- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/05/06(月) 12:55:40.89 ID:KOJ01Tqa.net]
- 現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）
前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 161日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1546866823/
- 221 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 11:11:09.06 ID:NXm3Z0ih.net]
- 質問なんだけどさー
今どきローストビーフって低温調理が主流なの？
ポルケッタとかもオーブンレンジ使わずに他の家電調理機使うの？
- 222 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 11:13:55.86 ID:6u1a9Bdq.net]
- そもそも低温調理するのがローストビーフだろ
- 223 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:20:27.18 ID:3ziq8zMa.net]
- ローストビーフは元々はオーブンかフライパン調理、最近は低温が主流なのかな
赤身塊肉の一番外側の細菌を熱で殺せば、牛は食えるからね
低温で芯温75度まで上げれば、ほぼ細菌は心配ない
でもうまいのは表面だけ火を入れた真っ赤なローストビーフ
どっちを選ぶのかはあなた次第だｍ９
- 224 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:29:18.85 ID:NFwHUb25.net]
- それタタキだから
芯温58℃までは火入れるよ
- 225 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:44:58.57 ID:ZNC9zbbl.net]
- 低温調理のローストビーフで芯温75℃は上げ過ぎだし
旧来の表面焼くだけの手法でもある程度芯まで火を通すから
どちらも目指してるものはだいたい同じだよね
- 226 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 13:53:31.51 ID:8QQD471j.net]
- 最近はネットやテレビなどで知ったような頭でっかち料理法なやつだらけで
美味しく作るというのとは遠のいてるな
- 227 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/09(日) 14:19:48.56 ID:NXm3Z0ih.net]
- 菊乃井の村田 吉弘氏が真空パックの牛塊肉からお湯でゆでてロートビーフ作ってたね。
ｔｖで紹介もしていましたよ。
- 228 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 01:07:19.72 ID:0R4VZgBG.net]
- https://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg
- 229 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 11:24:30.37 ID:YSGOzz3Q.net]
- >>221
主流つーか焼き目つけた後で湯煎すれば比較的失敗しないつーことかと
- 230 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 21:04:49.51 ID:WEqh0slg.net]
- 先週買ってきたにんじんが冷蔵庫の中で黒くなってた
黒いのは外だけで皮向いたら中は大丈夫だった
んで3本ともカレーに入れてにんじんばっかのカレーw
- 231 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 22:09:02.95 ID:CC6IYI5t.net]
- >229
湯煎してから焼き目でもいいっぽい
要はフライパンやオーブで中まで加熱しようとしたら
加減が難しいからゆっくり加熱しやすい湯煎で
って事でしょ
オーブンでできる人はオーブンでやればいいんだろうし
- 232 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/10(月) 22:26:51.90 ID:asvd60XN.net]
- >>223
＞赤身塊肉の一番外側の細菌を熱で殺せば、牛は食える
まじ？
鶏や豚はそうはいかないよね
なんで牛だけ食えるの？
- 233 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 17:08:21.20 ID:BFFSi1JQ.net]
- imgur.com/ilg3idWh.jpg
朝食105円
トマトスープ20円
サラダ15円
バナナ半分10円
人参パンケーキ40円
ブラマンジェ20円
imgur.com/1xQ7YOWh.jpg
昼食90円
しらすご飯80円
大根と人参の皮のきんぴら5円
白菜のお新香5円
- 234 名前：ぱくぱく名無しさん [2019/06/11(火) 18:09:52.34 ID:h91GDHr8.net]
- 色々下拵えしたけど完成品が何一つない
ビスケット美味しい
- 235 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 19:19:42.22 ID:xNvZq1w3.net]
- 出汁なし出汁巻き卵作ってみたけど結構上手くできた
今まで卵焼き作るの下手だと思ってたけど単に卵が少なかっただけみたい
卵焼きウマウマ！
- 236 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 22:41:13.89 ID:JZ9C1R89.net]
- >>233
1万円スレだけじゃなくこっちにも来てんのか
死ねばいいのに
- 237 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/11(火) 22:59:53.49 ID:ZJaxsre8.net]
- また汚い足のオッサンか、見とらんけど
- 238 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 08:00:42.70 ID:cx0MiLC+.net]
- >>235
それに嵌まると毎日巻きたくなる
それにしても、
玉子を巻くとき、
ぐちゃぐちゃにして少なく巻く人と、
薄く流し入れて多く巻く人と、
どっちがおいしいの？
- 239 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 08:34:10.40 ID:qzznKmIV.net]
- 味は変わらんのじゃないか
味付け海苔とか入れたいときはある程度薄く流して
きちんと巻くしかやりようがないけど
- 240 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 15:39:18.67 ID:XyTCw6NG.net]
- 出汁なし出汁巻き卵か
豚なし豚汁とか麺なし焼きソバとか米なしおにぎりとかも試してみるかな
- 241 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 16:29:18.50 ID:XONFZKku.net]
- >>240
エアーおにぎりかw
- 242 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 17:56:02.49 ID:f/8ZgG6c.net]
- 出汁なし出汁卵は俺も引っ掛かった
それ、ただの卵焼きだろと
- 243 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 17:59:56.92 ID:XyTCw6NG.net]
- >>241
梅干しと塩鮭の海苔包みとかなw
出汁なし出汁巻卵は「出汁じゃなく水を入れると簡単・ふわふわに！」ってことらしいが、
ゆるい卵焼きだわなあ
- 244 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2019/06/12(水) 19:35:23.90 ID:9XNTcaEv.net]
- 今日は肌寒いから、冷やしにする予定の生そばを温そばに変更
買ってきたかき揚げと玉子で天玉そば
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