- 699 名前：世界＠名無史さん [2005/11/13(日) 12:39:59 0]
- >調理中に肉汁として滲出するのは、主に細胞液のほうです。
細胞液は習ったが、いわゆる肉汁がそれだとは習わんかった。
ところでユダヤ教徒には「血を食べてはならない｣という戒律があるので、
敬虔なユダヤ教徒は肉を調理する前に水にさらして｢血抜き｣するそうだが
アレは実は余計なことをしてるんだな。
↑キャッシュ検索、類似スレ動作を修正しました、ご迷惑をお掛けしました |
食物と酒、嗜好品の歴史 １４皿目＠世界史板
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