【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】85ｸﾞｸﾞﾚ

1 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/06/27(金) 10:50:37 ID:J8iAdPGt0] 聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。 ※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！ 　www.google.co.jp/ 携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！ ググレと言われる前に、検索を！ ・次スレは>>970さんよろしく。 ・次スレが立つまで埋め立てないように 【よくある質問】 「XXは何ゴミですか？」 →お住まいの自治体に確認しましょう。 「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」 →使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。 　　類似の質問をどうしても聞きたかったらアンケートスレへ。 「XX日前のXXですがまだ食べられますか」 →失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。 344 名前：可愛い奥様 [2008/07/07(月) 23:27:25 ID:IIPyfAKw0] cookpad.com/kathy/recipe/515532/ このハンバーガー用パンのレシピを ホームベーカリーナシで焼こうと思うのですが 一時発酵・二次発酵ってホームベーカリーナシでも出来ますか？ お湯を入れたコップを隣に置くとかで・・・ でも温度計とかも無いんですが適当だと失敗するでしょうか。 345 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/07(月) 23:29:45 ID:YuPKWQdG0] ＞お湯を入れたコップを隣に置くとかで・・・ 隣に置くより湯煎したほうが・・・ もしくは普通はオーブンの発酵機能をつかう。 ｶﾈｺﾏなら夏の昼間の締め切った車の中でもいいけど。 346 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/07(月) 23:32:15 ID:BNz/TE9Q0] >>344 オーブンレンジ持ってませんか？ たいがいオーブンの最低温度が３０度になってるけど。 あるいは発酵コースがついている。 347 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/07(月) 23:35:34 ID:YuPKWQdG0] ついでにHBって食パンはそのまま焼けるけど バーガーバンズ（っていうか成形パン）の二次発酵は HBでは出来ないと思うけど・・・ 348 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/07(月) 23:39:01 ID:BNz/TE9Q0] 常温発酵のコツ ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1113068616 349 名前：３４４ [2008/07/07(月) 23:53:07 ID:IIPyfAKw0] >>345>>346 あ、オーブンで大丈夫なんですね。 一応所持しています。 発酵温度は最低４０度みたいです >>347 ＞バーガーバンズ（っていうか成形パン）の二次発酵は ＞HBでは出来ないと思うけど・・・ そうみたいですね。 二次発酵も温度は一時発酵と同じで良いのでしょうか？ >>348 低温発酵なんてものがあるんですね。 参考になります。ありがとうございました 350 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/07(月) 23:54:21 ID:YuPKWQdG0] >>344 パン作り初心者さんみたいなんで ｸｸﾊﾟﾄﾞだけじゃ不安だろうから とりあえず「ホームベーカリーまりの部屋」でｸﾞｸﾞって勉強してみて。 351 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 00:03:39 ID:IIPyfAKw0] >>350 はい、初心者と言うか ハンバーガー用のパンが売ってないから 作ってみようと思い立ったという感じです 凄く参考になるサイトですね。ありがとうございます 352 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 00:13:05 ID:6CYV+L530] >>351 それならマクドナルドのハンバーガーをパテ抜きで注文しなさいよ。 ドライイーストと強力粉を足した値段だけで相当数買えますよ。 353 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 00:16:34 ID:6CYV+L530] カイザーロール１個１００円 ttp://www.rakuten.co.jp/brezel/574173/576616/576713/ 送料を考慮したらマクドのほうが安いけど、、、 354 名前：可愛い奥様 [2008/07/08(火) 00:51:16 ID:M0OanzxbO] >>351 がんばってね〜 自分ちでうまく焼けたパンは美味しいよ！ バンズってなかなか売ってないから私も自作したことある。 焼く直前に卵塗って白ゴマ振ると更にそれっぽくてカコイーざます。 355 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 06:00:45 ID:X85WE6/e0] >>353 なんでハンバーガー用のバンズなのにカイザーロールを？ 356 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 07:30:54 ID:2xL3IZ/T0] >>355 クアアイナとかはカイザーロールだよ 357 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 07:58:53 ID:7jAd+bD50] まりの部屋ってレシピの公開やめちゃったんだ〜・・・ 358 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 08:22:10 ID:Z1i7Zci80] >>344 >お湯を入れたコップを隣に置くとかで・・・ 私は二次発酵はまさにそれでやります。 天板の入る大きなポリ袋に整形した生地並べた天板いれて ポリ袋がくっつかないように支柱になるもの入れて お湯入りコップいれます 359 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 08:44:41 ID:sKa1qNkU0] >>352 初めて聞きました。 買えるんですね。 ちょっと勇気が要る。 360 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:07:01 ID:uMgDyJ9t0] ハンバーガー用のパンなんて、普通にスーパーのパン売り場に売ってるけどなぁ…。 361 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:11:19 ID:fO2V6V3B0] 売ってますか？ うちのあたりは紀ノ国屋で星条旗柄の２袋くらいしか入荷しないんで どこのスーパーか知りたい… 362 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:12:04 ID:7jAd+bD50] 第一パンのは激ﾏｽﾞ 363 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:19:34 ID:uMgDyJ9t0] >>361 日糧の『セサミ de 朝からバーガー』とか…って思ったら、日糧パンって 札幌の会社だったんだね。北海道のスーパー限定なのかも知れない。ごめんね。 364 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:21:55 ID:fO2V6V3B0] あー日糧パン！なつかしす。北海道限定かもしれんですねえ 残念。ﾚｽトンでした。 365 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:35:34 ID:7VhtOm9T0] Pascoもハンバーガーバンズとイングリッシュマフィンは、 何十年も同じパッケージで売ってるよね。 食パンやテーブルロールよりも入荷する数が少ないから、入荷されたら数時間で売り切れてるかも。 アメリカだと、ブリオッシュ生地をハンバーガー用型で焼いたブリオッシュバンズが多いよね。 カイザーロールでハンバーガー作ってるカフェもけっこうあるけど、 よく切れるナイフが欲しいよね。 366 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:37:00 ID:MOxHXkyY0] 生協のﾊﾟﾙだと4週に1度くらいでてるよ。 関係ないけど、旦那が英会話に通ってたときの教室の会員誌みたいので 外人教師に聞いた、日本のどうして!?みたいなコーナーで、 アメリカ人教師が「日本で売ってるホットドッグ用パンは９つ入りで、ウィンナーは８つ入りなのはどうして？」 と、ニッチなハテナを投稿してたよ。確かになんでだろね。 367 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 09:39:08 ID:7VhtOm9T0] 自分でつくるならこれ持ってたほうがベター ttp://item.rakuten.co.jp/tubasa55/sue-8/ バンズ型 368 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 11:53:12 ID:qRrHOlpQ0] >>366 それとは関係ないとは思うけど、 シャウエッセンは去年、9本→8本に減ったよね。 369 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 12:43:00 ID:7jAd+bD50] 本数数えてる人がいることにおどろき。 370 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 12:44:51 ID:M838cSt80] >>369 こどもがいると人数分考えながら使うからじゃないの？ 371 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 12:59:04 ID:GO65cSmW0] 1本余っていたのがピッタリになったら気が付くよね 372 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 13:00:20 ID:M838cSt80] >>371 4人家族奥様乙ｗ 373 名前：可愛い奥様 [2008/07/08(火) 13:09:36 ID:GSHVF6Yp0] ピーマンのフライについて質問です。 小麦粉、バット液、パン粉とつけて揚げていますが パンッよく油ハネしてこの時期半袖なので怖いです。 どうすればハネずに上手く揚げられますか? 374 名前：368 mailto:sage [2008/07/08(火) 13:10:53 ID:qRrHOlpQ0] うちは子供いないんだけど、 前は旦那に5本、自分に4本って感じで皿に乗せてたんだよね。 ある時「あれ？4本ずつしかない…」と思って内容量(g）見たら減ってて、 ぐぐったら本数減らした、ってのを知ってショックだった。 375 名前：可愛い奥様 [2008/07/08(火) 13:18:47 ID:jcDjtoK/O] お前らって誰のために飯作ってんの？ 376 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 13:22:00 ID:M838cSt80] >>375 既女ならアンケいけ そうでないならローカルルール読んで帰れ 377 名前：可愛い奥様 [2008/07/08(火) 14:49:05 ID:+tdL1Z860] >>369 普通は数えるでしょｗ。うちはカロリー制限している家族がいるから 内容量の変更は頭にくる。使い慣れたもののカロリーは把握しているのに 勝手に重さを減らすから許せない 378 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 15:07:09 ID:lUG06n2s0] 昨日旦那が職場でしじみを貰って来たのですが、 昨日の夜にしじみを軽く洗って水道水に漬けておきました。 朝になって水が汚くなっていたので、ゆすいでまたキレイな水（水道水） に今も漬けてある状態なのですが、触って動く貝と動かない貝があって 白い中身みたいのが出っぱなしになってたりして、 どれが死んでて生きてるのかよく分かりません。 今しじみについて調べてみたら、塩水に漬けておかなければいけなかったようだし、 これってまだ食べられますか？ 379 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 15:45:47 ID:jE7Ux8X50] なんとも難しいところですけど、 酸欠で仮死状態になってる程度なら、食べられます。 見るからに死んでるのだけ取り除いて加熱してみたらどうでしょう？ 380 名前：可愛い奥様 [2008/07/08(火) 16:47:48 ID:ZuTaq2RG0] 桃ってどうやって剥いてますか？ 自分が一人で食べるときは皮を剥がしてかぶりつくんだけど 人に出すときは本当に困る。 皮はすぐクニャッとなるし、やっと剥けても今度は種からはずれない… そうこうしてるうちに指の跡だらけ。 フォークを添えてきれいにお皿に並べたいです。 381 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 16:53:03 ID:9LA0azhT0] >>380 種に達するまで深く包丁目をぐるっと半割りに入れる。 右と左を手の平で包んでそーっとそ〜っと反対向きに回転させる。 パカっと種のついた半球とついてない半球に割れる。 種のついてたほうはまた半分に包丁目を深く入れ、そっと回転 種のついた１/４とついてない１/４になる。 種は飛び出した格好なので手かペンチかハサミの柄でつかんで捻って外す。 皮は剥けるものは手でむき、実にくっついてるのは包丁でむく。 382 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 16:53:26 ID:9LA0azhT0] あ　皮は最後にむく。 383 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 17:01:20 ID:UWdAi1EP0] 桃は汁ダラダラになるし 桃よりメロンを出した方がスマートで良いですね 384 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 17:07:27 ID:1COO6MRh0] 例年の回答だと湯剥きってことになったと思う。 385 名前：可愛い奥様 [2008/07/08(火) 17:08:37 ID:UeowEXLR0] >380 熱湯に10秒つけてその後すぐに冷水にさらす。 トマトの湯剥きと同様。 あとはお好きにカットして。 386 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 17:55:46 ID:ZuTaq2RG0] >>381-382-384-385 皆さんありがとうございました。 両方とも明日やってみます。 高価なものなのでキレイに食べないともったいないですよね。 >>383 ホカイドーなのでメロンは珍しくもなく夫も子供も食べません。 今もゴルフの参加賞のが２個冷蔵庫に入りっぱなしです。 387 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 20:41:14 ID:5YQeqQDKO] これまで何度か一合けでいいとき土鍋でご飯を炊いたことがあるのですが 毎回炊き上がりが顎が疲れるくらい硬い仕上がりになってしまいます（芯は無いです） 30分水につけ、沸騰したら弱火5分、蒸らし15〜20分 と、このようなやり方です。 毎回硬いので1合に対して水200CC入れてます。 あと、沸騰したとき鍋の蓋の穴からｼｭﾎﾞﾎﾞｰと水が吹き出て辺りが汚れてしまいます。 うまく土鍋ご飯が炊ける方法を教えて下さい。 388 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 20:46:24 ID:SsYv0JXs0] 使ってる米、ガスの火力、土鍋の構造などなどで 炊き方がかなり違ってくるので何度か失敗を繰り返しながら調整していくしかないよ あと吹きこぼれが嫌なら土鍋炊飯用の2重蓋の土鍋を購入する 389 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 20:49:43 ID:1COO6MRh0] >>387 ３０分水に漬けた後の米の状態見てますか？ ムラ無く給水してなかったら水の量多くしても固いと思います。 390 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 21:54:18 ID:h4R+7XhS0] >>387 毎食ご飯は土鍋炊きだけど 米と水、同量でもそれほど硬くはならない >沸騰したら弱火5分 これは鍋の大きさでも多少調整したほうが良いよ 土鍋なら蒸らす前に中心のお米をちょっと食べて炊け具合を見ても それほど炊き上がりに影響はないので、ころあいを見て確認してみると 丁度良い時間が読めるかも… >沸騰したとき鍋の蓋の穴からｼｭﾎﾞﾎﾞｰと水が吹き出て辺りが汚れてしまいます 沸騰は土鍋の穴から勢いのある蒸気がでるくらい 弱火は本当にやっとついてるくらい 蒸らしは10分くらい これでそれほど水飛び無しの状態でふっくら炊けると思うよ どうしても改善しないなら>>388のように専用の二重蓋が良いと思う 391 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 22:17:13 ID:hR4y1D5Q0] >>373 薄皮と身の間に水蒸気が発生し薄皮がはじけるので しし唐フライと同じように、数箇所、薄皮に傷をつけておけばOKかと 392 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 22:24:11 ID:6iHvb2EO0] >>387 水の量は手で測っています。 なので、毎回同じ量ではありませんので、 仕上がりに多少の差は出ますが、あくまでも「多少の差」です。 お米の上に指先を下にして立て、中指の第一関節より少し高めまで。 もしかして…無洗米を使っていますか？ その場合は、お米の量が異なるので、多少多めにしないと硬くなります。 393 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 22:30:05 ID:DcsWN7WP0] アジの南蛮漬けを冷蔵庫に入れたら 漬け汁がゼラチンみたいに固まってしまいました。 何が悪かったんでしょうか？ 394 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 23:27:27 ID:hR4y1D5Q0] 酢でたんぱく質が溶けて、アジは骨まで柔らかくなるし 漬け汁は溶け出したたんぱく質でゼリーになる。 何も悪くない、普通のことかと。 395 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/08(火) 23:42:23 ID:+NQz8cXX0] 南蛮漬けってにこごりできるんだ。知らなかった。 396 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 01:10:17 ID:ApAUScEC0] >>387 私も１〜２合しか炊かない場合は小さい土鍋で炊いています。 いつも普通に炊けています。 >387さんと違うのは時間くらいかな。 沸騰してから私は１０〜１２分弱火にしてます。 蒸らしは適当です。火を止めてすぐって事はないけど おかずが出来上がるまで放ったらかしだったり。 お米を水に漬けておく事もしてません。 研いだら即火に掛けてますが出来上がりに問題はありません。 397 名前：387 mailto:sage [2008/07/09(水) 01:47:39 ID:RhliUSnzO] 色々とアドバイスありがとうございます 我が家は無洗米で、土鍋は小さいサイズを使ってますので水加減、 火加減を試行錯誤してみようと思います。 土鍋がダメならと圧力鍋も挑戦しましたが、 こちらも水加減で失敗したので鍋で炊くのは非常に難しいのかとあきらめていました。 みなさんの様にコツを掴めば簡単なのですね また明日トライしてみます 398 名前：可愛い奥様 [2008/07/09(水) 03:09:59 ID:dcesbDxkO] すみませんが、鬼女板のどこかで「きゅうりの甘辛漬け」だったか 「中華風きゅうり漬け」だったかのレシピを見かけた覚えがあるんですが、 それがどこだったかさっぱり覚えてなくて。もう一度レシピが見たい！ お分かりになる方いらっしゃいますか？ 399 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 03:28:41 ID:dAoF+7tW0] 全然違うかもしれないけど、塩もみしてしばらくして絞ったきゅうりに お酢数滴絡めてゴマ油ちょっとを和えると中華風きゅうりになるよ。弁当にｵﾇﾇﾒ 400 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 03:47:47 ID:WKCA4FE/0] 料理じゃないんだけど、 バスタオルやシーツって、どのくらいの頻度で洗濯しますか？ 私すごいすぼらなんだけど、毎日とか２日に１回とか聞いて、びっくり バスタオルは夫婦それぞれ１枚を１週間くらい、 シーツなんて１ヶ月くらい洗わない 401 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 04:00:56 ID:dAoF+7tW0] ダラなのでシーツは平気で１ヶ月洗わないけど、バスタオルは風呂上がって拭いて毎回洗う。 風呂上りに拭いた後脱衣所に干しとくのかな？それで次風呂入る時には乾いてる感じ？ 部屋干しっぽいニオイになりませんかね。 402 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 04:44:25 ID:WKCA4FE/0] >>401 バスタオル、まさにそんな感じ 勝手口近いし、風通しいいからニオイはあまり・・・ っていうか、気になるようなタチなら、まめに洗ってると思う シーツ、安心したw でも、これって人に話すと引かれる頻度なのかなあ 他の皆さんはどの程度の間隔で洗ってるのかなあ 403 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 04:51:25 ID:TsJsN08l0] 自分と子が寝てるシーツは今の季節、週１ぐらいで変えてるけど 旦那のシーツはいつ取り替えたっけかなあ・・・。 404 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 04:55:29 ID:WKCA4FE/0] >>403　面白いw 405 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 06:55:09 ID:Mbw46DjDO] あまり煩く言いたくないが>>1読んでね 406 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 07:42:22 ID:dcesbDxkO] >>399 すみません、自己解決しました。よく調べたらこのスレだったんですｗ >>10のリンク先を見に行ったのを思い出しました！ サッと作れてお弁当にも良さげなそのレシピもしっかり頂いていきますねｗ 407 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 07:45:21 ID:GV3pUnah0] >>405は>>400宛てでｵｹ？ 408 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 08:38:41 ID:+v39N2J/0] >>337です。 遅くなりましたがいろいろ回答ありがとうございました。 とりあえずしばらく窓際に吊るしておいたら、少しましになったようです。 今日はお天気がいいのでまた外干しにしてみます。 409 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 09:16:20 ID:t63adNMc0] 次は流せるタイプ（磨く部分が使い捨て）のトイレブラシを購入しようか迷ってます。 一番メジャーな某商品の類似品が安く売っていたのですが、 正規品？の方がいいでしょうか。 使ってる奥様いますか？ 410 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 09:43:28 ID:ApAUScEC0] >400はアンケスレだし >409は他力本願スレでは･･･ と、思ってしまう私は細かすぎなんだろうか･･･。 でも個人的にはトイレブラシ、安いなら 一度買って試してみるのもいいんじゃないかな。 私は使い捨てのゴム手して破棄直前の 食器用スポンジでやるのが一番ストレス無いけど。 411 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 09:59:19 ID:t63adNMc0] >>410 他力本願スレに移ってみます。 うちの場合だと、スポンジだとトイレ掃除の回数には足りなくなるかも・・・。 レスありがとうございました。 412 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 10:01:38 ID:t63adNMc0] >>412 知らなかったんですが、物凄く他力本願スレ向きの質問だた・・orz 誘導ありがとうございました！ 413 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 10:52:26 ID:Wzw6L7MrO] >>10のレス読み返してたら、こないだ母が作ってたのと全く同じだった… 母はここの住人なのだろうか？それとも、もとはTVか本で紹介されたレシピ？ 414 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 10:59:27 ID:ZN7nLLTr0] >>413 これ、きゅうりが煮えそうだけど、それで良い？ もうすぐきゅうり地獄が始まるからやってみよう。 415 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 11:20:04 ID:P9r/n9Ij0] >>413さんのお母さんが>>10なのかも。 416 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 11:34:46 ID:jgz9ch1y0] きゅうちゃん漬けは、田舎のおばばは、ほぼ１００％、みんなといっていいくらい年に何回か作る。 梅酒つける５リットル瓶にいっぱい作って近所に配る人もいるし、 田舎のばあさん全員が茶寝ラーとは思われん。 417 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 11:38:27 ID:EXKk8kru0] 売ってるみたいなあのショボショボ感は出るのかな？ 味だけで見た目はぬか漬け系？ 418 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 11:39:13 ID:8YsC63eY0] 以前ばあちゃんにレシピ聞いたら 醤油１升、酢なん合とか言われたっけ 419 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 12:08:28 ID:TsJsN08l0] どこかのスレで見て、私もキューちゃんつくってみたけど美味しかったよ。 でもそのレシピだとちょっと醤油味が濃すぎたので、食べる時水で 洗ってから食べてるけど。 薄味の漬物が好きな人は、要注意。 420 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 12:17:52 ID:uzdax3n80] 質問です。 何十年も前から（創業当時からとか）から お店によってはデミグラスや煮込みような タレなど 注ぎ足し注ぎ足し…ってありますよね。 すごく不潔に思えるし、古すぎて心配なのですが 衛生面で大丈夫なんですか？ 421 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 12:20:16 ID:ovRy8sB+0] 不潔と思うなら食べに行かなければ無問題。 ずっと放置してるなら危険だと思うけど。 422 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 12:21:54 ID:ZN7nLLTr0] >>420 新しい材料といっしょに煮込んでるのだろうから衛生面では大丈夫だと思うよ。 423 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 12:48:45 ID:yX/42eWQ0] それ言ったら、タレをずっと使いまわしてるウナギ屋とか焼き鳥屋も汚いってことになっちゃうね。 私は自分で作った煮物の汁まで使いまわすからあんまり気にならないけど。 424 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 13:17:47 ID:51Bwo7hF0] じゃあおでん屋のおでんもダメなんだね。ｶﾜｲｿｽ。 425 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 13:18:46 ID:VHkCRYoy0] 料理初心者です。 オクラのうぶ毛は塩でもんで取るというのは調べて分かったのですが 洗ってもツルツルになりません。 もっと塩を増やして豪快にもみ洗いすればいいのでしょうか。 それともツルツルにはならないものなのでしょうか。 426 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 13:28:40 ID:878nwPbB0] >>425 ツルツルにはなんないよ。 長いうぶ毛が短くなって、口当たりが良くなる感じ。 427 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 13:54:25 ID:VHkCRYoy0] >>426 なるほど！ツルツルじゃなくて短くなるってことなんですね。 ありがとうございます。 428 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 13:59:59 ID:dTozivV0O] >>417 胡瓜を干してから漬けると よりキューちゃんっぽくなるらしいよ 429 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 14:13:21 ID:ytgNVyqA0] >>427 別に塩もみしなくても問題なし。 430 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 15:13:14 ID:ZN7nLLTr0] >>425 口当りを求めるなら　さっと湯に通すと良い。 431 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 15:49:13 ID:TYLTbICE0] オクラ嫌いが実は産毛の食感が嫌なだけだった、って美味しんぼだっけ？ グリーンのネットに入ったまま手ですり合わせるように洗っていた気がする 私もこの方式でやってるけど、もともと産毛が気にならんので効果は不明ｗ 432 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 17:51:22 ID:dMtogKTr0] >>425 家庭で作るオクラだと、トゲトゲしたのがとれないことがある。 そういうときは、包丁できゅうりのイボを取るようにこそげ落とす。 そういう固いものは、市販のものとは品種が違うのでスープなどにむいている。 433 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 21:17:03 ID:VHkCRYoy0] >>429-432 洗ったとき取れたうぶ毛が手に刺さって痛いわツルツルにならないわで悩んでいました。 いろいろ教えていただいてありがとうございます！ 434 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 21:38:18 ID:7SftfiD70] さっき大根おろしの水気を手で絞ったんですが 怪我などはしていないのに、突然手がヒリヒリと 痛みだしました。今も痛みがあるところは 赤くなっています。これってよくあることですか？ 435 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 21:43:26 ID:GdryU3KS0] >>434 目に見えない小さな傷があったのかも。軽い手荒れとか。 大根にはタンパク質消化酵素があるから，それでひりひりしたんでしょう。 しばらくすればおさまると思いますよ 436 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 22:55:54 ID:7SftfiD70] 酵素！なるほどー 私がモタモタやってたから皮膚が傷んだのかも しれませんね。 素早い回答ありがとうございます。 皆さんも大根おろしにはお気をつけ下さい…　 437 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 23:35:02 ID:C0NHqfC30] いま食器洗い機をセットし終わって、さあ回すぞと思ったら 洗剤がなかった… 結構高温なので、洗剤なしで洗っても綺麗になるでしょうか 438 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 23:38:21 ID:vjkgW//M0] >>437 気持ちの問題としか言いようがないｗ 439 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 23:40:44 ID:Q8mrYF7L0] >>437 粗塩がいいよ ちなみに粗塩はスポンジにつけてこすれば 茶渋もとれる 440 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/09(水) 23:42:16 ID:8YsC63eY0] 男は黙って粗塩 男は黙って粗塩 441 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/10(木) 00:11:02 ID:fgGcHjcH0] 手作りアップルパイを作ろうと思うんですが、前日に焼ける状態に完成させて 次の日焼くというのは可能でしょうか？ 祖父の誕生日に焼きたてを持っていきたいのですが、朝早く出発するので 焼くだけにしたいのですが・・・。 あと、フィリングの下に敷くのはパン粉とクッキーではどちらがオススメでしょうか？ よろしくお願いします。 442 名前：可愛い奥様 mailto:sage [2008/07/10(木) 00:14:40 ID:4X5s6cGg0] >>441 フィリングの水分がパイに染みてふやけたりヘタる可能性が。 443 名前：441 mailto:sage [2008/07/10(木) 00:39:07 ID:fgGcHjcH0] >>442さん レスありがとうございます。そう言われてみれば、そうですよね。 気づきませんでした。 とりあえず、フィリングだけ前日に作っておくことにします。ありがとうございました。 444 名前：可愛い奥様 [2008/07/10(木) 07:24:55 ID:XsArfXkV0] おはようございます トウモロコシの粒を話す方法はないでしょうか？

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