- 1 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2015/08/16(日) 22:44:42.76 ID:EpOqgkeq.net]
- 蕎麦の乾麺スレでは歓迎されないようなので建ててみました
- 505 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/04(日) 22:50:25.58 ID:KzgosLK8.net]
- 葵フーズは愛知の豊川だった(´・ω・`)
そしたら、これのほうが本物に近いのか？
- 506 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/04(日) 23:43:35.09 ID:4WZhY9ut.net]
- 近所の業務スーパー行ったら800g128円のそうめんがなくなってた
あれで十分だったのに…
- 507 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/06/05(月) 13:25:40.84 ID:UuhDP8oP.net]
- 稲庭うどんうめえけど高えなあ
- 508 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/05(月) 19:19:26.87 ID:lphciqbo.net]
- >>505
葵フーズはメーカーではなく商社
自社生産しているワケではない
「本物」にこだわるのは悪いことではないが、会社所在地だけにこだわっても意味がない
イタリア以外の国で生産されたスパゲティは偽物と言うのと変わらない
それでも名古屋にこだわるのなら「名古屋きしめん」とパッケージに表示されているもの
を選べば、いろいろと面倒臭い基準を満たしているのでそれなりに間違いはないと思われ
- 509 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/06/05(月) 23:36:03.67 ID:OwtvK1zM.net]
- 太さ厚みが1mmも違えば食感がかなり変わるしなぁ
きしめんの独特のぴろぴろ感は稲庭でもひろかわでも味わえない
- 510 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/06(火) 09:17:27.25 ID:SU+UCbpU.net]
- >>488
イチビキはまずいから買わないように
イチビキの製品はどれもまずいから自分で造ったほうがいいぞ
- 511 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/06(火) 12:41:11.33 ID:tCSK+gBu.net]
- >>509
同意
パッと見似ていても、微妙な厚さや幅の違いで食感はぜんぜん異なる
ほうとうなんか、冷やしで食ってもあんまり美味くない
で、ひろかわって何？
- 512 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/06(火) 12:54:01.66 ID:Uk+Rjw2+.net]
- ひもかわ太一郎
- 513 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/07(水) 22:48:48.71 ID:gJA5399H.net]
- 稲庭は細いので、麺を噛んだときに麺と麺のこすれる感じというか、歯ごたえを感じられるのと
喉越しよく食べられるのがいいよね
きしめんは平たいから独特の舌触りと、1本1本の噛みごたえに特徴があるのがいい感じ
どちらにも言えるけど、乾麺のうどんは平たいか、細いほうがより生麺に近くなるようだ
- 514 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/11(日) 18:31:40.99 ID:R4zIEgsG.net]
- 安かったんで茂野の素麺買ってみたけどマズー
コシがなくて食感もネチネチした感じ
食っている間に麺がくっついてダマになるし
普段使いの素麺は、俺の中では島原が最強
- 515 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 11:55:55.25 ID:SNUNgAtH.net]
- ひやむぎもそうめんも大矢知一択
そうめんと言えど、ほっそすぎるのは歯ごたえもないし、だいいち食った気がしない
- 516 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 13:33:43.87 ID:kzKBMrtG.net]
- きしめんのくっつかないで茹でる方法をおしえてください( ´∀｀)
- 517 名前：名無しさん＠お腹いっぱい mailto:sage [2017/06/12(月) 17:07:15.14 ID:5WI2LN37.net]
- 半田麺一強だよ
- 518 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 19:32:13.09 ID:lmxJc3u6.net]
- >>516
一度に大量に茹でようとするからくっつくんだ
１本ずつ丁寧に茹でればおK
- 519 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 19:41:41.28 ID:kzKBMrtG.net]
- 1本ずつ茹でたら最後のが茹で上がったとき、最初のがのびのびになりました
くっつかないでのびのびになならい方法を教えてくださいヽ(´ー｀)ノ
- 520 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 19:50:23.52 ID:NVD8O8h5.net]
- 鍋が小さいんじゃないのか
- 521 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/06/12(月) 22:53:57.58 ID:fsRRXAr0.net]
- 一本茹でて食って一本茹でて食ってのループ
- 522 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 22:55:37.87 ID:kzKBMrtG.net]
- 5本食べるのに30分かかりました！
きしめんがくっつかない方法を教えてください！
- 523 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/12(月) 23:12:04.37 ID:0S3EeKNU.net]
- お湯に油入れてみたら？
- 524 名前：名無しさん＠お腹いっぱい mailto:sage [2017/06/13(火) 00:20:57.96 ID:7r/tlYor.net]
- 湯切り後にしっかり冷水で滑りとれば良い
- 525 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 01:31:19.72 ID:RQLBhKLo.net]
- まずはどういう環境で茹でてるのかを晒さないと
鍋とかコンロとか茹でてる風景とかの画像か動画upしてよ
- 526 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 04:00:28.90 ID:52XbfPO2.net]
- 菜箸でかきまわしながらゆでればくっつきにくいんじゃね？
- 527 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 06:11:43.06 ID:HDyfzJEm.net]
- >>522
１分40秒で即レスしてるのに、どうやって30分かけて食ったんだよ？
- 528 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 10:40:16.14 ID:sViEDaBg.net]
- しかし、きしめんて食わないな。何かと中途半端
平たいから湯で時間短縮できるんだろうけど、平たい麺ゆえ
食べるとき出汁がハネるし茹で具合は基本どん兵衛の麺みたいだろ
- 529 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 12:12:31.89 ID:3vWZ+vnY.net]
- そのピロピロ感が良いんだよ
舌触りと喉越しが、そうめんやうどんにはないものがある
乾麺の場合、普通のうどんぐらいの太さにできないし茹で時間も長い
ひやむぎは茹で時間は短いが細くて食べごたえが物足りない
その点、きしめんは茹で時間は短いし、食べごたえがある
なお、どん兵衛うどん、緑のたぬき好きは絶対にハマると思うｗ
- 530 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 14:06:30.63 ID:52XbfPO2.net]
- 手打ちの生うどんとの直接の比較を避けるために
乾麺ではきしめんって選択もありだと思うんだよね。
というのもローソン100でなんとなく買ったきしめんを
わりと面白い気分で食することができたので。
で、ついでに思ったんだけど薄いぶん早く熱が通る利点を活かして
鍋の締めに入れるのをうどんではなくきしめんにする手はないのかね？
実は名古屋あたりでは当然だったりする？
- 531 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/13(火) 14:27:47.04 ID:3vWZ+vnY.net]
- すき焼きに固めに茹でたきしめんを入れるのはわりと普通らしい
表面積が広いからよく味がつくんだろうな
このあいだ試しに、出汁で野菜と豚肉を茹でて、その中にきしめんぶち込んで軽く煮たらおいしかった
煮込む場合は、ほうとうとかきしめんぐらいが、馴染むつゆと麺のバランスがいいっぽい
- 532 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/14(水) 00:31:25.59 ID:Br5UZRP9.net]
- 麦切りが旨い
- 533 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/15(木) 20:48:05.75 ID:YJwtUWfn.net]
- 白髪そうめゎ
- 534 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/17(土) 10:07:39.77 ID:zQ8jKym4.net]
- 最近地上波はほとんど観なくなったけど、きしめんは在名局でもほとんど取り上げないから、
実際どれだけ消費されてるのはわからんな
- 535 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/17(土) 11:07:19.81 ID:VPC7O4il.net]
- 両親にきしめん食わせたら、割と喜んでるみたいだったわ
今まで冷凍かゆでうどんだったけど、
冷凍は冷凍庫のじゃまになるし、ゆでうどんはコシなく消費期限があるから
生麺ぽくて常温保存できるきしめんは使い勝手がいいらしい
今は夏だからザルだけど、温かいきしめんとか、ほうとうみたいに煮込みもできるし、
すき焼きにも入れられるみたいだから、なかなか便利やね
- 536 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/17(土) 12:41:11.58 ID:bVrXf3FD.net]
- 東京でお店のすき焼きを食べたら、締めがきしめんだったわ
蕎麦屋は沢山あるけど、地元のうどん店って全く無いのね
- 537 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/17(土) 17:11:49.21 ID:zkKcddHn.net]
- >>536
実際のところ、きしめんとほとんど違いはないが、
関東では平打ちのうどんを「ひもかわ」と呼んで
区別している＝きしめんとは呼ばない
- 538 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/18(日) 19:37:27.91 ID:vZBmd61B.net]
- なんかこれ旨そう
ttp://www.ichibiki.co.jp/product/detail.php?seq=385
- 539 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/19(月) 11:35:08.30 ID:FtzD+/oW.net]
- >>538
イチビキはまずいから嫌い
まずいくせしてスーパーとかディスカウントスーパーで安売り目玉商品だからな
- 540 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/19(月) 12:21:38.25 ID:QLGy+diR.net]
- 安いモノがマズいのは当たり前だろ・・・
- 541 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/19(月) 20:27:13.72 ID:nb7A0G4x.net]
- >>539＝>>510？
実食しての「まずい」なら参考になるけど
- 542 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/19(月) 21:12:51.57 ID:vx4jlWhz.net]
- まずいというか、愛知の人の嗜好に合わせてるんじゃないの？
みるとほとんどが砂糖やみりん入りだから、多少甘い醤油が好まれるのだろう
- 543 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/20(火) 17:03:55.33 ID:huNW37MR.net]
- >>542
東北や九州ならわかるけど、愛知の醤油で甘味料入ってるの
見たことないんだけど？
どこのメーカーのなんていう醤油？
- 544 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/20(火) 19:33:32.60 ID:bfDrRZuQ.net]
- こういうのをゆとりとか言うとまた怒られちゃんだよね
- 545 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/20(火) 19:46:12.06 ID:BTvtlemO.net]
- >>543
ゆとりちゃんはイチビキの話をしている流れが理解できないのかな？
- 546 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/21(水) 23:16:12.70 ID:cyEq0e4U.net]
- 三春そうめん食べたい
- 547 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/21(水) 23:25:29.26 ID:ixuv/ucG.net]
- 歳食って今更うーめんにハマってる
するっと食べられるしツユを選ばないのがいい
- 548 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/22(木) 20:57:54.92 ID:/scHfgIh.net]
- うーめんって、製法とかのうんちくは知ってるけど、食べた感じはほとんど素麺と同じなの？
同じだったら素麺にﾊﾏっていてもいいような
小麦の乾麺は、細麺だと本当に生麺に近くていい感じだよね
一般的なうどんは太いから乾麺には向いてないんだろうな
さぬきとか食べるなら半生がバランスがいいと思う
- 549 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/24(土) 16:50:11.65 ID:PB7mzcN7.net]
- イチビキはアルコール臭がが強い。味噌なんて後味が悪すぎるし
- 550 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/06/24(土) 17:56:03.90 ID:qOOFHhhY.net]
- 島の光まいう～
- 551 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/02(日) 15:05:08.78 ID:pqYQTFZI.net]
- 小麦粉が水分吸うって言ってたの追い小麦粉って分量計ってないんだろ、雑すぎるわ
- 552 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/02(日) 15:08:46.51 ID:pqYQTFZI.net]
- >>548
正直さぬきとか日本の土壌ではグルテン分が多い小麦が取れないのに
うどんズラすんの止めてほしいわ。日本の本来のうどんはこshのないウドンがデフォだから
- 553 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/02(日) 20:56:27.82 ID:8p61hSDE.net]
- >>552
でも麺類の歴史は基本的に、麺にコシを与える歴史でもあるからね
保存しやすい粉を麺にするのに、食べごたえ、歯ごたえが重視されてきたんだろう
パスタなどは硬質小麦を利用してコシを出した
名古屋の味噌煮込み、山梨のほうとうは麺に塩分を加えずに水分傾斜を残した
中華麺はかん水をいれることでコシを
そうめんは寝かせることでグルテンが変化して固くなりコシがでる
讃岐うどんは、近年は輸入小麦でかなり強いコシを出してるけど、昔は必要以上と思えるほど
踏むことでコシをだしていた
麺の歴史は進化の歴史でもあるわけで、好みとして柔らかいうどんを否定するものではないが、
全体的には麺にコシを生み出す方向で進化していることを考えれば、
むしろコシのあるうどんのほうが進化系と考えることができると思う
（進化する方向に向かっていないから劣っているというわけではない）
- 554 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/02(日) 21:07:57.99 ID:p7Ybj7D4.net]
- あほが偉っそうに身勝手なデタラメを書いていやがる。
いつもの2chだわ。
- 555 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 01:32:37.18 ID:fijAqHhO.net]
- 厨二病って言葉もあるぐらいだし狭くて浅い知識で歴史を語っちゃうのも仕方ない
おっさんだったら目も当てられ無いけどな・・・
- 556 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 01:34:14.94 ID:fpEOacoh.net]
- >>554
>>555
あらそう？悔しかったら反論よろしくｗ
- 557 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/03(月) 01:37:09.10 ID:kILL0+2y.net]
- スーパーに売っている300円くらいの揖保の糸はあんまり美味しいとは思わないんだけど
通販にある黒帯?の2000円とか3000円の揖保の糸は美味しいのかな?
いつもうまいと思って食べているのは半田の500円くらいのやつ
値段が高いからうまいとも限らないしね
- 558 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 01:46:58.55 ID:awLJotkT.net]
- まえ夫婦共大学教授の知り合いに、御中元の余り物だって桐箱入り素麺(銘柄忘れた)貰って食ったら、今まで食った素麺とは丸っきり別物で驚いた
- 559 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 01:49:51.55 ID:fijAqHhO.net]
- ああ、やっぱり頭の悪いおっさんだった・・・
- 560 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 01:54:44.04 ID:fpEOacoh.net]
- >>559
はい具体的反論なし
お前論理的に反論できないおっさんだろ
レッテル貼りとかすでにおっさんレベル
- 561 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 02:02:41.80 ID:06oLnn6Z.net]
- レッテル貼りというレッテル貼り、これ如何に。
ばかなおっさん、乙
- 562 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 02:03:24.93 ID:fijAqHhO.net]
- 悔しい
反論
論理
レッテル
バカのコンプリートだなw
構ってもらえたと思ってうれション撒き散らしてる
これで連レスやID変えて自演とかすればパーフェクトwww
- 563 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 02:07:54.47 ID:fpEOacoh.net]
- >>561
残念だったな。俺はすでに論を示してる
それに具体的反論なく、ただ暴言を述べてるのでレッテル貼りといってる
この一点において俺には完全に分があることを理解できないやつは
おっさんだからレスしなくていいよ
>>562
ここまで具体的な反論なし
反論できない限りお前が何を言っても負け犬の遠吠え
お前の言ったことといったら
・お前おっさんだろ
・バカのコンプリート
・うれション
こんな低能のおっさんが思いつくようなくだらない言葉だけだろうが
どっちがバカのコンプリートなのかｗ
- 564 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 02:17:42.00 ID:fijAqHhO.net]
- 口の端から泡吹いてるw
本気であの妄想垂れ流し麺の歴史論()が相手にしてもらえると思ってるの？
しかし本物のキチガイって文章ですぐわかるな
- 565 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 02:22:53.95 ID:fpEOacoh.net]
- >>564
はい、やっぱり具体的な反論なし。妄想だったら余裕で論破できるだろ？
でもできない。なぜなら反論できないからｗ
余裕で反論できるのなら、今すぐに反論できればいい
これが俺の意見が正しいという完全な証拠
顔真っ赤にして口から泡拭いて、アワアワしてるのはお前だろ
醜いからあわあわすんなよｗ
- 566 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 02:37:24.31 ID:fijAqHhO.net]
- 論破
完全
証拠
顔真っ赤
どんどん来るねぇ
- 567 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 11:14:20.83 ID:K1NE3Gm6.net]
- >>553は別にそんなに絡まれるようなこと言ってないのになｗ
なんでこんなに絡まれてんだ？
この絡んでる人ちょっと病んでそう…
- 568 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 11:46:17.40 ID:3HaWpUJG.net]
- >>567
無知、乙
- 569 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 11:53:55.21 ID:lq2/BJ4c.net]
- そばうどんスレって定期的に無駄に攻撃的なやつ湧くよな
- 570 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 16:23:49.69 ID:iHjJWyvZ.net]
- おまいがそんなに何度もボコられてるのがわかったｗ
- 571 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/03(月) 19:59:38.20 ID:wkt0jjRA.net]
- >>569
> 無駄に攻撃的なやつ湧くよな
リアルでうだつの上がらない惨めな生活を強いられているから
せめて便所の落書きで憂さを晴らしているんだろう
横目で生暖かく見守りつつ、スルーするのが大人の対応ｗ
- 572 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/05(水) 16:34:05.93 ID:D0qWAWoE.net]
- >>553
藤村和夫の「うどんの秘密」を読むといい
最近の讃岐うどんブームの前に一度ブームがあったんだけど、その時の輸入小麦、メリケン粉を使ったうどんは固くて異常に腰のあるものだったそうだか、それは廃れた
最近の讃岐うどんはオーストラリア産から国産の小麦に立ち返ったものもでてきてるから、讃岐うどんだけ見ても必ずしも腰一辺倒で進化してるわけではないことがわかる
- 573 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 16:47:40.11 ID:gBKNRqJA.net]
- つーか腰至上主義って、そもそも讃岐うどんだけでしょ？
- 574 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/05(水) 16:52:32.61 ID:D0qWAWoE.net]
- >>573
富士吉田のうどん、名古屋の味噌煮込みうどんなんかはかなり固さのある、腰重視の文化圏だと思う
「腰のある」といっても、この辺のうどんは讃岐うどんの腰とはかなり違う感じの固さなので、機会があったら是非食べ比べて欲しい
- 575 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 16:55:03.16 ID:O93Cge8R.net]
- >>574
あれを「腰」っていうのは完全にうどんを勘違いしてるよ
腰と歯応えは違うし全然別な食い物
- 576 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 17:27:04.44 ID:CiTeWvED.net]
- ここは乾麺スレです
- 577 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 17:36:24.51 ID:h/eAl4gN.net]
- 乾麺を語る上でその他の麺について語ることはまったくスレ違いではないぞ
- 578 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 17:43:37.54 ID:MAy8lIRY.net]
- 半可通の屁理屈屋ばっかだな
- 579 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 18:02:35.29 ID:CiTeWvED.net]
- 乾麺スレじゃないと偉そうな事語れないんですよね、わかります
- 580 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/05(水) 19:24:27.97 ID:1RTZTLpp.net]
- >>575
へえ知らんカッター詳しく説明してくれ
- 581 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/05(水) 22:53:26.09 ID:GIE1ZyQJ.net]
- >>578
そこで本物の通の理屈は書けないところが糞荒らしだな
- 582 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/06(木) 07:37:34.82 ID:UbAjOvpS.net]
- >>580
啜って噛んで「もちもち」とか言われるのが讃岐うどんの「腰」と呼ばれるもの
それ以外だと柔らかさが売りだったり逆に、噛んだ歯応えが売りのうどん
そういう差
駅そばなんかは大抵讃岐ベースだよね
- 583 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/06(木) 10:52:43.42 ID:+rPcLzcs.net]
- だから腰と歯応えの違いを教えろよ
- 584 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/06(木) 13:50:24.60 ID:olVciEeE.net]
- >>583
「うどん コシ 固い 違い」で検索してみるといいかも
- 585 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/06(木) 13:55:19.34 ID:HbwYJQqV.net]
- マ･マーの早ゆで・スーパープロント製法のスパゲティ使ってるが、この技術を応用したうどんは作れないのかな？
- 586 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/06(木) 19:14:05.04 ID:Q3R/a9GH.net]
- デュラムセモリナと普通の小麦粉の違いから勉強汁
- 587 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/07(金) 01:16:40.82 ID:CWGFVohh.net]
- ホント、ケチ付けるしか能が無い奴らばかり
- 588 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/07(金) 01:25:07.33 ID:z+FRvCqq.net]
- >>585
検索するとけっこう早ゆでうどん(乾麺)て売られてるのね
それぞれに製法工夫してんだろう
- 589 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/07(金) 07:27:54.11 ID:Ebi9zK43.net]
- どうせ茹でなきゃいけないわけで
早茹でよりは美味い方がいいな
- 590 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/07(金) 11:39:23.93 ID:PqUQdlOc.net]
- >>587
その書き込みになんの意味があるのか理解できん
- 591 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/07(金) 12:51:07.05 ID:n44RIA4k.net]
- 俺は理解できた
- 592 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/07(金) 19:18:07.42 ID:4dyfov3I.net]
- >590
訳すと｢さっぱり分からんからアホな俺にも判るように教えてくれ｣
- 593 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/09(日) 21:41:52.17 ID:efo2X10V.net]
- コシや固さというか、食べごたえだろうね
それを出す方法論は主に5つ
・太くしたり乾麺にして水分傾斜を利用する
太くしたり乾麺にすることで中心部を水分の少ない状態を保つことにより、麺に固さやコシがでる
うどん、パスタ(いわゆるアルデンテ)など
・よく練って熟成させグルテンを形成する
よく練って熟成させることでグルテンが形成されコシがでる
うどんなど
・塩分を入れない
塩分を入れないと浸透圧の関係で麺に水分が入らないので煮ても柔らかくならない
山梨のほうとう、愛知の味噌煮込みうどんなど
・添加物を加える
かん水などを加えることでコシをだす
中華麺など
・硬質小麦を利用する
水と練ったときに固くなるような小麦を使えばそれだけコシがでる
パスタなど
- 594 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/09(日) 22:48:02.56 ID:UdR41G6m.net]
- ばかは放っておこうｗｗｗ
- 595 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/09(日) 22:55:17.83 ID:v0Nevl1j.net]
- 狭くて浅い知識で半可通ですぐ発狂するおっさんまた来たのか
- 596 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 00:14:01.15 ID:7jEJ58N+.net]
- >>594
>>595
やっぱり反論できてないねｗ
- 597 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 00:23:52.17 ID:l5tp2UMN.net]
- 方法論
グルテンを形成
浸透圧の関係
煮ても柔らかくならない山梨のほうとう
頭悪すぎてもうね
- 598 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 00:31:16.86 ID:7jEJ58N+.net]
- >>572
その本は見ていないので、著者が実際にいいたいことはわからないが、ちょっと視点が違うのかなと思う
本来、その地方で取れていた小麦は、麺にしてもさほど固くならなかったので、
何度も踏んだり、熟成させてグルテンを多くすることを目的にしていたんだよ
その時点でコシを求めていた証拠なわけだけど、そのうちに何度も練ったりしなくてもいい小麦が流通するようになった
その「異常にコシがある」というのは、恐らくその小麦だと硬すぎて廃れたんだろうね
何でも限度があるという話
結果的に、今はオーストラリア産が主になってる。
これは価格が安いのと地元の小麦が少なくなっていることと、
適度にコシがでるので、かつてのように足で何度も踏んだり、熟成する必要がないからなんだ。
だから、麺の歴史は一定の限度までは、コシを求める歴史
もちろん限度があるので、限度以上は受け入れられないし、
伊勢うどんなど柔らかいうどんもあるので、例外はあるが一般的な傾向
- 599 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 01:21:32.85 ID:rzpJm2fB.net]
- 腰って難しいけど、太さと歯応えのバランスって事じゃダメなの？
俺は、パン好き女子がよく言う「もっちりもちもち」とかも良く分からんｗ
- 600 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 12:20:41.58 ID:7BFR6yq8.net]
- >>599
ググると弾力ってのが一番しっくりくるみたい
なんとなくだけど人によってコシの受け取り方違う感じがする
それコシじゃねえよってのをコシだど思ってる人も多そうだし
- 601 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 12:29:26.02 ID:lcwRrgIr.net]
- そもそも、昔うどんの歯応えだの弾力だのに「腰」という食と関係無い言葉を使い始めた連中自体が独善的で自分勝手なだけなんだから
そんなDQNの「俺ルール」に今の俺らが無理矢理合わせてやる筋合いは無いね
- 602 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/10(月) 19:41:39.20 ID:2Q5Zo5Nw.net]
- コシコシうるせえんだよシコって寝ろ
- 603 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 19:49:39.22 ID:qHU4CA6N.net]
- この前ソレダメで素麺の達人が重曹を入れて茹でるとシコシコになりコシが出ると紹介していたなパスタとかラーメンの乾麺は有名だが素麺でも
いいのか
でも前にラーメンで試したがあまり変わらないような？
- 604 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 20:43:04.42 ID:GE0E9fYS.net]
- らーめんはカンスイでシコシコにしている。
カンスイの主成分は炭酸ナトリウム。
で、重曹は炭酸水素ナトリウムの俗名。
この両者、水に溶かすとアルカリ性になるのは同じ、ただし
炭酸ナトリウムの方がずっと強いアルカリ性になる。
炭酸ナトリウムを溶かした溶液を手につけると、ぬるぬるする。
皮膚が溶けるから。
重曹溶かした溶液を手につけても、ぬるぬるするほどじゃない。
強いカンスイでしばき上げたらーめんを
弱い重曹でつんつんしてもあまり効果なさげ。
素麺は塩(塩化ナトリウム)でグルテンを有効に作り出している。
重曹やカンスイでしばき上げる余地はかなりありそう。
- 605 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 21:55:14.21 ID:6Lef2k/D.net]
- 福岡のふわふわうどんこそ至高！
- 606 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/10(月) 22:20:42.51 ID:l5tp2UMN.net]
- 気狂いって言い切り系好きだよな・・・
科学的根拠皆無な上に聞きかじりな中途半端な知識でなぜそこまで自信を持てるのかね
- 607 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/11(火) 08:17:18.44 ID:X3uuGiYB.net]
- なんか面倒臭い奴がいるな
- 608 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/11(火) 09:52:15.02 ID:10r6Jd0+.net]
- キミを筆頭にな
- 609 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/11(火) 10:41:18.71 ID:chVe/QTD.net]
- この板は元から面倒くさい人多い
- 610 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/13(木) 20:31:09.73 ID:meNapdiN.net]
- 島原そうめんは安いわりに旨くてハズレが少ない
- 611 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/15(土) 10:28:11.09 ID:fOWInTxw.net]
- 今日の昼は素麺にしよう。
揖保乃糸にヒガシマルの出汁で
- 612 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 11:26:22.60 ID:449YvWy2.net]
- つゆ、だし、かえし の区別が出来ない関西人
酷い奴は「たれ」とか言い出すｗ
- 613 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 11:40:39.59 ID:WDLUhl17.net]
- 「ばかたれ」と呼んで復讐している。
- 614 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 15:21:50.29 ID:znrhjVO1.net]
- 半田素麺は どこの製麺所のやつが美味しいですか？
- 615 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 16:09:41.62 ID:Vgx9t37P.net]
- 生涯研究中、難問だｗ
- 616 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 16:32:05.77 ID:znrhjVO1.net]
- >>615
贈り物にしたいので 参考程度に教えてください
- 617 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 19:57:10.16 ID:aUeC/EaX.net]
- 未開封の乾麺（ソーメン）を冷蔵庫に入れて冷やしてから取り出して常温放置したら
結露してふにゃふにゃになる？
すぐに食べる予定はなくて、半年近く放置予定です
スレチだったらごめんなさい
- 618 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 20:01:43.92 ID:qYTATEzD.net]
- 今の時期ならすぐに乾くんじゃないかな？
あんまり気にしてくても
- 619 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 20:08:59.89 ID:aUeC/EaX.net]
- >>618
ありがとう
ネットで乾麺を大量に注文したら、全部キンキンに冷えた状態で届いて焦ってた
- 620 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 20:19:19.12 ID:oegxosV9.net]
- オレならまず製造所のお客様相談室に電話するけどな
- 621 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/15(土) 21:39:50.27 ID:qYTATEzD.net]
- >>619
それはひどいね
- 622 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/16(日) 02:02:59.75 ID:L/fKCRxN.net]
- 冷凍便で袋の中に結露してたなら返品だけど、
今の時期は食品は冷蔵で冷やされてて正解でしょ
トラックの荷台の50度近い温度じゃ変質しちゃう
見た目で内側に結露してなくて、紙包装だけとかじゃなければ問題ないはず
- 623 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/16(日) 08:32:27.76 ID:9i3sF+Z3.net]
- >>611
ほっそいそうめんなんて美味くもなんともないわ食った気にもならんし
麺はある程度の太さがないとな、手間掛けてイマイチなもん造ってんじゃねぇ
そんな俺は、そうめんも大矢知
- 624 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/16(日) 09:10:38.56 ID:2VJFqvQJ.net]
- >>617
>>622が書いているとおり
結露は内外の温度差によって生じるけど、防湿性のある素材で密閉されていれば
外側に生じた結露の水分が中の麺に移ることはない
麺が入っている包装容器（袋）にPEとかPPと素材表示されていればまず問題ない
- 625 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 00:40:37.52 ID:mFJ39wHK.net]
- >>623
それでも素麺が売られてるってことは、それだけ素麺が好きな人がいるってことなんだ
細い麺が好きな人もいるという、多様性を理解でず決めつけている限り
お前は今、残念な生活を送っているっていうことを理解しような
- 626 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 11:42:59.67 ID:rQCi7Zr9.net]
- >>625
それは大矢知とかの太めの手延べそうめん知らないからだよ。
大矢知とかはもともと生産量が少ないし時期のもんだからなかなか全国に
名が通ってないからな
- 627 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 17:29:24.91 ID:wioQEevk.net]
- 大矢知とかだったら 半田のほうが好きだわ
手に入りやすいのもあるけど コシとかも半田のほうがしっかりしてるし
- 628 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 18:31:17.31 ID:lXOcilxa.net]
- 人それぞれ好みやこだわりはあっていいと思うけど
他人様の好みにケチをつけるのは違うと思うの
- 629 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 21:41:55.70 ID:ClDK9Ahc.net]
- 蕎麦屋のひやむぎ美味い
濃い蕎麦つゆにワサビに長ネギ
最後に蕎麦湯
薄いめんつゆに生姜じゃ物足りない
素麺も蕎麦つゆにワサビが美味い
- 630 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/17(月) 21:55:18.28 ID:7jj14BLj.net]
- 素麺の味が判らんのなら他のも美味いと思い込んでるだけかもな
それか細素麺の調理を失敗してるかだ
- 631 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 22:16:01.48 ID:KzvKBu+C.net]
- 冷たい麺をつけつゆで味わう場合には、うどんやひやむぎ、
そうめんといった小麦麺（中華麺も含む）にはワサビは合わ
ないと、個人的には思う
小麦麺にいちばん合うのはやはりおろし生姜
そばにいちばん合うのは大根おろし 異論は認める
- 632 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 22:50:06.52 ID:r1xKD8nO.net]
- >>630
そういや子供の頃はそうめん嫌いだったな
昼食や夕食にそうめん出されるとガッカリした思い出
つうかご飯大好きっ子だったのでご飯じゃないとガッカリだった
今では三度の飯くらいそうめんが好きだ
ご飯も相変わらず好きだけど
人の味覚ってけっこう変わるよな
- 633 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/17(月) 23:06:12.81 ID:0NN1FZzU.net]
- そうめんを誰もが美味いと思う食い物だったら、そばやうどんみたいに専門店もっとできてるよ
そうめんのポジションは、夏バテや食欲不振の時でも入る「仕方なく食うもの」
少なくとも日本はそういう国
- 634 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/17(月) 23:52:20.29 ID:ClDK9Ahc.net]
- 生姜に青ネギに大根おろしはネーヨ
そんなものを入れる位なら何も入れない方が良い
清涼さも風味も食感も台無しにしかならない
長ネギの芯を除いて極薄の小口
あとはワサビが有れば良い
それにミョウガが有れば最高だ
- 635 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 11:39:22.03 ID:m9eFmAyk.net]
- 素麺 冷麦 うどんの麺つゆはどうしてる？
俺は あご出汁つゆを使ってるけど 他にいいのあったら教えて
- 636 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 13:04:24.28 ID:aoWMvGca.net]
- おれはそんなにこだわりがないので
手っ取り早くローソン100のそばつゆ
- 637 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 13:52:12.23 ID:QEob4kuN.net]
- 納豆のタレを少し薄めると意外や意外、おいしかったり。
モノにも寄るから強くはお奨めできないけど。
- 638 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 19:13:53.76 ID:J+Ww5ImQ.net]
- 薬味として、茗荷や山椒なんかも良いよね。
- 639 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 20:35:58.70 ID:DUfDRxAA.net]
- 茗荷は薬味とされるのがこのスレ的には定番であり常識なんだろうけど
麺類に添えるにも俺は天ぷらにする方が好きだな
薬味はネギと山葵有れば上等だと思うんだよな
- 640 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 20:53:35.48 ID:zIJioVw4.net]
- 釜玉山
- 641 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 21:46:09.31 ID:FCtnUjHs.net]
- >>575
麺類の「腰」はまだ勉強中なのですが、
腰と歯応えの違いについて教えてください。
- 642 名前：通行人 mailto:sage [2017/07/18(火) 22:54:48.55 ID:uJpxxDT2.net]
- >>641
歯応えはフェラチオでのこと。
腰は通常の交合でのこと。
アナルファックを求めて、変な誘い文を書き込むの止めなさい。
- 643 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/18(火) 23:10:47.54 ID:HTFkaBrS.net]
- 今の時季だと青紫蘇も薬味に加わると嬉しい
ミョウガ、青紫蘇、青ネギ、ショウガは、そうめんや冷や麦はもちろん
夏鰺のタタキにも欠かせない
房総風の鰺のタタキ（いわゆるナメロウ）を添えたそうめんはゴチソウ
>>642
死ね 巣に帰って惨たらしく死ね
- 644 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/18(火) 23:47:38.28 ID:pLwfdimS.net]
- ミョウガと青紫蘇も最高なんだが
ウドは清涼感が半端無いので
お勧めだよー
- 645 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/19(水) 01:46:47.70 ID:dI6gLGAG.net]
- ふわふわうどんであっても、そもそも保存食としての小麦粉に
食べごたえを求めた結果であることが理解できていないな
今は飽食の時代だけど、昔は豊かではなかったから限られた材料で
満足感を演出する必要があったんだよ
それが、硬さ、噛みごたえ、コシを求めた理由
より多く噛むことで満腹中枢を刺激して、より満足することができるわけ
そこで、よく練ったり、かんすいを加えたり、塩を加えず水分傾斜を利用したりして
食べごたえを求めようとしたのが麺類の歴史だし、
人間が自然に求める欲求に従った結果なんだよ
- 646 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/19(水) 01:56:06.03 ID:dI6gLGAG.net]
- 生半可な知識～とか、何も理解してない～とかいう連中は、
特定の材料、例えば福岡や伊勢のうどんは柔らかいという特定の地方の
特徴を述べているだけであって、大局的な麺類の流れを理解していないし、
その柔らかいと言われるうどんであっても、そもそも保存食として保存してある
小麦粉をどうやって食べごたえを与えるかという結果として生まれたうどん
ということを理解していない。
つまり、柔らかいとわれている福岡のうどんや伊勢うどんですら、
小麦粉を加工してもっと食べごたえを得ようとした結果生まれたものの一つなんだよ。
- 647 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/19(水) 02:26:55.90 ID:w2+Th2Ll.net]
- ソース：妄想
しかし基地外って必ず連レスするよな
必ずな
- 648 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/19(水) 07:36:02.79 ID:BzrF2ZGD.net]
- 基地外っつーかバカですらないサルでしょ
気に食わない話題だと長文でリセットできると思ってんだよｗ
今度は何だ？ぼくちゃんミョウガきらーい！ってか？ｗ
- 649 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/19(水) 08:41:47.24 ID:v66YlxWp.net]
- ミョウガキラーイ
- 650 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/19(水) 13:58:20.23 ID:SrNIX2fh.net]
- トップバリュの100g×5束 \104のそうめん、他の安いそうめんよりも細め(な気がする)し普段食うのに全く問題ない
ひやむぎと讃岐うどんも同値段で有るがこっちは普通か
- 651 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/19(水) 19:45:08.90 ID:0W9QIqZ+.net]
- うどんの乾麺を鍋で煮る
長ネギとミカンの皮を刻んで
鰹節を乗せて醤油をかけて
うどんを入れて食べると美味いぞー
味が濃かったら茹で汁を少し加える
茹で汁は少しトロミが有るので
麺に良く絡む
- 652 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/19(水) 20:07:12.81 ID:olOASsAr.net]
- うどんの乾麺は俺も好きだけど今の季節だとそばだな
うどんは茹で時間長すぎる
- 653 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 00:19:34.79 ID:QBJnxKyQ.net]
- >>647
>>648
でもお前らも反論できてないよねｗ
- 654 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 06:49:56.38 ID:9iPZHdzO.net]
- 文句だけ言う人に絡んじゃいけません 文句言うなら反例出さないと情報価値がない
- 655 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 07:21:56.70 ID:cxVFrcqi.net]
- >>653
場荒らしたいだけでしょ
食い物系の板にはこの手の性格の人多い
- 656 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 08:39:48.86 ID:/5YyP5jj.net]
- 相手してもらえて当たり前という「甘え」
聞けば答えてもらえるという「甘え」
- 657 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 14:58:31.35 ID:pbZarGAo.net]
- >>656
君はもう書き込まんでいいよ
- 658 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/20(木) 16:35:17.97 ID:j0/R8Qqm.net]
- 島原そうめん初めて食べたけどコシが強くてうまい
多く茹ですぎた残りを翌日食べたけどちゃんとコシがあって驚いた
涼しくなったらにゅうめんにして食べたいな
- 659 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 21:10:30.72 ID:jVssUctb.net]
- >>658
今年、島原小町頼んでみた。
うまいね！
- 660 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/20(木) 21:41:11.96 ID:Cky2SkBt.net]
- 富山の大門素麺はぶっとくて
冷や麦と細いうどんの間くらい
あの食べ応えは中々のものだ
- 661 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/20(木) 22:37:19.76 ID:2S7Ez/Jv.net]
- >>658-659
なにしろ三輪素麺の７割が島原産だったこともあるくらいだからな
品質は高いのに値段が安いのが島原手延素麺のいいところ
- 662 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/21(金) 09:28:16.82 ID:AJ4TDELD.net]
- >>661
島原小町は全粒粉麺だから太いけど味がよかった。
- 663 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/22(土) 01:33:24.29 ID:hmfTjvqd.net]
- つゆはヤマサのそうめん専科が一番おいしいよね。
- 664 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/22(土) 09:55:22.15 ID:duktOj/M.net]
- 来週の食彩の王国はそうめん
- 665 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/22(土) 10:28:28.75 ID:Cy63zz9U.net]
- そのレベルなら創味のつゆでも問題ない
- 666 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/22(土) 11:55:14.04 ID:nYFxaliL.net]
- 自分で作るのが一番うまい
- 667 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/22(土) 14:44:05.29 ID:g1tn6K47.net]
- 俺は創味を愛用
- 668 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/23(日) 04:30:13.00 ID:/7WtH0Iy.net]
- 田舎の東北じゃそうめんつゆは干し椎茸ダシが多いけど東京だと鰹節ダシなんだね
- 669 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/23(日) 10:48:35.64 ID:6UAZryjZ.net]
- >>668
キミの田舎が東北のどこだか知らないけど、ひとくくりに「東北」と言っても
北から南まで500km以上離れていて、太平洋側と日本海側ではベースとなる
醤油だってぜんぜん違う（日本海側の醤油は甘い）
キミの田舎でたまたま椎茸をダシに使っているからと言って、東北全部がそう
だとは限らないだろ
ちなみに東北エリアで大きな販売シェアを持つ「味どうらくの里（東北醤油）」
という商品には、原材料に椎茸は使われていない
椎茸ダシを使うのは東北よりむしろ九州の方が多い
福岡県のニビシ（椎茸昆布つゆ）とか、宮崎県のヤマエ（高千穂峡 つゆ しいた
け味）とか
それと東京は鰹節ダシというけど、そばつゆの場合は鯖節や宗田節も合わせて
仕上げるのが東京の蕎麦屋風
鯖節や宗田節を使うと、関東の濃口醤油に負けない強いダシ感が出る
- 670 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/23(日) 17:30:00.64 ID:BLgbESNm.net]
- テレビでやってた 石州麺とか美味いのか？
あと 麺つゆに食べるオリーブオイルとか？
- 671 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/23(日) 20:59:07.23 ID:6UAZryjZ.net]
- >>670
美味いかどうかはお前が実際に食べて決めること
他人が美味いと思っても、お前が美味いと感じるかどうかは別
- 672 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/24(月) 17:01:47.26 ID:pgizngy1.net]
- >>669
東北全部なんて書いてないぞ
まずは落ち着けよ
- 673 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/24(月) 19:15:53.15 ID:InhGnJDS.net]
- >>672
東北の一部とも書いてねえぞハゲ
- 674 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/24(月) 21:41:17.84 ID:NR2koINM.net]
- 鯖缶半分残ってたから、冷凍庫のコーンとブロッコリー出して
トマトと玉葱刻んで和風ドレッシングでそうめんサラダにした
冷凍野菜が氷代わりに丁度良かった
- 675 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/24(月) 23:06:38.78 ID:ml/lDfEv.net]
- >>674
ゲロゲロ～素麺が台無しだ
グチャグチャ混ぜて食うのか？
- 676 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 05:43:28.10 ID:FTLwPyje.net]
- 俺もぶっかけのそうめんは自分じゃ作らないけど
何で混ぜる必要があるんだ？
- 677 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 06:06:00.55 ID:11Ie+K6W.net]
- タイカレーを牛乳でのばして、そうめんと鍋で和えたりはする
つけ麺スタイルより、スパゲティのように食べるほうが好きだ
- 678 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 06:14:56.24 ID:rd4vwESQ.net]
- フォークかよｗ
- 679 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/25(火) 12:11:01.84 ID:gAwEJ0vf.net]
- そうめんは炒めてほんだしと醤油で味付けして食う具は無し！
- 680 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 16:00:13.41 ID:n6C+byaU.net]
- 今夜マツコの知らない世界でそうめん特集
- 681 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/25(火) 16:55:44.63 ID:c1xVvzCj.net]
- マツコの知らないそうめんの世界 7月25日（火）よる8時57分から放送
毎年､夏になるとそうめんを食べているあなた！どのそうめんも一緒だと考えてはいませんか?
今宵､そうめんを愛しそうめんを極め続ける男・上田悠貴さんがそうめんの違いを熱く語る！
製麺所を回り続け､そうめん生産者の努力を間近で見続ける上田さんが今すぐにでも食べたくなるオススメのそうめんをご紹介！
さらに､日本一と称される竹を使った流しそうめんにマツコ大興奮
- 682 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/25(火) 20:57:38.94 ID:hv3kM5cM.net]
- 東京では蕎麦屋で冷や麦を食う
素麺を出す店は殆ど無いので
家で茹でるしかない
蕎麦屋のツユにワサビで素麺を
食べてみたい
- 683 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 21:42:41.88 ID:VLzmZ3Ak.net]
- またTV猿か
- 684 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 21:53:48.84 ID:tGq/z2R6.net]
- テレビ見て喜ぶのは低能朝鮮人
- 685 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/25(火) 22:33:39.56 ID:cIM9aSlY.net]
- ２ちゃんねる見て（
- 686 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/26(水) 20:01:40.86 ID:3PfF3mix.net]
- 北海道出身だけどウチも椎茸出汁だった
- 687 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/26(水) 20:29:32.80 ID:Nf9sGm7D.net]
- 白菜・しいたけ・にん～じん♪
季節のお野菜いかがです～♪
たま～ねぎ・たけのこ・さ～やえんどう♪
丸い卵も入れましょう♪
季節のお野菜たっぷり～♪」
- 688 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/26(水) 22:21:25.74 ID:P5gaeK7W.net]
- >>686
上川の山の中か？
- 689 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/26(水) 22:34:26.99 ID:+GX3yKZk.net]
- そうめんはホント食わないな
勧められても断る
夏でもそばかうどんだな
- 690 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/27(木) 08:04:10.80 ID:feKB2Shl.net]
- つまらん人ネ
- 691 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/27(木) 09:05:02.24 ID:F2ckOQGK.net]
- 女ってそういう事言いたがるよねｗ
「つまんない」って言えば周りが自分に合わせてくれると思い込んでる
- 692 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/27(木) 10:15:27.93 ID:vzzJSXfX.net]
- このスレも面倒臭い人だらけになったなｗ
- 693 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/27(木) 22:33:19.63 ID:X7fxfFFR.net]
- にんべんのつゆがあればいいやーと思うけど
たまには丁寧に金糸卵作って干し椎茸を煮て
桃屋のつゆみたいなのに海老のだしとか足して
豪華版の田舎のご馳走みたいなの食べたいな
一人だとついつい手抜きばかりしすぎるわ
ちょっといい古物のストックもあるんだけどね
- 694 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/27(木) 22:56:50.75 ID:gAE2jNnl.net]
- 天然だしの素の鰹と昆布を買ってくる
水に濃い口醤油と砂糖を入れて煮詰める
だしの素二種を溶かして一煮たち
だしの素はケチらないでタップリ使う
最初は麺の先っちょだけ浸けて
徐々に浸ける長さを変えて行く
最初から最後までドブ漬けとか
どんどん薄くなって行くのに馬鹿かよ
- 695 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/28(金) 00:03:04.73 ID:/urQvDxc.net]
- 帝釈峡でそうめん流し07月21日 19時26分nhk
庄原市の帝釈峡でそうめん流しが始まり、家族連れなどでにぎわっています。
庄原市東城町帝釈未渡地区にある観光施設には、夏の時期、涼を求めて訪れる観光客が緑豊かな自然の中で「そうめん流し」を楽しんでいます。
帝釈峡での「そうめん流し」はおよそ６０年前から夏の風物詩として親しまれていて、この施設では今月１５日から「そうめん流し」を始めました。
長さ１８メートルのといには、水温１２度ほどの山のわき水を使って冷やされたそうめんが流され、
訪れた人たちが次々と箸ですくって竹筒に入ったつゆにつけて味わっていました。
岡山県倉敷市から訪れた男性は「おいしいですね。冷房の効いたところより、自然の中で食べた方が気持ちいいです」と話していました。
帝釈峡山荘の岡崎克治さんは「空気が冷たくて気持ちよく小川も近くを流れています。山の自然を満喫しながらそうめんを食べてほしい」と話していました。
この「そうめん流し」は来月は毎日行われ、９月は２４日までの土曜と日曜、祝日に行われます。
- 696 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/28(金) 20:28:16.76 ID:OlqUsAHV.net]
- >>695
３行で頼むわ
- 697 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/28(金) 20:36:20.67 ID:iCMUk426.net]
- 294: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2017/07/28(金) 20:25:54.44 ID:OlqUsAHV
>>291
> >>1-290
> あなた達みんな童貞くんね。
そうだな他の人は知らないが、>>254や>>264や>>289を
はじめとする、「童貞」で検索抽出できる33件のレスを
書き込んだ基地害荒らしは、確実に社会童貞のまま後期
高齢者に突入した異常性癖者の痴呆老人だなｗ
matsuri.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1490548634/294
- 698 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/28(金) 21:41:54.79 ID:akrvovYR.net]
- いま、バラいろ で
奄美の油ぞうめんという料理を紹介してた
丸ごとのいりことニラが具の炒めそうめんだった
デーブが食べにくそうに、昨日籠池がマグカップを
つゆ入れにしてた話でお茶を濁してたw
- 699 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/29(土) 07:54:13.73 ID:ZULZrs9t.net]
- 涼求め真庭の渓谷が人気07/28 18:59nhk
連日厳しい暑さが続く中、標高およそ５００メートルに位置する真庭市の山乗渓谷には涼しさを求めて多くの観光客が訪れ、滝の流れ落ちる風景やそうめん流しを楽しんでいます。
山に囲まれた真庭市蒜山の山乗渓谷は森の木々に遮られてほとんど日が当たらないため、毎年、夏場には涼を求めて多くの観光客が訪れます。
２７日も渓谷の上流にある落差２０メートルの不動滝のまわりには、流れ落ちる滝の迫力ある風景や、細かい水しぶきを浴びて楽しんでいる観光客の姿が見られました。
今月１５日からはそうめん流しの店が営業していて、県南部や鳥取県などから多くの家族連れなどが訪れてしっかり冷えたそうめんを味わっていました。
笠岡市から職場の同僚たちと訪れた２９歳の男性は、「初めて来ましたが、涼しくて景色もよくて最高でした」と話していました。
そうめん流しの店は来月２７日まで毎日、開かれていて、期間中は１万人の来客を見込んでいるということです。
- 700 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/29(土) 21:01:53.13 ID:1i5n6gNG.net]
- 長文コピペ暑苦しい
- 701 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/30(日) 13:12:19.15 ID:kNk19iQK.net]
- 食彩の王国、半田そうめんしかやらなかったな
- 702 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/30(日) 13:26:40.47 ID:u3n+p5DJ.net]
- >>701
そういう番組だろバカ
- 703 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 09:56:00.12 ID:rR06T4NB.net]
- 渓谷で 夏休み親子ソーメン流し07/30 16:11nhk
夏休みの親子連れが渓谷の自然の中で流しそうめんを楽しむ催しが、高知県室戸市で行われました。
３０日は、室戸市の山あいにある中川内小中学校の子どもたちと家族およそ６０人が羽根川の上流の
水の澄んだ渓谷に集まり、まずは近くの竹やぶから切り出した青竹を使ってそうめんを流す「とい」やそうめんの器、それに箸を作りました。
そして川の中にわたされた長さ１２メートルほどの竹のといにそうめんが流されると、子どもたちは「河原で食べるそうめんは格別です」
とか「おいしい」などと歓声を上げながら、次々と流れてくるそうめんやミニトマトを箸ですくい上げては口にしていました。
この学校では夏休みを親子で楽しんでもらおうと、３７年前からこのそうめん流しを行っています。
学校のＰＴＡ会長の山本耕三さんは「学校や家庭とはまた違う子どもたちの楽しそうな姿を見られて私達もうれしく思います。
これからもこうした活動で子どもたちと地域とのつながりを深めていきたいです」と話していました。
- 704 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 13:22:28.35 ID:MKXSN1Lu.net]
- 伝染病だのアレルギーだの不衛生だの煩い時代に
よくもまぁ流しそうめんのイベントなんて成立するなｗ
結局偉そうに小理屈こねても親の好みで右左かｗ
- 705 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/31(月) 13:23:58.52 ID:Ugnrfdrp.net]
- 流しそうめんって不衛生じゃね上流の方のおっさんが箸突っ込んだ水についたそうめんとかムリだわ一生流しそうめんとかやらんわ
- 706 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 13:29:35.30 ID:MKXSN1Lu.net]
- 結局親や老人の自己満足だよ
子供もその辺は良く分かってるから「おいしかったー！たのしかったー！」って台本唱えて終わり
あとで友達同士で「付き合いも付かれるよな、ウンザリだよ」とか言ってるｗ
- 707 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 13:35:21.81 ID:/bSysJRG.net]
- 結論、俺達独り身には一生無縁
- 708 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 13:47:16.72 ID:LG+UInNK.net]
- 独り身でも親兄弟や親戚から友人知人やその子供まで一人の知り合いも居なければ付き合いもないとか無理だろ
就職すりゃそっからの付き合いも有るわけで
参加するかどうかは別の話だけどな
- 709 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 13:57:48.56 ID:oIU/eGSy.net]
- >>708
そういうアンタは今まで何回やった？、流しそうめん
オレは子供の頃に2回
- 710 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 14:33:04.85 ID:UZi9DKfS.net]
- >>709
親戚にそういうの大好きなパパさんがいるけど今のところ逃げまわってるよ
人集めて、そうめん「だけ」食うケースも無いからな
他のもんつまんで手伝いに徹してる
- 711 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 19:38:17.26 ID:7g7+Y/hH.net]
- 唐船峡のそうめん流しこそ至高
- 712 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 20:25:34.34 ID:Vjs0mkEH.net]
- 流しそうめんなんて、しょせん物珍しさで田舎者の観光客を釣るお遊び
箸の代わりに長ネギでそば食わせるどこぞのそば屋と変わらない
食い物を使ったお遊びと割り切って、ちょっとした罪悪感を楽しむもの
味に期待などしてはいけない
- 713 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/07/31(月) 21:13:01.44 ID:NUbwrY0s.net]
- 流しそうめんは場所によるな
冷たい湧き水を使うのなら良いが
生温い水を流されても美味しくないし
衛生どうのと言っている奴は
やらなければ良いだけだろ
楽しんでいる奴に水をさすなよ
- 714 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 21:35:24.67 ID:A82Ba5n9.net]
- 茄子２本あまってるから、そうめん用に揚げ浸し作る
- 715 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 22:18:18.25 ID:ztc7u7bs.net]
- きしめんの乾麺を20袋5.4kgを買い足した
夏はあっさり冷たいものが食べたくなるから、そばの乾麺とともに大活躍
- 716 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/07/31(月) 22:38:36.23 ID:mQt/vY5K.net]
- きしめんの乾麺って、どこの買ってる？
俺もきしめんは好きだけど乾麺となると特に当たり外れデカいように思うんだよね
- 717 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 01:10:26.49 ID:ZlZLJ5Md.net]
- ステマみたいになるからアレだけど、はたけなかって1袋150円ぐらいのやつ
きしめん文化じゃないところに住んでいて、たまたま食べたくなって色々探したんだけど
唯一近所の生協においてあったのが、この乾麺だった
意外に美味しかったので、まとめてお取り寄せ
- 718 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 01:34:01.20 ID:gNr8h2OE.net]
- >>717
あんがとね
俺も東京できしめんの定番メーカーとか全然知らんけど今度試してみる
- 719 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 01:42:50.97 ID:nnYmCMHb.net]
- スナオシも試してみて 割りとレビュー割れてるけど
- 720 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 01:50:31.48 ID:Wc9miOa0.net]
- スナオシは低価格帯でそこそこ食えるもの出すメーカーって印象だけど
そばの乾麺では悪い印象無いな
蕎麦粉3割切ってる乾麺でも、かけならそこそこ食える乾麺そばなんて初めて食ったけどなｗｗｗ
- 721 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 02:05:18.12 ID:ZlZLJ5Md.net]
- スナオシのも安いし比較的評価が高いようなんだけど、取り寄せだとまとめて買うことになるので
失敗したらと思うと怖くて変えないんだよね
amazonで小売してるから、今度、何か買うときに合わせて購入してみようかな
- 722 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 02:30:13.00 ID:d+W4owmd.net]
- どこ住みか知らんけど関東のスーパーとかディスカウントショップなら定番メーカーだと思うけどなスナオシ
でも乾麺はそこそこ食えるけどインスタント麺の方はオススメしない
麺の食感作りが優秀なんだろうな
スープとなるとダメみたいだ
- 723 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 17:59:52.23 ID:ZlZLJ5Md.net]
- スナオシはあるけどきしめんはないんだよね
近所のスーパーをほぼ見回ったけどきしめん売ってるのは1店だけだった
それはスナオシではないやつ
- 724 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 18:23:12.81 ID:gu6+/qE+.net]
- きしめんは名古屋以外だと完全に土産物だからな
あれは本当に美味しいのを知らないと買う気にならんと思う
- 725 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 18:39:35.09 ID:ZlZLJ5Md.net]
- 今のところ大活躍で助かってる
暑いので、きしめんのざるか、大根おろしでおろしきしめん、
つゆに鶏肉をいれて鶏せいろみたいな感じでつけ麺みたく食べてる
冬になったら鍋焼ききしめん、味噌煮込みきしめん、白だしで関西風、
めんつゆで関東風の温かいのが食べられそうで楽しみ
かぼちゃと味噌のつゆに入れてほうとう風にもなりそうだし、鍋の〆にも使えそうヽ(´ー｀)ノ
- 726 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/01(火) 18:59:08.62 ID:ATkIxNpr.net]
- きしめんとうどんって実際どう違うの？
- 727 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 19:15:30.38 ID:ZlZLJ5Md.net]
- うどんを薄くして平たくぺらぺらにしたのがきしめんでしょｗ
でも、ピロピロした食感が独特で面白いのと、あとフツーの乾麺うどんより茹で時間が短いのが助かる
温かいかけつゆで食べたときに、なんか食べたことあるなと思ったんだけど、
どん兵衛うどんや赤いきつねを食べてるような印象だなと思い付いた。
麺は製品によると思うけど、当たり前だけどインスタントより全然生麺ぽい感じでつるつるして美味しい。
フツーの乾麺うどんは、ぷりぷり感が強いのが多いけど、稲庭とか素麺とかに近い印象。
赤いきつねとか好きな人は、美味しく食べられると思うよ
- 728 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/01(火) 19:50:36.07 ID:hi6SHdF7.net]
- きしめんは嫌い
子供の頃によくホウトウを食わされたけれど
平打ちのラーメンも嫌い
四角か丸いのじゃないと嫌
- 729 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 21:56:00.27 ID:+LUNl7JN.net]
- そうめんや稲庭ではけっこうやってるヒト多いと思うけど
いなばのタイカレーをめんつゆで少しのばしてつけつゆに
すると、きしめんにもすごく合う
つゆはね注意だけどなｗ
- 730 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 22:27:57.57 ID:fo1LCe1c.net]
- きしめんは完全に「平べったいうどん」だと思うけど
「ほうとう」は形がうどんに似てるだけで、どちらかというと「すいとん」の部類だと思うぞ
まぁ舌でなく見た目と印象だけで味が決まっちゃう人もいるみたいだから仕方ないかもしれないけどね
- 731 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 22:33:31.58 ID:ZlZLJ5Md.net]
- だから、平べったいゆえの食感、つまりその形が嫌いなんでしょ
- 732 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 22:35:37.37 ID:AnyOqjWw.net]
- ほうとうスレがあった頃、
煮込まれてグダグダになってないと本物のほうとうじゃ無いって言い張る山梨人がうざかった
名物になったのはお前らの食ってたものじゃなくて、店で出す煮込まない物の方だろ
- 733 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 22:39:51.23 ID:ZlZLJ5Md.net]
- ほうとうの麺には塩分が入ってないので、煮込んでダルダルになったのが本当のだというのはわかる気がする
きしめんは塩分が入ってるから別茹でして軽く味噌で煮込む感じで作ったら美味しいと思う
- 734 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 22:53:17.91 ID:gX6dpbOY.net]
- >>732
ほうとうは、元々・・・・・・というか本当に家庭料理だから
郷土料理としての「名物」にはなるかもしれないけど「店」が流行るわけ無いんだよ
そば・うどんには外食として客の評価にさらされる荒波を超えてきた経験が有るけど
ほうとうにはそれが無い
すいとんも同じ事
- 735 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 22:59:26.56 ID:AnyOqjWw.net]
- ？
山梨の名物が何も無い中「店の」ほうとうが当たった状態知らんのか？
- 736 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 23:09:12.44 ID:UxEvdgqi.net]
- >>735
規模が全然違うよ
あんなのTVの存在が無かったら今でも単なる家庭料理
「納豆に砂糖を入れる地域も有ります」とか、そういうレベル
- 737 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 23:18:20.86 ID:ZlZLJ5Md.net]
- 「当たった」という事実すら認めようとしないんだから、話にならんね
親がほうとうにでも殺されたのだろうか？
- 738 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 23:23:52.04 ID:aUCFsuIf.net]
- >>737
いや、俺はほうとう好きだよ？
でも「THE！日本の麺類！」みたいなのが好きな人にはウケないだろうなとも思うし
本当に「当たった」言うなら全国に「ほうとうチェーン店」大量にできてるよ
「みんな大好き！」でも味噌汁専門店はイマイチ流行らなかったり
名古屋の味噌煮込みうどんが本場の本物ほどウケないのと同じ理由
- 739 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 23:24:32.00 ID:AnyOqjWw.net]
- ストレッチリムジン乗り回してたほうとう屋いたなあ
あれで流行ってないとかよくわからん
家庭料理と違うって話してるのに俺にレスアンカー打たれてもなあ・・・
- 740 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/01(火) 23:28:41.85 ID:AnyOqjWw.net]
- >>738
そんな「マクドナルドとコーラが世界で一番美味い」
みたいな主張されても困るわ
- 741 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 01:31:44.98 ID:kHuTfgLH.net]
- 食文化には地域性があるのだから、全国展開しなければ当たったとはみなさないっていう
考え方がおかしいとおもうんだよなあ
B級グルメなんかその典型じゃないか？例えば富士宮焼きそばは「当たった」けど
全国に展開するような食べ物ではない。でも地域の食べ物としては「当たった」。
そのレベルで考えていいと思うけど。
- 742 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 03:57:17.14 ID:RKv7zmSE.net]
- 「当たった」ってのはラーメン等のクラスになってから言うもんだよ
「ラーメン・そば・うどん」は長く外食の定番として辛口クレーマーの評価にさらされてきた
その都度、飽きられないように新提案をしたり客の需要によって形を変えてきたキャリアが有る
でも長く家庭料理だった「ほうとう」には、その経験が無い
「ラーメン・そば・うどん」は「お客様第一主義」の外食エリート
「ほうとう」は「わかってねーな！これはこうやって食うんだよニワカが！」って言い続けてるだけの世間知らずな田舎のオッサン
- 743 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 04:58:05.16 ID:PanX4DgI.net]
- それぞれの当たったの基準がバラバラで話がかみ合わない状態傍から見てる分には面白いな
- 744 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 08:28:36.57 ID:anrahPxm.net]
- 外食エリートって考え方は腑に落ちた
- 745 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/02(水) 09:51:20.33 ID:5aISYMxa.net]
- ラーメンだってうどんだってそばだって地域性あるのにw
物知らずの脳内理論展開、麺の歴史君に似てるな
- 746 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 10:06:21.44 ID:4EZzIXtw.net]
- ほうとうってラーメンでいうとどの辺だろう？
カレーラーメンよりちょっと弱いくらい？
あんまメジャーっぽくないがｗ
- 747 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 14:57:07.10 ID:v9dLfWLQ.net]
- >>746
> ラーメンでいうとどの辺だろう？
意味わからない
- 748 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 16:04:22.88 ID:tfPZfKP/.net]
- じゃあレスしないですっこんでりゃ良いのにｗ
- 749 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/02(水) 16:50:04.63 ID:x+QpJfci.net]
- >>746
> ラーメンでいうとどの辺だろう？
さっぱり意味がわからない
マジで何言ってんだこいつ
- 750 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 16:58:49.81 ID:o+d0qLBu.net]
- またマウンティング合戦が始まるのか…
- 751 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 18:02:54.13 ID:UaSmeJMT.net]
- >>750
２ちゃんなんて猿山みたいなもんだからなｗ
と言いつつ俺も>>746は何が言いたいのかわからない
- 752 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 19:40:49.92 ID:kHuTfgLH.net]
- >>742
ラーメンって地域性があるから、
ラーメンと比較するなら、「小麦粉を原材料にした麺料理」みたいなのと比較しなきゃおかしいんじゃね？
ラーメンの中の尾道ラーメンと佐野ラーメンあたりが「平麺」
小麦粉を材料とする麺料理の中のきしめんとほうとうが「平麺」
ラーメンも小麦粉を材料とする麺料理も全国的に「当たり」だが
尾道も佐野もきしめんもほうとうも全国制覇したとは言えない
>>746
意味がわからない
- 753 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 20:48:34.37 ID:MATyXP+o.net]
- 麺類全体に於けるほうとうの立ち位置は、ラーメン類限定の中で考えるとカレーラーメン位のマイナーなポジションになるんだろうか？、て事を言いたいんだろ
- 754 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/02(水) 21:18:54.99 ID:fEbnIumX.net]
- 尾道ラーメンが平打ち？
角切りしか食った事がない
佐野と喜多方は平打ちだけどさ
饂飩も蕎麦も平打ちは嫌い
吸い喉ごしと食感が最悪だし
ツユの持ち上げが少なすぎる
フォーよりも春雨の方がいい
- 755 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 21:55:59.97 ID:1Nv9YQHL.net]
- お前の好みなんか知るかよ・・・
- 756 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 22:38:47.11 ID:NDYFU+Ic.net]
- きしめんはローソン100の300gのよく買ってる 店舗によっては無い
- 757 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/02(水) 23:21:43.04 ID:kHuTfgLH.net]
- >>754
平麺のほうが麺を重ねて食べることになるから、つゆの持ち上げが多いんじゃね？
同量の麺を食べようと、箸でつかんだときに、きしめんのほうが麺と麺の重なる面積が多いから
うどんと比較してつゆの持ち上げは多くなると思うんだが
あと計算してみればわかるが、仮に同じ面積の場合、正方形が最も表面積が少なくなる
面積が25（この数値にはあまり意味がない）と仮定して、正方形だと
5*5=25 表面積は5*2+5*2=20
仮に1辺が1の平麺とすると
1*25=25 表面積は1*2+25*2=52
というわけで平麺のほうが表面積が多くなるので、麺1本単位で計算しても平麺のほうが
つゆの持ち上げが多くなる
- 758 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 06:58:24.96 ID:YNPbgXvS.net]
- >>757
それは「麺１本２本」って考え方だろ
実際に食べる時「１回に引き上げる本数」は細麺の方が多い
グラム数で同量の麺類を食べる場合、細麺の方が塩分もカロリーも高くなるよ
もう理由は分かるよな？
- 759 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 18:33:46.41 ID:ByZt5Wv9.net]
- >>757-758
そういうことに必死になれるお前らが愛おしいｗ
- 760 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/03(木) 19:30:27.68 ID:el4zAZyb.net]
- >>757
毛細管現象は無視しちゃうの？
- 761 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 19:44:18.01 ID:fMP8K9Hs.net]
- >>758
形状の前提が間違ってる。細麺、太麺とかでなく、同一面積だったら平麺のほうがつゆが乗るといってるわけ
だからたとえ細麺であっても、その面積と同じ平麺があったら、そちらのほうがつゆが乗る
グラム数で同量の麺を食べるなら平麺だろうが角切りだろうが、1回に引き上げる本数はほぼおなじでしょ
それに平麺のほうが、つゆの絡みがよくなるのは周知の事実だよ
>断面が長方形になっている麺のこと。スープが絡みやすく、歯ごたえ抜群で食感もよい。茹であがりを見極めるのが難しい。
www.weblio.jp/content/%E5%B9%B3%E6%89%93%E3%81%A1%E9%BA%BA
>スープと絡みやすい平麺。
www.kinchan.co.jp/product/index1.php?S=3
つゆが絡みやすいよう平麺にしました。
www.yamawo.co.jp/news/page/5
>>760
毛細管現象ではなく、麺同士が重なってその間に入るつゆのことならすでに言及してるでしょ
平麺のほうが2枚重なる確率が高いので、そのぶんつゆのからまりが良くなる
- 762 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/03(木) 20:53:42.41 ID:el4zAZyb.net]
- >グラム数で同量の麺を食べるなら平麺だろうが角切りだろうが、1回に引き上げる本数はほぼおなじでしょ
>それに平麺のほうが、つゆの絡みがよくなるのは周知の事実だよ
え？これアホなラーメン屋が勘違いしているのと一緒なんだがw
>毛細管現象ではなく、麺同士が重なってその間に入るつゆのことならすでに言及してるでしょ
平麺のほうが2枚重なる確率が高いので、そのぶんつゆのからまりが良くなる
だから毛細管現象で細い丸麺や角切りの方が同じグラム数なら
本数が増えるのでツユを持ち上げるだろ
きしめん平打ち4本を角切りに切り分けたら5倍くらいに本数が増えるだろ？
何で同じグラム数でも同じ本数になるんだよw
- 763 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 20:55:15.82 ID:iH8zdYpa.net]
- >>761
>1回に引き上げる本数はほぼおなじでしょ
同じワケがない
何言ってんのお前？ｗ
現実見えてない机上の空論しかできないのを指摘されたんだからさっさと消えな
- 764 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/03(木) 21:58:31.74 ID:el4zAZyb.net]
- そもそも同一面積だったら平打ちの方がツユの覆う
面積が多くなるという考え方が謎
算数とかアホか
同一条件なら結果も同一なのが数学だ
- 765 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 22:10:55.08 ID:fMP8K9Hs.net]
- >>762
ちゃうちゃう
それだと、こういう言い方もできる
例えば、5mm×5mmの角切りの麺と1mm×2mmの平麺があるとする
そしたら、どっちが本数が増えてつゆを持ち上げる？
平麺のほうだろ？
だから平麺のほうがつゆを持ち上げると言える。ほらお前の言うことと矛盾してるでしょ？
それは、形状を論じているのに、お前は太さを論じているから。
>何で同じグラム数でも同じ本数になるんだよw
同面積の麺を比較しているから、同じグラム数なら同じ本数でしょ。
こうしないと上記のような矛盾が発生する
というか、毛細管現象は水の表面張力により、水が上に引っ張られる現象なのに、
麺と麺の間で留まってるつゆのことを、毛細管現象とか言ってるところからして違うんだけどね
>>763
持ち上げるグラム数が同じで、麺の面積が同じなら引き上げる本数は同じでしょ？
もちろん麺の面積当たりの重量が同じだと仮定して。
- 766 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 22:15:06.40 ID:fMP8K9Hs.net]
- >>764
面積が多くなるのではなく、「表面積」な
断面積が25だとする
角切りの麺 角切りなので5×5＝25という断面積になる 1辺は5の正方形 すなわち表面積は5×2＋5×2＝20
平打麺 平打で例えば仮定で1×25＝25という断面積になる 1辺か１と25の長方形 すなわち表面積は1×2＋25×2＝52
同一条件なら結果も上記のように同一。これが数学。
そして表面積が多いほうがつゆが絡むのは当たり前
- 767 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/03(木) 22:54:09.92 ID:el4zAZyb.net]
- 5×5mmの角切りと1×2mmの
平打ちとか現実逃避してんなよ
きしめんに1×2mmなんて麺は無いし
1×2mmは平打ちには当たらずやや扁平したもの
ってかそんなに細いのって
平打ちの範疇に入らないし
元々のきしめんから逸らすなよ
- 768 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/03(木) 23:52:36.87 ID:32MrGe22.net]
- >>765
>持ち上げるグラム数が同じで、麺の面積が同じなら引き上げる本数は同じでしょ？
お前は、そうめんもうどんも一回に同じ本数引き上げんの？
バカじゃないの？つーかサル過ぎるよオマエｗ
- 769 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/04(金) 00:40:28.35 ID:yEunKv7a.net]
- 本当に面倒臭い人しか残らなくなったなｗ
- 770 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/04(金) 07:38:30.20 ID:WZw9SUDm.net]
- きしめんは好き嫌い以前に食べる機会が無いんだよな
三重で名古屋まで通ってた事あったけど
- 771 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/04(金) 09:36:00.93 ID:krkvrKzA.net]
- 機会も何も乾麺スレだ
どこそこに通ったとか関係ないからｗ
- 772 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/04(金) 19:44:47.18 ID:xMDsyGbm.net]
- そもそも条件付け自体がてんでバラバラ
自論に都合のいい事だけ挙げつらってたら話が通じる筈がない
- 773 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/04(金) 22:58:19.61 ID:MQ9jcMNU.net]
- 圧力鍋を購入してからなんでもかんでも乾麺を茹でてみているが
どれも明らかに食感が変わるのでおもしろい
別の食い物みたいになるから好みは分かれると思うけど
- 774 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/05(土) 09:48:28.19 ID:v4xKOi01.net]
- >>771
いやいや、昼でもきしめん食う機会が無いってことだぞ
スーパーでもきしめんなんて存在しない物として脳内マスクされて認識しないレベルだし
- 775 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/05(土) 10:23:52.35 ID:ef5z6NJe.net]
- >>774
じゃあその脳内マスクが取れて良かったなｗ
今どき広域展開してる規模のスーパーならきしめんの乾麺くらいどこでも売ってるよ
俺だって稲庭うどんってのを店で食った事無いけど家では昔からたまに食うよ
- 776 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/06(日) 14:11:27.07 ID:f197051Q.net]
- この系統の乾麺なら麦切りが旨いよ
- 777 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/08(火) 21:08:13.22 ID:oeR9nWmi.net]
- 四目冷やしそうめん作った
(具が四種類しか無かった)
- 778 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/08(火) 21:22:07.92 ID:qR6YOJN4.net]
- 素麺は更級堀井のそばつゆと
ワサビと長ネギの芯の部分を除いた
極薄の小口切りだけでいい
最初は先っちょだけ浸けて
段々浸ける長さを増やして行く
最後に一口だけ入れて熱々の
お湯を注ぎにゅうめんで〆
- 779 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/09(水) 07:21:07.77 ID:wqVC4GZz.net]
- 俺はワサビがあまり好きじゃないので、小麦麺には
おろしショウガをもっぱら使っている
うどんやそうめんだけじゃなく、中華麺も冷やしで
食べるときはおろしショウガが合うと思う
そばを食うときは大根おろしがあると嬉しい
- 780 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/09(水) 08:15:56.35 ID:pgyXlpku.net]
- うどんなら稲庭と五島うどんが好き
- 781 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/09(水) 14:51:42.54 ID:U9D+kkQR.net]
- ころきしめん。名古屋風のぶっかけきしめん。
辛い夏大根をおろして添える。刺激がたまらん。
- 782 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/12(土) 15:53:02.80 ID:ypXFV2cE.net]
- 最近うどんは電子レンジで茹でてる、タッパーに最初水だけ入れて沸騰させてから700wで15分(通常茹で時間10分)
出来るまで放っとけるのが一番、いつも一人分150gだが茹で上がりも全く問題なし、いや寧ろこっちの方が美味い
- 783 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/12(土) 18:53:11.31 ID:/WVqgz5Q.net]
- 太っ腹のデブ乙。
- 784 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/12(土) 19:18:49.61 ID:Vtf7rGFj.net]
- 何か言わずにいられないハゲ
- 785 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/14(月) 01:31:44.57 ID:aqNmgosr.net]
- >>767
現実にあるかどうかではなく、「例え」の話をしているのが理解できないのかなあ
でもさ、現実にあるかどうかではなく、平麺のほうが「論理的に」つゆののりがいいことは理解できたよね？
そしたら実際にある麺の形状かどうかではなく、平麺という形状のほうがつゆののりがいいということなんだ。
そこを理解しような
>>768
>お前は、そうめんもうどんも一回に同じ本数引き上げんの？
換言すると、
「そうめんとうどんは麺の面積が違うから、持ち上げるグラム数が同じなら、うどんとそうめんでは引き上げる本数は違う」
とかいてあるのが理解できないの？
- 786 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/16(水) 01:05:15.34 ID:653iJ1Vs.net]
- >>785
／⌒｀⌒｀⌒｀ ＼
/ ヽ （ ） ）
( ノ⌒～⌒～⌒ヽ､ ) （ ( ）
ヽ/ ＼, ,／ i ﾉ ゞ ) /
| <･>, <･> | ,､,、 ヽ ノ
| ､ ,,,,(､_,),,, ﾉ| [∩二l二二lll
ヽ ﾄ=ﾆ=ｧ / /＿_ソ
,,.....イ.＼ ｀ﾆﾆ´ ／￣| |
: | ' ｀ ┻━┻ .|ヽ | | なに屁理屈言ってるんだ
| ＼/ﾞ（__)＼,| . i､ | 寝言は寝てから言ったら、このダボが
＞ ヽ. ハ || |ヽ＿ノ
- 787 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/08/16(水) 01:40:49.73 ID:MldizGmD.net]
- 必死な奴が必死過ぎて池沼レベル
- 788 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/18(金) 13:42:05.32 ID:F1slyGlq.net]
- 実家にあった稲庭ソーメンが激ウマだった
- 789 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/20(日) 21:51:32.36 ID:5Q/wMcP9.net]
- ttps://comorie.nifty.com/3760.htm
ビミョー
- 790 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/26(土) 10:15:53.79 ID:2HqE0vrN.net]
- 園児がそうめん流しを体験08/25 20:00nhk
厳しい残暑が続く中、瀬戸内市の保育園で子どもたちがそうめん流しを楽しみました。
そうめん流しを体験したのは、瀬戸内市長船町にある長船東保育園の２歳から５歳
までの園児、３７人です。
２５日は、園の庭にある水の入っていないプールの中に、長さおよそ６メートルの
竹でつくられた「とい」が用意されました。
２５日の瀬戸内市は、午前中から気温が３０度を超える厳しい暑さとなり、冷たい水
に乗って次々とそうめんが流れてくると、子どもたちは箸やフォークで器用にすくい
上げて食べていました。
また、２５日は、ゆでると実が麺のようにほぐれ、地元で「そうめんなんきん」と
呼ばれるかぼちゃのほか、「おくらや「きゅうり」といった野菜も一緒に流され、
子どもたちはおなかいっぱいになるまで味わっていました。
５歳の男の子は「そうめんをいっぱいすくえて楽しかったし、とてもおいしかったです」
と話していました。
- 791 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/29(火) 21:36:35.94 ID:4DhGqjm3.net]
- うどんは博多うどんや伊勢うどんみたいなフワフワが好き
博多うどんには乾麺があるが（五木食品）、伊勢うどんの
乾麺はいまだかつて見たことがない
一説には乾麺だろうと生麺だろうと、一時間茹で続ければ
伊勢うどんぽくなるらしいが、そこまでの根気はない
- 792 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/08/31(木) 16:26:58.87 ID:G0JOaOo/.net]
- >>791
伊勢うどんは乾麺むり
乾麺じゃなくゆで袋麺を長時間茹でて我慢我慢
- 793 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/09/23(土) 09:07:55.12 ID:qTiMrQiY.net]
- こんぴらやだっけ？ 通販で安く買ったあそこの半生のうどんを
一時間位とろ火でゆでたらやわつるでけっこうイけたわ
あそこ特有の保存料っぽいアルコール臭もサッパリ抜けてうまかった
- 794 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/15(日) 04:38:36.37 ID:J6mrlc4K.net]
- >>793
下痢で出汁を取った下痢うどんがおいしい
- 795 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/15(日) 05:42:30.62 ID:VmHIEaOQ.net]
- うんこらしょ。
- 796 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/15(日) 11:49:55.54 ID:tz4+gM0u.net]
- >>794
長野に住んでんの？キチガイ
- 797 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/16(月) 23:04:31.27 ID:yyGwl1L5.net]
- 温かいうどんが本格的に美味しい季節だな
寒い時に作る鍋焼きうどんが楽しみだ
- 798 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/10/17(火) 10:00:16.44 ID:NZsHlEKh.net]
- 鍋焼きは乾麺じゃなく冷凍うどんチンして入れる
- 799 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/17(火) 13:11:38.74 ID:7P+2kyPZ.net]
- 俺はきしめんで作ってる
冷凍うどんはうまいが、冷凍庫の邪魔になるのがな・・・・
- 800 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/17(火) 20:24:41.52 ID:dF6Kwunn.net]
- 他の物が邪魔なんだよ
- 801 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/21(土) 00:01:10.67 ID:PDdHOhsS.net]
- 鍋焼きうどんや味噌煮込みうどんは、具材を揃えるのがけっこう面倒臭いんで
俺は家ではあまり作らない
家で簡単に作れる暖かいのっていうと、にゅうめんだな
インスタントの味噌汁やお吸い物、お茶漬けの素を使って、手軽にそれっぽい
にゅうめんが短時間でできあがる
- 802 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/21(土) 00:11:13.41 ID:0JnFafws.net]
- 一人暮らしだと面倒だよな
一般家庭だと、冷蔵庫の残り物でフツーにできると思うけど
鶏肉、天かす、卵、油揚げ、練り物、きのこ類、菜葉あたりがあれば最高
- 803 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/21(土) 22:17:25.26 ID:eU3uyyuz.net]
- 乾麺で作るとなると湯付うどんがいいな。
見た目、釜揚げうどんと変わらないが、作り方が違う。
釜揚げは茹でたてをそのまま食べるが、湯付は一回水で締め洗った後に湯で温める。
釜揚げよりツルツルシコシコで美味いよ。
- 804 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/21(土) 22:22:32.34 ID:0nwwaCUl.net]
- うん、わたしも湯付がいいな。
釜揚げは手抜きとしか思えない。
- 805 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/21(土) 22:56:52.19 ID:0JnFafws.net]
- 乾麺の釜揚げが美味しくないのは、
乾麺だと湯で時間が長いから、そのぶん表面が茹ですぎ状態になるからじゃないか？
だから乾麺は軽く洗ってぬめりを落としたほうが、本来の釜揚げに近くなって美味しいと思う
- 806 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/22(日) 00:08:46.74 ID:atJCbOwS.net]
- 文癖が・・・・・
- 807 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/22(日) 01:40:21.15 ID:OdDNnxaj.net]
- >>806
言いたいことが有るならハッキリ書きな
カマッテの幼稚園児でもあるまいし
- 808 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/22(日) 06:02:09.89 ID:atJCbOwS.net]
- 図星か・・・
- 809 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! mailto:sage [2017/10/22(日) 09:41:34.79 ID:iXtfV3qi.net]
- 頭がおかしいんだろ園児なら仕方がない
- 810 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! mailto:sage [2017/10/22(日) 09:56:20.53 ID:VqwFtSmL.net]
- リーダーをナカグロで打っちゃうのが文癖ってことなんだろ
園児ちゃん（ID:atJCbOwS）は
- 811 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! [2017/10/22(日) 15:16:26.43 ID:YN0c3S+p.net]
- 1970年代頃のばぁーさん家だと乾麺うどんを
箱買いしていた
埼玉はたぶんそうめんが流行る前は乾麺と言えばうどんだった
- 812 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! mailto:sage [2017/10/22(日) 18:06:05.02 ID:k5wg/pLk.net]
- >>811
ばぁさんか ばーさんで 良くね？ｗ＞ばぁーさん
埼玉は香川に次ぐ全国第２位のうどん県だからね
武蔵野台地は関東ローム層で覆われていて水はけが良すぎ
水田の維持が難しいので昔から稲作より麦作が盛んだった
そんなワケで埼玉を中心とする旧武藏の国では麺と言えば
乾麺に限らずうどんがダントツの主役だったわけやね
今でも法事とかの接待料理には、うどんが出てくることが
珍しくないし武蔵野うどんの店も多い
同じ埼玉でももっと西の秩父地方に行くとそばの店が多く
なってくる
耕作地が狭く寒冷な気候の秩父では、麦より蕎麦の栽培が
適していたのかもしれない
- 813 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! mailto:sage [2017/10/22(日) 18:21:33.99 ID:RCRHHadO.net]
- >>811
あの頃だとまだ数人家族で当たり前って時代だもんね
- 814 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! mailto:sage [2017/10/22(日) 18:27:24.28 ID:atJCbOwS.net]
- 改行が・・・
- 815 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/22(日) 22:28:44.89 ID:Igg9vOpP.net]
- なんだかんだで乾麺は便利だしな
- 816 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/22(日) 23:52:45.18 ID:FzJGTj7a.net]
- うどんも好きな奴は好きなんだろうけど俺はそうでもないんだよな
そばとパスタ系ばっかだ
だからたまにそうめんとかもらうとすげぇ困るｗ
食べる習慣無いからなあ
うどんだと、鍋作るのが決まってる時に茹で麺買う程度かも
- 817 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 00:20:57.84 ID:wiKADZJ8.net]
- 食習慣ってのはそんなもんだろ
無理して買ったり食べたりするもんじゃないけど
新しい食べ方に挑戦すると食生活が広がることもあるからいろいろ試してみるといいと思うぞ
- 818 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 09:01:40.56 ID:bGwDkNnX.net]
- >>801
俺は鶏ガラスープかな
- 819 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 09:05:57.02 ID:bGwDkNnX.net]
- >>816
俺は逆にソバが扱いに困るわ
そばはうどんに比べたら下品な程味濃くしないと食えたもんじゃない
- 820 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/10/23(月) 11:59:00.60 ID:jK9BvLyq.net]
- そばの乾麺なんて麺類じゃ最低だからな
- 821 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 12:17:52.23 ID:z6zIqi4g.net]
- 3割で「蕎麦」言われてもなｗ
- 822 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 18:45:22.54 ID:wiKADZJ8.net]
- 関西だと昆布だしがメインだからうどん、関東だと鰹だしがメインだから、つゆに負けないそばだよな
うどんもそばつゆみたいので食べるし
ちなみに、俺の地方は東海なので、そばつゆ風のうどんつゆの店もあるし、関西のうどんつゆの店もあるし、
濃いつゆのそばもあって、どれも食べ慣れてるから違和感ないな
あと、うどんには味噌もあるから困る
- 823 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 21:24:50.96 ID:FpLOkhqh.net]
- 蕎麦の乾麺でもそこそこいけてるのあるぜよ
- 824 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/23(月) 22:51:16.71 ID:b/IbBXkI.net]
- > 関西だと昆布だしがメインだから（中略）関東だと鰹だしがメインだから
これ、まことしやかに語られることが多いけど、実は大きな誤解
関東でも関西でも（と言うか日本料理全般で）出汁のメインは鰹節
鰹節のイノシン酸は植物系アミノ酸のグルタミン酸と併用すると相乗効果で
より深い旨味を醸し出す
関西では鰹節に昆布を加えることでこの相乗効果を引き出し、関東ではグル
タミン酸の含有量が淡口醤油よりはるかに多い濃口醤油を合わせることで、
旨味の相乗効果を実現した
つまり関西の出汁は調味料（醤油）で旨味を出すのではなく単に塩気を加え
るものとして発展し、関東の出汁は濃口醤油を使うことで昆布を使わなくて
も旨味を引き立てることができたという、ただそれだけのこと
ちなみにもりそばやざるそば用のつけつゆ（辛汁）は鰹節に加えて宗田節や
鯖節を使うことで、よりダシ感の強い重めの旨味と香りを加えている
関西でも、もりそば用のつけ汁は雑節と濃口醤油で仕上げられた関東とよく
似たものがけっこう使われている
- 825 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/24(火) 00:16:49.43 ID:XJ6VE+HB.net]
- >>824
ちゃうちゃう、「メイン」って書いてあるでしょ？
関西でも節類の出汁は入っているよ。しかし、メインは昆布だしってこと。
関西は昆布だしがメイン。それに加えて、昆布だしを邪魔しない範囲で、
少量で風味を強く出すことができる鯖節、むろ節、うるめ節などが使われる
関東では鯖節や宗田節がおおい
そして、関東のそばつゆの場合には、昆布すら入っていないことがある
典型的な関東のそばつゆの、ももやのつゆの、原材料はこんな感じ。
>しょうゆ（本醸造）（小麦を含む）、砂糖、かつお削りぶし、みりん
これだけ。昆布系の出汁は一切入ってない。
これをみれば、関西のつゆは昆布だしメイン（節類も加わる）で、
関東のつゆは昆布すら入っていないものがあるのが理解できると思う
- 826 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/24(火) 00:25:40.65 ID:XJ6VE+HB.net]
- これをまとめると、
■関西
・もともと食文化が発達していて昆布が入り安い文化（北海道の昆布が日本海を通じて入手しやすかったとも）
・軟水で昆布だしを活用しやすかった
・昆布だしの風味を大切にし、それに補助的にさば節などを入れる感じ
・昆布だしがメインのだしなので、グルタミン酸も豊富なので、それに合う薄口醤油が発展
■関東
・昆布だしはあまり使わずに宗田節などの鰹節を最大限に使う文化
・昆布を入手しにくい地域で、硬水なのでだしをうまく利用できなかったとも
・魚系の強いだしなのでクセがあるのでそれに負けない濃口醤油
・昆布だしがあまり使われないので、よりグルタミン酸が豊富な濃口醤油を使う（濃口は薄口よりグルタミン酸が豊富）
- 827 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/24(火) 17:51:36.18 ID:fjpa6dJZ.net]
- >>801
ヒガシマルのうどんスープって粉末の素は
使い勝手が良いね。ラーメンスープも。
- 828 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 00:26:30.73 ID:iB87tInA.net]
- >>826
関東は硬水 っていうのは、はっきり言てデマだよ
大阪の主要な水源である淀川水系の硬度は40~50mg/ℓ
東京の主要な水源である多摩川水系の硬度は30~50mg/ℓ
両者の間に有意な差はない
関東でも荒川水系から取水する埼玉や東京東部は源流に
石灰岩質の
武甲山があるため硬度が高いが、100を超えることはない
関西でも琵琶湖東岸には石灰岩の伊吹山があるため、
滋賀県には水道水でも100を超える地域が多々ある
そもそも「硬水」の定義は120mg/ℓであり、関東も関西も
都市部で水道の蛇口から硬水が出てくる地域なんて殆どない
- 829 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 01:36:06.18 ID:48tP5IpB.net]
- >>828
おかしなこと言い過ぎ
・硬水かどうかではなく「硬度」が問題
絶対的な指標として硬水なのか軟水なのかではなく、
相対的に硬度が低いか高いかが問題。硬度が高ければ昆布のだしは出にくい
硬水か軟水とは軟水でも硬度が高ければそうなる。
・今の水道水を比較しても無意味
食文化は今の水道水がない頃の水を利用して
そしてその水にあった美味しいものを作ってきたのだから、今の水道水で論じても無意味。
比較するなら当時に扱っていた水の硬度を論じなければならない
つまり、お前の言ってることは頭でっかち。今の水道水に合わせて論じてるからまったく無意味
- 830 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 01:40:54.49 ID:48tP5IpB.net]
- 誤字が多かったので再掲
・硬水かどうかではなく「硬度」が問題
絶対的な指標として硬水なのか軟水なのかではなく、
相対的に硬度が低いか高いかが問題。硬度が高ければ昆布のだしは出にくい
硬水か軟水とか関係なく、軟水と言われる範囲でも硬度が高ければそうなる。
・今の水道水を比較しても無意味
その地域の昔からの食文化というものは、今の水道水がない頃の水を利用して
そしてその水にあった美味しいものを作って根付いてきたものだから、今の水道水で論じても無意味。
比較するなら当時に扱っていた水の硬度で論じなければならない
つまり、お前の言ってることは頭でっかち。今の水道水に合わせて論じてるからまったく無意味
- 831 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 05:58:13.05 ID:d8PVOsap.net]
- ブーメラン来たわ……。
- 832 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 10:05:43.55 ID:iB87tInA.net]
- >>830
客観的なデータも根拠も出さず、反論のための反論を繰り返すのはなにかの罰ゲーム？
> ・硬水かどうかではなく「硬度」が問題
> 軟水と言われる範囲でも硬度が高ければそうなる
>>828は
> 大阪の主要な水源である淀川水系の硬度は40~50mg/ℓ
> 東京の主要な水源である多摩川水系の硬度は30~50mg/ℓ
> 両者の間に有意な差はない
と「硬度」の具体的数値を例示しているが？
> 相対的に硬度が低いか高いかが問題
キミの書き込みかどうかは知らないけど、>>826は
> ・軟水で昆布だしを活用しやすかった
> ・昆布を入手しにくい地域で、硬水なのでだしをうまく利用できなかった
と言っているから、反論するなら>>828ではなく>>826にするのが正しいのでは？
少なくとも>>828は数値を例示して“相対的”に「有意な差はない」と言っている
それでも関東の水は関西に比べて硬度が高いと主張するなら、その根拠を客観的
データで示してくれないと、ただの反論のための言葉遊びになっちゃうよ
> ・今の水道水を比較しても無意味
> 比較するなら当時に扱っていた水の硬度で論じなければならない
それは、昔からの調理法は現代の水道水を使用する調理とは乖離していると理解して
いいのかな？ ならば現代のめんつゆそのものを否定することになるのだがｗ
淀川も多摩川も、古来下流域の人々の飲用水として活用され、それは今も変わらない
自然河川から取水した水道水が「昔の水」と水質的にどれくらい違っているかデータ
を提示してくれないとね
「今と昔は水が違う」といくら顔真っ赤にして叫んでも説得力ないよ
- 833 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 11:03:41.08 ID:vOp6SI+W.net]
- 今どき長文読んでもらえると思い込んでる年齢層って想像つかないな
- 834 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 13:44:23.56 ID:t027+Hck.net]
- ジジイに決まってんじゃん
- 835 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/10/25(水) 14:48:47.60 ID:xqNHe7Y1.net]
- ２chの平均年齢４８歳
- 836 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/25(水) 19:56:50.25 ID:QQVz9Zi5.net]
- どんだけ甘えた48歳だよ？ｗ
- 837 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/26(木) 00:14:05.68 ID:7Wb6FBqS.net]
- 48歳 無職 童貞だったりｗ
- 838 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/26(木) 08:58:19.38 ID:5W7t4ilY.net]
- お前なんで知ってるだよ
- 839 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/26(木) 23:51:53.80 ID:GRzoRIT/.net]
- >>838 は48歳 無職 童貞 包茎
ﾎｰｹｰ書き忘れてたわｗ
- 840 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/27(金) 13:46:14.53 ID:7kiTff0B.net]
- hissi.org/read.php/jnoodle/20171026/R1J6b1JJVC8.html?name=all&thread=all
板:そば・うどん(仮)＠2ch掲示板
日付:2017/10/26
ID:GRzoRIT/
名前の数:1
ｽﾚｯﾄﾞ数:4
合計ﾚｽ数:4
- 841 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/28(土) 01:38:18.85 ID:Ijn9OFf+.net]
- >>832
頑張って読んでみたが、何を行ってるのか理解できない^^
- 842 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/28(土) 03:36:22.06 ID:j6iC0bDP.net]
- >>841
頑張って読んでみたが、何を行ってるのかが理解できない^^
- 843 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/28(土) 08:57:57.04 ID:DKxEMN3U.net]
- >>841
理解できないのは、お前の脳味噌がどっかに「行ってる」からじゃないかな^^
- 844 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/29(日) 09:43:31.79 ID:3X6SNxAc.net]
- 俺なんか頑張って読もうとも思ってないから頑張っただけ偉いと思う
- 845 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/10/31(火) 00:48:14.98 ID:Jg7IH2CF.net]
- >>835
2ちゃんが出来た時には30歳ぐらいか。
そのまま居続けてしまうとはな。
- 846 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/05(日) 13:32:38.23 ID:uvs/DUFF.net]
- きしめんでおろし醤油うどん(うどうじゃないが)を作ってみた
ぜんぜんうどんの代わりになるな
今度は釜玉うどん作ってみよう
- 847 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 09:07:33.52 ID:0JHgaRQ5.net]
- みんな、めんつゆはどうしている？
専用のスレがあるのかな？
まず、冷たいつゆで食べたいのでにるとかは出来ないよね、自炊にしても。
作って冷蔵庫に保存という手もあるけども。
それとも買ってきためんつゆ使っているの？
- 848 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 09:48:22.53 ID:s0DC2Aux.net]
- ニンベンの汁
- 849 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 10:00:33.76 ID:TvtuEhtc.net]
- 緊急用に市販めんつゆ濃縮も装備してるが
普段はかえし作っておいて、使う時に出汁に入れる
- 850 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 10:47:06.95 ID:QwxwzHUo.net]
- >>847
みりんを沸騰させたところにお湯入れてさらに沸騰したら粉末だしと醤油入れて完成
- 851 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 10:57:25.53 ID:Z2JK/cIc.net]
- 鰹出汁薄めにとってめんつゆを割る
めんどい時は丼に花かつお放り込んで茹でてる間お湯につけておいて、
そのままめんつゆと熱湯入れて食べちゃう
夏場は漉し網付き冷水ポットに昆布と花かつお放り込んでおいてそれで割る
- 852 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 12:02:31.47 ID:0JHgaRQ5.net]
- みんなめんつゆにもこだわっているんだね。
こちらはその辺のスーパーで買った、瓶入りの液体めんつゆだよ。
- 853 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 12:15:58.47 ID:0JHgaRQ5.net]
- ちなみに丸亀製麺に行くと、いつもぶっかけうどんの冷たい奴を頼んでいます。
- 854 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 14:33:59.67 ID:CXbq4k8T.net]
- 俺も市販のめんつゆだよ
ただ、水で割らずに出汁でわったり、醤油を入れたりして調整してる
温かいのを食べるときには、だしパック、干ししいたけとか入れて出汁をとり
醤油、酒などで調整してる
- 855 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 16:21:59.96 ID:1uJn8OGE.net]
- 冷たい麺は創味。
温かいうどんつゆは本だしと白醤油で調整。
- 856 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 21:49:26.69 ID:1cNaBsYF.net]
- めんみ
- 857 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 21:51:48.91 ID:YO/WwED8.net]
- >>855
創味は煮物とか割り下に使うと旨いんだが、そばつゆには上品すぎるというか
出汁のガツンとしたパワーが感じられない気がする
なのでそばつゆに使う時は鯖節や鰯の魚粉を少々入れている
- 858 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/19(日) 22:37:56.39 ID:CXbq4k8T.net]
- >>857
ももやのつゆがいいぞ。それも鰹節しかつかってないやつ
あれこそそばつゆって感じ
- 859 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 16:53:58.82 ID:meNx16sS.net]
- ふむ、皆、麺汁にも拘ってるのか……。
- 860 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 17:42:41.61 ID:rMwN1mfx.net]
- 基本、麺とつゆの２つが必須の食べ物なんだからその両方に思いを致すのは理の当然では
- 861 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 20:44:18.19 ID:5S1eaI7e.net]
- 湯付うどん食べるときは創味を湯で割って胡麻と海苔を散らしてる。シンプルだけど美味い。
- 862 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 21:25:26.23 ID:+1dpPz6C.net]
- >>859
このスレにいる面倒くさい奴らは
市販なんて選択肢になく
かえしの作り方だしの引き方
あたりにこだわるんだろjk
- 863 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 22:18:21.70 ID:PncqFu3X.net]
- >>862
かえしとか出汁にこだわるのもいいけど、
楽に食べられる乾麺なんだし、市販のつゆで手軽に美味しく食べるというのも十分に選択肢だよ
俺は市販のめんつゆを利用してる。ちょっと一手間加えればそれなりに美味しく食べられるし
- 864 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 22:52:32.40 ID:czw2JXet.net]
- そばつゆには基本的に鰹節だけでしょ
温そばなら昆布使っても良いと思うけど
まあ乾麺だしな、市販の麺つゆ選びに悩むくらいで上等だよ
市販のめんつゆですら地雷が有るからなぁ・・・・・
ああいうのは誰が何を基準に味を決めてるのか想像もつかん
- 865 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/11/30(木) 23:14:33.91 ID:PncqFu3X.net]
- >>864
めんつゆとか、醤油はその地域で好まれている地域性があるから、
それによって当たりハズレがあるだけだと思うぞ
わかりやすいのが味噌だろう
麦味噌に親しんでる地域もあれば、白味噌の地域もあるし、赤味噌でも麹の割合が地方によって違うし、
愛知のような豆味噌が普通の地域もある。
めんつゆも出汁や醤油、甘みなどで慣れ親しんだ味に違いがあるんだろう。
八丁味噌に慣れ親しんだ人が、麦味噌を美味しく思わないのと同じ。
- 866 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/01(金) 01:14:03.73 ID:78ZGOEIb.net]
- >>864よりも>>863の方が好感（個人の感想です）
あーでなきゃ、こーでなきゃ言うヤツは面倒くさい
- 867 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/01(金) 14:02:01.81 ID:b4TMIz8o.net]
- 自分はこうしてますって話なんだから
その人の自由で好きにすればいいさ
こうすべきとかいいだしたり
そうじゃない人を馬鹿にするとかしなけりゃね
- 868 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/01(金) 19:23:41.12 ID:LK7x1Hll.net]
- どんどん意見が先鋭化しちゃうんだろうな
究極的には鰹節、醤油、みりんにこだわって自分でつゆを作りなさいというとこにたどり着く
そしてふと思う。ここ乾麺スレなんですけどって。
- 869 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/01(金) 19:34:43.44 ID:KiLDXkUA.net]
- >>865
なんかすごく納得したし、ホッとした
- 870 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/02(土) 01:38:13.71 ID:db7YIYCE.net]
- >>866
みんなオマエなんかの御機嫌取りにレスしてるわけじゃないと思うよ？ｗ
- 871 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/02(土) 06:35:01.33 ID:+L7KhNxC.net]
- なにこのブーメラン
- 872 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/02(土) 10:22:48.68 ID:PnlITASt.net]
- めんつゆで地雷踏んじゃった時は酒・醤油・みりんで何とかしている
- 873 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/02(土) 12:03:13.25 ID:TjV/c92x.net]
- >>872
俺のリーサルウェポンは鰹節粉とか煮干粉とかの魚粉
だしパックに入れてダメな麺つゆにひたしておけば、
一晩でウマーになる
- 874 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/02(土) 14:26:52.67 ID:fFcNF2RY.net]
- >>868
作りなさいというのは勘弁してほしいよ
作ってますよにしてほしい
- 875 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/02(土) 22:20:26.52 ID:ax4K6ITS.net]
- >>874
たかが便所の落書きに､そこまで律儀に
反応しなくてもいいと思うの
- 876 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/03(日) 13:21:59.64 ID:gVJW/6+Y.net]
- ひもかわうどんを初めて手に入れた
楽しみ
- 877 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/03(日) 17:15:25.52 ID:nRHzcmm5.net]
- >>875
律儀に反応してくれてありがとうね
- 878 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/06(水) 23:20:24.22 ID:cg6DqN3+.net]
- 寒いから水が冷たくなって、麺を締めやすくなったな
そのかわり水を沸騰させるのに時間がかかるようになったけど(´・ω・`)
- 879 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/07(木) 20:01:01.33 ID:CqKQ5zbx.net]
- >>878
麺を茹でる鍋に蓋をするだけで、沸騰までの時間を
大幅に短縮できるぞ
- 880 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/08(金) 00:31:59.26 ID:NxZl+z+s.net]
- その情報に驚くのはなろうの転生もの小説における異世界人くらいじゃなかろか……
- 881 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/08(金) 08:20:52.83 ID:A2Yf9Ej0.net]
- そうかもしれないが実際に実践している人の少なさは
かなりの驚愕を与えるレベル
- 882 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/08(金) 12:54:14.18 ID:6sNcfGde.net]
- じゃあ俺も俺も
・できるだけ底面の広い鍋で加熱すると沸騰までの時間を大幅に短縮できる
フライパンでお湯を沸かし始めてから短時間で沸騰するわ、
麺を茹でても吹きこぼれにくいわで、もう大助かり
ガスだと熱気を効率よく水に伝えられるフライパンのほうが速いんだな
- 883 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/08(金) 13:06:08.63 ID:MtXmTc03.net]
- 鍋で麺がグルグル踊ってる方が美味く作れそうだが…
- 884 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/08(金) 13:29:44.88 ID:vxMIQQjG.net]
- そういえば皿うどんも乾麺っちゃ乾麺なんだよな
そのまま食うフライ麺だから茹でないけど
- 885 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/08(金) 14:44:08.93 ID:6sNcfGde.net]
- >>883
ぐるぐるまわるぞ
28cmのフライパンで2リットルぐらい水が入るし
- 886 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/09(土) 06:33:14.13 ID:FQgME8td.net]
- >>884
日本農林規格では、油揚げ麺は「即席麺」に分類され
乾麺とは明確に区別されているよ
あと揚げ麺を用いるのは長崎皿うどん
博多皿うどんは生麺を揚げずに炒める
- 887 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/09(土) 11:41:47.30 ID:cANVdzmJ.net]
- >>886
だから「乾麺っちゃ乾麺なんだよな」と言ってるんだろ
- 888 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/09(土) 15:18:39.92 ID:2KomD9Bz.net]
- >博多皿うどんは生麺を揚げずに炒める
あーあの不味いやつな
よくもまぁあんなの名物だの何だの言ってると思うわ
- 889 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2017/12/09(土) 16:54:29.25 ID:qwk3b4BB.net]
- いるよな他人の趣味趣向と自分のとでは違いがあるのを理解できないやつって
- 890 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2017/12/17(日) 05:40:55.45 ID:v9pyZ8zN.net]
- >>142
「殿さん」とか無かった？違ったっけ？
- 891 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/21(日) 12:04:51.61 ID:m4mAnRZr.net]
- 昨日は山形県に行って「納豆汁の素」を買って帰り、晩飯で作って飲んだ。
今朝は同じところで買った「麦切うどん」をゆでて納豆汁の残りに入れて煮込んで食った。
ひっぱりうどんとは違うけれど、この食い方もなかなかいいな。
- 892 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 01:22:00.42 ID:3GASYnwi.net]
- 昨日は山形県に行って「足裏汁の素」を買って帰り、晩飯で作って飲んだ。
今朝は同じところで買った「血便うどん」をゆでて足裏汁の残りに入れて煮込んで食った。
下痢ピーうどんとは違うけれど、この食い方もなかなかいいな。
https://i.imgur.com/k96tDoN.jpg
- 893 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 10:35:47.76 ID:benZn1uW.net]
- ↑グロ
- 894 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 11:17:43.51 ID:benZn1uW.net]
- 久々に乾麺のうどん食べた。うまかった！
少食なほうだけど100グラムあっという間に食べてしまった。
家族で乾麺派は自分だけなので肩身狭い。
乾麺のパスタ100グラム分より、乾麺のうどんのほうがかなり軽く感じる。
- 895 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 12:44:26.52 ID:jXuAQmHV.net]
- >>892
グロ
- 896 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/01/23(火) 14:12:21.34 ID:kgIJvumQ.net]
- 稲庭うどんて冬場どうやって食うのかわからない
- 897 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 14:43:37.57 ID:D7LPO09Z.net]
- にゅうめんみたいに食う
- 898 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 20:20:41.30 ID:OUO1kztG.net]
- >>896
麺は細いけど、普通に温かいかけうどんとして食べても旨い
温かいカレーつけ汁を作ってカレーつけ麺もオススメ
前にも書かれていたけど、タイカレーとの相性の良さは異常
秋田出身のおっちゃんに聞いた食い方は、味噌汁に具として
ぶち込むというもの
「かんざし」とか｢切り落とし｣と呼ばれる短い麺がよく合う
- 899 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/23(火) 21:01:53.63 ID:NZ3JQcuD.net]
- え、稲庭うどんてむしろ温麺がメインじゃないの
- 900 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/24(水) 19:59:18.37 ID:iCMe9vok.net]
- どちらも旨いでおＫ
- 901 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/25(木) 20:41:19.95 ID:T37zZFxv.net]
- 久々に乾麺のうんこ食べた。うまかった！
少食なほうだけど100グラムあっという間に食べてしまった。
家族でうんこ派は自分だけなので肩身狭い。
血便のパスタ100グラム分より、うんこのうどんのほうがかなり軽く感じる。
- 902 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/25(木) 20:46:01.55 ID:+rxEMKmw.net]
- これで笑いが取れてると思っているならそうとうめでたいな
- 903 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/01/26(金) 08:43:04.86 ID:lR2+T6sS.net]
- >>902
まぁ、何年も家からでなければそんなもんさ
- 904 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/02/14(水) 13:37:28.49 ID:jmrrY77W.net]
- 乾麺うどんうますぎて、つい食い過ぎてしまう
- 905 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/14(水) 20:15:28.11 ID:0Na6qB+/.net]
- 「乾麺」が美味い？
茹でたてウドンが美味すぎて食いすぎる、と違うの？
- 906 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/14(水) 20:19:44.91 ID:XN8EWIUk.net]
- つまらんこと言わんでええよ
- 907 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/02/15(木) 15:14:07.91 ID:oEmzAw8N.net]
- 乾麺のそばもそんなに不味いかな？
そりゃ確かに打ち立ての生そばには敵わないが
乾麺は乾麺でそれなりにうまい
- 908 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/02/15(木) 16:26:36.53 ID:FIk62v2x.net]
- いや乾麺のそばだけはねえわありゃ史上最悪の食いもんだわ
- 909 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/15(木) 16:59:15.80 ID:Ecf0KhGX.net]
- dやりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci
この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです
掻い摘んで説明すると
・創価学会は、町内会や老人会、ＰＴＡ、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
９０年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた
・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった
・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった
・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった
・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた（防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官）
※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る
・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った
つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕
詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/
- 910 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/15(木) 17:13:07.77 ID:8QaSD9Ip.net]
- >>908
お前がしっかり麺を茹でられないバカであることは理解した
- 911 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/02/15(木) 18:59:43.34 ID:FECF4RQv.net]
- >>910
どうぞ食べ続けてください。お前みてえなゴミにぴったりの食いもんだわ乾麺のそばw
- 912 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/15(木) 19:03:59.09 ID:8QaSD9Ip.net]
- >>911
バカには、どっちがゴミか、何が美味しいのか理解できないから仕方ないな
バカには食えない乾麺のそばｗ
- 913 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/15(木) 19:30:28.77 ID:qePeo8hQ.net]
- 俺は蕎麦打ちもやるけど
ちゃんとした蕎麦乾麺と打った蕎麦はもちろん違うが
ラーメンvsインスタントラーメンのようにカテゴリが違う
のではなくて結構いけてると思う
- 914 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/02/16(金) 14:10:49.99 ID:GWiep/2H.net]
- 乾麺のうどんは好きじゃなかったけど、半生タイプのを頂いたので食べてみたら美味かった
でも半生タイプは近所のスーパーには打ってなかったのでアマゾンで買おうかな
- 915 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/16(金) 14:35:41.77 ID:5iIcSP49.net]
- >>914
いつも思うんだが「○○しようかな」って掲示板に書いてさ
それって何か意味あんの？
- 916 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/02/16(金) 14:47:27.51 ID:SrGi64lx.net]
- 乾麺のそば食って喜んでるハゲいるからバカにでもしようかな
- 917 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/17(土) 22:32:24.25 ID:GpX3+ta8.net]
- 脳味噌ハゲはスレタイも理解できないんだな
- 918 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/18(日) 01:32:08.62 ID:ne6AR3mq.net]
- >>916
スレと関係ない話題をし続けるハゲはお前？
- 919 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/18(日) 23:21:37.20 ID:TmIuq4X0.net]
- >>918
下痢には正露丸とストッパ
- 920 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/02/28(水) 02:29:24.65 ID:IuQqtjwR.net]
- >>917
下痢には正露丸
- 921 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/10(土) 15:48:35.43 ID:hblNWmC/.net]
- そうめんは200g食べても満腹感がない
- 922 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/10(土) 20:22:14.14 ID:Tfm97cHr.net]
- おかしな人ネ
- 923 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/11(日) 05:58:29.12 ID:XmeMyMwd.net]
- ざるそばとかもそうだけど
そもそもそうめんって満腹感を得るほど食う物とも思えんがｗ
まぁ普段コメのおかわりとか大食い当たり前で胃がデカくなってんだろね
- 924 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/11(日) 12:23:23.68 ID:GCYp0CBf.net]
- 茹であげた状態でのそうめん200gなら、カロリーは
250kcalくらいなので腹一杯にはならないな
もし乾麺状態で200gのそうめんのことを言っている
のなら700kcalオーバーだから>>921はただの胃拡張
- 925 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/11(日) 13:42:10.38 ID:XmeMyMwd.net]
- まあカロリー高ければ腹一杯になるわけでもないけどね
- 926 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/11(日) 15:44:19.70 ID:3D5Fahgc.net]
- >>924
乾麺状態で200gです
- 927 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/17(土) 08:54:30.36 ID:CjHu8PY9.net]
- 蕎麦だとそろそろ温蕎麦かざるで迷う季節だな
もう冷やしぶっかけ？
- 928 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/03/17(土) 12:35:32.39 ID:or+vhN4w.net]
- ここ蕎麦関係ねえから
- 929 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/17(土) 16:10:16.01 ID:Tj1nD2YR.net]
- 一年中、温。冷は胃が重くなる。
- 930 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/17(土) 16:54:24.44 ID:CjHu8PY9.net]
- >>928
あ、ほんとだ
ごめんごめん
またうどんか何かの時に来るわ
- 931 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/03/17(土) 17:37:52.41 ID:byJ0Bels.net]
- 乾麺は冬でも大抵はゆでたあと洗って冷たい水でしめて食べるなぁ。
ホントに寒い日は鍋焼きウドン風にするときもあるけど。
- 932 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/18(日) 23:06:39.15 ID:8EDQoVNR.net]
- >>931
いや、生麺でも茹であげたあと
冷水で洗って締めるのは同じ
- 933 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/19(月) 09:16:27.51 ID:6MbfpD8M.net]
- いや、季節関係ないと言ってるだけ
- 934 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/20(火) 09:10:26.39 ID:7Ouii2XH.net]
- レッドプライスワンで買った国産小麦の無塩製麺のうどん美味かった
なんと250gで98円
- 935 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/20(火) 10:52:29.39 ID:7Ouii2XH.net]
- レッドプライスワンのうどん売り切れてたw
270gで78円の買ってきてよく見たら岩手産だった
- 936 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/23(金) 12:13:49.65 ID:RaLcIx0c.net]
- 無塩は魅力だな
- 937 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/23(金) 21:33:23.67 ID:ceG4rmwC.net]
- 無縁
- 938 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/24(土) 22:06:56.12 ID:0nmHj0ry.net]
- 仏
- 939 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/26(月) 11:13:03.89 ID:zHHzSHJE.net]
- 伊良部選手が浮かんでしまった(´；ω；`)
- 940 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/03/28(水) 15:55:26.84 ID:OWsol7x3.net]
- あまりの暑さに今年初のそうめん、冷奴、麦茶
3月に食べたのは恐らく人生最速
- 941 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/05(木) 10:18:00.03 ID:R741cncz.net]
- 昼間は初夏みたいだったしね
そういう人多かったんじゃないかな
おれもざるうどんじゃなければそうめんにしてた
- 942 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/07(土) 11:31:08.15 ID:TEpd1XSW.net]
- とりあえず揖保の糸198円で仕入れといた
- 943 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/07(土) 13:06:32.21 ID:wpzCfMHA.net]
- >>942
安いじゃん
どこの？
- 944 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/11(水) 08:40:05.53 ID:PrzOydNC.net]
- 最近は冷麦の方が麺にコシがあって美味いと思う
- 945 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/13(金) 20:48:33.54 ID:tfAJIYxd.net]
- 饂飩の食感は、むちむち、フワフワを以て貴しとする
そう、まるで乳房のような
- 946 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/21(土) 15:23:27.40 ID:C3iqNC8y.net]
- 最近そうめんを食べる機会が多くなって今さら気づいたこと
・水分を多く吸う
・そのため満腹感がある
・水分を多く吸うためにツユもよく吸うので薄めの味付けにする
・うどんやそばに比べて麺が軽いためなのか吹きこぼれやすいので大きめの鍋を使う
- 947 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/04/21(土) 18:31:32.52 ID:4CRNnJuH.net]
- 大事なことが抜けてる
・すぐ飽きる
- 948 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/21(土) 18:38:23.86 ID:gm/ZnRGM.net]
- > 最近そうめんを食べる機会が多くなって今さら気づいたこと
> ・水分を多く吸う
乾麺茹でたときの吸水率ってそんな差があるかね？
食うときに水に漬けて食うことを言ってるのなら、うどんや蕎麦は普通そういう盛り付けしないからねえ
- 949 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/21(土) 19:11:04.98 ID:Df0tHHOB.net]
- 同じ重さの乾麺を茹でて、なるべく水を切った後の重さを比べてみりゃ(大体)判るだろ
- 950 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/21(土) 22:27:45.03 ID:G5StjILs.net]
- そうめんは細いから短時間で茹で上がるわけで、長く茹でれば麺が水分を多く吸うのはあたりまえでしょ
それは、うどんでも、そばでも、中華麺でも同じこと。いわゆる麺が伸びたってこと
うどんは太いので中心部分まで水を含ませることは難しいが（いわゆるコシが残る）、
そうめんは細いので中心部分までぶよんぶよんにできるから水分を吸いやすいということは言えると思う
ただし、うどんやそばでも時間をかければ、そうめんと同じぐらいに水分を含ませることができるし、
そしてそれが美味しいかどうかは人の好みによる
- 951 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/21(土) 22:34:19.38 ID:+5AIq7+J.net]
- 乾麺の膨張率はだいたいざっくり2.5倍ｇくらいで計算してる
- 952 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/22(日) 06:51:19.71 ID:7pS/uT+8.net]
- パッケージに記されたゆで時間通りにゆでるだけでも
そばやうどんと比べ明らかに水が多く減る
- 953 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/22(日) 07:12:33.53 ID:lJ6O+JP4.net]
- 同じ質量なら麺が細いほど表面積が広くなるから
それだけ水分の吸収も速くなる
あとは製麺時の加水率の差もあると思う
- 954 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/22(日) 07:21:25.76 ID:7pS/uT+8.net]
- 重量あたり表面積ですね
- 955 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/22(日) 20:08:28.00 ID:kPRpC8OZ.net]
- >>954
あと麺の本数が多いから、麺の麺の間に保持できる水分が多くなる
仮にザルに取り上げてよく切っても、麺と麺の間に保持されている水分は切れないから
その水分も勘案する筆余暇がある
- 956 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/23(月) 12:25:12.73 ID:9I7a/CNb.net]
- 暑くなってくると速く茹だる素麺はありがたい。
うどん乾麺だと5分～13分ぐらいかかる。
コンロの前で待つのが暑くてかなわん。
- 957 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/23(月) 15:39:52.98 ID:9HZCPFbU.net]
- >>946の続き
・麺同士がくっつき固まりやすいのため、鍋に入れた後、即座に、丁寧に、攪拌する
・吸水性が高いためなのか、うどんやそばに比べて保温性が高い（冷めにくい）ため、
火傷しないように注意しつつ食べる（私はもっぱら「にゅうめん」を食べる）
>>955
なるほど
- 958 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/23(月) 17:43:53.14 ID:9kviCrSj.net]
- 一度水で締めないとにゅうめん不味いだろ
- 959 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/23(月) 19:29:03.90 ID:OMMt35su.net]
- 伊勢丹大九州展で五島うどん業務用1kg1620円買ってきた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 960 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/23(月) 19:45:03.77 ID:dK4JXcrB.net]
- わざわざ書くのも野暮だけど10kgの間違いだろ？
- 961 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/24(火) 06:57:52.28 ID:ecBMyPgn.net]
- おいおい……。
- 962 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/04/25(水) 13:08:36.50 ID:uPJPzDOM.net]
- 稲庭ゴマだれで食いてえ
- 963 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/25(水) 16:57:25.66 ID:ev95nSIh.net]
- 業務スーパーでは1kg200円
- 964 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/25(水) 23:44:04.20 ID:sfN+eiKy.net]
- トライアルなら㌔税込199円
- 965 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/26(木) 08:31:26.51 ID:Fm2aIwxj.net]
- トライアスロンは226km
- 966 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/26(木) 12:13:36.61 ID:Y+XR5X5G.net]
- 乞食速報かよｗ
- 967 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/28(土) 20:30:15.32 ID:5WFdFRg4.net]
- そろそろシーズンインですな
ってまだ4月だけど
ドラッグストアで乾麺コーナーがもうできてた
- 968 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/28(土) 20:32:01.38 ID:kS5xfpxr.net]
- ここ数年各メーカーからぶっかけつゆが出てるがオススメある？
- 969 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/28(土) 23:24:47.25 ID:cvLPyAWd.net]
- まだ食ってないけど
www.yamasa.com/wp-content/uploads/2018/01/agodashi.jpg
- 970 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/29(日) 14:40:25.14 ID:NLQx0buP.net]
- ストレートのめんつゆはそうめんだと薄くなって足しても元の濃さには戻らないよな
薄くなったら捨てて新しいつゆに全取っ替えするなんて贅沢な人も世の中には居るのか
- 971 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/29(日) 16:38:17.73 ID:n+JSmkZW.net]
- マズイ思いして損をした気にならないなんて、大変贅沢な生き方では？
贅沢すぎるのでは？
早死にするのでは？
- 972 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/29(日) 17:05:44.10 ID:O/dvYFE7.net]
- つゆを足しながら食うの前提なら
最初から薄くなるだの余るだの言うほど注がないでしょ
わんこそばみたいに、つゆごと食べきり前提だろう
- 973 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/04/29(日) 17:50:01.76 ID:FVPa0ZmK.net]
- 薄くなるの嫌ならぶっかけがオススメ
- 974 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/01(火) 08:08:33.88 ID:85u2s5Qm.net]
- にゅうめんが美味しい
ここ半月毎日食べていた
むこう半月は蕎麦
暑くても熱いのが好き
- 975 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/05/01(火) 18:23:16.81 ID:7czxAFN5.net]
- 島原ホモ延べそうめんが美味いわ
- 976 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/01(火) 20:05:35.88 ID:Sm/Xht+t.net]
- ホモネタで笑いが取れると信じて疑わない情弱の
団塊世代汚爺ちゃんはマジで死んで欲しいわ
- 977 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/02(水) 01:06:27.19 ID:P8esJAJv.net]
- 五島うどん食べてみたい
- 978 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/05/02(水) 02:18:28.98 ID:gznlq3jR.net]
- 買えよ
- 979 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/02(水) 03:32:49.77 ID:fAhtpi0N.net]
- >>977
どうぞ
amzn.asia/c7yeAGR
- 980 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/02(水) 09:46:50.12 ID:6hB2yGGG.net]
- やっぱりアゴ出汁なんだな
- 981 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/02(水) 16:22:27.96 ID:k7aVIGOE.net]
- >>971
ちょっと何言ってるのか分かんない。
- 982 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/02(水) 17:08:23.21 ID:kh9HbVIO.net]
- そうめんはビシャビシャで食う場合が多いからストレートつゆは買わないな
- 983 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/02(水) 21:04:38.33 ID:jkJFkCAW.net]
- 捨てるか飲み干すかするだろ普通・・・
- 984 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/04(金) 02:44:17.41 ID:QHb6yEdL.net]
- つゆ薄めで一緒に啜る感じだからつゆのおかわり必須
- 985 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/05/07(月) 12:52:28.90 ID:YYXeVbJ9.net]
- 五島うどん買ったけどこれって釜揚げで食うの？
- 986 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/07(月) 13:48:50.89 ID:0igeOE9I.net]
- >>985
かけでも冷やしでもお好きにどうぞ
www.goto-udon.jp/recipe/
- 987 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2018/05/07(月) 19:45:18.66 ID:YYXeVbJ9.net]
- サンキュー地獄炊きって言うんだ
- 988 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/12(土) 11:33:53.56 ID:i0dvwxVT.net]
- ３９２５９炊き
- 989 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/12(土) 17:59:07.66 ID:8h00FBaq.net]
- 惨糾自業砕
- 990 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/15(火) 19:02:17.32 ID:9B2a3QdQ.net]
- プラントという店で長崎手延べそうめんが３００ｇ８９円（税別）で売ってた。
島原手延べが１９８円、揖保の糸が２９８円で、見比べたら太さは大体同じくらい。
思わず３袋かってしまった。
食べてみてよかったら大量買いして、この夏はずっとこれだな。
- 991 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/17(木) 10:18:23.51 ID:59pZM6yL.net]
- ひやむぎの茹で時間は殆ど4分
そうめんは2分が多いが3分のもたまにある
この3分がそうめんを名乗れるギリギリの太さなんだろう
- 992 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/17(木) 12:13:22.30 ID:ytwtTVD4.net]
- >>990
手延べでその値段は訳あり商品かな
- 993 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2018/05/17(木) 12:25:40.05 ID:AGllmH+D.net]
- 次スレまだですか？
今夜はざるうどん食います
手延べうどん250gで98円
キッコーマンのつゆ
- 994 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2022/03/17(木) 14:09:22.36 ID:zOOSU+7t0]
- minamishimabara-somen.jp/
島原手延そうめん - 日本の伝統を食す
南島原市公式
長崎県南島原市で生産される島原手延そうめんは全国の手延そうめんの約30%を製造している、そうめんのトップブランドです。
- 995 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2022/03/17(木) 15:23:41.10 ID:PIdZk2KQM]
- 安さが売りです！
- 996 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2022/04/25(月) 21:44:23.95 ID:TkDztbP3E]
- https://www.awakuwaku.com/shop/products/detail.php?product_id=26
”サバ” 1,600円/kg (税込) 水揚げが無い場合はお待たせ致します。
天草の漁師に最も好きな刺身は?と聞くとサバと答える人が大半です。
https://ascii.jp/elem/000/004/048/4048553/
熟成もろみ味噌は効いているが……：
松屋のさばの味噌煮は本当に“普通じゃない”のか？
2021年03月24日
https://yochansoumen.base.shop/items/12336280
そうめん5束（天草四郎）
\400 税込
天草の郷土料理
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/tai_soumen_kumamoto.html
熊本県
鯛そうめん（たいそうめん）
minamishimabara-somen.jp/
島原手延そうめん - 日本の伝統を食す
南島原市公式
長崎県南島原市で生産される島原手延そうめんは全国の手延そうめんの約30%を製造している、そうめんのトップブランドです。
- 997 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2022/04/28(木) 20:47:44.39 ID:X6wHFxaWV]
- https://youtube.com/shorts/Q4TyYCObGwM
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