- 201 名前：東夷 [2006/04/06(木) 21:28:50 ID:3JDxyQpR]
- >>130
ああ>>23で高麗が団茶と書いたのがこんがらがってしまっているのですが、
「団茶」は本来は130のように保存法の一種としての固形茶の名称なのですが、
23の場合は抽出法として別の意味で使っています。
保存法 抽出法
唐時代 団茶（固形茶） 『茶経』煮る（釜で煮出す）
宋時代 団茶（抹茶に砕く） 『大観茶論』点てる（茶碗の中で茶筅で攪拌）
高麗 団茶 『高麗図経』烹る（釜で煮出す）
日本中世 葉茶（抹茶に擂る） 点てる
明時代 葉茶 淹れる（急須で抽出）
図式化すると上のようになるのですが、
通常唐時代の様式を「団茶」（煎茶法）、
宋時代の様式を「抹茶」（点茶法）
明時代の様式を「煎茶」（泡茶法）
と呼ぶ習慣があり、さらに学術的には（）の呼称を使う場合もあります。
要は複数の用語が混ざって使われていて、専門家も困っているのです。
で、私が高麗の茶を団茶（煎茶法）と見做したのは「烹」と書かれているからであり、
これは釜で煮出すことを意味しております。
長文すみませんでした。
