- 1 名前:水星虫 ★ mailto:sageteoff [2021/09/15(水) 09:41:00.99 ID:57L95FNs9.net]
- 植物由来の原材料で“代替肉” 長岡で専用工場稼働へ
*ソース元にニュース画像あり* www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20210915/1030018285.html ※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を 大豆など植物由来の原材料を使って、肉のような食感や味わいを再現しようという 「代替肉」の普及を目指し、東京のベンチャー企業が長岡市に専用の工場を設けることになりました。 この会社では、主に大豆を使った「代替肉」を取り扱っていて、これまでに 焼き肉チェーンや大手スーパーなどに商品を卸しています。 会社によりますと、「代替肉」は、家畜を育てるよりも、二酸化炭素などの 温室効果ガスの抑制につながるとして海外で注目を集め、国内でも今後、 環境への意識の高まりとともに需要が増えると見込んでいます。 このため、生産体制を整える必要があるとして、創業者の出身地、 長岡市に専用工場を設けることになりました。 「代替肉」の専用工場は国内では珍しいということで、来年の夏にも稼働し、 月に375万食を生産する計画です。 ベンチャー企業「ネクストミーツ」の白井良会長は「『代替肉』をふだんの食卓に並べてもらうには 値段を下げていく必要がある。生産を増やして値段を下げ、環境コストが低い食品を 新たな文化として新潟に提供していきたい」と話しています。 09/15 07:06
- 112 名前:ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/15(水) 14:11:20.97 ID:33MaU0AP0.net]
- だいたい肉
- 113 名前:ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/15(水) 15:01:02.99 ID:I7copsv30.net]
- >>112
座布団一枚
- 114 名前:ニューノーマルの名無しさん mailto:sage [2021/09/15(水) 15:31:15.18 ID:wOBHPTF50.net]
- >>7
大豆を成形してバナナの葉の菌で発酵させるだけなのでは…
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