- 838 名前:名無しさんは見た!@放送中は実況板で mailto:sage [2019/12/10(火) 13:31:47 ID:UkHVMCVv.net]
- 紅茶の飲み方(作法)
世界各地にはさまざまな紅茶の楽しみ方がある。 日本 喫茶店やカフェにおいては、コーヒー、ココアと並ぶ飲料メニューとして存在している。 また飲む直前に家庭や店舗で入れるのではなく、 工場で大量生産される缶・ペットボトル入り紅茶(紅茶飲料)が増えてきており、手軽に飲めるようになっている。 季節によって多少のばらつきはあるものの、ストレート、ミルク、レモンの3種類の飲み方が一般的であり、 砂糖が別に添えられ飲む人の好みによって加えられる。ハーブティーや、 果物のピールなどを加えて香りを楽しむフレーバードティー、リンゴや桃などの果汁を入れて味を楽しむフルーツティー、 好みのジャムを加えたロシアン・ティーも飲まれている。 また、寒暖の差がはっきりしている気候のため、冬はホット、夏はアイスで飲まれることが多い。 喫茶店やカフェなどで、エスプレッソコーヒーと同様に茶葉を高圧で抽出した紅茶(ティープレッソ)に ミルクでアレンジを加えたティーラテ等のメニューも登場している。 旬 旬によっても分類される。 早摘み茶 (Early First Flush) ファーストフラッシュのうち、特に早い時期に摘んだもの。初売りのファーストフラッシュとして競って店頭に並べられる。 ファーストフラッシュ (First Flush) 春摘みといわれる紅茶。低温期に生産を行なわない地域での新茶となる。 香りが強く、発酵の浅いものが多いため、水色も緑色を帯びるものが多い。 インビトウィーン 中間摘みといわれる紅茶。あまり出回らない。 セカンドフラッシュ 夏摘み、もしくは2番摘みといわれる紅茶。 味、香気ともにバランスがとれ、水色に優れた非常に高品質な紅茶が得られる時期。 オータムナル 秋茶とも呼ぶ。秋摘みという意味の紅茶。品質はセカンドフラッシュに比べ劣る。 茶葉のツヤもなく、荒れた品質となる。香気は弱いがしっかりとした味の紅茶となる。 ベスト・シーズン スリランカにおいて、特に生産量の増える季節のこと。 クオリティ・シーズン スリランカにおいて、特に高品質の茶葉が得られる季節のこと。
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