- 1 名前：可愛い奥様 [2020/05/26(火) 19:34:03 ID:OlbRommz0.net]
- ちょっとした疑問や質問等はこちらのスレでどうぞ
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関連スレでどうぞ
【転載禁止】ｽﾚ立てるまでもない悩み相談 167【既女】
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- 1001 名前：可愛い奥様 [2020/08/17(月) 20:06:36.82 ID:mSM9ocYb0.net]
- 粉末のからしを少し溶いて容器に美濃和紙をかぶせて、その上から火のついた小さな炭を乗せる
たぶん懐石の技法だと思うのですが、正式な方法など載っているHPがあれば教えてください
お盆で大好きだった祖母のことを思い出してみんなで話していたのですが
祖母がいつもからしをこうやって作っていて真似してやってみたくなりました
私の検索能力では見つけられなかったのでよろしくお願いします
- 1002 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2020/08/17(月) 21:39:05 ID:VKIf4fc70.net]
- >>1001
これ？
左下のからしの灰汁抜き方法
fu-1.com/jigarashi.html
これに対し和がらしは、茶碗などに溶いて和紙で覆い、中央をへこまして水を垂らしたところへ、炭火などを入れて灰汁抜きをする。
www.eihosha.com/tabemono/page20.html
板前さんのやり方
https://temaeitamae.jp/top/t8/pit/06.html
- 1003 名前：可愛い奥様 [2020/08/17(月) 22:01:02.15 ID:mSM9ocYb0.net]
- >>1002
これです！！
ありがとうございます😊
アク抜きだったんですね
- 1004 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2020/08/17(月) 22:26:38 ID:Mflo+vOp0.net]
- うめ
- 1005 名前：1001 [Over 1000 Thread .net]
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