【🇨🇦】和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド　１３軒のうち５軒が日本料理店 [ぐれ★]

【🇨🇦】和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド　１３軒のうち５軒が日本料理店 [ぐれ★] at NEWSPLUS

1:ぐれ ★
22/10/01 10:51:10.85 oddP6xFX9.net
※2022年10月1日10:08 午前
［トロント　３０日　ロイター］ - 世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。和食への関心が高まるとともにすしや天ぷらといった定番以外の店が増え、さらに理解が深まる好循環が起きたことが現地の和食の質を上げている。

　９月３０日　世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。写真はトロント中心部。２０２０年９月撮影（２０２２年　ロイター/Chris Helgren）
宮崎牛にウニとフォアグラをのせ、軽く炙った一皿。カナダ最大の都市トロント中心部に店を構える「Yukashi（ユカシ）」は、独創性と季節感に富む懐石スタイルの料理が評価され、１つ星を獲得した。「好きなことを一生懸命やってきただけ。すごいことをしたという実感はない」と、経営者兼エグゼクティブシェフの井筒大介氏は話す。
ミシュランが星を付けた市内のレストランは１３軒。うち５軒が日本料理店だった。さらに日本人がヘッドシェフを務める１軒が星を獲得し、日本が関係する飲食店がトロント版を席巻した。
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ロイター (Reuters Japan): 和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド.
URLﾘﾝｸ(jp.reuters.com)

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