- 509 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 mailto:sage [2008/03/08(土) 05:01:05 ID:NSIeBEQO.net]
- カスタードに入れる粉のうち、コーンスターチの割合はレシピによって
00.0%(高野幸一さん「カスタードとキャラメル」より) 28.6%(>164の小嶋ルミさんレシピより) 33.3% (柳瀬久美子さん「はじめてのお菓子」より) 50.0% (>396の堺巨匠のレシピより) となっていたよ。やっぱり好みなんだろうなぁ。 先日は0で作ってみたから、今度は50で作ってみようかな。 ちなみに片栗粉で代用は性質上避けた方がいいっぽい。 ttp://www.1101.com/kasoken/2003-06-27.html
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