【食文化】「世界最高の鮨は韓国から」　ミシュランガイドソウルに鮨屋続々 [11/27] [新種のホケモン★]

1 名前：新種のホケモン ★ [2021/11/27(土) 15:28:13.88 ID:CAP_USER.net] ミシュランが25日に発表した「ミシュランガイドソウル2022」には33カ所の飲食店が星付きレストランとして紹介された。今年初めて星を得たのは7カ所だが、そのうち寿司屋など日本食を扱うお店が5カ所に上った。現在、ソウルにある33カ所のミシュランの星付きレストランのうち実に8カ所が日本食店となった。全体の約4分の1だ。 ミシュランから今年初めて星を得たソウルの飲食店は「小料理 健（Goryori Ken）」「ソソルハンナム（Soseoul Hannam）」「鮨まつもと（Sushi Matsumoto）」「鮨サンヒョン（Sushi Sanghyun）」「ユンソウル（Yunseoul）」「コジャチャ（Kojacha）」「ハネ」の7点だが、このうち鮨屋3か所など日本食を出す食堂だけ5か所に上った。星を得た33カ所のうち、日本食を扱うお店は8カ所に上った。これまでソウルの日本食は「鮨こじま」のみだったが、昨年3か所に増え、今年は8カ所へと急増した。 詳しく報じた朝鮮日報（26日）は今回新たに星付きとなったこれら店舗について紹介している。「鮨まつもと」はウエスティン朝鮮ホテル「鮨朝（SUSHI CHO）」に日本の伝統鮨を伝授した松本瑞穂が開いたお店だという。「鮨サンヒョン」は淡白で整頓された味が人気であり、「ハネ」は「鮨チョヒ」「寿司カネ」などで従事したチェ・ジュヨンシェフが開いたとのこと。夕方のコースがそれぞれ30万ウォン（約2.8万円）前後。 また、「小料理 健」は和食とフランス料理を組み合わせた懐石料理を出し、「コジャチャ」は新羅ホテルの日本料理店「有明」や中華料理店「八仙」出身のシェフ二人が中華料理と和食を交互に出すコース料理店であると伝えれられた。 一方で、韓国料理店として星を得たお店は今年2か所だ。全33カ所のうち8カ所だけが韓国料理店となっており、少々寂しい状況となっている。このうち1カ所は来年3月まで休業中であることから、それまでソウルでは日本料理の星付きレストランが営業中店舗において韓国料理のそれを上回るという状況が続くことになる。朝鮮日報は「ここが東京か？ソウルか？…ミシュランは鮨偏愛？」というタイトルでこのことを報じた。 新たに星付きとなった韓国料理店の「ソソルハンナム」は、オム・テチョルシェフが地方の伝統料理法に触発され現代韓国料理を出すお店となっている。栗の入った韓牛餅、鴨で作った餅などが有名だ。「ユンソウル」は伝統酒と韓国料理の居酒屋だが、来年3月まで休業した状態だ。シェフがニューヨークに研究に出かけていることのこと。 朝鮮日報は別の記事で「韓国の鮨」について触れている。韓国の高級ホテルに入る鮨店から始まった韓国の鮨が「今は味と質が日本のレベルに達したという評価がある」としつつ、「 食べ物には国境も民族もない。 世界最高の寿司も韓国から出てほしい」と伝えている。 この報道をみた韓国のネットユーザーからは、 「このミシュランの評価はフランス人の舌に合わせた基準なので気にする必要はないのだが、一種の虚栄心からか神経を使うのだろう」 「ノージャパンはするがミシュランの日式店は行くと」 「タイヤ作る会社のスコアに何をこんなに大騒ぎするのか？…」 「我が国は鮨だけでなく、食べ物全体が高すぎるの…」 「…鮨がまだ韓国にあったのか？反日ムードの昨今を生き抜いたのか…」 「世界の飲食と味をミシュラン基準が支配するようだ。欧米ではイタリアンかフレンチ、東アジアでは日本食」 などのコメントがネット掲示板に投稿されている。 コリア・エコノミクス 2021年11月27日 https://korea-economics.jp/posts/21112701/ 952 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:00:55.83 ID:ddNoLk9P.net] 日本人「生きてて恥ずかしくないの？」 ってコト・・・・・・？ 953 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:13.87 ID:mldFpLO2.net] > 星付きレストランのうち実に8カ所が日本食店となった 日本人にも韓国人にも気分の悪い結果。　フランス人は空気を読め 954 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:01:15.57 ID:Y7Ah3CBQ.net] >>933 やっぱりウンコが好きな民族やなあ 日本やったら廃業レベルやで 955 名前：清純派うさぎ症候群 mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:17.87 ID:cepfl7yS.net] >>933 これ、トロ100パーか？ 956 名前：神酒＠酔っ払い mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:22.23 ID:wwZkfIfK.net] 今日の昼飯はウナギにするか… 957 名前：Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:32.98 ID:uxHIMjj/.net] 冫(ﾟДﾟ) 　朝鮮の最高級食材って何なんだろうねぇ・・・ 958 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:39.47 ID:5GCFuXRx.net] >>945 だから無役無給のただの相談者としてずっとサムスンと政府を行き来してる。 959 名前：春うらら mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:47.54 ID:/CdF2zmx.net] >>944 こいつは彼女と生チョコプレイしてますよ 960 名前：神酒＠酔っ払い mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:49.68 ID:wwZkfIfK.net] >>955 ドロ100% 961 名前：ジャラール mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:52.00 ID:eutHfXiZ.net] >>956 この時間で昼食とな？ 962 名前：アイロビュコリア mailto:sage [2021/11/27(土) 18:01:59.24 ID:WYya/GGP.net] >>915 (=ﾟωﾟ)ﾉ　ふふふ。こないだアルナ製の阪急7000を改造でバラしたら！ …ネジ歪んで曲がってるんですけど？誰だこんなんやったんは 963 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:03.74 ID:RaqAHaPm.net] ネトウヨが止めれなかったこと https://i.gyazo.com/f7f7f231742291d4d9a5344125b30b39.png 964 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:02:09.90 ID:OyLKZpl/.net] >>925 今も使ってるらしいな まぁうにはあんまり好きじゃないのでそれほど食わんからようわからんけど、 今は濃度も薄めにしてほとんど味に影響でないような技術もあるらしいね 965 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:02:21.29 ID:peTtHDgO.net] >>935 日本じゃ掲載を断る店も多数有るらしいね〜 966 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:02:23.41 ID:m0USpfP/.net] >>933 💩っぽいがモノ自体はマグロ100%っぽい色しているな 967 名前：神酒＠酔っ払い mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:27.07 ID:wwZkfIfK.net] >>957 言わなくてもわかるでしょw う○こ 968 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:34.57 ID:j8ltIHih.net] >>945 そうそう、働かないから問題ないって釈放早々に本社に入ったね 969 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:46.37 ID:5GCFuXRx.net] >>957 海産物だと太刀魚が高級品だったかな？ 970 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:46.78 ID:MvMsj2C+.net] >>956 ( ﾟдﾟ)昼・・・飯・・・？ 971 名前：Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:47.64 ID:uxHIMjj/.net] >>956 冫(ﾟДﾟ) 　今日はうちは煮物だなぁ 冫(ﾟДﾟ) 　めがっさ辛いからしで食べたいから，粉からし買ってきて練って 冫(ﾟДﾟ) 　今は鍋の二の上に置いているｗｗ 972 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:02:53.05 ID:NP3HzmKe.net] >>933 回転寿司のようだがさすがだな韓国w >>931 多分親日派扱いなんだろうなw 973 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:02:57.08 ID:ddNoLk9P.net] >>957 高級といえば高齢人参 食材になるかは別の話だが・・・ 974 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:03:02.50 ID:3NcLfqd/.net] >>963 下品だねえ、それを喜ぶオマエもなかなかだよ 975 名前：清純派うさぎ症候群 mailto:sage [2021/11/27(土) 18:03:04.42 ID:cepfl7yS.net] >>958 扱き使われてんのか >>960 食う時に粘り無くて崩れそうだな 976 名前：神酒＠酔っ払い mailto:sage [2021/11/27(土) 18:03:06.54 ID:wwZkfIfK.net] >>961 朝飯が、13時だったので。 977 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:03:40.79 ID:xcsl/8C1.net] すごいね…… もはや寿司宗主国は韓国と言っていい 日本は悔しくてどんな気分なんだろ？w 978 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:03:49.38 ID:m0USpfP/.net] >>971 何か、料理を語るの草ｗ 979 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:03:52.05 ID:syEaoiqH.net] >>947 殻付きの牡蠣でも大変だもんなぁ 980 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:03:59.26 ID:AVnc9GQy.net] >>4 【病原菌大国】韓国社会に”のり巻き恐怖症”が拡散？専門店の恐ろしい衛生状態とは…＝韓国ネット「もう食べられない」[08/14] [ろこもこ★] https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1628936971/ 981 名前：隔離板「浅間山荘の楽天カードマン」@dp1 mailto:sage [2021/11/27(土) 18:04:10.59 ID:0w4XI/ff.net] >>908 KQは経営状況がーってどっかのネットで見かけた様な。 ドレミファインバーター無くなったし。 ラピート？鉄人第2弾？ 期待するw >>911 ハテ？ 鎮痛剤？！ >>920 あぁ、それは女神ですよ・・・他人には見えない系 982 名前：清純派うさぎ症候群 mailto:sage [2021/11/27(土) 18:04:11.15 ID:cepfl7yS.net] >>968 無給だから労働者じゃないって理屈かなw 983 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:04:12.59 ID:Lt4u17ZM.net] >>669 そりゃ朝鮮料理の本流は平壌だもん。 984 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:04:23.34 ID:wRpPTESV.net] >>965 星の数が少ないって、ミシュランへ抗議した南朝鮮店があるよｗ あれの発刊者はミシュランではなく南朝鮮機関なのにｗ 985 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:04:27.25 ID:OraH0g9L.net] >>942 回転寿司のネギトロも元は似たようなもんだよ。 注意すべし 986 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:04:33.96 ID:ddNoLk9P.net] >>977 涙目で唇を噛み血を流しながら書き込んでるね わかるよ 987 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:05:23.78 ID:8L9zCjf5.net] 辛いものにしか味覚が反応しない韓国人が 繊細な寿司なんて理解出来るわけない ほんの少し前まで、 生魚食べる野蛮ｗ冷めたご飯食べるのはｗ って馬鹿にしてたくせに 988 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:05:27.99 ID:LPjW/0f5.net] 自分でマグロの柵買ってミンチにしてネギトロ作るとあっという間に茶色に 変色するぞ。 売ってるネギトロには添加物使ってるんだろうな。 989 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:06:01.13 ID:OyLKZpl/.net] >>971 柚子胡椒ええで 大分で一瓶買ってきてハマったわ 地元の柚子胡椒が辛くてね・・・涙流しながら食ってたわｗ 990 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:06:03.82 ID:MvMsj2C+.net] >>981 スクールウォーズネタは分からんか イソップってアダ名の生徒が病気になるんだけど渡された薬がK-16って奴で調べたら脳腫瘍の末期に使われる薬だったという話し 991 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:06:08.73 ID:3NcLfqd/.net] ミシュラン体験したい場合安くあげるなら昼飯 1500円でランチ出してる店もあるよ 992 名前：清純派うさぎ症候群 mailto:sage [2021/11/27(土) 18:06:24.89 ID:cepfl7yS.net] >>988 赤身混ぜてる？ 993 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:06:25.50 ID:m0USpfP/.net] >>988 一般的？なのは植物油だったような 994 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:06:26.07 ID:5GCFuXRx.net] 牡蠣煮えた。 995 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:06:27.95 ID:NP3HzmKe.net] >>953 ほら、やってるのは韓国人だからw 996 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:06:39.81 ID:+mHtyasn.net] >>982 韓国の労働条件は謎が多い 長期無休休暇とかｗ 997 名前： mailto:sage [2021/11/27(土) 18:06:41.83 ID:hC3gCvL4.net] >>933 大好物だね 998 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2021/11/27(土) 18:06:47.31 ID:17QD4HRW.net] >>938 ウニにまな板なんて使わないぞ？ 999 名前：Prisma Licht☆Illyasviel Von Einzbern mailto:sage [2021/11/27(土) 18:06:48.87 ID:uxHIMjj/.net] >>989 冫(ﾟДﾟ) 　チューブ式のはダメらしい 冫(ﾟДﾟ) 　粉の方が辛いって聞いた． 1000 名前：新生ウッカリみすて〜く mailto:sage ちわ〜す♪松本城〜 [2021/11/27(土) 18:06:51.51 ID:vurMAGT0.net] チョーセンジン、は２４時間３６５日コンプレックスに 苛まれているんだなあwww 1001 名前：1001 [Over 1000 Thread.net] このスレッドは１０００を超えました。 新しいスレッドを立ててください。 life time: 2時間 38分 38秒

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