- 601 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2022/03/18(金) 00:29:11.23 ID:yqaFeg7u.net]
- カットされていない豚バラ軟骨を手に入れたので、大ぶりに自分でカットして甘辛く煮込んだ
軟骨がかぶるくらいの水と酒と生姜を入れた圧力鍋で20分加圧後、保温2時間
一晩冷蔵庫で冷まして浮いたラードをすべて取り出す
鰹だし、黒糖、醤油、スライス生姜を加えて1時間コトコト煮る
とろとろプルプルの肉＆軟骨の食感がたまらん焼酎が進む
汁ごと白飯に乗せるとこれまた旨い
