【🇨🇦】和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド　１３軒のうち５軒が日本料理店 [ぐれ★]

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1 名前：ぐれ ★ [2022/10/01(土) 10:51:10.85 ID:oddP6xFX9.net]: ※2022年10月1日10:08 午前

［トロント　３０日　ロイター］ - 世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。和食への関心が高まるとともにすしや天ぷらといった定番以外の店が増え、さらに理解が深まる好循環が起きたことが現地の和食の質を上げている。

　９月３０日　世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。写真はトロント中心部。２０２０年９月撮影（２０２２年　ロイター/Chris Helgren）
宮崎牛にウニとフォアグラをのせ、軽く炙った一皿。カナダ最大の都市トロント中心部に店を構える「Yukashi（ユカシ）」は、独創性と季節感に富む懐石スタイルの料理が評価され、１つ星を獲得した。「好きなことを一生懸命やってきただけ。すごいことをしたという実感はない」と、経営者兼エグゼクティブシェフの井筒大介氏は話す。

ミシュランが星を付けた市内のレストランは１３軒。うち５軒が日本料理店だった。さらに日本人がヘッドシェフを務める１軒が星を獲得し、日本が関係する飲食店がトロント版を席巻した。

続きは↓
ロイター (Reuters Japan): 和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド.
https://jp.reuters.com/article/toronto-michelin-idJPKBN2QW2AI?feedType=mktg&feedName=topNews&WT.mc_id=Partner-Google
2 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:51:20.85 ID:FRyU9SPL0.net]: 絶対に捕まらないようにします。
3 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:52:14.85 ID:YM/MBsfY0.net]: 海外の方が儲かりそうだよな和食
4 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:52:48.13 ID:T31gQX1i0.net]: 欧米の日本料理店は朝鮮人経営多すぎ
5 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:52:50.96 ID:jXMEHI3B0.net]: 日本人が作ったら何でも和食？
日本食材を使えば何でも和食？
6 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:55:18.77 ID:ySkZU1iS0.net]: >>5
料理の行程に和の要素が有れば和食
7 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:55:30.86 ID:DuVFFWu70.net]: カナダ料理で有名なのってなんなん？メイプルシロップくらい？

https://stayway.jp/tourism/cuisines-canadian14
8 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 10:55:33.30 ID:og87/EHp0.net]: へぇ～
9 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:00:03.98 ID:9QQcCGCQ0.net]: 日本人すごい！
10 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:04:26.61 ID:D/wXHyZV0.net]: 豚トロに見えた
11 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:06:13.56 ID:VU/qYzA/0.net]: >>7
北極サーモン
ヘラジカ肉
さほど美味くはなかった
12 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:08:20.48 ID:Hu8gPWAE0.net]: カナダにはプーティン(Poutine)という料理があるそうな。
油で揚げた芋にハヤシライスのソースみたいなのをかけてあるんだと。
13 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:09:24.29 ID:ft7mBlJ40.net]: 日本の板前が海外流出してるからな
向こうの方が３倍は稼げる
14 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:15:18.27 ID:nEglmPR00.net]: リアル織田信長の家臣が創業した
松坂屋に対しては
ネガティブキャンペーンやるのになw

幕末のからくり人形師が創業した
東芝に対してはネガティブキャンペーン
やったのになw
15 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:16:09.47 ID:AdUrxmLx0.net]: 脂がのった牛肉は柚子胡椒で食うのが旨い
16 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:18:40.87 ID:ebA5ioN/0.net]: どうせ韓国人オーナーのザパニーズ
17 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:18:57.89 ID:w+azGx+Y0.net]: 海外の和食の店ってザパニーズがやってたりすんだよね
味噌汁に出汁が入ってなかったりするから、ああ日本人じゃないなって気付くわ
18 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:20:20.61 ID:w+azGx+Y0.net]: でもまあ、ドルで収入を得られるって魅力的だよね
おれも北米で開業しようかな
19 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:22:14.37 ID:y33DyBtB0.net]: >>16
ミシュラン取れるかな
20 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:22:36.52 ID:dC0/pi4p0.net]: カナダかぁ
板前の90%が中韓な気がす
21 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:23:23.69 ID:W2PZCDGQ0.net]: 金で買った星に何の意味が？www
22 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:27:39.94 ID:ZIQ8VAJi0.net]: カナダ？日本料理？
うさんクセェ…
23 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:28:35.23 ID:i4RdTG/b0.net]: 韓国経営とか言ってるやつパスポートすら持ってなさそうw
庶民向けの店にはそういうのあるけどさw
24 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:34:50.62 ID:mMiFibdW0.net]: 無識な人類に教えてやる、料理の起源は韓国っっっ！！！！！
25 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:35:25.14 ID:JMi9CtSk0.net]: でもオーナーもシェフも日本に渡航歴もないし日本語も喋れない中国人か韓国人って落ちなんでしょ？
26 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:36:05.52 ID:4BRibmY80.net]: 日本凄い
27 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:36:29.01 ID:xRNFN0IY0.net]: 経営者はシナかチョン？
28 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:37:01.78 ID:QEaCPvV00.net]: 日本食レストランの看板掲げながら入店したらいきなりキムチが出てくる定期
29 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:37:33.23 ID:GSG+ot1w0.net]: カナダ料理が思い浮かばない
30 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:41:50.53 ID:aH4hCWzQ0.net]: ミシュランガイドは味より雰囲気などの洗練度を重視するから
上位のジャンルがフレンチと和食に偏ってるんだよね。

あとイノベーティブとかイタリアンってのもあるけど、
これらも各国料理をフレンチに寄せたもので、
２つ星以上のほとんどの店はフレンチか和食。

特に和食の評価は緩めで、それが日本の星インフレにつながってる。
中華とかイタリアンとかスペインとかインド料理じゃ星を取るのが至難になってる。
31 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:42:49.73 ID:lwOW1KXN0.net]: 和食料理店(シナ人経営)

こんなんばっかりじゃん、ハワイで店入っても日本語通じなかったぞ？
32 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:44:40.56 ID:gAZM/QfE0.net]: ？？「ミシュラン星GET誇らしいニダ
和食の起源は韓国ニダ。
ウリは日本人ニダ
33 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:45:28.24 ID:w+azGx+Y0.net]: >>23
北米で寿司を広めたのは統一協会で、加工から流通までサプライチェーンを牛耳ってるんだぞ
知らぬは日本人ばかりなりｗ
34 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 11:45:53.40 ID:aH4hCWzQ0.net]: >>29
農業大国だろうから肉とか野菜をそのまま調理すれば旨い。
それが一番幸せだと思うよ。
35 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 11:47:37.20 ID:nRotIXrT0.net]: 昔のトロントでは日本人シェフのいるレストランはプリンスホテルの店
ぐらいで、高いだけで味は普通だったな
ダウンタウンにある日本食レストランは中国人韓国人が経営するなんちゃって和食ばっかりだった
36 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 12:26:56.37 ID:vpbCCyZ00.net]: 「ジャパニーズフード＝ダイエット（天ぷらパクパク）」
37 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 13:08:41.37 ID:cowdJrVl0.net]: 英語喋る事できる板前やシェフなら
海外行った方が稼げるよなぁ
38 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 13:19:47.54 ID:JTzT9wYU0.net]: 壺シーフード
39 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 13:35:57.93 ID:Q+zrGK820.net]: お値段が上がるじゃないか
40 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 14:02:45.71 ID:8OXGS6q+0.net]: >>33
韓国からの移民が多いんだよね
香港、ウクライナからも
41 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 14:14:34.48 ID:5ZvLfLHi0.net]: トントロかと思った
42 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:02:50.28 ID:GClXdk4v0.net]: 所詮はゴムタイヤごときの評価
43 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:20:10.57 ID:37lB1oe10.net]: >>3
儲かりそうじゃなくて儲かるから支那畜とか朝鮮塵が自国料理出さずになんちゃって日本料理店経営するんじゃないかw
44 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 15:41:14.67 ID:SAxTTW4j0.net]: 知ってた？トロントってホモの街だぞ
あとは言いたいこと分かるよな？
45 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:44:01.26 ID:WiFV1/iJ0.net]: まだカナダに上陸してなかったのかよｗ
46 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:44:27.89 ID:WiFV1/iJ0.net]: 米国で韓国人経営の日本料理店が次々と廃業ｗ
syakainews81.blog.jp/archives/5057904.html
日本人のふりをしてもすぐばれてしまう。
最近の白人は日本食の良い悪いをよく知っている。
47 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:46:25.93 ID:WiFV1/iJ0.net]: 世界に広がる日本料理　韓国人は「負けを認めざるを得ない」
news.livedoor.com/article/detail/10535054/
韓国ネット

「素直に負けを認めよう」
「外国人はキムチのにおいが苦手。そのことに早く気付いて」
「日本料理は素材の味を生かすから、薄味で健康的なイメージ」
「一方、韓国料理はどれを食べてもコチュジャンの味しかしない」

「日本の寿司のように、食べやすくて高級なものを世界に広めなければならない。」
「無駄な努力をするな。素直に日本食は最高だと認めよう。その方が気が楽になる」
「日本料理はシンプルで上品。それに比べ韓国料理はごちゃごちゃしていて落ち着かない」
「和食は見た目も素敵だし、味もさっぱりしていて食べやすい。料理に関しては負けを認めざるを得ない」
「日本は本当にすごい国。生魚を嫌がる外国人は多いのに、どうやって寿司をグローバル化させたのだろう」
48 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:46:28.52 ID:zIN4GFi+0.net]: 俺スゲエエエエエ
49 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 15:47:20.44 ID:WiFV1/iJ0.net]: 数百年かけて伝えられた技術と伝統が日本には脈々と残っている

「フレンチやイタリアンでは名物料理はあっても、
たとえばスパゲッティだけで一流店になるということはあり得ない。
しかし日本では寿司、鍋物、揚げ物、焼き物などジャンルがあり
鍋物一つとっても、よせ鍋、ちゃんこ鍋、うどんすき、スッポン鍋等々に分化して、
それぞれ一流の専門店があったりする。ウナギだけの専門店もある。これは海外ではありえない。
一つの専門にこだわり、数世代をかけて積み上げてきた伝統は世界最高だ。」

　ミシュランガイド社長　ジャン・リュック・ナレ
50 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 16:14:28.26 ID:DOhfBkYA0.net]: 寿司や天ぷら他和食の多くは韓国から伝わったものを改悪してできたもの
恥を知れニダ
51 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 16:32:18.06 ID:oZbdZYEv0.net]: 韓国　やっぱり日本のビールがおいしい
https://edit.recordchina.co.jp/b184928-s0-c20-d0058.html
韓国の輸入ビール市場で日本が1位

「おいしいものは売れる。当然のこと」
「たまに、ここは日本？と錯覚してしまう」
「日本のビールはのど越しがやわらかくて好き。」

「やっぱり日本のビールはおいしい。それは認めよう」
「日本への旅行者数も爆発的に増加、日本のビールの売り上げも増加。
これがうわさに聞いていた『ツンデレ』というやつか」
「書店も日本人作家の本だらけ。見せかけだけの反日ならもうやめよう」
「韓国のビールは薄過ぎる！色付きの炭酸水を飲んでいる気分。どうして日本のようにつくれない」
52 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 16:32:59.42 ID:oZbdZYEv0.net]: アンソニーボーディン　世界で１カ所、食べる場所を選ぶなら東京だ
https://mybigappleny.com/2016/11/06/tony-alltimefavorite/
もし残りの人生、１都市の食事しか食べられないとしたら、迷わず東京を選ぶ

シェフ仲間の大半がそう答えるだろう。変化し続け、好奇心をあおり、香り、
味、習慣が幾重にも折り重なって、永遠に予測不可能な場所、それが東京だ。

言葉が分からなくてもハッピーに人生を終えることが出来るだろう。
奇想天外で、素晴らしく、恐ろしく、すべてが不可解なゾクゾクする場所。
魅惑的で脅威的。混沌として、混乱していて強烈で、そして何より美しい。
53 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 16:47:57.78 ID:LymANjD40.net]: くら寿司USAは業績好調でこの糞相場にも関わらず半年前の倍値近い
54 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 16:57:33.01 ID:kPJzVCaV0.net]: 井筒大介ってよくテレビでも名前出てくるけど何者？大物？
55 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 17:26:00.66 ID:xgmOJx8S0.net]: >>18
種銭がちょっと高いけどね
元手があるなら、やる価値はある
56 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 17:32:05.76 ID:wQ89l4EG0.net]: >>13
まあそれが正解なんだろうな

ただ語学のハードルあるけど日常会話くらいならだれでもいけるんやろか
57 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 17:45:39.74 ID:4zLQFaWR0.net]: チャップリンが　浅草の天ぷら
周囲が　呆れ返るぐらい食べたらしいけど
58 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 17:48:55.34 ID:sdCQvG8z0.net]: つか、カナダ料理ってあるのか？
59 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 17:52:34.22 ID:2sNyFt8d0.net]: >>58
ハワイアンピザの発祥はカナダ。
60 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [[ここ壊れてます] .net]: >>12
フライドポテトにグレービーソースとカードチーズがかかってる
プティーン専門店(ファストフード)に行くと色んなトッピングが選べる
61 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 19:50:32.34 ID:tpgxLt1j0.net]: >>1
トントロ版？
62 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 19:51:03.75 ID:tpgxLt1j0.net]: >>57
胃がもたれる
63 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2022/10/01(土) 19:52:03.23 ID:tpgxLt1j0.net]: >>51
うるせーバカ
不買するって言ったんだからしろボケ
64 名前：ニューノーマルの名無しさん [2022/10/01(土) 23:01:10.81 ID:9AMitm5k0.net]: >>4
料理は繊細な大韓民国人の方がうまいんだよ

日本でも大韓民国料理が大人気だろ？

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