- 847 名前：808=811 mailto:sage [2013/02/01(金) 23:05:03.73 ID:dMxxU6qd]
- >>817
> 鶏は胸肉に良い成分が含まれ疲れにくくなると読んだ記憶があるけどモモ肉の方が良いのかな？
あなたは勉強してますね。その「良い成分」は、イミダ・ペプチド（カルノシン、
アンセリン）と申しまして、中でもカルノシンは、なかなか優れもの。
・脳の中枢神経で活性酸素を除去して、中枢神経の疲労を抑える
・老化物質のAGEを除去してくれる。もともとAGEは体内で形成
されると除去されにくいのですが、これにカルノシンが結合すると、
あら不思議、なんと除去されやすくなっていまうのです
このカルノシンは、動物性食品だけに含まれており（だから安易な菜食
オンリーはダメなんです）、その含有量は、そうです、鶏の胸肉が最強で、
モモ肉は、その1/3なんですね（徳島県立工業技術センター調べ）。
だから本来は、あなたの言われるように、胸肉の方が良いですね。
私は、たまたまモモ肉の味が好きなので、モモ肉を選んでるだけで、
機能的には、胸肉の方がいいです。
なお Carnosine のサプリは、iherb.com で売ってます。日本のイミダ・
ペプチドのサプリより、けっこう安いみたいです。
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