【家庭用】包丁の選び方 71丁目【業務用】

1 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/11/22(木) 16:50:39.00 ID:22sBfco6.net] 家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです ■前スレ 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/ あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします ■関連スレ 包丁の使い方道場 hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/ ■関連ネタスレ 包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】　 （刃物板） https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541499910/ 包丁の選び方 9丁目 （刃物板） https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541528012/ 包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り) （刃物板） hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/ 続・包丁の切れ味を追求する男たちのスレ【錆びたナイフ】(ワッチョイ有り) （刃物板） https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1513937311/ 369 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 02:59:10.90 ID:0Bzcn4pm.net] ぶっちゃけちゃんと研いであればどれでも良い 370 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 07:48:47.49 ID:dRkim48b.net] >>352 どっちもHRC57が正しい情報なら440は詐欺商法だな 高値段出して同じなんて 371 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 07:58:13.23 ID:unBvsX2K.net] ミソノ買う人ってブランド買いみたいなもんだろ 372 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 12:40:41.68 ID:f79bnFWt.net] >>358 アタリ狙ってブランド指名買いは微妙だが ハズレ引かない保険としてのブランドは有効だろ 373 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 12:55:02.37 ID:Izm90Ayc.net] ミソノ1本買って他社も1本買った時点でミソノの特徴が分かるからな その特徴のためなら割高でもいいと思う人はミソノで揃えるし そうでもない人は安い方に流れていくだろうし 硬い鋼材を求める人もミソノでは無理だから他社に行くし 374 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 13:34:39.04 ID:unBvsX2K.net] >>359 そんな考え方もあるんだね 375 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/21(金) 20:09:29.71 ID:U4SS+AS5.net] >>346 その工芸品の例のＵＲＬをあげていただきたい。 376 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/21(金) 23:00:09.30 ID:NnfldALg.net] >>362 藤下新次の三徳包丁は研ぎやすくて鬼のように切れたな もう売ってないけど 377 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/22(土) 22:06:57.25 ID:3ByjDxqw.net] >>320 キンデラは研ぎ味は良いが減りが早い >>321 刃欠け研ぎ下しには回転砥石 >>322 ダイヤは直ぐ減る 砥石の表面を出すのには重宝する https://youtu.be/hOT9WDf2rUI?t=118 表面が出ていないから幾らなんでも恥ずかしい >>357 刃欠けが違うとは言われている UX10は粘りが強くて砥ぎにくい 378 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/22(土) 22:30:01.88 ID:UtOmyylY.net] ux10が研ぎにくいとわ。。 379 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 00:25:49.65 ID:z6xSFsWx.net] ダイヤ、特に粗い電着になればなるほど、高速後負荷になればなるほど、 鉄及び鉄基本の合金相手には、非常によく消耗する これはダイヤが炭素であることに起因する、どうしようもない物理特性 だからこそ、慣れた者は刃物砥ぎに絶対にダイヤはメインで使わん、荒降ろしになればなるほど、 コスパが悪化するからだ。 回転砥石系で、電着のホイール入れる場合、鉄鋼用はボラゾンが使われるのはそのため。 砥石の面直し等、鉄以外にはダイヤが文句無しに最強ではあるが。 380 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 00:28:45.23 ID:lZmMWwYl.net] 包丁スレで回転砥石をすすめるとか 研ぎ屋さんでも始めるんですかね どうしてこういう頭の悪いやつが湧くんだろうな ux10とぎにくいとか言ってる時点でにわか臭いし 381 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 01:16:57.57 ID:mXmVI4UN.net] なんで電着プレートで 火花が出るほど高速なんだよw 頭おかしいだろお前 382 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 08:24:49.06 ID:z6xSFsWx.net] 機械砥ぎのような高速環境で特に顕著なだけで、手砥ぎでも無駄な損耗は発生してんだ 確実に分かるレベルでな、それすら知らんでダイヤ絶賛してる者はこのように噛み付く馬鹿丸出しのシッタカとなって表れる。 383 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/23(日) 08:57:11.93 ID:ScL/A8mL.net] 　◎若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２−９−１４）の告発 　◎肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６−３５ー２）の告発 「宇野壽倫の嫌がらせがあまりにもしつこいので盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所を公開します」 【超悪質・盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所】 �@宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２） ※宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です 　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください �A色川高志（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸１０３） ※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です 　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください 【通報先】 ◎葛飾区福祉事務所（西生活課） 〒１２４−８５５５ 東京都葛飾区立石５−１３−１ �рO３−３６９５−１１１１ �B清水（東京都葛飾区青戸６−２３−１９） �C高添・沼田（東京都葛飾区青戸６−２６−６） �D高橋（東京都葛飾区青戸６−２３−２３） �E長木義明（東京都葛飾区青戸６−２３−２０） �F井口・千明（東京都葛飾区青戸６−２３−１６） ※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在 　犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている 384 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 14:22:43.97 ID:lZmMWwYl.net] >>369 ダイヤは礼賛してないが 包丁スレで回転砥石勧めてる時点で お前は揺るぎないバカだよ 385 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 15:12:03.61 ID:CJh3CeBY.net] 包丁をどう研ぐかよりどう使いどう食材を切り剥き刻みどう料理するか 386 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 16:11:12.78 ID:86YJCxGR.net] 回転砥石悪くないでしょ お金あって場所もあるなら買ったほうがいい 387 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 16:27:00.15 ID:zdmhSOBH.net] >>369 常温常圧でダイヤが鉄と反応して硬度が落ちるという研究、論文を見せてくれ エビデンスがないんじゃ幼稚園児のダダと変わらんな 388 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 16:55:48.78 ID:VGjUSnVd.net] 仕事で毎日同じ包丁を何本も研ぐならわかるが、1週間に一度ならいらん。 使うたびに刃欠けさせてるアフォ 389 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:00:50.60 ID:mXmVI4UN.net] 毎日研ぐなら、尚更要るだろw 390 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:07:04.97 ID:86YJCxGR.net] 回転砥石あれば整った研ぎが相当簡単になるぞ 391 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:18:37.45 ID:93jTabE5.net] 毎日の食事に使っても研ぐのは2週間に1回15分、シャプトン2000と5000だけでいい。 何が悲しくてデカい器械で研がなきゃあかんのよ 392 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:19:29.53 ID:oo9goPdd.net] 料理するヒマあったら包丁研ぎ練習したほうがいい 393 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:25:09.50 ID:RFB7pJ98.net] 電動回転砥石なんて誰も言ってないのに発狂してる奴等はなんなの？w 394 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:34:12.84 ID:Gf6+B3oD.net] 大型回転砥石だろうが卓上電動砥石だろうがグラインダーだろうがなんでもいいがスレチだっつってんだよカス共 いつから砥石を勧めるスレになったんだよスレタイも読めねー文盲共が 【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 52ストローク目 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541928577/ こっち行って存分にどうぞ 395 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 17:38:02.05 ID:Y/nHMH2a.net] 音を出して宣伝も入っている https://youtu.be/2KoLX_leKUM 396 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 19:46:04.44 ID:00Hac4Ym.net] >>379 もうこれ本末転倒 397 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 23:05:42.98 ID:7X8Un0f1.net] >>383 だねw >>379 刃物板、砥ぎスレへどうぞ 【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 52ストローク目 https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541928577/ 398 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/23(日) 23:58:49.17 ID:z6xSFsWx.net] >>374 誰一人言っていない事を、よくもまあそこまで捏造できるな、基地外 ダイヤは鉄に対して親和性が高過ぎて、、吸着して毟られるように脱落するから 399 名前：、顕著に消耗してコスパが悪いだけの話 勧めてる話じゃなく、顕著な発現例と、ダイヤが避けられる事実の例示でしかないないものが、このように捏造改編されるのが 噛み付き基地外粘着の特に顕著な馬鹿の証拠。 [] [ここ壊れてます] 400 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 00:08:35.58 ID:kRiXkNNv.net] 意味ない研ぎは他のスレ行きなよ、、、それより片刃の牛刀はどっか出してない？？ 401 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 00:14:44.71 ID:apGouZjI.net] ５ちゃんのおバカさんには難しすぎるであろう 研究論文や資料を渉猟してきたものを 噛み砕いて教えてくださったのならありがとう おすすめの研究資料があるならあわせてURLをいただけませんか？ っていわれているんですよ まさかtoishi.infoあたりをさらっと読めば分かる程度の話を ダラダラとスレチな長文で投稿なさったた なんてことはありませんよね？ https://www.toishi.info/product/electroplated.html https://www.toishi.info/spec/abrasive-grain.html https://www.toishi.info/product/cbn.html 402 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 01:10:08.49 ID:ZQ+7nEXW.net] ＞ダイヤは鉄に対して親和性が高過ぎて、、吸着して毟られるように脱落 これは>>374がいう、常温常圧での現象ではないだろ？ 検索君かな 403 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 01:34:11.93 ID:NtOjSIk5.net] 馬鹿が噛み付いて引き延ばしてる事はあっても 「ダイヤは鉄相手には消耗率が高い」という程度の事の、どこがそんなに長文なのか？ 長文にしてるのは、馬鹿な粘着だろ。 しかも粘着噛み付きが妄言で出来ているという二重の馬鹿晒し、基地外以外の何者でもないな。 404 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 01:40:18.44 ID:nkwZwb7E.net] 何も反論できてないわな 検索くん研ぎスレで幸せに暮らしてくれよ 西羅 正芳,山岸 憲史(2001)　表面技術 小特集I.切 削工具における表面改質技術の現状(2) , 51 ,354. https://i.imgur.com/pKURejk.png 405 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 01:44:24.44 ID:NtOjSIk5.net] 無い物捏造、有る物は見ない基地外本人には、言うだけ無駄と言うもの。 基地外以外の第三者向けの証拠残しだけである。 そもそも反論なんぞ誰もしとらん、基地外をマーキングしてるだけ、>>390のような基地外のな。 406 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 02:03:09.31 ID:DKWwJ7g7.net] ご丁寧に引用までしてくれてるのに先生は否定なさるんですね ダイヤモンドが鉄研削時に600度ほどで黒鉛化するために硬度が落ちるらしいですけど 390を見るに手研ぎで鉄とダイアモンドが反応し始める300度から硬度が極端に落ち始める600度以上まで熱を持つと考えてよろしいんですね？ 407 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 02:04:04.92 ID:DKWwJ7g7.net] >>392 ダイヤモンドだタイプミス 408 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 02:23:37.65 ID:C/IIRWoN.net] くだらねえw じゃあ、水かけながらやればいいだけじゃん 409 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 02:33:24.91 ID:nkwZwb7E.net] そもそも300度以上にならんと思うのですが 鉄粉の発火点が300付近だから結局火花が出ることになるぜ 410 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 02:36:31.56 ID:bNBbcBJg.net] 砥石だって、分子レベルでは1000℃こえてるぞ 411 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/24(月) 05:10:37.92 ID:JhdgzuVO.net] 日本一の天才霊能者、八意（やごころ）先生は埼玉県八潮市生まれ育ちで推定２５歳です。 悩みごとや困ったこと、心霊写真を撮ってしまった場合には、 まず八意先生に相談しましょう。心霊写真鑑定だけは無料です。 blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/da81f66fa7c437e7ca19667c2bf35065?fm=entry_awc blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/788f3056778b0f74495648964bfb1d1e?fm=entry_awc blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/93b5c268d3aefeccd92753a7c58a6ded?fm=entry_awc blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/e066fd39cd23872a3c73cf91f4b50b8c?fm=entry_awc これ↑笑えるｗ、コメント読んだ後に何か書きこんでやって。 出来たらみんなに広げていってほしいな。 参考 blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51930327.html blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51934667.html thethreewisemonkeys.com/2011/10/31/of-real-korean-ghosts-and-ghost-stories/ghost/ これ↓も笑える。 https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/1627823cb0dbf54d23066d302f3abdd2/ 魔物が来ていることがわかる。他人の運気が良いか悪いかわかる。 魔物を潰せる（指ぱっちんだけで魔物が消滅する。）。神域を浄化できる。 412 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/24(月) 05:10:59.40 ID:JhdgzuVO.net] 日本一の天才霊能者、八意（やごころ）先生は埼玉県八潮市生まれ育ちで推定２５歳です。 悩みごとや困ったこと、心霊写真を撮ってしまった場合には、 まず八意先生に相談しましょう。心霊写真鑑定だけは無料です。 blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/da81f66fa7c437e7ca19667c2bf35065?fm=entry_awc blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/788f3056778b0f74495648964bfb1d1e?fm=entry_awc blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/93b5c268d3aefeccd92753a7c58a6ded?fm=entry_awc blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/e066fd39cd23872a3c73cf91f4b50b8c?fm=entry_awc これ↑笑えるｗ、コメント読んだ後に何か書きこんでやって。 出来たらみんなに広げていってほしいな。 参考 blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51930327.html blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51934667.html thethreewisemonkeys.com/2011/10/31/of-real-korean-ghosts-and-ghost-stories/ghost/ これ↓も笑える。 https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/1627823cb0dbf54d23066d302f3abdd2/ 魔物が来ていることがわかる。他人の運気が良いか悪いかわかる。 魔物を潰せる（指ぱっちんだけで魔物が消滅する。）。神域を浄化できる。 413 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/24(月) 07:04:36.86 ID:9zvqdEf4.net] みんな頭いいなー 414 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 07:40:45.12 ID:kSWnPlZR.net] https://youtu.be/x0cb-tTSVX4?t=187 415 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 11:13:15.17 ID:UpTYNotV.net] >>386 杉本じゃだめなの？ 裏すきつきは特注になるかな >>396 指パッチンで火がつくレベルだな 水の代わりに油で研いだら発火するわな 416 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 17:25:21.85 ID:ZQ+7nEXW.net] ＞砥石だって、分子レベルでは1000℃こえてるぞ おもしろいぞ 分子レベルでの温度を見れるのか、お前天才 417 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/24(月) 19:24:05.22 ID:apGouZjI.net] 火打石を打ち合わせるぐらいの力と速さで研げばなるだろうね 418 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/25(火) 02:12:54.52 ID:VzOoRUWO.net] あのぉ〜1000ＣＣのペアのペティにお勧めの包丁は・・・・・(´･ω･`) 419 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/25(火) 02:14:05.98 ID:VzOoRUWO.net] 訂正 ✖　1000ＣＣ　→　〇　10000ＣＣ　 420 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/25(火) 15:30:09.25 ID:7Dpvmyzg.net] >>401 ありがとう 見てみる 421 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 00:24:44.20 ID:S5ees2KU.net] >>404 備前長船　祐定　5寸包丁はどうだ 値段的には最高峰のペティじゃないか？ 玉鋼で本焼きだぞ、日本刀と同じ作り方って刀匠が言ってんだからひょっとしたら甲伏とか本格的な作りかもしれんし 422 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/26(水) 00:39:47.87 ID:ty7/Pr+0.net] >>407 www.japan-houtyou.com/bunka.html これ？ 5万円って。ｗ高すぎて買えましぇ〜ん。 423 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 00:46:42.59 ID:S5ees2KU.net] >>408 そうかぁ 五万円溜まったらここの燃えないゴミを買うといいよ！ 424 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 00:53:36.60 ID:7RUxP0ZL.net] そもそも10000C三徳ってペティに毛が生えた程度のサイズだろ 同じ合板ハンドルシリーズのペティ買っとけばいいだけのはなしだ 425 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 01:03:54.71 ID:BlAUMj15.net] >>401 今日丁度冷凍保存のため豚肉を肉切り分けたけどやっぱ片刃だと食い込みと抜けがいいね。 杉本は重いから好み分かれるけど脂に負けず切れる鋼はやっぱここの奴なんだよなぁ。 426 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 05:32:56.39 ID:Eyf4RaKN.net] あたまいかれてんな 427 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 06:28:26.51 ID:mIZTsAQ5.net] >>408 研ぎ代40万円ワロタ 428 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/26(水) 10:27:34.96 ID:2QEvCOxI.net] >>408 画像で見る限り所有欲を刺激されるような商品ではないんだが 429 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 11:36:48.28 ID:QofaX0RY.net] >>408 これ買うなら盛高の方が良いな。 430 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 13:22:11.62 ID:9BezptYK.net] 詐欺くさいな 431 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 13:52:15.70 ID:/dhKk0iq.net] 大人気らしいね、ヤフオクでもいつも売れてるし注文をストップするくらいだからね こんなもんだけど https://blogs.yahoo.co.jp/new_alces/27495120.html 432 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 14:05:41.85 ID:1DwLG8jb.net] 玉鋼ってありがたがるけど、 組成的には白紙とかわらんぞ？ 製法的には全く違うが。 しかも白紙と変わらないのは 玉鋼の一番いい部 433 名前：分の話だからな？ あとは言わなくてもわかるな？ [] [ここ壊れてます] 434 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 16:35:13.88 ID:/dhKk0iq.net] 刃物の見方って本を読めばわかるけど それでも職人は違いを感じるんだろうね ただしここのは日刀保の玉鋼ですらないから組成なんてお察しだけど 435 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 17:19:33.33 ID:93u3ELcp.net] 玉鋼は白紙ほど不純物除去できてないぞ 436 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 18:55:44.66 ID:s0j8zVhB.net] >>417見ると鍛冶屋としても疑問ありなんでしょ。 437 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 19:10:08.04 ID:NEcPqOv/.net] 刀工祐定の柳刃包丁見たことあるけど裏スキなかったぞ 鎌形薄刃包丁を細くしたみたいなふざけた形だったし 打ち延ばして牛刀作る用の鋼材をそのまま表面だけ叩いて片刃付けた感じだったな 438 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 19:26:38.17 ID:LhqeHBYk.net] >>417 ゴミすぎワロタ 子供の落書きでも書いてるんかと思った 439 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 19:43:14.19 ID:jzWhJ9yv.net] どんな切れ味なのかは分からないが 中学生が体験学習で彫ったような銘は萎える 440 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 19:47:55.73 ID:1DwLG8jb.net] 三流刀工「刀売れなくて暇だから玉鋼で包丁みたいの作ってみよっと」 441 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 20:02:14.22 ID:xv0wZLMe.net] さざざ材料の善し悪し見るため作ってるだけだし 442 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/26(水) 20:44:18.40 ID:NERtqowF.net] ここで貝印の旬って話題にならないけど物はどんなもんだろうか？ 旬Taiyoってのがめっちゃ気になってんだよね 以前買い逃して今再販されてるから心揺らぐ 443 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/26(水) 22:46:57.31 ID:1DwLG8jb.net] >>427 俺ならツインセルマックスを買うね 444 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 01:14:01.74 ID:nCNo/snV.net] >>427 デザインとかが合えばありだがKAIは中堅品が価格的に良い物そろっていて下位品はゴミ上位品は趣味なんだよな。 上位品は外人向け過ぎてというのがここであまり人気がない理由だろうか。 445 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 01:41:27.14 ID:vP6uRUCu.net] 家で使ってる三得包丁は３０００円くらいのモリブデンバナジウムプレス品っぽいけど 普通に5000番くらいまで研いで問題なく使えてるんよねえ 446 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 02:04:37.08 ID:3GQXENNZ.net] 3000円ぐらいの錆びるヤツか 3万円ぐらいのハイス系のどちらかでいいな。 とにかくステンレス系は総じて糞だわ。 と言っても銀紙はまだ試してないが。 447 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 02:25:21.84 ID:twdFKujC.net] >>431 ZDP189はどちらに入るのかね？君的には？ 448 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 03:50:35.33 ID:3DAH/iJ8.net] 関孫六　最高 449 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 06:16:03.83 ID:JrT63fhv.net] 旬は基本スタンスが海外向けだから 初期に目標の17倍というバカ売れを記録しちゃったのでおかしなことになっているけども 450 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 06:29:40.61 ID:o2dUp9lG.net] 正直、3000円くらいの関孫で充分とは思う 451 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 06:35:02.66 ID:JrT63fhv.net] 口金付きで鋼材が8Aくらいはほしい 452 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/27(木) 08:49:05.63 ID:DhwMyRjZ.net] www.sumikama.co.jp/CL02/syosai2.html こういうコーティング系の包丁使った事ある人いる？ 刃が薄くて使い勝手が良さそうなんだけど、実際どうなんだろ 453 名前：ぱくぱく名無しさん [2018/12/27(木) 10:44:38.79 ID:iAdh3dDb.net] チタンコーティングして研いだらコーティング無くなるんじゃないの？ コーティングが無くならないなら研げてないってことになるよな？ 454 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 17:55:53.20 ID:PtlO0cFN.net] 家用に貝印の茜買ってみた。小三徳、普通。 旬ってなんだ？と思って見てみた 455 名前：が… PRO匠柳刃包丁210mmが興味あるな。職場用として。 [] [ここ壊れてます] 456 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 20:04:38.94 ID:4VHkc2+M.net] 貝印の旬taiyo買うなら高村の粉末鋼のほうが品質が良さそう 貝印って上級品は鋼材は悪くないけど手間がかかってない割にクソ高い ファッション性は知らんが 457 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 20:08:24.52 ID:3GQXENNZ.net] せっかく粉末買うんならZDPって思うけどねえ。 で、ZDPならツインセルマックスってことになるわけでw 458 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 20:42:51.24 ID:C0Mv7vWf.net] >>441 ZDPなら吉田刃物という選択肢もあるがな。 459 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 20:54:20.88 ID:4VHkc2+M.net] spg2は実用的な硬さで研ぎやすいぞ zdpは硬すぎて研ぎにくすぎる 460 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/27(木) 21:46:08.69 ID:lwLAXOsE.net] 高村はないな 一度買ったら二度目はない 作りの手抜きさ加減がひどいすぎる 461 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 05:58:31.17 ID:MDUvetjG.net] 粉末鋼は包丁に向かないな 欠けやすさが 粉末鋼＞炭素鋼＞ステンレス鋼 炭素鋼は錆びること以上に欠けやすさが欠点なのにそれより欠けやすいというのは困る 食の安全に関わることだから 462 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 06:09:34.59 ID:dSnhTz+q.net] アナタノコトガチュキダカラ 463 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 06:51:50.80 ID:5Icjd4t+.net] >>445 お前にはダイソーの包丁が最適だな 464 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 07:56:21.13 ID:aWrkp38R.net] NHK　杉本筑地店　市場移転しても売り上げ落ちてない。 465 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 13:03:50.85 ID:Osi7tpSz.net] 客は市場内の人間よりも圧倒的に外というわけね。 466 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 17:53:18.67 ID:HGltnMH7.net] 外国人相手ににんまりだろうねえ 467 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 19:27:59.78 ID:cXNT6tNT.net] 名前を入れると受けるらしいね 468 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/28(金) 20:34:02.07 ID:se0DiPug.net] >>447 ダイソーのVIVOなら3〜4000円相当の普通の包丁 顎が使えないのが欠点だけど、ツヴァイリングと同じ ツヴァイリングよりも刃が薄いから切れる 469 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2018/12/29(土) 00:51:54.85 ID:Q4YQOB1K.net] >>445 使う人と眺めるだけの人との違いだな。使ってて分かってる奴は高度高いやつ使わないからね欠けるからw 結局研ぎにくい欠けやすいで作業効率はかえって落ちてしまうからな。 高度高い奴は硬い物を一切切らない柳刃くらいしか向かないんじゃないかな。 >>449 裏方作業という業務に関わる人間はブランド品使わないからねw 商社系の安いブランド使いながら自分たちでメンテするから。

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