- 1 名前：食いだおれさん [2008/01/14(月) 15:39:15 ]
- とんかつを語れ
◆過去スレ
旨いノーパンとんかつ屋に行きたい Part16
food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1124001956
旨いノーパン以外のとんかつ屋に行きたい Part17
food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1136989989
旨いとんかつ屋に行きたい(ノーパン可) Part17
food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1141396468
◆前スレ
旨いとんかつ屋に行きたい(ﾉｰﾊﾟｿ可) Part18
food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1181492275
- 703 名前：702 [2008/03/17(月) 16:49:01 ]
- >>701
ごめんその前に大事なこと忘れてた
レポありがとう
- 704 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 16:58:26 ]
- ていうか、コピペしてぐぐって5秒で出てくる答えをわざわざここにいちいちつらつら書く意味あるのかという
行く行かないは完全に個人の自由ですし、行かなくても僕は全然困りません、誰かのきっかけになればいいと思って書いただけだし
とん太＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞の流れがうざいだけだし今のこのスレ
- 705 名前：食いだおれさん [2008/03/17(月) 17:03:50 ]
- とん太に比べれば、凡庸でしかない
- 706 名前：702 [2008/03/17(月) 17:04:08 ]
- >>704
とりあえずレポ乙。
>>703が聞きたいのはバリエーションｎでの評価じゃなくて、
ロースかつ定食やヒレかつ定食での評価だと思うぞ。
俺もそれが聞きたい。
バリエーションを否定するわけじゃないが他店と比較しにくいだろ。
- 707 名前：食いだおれさん [2008/03/17(月) 17:05:26 ]
- 自演ﾆﾀﾞ━━━━━━<ヽ｀∀´>━━━━━━ !!!!!
- 708 名前：食いだおれさん [2008/03/17(月) 17:05:46 ]
- >>706ｗ
- 709 名前：食いだおれさん [2008/03/17(月) 17:06:57 ]
- このスレの70%は自演でできています
- 710 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 17:08:09 ]
- >>706
- 711 名前：701 mailto:sage [2008/03/17(月) 17:13:57 ]
- 面白すぎて唾でむせて窒息しかけた
他人かわざとかネタかはどうでもいいけど、定食食べてないもんだから分からん。知ってる人がいたら聞きたいけどね
まぁ、ソースを別の器に入れて下さいとか、そのくらいのわがままは通ると思うけど
- 712 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 17:14:19 ]
- www.vipper.net/vip479045.jpg
自演と聞いてとんできますた
- 713 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 17:15:54 ]
- ↑そしてコレも自演です
そのうえこのレスも自演です
↓さらにコレもじえんです
- 714 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 17:19:05 ]
- ここマジで数人だけしかみてないんジャマイカ
>>713
3行目だけひらがななのは何故だぜ?
- 715 名前：食いだおれさん [2008/03/17(月) 17:19:57 ]
- 塩以外は認めん
とん太最高！とん太最高！とん太最高！
- 716 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 17:34:36 ]
- ｗｗｗｗｗｗ
ま、やまいち開店時には俺もここの世話になったけど
既に役目を終えたスレだからね
ネタもしょうがないとこでしょ
- 717 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/17(月) 21:23:24 ]
- ==========ここまでが自演===========
- 718 名前：食いだおれさん [2008/03/17(月) 23:58:39 ]
- 家でも美味しいキャベツが食べたいと思って通販でキャベツ幅広スライサーと
いうのを買った。確かにキャベツの千切りはできるのだが、にんじんや大根
の千切りが出来ない。ショック！
キャベツの千切りができるからにんじんや大根も当然できると思ってたよ。
- 719 名前：701 mailto:sage [2008/03/18(火) 01:47:44 ]
- キャベツの構造と他の野菜の構造を理解してから買えよｗ
- 720 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 02:49:51 ]
- 素直に包丁で刻め！横着者めが！
- 721 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 05:29:40 ]
- 関西圏の話もしましょうよ
- 722 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 08:51:46 ]
- 生姜焼きスレでも関東の情報しかないってレスついてるけど
とんかつや生姜焼きは関西ではポピュラーな食べ物ではないのかな？
- 723 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 10:19:04 ]
- 関西はビフカツってイメージがある。
- 724 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 12:20:04 ]
- そもそも関西では豚肉をあまり食べない
- 725 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 12:23:12 ]
- とんかつなんて所詮大衆料理だし、こんな料理に高いコストを支払おうな
んて思わない。高くてもせいぜい1000円くらい。
太った油豚が脂汗を垂れ流しながらかっ込むような中性脂肪だらけの料理は
最高に健康に悪いし、店全体が油豚臭くってたまらない。
高いとんかつを有り難がっているような半可通は死んじまえってこった。
- 726 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 13:34:26 ]
- 何をありがたがりましょうかね。
- 727 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 14:44:08 ]
- さすが大阪民国を抱える地域
見事なファビョリっぷりですな
- 728 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 14:45:38 ]
- 今日の昼は、やまいちで特ロース＋単品カキ食べた、旨かった
あと、飯もお椀もお新香も旨い、ピンクの塩も良いと思う
カキは初めて食ったけどとても旨かった、タルタルも旨い
最高かと言われればもっと良い所はあるだろうけど
二千円で食えるトンカツとしてはかなり良いと思うけどね
神田に会社がある俺は幸せだ
- 729 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 14:46:51 ]
- と んかつなんて所詮大衆料理だし、こんな料理に高いコストを支払おうな
ん て思わない。高くてもせいぜい1000円くらい。
太 った油豚が脂汗を垂れ流しながらかっ込むような中性脂肪だらけの料理は
最 高に健康に悪いし、店全体が油豚臭くってたまらない。
高 いとんかつを有り難がっているような半可通は死んじまえってこった。
だからその流れうざいって
- 730 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 16:08:10 ]
- >>728
うらやましいｗ
横浜に越してきて悔やむのはその一点。
遅ればせながら横浜高島屋５Fのかつ久無庵に行ってきたよ。
同じフロアていうか隣に野田岩もあるのね。
とりあえずここでもお奨めされてるヒレにしてみようと入り口のメニュー看板を見るとグラム数でも分かれてる。
面倒だから店員に聞きながら決めようと店内に入ると予想よりかなり広い。
通された2人掛けのテーブルに座ってお茶を飲みながら見渡すと中央に16人掛けのカウンター大卓と6人掛けのテーブル。
入り口左側の壁沿いに4人掛けテーブルが３卓。
もう一方の壁にロングシートが設えてあってそこに２人掛けのテーブルが10卓。
通路は大人2人が余裕で通れるほどだからかなり贅沢な配置だと思う。
漬物3種（生姜・胡瓜・切干大根）と大きなサラダボールに盛られたキャベツを持ってきた店員と相談して「特ひれかつ定食（230g）」と生ビール(グラス）を注文。
「特ロースかつ（300g）」てのもあった。
とんかつと赤出汁以外はお代わり自由、低温揚げなのでお時間が掛かりますとのこと。
ここの漬物（群馬の名店のものらしい）は味が濃いからアテにはいいけど食中にはもっとサッパリしたもののほうがいいな。
- 731 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 16:08:40 ]
- ビールを完飲して暫くすると、ごはん＆赤出汁と低温揚げらしい白っぽい衣のとんかつが運ばれてきた。
岡崎の味噌を使ったという赤出汁は旨い。これは有料だけどお代わりしちゃったよ。
先ずそのままひれかつを一口。旨い。柔らかい。
入店時に客の年齢層がかなり高いなと思ってたけど、これだけ柔らかければ御高齢な方々も大丈夫だろう。
ここの油はかなり軽くてまったくと言っていい程気にはならないけど、それでも低温揚げ特有の油っぽさは若干有る。
今現在ももたれてないし今回はヒレだけしか食べてないからロースでも確認したいところだけど。
次に岩塩。よくあるタイプのミルだけど、これだと塩が掛かりすぎちゃうんだよね。慎重にガリッと。
ここはレモンが付かないので岩塩のみ。芥子は皿に付いてくるけど芥子が勝っちゃうから使わない。
やっぱりヒレは塩ですね。
途中ここのオリジナルソースで食べてみたんだけどかなり甘めになってるからこれには芥子が必要かと。
「特ひれかつ定食（230g）」「生ビール(グラス）」と赤出汁お代わりで\3,880-
店内も広くてゆったりと過ごせて接客も行き届いていて気持ちいい。
素材に拘っていてそれぞれはとても旨い。
ただ、低温揚げはやはり自分には向いてない。
低温揚げ特有の衣が直ぐに剥がれちゃうのもちょっとイラッとするしｗ
- 732 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 16:14:51 ]
- というわけで来週はやまいちの揚げたてのカツに岩塩で「カリッ、ジュッ」てのを味わいに上京しますよ>>728
- 733 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 16:33:43 ]
- >>732
肉質が落ちたというレポもあるんで、食べたら感想よろしく〜
- 734 名前：728 mailto:sage [2008/03/18(火) 16:55:06 ]
- >>733
まあ神田のリーマンなんで勝漫→やまいち開店から行ってるけど肉質は変わらんと思うよ
ロースの脂身が旨いよ、ピンク塩つけてご飯と食うと最高だ
あと、そぼろふりかけが旨くてご飯お代わりしちまった。
神田最高だよ、チャリあるから秋葉も神保町も上野も行けるよ、定年まで神田で勤めたい。
桜が咲いたら缶ビール買って千鳥が淵で昼から一杯やるよ。
- 735 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 16:56:09 ]
- >>733
かしこまり
- 736 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 17:45:23 ]
- あと、念の為に書いておくけど。
「かつ久無庵」にやまいちや丸五的な旨さを期待して行っちゃダメ。
別物です。
歳とって都内に出掛ける元気も無くなり歯が弱くなっても胃が丈夫だったら、ここがあれば安心ｗ
- 737 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 17:47:14 ]
- 年くって脂もんもどうかと思うがｗ
- 738 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 17:54:34 ]
- >>737
自分もそう思ってたけど今日かつ久行ってみてわかった。
かなり高齢な人もいるし夫婦で来てる人もいた。
女性は多少ふっくらしているけど男性でメタボ体系な人はいなかったな。
だから気にせずに食べれるんだと思うけど。
- 739 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 19:49:26 ]
- このスレだと丸五の評判が高いようだが世間的にはそれほど評価されていないようだ
やっぱりこのスレには秋葉系のキモヲタが多いのか？
- 740 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 19:55:21 ]
- 俺も旨いと思わない。
体型が目に浮かぶ
- 741 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 20:55:18 ]
- 低温揚げつーとぽん多みたいな感じか
おれもちょっと苦手だけど横浜はかつれつ庵くらいしか知らないから仕事で行ったら寄ってみるかな
- 742 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 21:02:00 ]
- ＋生ビで3,500越えか
けっこう強気な値段だな
- 743 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 21:34:28 ]
- 銀座の梅林とか、かつ銀とか
客は年寄りばっかじゃんｗ
- 744 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 21:43:29 ]
- 俺もかつ久はやまいち等には及ばないと思うがあのヒレの柔らかさは一度試してみる価値はあると思う
- 745 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 21:57:48 ]
- このスレだととん太の評判が高いようだが世間的にはそれほど評価されていないようだ
やっぱりこのスレにはスーフリ系の脂豚が多いのか？
- 746 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 21:58:52 ]
- 俺もやまいちはとん太等には及ばないと思うがあのヒレの柔らかさは一度試してみる価値はあると思う
- 747 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 22:07:33 ]
- はいはｗまたオッサンが涌いてでてきやがったｗ
なんでつまんねえのがわかんないかなオッサンわ
- 748 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 22:10:10 ]
- はいはｗまた和田サンが涌いてでてきやがったｗ
なんでつかまんねえのがわかんないかな和田サンわ
- 749 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 22:12:52 ]
- 「特ひれかつ定食（230g）」「生ビール(グラス）」と赤出汁お代わりで\3,880-
＞＞
なんつう金持ちっ！ブルブルッ ボーナスはいらんと行けん。
- 750 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 22:18:46 ]
- >>749
毎日食べてるわけじゃないからそんなもんだろ
- 751 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/18(火) 23:38:28 ]
- >>728
地方在住だがやまいちは定期的に通っている。
以前は勝漫だったが、いまは昔の面影はないし、
丸五も美味いがやはりやまいちが頭一つ抜けていると思う。
＞最高かと言われればもっと良い所はあるだろうけど
これ以上のところがあるなら是非教えて欲しい。
俺の地元も政令指定クラスの都市だが、
足元に及ぶどころか神田界隈のとんかつ屋レベルに近寄れる店すらない。
神田秋葉原界隈のとんかつレベルの高さは異常だと思う。
- 752 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 23:44:28 ]
- とんた
- 753 名前：食いだおれさん [2008/03/18(火) 23:52:01 ]
- 祖父が交詢社の会員なんで、時々かつぜんには
一緒に行く。旨いね。
- 754 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 00:23:54 ]
- >>751
高田馬場のとん太という店
- 755 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 02:07:02 ]
- とん太＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞やまいち
- 756 名前：食いだおれさん mailto:？？？ [2008/03/19(水) 02:43:44 ]
- 751
もしかして仙台？
だったら。。とんかつ杉とかは？
ちがかったらごみん！
- 757 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 02:49:31 ]
- かつ久は、
特ひれかつ定食230gで 3000円くらいすんの？もしかして
高っ！！
しかし、230gとは、中途半端な数字ですな。
- 758 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 09:24:58 ]
- >>753
釣かもしらんが、品代と同額のテナント料を払うくらいなら、やまいちに行くね
- 759 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 13:17:08 ]
- トン太だけはやまとけ
- 760 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 13:50:26 ]
- とん太だけはガチ
- 761 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 13:58:34 ]
- >>753
釣かもしらんが、品代と同額のテナント料を払うくらいなら、とん太に行くね
- 762 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 15:33:46 ]
- やまいちで単品をもう一品、頼むなら何がオススメですか？
- 763 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 15:41:15 ]
- >>762
これが困ったことに半メンチコロッケ等それぞれ旨いが
3月までと言うことでカキにしたらどうでしょうか
- 764 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 16:02:58 ]
- >>763
ありがとうございます。
来店できるのは五月だと思うので、半メンチとコロッケにします。
- 765 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 18:59:44 ]
- やまいちは、時々コロッケをくれるんだよね。
あの人、本当に人懐っこいな。
- 766 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 20:13:05 ]
- 銀座にいること多いからかつぜんが多いな。
やまいちもいいけど、神田までタクるの面倒くさいし。。。
やっぱかつぜんだな。
- 767 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 20:15:33 ]
- とん太＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞かつぜん
- 768 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 20:24:03 ]
- 工作員乙としかいいようの無い
- 769 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/19(水) 20:44:08 ]
- ていうか面白くもないし見てて不快だよね
本人は面白いと思ってるんだろうけど
そんなの小学生で終わらせておけよ
- 770 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 22:24:35 ]
- とん太＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ >>769
- 771 名前：食いだおれさん [2008/03/19(水) 23:16:41 ]
- 芸術を語るのは無理だよ。
小学校で不等式習いたてて喜んでいるような知能には。
- 772 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 00:28:20 ]
- >>771
藝術と芸術の違いがわかってないな
- 773 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 00:39:47 ]
- >>770
言ったそばからの小学生的行動にワロス
- 774 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 00:49:55 ]
- 今度初めて 丸五に行こうとおもうんですが、
特ロースと 特ヒレ どちらがお薦めですか？
また、やはり普通ロース、ヒレと大分ちがうんでしょうか？
おねがいします先生方。
- 775 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 00:52:59 ]
- こんなに美味い豚肉、いや肉を食べたのは何時以来だろうか？
決してスーパーの特売ものばかり食べているわけではございませんよ（いや、強ち間違ってないな〜）
ソースは半切れのみで後は全部塩で食べてしまうほど美味かった。
（とんかつを塩だけで食べてしまうなんて初めてです、それほど旨い）
前日に合コンのお店を新宿で探していたところ、以前に行った豚肉のお店（黒豚と焼酎の店 すきずき）を思い出し、
偶々池袋方面に行く機会があったので迷わず訪問。
店内にはクラシックが流れておりましたが、私が最初の客として入店すると音楽を切ってＴＶをつけました。
う゛〜ん、私はクラシックでも良かったのですが・・・
みなさんのコメントを事前に読んでいたので迷わず特ロース（1,890円）を注文。
味噌汁は豚汁とシジミ汁となんかの３つの中から豚汁を選択。
お新香と胡麻（白胡麻に少し黒胡麻を混ぜたもの）が最初にでてきて、
ナプキンの容器に貼られている食べ方の説明をみていると最初はそのままで、
次に塩（中国産・ベトナム産・イタリア産と３種）で
そしてソース（辛口・甘目が好きな人はケチャップを混ぜて・胡麻とソースを混ぜて）でと書いておりました。
そして真打登場！ご飯（米がうまい・炊き方は普通）・豚汁（大根が多いが他の味噌汁と同じ値段なので満足）と
一口頬張ってから、特ロースカツをベトナム産の塩をまぶしてガブリ！
「なんじゃこりゃ〜！美味すぎる」と思わず叫んじゃいましたよ（もちろん心の中でね）
完璧な挙げ具合だから一口含むと肉汁がジュワっと溢れ、
揚げる事によって封じ込められた肉の旨みが舌に、鼻腔にフワッと広がりました。
決して柔らかすぎる歯ごたえでなく、肉の厚さ、衣の厚さや挙げ具合のバランスも素晴らしい。
ちょっとソースでも食べましたが、特ロースカツの風味を味わうには塩が１番でした。
好みの問題もあるとは思いますが素晴らしいと味わいだったとんかつ・ビフテキ 塩梅のとんかつよりワンランク上。
（サービスはあちらがワンランク上）勿論、超高い次元での話ですけどね。
久々に感動する料理に出会えました。
- 776 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 01:15:25 ]
- >>774
とにかく特ロース
丸五には特ロース意外のメニューはないと思え
どうしても特ロース以外というならチキンカツ
- 777 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 09:35:14 ]
- >>775
あの親父、なかなかのインテリだね
- 778 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 09:36:43 ]
- >>774
とにかくとん太
世界にはとん太意外のとんかつはないと思え
どうしてもとん太以外というなら二郎
- 779 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 09:42:35 ]
- 二郎って、まさかラーメンじゃないだろうね
- 780 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 10:06:56 ]
- 昨日かつ久無庵行って来た
確かにそれなりのクオリティーはあるけど高島屋で食事する爺さん婆さんのための店だなありゃ
そう考えれば高いのも納得
いい店だとは思うけどね
近所にあれば行くかなってとこ
- 781 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 14:59:10 ]
- とんかつ屋店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
このとんかつ屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すとんかつは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。
「メディアの人は、“普通に豚肉を揚げただけです”などと言うと、
“秘伝のパン粉はないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったとんかつが続々と出るようになる。そして前出店主は「とんかつ業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「ミートテンダライザーを使わない」、「群馬産上州豚を使用」、
「ラードで揚げた」、「ベトナムの塩を使っている」、
「高温と低温で2度揚げた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主は肉屋出身”、“カロリー至上主義の思想に
基づきとんかつを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。
これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な豚肉よりも、
普通の豚肉のほうがうまく揚がるかもしれませんし、ミートテンダライザーを使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。
- 782 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 16:04:29 ]
- 企業秘密です
お答えできません
是非ご自分で食べてみて下さい
で終わるだろ
- 783 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 16:35:51 ]
- それ改コピペだからｗ
元ネタはラーメン記事
- 784 名前：代官青山のプリンス mailto:新前田 [2008/03/20(木) 17:07:26 ]
- えー皆さん田。
えー私めとんかつ食べたことありますが！そのとんかつ店の女子店員は純情な人がいるのですか？
たとえば私めのような男気がカツライスを食べるその姿を恥らう女子。決してズベ公ではない。
えーそのような情報が欲しいのである。
- 785 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 17:08:44 ]
- >>782
ネタにマジレス乙ｗ
ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。
「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。
これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。
アメーバニュース
news.ameba.jp/special/2008/03/12039.html
- 786 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 17:44:34 ]
- チョン太だけは止めとけ。
- 787 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 17:56:27 ]
- ◆次スレ
旨いとんかつ屋に行きたい(ﾉｰﾊﾟﾝ歓迎) Part20
food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1205995151
- 788 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 18:26:53 ]
- >>785
いや、ラーメンだろうがカレーだろうが同じじゃん
インディアンカレーは美味いけど、教えないだろ
なんでわざわざマスゴミに媚びないといけないんだって事
- 789 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 19:04:21 ]
- インディアンカレーか、あんなクソ不味いもんによくカネ払えるな。
- 790 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 19:06:01 ]
- >>788
そこじゃなくてｗ
くだらないコピペやマスゴミのクソネタにいちいち反応するなってこと
- 791 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 19:27:11 ]
- 週刊誌ネタに本気になってる男の人って・・・
- 792 名前：食いだおれさん [2008/03/20(木) 20:05:04 ]
- 776さん
ありがとうございます。メニュー見ずに
特ロースをたのんでみます
- 793 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/20(木) 23:28:59 ]
- >>792
普通のロースは最初から定食だけど、
特ロースはデフォが単品だから、定食で頼むのを忘れずにな。
- 794 名前：代官青山のプリンス mailto:新前田 [2008/03/20(木) 23:39:22 ]
- えー皆さん田。
えー私めとんかつ食べたことありますが！そのとんかつ店の女子店員は純情な人がいるのですか？
たとえば私めのような男気がカツライスを食べるその姿を恥らう女子。決してズベ公ではない。
えーそのような情報が欲しいのである。
- 795 名前：食いだおれさん [2008/03/21(金) 16:25:35 ]
- >>794
代官山のぽん太という店
- 796 名前：代官青山のプリンス mailto:新前田 [2008/03/21(金) 17:12:04 ]
- むむむ。そこはスーテキ店か！
- 797 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/21(金) 21:17:34 ]
- 脂身をカットしているお店は最低
豚肉の旨さは、脂身でしょ。
- 798 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/21(金) 21:20:14 ]
- カットしてるお店なんてあんのか最低だな
女性向けじゃね
- 799 名前：代官青山のプリンス mailto:新前田 [2008/03/21(金) 21:34:01 ]
- 私めなんと１０００円カット専門店！これは俺の懐の金だ！！
- 800 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/22(土) 08:21:26 ]
- ヒレカツ頼んだら脂身がカットしてありました
- 801 名前：食いだおれさん [2008/03/22(土) 09:50:40 ]
- ┐(´∀｀)┌ﾊｲﾊｲヨカッタネｰ
- 802 名前：食いだおれさん mailto:sage [2008/03/22(土) 14:51:53 ]
- 市販のパン粉はマーガリン・ショートニングをつかっているので嫌です。
パンから自家製パン粉をつくってるとんかつやはありませんか
- 803 名前：食いだおれさん [2008/03/22(土) 23:54:07 ]
- 明日はとんかつ日和ですね。ビールととんかつ最高。
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