- 139 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2011/06/19(日) 16:34:44.17 ID:NHFoJ8/f]
- >>133
126です。 ついでにもう一言。
塩もHB付属の計量小スプーンで１杯いれます。
HBのコースは「パン生地」コースをそのまま使います。
最初の５分間は、片手にカレーライスを食べる時に使う大型スプーンを持って、HBの蓋を
開けたまま捏ねを見守ります。
釜の壁面を伝わって、ふすまの塊が上がってくるので、釜の中央へスプーンを使って
中央へ落とし込みます。 時々、スプーンで強く押して、中央にある羽の上へ生地を集めます。
（羽が回転を止めた時がチャンス）。 これを行わないと、羽の周りに空間ができたまま
羽がカラ周りして捏ねに失敗する可能性があります。
生地が中央でボール状になり、通常のパン生地のように回転し始めたらHBの蓋を閉めます。
待つこと約１時間。 １次醗酵まで完了した生地を取り出して適当なサイズに切断＆丸めを行い
オーブンレンジで４０℃〜４０分の２次醗酵。 さらに１７０℃〜１７分の焼きで完成。
