- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/02/15(月) 12:55:34 ID:kIipsdq00]
- 作り置き、生鮮食料品の買い置きもってこいの冷凍保存。
引き続きみなさんのコツを教えてください。
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【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
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■まとめテンプレ
>>2-3辺り
- 284 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 11:36:22.54 ID:vZZWn1sV0]
- どういうふうに衛生管理してるかわからないけれど、
ミンチや生卵を暖かい手でこねたものは、冷凍するにしてもちょっと不安が残る。
やっぱり、中まで火を通してから冷凍保管した方が衛生的にもいいかも。
どうしても理由があって生がいいなら、
ハンバーグ幅に切ったクッキングシートでサンドイッチにしてからラップに包むか、
ジップロックに並べてみてはいかがだろうか。
または直ラップでも、冷蔵庫で表面をしばらく解凍させてから調理するとか。
- 285 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 11:38:44.42 ID:Wx47JbIB0]
- >>282
100均のとかでなく、丈夫なラップを使うとか。クレラップは丈夫。
あとはフリーザーバッグに入れて冷凍か。
どちらもクッキングシートをワンクッション挟めば一番貼り付かない。
ラップごしに成形すると、ラップが入りこむから破れやすいかもねｗ
成形したらいちどピンと剥がして包みなおすこと。
- 286 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 12:51:04.68 ID:CwOTcTrG0]
- >>285
やっぱクレラップがラップ界の頂点だよな。
- 287 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 13:52:39.12 ID:vZZWn1sV0]
- 用途による。
クレラップはレンチンごときでで酷く縮むからすごく使いづらい。
- 288 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 14:23:29.34 ID:VR+7aKpt0]
- 100均でステンレストレイを買ってくる。
凍るまでは、ステンレストレイに乗っけて凍らせる。
ある程度凍ったらラップする。
これならひっつかないよ。
- 289 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/07/15(金) 15:02:44.82 ID:RK7kqzoa0]
- >>282
ポリ塩化ビニデリン（PVDC）のラップは切れやすいので、
剥がすときに巻き込んだ部分が切れて残りやすい。
代表的な銘柄は「サランラップ」「クレラップ」。
ポリエチレン・ポリ塩化ビニルのラップは切れにくいので、
剥がすとき、巻き込んだ部分と切れずに繋がっていて、
巻き込んだ部分が容易に発見できる。
代表的な銘柄は「ポリラップ」「ヒタチラップ」「ダイアラップ」「リケンラップ」「ハイラップ」など、
他にもPBなど多数。
価格は後者の方が圧倒的に安い。
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