ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない

1 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/09/29(火) 14:58:01.79 ID:jPxIIzbF.net] ペペロンチーノにはうまみ調味料 入れるよな？ 33 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/01(木) 19:08:54.42 ID:pNkuuJ0Y.net] 塩昆布 34 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/01(木) 23:15:13.77 ID:iL5JTftJ.net] 昆布だとかカツオとかMSGとかキモい。 ガーリック少ないだけだろ。 35 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/02(金) 07:49:11.56 ID:VQqJJh8t.net] >>19 コンソメで茹でるの見たことあるな テレビだったかも知れないが 36 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/02(金) 15:44:20.24 ID:1eU27RGj.net] 電子レンジ用の容器使えば少量の水でモッチリとした食感に茹でられるから ついでに味付けしちゃうのもあり 茹で汁もその味になるからあまり濃すぎるとまずいことになるが 例えば唐辛子なんかはソースよりはお湯側に入れたほうが辛味が出やすい 37 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/02(金) 18:36:17.28 ID:BdUFPzEz.net] >>36 唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは脂溶性ですよ。 水溶性ではない。 https://www.togarashi.co.jp/blog/2017/03/08/post-183/ 　 なので、カレーでも麻婆豆腐でもペペロンチーノでも、油でまずテンパリングするのが理屈に合うと思うけど。 　 スパイスやハーブの類いの香り成分も、大半は脂溶性。 38 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/02(金) 20:30:01.27 ID:HLcK9XTR.net] ペペロンのときは麺をしょっぱいお湯でゆでて、ソースにもゆで汁を使うんやで 39 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/02(金) 21:32:30.31 ID:BdUFPzEz.net] ゆで汁加える前に唐辛子入れるやろ。 辛くしたいならニンニクの近いタイミングで。 控えめにしたいなら、ゆで汁たす直前やろ。 40 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/03(土) 02:26:14.21 ID:J2RfjPhn.net] >>37 乾燥の鷹の爪を使ってるので茹で汁用の湯が煮立つまでナベでふやかしてから フライパンにうつしてる（乾燥したままのを炒めると真っ黒になるから） 41 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/03(土) 07:12:39.52 ID:Ld5IJxka.net] >>37 頭でっかいだな 水と唐辛子をレンジで温めて飲んでみｗ 42 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/03(土) 08:25:30.97 ID:UsCZAjNF.net] 情報をうまく使えない低脳の典型 43 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/03(土) 10:53:07.27 ID:/h0F8OGV.net] 辛さ不足なら量増やせばいいだけ どうでもいい ただ炒めないと香りが出ないとは思う 44 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/03(土) 15:46:13.45 ID:b1BSbg3I.net] ブレンダーペペロンチーノならバカ舌でも化調なしでうまいと思えるんじゃないか？ https://youtu.be/_CTF522x8II 45 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/03(土) 22:20:23.97 ID:mgU3m5He.net] >>40 じっくりテンパリングしろ。 辛味はそんなにいらないから、黒くなる前に茹で汁加えろ。 加えたらそこで止まる。 46 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/03(土) 22:23:32.15 ID:mgU3m5He.net] >>44 ニンニクを茹でこぼすの、なんかもったいないと思うんだよなー。 たっぷりのオイルの中でまるごとじっくり温めて、香りが出た頃にオイルの中でフォークで潰して、それからブレンダーにかけるファビオ方式のが好きだな。 47 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 00:48:25.19 ID:s0eTlpeE.net] ペペロン狂四郎 48 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 01:05:16.06 ID:fSrLwv7Q.net] >>1 絶対入れないね 自分にはまるで必要なし 好みで入れるんか、こんなの 49 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 05:45:10.73 ID:wF+tSYzV.net] 好みと言えばそうだし、食べ比べてどっちが旨いかだろうな 第三者に食べてもらえば答えは出るだろう 50 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 07:48:18.93 ID:sVP44Eve.net] ペペロンチーノスレの特徴は どれだけ西洋コンプ白人コンプ連中が暴れ続けても 情報量が全く増えないというところだな 51 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 08:24:28.28 ID:4k+mbYva.net] >>46 香り減らす為の行程みたいだけど 例えばレンチンしたら？ 52 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 09:43:06.31 ID:K1i8b6gM.net] ペペロンって麺そのものの味を楽しむものじゃないの？ 53 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 15:38:44.56 ID:wJUW2+Fu.net] 麺そのものの味を楽しむものだからこそのうまみ調味料なんよね バターやコンソメのように主張し過ぎず、ソフトに旨味を添えてくれる 54 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 18:07:56.97 ID:3n2RYq9Y.net] >>51 香り減らす工程というのはわかる。 じゃ、ニンニクの量減らせばいいやん、って思ったりする。 55 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 18:09:28.71 ID:3n2RYq9Y.net] ニンニクは火を通すと香りの成分変化するけど、牛乳使って茹でこぼすのは明らかに匂いを抜きにいってる。 56 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/04(日) 20:41:14.85 ID:XJ9EbTuf.net] ペペロンチーノはオイル系パスタのベースでしよ ペペロンチーノの作り方は巣のご飯の炊き方みたいなもの おかず足したら邪道とか目的と手段が入れ替わってるぞ 57 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/04(日) 20:58:10.34 ID:bp8Vk1VL.net] >>55 牛乳？ 58 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/05(月) 19:25:25.84 ID:VJhBhDBY.net] >>57 すまん、お湯を何度も取り替える方法と、牛乳で茹でこぼす方法もある。匂いをとるのに有効。 59 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/05(月) 21:37:55.56 ID:zaS/WXG6.net] まあ匂いを抜いてにんにくの味とうまみだけをというのはわかる 60 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/05(月) 22:17:09.78 ID:TCXtNjqs.net] 香りも味覚の一部よ というか7割がそうだと言う 61 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/06(火) 05:25:25.11 ID:1+yN2vIo.net] ただ強すぎる香りは美味さとは比例しないからなあ 62 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/06(火) 18:56:53.36 ID:LxGupzMA.net] >>59 ニンニクにそんな旨みあんの？ 昆布の方がいいんじゃないの？ 63 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/06(火) 20:01:49.48 ID:OwsKEaKC.net] >>62 なら塩昆布でもなんでも入れて好きにすれば？ 麺をそうめんにしたりいっそご飯入れたり でもペペロンチーノを作ってるイタリア人の動画の話だろ 64 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/06(火) 20:10:46.70 ID:k9BgOin1.net] >>56 ペペロンチーノのイメージは日本的には白粥なんだよ 白粥に他のものを加えたら○○粥となって白粥とは言わない 65 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/06(火) 23:14:59.85 ID:adHxrv58.net] イタリア人はペペロンチーノなんてほぼ食べないと言う事実 66 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 01:05:47.14 ID:lkYzWu5B.net] 何の根拠もない妄想という事実 67 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 01:24:15.18 ID:hmtaiBm+.net] 麺を味わう料理かー オイル、ニンニク、唐辛子、塩 十分だな 68 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 01:52:08.76 ID:ACRA4Vz7.net] 料理板は常識人が多いな なんでパスタ板のペペロンスレは基地害原理主義者が巣食ってんだろう 69 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 01:52:35.97 ID:ACRA4Vz7.net] >>66 イタリアで修行したシェフが言ってるけどな 70 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/07(水) 02:20:12.10 ID:kpOG0rVw.net] 日��シェフがイタリア人はペペロンチーノそんなに食べないって言ってたけど、 イタリア人がそうでもないよってコメントしてた 71 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 02:46:39.04 ID:lkYzWu5B.net] >>69 "ほぼ食べない"と言ってるの？ その動画なりブログだして？ 72 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 07:23:54.62 ID:N8X1BplS.net] そりゃ日本人だってかけそばを食う奴は食う 食わない奴は天ぷら乗せたりして食う 73 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 07:27:31.51 ID:2GwEJ8qH.net] イタリア人が天ぷらそばなんて邪道！日本料理を全く理解できていない！ 言ってたらアホだと思われるが ペペで全く同じことをやってるのがお前ら 74 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 08:01:54.83 ID:lkYzWu5B.net] それはなんか全然話違わなくね 72の意味を捉え間違いしてるような 75 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 09:50:49.48 ID:c5sQOrdf.net] イタリアの主食はどちらかと言えばパスタよりパン 朝食は甘い物が主流、ランチは外食ではなく自宅で取る人が多い パスタも簡単に済ませる場合は、茹で上げた麺にオリーブオイルとチーズを混ぜるだけとかな 76 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 09:58:23.26 ID:o8H/UhLC.net] 三食ピザ食ってワイン飲んでると聞きましたが？ 77 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/07(水) 17:14:11.87 ID:UHb7nb4e.net] いや、たぬきそばに大きな海老天が入ってるようなものだろ 。 日本人は、エビのたぬきそばと言って強情はる 78 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/07(水) 18:54:17.03 ID:90VSXMj3.net] ペペロンチーノはまず作らないな シンプルでもベーコンとかブロッコリーとか何か入れたくなる ペペロンチーノはもり蕎麦やソーメンみたいなもんでしょ 79 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/07(水) 19:10:49.89 ID:rQ1lbrlA.net] >>78 何か少し具を加えてもペペロンチーノの定義に入るという人と、入らないという人がいる。 80 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/07(水) 22:46:28.11 ID:yorcJtP4.net] ペペロンチーノの意味は唐辛子な訳で。 そもそもは、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノを、日本人が大好きな省略でこうなってしまったからおかしなことになった。 日本人てホント文化程度が低い 81 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 00:09:57.85 ID:GAAUhNa8.net] 頭悪い書き込みだなあw 82 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 06:31:37.28 ID:VUxViGSg.net] つまりアーリオオーリオをアレンジするわけだよ サイゼリヤ行こーぜ 83 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 07:42:24.88 ID:5XU5k6eY.net] 全部和訳したら日本人のめちゃくちゃな定義がわかるよなw 84 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 08:14:18.47 ID:+L1e4Oyw.net] 問題は省略して呼んでるのは当のイタリア人ってことだな どんだけアホなこと言ったかわかるか？ 85 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 08:44:01.23 ID:1nN0w5b9.net] スライスにんにくの醤油漬け仕込んだ 2週間後が楽しみだ 本場気取りさんはこういうアレンジメニュー食えなくて本当に不憫だな 86 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 10:56:01.41 ID:+L1e4Oyw.net] ？？？ 本場気取りはペペロンチーノしか食べないとでも思っているんだろか 87 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 11:53:01.07 ID:5XU5k6eY.net] 塩ラーメン醤油味みたいな感じか 88 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 19:51:41.26 ID:YB1KUd4Q.net] アーリオオーリオはニンニクとオリーブオイルだろ。 弱火でじっくりニンニクの香りをオイルにテンパリングしていく。 途中で唐辛子を加えて、唐辛子の辛味と香りもオイルにうつしていく。 十分に香りがうつったところで火を止めるかゆで汁で温度下げるか。 　 この「アーリオ」と「オーリオ」と「ペペロンチーノ」だけのパスタを()ペペロンチーノと呼ぶか、これがベースになってて他に具を加えたものもペペロンチーノと呼んでよいか。 　 個人的には、具を加えるのはペペロンチーノの範囲で、ソースに他のものを溶かしてしまうと別物のような気がする。 89 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 19:55:24.57 ID:+L1e4Oyw.net] 何でもありだろ発祥地でもないし 90 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/08(木) 20:07:50.77 ID:BQZkSjlw.net] いくら書いても情報量が1バイトも増えてないマンネリネタはこっちでやってね 【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★53 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1592317997/ 91 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/11(日) 19:42:43.36 ID:yJbAsFk4.net] >>88 今日イタリアに本店がある某レストランで野菜のペペロンチーノみたいなの食べたけど、若干汁気が多く魚介のスープ足してるっぽい味がした。もちろんニンニク香りと唐辛子の辛味がしっかり前に出ていましたが。 「ペペロンチーノ」で唐辛子の効いたオイル系パスタって分かるからいいんじゃないでしょうか。 ペペロンチーノって表記しないで辛味効いてたら文句言いたくなるし、野菜と唐辛子のパスタだと激辛っぽいしw 92 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/11(日) 21:42:13.47 ID:zlpSpNha.net] >>91 イタリア語での料理名は何？ 93 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/11(日) 22:05:03.94 ID:yJbAsFk4.net] >>92 今日食べたのは「野菜たっぷりのペペロンチーノ」でイタリア語表記は忘れましたが、言われてホームページ見たら Spaghettini alle Vongole con Porri/ アサリとポロ葱のペペロンチーノスパゲッティー二 というのがあるのでイタリア語ではペペロンチーノ表記してなかったでしょうね。 94 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/11(日) 22:19:08.92 ID:zlpSpNha.net] >>93 そこなんですよ。 いろんな主役の野菜があっても、日本語で平気で「ペペロンチーノ」って断言してしまうのがダサいって思うんです。 "ペペロンチーノ"をオイルパスタに置き換えるべきなんです。 唐辛子なんてただの調味料の一つに過ぎないんですから。 95 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/11(日) 22:54:36.35 ID:yJbAsFk4.net] >>94 言ってる事は分かります。 まあメニューいちいち説明されたり、辛いですかって聞くのも面倒なので自分は唐辛子🌶マークみたいな感じで考えればいいと思っちゃいますけどね。 96 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/11(日) 22:59:06.27 ID:LtmJ5fCi.net] イタリア人は絶望のパスタと呼ぶらしいがなかなかイタリア人も粋だね 塩むすびを絶望のおむすびというようなものかな どっちもうまいけどね 97 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/11(日) 23:28:02.78 ID:3Se3R4D8.net] しょうもないこだわりでグダグダ言ってるのが最高にダサい 98 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 02:02:13.18 ID:ctGfTnSK.net] >>94 カレーもラーメンも同様にダサいって思うん？ 99 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 11:37:23.48 ID:SnBh3O34.net] >>19 リュウジの至高のペペロンチーノってやつがコンソメ使ってる。 本人邪道って言ってるけど乳化も失敗しないし美味しい。 100 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 11:45:58.40 ID:SnBh3O34.net] >>91 確かにね。 かけそばに天ぷら乗せたら天ぷらそばであってかけそばではないけど、それは日本で天ぷらそばが一般的だからそう思うのであって、 同様にペペロンチーノに他の物を入れたらペペロンチーノとは呼ばないのかもしれないけど、野菜のペペロンチーノって書いてくれたら一発でイメージわくもんな。 101 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 12:10:17.20 ID:csguC3P1.net] つまりナポリタン的に言うと？ 102 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 12:21:49.91 ID:QrhEtiEb.net] 外人が米と海苔使えば全て寿司って言ってるのと同じ感覚なんだろうね 日本人からするとオーロラソースやシチャラーソースで味付けしたアボカド入りの太巻きの様な物は寿司とは思わないのと同じ 103 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 13:01:08.74 ID:Eht4sW+v.net] 日本人から←× 日本人の中のバカ←○ 104 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 18:10:05.43 ID:bVIrmWqo.net] >>99 リュウジがペペロンチーノはそのままだと美味しくないって要ってるのは真理だと思うんだが、このスレはそれを認めるか認めないかだろう。 105 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 19:05:56.97 ID:+8yWVo3H.net] ニンニク２片（個）使って上手に塩加減すればうまみも十分のるよ おろしニンニクに塩をくわえるだけで濃厚なソースになるのと同じ 肉でも野菜でも豆腐でもガシガシ食える 106 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 19:46:10.19 ID:hXpfCX3K.net] >>104 つうかあの人味覚ぶっ壊れてるから なんでもガッツリ味させて酒に合う用にしてる 薄味に合う酒も飲まないし 107 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 20:04:07.98 ID:bVIrmWqo.net] おろしニンニクと塩だけでソースになるか？ 108 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/12(月) 20:26:03.35 ID:BL5PfdPd.net] 塩にんにくペーストで作るペペロンチーノ https://youtu.be/pY1ZlzPSc9w 109 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/12(月) 21:08:15.16 ID:dTHsKRje.net] せいろのめんつゆは醤油とみりんと砂糖と出汁だけで作られたものってのと一緒かな でも市販のめんつゆには味の素たっぷり入ってるな 110 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/12(月) 22:05:45.13 ID:SnBh3O34.net] >>104 そうだね! 自分はどっちも美味しいと思うけど。 111 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 01:05:29.58 ID:GxjC5Vj3.net] ペペロンが不味いのって、パスタを茹でるときの塩の量が足りないのが原因じゃないの？ 塩分濃度2%くらいで茹でれば、だいたい旨いと思う 112 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 02:13:02.95 ID:jrxDzUKB.net] 〜のオイルパスタというより、〜のペペロンチーノって書くことでニンニク注意！唐辛子注意！って示すことができる機能性があるよね これが日本語の柔軟性であって、否定する理由に合理性のあるものは皆無 意味のないこだわりだ 113 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 10:31:21.27 ID:9m74oHQU.net] それ英語もイタリア語も同じだよなw 114 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 11:08:19.55 ID:Kbu91Yuy.net] アーリオオーリオがないから唐辛子だけかー なんて考える日本人はほぼいないからな 115 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 11:11:59.60 ID:Kbu91Yuy.net] >>113 オイルパスタでニンニクとオリーブオイルを多数の人が想像出来るかという話だね ペペロンチーノでニンニクが入ってる オイルパスタでニンニクが入ってる 後者の方が当たり前に思う人は少ないだろう 君がいやオイルパスタの方がニンニク入ってるのは当たり前！ っていう世間とかけ離れた感覚を持ってるなら知らんが 116 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/13(火) 11:45:51.22 ID:GESCHeIo.net] いやニンニクは普通入るだろ 117 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 11:47:53.95 ID:wuHLdAK+.net] Aニンニク入り Oオリーブオイル入り P唐辛子入り で統一したらいいかも キノコのスパゲッティーニAOPとか、カルボナーラAならニンニクを足してパンチェッタの油だけで調理しました、みたいな。 118 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 12:21:46.93 ID:9m74oHQU.net] にんにくと唐辛子のスパゲッティーは別の物を入れれば当然別の料理だし名前も別 原理主義とかいうより単に日本人が知らないだけ 外人が勘違いしまくってる日本料理や日本人が勝手に作った中華料理やカレー料理と同じ https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino.html https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-e-mollica.html https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-saltati-con-pollo-e-mazzancolle.html 119 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 12:27:32.12 ID:lfUKHV4x.net] ここは日本だし素ぺぺがまずいのもただの事実 本場気取りがやりたいならイタリアの掲示板でイタリア語で高度な議論()でやっててくれ 120 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 13:26:36.01 ID:Kbu91Yuy.net] 日本でカツカレーとして売ってとりにくだったらみんなが怒るかなんだかなあとなるだろうが 英国じゃあチキンカツだ 日本人がとか関係ないんだよ 121 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/13(火) 18:10:21.99 ID:x4qMWpAP.net] >>118 その通り。 カレーソースの事をルゥって呼んだりとか、そういうのホントにカッコ悪い。 韓国人がトンカツを"トンカス"って呼ぶのを失笑するだろうが、多分そういう感じ。 おそらくTVとかでアタマの悪い吉本芸人とかが言ったの定着してしまうんだろな。 122 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 20:10:34.46 ID:wuHLdAK+.net] >>118 イタリア人だって地方によって違うし、そんなにこだわってないんじゃないの？ そのまま出すレストランも少ないだろうし。 123 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 20:30:30.66 ID:Kbu91Yuy.net] いやそれは失笑する奴の品性がないだけで 糞かっこ悪いだろうw 124 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 21:33:57.98 ID:n+LbU5IS.net] >>115 ちょっと気になって調べてみたけれど北イタリア料理はニンニクをあまり使わないとの記事があった ttps://media.moneyforward.com/articles/3142 日本では南イタリアの料理が浸透しているようだから、日本においては一般的と言えるんじゃない？ 125 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/13(火) 21:34:09.25 ID:Bsd42x4y.net] イタリアに修行に行ったシェフがまかないで日本で習得したペペロンチーノを同僚に作ったら にんにくが多すぎて臭すぎるし唐辛子が辛すぎると大不評だったらしい まあ日本人は乳化がどうこう些末なこと言ってるけどイタリアでは全然違う食い物かもね むこうではうまく米を炊くみたいな感じかもしくはお茶漬けみたいな軽食か 126 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 22:59:14.00 ID:+jSHnBFS.net] >>124 日本人がオイルパスタと聞いた時にペペロンチーノと同等にニンニクを連想するかって話だぞ 127 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 23:31:59.88 ID:n+LbU5IS.net] >>126 そうだよ 日本で食べるオイルパスタはニンニク入ってる方が一般的じゃない？ 128 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/13(火) 23:34:07.79 ID:x4qMWpAP.net] >>127 日本に限らずイタリアン(のパスタ)にガーリックなんて当然だわさ。 日本人てガーリックとか唐辛子に慣れてないからなぁ 129 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/10/13(火) 23:34:11.94 ID:Bsd42x4y.net] 和食でニンニクってほぼ使わないよね もっぱら餃子か昨今のラーメン 欧米の人がグルタミン酸ソーダが慣れないのと同様に日本もあまりニンニクには慣れてない ニンニクマシマシはごく最近の事でイタリア人もそれほど慣れてないのかも 130 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 23:36:28.39 ID:6QyKw+L4.net] >>125 イタリア人が臭いっていうぐらいだから相当大量に入れたんだろうな ラー油のような濃さと辛さだったのかもね 131 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 23:37:22.81 ID:6QyKw+L4.net] >>129 トマトソース＝グルタミン酸のソースなんだけどw 132 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 23:46:11.51 ID:Kbu91Yuy.net] >>127 そういう認識ならいいよ どっちが一般的かなんて争ってもしょうがないしな でも俺はペペロンチーノが上と書いてるんだからまずそこの否定から入ってこいよな 133 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/10/13(火) 23:46:12.11 ID:Kbu91Yuy.net] >>127 そういう認識ならいいよ どっちが一般的かなんて争ってもしょうがないしな でも俺はペペロンチーノが上と書いてるんだからまずそこの否定から入ってこいよな

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