- 1 名前：もぐもぐ名無しさん [04/05/26 23:53.net]
- 安いラーメン屋や中華屋のチャーハンは、普遍的な味がする。
最後に入れている茶色の液体に秘密がありそうだ。
あの茶色の液体は何なんだ？
お前らの行きつけの安食堂で「それ何ですか？」と聞いてみろ。
- 432 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/03/28(月) 23:58:09.48 ID:KXjRziF7.net]
- store.shopping.yahoo.co.jp/e-sakedot/4973918010019.html
これか
- 433 名前：隠し味さん [2011/04/06(水) 15:57:13.75 ID:DX3PqxqU.net]
- タイからチャーハンが届く チャーハンのウマさって要はゴマ油のウマさなんだよ。最後にゴマ油入れろ
hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1302072784/l50
- 434 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/05/28(土) 15:14:38.22 ID:G2aDtMtt.net]
- >>432
近場でこれ売ってるとこないし
代わりに同じ会社の中華王とかいう茶色い液体を買ってみたけど
なかなかやさしい味で美味いな、
- 435 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/05/30(月) 23:37:52.54 ID:eOGUxCo6.net]
- まだ生きてるんだなこのｽﾚ。
ラードやシャンタンあれば店っぽくなるだろ？
それ以上を望むのなら最大のポイントを教えてやる。
それはラードにガンガン火入れして換気扇使わない事だ。
あの風味の正体は店自体の店舗臭なんだよ。
だから店を経営すれば自動的にあの味になるのだ。
- 436 名前：荒巻丈 ◆R.JOE.8oo. [2011/06/04(土) 01:38:56.74 ID:0ZHk89n5.net]
- 紹興酒＋広東白汁だろうな
知り合いの福建の奴が入れてるのを見た。
- 437 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/06/26(日) 01:50:16.21 ID:jzwZKAbu.net]
- ずっとラーメン用のスープいれてるんだと思ってた
- 438 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/06/27(月) 16:23:53.97 ID:zG9X81xc.net]
- ラーメン屋のカウンターに座って調理人の仕事を見てれば
わかるよ。醤油ラーメンを作る時に最初にドンブリに入れる
液体と、チャーハンを作る時に入れる液体は、同じ容器から
取り出してるよ。
だけど本格的な中国料理店のチャーハンは、何を入れてるのかは
俺は知らない。もしかしてこのスレは大衆的なラーメン店のチャーハンと
高級店のチャーハンを一緒くたにして議論してるのかな？
そりゃ結論なんか出るわけねーわなｗｗｗ
- 439 名前：隠し味さん [2011/08/05(金) 17:04:59.01 ID:ZjZEVI/c.net]
- 秘密
- 440 名前：隠し味さん [2011/08/18(木) 21:55:21.57 ID:IA4RfWmt.net]
- の
- 441 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/08/19(金) 02:46:08.84 ID:iteiWypq.net]
- >>438
ラーメンの出し醤油ってことだな
本格中華のはチャーシューの匂いがする
香料が入った奴、そして艶が凄い
- 442 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/09/27(火) 17:32:20.26 ID:YdaExNpC.net]
- 市販品はあらかた試したけどチャーハンには「ハウス炒飯の素」がベスト。
S&Bも永谷園もあみ印もトップバリューも、みんなハウスほどうまくない。
ただハウスのも中華料理屋のチャーハンの味じゃないけど。
- 443 名前：隠し味さん mailto:age [2011/10/21(金) 02:08:48.35 ID:C1KYFxj7.net]
- 本格中華のは甘ったるくてダメ
汚ナシュランみたいな店のほうが旨い
- 444 名前：隠し味さん mailto:age [2011/10/21(金) 17:12:26.77 ID:BhKxXNN2.net]
- 下水道の油だろ
- 445 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/10/31(月) 19:23:17.10 ID:b4rAftUI.net]
- みんな馬鹿だな>>1が『茶色』って云っているのであって
本当に『茶色』とは限らない
>>1が視覚障害者だと誰も気が付かないのかw
どこの安い店もチャーハンが同じに感じるなら味覚障害者でもあるだろw
- 446 名前：隠し味さん mailto:sage [2011/11/02(水) 10:35:03.41 ID:Nu0WuXjY.net]
- >>445
お前は脳障害だな？
- 447 名前：隠し味さん [2011/11/11(金) 15:53:40.79 ID:TGF41jF0.net]
- アスペ
- 448 名前：隠し味さん mailto:sage [2012/05/07(月) 22:09:53.72 ID:MjNzoqRE.net]
- 海？ カイジャンだと思うよ！
たしか富士食品のやつかな
楽天とかで手に入るよ
- 449 名前： 忍法帖【Lv=37,xxxPT】 mailto:sage [2012/05/29(火) 06:04:04.67 ID:w6H1mGjC.net]
- 1
- 450 名前： 【9m】 電脳プリオン ◆3YKmpu7JR7Ic mailto:sage [2012/06/24(日) 13:16:02.18 ID:Qj0lNFpK.net ?PLT(12079)]
- ラーメン屋も中華屋も安食堂も行かない
- 451 名前：隠し味さん mailto:sage [2012/06/28(木) 18:47:34.21 ID:Y+JxbIoo.net]
- jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/38284/1339983152/
- 452 名前：隠し味さん [2012/11/10(土) 14:46:00.71 ID:hLlKkDda.net]
- venice.mine.utsunomiya-u.ac.jp/old/staff/sasakij.html
- 453 名前：隠し味さん mailto:age [2012/12/23(日) 12:26:31.87 ID:TCGy4pMu.net]
- 答えはコレ
www.youtube.com/watch?v=l9mYYDcUbx0
- 454 名前：隠し味さん [2013/09/01(日) 15:52:31.76 ID:eUwOh9LU.net]
- 発酵ラブジュース
- 455 名前：隠し味さん [2013/09/11(水) 19:39:47.67 ID:6v6u+Mr8.net]
- オイスターソース
www.ajinomoto.co.jp/cookdo/lineup/jan_001.html
www.kikkoman.co.jp/products/product.html?shouhin_id=K400505
www.fuji-foods.co.jp/product_home/div_01.html
www.daieitc.co.jp/products/lkk/c01.html
- 456 名前：隠し味さん [2013/09/11(水) 19:49:51.81 ID:6v6u+Mr8.net]
- 卵とネギｄｅオイスターソースチャーハン
recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050001383/
- 457 名前：隠し味さん [2013/09/27(金) 12:05:02.25 ID:M/HITTzq.net]
- オトコの副業ナンバーワン！？
イケメン＆トーク上手ならＯＫ
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メーンズ ガーーデン
って検索してみてください♪
まずはサイトを見てみてくださいね！
※正しいサイト名は英語です。
- 458 名前：たぶん正解 mailto:sage [2013/12/05(木) 10:13:42.42 ID:zKHJc7ZU.net]
- 茶色の液体 ↓
粉末チャーハンの素
をスープ湯で溶かしたモノをチャーハンに加えて味を整える
スレ主が化学調味料嫌いじゃないなら正解
- 459 名前：隠し味さん mailto:sage [2014/03/08(土) 22:54:51.46 ID:+trt0OgD.net]
- ただの醤油だろ
光が当たって少量だったから茶色くみえた
- 460 名前：隠し味さん mailto:age [2014/03/20(木) 22:34:34.28 ID:ni2aPSAG.net]
- 都の西北、早稲田。学生でにぎわう、学究の街だ。
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。
「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。
そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。
「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）
／￣￣￣＼
/ノ ／￣￣￣＼ 未来予想か。 手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
/ノ / / ヽ もっと興味深い感慨があると思うよ。
| / | __ /| | |__ |
| | LL/ |__LﾊL | 一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな〜
＼L／ （・ヽ /・） Ｖ
/（ﾘ ⌒ 。。 ⌒ ） 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
| 0| _＿ ﾉ この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
| ＼ ヽ_ノ ／ﾉ 凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
ﾉ ／＼＿＿ﾉ |
（（ / | Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ さてもさても。
）ﾉ | |＿＿＿| | あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？
- 461 名前：隠し味さん [2014/03/21(金) 22:24:22.68 ID:MPsiAGZk.net]
- まぁ普通に醤油かオイスターソースでしょう。
- 462 名前：隠し味さん [2014/03/22(土) 13:09:14.06 ID:7pY0KKKr.net]
- （´∀｀）
- 463 名前：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama [2014/03/23(日) 21:56:05.95 ID:qACjdPW1.net]
-
ごま油じゃないか。(￣(エ)￣)y-°°°
。。
- 464 名前：隠し味さん mailto:sage [2014/06/20(金) 17:58:12.32 ID:Y/PBufBz.net]
- ひきこもり30代後半で童貞で低収入イラストレーターやってるバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
inumenken.blog.jp/archives/6580395.html
- 465 名前：隠し味さん [2015/03/31(火) 16:33:33.02 ID:0eMjYN1V.net]
- XO醤だろ
- 466 名前：隠し味さん mailto:sage [2015/04/11(土) 18:57:12.96 ID:LNIg8wsb.net]
- 叉焼、煮豚、煮卵のタレ
- 467 名前：隠し味さん [2015/05/08(金) 14:20:16.14 ID:qE5RYJ2O.net]
- 醤油が正解
正確には中国の醤油にあたる物だけど
中華担当の調理の先生は言ってた記憶
- 468 名前：うちの店は [2015/10/22(木) 16:18:47.65 ID:rt+c2i71.net]
- >>1
オイスターソースと醤油をブレンドした我が店 秘伝たれだよ
- 469 名前：隠し味さん [2015/10/22(木) 20:41:21.36 ID:7cNbcMDK.net]
- 謎の茶色の液体もそうだけど、謎の白い粉は何？？？
見てたら白い粉二種類入れたから一つは塩だと思うけど…
家で味の素入れても全然店の味にならないよ(T_T)
- 470 名前：隠し味さん [2015/10/22(木) 22:09:31.47 ID:Y5dFNG4a.net]
- 味覇は入れてないな
中国の調味料使ってそう
- 471 名前：隠し味さん mailto:sage [2015/10/28(水) 19:35:37.83 ID:rcGDjPEw.net]
- 茶色の液体は胡麻油
白い粉は白胡椒
- 472 名前：隠し味さん [2015/11/20(金) 00:03:15.47 ID:eejquoQh.net]
- マツコの番組で町の中華屋特集してたね
油はラード
ラーメンスープを投入
- 473 名前：隠し味さん [2016/01/28(木) 20:10:21.32 ID:6eRuP5GC.net]
- ☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
- 474 名前：隠し味さん [2016/06/07(火) 07:38:57.06 ID:svrMWX5X.net]
- オイスターソース
- 475 名前：隠し味さん [2016/06/07(火) 11:21:27.28 ID:SI0EYy1H.net]
- 炒飯にオイスターソース 入れると美味しいと
言ったら、聞き間違えてウスターソース入れて
不味くした奴が居た。
- 476 名前：隠し味さん [2016/08/11(木) 15:46:00.63 ID:YOEKCdLr.net]
- ◆「得票０に疑義」と提訴 参院選でＪＡＭ組合員
www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html
実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、
豊島区ではなんとゼロ票
中央区ではゼロ票。
江東区ではゼロ票、
荒川区ではゼロ票
足立区ではゼロ票
通常、こんなことは考えられない。
慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、３区以外はすべて０票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。 池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。
- 477 名前：隠し味さん mailto:sage [2016/08/11(木) 19:43:05.03 ID:iH+hYESY.net]
- 味覇溶いたの
- 478 名前：隠し味さん [2017/02/22(水) 17:41:17.05 ID:h8z6zxjQ.net]
- オウム真理教に殺害された坂本堤弁護士(深夜自宅に押し込まれ一家皆殺し)が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。
そのうち5世帯が創価の会員世帯。
神奈川県警は事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。
それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまいて、自民党の実質的な党首におさまり
公明党を政権に引き入れた。
ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。
- 479 名前：ブサメンキモメン色川高志の告発 [2017/03/05(日) 03:34:45.88 ID:lQp4xubQ.net]
- 【青戸６丁目住民一同の告発】
秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%99%BA%E5%A4%A7%E3%80%80%E5%86%A4%E7%BD%AA
（※50分超の動画を見て下さい）
- 480 名前：隠し味さん [2018/01/13(土) 16:38:14.95 ID:Zz/BXv8V.net]
- マジレスするスレじゃないんだろうけど答えはこれに胡椒と化調少し足すだけ
味の素は高いんでグルエース、いいとこでいの一番ってとこ
https://i.imgur.com/Hw0iJGw.png
高級中華は基本塩、胡椒、化調、醤油でスープを加えないところのが多い
香りづけをしたいなら紹興酒や中国醤油
- 481 名前：隠し味さん [2018/03/10(土) 08:50:51.63 ID:QUFMOkps.net]
- 大衆中華なら麺ダレでしょ
- 482 名前：隠し味さん mailto:sage [2018/05/09(水) 18:44:14.11 ID:PRqrrI1n.net]
- https://goo.gl/WxBbsU
これとかどう？
- 483 名前：隠し味さん [2018/06/23(土) 12:40:24.90 ID:dpt2x9EK.net]
- 色々試してきて一周回って
結局永谷園の炒飯の素でいいやと思えてきた近頃
- 484 名前：隠し味さん [2019/03/12(火) 19:16:42.24 ID:ROdfvNZI.net]
- このスレ好き
- 485 名前：隠し味さん [2020/01/24(金) 19:57:10.13 ID:0oQz0elm.net]
- age
- 486 名前：隠し味さん [2021/10/02(土) 01:51:06.80 ID:CpiEaN2C.net]
- >>5
ﾏｻﾆｷﾄｳ
- 487 名前：隠し味さん [2021/10/09(土) 18:11:43.61 ID:WLKB5BLx.net]
- 隠し味のナンプラーは必須
- 488 名前：隠し味さん mailto:sage [2022/05/07(土) 23:27:33.55 ID:dh5HNwA7.net]
- https://i.imgur.com/jUBa2Op.jpg
- 489 名前：隠し味さん [2022/08/08(月) 16:01:01.89 ID:j/nNBXVe.net]
- 茶色のチャーハンは同じ味
白すぎるとピラフになる
難しいな
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