- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/02/15(月) 12:55:34 ID:kIipsdq00]
- 作り置き、生鮮食料品の買い置きもってこいの冷凍保存。
引き続きみなさんのコツを教えてください。
■冷凍スレまとめ(検索)サイト
ＰＣ freezecook.at.infoseek.co.jp/
携帯 freezecook.at.infoseek.co.jp/c/
■前スレ
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1202719707/
■まとめテンプレ
>>2-3辺り
- 260 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/06/08(水) 17:03:01.31 ID:uQZTbo9U0]
- age
- 261 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/06/19(日) 20:23:30.85 ID:uppvpR1h0]
- 100均に冷凍包丁あるんだ。
これで業務スーパーの2Kg800円の鶏肉買えるな。
あれ買っても解凍食べれないじゃんと思ってた
- 262 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/06/20(月) 13:01:25.02 ID:wD30S17c0]
- 冷凍包丁ってカチカチに凍ったのも切れるの？
素直にノコギリの方がいいんじゃね？
- 263 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/20(月) 17:22:42.37 ID:ZTiq7kix0]
- ﾜﾛﾀ
- 264 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/20(月) 17:47:35.38 ID:lmkHaFt+0]
- >>262
ノコギリみたいな冷凍包丁なら切れる。
ていうかアレはもう包丁じゃなくてノコギリだよ。
- 265 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/20(月) 18:20:31.48 ID:z9iQ0bot0]
- だけど、冷凍包丁で木材切るのはちょっと無理かも。
- 266 名前：262 mailto:sage [2011/06/21(火) 08:41:49.81 ID:Dqm4wAsB0]
- ああ、本気ののこぎりみたいなのもあるんだな。
知らんかった。
item.rakuten.co.jp/sakai/441129/#441129
- 267 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/21(火) 11:28:36.77 ID:bUJ1HnVe0]
- みなさん冷凍庫は単体でお持ちか？
- 268 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/21(火) 13:02:38.53 ID:HfPOi6PV0]
- はい
- 269 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/21(火) 13:27:51.68 ID:bUJ1HnVe0]
- いいなぁ
電気代気になるけど あの引き出し式のが欲しい
- 270 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/21(火) 16:39:07.44 ID:HfPOi6PV0]
- うちのは親が使ってたものをそのまま使ってるので古いですが・・・
MITUBISHI MF-U10R-Hってやつです
- 271 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/21(火) 22:41:48.82 ID:On1BElaQ0]
- >>264
力入れすぎてまな板も切れたりしない?
- 272 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/21(火) 22:52:51.01 ID:4FtOCpPv0]
- >>271
当然切れる
- 273 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/06/23(木) 21:41:52.97 ID:gfjtOPWq0]
- 冷凍庫買うかなぁ…
- 274 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 05:51:20.71 ID:/ysmLL/H0]
- 鯛の煮付けを付き合わせ(ごぼう、ほうれんそう)ごと冷凍したいです。
可能でしょうか？食感、味が落ちますか？
遠方で祝い事があり食事をもっていくため少しでもラクしたいのと保冷剤代わりになればと思い。
その他のメニューは煮しめ(こんにゃく、厚揚げ入)、赤飯、ちらし寿司です。
ちなみにいった先での解凍•あたためは可能ですが、調理はできません。
- 275 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 06:57:29.56 ID:nDTOvvTF0]
- お祝い事だから冷凍しないほうがいい、って気がする。
むしろ赤飯を冷凍したほうがましじゃないのかなー
- 276 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 12:28:06.46 ID:65YQpkLC0]
- 冷凍して、味が落ちることがあっても味が上がることはないよなｗｗｗ
- 277 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 12:40:11.47 ID:NV7DsUmw0]
- お食い初めかなんかだと思うけど、
行った先で仕出しを取るとかは出来ないんだろうか
冷凍して食感、味が落ちない物はほぼ無いです
同じものか、もうちょっと安い魚で試しに作製して、試しに冷凍して、
試しに解凍してみて、許容範囲かどうか確認するのが一番ですよ
車なら、時間によるけどでっかいクーラーボックスをパンパンにしていけば
無理に料理を冷凍しなくてもいいんじゃないか？とも思いますが
- 278 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 12:41:58.75 ID:FsOMLZoq0]
- きのこはうまみが増すってほんとか
- 279 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 14:25:09.66 ID:M/HC5OOR0]
- >>274
鯛はまだなんとか我慢できるかも知れないけど、
ごぼうはスが入ってスカスカな食感になるし、
ほうれん草は解凍したら、柔らかい葉の部分が、
デロ～ンと溶ける寸前のような食感になるよ。
- 280 名前：274 mailto:sage [2011/07/13(水) 17:16:28.80 ID:/ysmLL/H0]
- >274です。
まとめてですみませんがアドバイスいただいた方々ありがとうございました。
>277さんのおっしゃるとおりお食い初め料理でして、条件よくないですができるだけ手料理を持って行きたいと思ってお聞きしたところでした。
なるべく早めに作って冷凍したら当日バタバタしなくて済むかなーとの安易な考えでしたが、お祝い事だからせめて冷蔵がいいですね。
クーラーボックスに保冷剤で行ってみたいと思います。
スレ汚し失礼しました。
- 281 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/13(水) 22:06:14.22 ID:65YQpkLC0]
- >>280
忙しいだろうけど頑張ってねー
- 282 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 08:31:21.95 ID:iaZ16n2O0]
- 質問なんですが
ハンバーグを作って生のまま冷凍してるんですが
ラップにくるんで冷凍すると、いざ取り出して焼く時に
上手くラップが剥がれず、後でフライパンに
焼けたラップの切れ端が混じってた、なんて事があります
ラップ以外で、冷凍保存して綺麗に剥せる方法はないでしょうか？
- 283 名前： 忍法帖【Lv=2,xxxP】 mailto:sage [2011/07/15(金) 09:42:38.89 ID:5d9lqI1F0]
- >>282
焼いてからラップに包んで冷凍すれば？
お弁当用にそうしてる
朝レンジで解凍暖めて詰める、前の晩に冷蔵庫に入れておいて
朝チンしてお弁当箱に詰めるってやってるけど、特に問題はない
- 284 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 11:36:22.54 ID:vZZWn1sV0]
- どういうふうに衛生管理してるかわからないけれど、
ミンチや生卵を暖かい手でこねたものは、冷凍するにしてもちょっと不安が残る。
やっぱり、中まで火を通してから冷凍保管した方が衛生的にもいいかも。
どうしても理由があって生がいいなら、
ハンバーグ幅に切ったクッキングシートでサンドイッチにしてからラップに包むか、
ジップロックに並べてみてはいかがだろうか。
または直ラップでも、冷蔵庫で表面をしばらく解凍させてから調理するとか。
- 285 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 11:38:44.42 ID:Wx47JbIB0]
- >>282
100均のとかでなく、丈夫なラップを使うとか。クレラップは丈夫。
あとはフリーザーバッグに入れて冷凍か。
どちらもクッキングシートをワンクッション挟めば一番貼り付かない。
ラップごしに成形すると、ラップが入りこむから破れやすいかもねｗ
成形したらいちどピンと剥がして包みなおすこと。
- 286 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 12:51:04.68 ID:CwOTcTrG0]
- >>285
やっぱクレラップがラップ界の頂点だよな。
- 287 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 13:52:39.12 ID:vZZWn1sV0]
- 用途による。
クレラップはレンチンごときでで酷く縮むからすごく使いづらい。
- 288 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 14:23:29.34 ID:VR+7aKpt0]
- 100均でステンレストレイを買ってくる。
凍るまでは、ステンレストレイに乗っけて凍らせる。
ある程度凍ったらラップする。
これならひっつかないよ。
- 289 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 15:02:44.82 ID:RK7kqzoa0]
- >>282
ポリ塩化ビニデリン（PVDC）のラップは切れやすいので、
剥がすときに巻き込んだ部分が切れて残りやすい。
代表的な銘柄は「サランラップ」「クレラップ」。
ポリエチレン・ポリ塩化ビニルのラップは切れにくいので、
剥がすとき、巻き込んだ部分と切れずに繋がっていて、
巻き込んだ部分が容易に発見できる。
代表的な銘柄は「ポリラップ」「ヒタチラップ」「ダイアラップ」「リケンラップ」「ハイラップ」など、
他にもPBなど多数。
価格は後者の方が圧倒的に安い。
- 290 名前：282 mailto:sage [2011/07/15(金) 15:47:53.00 ID:iaZ16n2O0]
- >>284-289
みなさん早速の回答ありがとうございます
大変参考になりました
使っているのはサランラップでした
ラップ自体の選択も含め、火を通す、クッキングシートを使う等
色々試してみたいと思います
本当にありがとうございました
- 291 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 15:48:36.87 ID:iaZ16n2O0]
- 何故か>>283さんが抜けてしまってました・・・
- 292 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 16:15:07.41 ID:vZZWn1sV0]
- >>289
ラップに指を突き刺して、穴が開くのが上記ラップで
素材が伸びてなかなか穴があけられないのが下記ラップの違いでもあるよね。
破ろうと思っても破れない。
そして、必要な長さを箱からだしてギザギザで切ろうとしてもうまく切れないｗｗ
- 293 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/16(土) 06:53:45.67 ID:GVub12kQ0]
- ポリ塩化ビニリデンの毒性どうのっていわれてたことあったけど
原発事故以来もうあんなものどうでもいいことになってきたな
- 294 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/17(日) 04:41:01.04 ID:bRIyXGhd0]
- >>292
先生！
チンチンではどちらの製品も無理でしたorz
- 295 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/17(日) 08:00:22.43 ID:37/3EKIJ0]
- >>294
何が？
- 296 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/17(日) 10:37:55.38 ID:gsbuqIMc0]
- 近藤の代用にはならんということだろ
- 297 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/17(日) 13:28:01.28 ID:vyu0DoCn0]
- 太陽の季節の障子破り的なことをラップでしてみたって話じゃないのか？
以前は塩ビニの頼れる厚みが好きだったが、
使い方が下手なんだか妙な方向へ破れまくるので
最近はもっぱらポリエチレン使いだ。
たまに切れなさすぎてむかつくけどｗ
- 298 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/17(日) 14:51:27.70 ID:37/3EKIJ0]
- >>296
形がそもそも違うじゃん。
- 299 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/17(日) 19:54:17.20 ID:X2P92MLa0]
- ｨ";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾞt,
彡;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ
ｲ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;r''ｿ~ヾ:;;;;;;ﾞi,
t;;;;;;;ﾘ~｀ﾞヾ､;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ノ i,;;;;;;!
ﾞi,;;;;t ヾ-‐''"~´_,,.ィ"ﾞ ヾ;;f^! ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ﾄ.;;;;;》 ＝ニｰ-彡ﾆ''"~´,,...,,. ﾚ')l. ＜ おまえは何を言っているんだ
tﾞヾ;l __,, .. ,,_ ,.ﾃ:ro=r''"ﾞ !.f'l. ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヽ.ヽ ｰ=rtσﾌ= ; ('"^'=''′ ﾘﾉ
,,.. -‐ゝ.>、 ｀ﾞﾞﾞﾞ´ ,' ヽ . : :! /
~´ : : : : : ｀ヽ:. ,rf :. . :.: j ､ . : : ト､.、
: : : : : : : : : : ヽ、 /. .ﾞｰ:､_,.r'ﾞ: :ヽ. : :/ ヽ＼、
:f: r: : : : : : : : !丶 r-､=一=''ﾁ^ ,/ !:: : :｀丶､_
: /: : : : : : : : :! ヽ、 ﾞ ''' ''¨´ ／ ,i: : : l!: : : : :｀ヽ､
〃: :j: : : : : : : ﾞi ｀ヽ､..,,__,, :ィ":: ,ﾉ:: : : : : : : : : : : :＼
ﾉ: : : : : : : : : : :丶 : : ::::::::: : : : /: : : : : : : : : : : : : : : :＼
- 300 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/07/24(日) 18:32:42.24 ID:d0obPXUFO]
- 酢飯って冷凍しても問題ないでしょうか？
- 301 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/24(日) 20:12:50.90 ID:I+QyhGfp0]
- うん
- 302 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/24(日) 20:13:27.39 ID:I+QyhGfp0]
- 解凍した時にべちゃべちゃしちゃいそうだけど。
- 303 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/24(日) 23:43:23.10 ID:8dD9WjmG0]
- ぺちゃぺちゃしなかったよ
- 304 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/25(月) 09:23:18.90 ID:pqEZhOBM0]
- まとめサイトリンク切れしてるんですが移転先ご存知の肩いますか？
- 305 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/25(月) 09:42:00.81 ID:Q2Lmf3qL0]
- >>304
>>57
- 306 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/07/29(金) 02:59:05.75 ID:hn013fhE0]
- www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1841072.jpg.html
トマトは冷凍できる？
- 307 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/07/30(土) 00:28:41.90 ID:TbdLBNd/0]
- おなじポリ塩化ビニデリンでも
クレラップとサランラップじゃ、全然質感違うんだよな
基材の違いかな？
- 308 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/30(土) 01:40:56.27 ID:WogaxaOU0]
- × ポリ塩化ビニデリン
○ ポリ塩化ビニリデン
- 309 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/01(月) 19:33:08.71 ID:yq2UkAua0]
- >>307
可塑剤の入れ方とか厚さとかいろいろ違うのかもね
- 310 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/18(木) 21:03:58.19 ID:Q7Xzs2fX0]
- 最近、冷凍保管出来る常備菜作りに興味を持ってこのスレに来たけど、参考になるなあ
鶏のモモ肉と砂肝を焼き鳥サイズに切り、フライパンで炒めて塩をふるだけ
出来たては大して美味いものではないけど、これをタッパーに入れて冷凍庫で保存すると、
一週間くらいで肉に塩が染み込む事が分かった
後はレンジでチンするだけで、いつでも市販の焼き鳥程度の味が楽しめる
超簡単で、素人にマジおすすめ
- 311 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/20(土) 23:09:34.42 ID:HRcFEJFn0]
- >>310
イイね
やってみるよ
- 312 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/08/26(金) 11:24:57.37 ID:XjPvJsAa0]
- age
- 313 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/08/26(金) 23:47:44.49 ID:aRDAaIJz0]
- 今玉子溶いてるんだけど
コロッケって、衣をつけてから冷凍しても大丈夫かね？
ほんとは衣を付けずに冷凍したほうがいいんだろうけど
- 314 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/08/26(金) 23:56:35.91 ID:IyGkjT660]
- >>313
どうせなら、揚げてから冷凍しな
- 315 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/27(土) 00:05:12.58 ID:/kD6a3VN0]
- >>314
ありがとう・・・でもそれどころじゃなかった・・・
パン粉が無い・・・コンビニに行ってくる・・・・
- 316 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/27(土) 02:53:11.68 ID:t3rYE/b80]
- >>315
世の中の段取りの悪い奴って、お前さんだけじゃないから頑張れよ！
- 317 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/29(月) 09:12:19.31 ID:6H1CEdOJ0]
- パン粉を売ってるコンビニは実は希少。
まず置いてないと思って差し支えない。
- 318 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/08/29(月) 15:02:28.03 ID:L/AAR+AB0]
- すいとんって冷凍できますか？
冷凍するとしたら茹でて冷ましたらジップロックに入れて、
調理するときは汁物にそのままドボンがいいのか、解凍してから入れたほうがいいのか・・
- 319 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/09/22(木) 22:00:21.15 ID:qNiAnL5IO]
- 鶏モモを調理して冷凍しておこうと思うんですが、塩焼きか照り焼きか迷ってます。。
私が食べるわけではないので塩焼きだと冷凍焼け？が心配で、照り焼きだとレンチンしたときにタレが焦げてしまわないか心配です。どっちが美味しいかなm(._.)m
- 320 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/25(日) 04:41:57.61 ID:Y+llxA1/0]
- スペアリブ（照り焼き風の味つけ）を調理して冷凍したりするけど、
レンチンしてから、魚グリルで焦げ目をつけて食べてるよ
チンだけで焦げることはないと思うし、
鶏肉なら、チンした後フライパンで焼いたらいいと思われるよ
- 321 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/27(火) 09:59:52.02 ID:T5z5rHSZ0]
- >>319
トマト煮が完全なる安心への道だ
- 322 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/27(火) 14:35:31.06 ID:MJxhX39O0]
- 鶏ハムを茹でる直前の状態にして冷凍してみた。
ゆで時間を少し伸ばせば、いつもと同じように食せるだろう。
ホットケーキも大量に焼いた後に常温で少し冷まして冷凍してる。
食べる時にレンチン1分で、まあまあイケますよ。
- 323 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/27(火) 22:07:18.77 ID:T3vDw5Kf0]
- 俺は鶏ハム茹でてから冷凍する派
スライスしたり細かく切ったりしてパラパラ冷凍する時もある
スープも冷凍しておくとラーメン屋カレー作るときに
あああのスープ使っちゃうかって感じでサッとつかえていい
- 324 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/28(水) 09:23:14.25 ID:PE2LoK7W0]
- >>323
「あああのスープ」
名前付けるの面倒くさがったスープみたいだな
- 325 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/28(水) 14:16:52.16 ID:0CfSR49r0]
- おはよう あああ。 もう あさですよ。
- 326 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/29(木) 05:10:27.63 ID:jmj1qLLR0]
- >>323
人気者だなw
- 327 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/09/29(木) 14:08:22.00 ID:sgVVmtzmO]
- 鶏モモの人です
参考にしてみますありがとうございました
- 328 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/01(土) 15:04:55.90 ID:Xr3poxY60]
- あああ おきなさい。もう あさですよ
- 329 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/02(日) 02:02:26.13 ID:yorTfklQ0]
- テンプレの冷凍保存のリンクが消えていたので質問させてください。
お弁当用に料理を小分けにしようと思っているんですが、
料理を味付けまで行い熱と水分を取る
アルミカップに入れる
ラップで空気が入らない様に包む
金属の箱に入れて冷凍保存
の手順で一週間持ってくれますか？
- 330 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/02(日) 04:19:31.28 ID:j8PSFF3U0]
- >>329
ひと月は余裕で持つ
うちなんか3ヶ月前のコロッケがまだ残ってる
- 331 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/03(月) 16:11:15.88 ID:kVFHh4JP0]
- 解凍方法って幾つかあるけど食品とかで分けるべきなのかなあ
皆は基本レンチンだよね？
- 332 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/03(月) 17:14:20.03 ID:kv+GElbd0]
- 凍ったまま調理が基本
- 333 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/15(土) 18:08:37.65 ID:Qn/HQSqv0]
- 市販冷凍食品でグレーズ（氷衣）付けてる物があるので、
真似できないかと実験してみた。
食材はシイラ（マビキ・カナヤマなどとも言う）の切り身（皮なし）。
まずは大きめの一口大に切って普通にラップして冷凍。
カチカチに凍ったら、キンキンに冷えた保冷剤の上に、
冷凍庫で冷やしておいた金属バットを置き、その上に凍ったシイラを並べる。
氷たっぷりの冷水を用意し、シリコン刷毛で切り身に水を塗っていくと、
瞬時に凍って氷衣に覆われる。
数回繰り返して氷衣を厚くする。
裏も同じく氷衣を作って、バットごと冷凍庫へ。
しばらく凍らせたらバットから取り出し、ラップなどはせずにタッパーに入れて保存。
タッパーの中は空間たっぷりで、本来は避けるべき状態。
2週間後、冷凍ヤケの状態を確認するために一切れ解凍。
目視で冷凍ヤケの兆候は見られず。
比較用に氷衣を付けなかった物は、表面の脱水が見られる。
バター焼きにして食べてみると、氷衣付きは目立った劣化なし。
氷衣なしは表面がバサバサして美味くない。
以上、ご参考まで。
- 334 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/10/22(土) 18:15:45.26 ID:wYWyLn1c0]
- クックパッドで茄子の冷凍保存の方法があって、つくれぽも評価良かったから
やってみたら、食感変わってマズー。
- 335 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/10/22(土) 19:49:19.30 ID:qvDRKXHy0]
- 冷凍庫の性能低いと上手くできないよね
ホームフリージング
- 336 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/04(金) 19:35:30.38 ID:QIGZPFXc0]
- >>335
それを私は根性で。。
- 337 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/05(土) 00:28:16.46 ID:NX08pfiB0]
- にんじん→ピーラーでひらひらに削りまくって冷凍。ちょっとだけほしいときに便利。
大豆→水煮にして冷凍。煮豆や豆サラダやキーマカレーやいろいろ使えて便利。
- 338 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/05(土) 02:09:34.73 ID:GF1BLpzA0]
- >>337
ピーラーだと最後怖いけど、どうしてる？
- 339 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/05(土) 09:12:24.25 ID:NX08pfiB0]
- >>338
もちろん最後は包丁使うｗ 指削るのやだからね。
- 340 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/05(土) 13:35:37.18 ID:LdQOnYlI0]
- 野菜ガシガシ切って冷凍しとくのはホント便利だよね。
人参、玉ねぎ、きのこ、ほうれん草&小松菜、にら・・・・・他にも。マジ便利！
- 341 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/05(土) 13:52:36.63 ID:NX08pfiB0]
- >>340
うまく組み合わせると、冷凍庫からつかみ出しただけの素材で、
数分で一品できるもんね！ それをさらに組み合わせたら、三十分たらずで
一汁二菜くらい余裕。
- 342 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/11/12(土) 14:16:24.36 ID:bgJV2YlS0]
- よくほうれん草をゆでて冷凍とか聞くけど、大抵その日の内に
食べ切るか次の日で終わってしまい、冷凍したことがない…。
冷凍してる人はどれくらい買ってるのかな？
スーパーとかで売ってるのは小量だけどあれを何袋も買ってるの？
- 343 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/12(土) 19:06:24.31 ID:KLlDJj+F0]
- 道の駅とかで、格安で大量に売ってたりするじゃん。
まあ、そもそも使い方は人それぞれだからねぇ。仮にスーパーの小袋だったとしても
1人ぐらいで鍋以外の料理で使う場合はなかなか無くならないし
家族でも副菜の1品の一部でしか使わない、かつ飽きが来ないよう同じ食材を2日連続で
使わないポリシーのお母さんとかなら、1回の量も少なく連日使うことも無いので、保存しておきたいだろうし。
というより、目的は「ほうれん草は茹でる下ごしらえが面倒」ってところにあるから
それを大量に買ってきて、一気に済ませておいて、あとは冷凍しておけばいつでも使えて楽じゃん？
ってことに本質があると思う。だから、大量買い前提かな。
- 344 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/12(土) 20:27:07.71 ID:bgJV2YlS0]
- >>343
道の駅は確かにいい感じですよね。
茹でたての甘いのが好きでついつい食べてしまって
その日にけっこうなくなってしまうので一度冷凍オンリー目的で
買ってやってみます。
- 345 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/12(土) 22:07:58.70 ID:EfQhfQuu0]
- >>342
一人暮らしだと一袋買ってもおひたし６回分は作れるから
５回分冷凍してる
- 346 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/17(木) 18:46:25.12 ID:2xbsvXvA0]
- 苦くないゴーヤとハムで味付けは焼肉の元で作ったら物凄い美味しかった。
味が濃いと保存した方が美味い。
- 347 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/11/22(火) 02:28:39.96 ID:MdjvTvcZO]
- お好み焼きをたくさん作って、よく冷凍するんだけど、レンチンして食べようとすると、上に乗ってる豚肉がガチガチパサパサでいつも超マズくなります。
イカはレンジで爆発が怖いし、何かオススメの具材や知恵はありませんか？
- 348 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 11:27:40.46 ID:EZRYZLI10]
- 食べきる分だけ作れ
- 349 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 13:28:44.74 ID:dJr0TNFQ0]
- >>347
冷凍で良くあるみたいな、
すっかり生地に具ば埋没してるのをつくれとしか・・・
すまぬ・・・吾輩にはそうとしか・・・すまぬ・・・
- 350 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 13:30:18.89 ID:dJr0TNFQ0]
- 爆発が怖かったら細かく刻めよって幼稚園でならわなかったのかよ！
てめえ3歳児か！自分で考えろよなこのクソが！
- 351 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 19:12:07.81 ID:ZccQIHdV0]
- >>347
切ったイカなら別に爆発しないけど
- 352 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 22:21:48.44 ID:tsTUkSbF0]
- >>347
濡らしたキッチンペーパーを一枚お好み焼きの上に乗せてからラップをしてレンジ加熱すると
パサパサにはならないよ
ただしペーパーを濡らしすぎはべチャッとするし
逆に乾きすぎは過加熱で紙から煙が出ることもあるかもしれないので程よい絞り具合で
- 353 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 22:34:07.76 ID:JUrzkV/g0]
- お好み焼きの具をコロッケにする。
- 354 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/11/22(火) 22:42:00.52 ID:MdjvTvcZO]
- お好み焼きの冷凍方法質問しただけなのに、なんでそんなに怒られるんだろ？
>>352
濡らしたキッチンペーパーは初耳でした。試してみます。が、わりと難易度高そうなので、
「豚肉埋没法」の方が成功率高そうですね。
イカは切ってあっても、レンチンで天ぷらとか爆発するでしょ？
なんでそんなに怒られるんだか…。
イカは荒れるみたいなので、冷凍用にイカは入れません。
本当にありがとうございました。
- 355 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 22:47:06.91 ID:4ToXliIB0]
- >>348
お前はこのスレから去れ！
- 356 名前：ぱくぱく名無しさん [2011/11/22(火) 22:51:06.00 ID:EBVreRLc0]
- 私もよく冷凍しますけど、フライパンで油を引かずに軽く温めてます。
- 357 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/22(火) 23:47:25.97 ID:01z+HIFgO]
- >>350 はツンデレ
- 358 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/23(水) 11:57:19.55 ID:LYyzQ9/C0]
- >>355
的確な指摘だろｗ
- 359 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/23(水) 12:53:51.38 ID:82jnFu390]
- >>358
このスレに限って言えば、まったく的確では無いよ。
- 360 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/11/23(水) 16:04:56.29 ID:iBy+IV7l0]
- 的確かどうかはお前が決めることではない
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