- 191 名前：すぐ名無し、すごく名無し mailto:sage [2010/10/21(木) 00:29:31 ID:87IslKKf]
- >>136-141
ttp://www.taiho.net/ramengaku/main5.html
豚骨本場の九州は低加水麺で水分が少なく小麦粉が多い麺だから実際博多の屋台だと粉っぽい麺になる
マルタイの棒ラーメンあたりは忠実にそれを再現しているから粉っぽくてあぁ博多の屋台ラーメンだなと思う
逆に五木あたりは若干粉っぽさが軽いから熊本だなぁと思う。結構麺で違いがあるもんで奥が深いな
ところで九州外の豚骨ラーメンは多加水麺に豚骨出汁だからか
博多の豚骨らーめんを食べると麺が粉っぽく思えるのはそもそも地域によって麺の趣向や好みが違うからかもしれない
まぁつまり>>136は博多の豚骨ラーメンを食べたことが無いということだろう
