- 1 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 3bc2-7ns2) mailto:sage [2023/05/02(火) 16:09:05.66 ID:CdL43BEZ0.net]
- スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。 ・荒らしや自演防止のためsage進行推奨 ・初めての方は十分にロムってから参加してください ・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです ※過去スレ スパイスからカレーを作ろう31杯目 https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1662254470/ スパイスからカレーを作ろう32杯目 https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1682848672/ DAT落ち VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
- 476 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 67bd-LK98) mailto:sage [2023/07/28(金) 08:50:22.31 ID:+Xatu8uN0.net]
- スーパーのじゃあかんってことか
- 477 名前:カレーなる名無しさん (スッップ Sdff-tLQE) mailto:sage [2023/07/28(金) 11:13:43.56 ID:i6q6WKb0d.net]
- 都内だとしても交通費と労力考えたら通販の方が楽
https://food.biglobe.ne.jp/rankings/8331/ これを直で全部口に入れても感じ無いなら味覚を疑うべき
- 478 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 47c7-uOni) mailto:sage [2023/07/28(金) 11:25:12.18 ID:YNn/hXdZ0.net]
- 中華物産店あちこちで売ってる
あとホール状じゃ無いと香りが飛ぶの早いよ
- 479 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5fb0-s+VE) mailto:sage [2023/07/28(金) 11:52:01.71 ID:SDy9jjUl0.net]
- >>471
ありがとう。やってみる。 日本酒の業界では含み香と上立ち香ってのがあって、家で食うカレーに置き換えると含み香を重視したほうがいいかもね。
- 480 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 67bd-LK98) mailto:sage [2023/07/28(金) 12:06:30.98 ID:+Xatu8uN0.net]
- >>477-478
ありがとう とりあえず手に入りやすいやつからちょこちょこ買ってみるわ
- 481 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 87bb-QKap) mailto:sage [2023/07/28(金) 15:46:43.16 ID:oRBIXgXH0.net]
- >>472
そのバングラディッシュ人が多数派なのかどうかは知らんけど トマト使った方が明らかに万人受けする味で失敗も少ないのは確か Kali Mirchみたいなのとトマトベースのチキンやキーマを 実際に作って比べたらよく分かるよ 握り寿司と押し寿司ぐらいか、それ以上の差は感じられる ハウスSBとかよくあるレシピで真面目に作ると、トマト(缶)煮かよ 何か違う。みたいな事にもなりかねないけど 何故か火加減や加熱目安について言及されてないとか、 二人分で1缶400gとかそもそも?なのとか
- 482 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ ffc7-G3Df) [2023/07/28(金) 17:10:00.48 ID:IrMs7/wJ0.net]
- トマトは美味いからな
- 483 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ df42-onGn) [2023/07/28(金) 18:49:17.86 ID:i9NN8gWE0.net]
- 2人前でトマト缶1つとかそんなレシピどこにある?
いくらなんでも多すぎる
- 484 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ ffc7-G3Df) [2023/07/28(金) 20:46:45.76 ID:IrMs7/wJ0.net]
- 1/2缶だな
- 485 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 23bd-fu7R) mailto:sage [2023/07/29(土) 20:20:18.17 ID:JQa35M2c0.net]
- フェヌグリークの苦みは焦げる手前まで炒めたらマシになるってみたけど本当?
一粒一粒炒めながら味見してるが変わらねえ
- 486 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/07/29(土) 20:26:25.68 ID:dMINPwEw0.net]
- ネパール料理には真っ黒になるまで加熱したのが入ってるね
作りたいのが普通のカレーだったらむしろ油で熱しないで煮るだけとかでいい気がするけど
- 487 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/07/29(土) 20:35:46.27 ID:dMINPwEw0.net]
- doya.っていう人が実験した結果をnoteにまとめてるから
ググってみたら参考になると思うよ
- 488 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 2687-XkGh) mailto:sage [2023/07/30(日) 07:10:30.11 ID:zfd7aths0.net]
- インドカリー子の喋り方、あれは東北弁なのか
- 489 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/07/30(日) 07:13:46.80 ID:2ZX0oaT+0.net]
- 仙台出身らしいけど、喋ってるの聞いて方言を感じたことはないなあ
東京の人が聞くとイントネーションに特徴あったりするの?
- 490 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ cec7-Xk46) [2023/07/30(日) 07:16:31.30 ID:PPyCdtd30.net]
- コココロの動画に出てたけど、うざい系のうるさい女という印象しかなかった
- 491 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ bbbd-sJM5) mailto:sage [2023/07/30(日) 12:09:54.89 ID:1NrTm5dF0.net]
- (メ▼(エ)▼)y─┛~~
- 492 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ bbbd-Ia96) mailto:sage [2023/07/31(月) 00:09:49.64 ID:pAM2JDyD0.net]
- デブをネタに出来ないデブは生きる価値ねぇよ
- 493 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/07/31(月) 08:18:36.59 ID:8hBkYr5p0.net]
- 急にどうした
- 494 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 2ea2-SDFw) mailto:sage [2023/07/31(月) 18:21:27.04 ID:zAplGmuk0.net]
- 暑いんだけどどうやって保存したら良いの?
- 495 名前:カレーなる名無しさん (テテンテンテン MMe6-3yIi) mailto:sage [2023/07/31(月) 18:29:15.00 ID:JxWQMLg6M.net]
- フライパンにジップロック1つ分を入れて湯煎ならぬ水煎(可能なら氷水)して素早く粗熱をとってからジップロックで冷蔵・冷凍
- 496 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 3f42-CF7t) [2023/08/01(火) 08:39:49.17 ID:GkLfGulF0.net]
- 一つの鍋で作って食って残りは鍋ごと冷蔵庫
翌日また鍋を火にかけて食う 移し替えるの無駄だし温めはレンチンより火にかける方がムラなく温まる
- 497 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 9fbb-IPSQ) mailto:sage [2023/08/01(火) 09:55:11.81 ID:Zp/2+YG+0.net]
- 入れる時も出す時もロスするし洗う数も増えるから
よほどの理由がないと別容器も袋も使わず鍋ラップ冷蔵庫だな 冷蔵庫パンパンや傷みやすい物の傍でなければ常温迄待たず入れちゃってる 今の暑い時期は自然冷め待ちでは多少リスクもあるから、 濡れ布きんか張った水に鍋底つけて、撹拌して少し早く冷ました方がベター
- 498 名前:カレーなる名無しさん (オイコラミネオ MM9b-fEpe) mailto:sage [2023/08/01(火) 15:18:49.33 ID:Jm9NOnUqM.net]
- 喰う分だけ作る
- 499 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/08/01(火) 20:49:24.76 ID:AFfoR86/0.net]
- 鍋は入れっぱなしだと傷むぞ
鍋で冷えた料理を満遍なくあたためるには火加減して時間をかける必要があるが 電子レンジでも同じことをすればいい 電子レンジでワットの切り替えをする発想が無い人が多いだけ
- 500 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 23bd-fu7R) mailto:sage [2023/08/01(火) 23:23:59.65 ID:EaxoH9tR0.net]
- >>487
遅くなったけどサイト教えてくれてありがとう 同じようにやってみたら上手くいったよ これでフェヌグリーク使える!本当にありがとう
- 501 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ b7c7-Otpt) mailto:sage [2023/08/02(水) 00:28:19.49 ID:eGJn2Igh0.net]
- >>496
食中毒まっしぐらだな
- 502 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 6a4d-MkdW) [2023/08/02(水) 21:21:50.03 ID:tpaGZ+b+0.net]
- 混ぜて空気に触れさせないと駄目よね
レンジで再加熱とかクレイジーの極だわ
- 503 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 6ac7-isa1) mailto:sage [2023/08/02(水) 23:18:36.51 ID:s1ZIasq/0.net]
- 次の日に食べきるなら鍋ごとそのままでいいんじゃないの
みんなそんなに大量に作るのか
- 504 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/08/02(水) 23:27:36.41 ID:Ws7+rIiB0.net]
- ジャパニーズカレーの話だったら混ぜた程度でウェルシュ菌が参ってくれるかは疑問だし
いわゆるスパイスカレーの話なら作る量加減しようねって話だよな
- 505 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bbd-YxfT) mailto:sage [2023/08/02(水) 23:29:40.91 ID:Ws7+rIiB0.net]
- 常温で放置せずに冷蔵して翌日までに食べきるのはまあいい方だと思うが
501は何を食中毒まっしぐらと言っているのだろう
- 506 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 26eb-t0ie) mailto:sage [2023/08/03(木) 12:08:53.00 ID:1J0kH5VM0.net]
- 印度カリー子のレシピはターメリック多すぎるよね
自身が小柄だからか、全体に分量が少ない。でも割とよく食べる印象もある。
- 507 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 2ea2-6O2G) mailto:sage [2023/08/03(木) 17:50:48.48 ID:XwwRII310.net]
- 玉ねぎは食感無くなるまで炒めた方が良いな
すりおろすのも有り?
- 508 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sa1f-rfqq) [2023/08/03(木) 18:30:14.61 ID:TTg6gzN4a.net]
- 好みじゃね?
インドの料理ではそんなことしないし アメタマとか完全に日式
- 509 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ cec7-Xk46) [2023/08/03(木) 19:00:18.91 ID:Z2wmcz/N0.net]
- とろみを出したいならすりおろすのもいいんじゃね
- 510 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ be88-uZDo) mailto:sage [2023/08/03(木) 19:34:30.01 ID:oHFxbPOz0.net]
- 玉葱軽く炒めたあと最初のホールスパイスと一緒にミキサーにかけるレシピもあるよ
- 511 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 9fbb-IPSQ) mailto:sage [2023/08/04(金) 00:48:33.71 ID:paCAzr770.net]
- 玉ねぎをすりおろして炒めると味も食感もざらついて良くないと思ってる
少なくともよく炒めたり煮込んだりしたものとは別物 バターチキンとかレストラン系の滑らかな食感とも随分違うし そういうのはやっぱ炒めたり一通り終わった後にミキサーの方が良いんだろうね
- 512 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ cec7-Xk46) [2023/08/04(金) 01:43:00.45 ID:EfTEm+q60.net]
- ざっくりみじん切りして炒める程度だわ
あめ色とか絶対やらない まずい
- 513 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ bbbd-WW3D) [2023/08/04(金) 02:46:13.46 ID:Xdww0q0n0.net]
- 玉ネギすりおろして炒めたら、弱火にしてもボコボコいって飛び散りまくった事あるからそれ以来やってないな
- 514 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 26c7-isa1) mailto:sage [2023/08/04(金) 15:12:08.33 ID:jniOumM50.net]
- スライサーで薄くスライスして炒めるのが1番いい感じにとろみつく
微塵切りだと相当炒めないとツブツブ感あってなんか違う
- 515 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 2ea2-6O2G) mailto:sage [2023/08/04(金) 16:45:56.25 ID:q42A7Wyq0.net]
- >>514
玉ねぎのツブツブ感嫌い スライスするわ
- 516 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ cec7-Xk46) [2023/08/04(金) 17:18:21.27 ID:EfTEm+q60.net]
- とろみなんて付けないし
玉ねぎに一体何を期待しているんだ
- 517 名前:カレーなる名無しさん (テテンテンテン MMe6-3yIi) mailto:sage [2023/08/04(金) 18:06:40.84 ID:FYny1zAbM.net]
- 知ったか 玉ねぎをドロドロにしてとろみ付ける
- 518 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 0b95-9t3s) mailto:sage [2023/08/04(金) 20:40:26.29 ID:TfFwyZ430.net]
- オニオングレィヴィでも作って落ち着けよ
- 519 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ cec7-Xk46) [2023/08/04(金) 23:32:18.23 ID:EfTEm+q60.net]
- >>517
まずそう
- 520 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ d775-I0Sq) [2023/08/05(土) 04:49:37.48 ID:iarXCZxm0.net]
- ホールのカルダモンに当たるとテンションぶち上がるようになったから自分で作る時もそうしたら常時happy
- 521 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 13b4-AMGm) [2023/08/05(土) 21:49:39.83 ID:5bt2YvcN0.net]
- 今の時期は蒸しナス加えると旨みが出て良い
- 522 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 09bb-mBaV) mailto:sage [2023/08/06(日) 22:10:34.48 ID:OuGq82ZT0.net]
- もちろん具なんて好きな物入れればいいんだけど
ナスからソースに旨味が出る訳じゃないし わざわざ蒸すのもどれほど違うのかピンとこないね 野菜でもキーマでも大概合うし美味しいけどねナス
- 523 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 4bc7-rZbd) [2023/08/06(日) 23:32:48.35 ID:2zzDIZTB0.net]
- ナスは表面焼いてから入れてるわ
そのまま入れて煮てるとぐずぐずになりがちなので
- 524 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5bc7-W4IF) mailto:sage [2023/08/07(月) 10:25:23.67 ID:7v9s2nYB0.net]
- 茄子は焼くか素揚げしたほうが
水っぽいならなくて良いよ
- 525 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5b84-fVhB) [2023/08/07(月) 10:56:32.25 ID:3hWurZ410.net]
- カレーに肉なんていらんのや
- 526 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 13b4-ci2Z) [2023/08/07(月) 21:23:43.48 ID:EU/p01Br0.net]
- ベイガンバルタの簡単バージョンとして結構美味しいけどなー
なす何本も丸焼きにするの面倒だし
- 527 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 7bb4-tyL0) mailto:sage [2023/08/08(火) 00:31:28.14 ID:BaNpWnHr0.net]
- 玉ねぎ炒めるならじっくりと長時間少し焦げるまで炒めるべき。
最初は全く動かさずに、下の部分が焦げだすまでは放置する。 そこまでやらないと、玉ねぎ由来のあの旨さは出てこない。
- 528 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5b84-fVhB) [2023/08/08(火) 03:43:40.22 ID:6K/R/bzo0.net]
- それってあなたの感想ですよね
- 529 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sab1-/T9O) mailto:sage [2023/08/08(火) 22:45:25.42 ID:fZMpX9Ura.net]
- 玉ねぎの甘さが邪魔くさいと思う時は 白菜などを刻んで入れてやるといいもので
玉ねぎの甘さが必須だと思うその考えが邪魔だと思う
- 530 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 21bd-uQHI) mailto:sage [2023/08/09(水) 03:30:58.69 ID:TYe2jDGP0.net]
- >>527
焦げを恐れず放置して焼きましょう なんて水野氏あたりがだいぶ前から言ってる定番やん
- 531 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 7bb4-tyL0) mailto:sage [2023/08/09(水) 03:36:39.85 ID:qbw8KkHd0.net]
- カレーにとって玉ねぎはメイラード反応による「香ばしさ」を出すためのもの。
甘いカレーは嫌いなので、なんとか甘味を出さずに香ばしさだけが出るように 炒めている。細かく切りすぎると辛みが抜けて甘くなりやすいので注意。
- 532 名前:カレーなる名無しさん (オイコラミネオ MMc9-fB+h) mailto:sage [2023/08/09(水) 12:01:59.60 ID:+Ma7mpSSM.net]
- 欧風カレーだと玉ねぎは入れれば入れるだけ、炒めれば炒めるだけうまい風潮あるけど
まったりした味になりすぎて、スパイスの味を殺しちゃうよね。
- 533 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 4bc7-c/5M) [2023/08/09(水) 12:55:04.94 ID:p4jKhWUI0.net]
- 玉ねぎなんて、量も刻み方も炒め具合も好みでいいんよ
自分の味覚を信じろや
- 534 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5b84-fVhB) [2023/08/09(水) 13:11:29.19 ID:UdiBsae50.net]
- 料理って私と同じじゃないと許しませよマンが出るんだよなそしてちょっとでも違うと味覚障害呼ばわりされる
- 535 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ cd8c-c/5M) [2023/08/09(水) 17:40:12.52 ID:XOmpd6mK0.net]
- カレーは特に一人で孤独に試行錯誤を繰り返して至高のレシピを完成させたつもりでいるコミュ障がウジャウジャいるジャンルだから
- 536 名前:カレーなる名無しさん (テテンテンテン MM17-Y0/O) mailto:sage [2023/08/09(水) 18:11:46.67 ID:ZPqI/QxGM.net]
- 甘さとか量にもよるだろ
1%しか入れて無くても玉ねぎの甘さを感じられる超絶味覚かもしれんが(まあ100%ただの勘違いでブラインドならわからなくなるやつ)
- 537 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sa9d-ci2Z) [2023/08/09(水) 18:17:21.08 ID:pvJWjTn4a.net]
- 自己紹介乙
- 538 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 5beb-N7V8) mailto:sage [2023/08/11(金) 00:41:34.31 ID:GfAtdsfA0.net]
- 印度カリー子はリュウジとコラボして信用無くした
- 539 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 09bb-mBaV) mailto:sage [2023/08/11(金) 01:04:23.13 ID:aTWP1g0G0.net]
- 仕事(金)になるならそりゃ何でもやるだろ
出たがりタレントもどき素人の何を信用してたのか分からんが
- 540 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 7bb4-tyL0) mailto:sage [2023/08/11(金) 02:32:20.09 ID:z5MgSsjW0.net]
- リュウジ大好き。化学調味料大好き。
- 541 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 4bc7-c/5M) [2023/08/11(金) 04:41:03.02 ID:w5Y6cg1g0.net]
- あのわざとらしい酔ったふりがな
- 542 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 21bd-uQHI) mailto:sage [2023/08/11(金) 07:06:41.61 ID:rF0QBDwH0.net]
- 二人とも、どちらかというと詳しくない人、得意じゃない人向けに作るハードルを下げる
っていう方向性は一致している とはいえ印度カリー子さんの場合 スパイスに抵抗があったり詳しくなかったりするが料理自体はまあまあ出来る人向け な感じもあるけどね
- 543 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ dec7-eQmn) [2023/08/12(土) 05:54:09.89 ID:SfavZo970.net]
- けんますの動画にも出てたな印度カリー子
相変わらずカメラ目線がうざい
- 544 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 63f2-6rw4) [2023/08/12(土) 19:34:19.04 ID:skW/oQLx0.net]
- スパイスカレーで肉柔らかくするにはどうすんのさ
- 545 名前:カレーなる名無しさん (テテンテンテン MMb6-9kqf) mailto:sage [2023/08/12(土) 20:37:00.51 ID:GarvdyFgM.net]
- 叩くとか酵素で柔らかくとかあるけど別調理が良い
- 546 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sac7-nswu) [2023/08/12(土) 21:00:00.92 ID:Qube5lYxa.net]
- 圧力鍋使え
- 547 名前:カレーなる名無しさん (テテンテンテン MMb6-9kqf) mailto:sage [2023/08/12(土) 21:07:17.08 ID:GarvdyFgM.net]
- 某カレー屋とかで油使わなかったり少量で煮出す事でスパイスを引き出してるけど
足す意味合いで使う分には良いけどそれがメインなのはちょっと好みじゃないなぁ
- 548 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ f6b4-po/e) mailto:sage [2023/08/12(土) 22:33:36.46 ID:oGZoHUXw0.net]
- チキンカレーならチキン煮込む→放置→煮込むを3回
繰り返せば、チキン自体からでる肉を柔らかくする成分 によって、勝手に柔らかくなるよ。ズボラーにはお勧め。
- 549 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 03bd-vKG+) mailto:sage [2023/08/13(日) 04:22:53.01 ID:uB9EZiD60.net]
- わりと定番のヨーグルトでマリネはやわらかくする効果はないのかな?
- 550 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 338c-eQmn) [2023/08/13(日) 05:44:40.93 ID:xwl8vGzT0.net]
- 鶏肉は事前に何もしなくてもギリギリ火が通るレベルで加熱を止めるのが一番柔らかいぞ
柔らかいというのがタモリカレーみたいにバラバラの繊維になることだとしたら違うけど
- 551 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 3395-uqZS) mailto:sage [2023/08/13(日) 05:45:36.80 ID:VN5WzYPA0.net]
- 印度カリー子はタクコとか開発したふうなのが苦手
某方のシンプルパウダーのパクリ
- 552 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ f6b4-po/e) mailto:sage [2023/08/13(日) 10:01:54.39 ID:izkOiKTW0.net]
- カリー子という芸名は替えた方がいいと思うんだ(´・ω・`)
- 553 名前:カレーなる名無しさん (オッペケ Srbb-aIMW) [2023/08/13(日) 12:22:50.33 ID:LXklt7kKr.net]
- カレー子さんレシピはあんまりなのに稲田さんレシピで作ると美味く感じる不思議
- 554 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ dec7-IXFG) mailto:sage [2023/08/13(日) 18:41:56.45 ID:e5kp/gXX0.net]
- 骨付き肉で作ったら出汁が出てめちゃくちゃ美味い
スパイスにこだわるのとか馬鹿馬鹿しくなる
- 555 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sac7-nswu) [2023/08/13(日) 19:52:33.68 ID:ndHsKLmVa.net]
- それ単にチキンスープが好きなだけじゃんw
- 556 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ dbc2-jZ+Y) mailto:sage [2023/08/13(日) 20:29:20.79 ID:FMybsOqh0.net]
- キーマ作ったー
水少な目のドライカレー 旨かったー
- 557 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 3395-uqZS) mailto:sage [2023/08/14(月) 06:42:34.81 ID:QHAVv2JG0.net]
- >>553
わかりみ。稲田さんのレシピまじでお店の味するしうまいよね ミーンモーレー何回も作ってる
- 558 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sac7-efsa) mailto:sage [2023/08/14(月) 21:26:03.98 ID:bwAcLX5Ja.net]
- >>544
水分と下味を事前に染み込ませる仕込みをしておけば 単純に加熱しただけでも柔らかくて 味のしみた 美味しい肉になる理屈もあるし 油であげてから使うとか様々なやり方はないわけじゃない
- 559 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sac7-efsa) mailto:sage [2023/08/14(月) 21:30:31.27 ID:bwAcLX5Ja.net]
- 丸鶏を素揚げして スパイスをふりかけるだけでも
チキンのスパイスカレーなわけだから 考え方は様々
- 560 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 27bb-DXLR) mailto:sage [2023/08/15(火) 17:55:46.21 ID:kaF3vyYS0.net]
- 何の肉をどういう風に柔らかくしたいかも書かないアホみたいな題に答えなんてないよ
若鶏(モモ)使うだけで十分柔らかいとも言えるし チキンやキーマなら10分程度煮込む所を、 豚肩ロース辺りで20〜30分煮込んだだけのポークビンダルーでも柔らかいと言えるし もっと単純にキーマならよほど異常な調理しなければ柔らかいだろとか、 もし脂肪の少ない鶏ムネを固いというなら脂も入った豚や合いびき肉使えばいいだけだし その域でない特殊な奴は>>546以上の答えはないだろうな
- 561 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 39eb-zUvl) mailto:sage [2023/08/19(土) 09:20:57.60 ID:tYBS5g5I0.net]
- >>543
リュウジにも出てた いかに楽して自分の商材を売り込むか よく頑張ってる
- 562 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 81bd-YAjS) mailto:sage [2023/08/19(土) 18:12:32.24 ID:hn/kB0Cr0.net]
- リュウジの動画に出てたって話からのけんますの動画に「も」出てたって言ってるんだぞ
謎ループを発生させるな
- 563 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 4ba2-eHzW) mailto:sage [2023/08/19(土) 23:40:57.07 ID:Cq+DKGzn0.net]
- トマト缶じゃなくて普通のトマトの方がいいかな
何か缶詰臭い気がする
- 564 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ db87-zk8i) mailto:sage [2023/08/20(日) 00:52:03.79 ID:pXmhMxPh0.net]
- リュウジとのコラボはマイナスだよな
俺はリュウジのレシピは一切信用してない
- 565 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 0bc7-hPrW) [2023/08/20(日) 00:56:10.18 ID:gFNP2KsP0.net]
- 普通にやれって感じ
酔ったふりが見苦しい
- 566 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 81bd-YAjS) mailto:sage [2023/08/20(日) 00:59:55.90 ID:Zad42w620.net]
- リュウジスレでやれ
- 567 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 39bb-greZ) mailto:sage [2023/08/20(日) 01:04:29.65 ID:qiRotqhu0.net]
- >>563
調理により上手く仕上げられると言ってもトマト缶はどこまで行ってもトマト缶の味だな。 経済性と品質の安定というメリットはあるが、 家庭料理でそこまで追求するものかと疑問だし、分量的なデメリットが出る事もある。
- 568 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 39bb-greZ) mailto:sage [2023/08/20(日) 01:06:45.24 ID:qiRotqhu0.net]
- いちいちしょうもないタレントの動向を注視して生きてることに驚きだわ
しかもカレースレで
- 569 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 0bc7-hPrW) [2023/08/20(日) 02:25:24.39 ID:gFNP2KsP0.net]
- 生トマトとトマト缶は実質別物だろ
適材適所よ
- 570 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 2ba4-hPrW) [2023/08/20(日) 04:22:11.86 ID:8BnRViqr0.net]
- 別物じゃないぞ
トマトは元の状態がなんであれ同じ状態まで煮詰めたら区別付かない 区別がつくとしたら生トマトは生感を出そうとして適当に炒めて煮詰めてない場合だけ
- 571 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 0bc7-hPrW) [2023/08/20(日) 04:45:16.96 ID:gFNP2KsP0.net]
- 変な前提つけるなよ
そのままさくっと使うなら別物よ
- 572 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 2195-DtND) mailto:sage [2023/08/20(日) 05:56:30.84 ID:DuuMNVeI0.net]
- >>566
スレのURLくれ
- 573 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ dbd9-glFA) mailto:sage [2023/08/20(日) 08:35:41.63 ID:nopyaxpv0.net]
- トマトの皮感出したいときはトマト缶は無理
- 574 名前:カレーなる名無しさん (ワッチョイ 89c7-DMfW) mailto:sage [2023/08/20(日) 08:39:16.96 ID:J1W8hnGs0.net]
- トマト缶使うにしてもフレッシュさ出したければ生のトマトも入れればいいんだよ。あとトマト缶だけで作って酸味が気になるなら味醂少し入れる。
- 575 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sa45-Vxgr) mailto:sage [2023/08/20(日) 08:58:43.92 ID:O1kyBBmTa.net]
- トマト缶と フレッシュトマトは そもそも 品種が違う
リンゴを使うにしても ふじとむつと紅玉と津軽では全然仕上がりが違う それと同じ
- 576 名前:カレーなる名無しさん (アウアウウー Sa45-Vxgr) mailto:sage [2023/08/20(日) 09:01:18.35 ID:O1kyBBmTa.net]
- タマネギに関しても春の淡路産新玉ねぎと冬場の北海道産では 全く味が違うけど
玉ねぎは玉ねぎで同じだと言ってるような話 缶詰と生のトマトを同じにみなすのは
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