C++20 からはイテレータの概念も再編されて range という概念で扱うのが好ましいということになり、コンテナは range の一種だったことになった。 コンテナの中のここからここまでという範囲を表すものを中心にした考え方で、コンテナ自身も range だし、コンテナの除き窓のような view も range 。 Rust とか Go で言うスライスみたいなもん。
で、テンプレート引数として受け取った T が std::ranges::range の制約を満たすものなんやでという制約を入れることによってそうじゃないものはマッチしないように出来るし、 他の operator<< の候補にマッチするものがあるのならそっちが選ばれるようになる。