- 21 名前：やめられない名無しさん mailto:sage [2017/07/28(金) 18:52:56.98 ID:niHVSxP4.net]
- 前スレ956
それ逆だから
アイスクリームの方が空気を含んでいて、ソフトクリームの方が空気は少ない
・ソフトクリームの科学
ソフトクリームとアイスクリームの原料はほぼ同じだが、食べる温度帯が違うとのこと。ソフトクリームの方が10度も温かく、できたてのアイスクリームがソフトクリームとのこと。
また、空気の量が違うとのことで、アイスクリームは空気を多くすることで固すぎずスプーンの通りを良くしているとのこと。ソフトクリームは温度が高いため、空気が少なくてもやわらかい食感になっている。
