- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [04/08/10 23:49]
- ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう
過去スレ、参考サイト等は>>2-10あたりに
〓前スレ〓
★★ ホームベーカリーのレシピ 8斤目 ★★
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083003146/
〓関連スレ〓
手作りパン☆９☆
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083393142/
■手作り天然酵母パン専用スレッド■
food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/999873583/
ホームベーカリー 4斤目 ※家電製品板
that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1081171353/
MKホームベーカリー 4斤目 ※家電製品板
that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1091548444/
★【ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ】ＭＫ【餅つき機他】2機目★ ※家電製品板
that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1091601717/
- 563 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/26 21:17:55 ID:Mnns7EKV]
- ＨＢを買って１０ヶ月・・・
最初はここに頻回に書き込みをしましたが、最近はパンを
作らなくなりまして、書き込みをしなくなりました。
- 564 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/26 21:36:24 ID:VFzt4sqe]
- 悩むこと数ヶ月。
今日とうとうHBを注文してしまいました。
パンどころかお菓子さえ作ったことが無い私ですが、ドキドキワクワクしています。
まずはマニュアル通りに作って、少し慣れてから皆様のレシピをお借りします。
- 565 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/26 21:40:23 ID:s9ncZDhy]
- なんで？冷めた？
- 566 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/26 22:26:30 ID:X991zswF]
- >>563 のHBを>>564に譲ってやりたいに一斤
563に手放す気があるかどうかはわからないが。
- 567 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/10/27 00:45:39 ID:SHzo5hMu]
- ＞566
564はもうHBを買ったのに、さらにHBを譲ってどうする？
- 568 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/27 09:02:46 ID:RkQXkm21]
- 普通の食パンレシピの強力粉を少し減らして
白玉粉を混ぜて焼いてみた。
確かにモチモチになったが、ちょっと耳が硬かった(´・ω・`)
強力粉230ｇで白玉粉５０ｇ入れたんだけど、
もっと減らした方が良さげ。
しかしこの時期ってパンが綺麗に焼けて嬉しい。
- 569 名前：566 mailto:sage [04/10/27 11:19:13 ID:Z7vDsKKh]
- >>567
orz そうですた・・・
- 570 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/27 21:30:00 ID:jP00w8Mw]
- >>567
１日に２台でふたつ焼いてパンづくしライフってのはﾄﾞｳ？
- 571 名前：初心者 [04/10/28 22:37:57 ID:+JJDjeZ1]
- 明日、HBが届きます。
ゴールデンヨットという粉を用意していたのですが、スレをよく読むと、膨らみすぎて失敗、というのが多いですね。
心配です。
昔、何かで買った、カナダ産高級ブレンドという強力粉が賞味期限が一年ほどすぎてしまっていますが見つけました。
切れていますが、膨らみを止めたいので両者をブレンドした方がいいでしょうか。
- 572 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/10/28 22:44:56 ID:ctctUAHY]
- >>571
１斤のレシピだったら大丈夫じゃないかな〜。
- 573 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/28 22:47:25 ID:ginOuSv6]
- >>571
どのメーカーのものかわかりませんが、
うちのナショナルではゴールデンヨットだけだと天井にぺったんします。
で、ヨットを１０％減らし、その分水分とイーストだけ減らしましたら
わりとうまい具合になりました。
ともかく、まずはヨットだけでどのように焼けるか試してみては？
私の意見ですが、粉の特徴を知っておくといいと思いますけど。
- 574 名前：初心者 [04/10/28 23:01:25 ID:+JJDjeZ1]
- ＞572
一斤です。試すにはいいでしょうか？
初めからまずいものになるとへこんじゃうし・・・
>573
そうなんです。
ナショナルです。103.どきーん！
コツがあるんですね。
そのように減らしてやってみてもいいですね！
水分もイーストも約10パーセント減でいいですか？
この粉はやはりブレンド用と考えた方がいいのでしょうか？
- 575 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/29 07:48:05 ID:ZXwde+1t]
- ゴールデンヨットのことをヨットと略す人がいるけど、
日本製粉はただの「ヨット」という粉も出してるんだよね。
まあ一般には流通してないから知らないのも当然だけど。
- 576 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/29 13:43:34 ID:Uxaxmtk1]
- >>575
だから何だ？
自分もたまにここでヨットと略すけど前後の流れで書いてる。
>>573氏のもゴールデンヨットだと当然わかるけどなあ。
業界人さんにはご不満ですか？
- 577 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/29 18:22:31 ID:x+fUxnKb]
- そこで楽天ゴールデンイーグルがオススメ
- 578 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 01:24:24 ID:4LJqwRB0]
- >>576
何を熱くなってるの？
ただ知識として教えてくれてるだけじゃない。
パン焼いてまったりしてきなさいな。
- 579 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 05:03:11 ID:6OoLuFV0]
- ゴールデンヨットが蓋にくっつくってもちろん1.5斤のことだよね？
うちはいつも1斤なのでレシピ通りで問題なし
- 580 名前：初心者 [04/10/30 07:11:48 ID:4ThpFPhM]
- うまく行きました。
粉とすべてを減らしてやりましたが、全量入れてもこれなら大丈夫かもしれません。
皆様ありがとう！
昨日の晩は一斤を皆で食べました！
なかなかおいしいです。
で、今日はくるみパンを焼いています。
コクとうまみが欲しいなら、粉はどういうのがいいのかしら？
- 581 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 09:40:09 ID:Zep7MJGm]
- >>578
え ら そ う
- 582 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 10:46:02 ID:4LJqwRB0]
- >>581
ば か そ う
- 583 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 11:27:58 ID:1Lwfzlxk]
- >>583
は げ そ う
- 584 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 11:53:14 ID:4LJqwRB0]
- レス自分だよ！
- 585 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 13:11:21 ID:FIzMlBcE]
- 4LJqwRB0ﾀｿ
連投おつかれ。
- 586 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/30 19:45:54 ID:BzNtexZi]
- なんか皆楽しそうに遊んでるなあｗ
- 587 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 02:28:00 ID:4aCD7zwO]
- 500ｸﾞﾗﾑ入りの強力粉を使用前に計ったところ、450ｸﾞﾗﾑしか入ってませんでした。
ウソツキ！勝手に１割引スンナ！ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ
- 588 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 03:09:37 ID:TS+bWbi7]
- >>587
購入先にｸﾚｰﾑすればいいんじゃない？
まともにｸﾚｰﾑ対応できない業者なんか、
実名挙げて晒して当然。消費者の権利ですよ。
- 589 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 13:00:42 ID:7214Sn7B]
- わざと減らしたんじゃなくて、工場の機械が壊れてたり
設定を間違えてるということも。
工場がそれをわかっていたら、不良品のお菓子などをメーカーに
送ったらほかのものも一緒に送られてくるようにおまけがあるかも！
しらばっくれたらさらしちゃえー
- 590 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 13:36:50 ID:nUmI3irr]
- リスドオルを買ったので、初めてフランスパン風コースで
パンを焼いてみた。
ＭＫ917で、レシピ本に書いてあった通りの配合↓
水 200ｍｌ
強力粉 280ｇ（リスドオル使用）
砂糖 大スプーン 1/2（7.5ｇ）
塩 小スプーン 1（4ｇ）
バター 4ｇ
ドライイースト 2.7ｇ（サフ赤使用）
んで、朝焼き上がるようにタイマーセット。
朝起きてみると、上部の真ん中が凹んでほとんど
膨らんでいないなんとも見っとも無いパンが出来てた(´・ω・`)
過発酵だったのかなぁ。
まぁ味は悪くなかったんでなんとか食べたんだけど、
フランスパン風コースを初めて使って、初めての失敗だったんで
何が原因が知りたい。
- 591 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 14:30:57 ID:CCxHKwen]
- >>590
水、多くないかな。
わしMK816だけど、付属のカップの180ccくらいでいつも焼いてるよ。
＃フランスパン風コースをタイマーで
いつもタイマーで焼いてるなら、捏ね始めるまで
発酵が始まらないようにイースト入れてるだろうしねぇ。
まだ1ヶ月ちょいしか焼いてないので他に原因思い浮かばないでつ。
- 592 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/10/31 15:53:34 ID:zUQKDKBr]
- 外国産のイーストを初めて使いました。
そうしたら重くいつもの半分くらいしか膨らみませんでした。
甘めのパンだったからなんでしょうか。
発酵不足？？
味は一番( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったんだけど…。
しかもえらく保存が良くて、１０日前に作ったのに（少しだけ残ってる）今だカビ生えてない〜。
- 593 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 20:50:50 ID:R1i3f1Ur]
- >>592
単に甘めのパンだからカビが生えないだけだと思うけど。
- 594 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 21:20:38 ID:7214Sn7B]
- >>592
糖分が多すぎても菌が働かない。
同じ理由でカビが生えない。
甘めというよりすごー区甘いのでは？
- 595 名前：592 [04/10/31 23:04:16 ID:UynO0Oh6]
- いや、それが同じ材料で国内産のイーストで作ったときは４−５日でカビてしまったのよ（爆）。
まあ、暖かかったからかもしれないけど、あまりの差にちょっとおどろいたので。
- 596 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 23:34:21 ID:PCkStSNe]
- >>592
ちなみにどこの、なんていう名前のイースト？
- 597 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/10/31 23:52:45 ID:R1i3f1Ur]
- 国内産のイーストってカメリアの事？
カメリアは原産国は外国だと思うけど。
私はサフで焼いた食パン4日ほどでかびてくるけど。
- 598 名前：592 [04/11/01 04:07:54 ID:mO2Jb2SE]
- 今、ちょこっと調べたらなんとなーく原因がわかったかも…。
使ったイーストは良く見たらサフですた。 ＿|￣|○
（というかあんまり考えずに使ってた。）
サフの耐糖性のを使うべきだったかも（といっても砂糖は普通量。生クリームと牛乳入れたので甘めだろうと思われ）。
国内産＞カメリア外国産でしたね…。逝ってきます…。
- 599 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/01 08:53:44 ID:MINnd/16]
- たまたまカビ生えなかっただけだろ
イーストのせいなんかじゃないよ
- 600 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/01 10:02:36 ID:kcxjfxiV]
- だよね。初めてきいたよ。
- 601 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/03 16:43:41 ID:kCwdzN7I]
- 目に見えなくても痛んでることあるからなぁ
- 602 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/05 11:21:41 ID:0e1CdBEM]
- ドライイーストには1%くらい乳化剤が入っているから、それが防黴剤として
働いている可能性も、まったく無いとは言えない。
- 603 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/05 13:20:54 ID:BPHOPfrd]
- クリスコのショートニングを使っているんだがショートニングはそんなに
身体に悪いの？
大きい缶を買ってバターと半々で使っているけど止めたほうがいいの？
- 604 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/05 13:35:34 ID:0e1CdBEM]
- >>603
すれ違い。
あんたは、ここ。
↓
food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092193540/l50
- 605 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/05 17:56:43 ID:/15i5+EI]
- >>603
トランス酸うんぬんの話を聞くようになってから、
うちはマーガリンもショートニングも使うのをやめた。
ほんとかどうかよくわからんが、
どうも気になってね。
- 606 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/05 23:44:59 ID:OFuckF8P]
- 今 黒ごまきな粉パンが焼けました〜。
牛乳に混ぜて飲む 黒ごまきな粉が消費できなくて
混ぜ込んでみたら （・∀・）ｲｲ!!
先日は余ったご飯も投入しました。
モチモチパンになるかと思ったら よく解らなかった。
発芽玄米入りのご飯だったので、香ばしかったです。
- 607 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 05:06:31 ID:OT2vFUxA]
- ＞余ったご飯
なんて斬新なｗ
でも意外といいかもしれない
- 608 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 10:08:46 ID:sA6eAfS5]
- 冷蔵庫の余り物なんでも掘り込め〜！
肉じゃがパンにひじきパン。
- 609 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/06 11:41:54 ID:/iC2TSsC]
- >>606
炊いたご飯は、最初から水分量が適正に管理されているので、
既成のレシピの生地に投入するだけであるところが良い。
これが上新粉（米の粉）だったりすると、水分量の調整に
頭を悩ませられるところ。
- 610 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 22:02:59 ID:p8lFZtVU]
- 自分のなんていうか感覚にあわないんだけど、黒ゴマとかきなこって
入れて焼く方多いですが、おいしいんですか？
焼いて食べればいいんでしょうが、なんていうかどうにもこうにも・・・。
きなこはおさとうと１：１でまぜて、ご飯のふりかけとしてよく食べます。
ちょっとお砂糖とりすぎになるのが玉に傷。
- 611 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 22:23:54 ID:/iC2TSsC]
- >>610
なんでもかんでも放り込め、というのは上手くいくとはとても思えないですね。
独創的なことが成功する割合は低い。
でも、ゴマなら香ばしくて美味しいですよ。これも好みでしょうが。
かなりたくさんゴマを入れたつもりでも、生地が膨らむとそれほど多くは感じられなくなります。
- 612 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 23:10:28 ID:p8lFZtVU]
- >>611
そうですか、やはりおいしいのですね。一度やってみます。
黒ゴマはよく聞きますが白ごまでなさったかたおられますか？
またごまはいってから入れますか？人それぞれでしょうか。
- 613 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 23:28:27 ID:HEPrQicQ]
- 卵黄を入れただけであんなに美味しくなるなんて・・・もっと早く気がつきたかった。
- 614 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/06 23:52:13 ID:sFy2Ggon]
- 卵は普段生食用というのを買ってるんだけど卵黄使ってみたらなんだか生臭かったよ。
そんなもんなのかなあ。
生地が生ということはありませんｗしっかりふんわり焼けているのですが…。
- 615 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/07 20:25:22 ID:DcOOvkrv]
- >>612
いりゴマならそのまま。
生なら必ず炒ってから。
- 616 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/07 20:29:01 ID:/1tjtC1N]
- >>614
自分も卵黄入れたパンをトーストせずにそのまま食べると
ちょっと生臭みを感じることがある。
トーストするとおいしいよ。
- 617 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/07 21:33:12 ID:is1QYpKB]
- >>615
わかりました！
- 618 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/07 23:46:39 ID:ZdjBBixa]
- そもそも生ごまって売ってんの？いりｺﾞﾏしかみたことない。
- 619 名前：614 mailto:sage [04/11/08 00:44:58 ID:BWAiXEg5]
- >>616
ﾄｰｽﾄか、そういえばそのまま食べてました。
今度はﾄｰｽﾄしてみます、ありがとう！
- 620 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/08 13:17:58 ID:lFK8H+1j]
- パンって、日課（は言い杉？ｗ）のように焼くものなので
毎回、卵黄を使っていると、残った卵白困りません？
たまのことなら料理に使ったりしますけど
何度も何度も卵白の使い道を考えるのは大変ですよ…
卵黄を使う皆様、どうされてます？
- 621 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/08 13:18:38 ID:lFK8H+1j]
- …って思い切りすれ違い↑でしたね！すみません！
- 622 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/08 13:54:01 ID:CARosL3C]
- ゴマパンはチーズトーストやサンドイッチにするとｳﾏｰだね
- 623 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/08 14:39:47 ID:bJUDzM4X]
- >>620
すれ違いでもないと思うけど。
お菓子を作る人だったら卵白はメレンゲを作れるし、しゃぶしゃぶの後やおでんの後にも、
うどんや雑炊にする前に、コンソメの原理で汁を澄ますのに使える。
まあ私なんか、そのままただ焼いて食べるけど。
- 624 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/08 14:43:15 ID:bJUDzM4X]
- >>618
生ゴマも売ってるよ。
私は使ってないんだけど、有機農産物の宅配サービスとかあるでしょ。
内容は主宰者お任せの。
あれの会誌みたいなの見てたら、ゴマが宅配された時があって、香りがぜんぜん
ありませんでした、なんて書いてある人がいたのね。
ほとんどのゴマは炒った状態で売ってるから、それも仕方ないかと思った。
生ゴマを見たことも無いという人も多いはず。
- 625 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/08 14:44:31 ID:bJUDzM4X]
- × ありませんでした、なんて書いてある人がいたのね。
○ ありませんでした、なんて書いていた人がいたのね。
会員のお便りコーナーです。
それに対するコメントは無かった。
- 626 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/08 20:05:49 ID:2wUhGSvT]
- 余った卵白は料理に混ぜ込んでしまうことが多いな。
野菜炒めとかみそ汁とかに適当に放り込んで食べてます。
- 627 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/08 20:33:02 ID:N/ZzPRHe]
- 私は全卵入れちゃいます。
- 628 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/08 21:08:01 ID:h/ND6bLH]
- 生ゴマは見たことないけど、ゴマって使うときいらない？
私だけかな？
- 629 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/08 22:59:20 ID:Hvh8qL87]
- プルーンを混ぜたら、ほとんどくずれて形はないけど、ほんのりプルーン味で、
いい茶色のパンになりました。くるみも一緒に入れたので香りもいい。
レーズンがなくて代わりに使ったんだけどよかったです。
- 630 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/09 12:34:00 ID:8cxCQqJ5]
- 全ラン入れるとパンが硬くなる
- 631 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/09 13:47:48 ID:YwKlQIt5]
- >>620です。ｽﾚ違い風味かなと思ったのに、皆様ﾚｽをありがとうございます！
>>623
汁を澄ますことに使うなんて知りませんでした。勉強になります。
最後の一行の潔さにも惚れましたｗ
>>626
そうですね。恐れず何にでも入れてしまうという手もありますね〜。
>>627
私も卵白の処理に困りそうで、全卵入れちゃってました。
>>630
そうなんでしょうか？
私が焼くと、パンが自重でつぶれたりしがちなので
硬くなってくれるのは、ありがたいかも…
皆さんありがとうございます。恐れずいろいろ試してみたいと思います！
- 632 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/09 16:09:16 ID:sHiwSsrG]
- >>631
遅くなったけどシフォンケーキ作れるよ。
- 633 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/09 21:13:45 ID:YwKlQIt5]
- >>632
レスどうもありがとう。
確かに、メレンゲ使ったお菓子にしちゃえば卵白消費できるんですよね。
でも、週に何回、という頻度でパンは焼くわけで
そのたびに残る卵白を、毎回ケーキなどにするわけにもいかないので
どうしよう…と思ったのですよ。
>>623さんのように、漢らしくただ焼いて食べちゃうのが王道かも？ｗ
- 634 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/09 21:22:42 ID:wfc0Htz2]
- >>633
あ、なるほど。そういわれればそうですね。
ごめんなさいねー。
- 635 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/09 21:22:59 ID:s13aX/+g]
- 卵白は冷凍できるよ。
たまってから、シフォンなどもありかと。
- 636 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 00:08:25 ID:KeEAieNG]
- 卵白だけで作るシフォンもあるよ。
エンジェルフードケーキとかいうやつ。
これだったら卵白少なくとも５個は使うし、
冷凍しといてたまったら一気に消費。
余談ですが卵白は半解凍状態のをそのまま泡立てると
すぐに角がたって泡立てやすいです。
- 637 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 11:08:15 ID:5RO0z91m]
- >>636
シャーベットと同じ理屈でやや凍ってるからあわ立つだけで
解けたら実は泡だってなかったとか言うことにはならないのですか？
- 638 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 12:13:48 ID:Eo94mBwG]
- >>636
伊東家で前にやってたねー。
いっぺん試してみようと思ってた。
- 639 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 12:54:55 ID:93XM4oex]
- 620じゃないけど卵白話ありがとう、今日早速凍らせてみたよ。
問題はいつメレンゲ菓子を作るか、だｗ
- 640 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/10 13:03:56 ID:+JpL08R9]
- イーストフードって普通のイーストと違うの?
どこかの大手のメーカーが新聞にでかでかと
イーストフードは使いません！と宣言してたんだよね。
保存料は使いませんだって。カビが生えないのかな？〜
山崎パンなんてカロリー表示もないよね。
スレ違いですまんが
イーストフードが気になったもんで。
- 641 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 13:29:38 ID:5RO0z91m]
- たしかねー、イースト菌をよく醗酵させるためのエサじゃなかったかな。
- 642 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 13:31:53 ID:HZ/R6rMF]
- >>640
まずはこれでどうだ。（ｗ
ttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89&lr=
- 643 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/10 17:30:12 ID:FGXl9hKQ]
- 642さんが、親切に貼りつけてくださいましたが、簡潔にいうと、発癌性の強い添加物です。
- 644 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/10 19:27:34 ID:FiKuSjV6]
- 神戸やだったよね！
山崎はゼッタイ添加物入れないなんていいそうにないしね。
- 645 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 20:50:09 ID:WYTfY87K]
- >637
しっかり角が立つ頃には解凍されちゃうのでバシャバシャな感じにはならないですよ。
>638
伊藤家でやったのは知らなかった。
いつも卵白冷凍していたので、解凍するのを待ちきれずに泡立てたら
けっこうすぐ泡立ったのでいつもそのようにしてました。
- 646 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/10 21:53:39 ID:ScIzbq7U]
- 普通のホームベーカリーですが、
思い切り柔らかく蒸した餅米で餅を捏ねるのは大丈夫でしょうか？
頂き物の餅米があり、出来立てのモチがたべたくて。
餅つき機でパンはできるんですけどね。。。
ちなみにウドンとかも出来るタイプでなく、ジャムや全粒粉のパンまでです。
- 647 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/10 22:15:34 ID:5RO0z91m]
- 思いっきりがどのくらいかはわからないけど、うまくいかなかった時に
モーターがだめになったりするので、注意深くどうぞ。
ちなみにメーカーはどこでしょうか？
- 648 名前：646 [04/11/11 09:14:33 ID:elyOotX6]
- >>647 ツインバードです。
思いっきり柔らかく蒸す⇒餅米がちょっととろけそう？
って感じでやろうかと・・・
- 649 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 11:36:42 ID:Nq8u8wPm]
- 亀だけど、ごはんいれたパンもちもちして大好きだよ。
味噌マヨディップで野菜サンドにするとウマー
トーストしてもうまいし。
- 650 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 12:40:29 ID:elyOotX6]
- >>649 ご飯をどうやって入れるんですか？？？
教えて下さりませ。
- 651 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 13:53:00 ID:ZDOmI4VI]
- >648
そんな餅食いたくね〜
そこまでしてHBで餅つきたいのかね
- 652 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 17:23:50 ID:Nq8u8wPm]
- 最初のコネの段階でごはんや玄米、雑穀をぶっこんでます。
粉 250グラム
ご飯類 100グラム
砂糖 大さじ1
塩 小さじ１弱
うちの場合は白神こだま酵母ドライを使用 小さじ1にぬるま湯 大さじ２で溶かしてく
ぬるま湯 120ml
で作ってます。改行必要なかったかな・・・。見ずらかったらごめん。
- 653 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 17:27:01 ID:Nq8u8wPm]
- 連投ごめん。HBで最後まで（酵母が対応してないので）焼いたことないので、水加減とか、違ってくるかも。
- 654 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 18:20:00 ID:elyOotX6]
- >>652 ありがとうございます。
なんだかおいしそう（甘くてモチモチ）なので、
作ってみますね。
- 655 名前：606 mailto:sage [04/11/11 19:46:11 ID:TQCDrVzB]
- >>650
私は普通の食パンのレシピでやりました。
いつも 粉２５０→２００グラムにして
ご飯が８０ｇくらいでした。べたつくようなら 粉を足す。
ご飯は最初から投入。でも粒々残ってました。
- 656 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/11 19:55:01 ID:X0Ack2QC]
- うちはふだんの食パンレシピから水を10ccほど減らして、
ご飯を50gくらい投入しています。
今のところ気になるほど粒々が残ったことはないな。
- 657 名前：650 [04/11/11 21:02:47 ID:elyOotX6]
- ありがとうございます。
ご飯入れる方ってわりといらっしゃるんですね。
おいしそうなので、土曜日にチャレンジ！
- 658 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/11 21:09:16 ID:FjBIrDEI]
- >>655
粒粒が残ったのってどんな感じになるの？
レーズンパンのようになるのでしょうか。
食べた感想も聞きたいです。
- 659 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 21:45:16 ID:Nq8u8wPm]
- 粒はほとんどうちは残らないよ。言わなきゃご飯入ってるってわがないぐらいだよ。
いろいろあるんだね。おもしろいね。
- 660 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/11/11 23:39:09 ID:KVs8o6AZ]
- ご飯を入れるのやってみようっと。
- 661 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/11 23:53:28 ID:t2SECIDo]
- >>657,660
ご飯入りのモチモチパン？に興味出てきた。報告よろ。
- 662 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/12 10:36:54 ID:uvhZnv2D]
- ご飯でもちもちができるのなら、今まで買ってただんご粉かわなくて
いいし、お手軽でいい。
私もレポお楽しみ。
- 663 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [04/11/12 14:15:02 ID:fAKlqfVz]
- HB付属のレシピに玄米をいれるというのがあったから、普通のご飯も入れたら
おいしいのかもね。
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