【チャーシューより美味い？】“代替肉” ベンチャー企業が専用工場建設へ　来夏稼働で月に375万食生産する計画・長岡 [水星虫★]

1 名前：水星虫 ★ mailto:sageteoff [2021/09/15(水) 09:41:00.99 ID:57L95FNs9.net] 植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ ＊ソース元にニュース画像あり＊ www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20210915/1030018285.html ※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を 大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという 「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。 この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに 焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。 会社によりますと、「代替肉」は、家畜を育てるよりも、二酸化炭素などの 温室効果ガスの抑制につながるとして海外で注目を集め、国内でも今後、 環境への意識の高まりとともに需要が増えると見込んでいます。 このため、生産体制を整える必要があるとして、創業者の出身地、 長岡市に専用工場を設けることになりました。 「代替肉」の専用工場は国内では珍しいということで、来年の夏にも稼働し、 月に３７５万食を生産する計画です。 ベンチャー企業「ネクストミーツ」の白井良会長は「『代替肉』をふだんの食卓に並べてもらうには 値段を下げていく必要がある。生産を増やして値段を下げ、環境コストが低い食品を 新たな文化として新潟に提供していきたい」と話しています。 09/15 07:06 186 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 07:50:43.79 ID:x8RFV2FW0.net] ソイミートもだけど、無理に肉に近づけなくていいんだよ。 妙に脂っこくしたりスパイシーにする必要はない。 187 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 08:22:25.91 ID:aQE34yTP0.net] 代替品が安くなればいいな 188 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 09:40:02.52 ID:t0seGBPk0.net] >>159 「化学調味料」って商品があると思ってたのか？ あれ味の素等のことだぞ？商標で呼んだらまずいからNHKがつけたんだ 189 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 14:01:46.79 ID:X6J8NwLC0.net] >>186 20年以上前からもう 化学合成やめてるって話 もう中国にすら 化学調味料と呼ばれるようなものはないんだよ 190 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 14:04:15.02 ID:PW06Ps1l0.net] ダイズハンバーグって三十数年前からあったろ・・・・・もてはやされる技術でもなんでもねーのになｗ ベンチャーなら培養肉に挑戦しろよ 191 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 14:14:27.97 ID:YMJ0o1cV0.net] >>150 コスト逆転の目途が立ったあたりで仕掛けてくると思う しかし今からこうやって代替肉をやってても肝心の着火時までにへばらないのかなって思う 192 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 15:25:10.55 ID:X6J8NwLC0.net] >>188 クオリティが全然違うんよ 数年前にアメリカでブレイクスルーがあって それが日本でも本格商業化するよって話だ これに30年前でもあったって言うのは E3で最新ゲームの話をしているところに ゲームなら40年前にカセットビジョンがあった と言うくらい野暮ってやつよ https://i.imgur.com/tEipqBJ.jpg https://i.imgur.com/rBU4MkS.jpg 193 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 15:34:10.95 ID:QdtGiA4b0.net] 人工サンマは間に合いませんでした 194 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 15:35:17.05 ID:y3UPFGhB0.net] ミートホープの社長が居れば完全肉を作れるはずだ 195 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 15:42:42.00 ID:p5vK/tvi0.net] 肉の謎は謎のままにしておけよ 196 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 16:34:44.28 ID:0MdtCddt0.net] >>192 まんじゅう、ラビットちゃん、ちゃんすぎ混ぜて、高級チャーシュー 197 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 19:24:16.26 ID:aFeT9KUj0.net] >>129 目を閉じて思い出す 母さんの面影〜 遠く〜離れた青い地球よ 安らかに眠れ〜 メーテルまた1つ星が消えたよ〜 赤く赤く燃えて〜 銀河を流れるように〜 銀河を流れるように〜♪ 198 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 19:44:21.46 ID:5h2URUK00.net] この前アメリカのスーパーで冷凍ミートボールもどき売ってたんで買ってみたけど、 肉と変わらなかったよ。 199 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 19:47:26.28 ID:6FpSYqvo0.net] 新製品なんだから、なんでも構わんけどさ・・・嘘はダメだよ。 200 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 19:48:45.94 ID:c47cTu9f0.net] 大豆ミートはあれはあれで別の食べ物として旨い 201 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 20:11:06.71 ID:lG4QSsJx0.net] >>41 代替やね〜 202 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 20:18:50.85 ID:aJOB9Zko0.net] 正月になると激ウマの煮豚作って来てくれた友達が死んで悲しい レシピ教えてから死ねよ 203 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 20:37:01.14 ID:GLHrPy3K0.net] >>199 ヴェポライザー 咥えながら言われたらすげームカつく 204 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 20:44:03.58 ID:6NbGd5ZJ0.net] >>200 聞きに行けよ(笑) 205 名前：佐野場 備知夫君です(*^^*) [2021/09/16(木) 20:45:04.76 ID:wyB5F/MM0.net] 謎肉っぽい何か？😅 206 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 20:48:18.26 ID:sgIapFli0.net] カップヌードルの謎肉は大豆で 謎海老は高級食材のプーバランだった 207 名前：ニューノーマルの名無しさん [2021/09/16(木) 20:53:25.50 ID:YnTJMGxk0.net] 高野山で大豆から作った肉あったな 208 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/16(木) 22:47:00.27 ID:Uz7cpJjT0.net] チャーシューより美味い代替肉を使ってチャーシューを作ったらどうなるんだ 209 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/17(金) 02:45:19.02 ID:WDLD8W5j0.net] >>205 高野山のは和食、黄檗山のは中華やな。キリシタンは洋食の精進料理なんか？ 210 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/17(金) 12:22:54.98 ID:k/9dQl7YO.net] 肉にしなくてもおからでミートソース的なものを作っても充分旨いけどな 日本は坊さんが肉っぽいものを食べたがったお陰で、がんもどきとか高野豆腐とか代用食が抱負で良いね 211 名前：ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/17(金) 13:06:44.35 ID:p/7ydsXQ0.net] >>187 だから合成法発酵法どちらも含めて化学調味料って一般呼称だったんだよ 発酵法主流の時期も化学調味料と呼ばれていて近年うま味調味料に変わってるんだ 化学調味料＝合成法　化学調味料≠発酵法と勘違いしてる書き方だよな君の文章 212 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]] ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

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