- 1 名前：花咲か名無しさん mailto:sageteoff [2018/01/25(木) 14:17:45.29 ID:6T+x1bOD.net]
- 梅の樹の手入れ、作業、病害虫ほか
梅の加工（梅ジュース、梅酒、梅ジャムなどなど）についての情報
前スレ
【ウメ】梅総合ｽﾚ 3
lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1425945369/
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【ウメ】梅総合ｽﾚ 2
yomogi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1273307642/
【ウメ】梅総合ｽﾚ
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1119180683/
関連スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・51【手作り】
mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1515799658/
- 93 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/08(日) 23:50:43.90 ID:IBNCtcUr.net]
- 受粉用の樹があるとたくさん実が付くんで自家結実の品種でもあった方が良いみたい
でも同じ時期、せめて先に咲いていてくれないと役に立たないんで品種は選ばないとね
ウメとアンズは互いに受粉可能だけど地元じゃアンズはウメより開花が遅いからどうだろ
- 94 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/11(水) 17:35:39.45 ID:eFpscWDE.net]
- 同時開花の杏と梅植えてるけど
何故か杏はいつも一つか二つしかならない
梅は当たり年は困るほど豊作なんだけど
- 95 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/11(水) 18:06:49.52 ID:3b3c5XJc.net]
- アンズはウメほど実らないね～
- 96 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/11(水) 20:31:02.67 ID:ameWOmm3.net]
- 去年梅の実が全くならなかったんだけど、受粉できなかったかね
蜂か鳥か知らないけど
今まで30年位当たり前に実を取ってたからビックリしたよ
- 97 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/11(水) 21:18:47.40 ID:ynZw0BRI.net]
- 樹勢が衰えた可能性も
- 98 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/11(水) 21:31:41.09 ID:BWkY1BSq.net]
- 近所の同時期に咲く梅が伐採されたとか。うちはそれで数年結実不良になった。
同時期に咲く鉢植え受粉樹用意していざ花咲いたら元通りの結実になった。
- 99 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/11(水) 21:36:59.21 ID:LatpEWv8.net]
- >>98
あるあるｗ
うちの南高がそうだった。杏も隣の杏子が枯れたらダメになった。
両方共受粉木植えたら(鉢植え)今年はソコソコ生っている。来年本気出すって感じｗ
- 100 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/15(日) 05:38:16.82 ID:+c8Rh7hj.net]
- 梅の実が膨らんできてたわ
- 101 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/25(水) 21:31:30.71 ID:PLLUYU82.net]
- 花は八重咲きで実も大きい花香実を受粉強化に欲しいな…と思ったらホムセンには置いてないし
接ぎ木部分とか枝ぶりを確かめて買いたいんで大きな種苗店を巡るか…
通販でも売り切ればっかりなんで遅かったかな
- 102 名前：花咲か名無しさん [2018/04/28(土) 14:32:30.08 ID:5PSNyH+2.net]
- 風が強い日が多かったからかかいよう病がぽつぽつ出てきてるわ
スターナ撒くかな
保守age
- 103 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/29(日) 01:41:32.39 ID:8Z2NsXZO.net]
- 先月買った竜峡枯れたかなＣ
芽が開いた端から萎れて行って台芽まで死んだ
芽が動く直前に1mを30cmまで切り戻したのがまずかったのかな
- 104 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/04/29(日) 08:59:28.37 ID:VceyS5gA.net]
- トップジンしてれば葉芽のあるとこまでなら剪っても大丈夫じゃない？
メネデールドーピングはした？
鉢植えで1時間どぶ漬けを週1したら1ヶ月かかったけど、なんとか復活した事があるよ
- 105 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/03(木) 15:43:25.89 ID:RiG7CcKL.net]
- 冬に石灰硫黄合剤撒いたのにタマカイガラムシが大量発生してるorz
- 106 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/12(土) 07:16:57.31 ID:+lwMLZAA.net]
- >>96
去年鈴なり、今年はまばらで途中落下で全滅。
木曜に剪定して、殺虫消毒。
手をかけてもうまくいかんもんです。
- 107 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/15(火) 12:40:55.51 ID:rcG3doSS.net]
- 手をかけてやろうと虫カモーンな態勢でいるのに
今年はなぜかアブラムシがつかないんだ
それだったらこのまま収穫まで消毒なしで頑張ってほしい
- 108 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/18(金) 03:06:31.82 ID:4vIuI7NF.net]
- 樹齢30年位の庭の梅は施肥も消毒も無しでここ数年たくさん結実するようになって来た。
ただ難点は梅の実がピンポンだまより一廻り小さい事だ。そこで今年は摘果と施肥を行い
ピンポン玉サイズ狙いに挑戦する事にした。現在実が少しずつ成長中だ。
- 109 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/20(日) 22:31:47.77 ID:kCMbcDJI.net]
- うちの梅、日陰の庭で花も遅くて花数も少ない
平年は多くても5，6個しか実がつかない
今年は手の届くのをちょいと取ったら30個！
ジャム瓶で梅酒作れるかな？
実から蜜が零れて美味そうだ♪
と思って調べたら何、カメムシ？ヤニ果？ｼｸｼｸ
- 110 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/20(日) 23:32:43.43 ID:XQBuOB48.net]
- ヤニ果は微量要素特にホウ素不足だっけ
- 111 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/21(月) 19:23:33.41 ID:TSKKOnPC.net]
- ホウ酸団子…は猫や鳥が食べたら困るから
ホウ酸買ってきて目を洗えるくらいの濃度で撒けばいいのかな
- 112 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/21(月) 20:32:40.28 ID:q/aCGZo1.net]
- 応急的にホウ砂をパラパラ撒くのは一つの手
本腰入れるなら大豆油粕を寒肥で施用
鉢とかならホウ素強化って謳いの液肥もアリ
- 113 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/21(月) 23:43:48.03 ID:TSKKOnPC.net]
- >>112
どうもありがとう
油粕のほうが気楽に扱えそうだからそっちでやってみる
- 114 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/22(火) 00:06:35.42 ID:CT06vJkC.net]
- >>108
品種の問題じゃないの
- 115 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/22(火) 06:07:43.41 ID:xEpKcs3V.net]
- 5月始めから乾燥気味にしてしまってもヤニ果が発生するらしい
- 116 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/25(金) 14:12:13.33 ID:iKjz2jH0.net]
- 実の収穫の目安って何を基準にしてる？
成長を見る限り今年は例年よりも早くてもいい気がするんだよね
- 117 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/25(金) 19:10:53.89 ID:IYtXELMo.net]
- 色
- 118 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/25(金) 19:48:35.13 ID:PPPrP7dH.net]
- 梅は生食という選択肢はないし、せっかく自分で育てているんだから
梅干し、梅シロップ、梅酒のどれを作るかで収穫時期を加減しなくちゃね
- 119 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/26(土) 20:44:18.64 ID:MxZ3KSn6.net]
- ttp://fanblogs.jp/nimnouen/file/E5BAADE381AEE5B08FE6A28520201828129.jpg
ttp://fanblogs.jp/nimnouen/file/E5BAADE381AEE5B08FE6A28520201828229.jpg
今年はなんか大量に小梅が取れた@尾張
昨年は梅干しにしたけど今年は全部ジャムにする予定
ヘタ取って洗って干しているけど凄い甘い香りが漂ってるわ
- 120 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/26(土) 21:02:39.70 ID:qfbXV5Fg.net]
- >>119
この小梅ってよくホムセンに売ってる小梅ってやつですか？
何か品種とかあります？
- 121 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/26(土) 21:49:52.23 ID:MxZ3KSn6.net]
- >>120
30年位前に庭の造園時に植木屋に頼んで植えたらしいので品種は不明
白梅でも古い品種だとは思う
品種は分からないだろうけどだいぶ前に撮影した花の写真は↓
ttp://fanblogs.jp/nimnouen/file/E5BAADE381AEE6A28520E5B08FE6A285.jpg
- 122 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/27(日) 10:18:03.67 ID:Yq6QEmv2.net]
- >>119
花は分からないけど、実だけ見るとこれ隣家の梅と似てるわー
要らないからもいでくれるなら持って行っていいよと言われて、
枝にびっしりついた実を一昨年30kg強、去年10kg強もいだなあ
今年は雪で枝が折れちゃって多分お声はかからないだろうな
- 123 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/27(日) 20:09:04.32 ID:RSmKvFml.net]
- 群馬県高崎市で加工用梅の出荷が始まったって、
去年か平年より1週間早いって。
- 124 名前：花咲か名無しさん [2018/05/28(月) 03:49:05.28 ID:An6UvwvZ.net]
- 梅雨入りも早いっていうからその影響もあるのかな
- 125 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/29(火) 08:03:43.95 ID:a5Fy7dWw.net]
- >>121
実家に植えてある加賀小梅に似てるな
南高の受粉樹として植えたが、小梅の方が収穫量が多い
- 126 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/29(火) 17:10:01.85 ID:nLH4GLmQ.net]
- >>123
隣の市の派遣工さん
実家の収穫期の梅もぎを休んで手伝ってたらクビになった
- 127 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/29(火) 22:28:21.57 ID:OU8iTKpE.net]
- 再就職はそんな休暇理由にも理解がありそうな梅農家に！
って収穫期が重なるから休んだらまたクビになるか
- 128 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/30(水) 20:31:56.24 ID:sVcCQOO2.net]
- >>101
果樹の売り出し時期は、移植適期の秋から冬にかけてだから
春から夏にかけて、店頭の商品は少ないよ
- 129 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/31(木) 12:48:20.65 ID:Oli/hIII.net]
- 木から落ちて割れてしまった梅の実がたくさんあるんだけど
うちの梅は庭木であまりならないからなんだか捨てるのが勿体無い
割れた梅の実で何か作れますか？
割れた梅の実の活用方法ってありますか？
- 130 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/31(木) 12:59:06.62 ID:XURHeP/6.net]
- >>129
梅干しじゃなくてドライフルーツにしてみたら？
- 131 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/31(木) 13:04:23.86 ID:Oli/hIII.net]
- >>130
梅のドライフルーツなんて出来るのですか？
美味しそうなので作ってみようかな
お教え下さりありがとうございます
- 132 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/31(木) 20:15:17.91 ID:PVrwiXEq.net]
- 中国の話梅とかね
- 133 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/05/31(木) 20:39:37.23 ID:Tpfin7YY.net]
- >>129
追熟待ってジャムでいいのでは?
- 134 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/01(金) 00:12:58.84 ID:vbxtoWiW.net]
- >>129
アク抜きできないとなると青梅のレシピは厳しいかも
追熟パターンだと梅酒もいけるっぽいよ
ttp://minabe.net/umelife/tishiki/jyukudo/index.html
- 135 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/04(月) 21:07:49.18 ID:U86Vxw6b.net]
- 今梅の木にたくさんの枝が伸びて一本が2ｍ近くにもなってます。
これっていつ剪定するのですか？
梅の実を採る時？それともこのまま放っておいて冬に剪定？
どちらが良いのでしょうか？
- 136 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/04(月) 22:41:12.18 ID:GaB7uZoK.net]
- 今切った方がやや柔らかくて作業しやすいね
真冬だと寒いし枝が針金みたいに硬くて踏んだりすると危険だ
スペース的に残す余裕がある場所は20cm位で切り戻すと2年後に結果枝になるよ
今伸びてる薄い色の新芽を摘むと来年も安定して生る
- 137 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/05(火) 10:46:31.27 ID:4OQI2nnZ.net]
- >>135
以前は新梢も含めて剪定を収穫後にやってたけど
園芸書に、新梢が気になるなら折るだけにして剪定は冬にって書いてあったのでここ数年はそうしてる
うちのほうはほとんど雪が降らないし、枝は固いが葉がないので樹形が見やすく剪定は冬のほうが楽だと思った
この時期は枝が柔らかい、でも新梢を剪定するとその先から新しいのがまた伸びる
剪定しないで適当なところで折るだけだと新しいのは伸びてこない
でも折ってぶら下がった枝先がやがて枯れていくので見た目がなんか気になる
見た目をとるか、
そのあと伸びるのを覚悟でこの時期に切ってさっぱりさせるかの判断じゃないかな
- 138 名前：135 mailto:sage [2018/06/05(火) 14:19:06.76 ID:2y+aS0ai.net]
- >>136,137
ありがとうございます。
正解は一つ、後は絶対ダメという事は無いのですね。
木を見ながら決めようと思います。
- 139 名前：花咲か名無しさん [2018/06/06(水) 21:15:53.09 ID:xrTClEmO.net]
- 三日ほど前に梅酒用に青梅１．５㌔収穫したが、今朝見たら黄色く熟しかけた実が１０個以上落ちてた。
もう限界だ、取る。
- 140 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/06(水) 23:05:19.89 ID:37n1jIa6.net]
- 今日から雨って予報だったから、あと数日待ちたかったけど昨日取った
シロップは仕込んだが梅干にはあと3,4日は必要みたい
今年は結局薬液1回もかけないまま収穫までいけた
収量は去年よりすこし増したくらいだったけど
大きさが史上最大だったしヤニ果や傷モノが少なく肌がきれいだったのが嬉しい
- 141 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/08(金) 18:16:33.73 ID:eK7OucBC.net]
- 早く取りたい気持ちと待ちたい気持ちの板挟みで辛い
- 142 名前：花咲か名無しさん [2018/06/09(土) 16:25:05.63 ID:F3tNtT3O.net]
- 梅干し用に７㌔収穫した・・・が。
コレから梅干しを漬ける作業をするかと思うとホントつらい。
それが終わったら傷有りや黒星気持ち悪い梅約５㌔を梅ジャムに加工。
つらい、ホントつらい。追熟させてるあいだは現実逃避してる。直視出来ない。
- 143 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/09(土) 19:10:43.48 ID:/bLgn9o0.net]
- 羨ましい
- 144 名前：花咲か名無しさん [2018/06/09(土) 22:21:44.49 ID:cKckHdxU.net]
- >>142
とてもとてもよくわかる
梅酒梅シロップさしすで計８キロ仕込んで、梅干し5キロ仕込んで
今ギリギリ完熟してないのを２キロ梅シロップにした
けど目の前に８キロの完熟梅があって、痛んでる梅も２キロある
既に梅ジャムも４ビン作った
痛んでる梅を諦めて捨てるか、ジャムにするか悩んでる
あとショウジョウバエもしんどい
- 145 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/09(土) 23:18:24.24 ID:dbphhsyV.net]
- >>144
去年作ったものが残ってるようなら
香りを楽しませてもらったことにして痛み梅はバイバイするな、自分だったら
つか冷凍庫から去年のジャムが発掘されたorz あれを先に食わないと・・・
完熟でも一応甘露煮できるよ、破けやすいけど
- 146 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/10(日) 00:03:26.97 ID:aQzLy4sg.net]
- 採り忘れた実が完熟して落ちてたから、
拾って家の畑の隣にある誰かの耕作放棄地に蒔いといた。
- 147 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/10(日) 23:12:51.46 ID:UgozM2nl.net]
- 完熟の梅を干し梅にすれば夏場の塩分補給に良さそうだけど、
ググっても甘くない干し梅の作り方ばっかなんだよな・・・。
甘い干し梅を自給したいんじゃ。
- 148 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/10(日) 23:28:25.22 ID:aQzLy4sg.net]
- >>147
アンズ干し？
- 149 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 01:51:59.41 ID:EUaRZXM4.net]
- >>144
とりあえず洗って痛んでるところを取り除いて冷凍して後から加工すれば？
- 150 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 06:53:56.70 ID:EUaRZXM4.net]
- むふふ（ ＾ω＾）
横幅5.5センチ、重さ59g
https://i.imgur.com/DFP0ulu.jpg
- 151 名前：花咲か名無しさん [2018/06/11(月) 12:06:27.02 ID:79PyS8p7.net]
- うおお
- 152 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 12:35:54.75 ID:I9l/5zMr.net]
- 5.5センチか、俺のチンコと横幅一緒じゃん
その実を集めて棒状にした感じ（ ＾ω＾）
- 153 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 13:29:30.49 ID:4DzBaO07.net]
- 俺のチン先なんかもうブロッコリーみたいになってるで
- 154 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 13:54:13.35 ID:ZSmMSN5w.net]
- 今年は、いい梅の年だわ
庭で採れる完熟梅で梅干し作りたいけど、忙しく無理だわ
- 155 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 17:13:24.85 ID:gBIym91a.net]
- >>153
灰星病かな
- 156 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 17:28:35.58 ID:IsefV3Bp.net]
- >>152
文章がおかしかったな
正しくは、俺のチンコの横幅と一緒じゃん
- 157 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 17:52:23.13 ID:pvxBlRf8.net]
- 露茜が色づいてきたけど大きさは今一つ…
- 158 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 18:22:28.44 ID:HrG2tfwD.net]
- 黄熟した梅で梅干し作ろうと思うけど、
待ってる間に次々に落ちてくる。
これって拾って冷凍庫に入れといたらよいのかなあ？
- 159 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 20:23:15.19 ID:+pp0B/sv.net]
- >>158
ガスが抜ける環境がオヌヌメ
密閉すると熟れすぎる
- 160 名前：花咲か名無しさん [2018/06/11(月) 21:44:10.87 ID:bH6nXj1F.net]
- 梅酒作った、梅干し漬けた、梅ジャム作りも完了。
今年もお疲れ様でした。
一連の加工作業でいまだに慣れないのが梅を水に漬けて虫出しをする事なんだよね。
落ちてる物ではなく木から直接収穫してるにもかかわらず３匹ぐらいちっちゃな幼虫が出てきてうえぇ～ってなる。
- 161 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/11(月) 21:51:49.11 ID:R7UwSrk1.net]
- 水に漬けて浮く梅は高確率で虫入ってるねえ
- 162 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/12(火) 03:43:14.74 ID:nrMG5OKu.net]
- >>148
いや、干し梅。種抜きの干し梅って売ってるじゃん。
砂糖や果糖、甘味料とか入ってるやつ。アンズは胴枯れしたorz
- 163 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/12(火) 08:26:22.94 ID:bIiv0Cyf.net]
- >>159
いいこと聞いた
今年、すぐに梅酒作れなかったからビニールの口を縛って保存しておいたら
数日で黄色くなってたんだ
- 164 名前：花咲か名無しさん [2018/06/14(木) 16:44:33.03 ID:593kgT1G.net]
- やべー、調子に乗って梅ジャム４㌔も作っちゃった。
とりあえず冷凍保存してるけど、家族は誰も消費する気が無いみたいだし
たった１人でこの絶望的な戦いをするのか。
- 165 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/14(木) 17:31:22.42 ID:x9MQTJmy.net]
- 煮魚とかカレーとか、料理に入れてちまちま消費していけば
砂糖の代わりまではいかないけど甘味と酸味にはなる
それか近所に配って見返りを期待するとかｗ
- 166 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/15(金) 09:54:29.68 ID:uVG5xtVB.net]
- 梅シロップだったら飲んであげるのに
- 167 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/15(金) 12:04:00.93 ID:s+lIsuKz.net]
- 収穫いいなあ
棒苗植えてやっと1年、来年には数個でいいから収穫できるといいな
ちなみに60センチくらいで切って植え、冬の間に主枝？3本残して剪定。残した3本も半分くらいの長さに切り詰めた
大枝小枝がワサワサ←いまここ
ちょっと上に剪定の話題がありましたが、
こういう若木も冬までそっとしておいて良いですか？
- 168 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/15(金) 14:44:07.10 ID:6V3YsAV7.net]
- 若木は伸び放題でよい。
まずは主枝を太くする。
来年いくつか実を・・・とか甘いな。
太くするために実なんかすべてとってしまおうな。
柑橘類では至極当然、苗から３年くらいは実をとっちゃう。
そのあとは超鈴なりが待っている。
- 169 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/15(金) 21:24:57.02 ID:kBT/asPK.net]
- >>168
ありがとう！
今は伸び放題で良くて、
冬には主枝が太くなるように剪定するってことで合ってますか？
同時にユズも植えてたので参考になりました
超鈴なりまで気長に待とう
- 170 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/16(土) 15:09:54.02 ID:OintWlg4.net]
- ttp://fanblogs.jp/nimnouen/file/E6A285E382B7E383ADE38383E38397202018.jpg
全部ジャムにする予定だった小梅だが、シロップを作った後でもジャムに出来る
とあったので先にシロップにしてみた。
で、シロップ完成後に本命のジャムを作ろうとしたら小梅がしわくちゃで実が殆ど
なくてナベにかけたら焦げ掛けたので断念orz
普通サイズの梅の実じゃないとシロップ後は難しいのかもしれんね
- 171 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/16(土) 16:10:27.68 ID:COxFqDfg.net]
- アルコールの匂いが強くて元が青梅だから色が微妙だったけど梅酒後の実だとジャムできたよ
シロップ後は普通サイズの実でも難しいと思う
現にうちのシロップ瓶の中はもうしわしわの実ばかりで毎年漬け終わったら捨ててるなあ
- 172 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/17(日) 05:27:33.38 ID:DRab/T2j.net]
- シャブって食ってる
梅入りべっこう飴にしたりな
水分抜けてるから飴にしやすい
- 173 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/19(火) 00:01:02.81 ID:1aJ23YAj.net]
- 青梅3kgもらったんだけど、ほとんど傷梅＆ソバカスみたいのがびっしりでどうしたもんか...
梅ジャムは去年のがまだ冷凍庫に大量に残ってるから候補外。
その前にも3kgいただいててわりかし綺麗だったから梅干し、ブランデー梅酒、梅サワー、梅シロップ漬けてあるんだよね。
もう便だらけで置く場所さえないｗ
- 174 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/19(火) 07:36:40.62 ID:bRdqyTfc.net]
- >>173
ジャムってそんなに賞味期限あるの？
- 175 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/19(火) 11:38:07.76 ID:aMPmiH8n.net]
- 瓶だろw
変換ミスで便と書いてあると嫌だw
- 176 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/19(火) 18:18:19.02 ID:8Akg6Cpd.net]
- >>170
梅シロップにもいろいろな作り方が有るが
砂糖と梅から作るやり方だと、脱水されまくって果肉が残らん
濃厚砂糖水と梅から作るやり方なら、果肉がまあまあ残るからその後ジャムにできる
やり方は割と簡単
１、梅の重さを計り、よく洗って水分を拭き取って瓶に入れる
２、梅と同じ重さの砂糖を鍋に入れ、半量の水を入れて溶けるまで加熱
３、砂糖が溶けたら火を止めて常温に冷まし、梅にかける
４、３～６週で香りと酸味が出るので、好みの味になったら梅を取り出す
」
ただし普通の方法よりシロップの糖分が薄めなので、冷蔵保存が必要
- 177 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/19(火) 18:42:22.74 ID:+AR98XZU.net]
- 星高の苗木は県外からでも予約できるっぽいな
- 178 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/19(火) 18:48:13.38 ID:a5e1LnYO.net]
- 梅は凍らせた方が仕上がりが早いみたいだね
今年は露茜が10個ほど収穫できそうなので完熟させて赤い梅酒にしたい
- 179 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/20(水) 11:04:47.06 ID:XMRqFCUi.net]
- 俺が生まれた時に、祖父が駐車場の隅に梅を植えて30余年
今では夏になると駐車場全体の日よけになり
不作の昨年でさえ20キロ越えの収穫が出来るようになった
が、今年はトンデモナイ豊作らしく
「梅の枝が垂れて車が置けない、（自然落果受ける）ブルーシートにも毎日たくさん落ちてるから
今度の休日に収穫してくれ」と父からメールが来た
考えてみれば前回帰郷したのは２月の梅の剪定作業の時だった
実家との縁が梅中心になりつつある
- 180 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/20(水) 12:30:07.34 ID:SE9mZoR9.net]
- いい話だな
お父さん記念樹植えといてよかったね
自分も親と同居だが庭木の剪定・収穫が自分の仕事になってきた
- 181 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/20(水) 21:53:51.67 ID:RawG7SW6.net]
- 豊後を放っといたら杏色に完熟したんだけど
そのまま食べたらマズイかな
- 182 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/21(木) 11:13:19.90 ID:HXgDyc5b.net]
- 顔しかめない程度の酸っぱさで大量じゃなきゃ大丈夫
多少は青酸毒あると思うが、梅干用に選別しててグズグズ気味のはその場で食べちゃう
- 183 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/21(木) 23:37:41.24 ID:zMbuRErc.net]
- >>182
ありがとう
恐る恐る食べてみたらｳﾏｰ
杏って生食したことないけど、多分似た感じなんだろうなって旨さだった
- 184 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/22(金) 08:05:40.11 ID:ZdQk552h.net]
- 昭和の頃は在来杏の苗木が「豊後」として流通してた時代も有る
実家の豊後がどうもその一本みたいで
二つに割ると種が簡単に外れるし、種に「鍔」があって梅の種と形が違う
まあ酸味は梅と同じなので、普通に梅干しにしてるが
- 185 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/23(土) 17:50:50.85 ID:k1x6RkPc.net]
- 豊後梅の熟したヤツはほんのり甘酸っぱくて普通にウマイよな
中でもたまに入ってる当たりは何個でも食いたくなる
- 186 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/24(日) 01:25:39.54 ID:dE8SILOO.net]
- 良いこと知った
うちの豊後が収穫できるのはまだまだ先だけど、楽しみだ
- 187 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/24(日) 02:14:41.70 ID:+u1DIhrV.net]
- 種は絶対飲み込むなよ
- 188 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/28(木) 07:47:12.85 ID:iKu/Hoy4.net]
- >>179だが
２４日に収穫してきたけど、はじめて５０キロ超えた
母が近所に１５キロぐらい配ったし
梅酒と梅シロップに２キロづつ仕込んだが
それ以外の大半はプラの３斗樽２本使って塩漬けにした
紫蘇漬けから干しまでは母の担当だが、量が量だけに干しは２～３回に分けねばならんかも
もし来年全く収穫が無くても、再来年まで梅干しが切れることは無いだろうな
- 189 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/28(木) 10:55:39.39 ID:g31KXeGx.net]
- 木なん株ぶん？
- 190 名前：188 mailto:sage [2018/06/28(木) 17:16:52.79 ID:iKu/Hoy4.net]
- >>189
1本分
植えてから34年目で、樹冠の直径が5メートルぐらい
- 191 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/29(金) 13:48:58.73 ID:QQHQX/Gu.net]
- 梅酢も十分上がったし梅雨明けだしと、まだ6月だけど梅を干してみた
去年天気に恵まれなくて1日しか干せなかったからちょっと気持ち的にもフライング気味
>>190
まず、樹冠5メートルが庭に植わってる環境がうらやましいｗ
50キロぶら下がってる光景は圧巻だろうな
- 192 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/30(土) 14:52:25.93 ID:Y2qjEHil.net]
- うちは3m位で約20年もの
お礼肥料撒いといた
- 193 名前：花咲か名無しさん mailto:sage [2018/06/30(土) 18:09:20.69 ID:QzSDEvwd.net]
- >>191
ていうか
植えて30年も経ってるのに、実が生る状態で管理されてるのが驚き
普通の家庭だと、植えた人が管理できなくなると、放置されて徒長枝だらけになり巨大化
うっとうしくなった家人が枝を強剪定し、その刺激でさらに徒長枝が出て
花も咲かなくなり、箒を逆さにしたような変な樹形で毛虫だけが跋扈する地獄絵図になる
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