドを二つに分けただけなんだよね
んで今年はコートロッジ茶園じゃないかな？
ジークレフやミドリRガマゲが仕入れてるし
二つのショップもこの茶園は初めて仕入れるみたいだし今年はここが出来が良かったんじゃ？
- 19 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto: [2006/05/09(火) 16:11:18 ID:???]
- 日本中に、大阪○ジ○の弟子がいるらしい
- 20 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/09(火) 20:40:07 ID:m1rZeY3i]
- 牛乳を温めながら紅茶の葉っぱをいれて沸騰させ、最後に
茶こしなどで葉っぱをこしてから、カップにミルクティーを入れています。
この茶こしですが、無印良品点で販売されている小さな穴が開いている
カップ型のものをりようしているのですが、アナに葉っぱが詰まってしまい
うまくこすことができません。
便利は茶こしがありましたら、教えてください。
- 21 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 20:48:17 ID:???]
- >>20
牛乳でお茶を淹れると、お茶の成分が抽出されづらい。
少ない水で濃いめに入れて、その後牛乳を入れた方が濃くなると思う。
で、茶こしはそこらへんで売ってる網状の普通の茶こしじゃ駄目なの？
- 22 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 21:51:22 ID:???]
- 茶葉の店でなぜスコーンを売るのか？
- 23 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 22:35:21 ID:???]
- なぜ緑茶の店は海苔を？
- 24 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/09(火) 23:08:12 ID:SGzOdq5T]
- 毎日1.5リットルくらいガブガブ飲んでますが、
カフェインとか大丈夫でしょうか。
- 25 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/09(火) 23:28:10 ID:???]
- カフェイン - Wikipedia
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%B3
- 26 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 01:06:11 ID:???]
- >>20
煮出し系のミルクティーの時は目の粗い茶漉し
使った方がベターよん
- 27 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 07:20:56 ID:???]
- 緑茶入れるような、きゅうすの中に網（茶こし？）があるようなやつで紅茶入れちゃダメですか？
カップの上にのせるようなタイプの茶こしを持ってないものですから
- 28 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/10(水) 07:44:52 ID:9Q9AEnx9]
- 香料茶、か葉っぱの形状がブロークンなら問題なし
ペコちゃんなど大きい葉っぱは茶漉しを取って、後から、急須から出てくる抽出液に茶漉しを使えば良い
- 29 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/10(水) 16:04:10 ID:ZYbU67fR]
- 水の代わりに牛乳を煮立てて紅茶の葉っぱをいれて沸騰させたミルクティーを
飲んだら下痢した！
牛乳に弱い体質は暖めてもだめだった。
- 30 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 16:14:17 ID:???]
- >>29
そんなあなたにアカディ
- 31 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/10(水) 16:21:35 ID:iEJorLZt]
- >30
乳糖不耐症？ならたとえ暖めても乳糖が分解される訳じゃないから…。
↓参考（乳糖不耐症について）
ttp://www.yhoken.jp/htm/info/info12.htm
断言はしないけど、アカディ牛乳使ったら大丈夫かも。
- 32 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 17:29:53 ID:???]
- えっ！？乳頭不感症！？Σ(゜Д゜)
- 33 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 17:41:45 ID:???]
- 円高になったけど、紅茶個人輸入している人居る？
- 34 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 18:13:25 ID:???]
- >>29
豆乳で作ろう。
煮立てると固まっちゃうから、少しの水で茶葉煮出してそこに豆乳いれて
後は温める程度で。
- 35 名前：29 [2006/05/10(水) 19:11:29 ID:TDq+3qxE]
- みんなありがとん。
最近こじゃれてミルクティーにはまっている（;´_`;）
茶葉の煮出しって今まで調理用の鍋を使ってたけど、
専用のものってあるの？
できればロフトとかでかえる程度の値段がいいんだけど
- 36 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/10(水) 19:20:07 ID:NynuRC+a]
- >>35
専用のものは、しいて言ったらミルクパンじゃね？
- 37 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 21:08:44 ID:???]
- ミルクパンと言っても食べるパンじゃないぞ。
- 38 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 22:10:43 ID:???]
- >>34
最近の豆乳は十数年前とは比べものにならないほど
臭みが無くて、アイスで飲むと全く臭くなくコクがあって美味しいけど
ホットにするとやっぱり豆乳臭さが前面に出ちゃう
- 39 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 22:11:42 ID:???]
- >>35
専用ってのはないと思うよ。
ミルクパンが大きさ的にも使いやすくていいと思う。
100均にも売ってる。
ま、小さめならなんでもいいわけです。
- 40 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/10(水) 22:15:24 ID:duUrBqV1]
- 最近、腕立て伏せのせいか、乳周りが痛いので「乳」「耐」「症」って文字が並ぶと、どきっとする
- 41 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 22:51:39 ID:???]
- 乳がでかい女性を見ると、どうしても
耐えられなくなってうっかり手が伸びてしまう俺は病気
症状は悪化する一方
- 42 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 23:07:26 ID:???]
- 恋人の胸揉みながら「牛乳飲みたい」って言ったら、
「私は牛じゃない」って言われました
しばらくして、別れました
- 43 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/10(水) 23:11:08 ID:???]
- 知ってる
- 44 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/11(木) 01:26:17 ID:???]
- >>39
出来ればこびりつきにくい加工をしてあるものが良いけどね。
- 45 名前：29 [2006/05/11(木) 12:29:45 ID:2bea79x2]
- 今日ミルクパンをかいにスーパーにいき、ついでにミルクパンも買いに行きます
- 46 名前：アメリカン [2006/05/11(木) 12:52:14 ID:3YEgH5Yj]
- こんにちは。
突然ですが愚痴を聞いてください。
江南市にリニューアルオープンしたカフェケントに行ったのですが・・
オープンしたてのせいか、とても混んでいました。
キッチンをのぞいてみたら、タバコ吸いながら料理してたのには驚きました！
お料理に髪の毛はいっていたのはかなりショックでした。泣
飲食店のことはあまり深くは知らないのですが、こういうことは普通にあることなのでしょうか。
- 47 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/11(木) 13:57:02 ID:???]
- >>46
スレ違いのレスなら、ごくまれにある。
- 48 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/11(木) 17:06:38 ID:???]
- 紅茶の抹茶って美味しいですか？
ttp://www.luckyweb.co.jp/hotshop/ogata/
- 49 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/11(木) 18:27:16 ID:4oLEWNYl]
- >>48
>緑茶のカフェインはコーヒーや紅茶のそれと違って、約6時間後には尿素に変わって体外に出てしまい、体の中にたまりません
ttp://www.infomart.or.jp/gyosaka/topics.htm
この前、抹茶と違ってカフェインとタンニンが健康に良くないってスパスパでも言ってたよ。
製法も違うから通常の煎茶を粉にしたのでも健康効果は無いし体に良くないんだって。
抹茶特集、あるあるでもやってたなぁ。素直に抹茶を買おうよ！
- 50 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/11(木) 19:32:14 ID:???]
- >>49
体のためには抹茶の方がいいんだね。
わかりました。ありがとうー
- 51 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/13(土) 01:35:53 ID:cZ/sloxL]
- アイスティーの作り方で教えていただきたいのですが
お湯で大量に淹れて冷めてから
冷蔵庫に冷やしておいておくとクリームダウンしてしまうのですが
どうしたら防げますか？
- 52 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 01:40:54 ID:???]
- >>51
・氷で急激に冷ます
・冷蔵庫に入れない
二度取り式だとクリームダウンしにくい。
それでも濁ったらお湯を少し入れる。
- 53 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 02:22:10 ID:???]
- >>51
水出しすればいい
- 54 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/13(土) 02:40:42 ID:cZ/sloxL]
- >>52
この時期冷蔵庫に入れなかったらどれくらいもちます？
>>53
水って軟水の方がいいんですよね？水道水だとくさいし
軟水の水とか売ってますか？？
質問ばかりですいません
- 55 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 09:30:47 ID:???]
- 水道水の味 分っかるのかなぁ？ わかってねんだろうなぁ いぇーい
- 56 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 10:39:21 ID:???]
- >>55
ずいぶん古いネタだな
- 57 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 11:53:52 ID:???]
- >>51
＜用意するもの＞
・ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰ（軟水のやつね。ｽｰﾊﾟｰで売ってる）
・茶葉
・1リットルくらいの容器
＜水出しアイスティーの作り方＞
水1リットルに茶葉約10ｇを入れる。
冷蔵庫に入れ8時間くらい置く。
できあがり。
水や茶葉の量はお好みで。
夜寝る前に作れば次の日すぐ飲めるよ。
出来上がったお茶はなるべくお早めにお飲みください
- 58 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2006/05/13(土) 11:56:32 ID:taWtX2Ww]
- 水道は飲用水じゃないからきちんと沸騰させないと塩素だけでなく活性酸素とかトリハロメタンで体に悪い。
でも通常の加熱じゃ水分子の酸素がマイナスイオン化しないから健康効果は無いってスパスパで言ってたし。
味もドブくさいし飲めたものじゃないから浄水器を付けた方がいいともー。
これだったら沸騰させてもイオン化された健康水のイオン現象も少なくて済むらしい。
- 59 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 16:52:16 ID:???]
- 水道水がドブ臭い地域ってどこだ。
- 60 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 16:58:13 ID:???]
- >>59
49といい58といい、どうやらテレビに影響されすぎの怪しいのが
出入りしてるみたいだね……
- 61 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 17:04:02 ID:???]
- 水だし紅茶、うまく色や味が出ませんでした…
ルピシアで買ったダージリンで大きめの茶葉でした。
ダージリン自体水だしに向いてないのかなぁ？
高い茶葉なのに残念。。
- 62 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 17:40:32 ID:???]
- >>61
ダージリンは（特に春詰み）は水出しに向いてるよー。
と言うより、春詰みダージリンのために水出し紅茶なる淹れ方が開発された
と言っても過言じゃないくらいｗ
お湯で出すより茶葉は多めで、冷蔵庫で一晩以上寝かせるつもりで作ると
良いと思いまっす。
出来た紅茶は、香りはかなり弱いけど渋みが弱く、ものすごく甘い飲み口に
なります。あと色はかなり淡いよ。
- 63 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 17:42:07 ID:???]
- >>61
色の方は気にする必要はないけど、味が薄いと思ったのなら、茶葉が少なかったんだと思う。
- 64 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 17:48:14 ID:???]
- >>61
冷蔵庫に入れながら水出ししようとしてないか？
それともまだ寒い地域に住んでるとか。
抽出中は常温の方が出るよ。その後に冷蔵庫で冷やすといい
- 65 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 17:50:43 ID:???]
- >>64
常温で出したときと、冷蔵庫で出したときとで味はかなり違うよ。
あと、常温だと抽出時間は４時間程度で、あとは冷蔵庫に入れた方が良い。
（最初からずっと冷蔵庫なら８時間くらい抽出）
どちらにしても、抽出してから２４時間以内に飲みきった方が良いよ。
- 66 名前：64 mailto:sage [2006/05/13(土) 17:54:44 ID:???]
- >>65
何で俺に言うわけ？
＞水だし紅茶、うまく色や味が出ませんでした…
これを受けて書いただけなんだけど。
- 67 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 17:57:29 ID:???]
- >>66
いや、>>57で冷蔵庫抽出について書いていて>>64で、「冷蔵庫で抽出は間違い」的
な誤解が生じそうだったので一応フォローしたつもりなんだけど。
気に障ったならゴメンね。
- 68 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 18:04:40 ID:???]
- 水出ししたいんなら、冷蔵庫で一晩寝かしてみれば？でFAかな
- 69 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 18:17:05 ID:???]
- >>67
だから、フォローするなら>>61にしてやれっつうの
- 70 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 18:39:49 ID:???]
- さあ！殺伐としてまいりました！(゜▽゜)
- 71 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 18:41:11 ID:???]
- もうグダグダですね
- 72 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 18:57:40 ID:???]
- ティーバッグの正しい入れ方ってあるの？
有るんだろうけど
詳しいサイトとかある？
水出しのも有ればいいんだけど、美味しかったという感想のブログばかりで入れ方がわからん
買ってきたはいいけどどうしたもんかと思って
紅茶に関しては全くの素人です
- 73 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 19:16:37 ID:???]
- >>72
普通に茶葉でお茶を淹れる様に淹れればOK。
１） 各カップにつきティーバッグ１つを使う
２） 使う前にティーポットを温め
３） 茶葉をティーポットに入れた後に、静かにお湯を注ぎ
４） 蓋を閉めて３〜５分抽出
５） 抽出後は、ティーバッグを静かに取り出す
６） ティーカップに抽出した紅茶を注ぐ
抽出時間は、入っている茶葉の大きさ次第だけど、通常のティーバッグ
なら３分くらい、専門店で売ってるフルリーフのティーバッグなら５分って
ところかな。
簡易にティーカップで抽出する場合には、ソーサーを蓋代わりにすると便
利だよん。
- 74 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 19:18:53 ID:???]
- >>73
3番が間違ってる
お湯→ティーバッグの順番だよ
- 75 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 19:20:29 ID:???]
- >>72
ティーバッグも水出しも専用スレがあるよ。お暇なら御一読を。
ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの淹れ方を極めるｽﾚ
food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077633799
【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人 【お茶】
food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078816494
- 76 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 19:25:44 ID:???]
- >>74
お湯のせいで、ティーバッグに含まれる空気が膨張し、浮き上がってくるから
だっけ？その辺人により、本により見解が違うんだよなあ。
ともあれフォローサンクス。
- 77 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 19:39:58 ID:???]
- >>76
うん
正確には膨張した空気が邪魔して茶葉にお湯が浸からないのと茶葉を開くのを阻害するだめかな
リンアンやジークレフみたいなティーバッグなら順番はどっちでもいいみたいだけど
- 78 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 19:43:02 ID:???]
- >>73-76
ありがと
茶葉の入れ方も知らないくらいだけど、わかりやすい感じでありがとう
試してみる
年に数回くらいリプトンかなんかのティーバッグでのんだけど、そのたびティーバッグが浮くのは
先にお湯を入れてないからなのか
なんかすっきりした
普通にスーパーで買った外国のっぽいやつだけど三分くらいでいいのかな
昔一分くらいってテレビで聞いた気がしてたけど違ったのね
何はともあれ、ティーバッグデビューしてみる
そのスレもゆっくり読んでみるよ
ありがとう
- 79 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:14:34 ID:???]
- 自分も以前、>>73の淹れ方でやってみたけど、味なんて変わらなかった。
結局、ティーバッグなんて元々が質の悪いダスト茶葉なんだから、
（マリアージュのモスリンTBやショップオリジナル物のテトラTB等を除く）
どんな淹れ方したって大した違いは無いと結論。
カップにお湯入れて、ティーバッグをﾁｮﾎﾞﾝﾁｮﾎﾞﾝでさっさと出して戴いてます(´ー`)
- 80 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:18:48 ID:???]
- >>78
市販のティーバッグはダストなんだから蒸らしなんて必要ないよ。
茶葉開こうにも最初から粉なんだから。
カップのお湯に浸けて、引き上げてバッグの中の抽出液がジョジョーと垂れたら、
また浸けて、これを数回繰り返せば出ます。
BOPクラスの大きな茶葉を使ったマリアージュのような高級ティーバッグはまた別で、
これはリーフティーと同じように蒸らさないとダメだけどね。
- 81 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:27:43 ID:???]
- >>79-80
リプトンのイエローラベルはBOPだよ。トワイニングのシュープリームシリーズ
のティーバッグも、基本的には缶入りと同じ品質のもの。
あと、ダストってのは茶葉の形状であって品質じゃないよ（一般的な話しね）。
日東紅茶とかの安いティーバッグは、品質の良い茶葉を使ってないのは
確かだけど、それだけでばっさり切るのは間違い。
- 82 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:32:09 ID:???]
- >>81
だから、そういう特殊な高級品は別だって言ってるでしょ。
いわゆる市販の平べったいティーバッグはダストでしょ？
- 83 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:34:50 ID:???]
- >>82
リプトンのイエローラベルって特殊な高級品なのか？
普及品の典型例だと思ってた……
（昔はあれ飲んでたので、未だに結構好きだったりする）
トワイニングのシュープリームシリーズも、別段高いものじゃないし。
- 84 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:37:09 ID:???]
- >>83
揚げ足取りはもういいよ。
ちゃんと茶葉の大きさで分けて言ってるし、
それがわかってるくせに、高級じゃないとかどうとか、小学生ですか。
- 85 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:41:30 ID:???]
- >>84
普通の人は、ティーバッグに入ってる茶葉がダストかBOPかなんて分からないのに
> 市販のティーバッグはダストなんだから蒸らしなんて必要ないよ。
> 茶葉開こうにも最初から粉なんだから。
なんて断定してるから、そんなことはないと否定してるだけ。
で、普及品の典型例として「リプトンのイエローラベル」を挙げた。それを特殊と言われ
たので、反論したのだが、どこが揚げ足取りかな？
逆ギレしないで、自分の書いたレスを読んでみよう。あまりに極論過ぎないか？
- 86 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:42:01 ID:???]
- >>80
ファミレスのティーバッグでもちゃんと熱湯でカップを温める→お湯を捨てまた入れる→ティーバッグを入れて皿で蓋をする→
3分たったらできあがりでティーバッグをそっと出す
これで結構美味しく飲めるけどな
ファミレスの茶葉が特別ってわけじゃないでしょ
あなたの飲んでるのがたまたま自分に合わないだけとか
- 87 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:43:42 ID:???]
- >>85
はいはい、あなた様の仰るとおり、
茶葉の大きさなんて普通の人は見て確認なんかしませんね。
私が全面的に悪うございました。
普通の人は茶葉がダストかBOPかなんてわからないので
淹れ方なんてアドバイスできません。
これでご満足？
- 88 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:45:40 ID:???]
- >>86
ダストのティーバッグで３分も蒸らしたら渋みが出まくってかえってマズくなると思うけど？
- 89 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:48:10 ID:???]
- よく分からん言い争いしてるところ悪いが、
ティーバッグじゃ蒸らさないのか？
というかそれはつまり、カップにふたをするかしないかの違い？
どっちにしろ三分くらいティーバッグは入れておくのかな？
- 90 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:51:07 ID:???]
- >>88
ティーバッグがダストばかりのわけないじゃん
ついでにいうとダストでもちゃんと抽出すれば美味しいでしょ？
ファミレスのティーバッグは紙みたいな目の細かすぎる袋だから逆に繊維なんかが出にくくていいんじゃね？
3分で駄目なら2分だっていいよ。そういうのは自分の好みで調節するものだろ
ちなみに漏れは毎日紅茶を飲みつづけてるから苦味に鈍感になってるんで3分でも普通に飲めるよ
ついでにファミレスのは万人に飲みやすいよう苦味の少ない、出にくいのが多いんじゃない？
- 91 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:52:32 ID:???]
- >>89
結局ティーバッグというのは、茶葉をバッグの中に入れて、量の管理や
後片付けを便利にするためのものなので、入ってる茶葉に左右されるん
だよ。
で、BOPという、茶葉を単に砕いたものであれば３分
ダストという粉茶を使ったものであれば１分
CTCという工法で作った小さな球状のものであれば１分〜２分
って感じで抽出時間を計算すると良いかも。
茶葉の形状はティーバッグの中身見れば分かるよ
- 92 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 20:54:43 ID:???]
- >>89
紅茶の抽出時間は主に茶葉の大きさで決まる。
（※茶葉の種類も関係するけど）
ティーバッグによく使われるダストは
その用途を考慮して蒸らしが必要ないよう粉状に破砕してるからすぐに出る。
でも>>85の人はティーバッグはダストばかりじゃないからそんな事言うなというので、
私は何も言えません。
FOPもBOPもCTCもダストも全部同じ淹れ方で３分間蒸らせとでも言うのかしらマッタク。
- 93 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 21:02:01 ID:???]
- >>92
えーと、かなり勘違いがあるようですね。
ダストというのは、
> その用途を考慮して蒸らしが必要ないよう粉状に破砕してるからすぐに出る。
のことを言いません。蒸らしが短時間で住むように茶葉を砕いたものは、どんなに
細かく砕いてもBOPと呼びます。(砕かないものはOP（オレンジペコー）と呼びます）
ダストというのは、紅茶を作るに当たってできあがった粉状の部分を指し、そもそも
最初からグレードが違います。これは、主に菓子の材料になったりします。（ティー
バッグに用いられることも当然ありますが）
ここで良く例に挙げられるような、日東紅茶の中級品やリプトン、トワイニング等のテ
ィーバッグで用いられているのは、細かめに砕いたBOPが主です。抽出時間は短め
ですみますが、テトラ状のもので３分、通常のバッグのものでも１分〜２分は抽出時間
が必要です。
ちなみに、抽出時間については、製品に記載されている抽出時間を基準にするのが、一
番無難かと思われます。
- 94 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 21:07:25 ID:???]
- >>93
大ウソツキ。
乾燥機からでてきた荒茶は、大きさは２cmから数mmのものまでが一緒になっています。
このまま抽出できないことはないのですが、大きさがバラバラのため、バランスのとれた風味を楽しむことはできません。
そこで、荒茶をメッシュごとに分けたふるいを通し、同じ大きさの茶葉だけをまとめ一つにしてゆきます。
この作業を再生加工仕上げと呼び、茶葉のグレード分けといいます。
OP
先端の新芽の次に若い葉が中心で、細長く揉まれた大形の茶葉。
水色は橙色で、茶葉の先の芽の部分が産毛でおおわれ、白っぽく毛のように見え、それがたくさん入っているお茶の意味です。
芽（チップ）を多く含んでいます。
茶葉の長さは、10〜15mmくらいです。
BOP
オレンジ・ペコを細かくしたもので、サイズは、2〜3mmです。
チップを多く含み、品質は、とても良い茶葉です。
味はまろやかでコクがあります。
短時間に早く濃く抽出でき、ミルクに良く合います。
BOPF
ブロークン・オレンジ・ペコより小さく、大きさは、1mm位です。
短時間で抽出ができ、水色は濃く、味は強くコクがあります。
ミルクティーや煮だして作るチャイに向いています。
F
ブロークン・オレンジ・ペコをふるいにかけた時、下に落ちていく小さな葉のことです。
大きさは、BOPFと変わらない1mm程度ですが、品質的に劣ります。
香りが弱く、水色は濃く、渋味を強く感じます。
DUST
ファニングスよりもさらに細かく粉砕された茶葉で、ふるいにかけて時、一番下にたまった葉のことです。
粉状で、水色は濃く、渋味が強く感じます。
ティーバッグ用に用いられます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
www.clutch.co.jp/tea/grade/grade.html
- 95 名前：67 mailto:sage [2006/05/13(土) 21:32:54 ID:???]
- >>69
だ・か・ら、お前にフォローしたんだって。
だからアンカーはお前につけたんだよ。
お前のレスじゃ、誤解を招くんだって。
さらに言うと、お前のレスは間違ってるんだよ。
内容の批判をしろよ、ヴォケ。
ヴァカか？ 冷蔵庫に入れちゃいけないとか、アフォなこと言いやがって。
- 96 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/13(土) 23:39:23 ID:???]
- おまえら、スレタイを声に出して１０回読みなさい。
ここは質問に答えるスレであって、議論するスレじゃありません。
議論は紅茶本スレでなさい。
質問者が混乱するでしょうが。
- 97 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/14(日) 00:10:32 ID:???]
- >>95
それしきのことでキレるわ、下卑た言葉遣いだわ、底が知れるね…
ここは2chで、煽りでも何でもないレスに何故そこまで切れてるのかがわからない。
だいたい>>69は「出ない」っていう回答に「出す方法」書いてるだけじゃん。
冷蔵庫に入れちゃいけないなんてどこにも書いてないし、
そもそも「誤解が生じそう」なら、誤解をさせたくない相手（この場合>>61）に忠告すべきでしょ。
24時間以内にのみ切った方がいいよ、とかも全然関係ないよね。
脊髄反射レスはいい加減やめて、自分の書き込みを見直すことも大事だと思うよ。
ちなみに、「常温で出しましょう」って紹介してる紅茶屋もあるから、
罵倒するならそういう店全部にどうぞ。
まあ、どれだけすごい紅茶の知識持っていようと
無闇に荒らすような人は、二度とこのスレ来なくていいから。
- 98 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/14(日) 00:18:59 ID:???]
- >>97
だから議論なら本スレに移動してください。
粘着に粘着して、場もわきまえずに書き込むあなたも荒らしです。
- 99 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/14(日) 00:38:19 ID:???]
- >>97
> だいたい>>69は「出ない」っていう回答に「出す方法」書いてるだけじゃん。
はあ？ >>69にそんな回答あるか？
> 冷蔵庫に入れちゃいけないなんてどこにも書いてないし、
>>64に冷蔵庫に入れちゃいけないと思われるような解答してるんじゃん。
（> 抽出中は常温の方が出るよ。その後に冷蔵庫で冷やすといい)
> そもそも「誤解が生じそう」なら、誤解をさせたくない相手（この場合>>61）に忠告すべきでしょ。
誤解を生じさせそうと言うよりも、>>64が間違った理解をしてると思うんだが。
だから、>>64にレスをしたんだが。
> 24時間以内にのみ切った方がいいよ、とかも全然関係ないよね
関係あるわ！ ヴォケ。
> ちなみに、「常温で出しましょう」って紹介してる紅茶屋もあるから、
> 罵倒するならそういう店全部にどうぞ。
君、俺のレス読んでる？ 俺は常温を勧めてるんだが？
- 100 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2006/05/14(日) 00:42:02 ID:???]
- 続きは本スレでどうぞｗ
紅茶deマターリ総合スレ〜1ﾎﾟｯﾄ目〜
food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1146923051/l50#tag43
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