- 1 名前：呑んべぇさん mailto:ageteoff [2015/05/25(月) 02:01:33.09 ID:ZMejwBlE.net]
- 梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
よくある質問>>2-5
●前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・43【手作り】
peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1414097697/
●果実酒講座＆過去ログ
dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
www.shochu.or.jp/kajitsushu/index.html
焼酎リラックス講座（ハーブ酒・薬用酒）
www.shochu.or.jp/kenko/index.html
ホームメイドリキュール
www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
www.nakahyo.co.jp/recipe/
果実酒を楽しもう サントリー
www.suntory.co.jp/wnb/kajitsushu/index.html
梅のある生活（梅仕事）
www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html
- 755 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 02:44:57.45 ID:zF0JlXi3.net]
- まぁ仏壇風味っちゃそうだねw
ただ当たり前だけど飲用にするし美味しく飲みたいから、どんな事を念頭に置いてレシピ考えたら良いのかなと思ってね
- 756 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 06:55:01.90 ID:UnXKbQW8.net]
- >>734
自分は漬けたことがないから判らんが
怪しい物を漬ける時には特別癖が有るか確認した方がいいと思う。
例えば、噛んでみて渋いとか苦いとか。
余りにも癖が強い場合は漬け込み期間とか量とかを短く少なく調整してからが良い鴨。
大体糖分で誤魔化せるが、漬け過ぎたアンニンみたいにどうにもならない場合もあるｗ orz
- 757 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 07:13:11.48 ID:CyxVwVHb.net]
- 白檀の実をつけるものなの？
それとも材木を漬けるの？
材木なら、檜酒とか杉酒とかあるのかな？
酒を新材木で作った枡で飲むイメージみたいなもの�
- 758 名前：ｩと思いつつ。
それだったらウイスキーのオーク樽？もそういう流れなのかと
いろいろ考えてみた。 [] - [ここ壊れてます]
- 759 名前：呑んべぇさん [2015/07/02(木) 07:39:03.48 ID:T/iMmqGy.net]
- ３週間ほど経つが氷砂糖が溶け残ってる。放置(たまに揺らしてるけど)しとけば溶けるの？
- 760 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:00:58.68 ID:90EIGXqh.net]
- ズブロッカみたいなもの？
- 761 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:45:08.70 ID:HIrsiOxn.net]
- >>739
初心者やね
3週間くらいで騒ぐなよ
揺らさなくても溶けるよ
- 762 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:45:08.94 ID:nFvLq5K4.net]
- >>737
確かに怪しい部類だわ…
生薬的には味は辛いみたいなんだけどやっぱ先ず齧るかw
最初は少量に漬けて様子見してみるよ
杏仁の長漬けはなんか色々と凄そうだなw
>>738
うんにゃ、所謂木片をそのまま漬けようかなと思ってる
実があればそれも試してみたいけど無さそうねw
杉とか檜も確かに面白そうだなぁ
升とか樽の感じに近いかもしらんねぇ
ウィスキーみたく長期漬けておけば…とか妄想が膨らむ…w
>>740
植物着けるって意味では同じと言えば同じ…かな？
草と木だから多分味が全く変わりそうだけどね
- 763 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 09:08:04.12 ID:uSijF7tL.net]
- >>742
木片をそのまま漬け・・・？
おれならやらない
- 764 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 12:39:39.81 ID:H8YAY1ry.net]
- >>743
ウイスキーの風味付け木片って売ってるよね
でも普通の木片を生のまま、もしくは乾燥させた程度で使うのは危険だと思う
白檀は大丈夫かも知れないけど、詳しく知らないからこそ俺もやらない
- 765 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 12:47:41.57 ID:o7MjHZCm.net]
- >>743-744
木片って言っても生薬として売られてる刻みの状態だからね
頼めばそのまま服用する為に粉末にしてもらえる物を使うから安全性の問題は無いよ
- 766 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 14:04:07.93 ID:jeb4ytS7.net]
- シナモンと同じようなものだと思えば
- 767 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 16:49:27.99 ID:H8YAY1ry.net]
- 果実以外では野草くらいしか経験ないからバランスは不明
果実酒でもやるけど、漬けてみて味見して更に追加とか薄めるとかで探るしかないね
水分が出ない分、日数はかかると思うけど仕上げの調整は簡単だと思うよ
- 768 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 17:57:03.75]
- 黄色くなって特売に回っていた４Lの南高梅2.8kg、
黒っぽく熟れてた大石プラム1.0kg(香り付けと酸味付け用と思って追加)、
スピリタス3l、
氷砂糖3.5kg
で漬けたら、数時間で酒が赤っぽくなるわ実の表面から白っぽいぶよぶよした澱が浸み出して来るわ何か俺の知ってる梅酒と違うwww 今日で1週間目だけど、梅＋スモモの体積は既に半分近くまで減ったwww
氷砂糖が溶け次第、余った氷砂糖もドボドボ追加したから今でも脱水力マックスwww
既にかなり酸味と味と風味が出てたわwww だけど濁り方が半端ないwwwまあどうせ炭酸とかお湯で割るから気にしないwww
ホワイトリカー+スピリタスを50度位になる様に混合して漬けた杏は1週間で山吹色で透明になっとると言うに。
- 769 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 17:57:55.88 ID:oe+zluMH.net]
- 白檀て服用できるんだ、なんか衝撃
- 770 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 19:06:08.63 ID:uWzpxMyF.net]
- >>746
確かにシナモンみたいなもんだね
あれは樹皮だったっけかな
>>747
野草！？
そっちの方が気になるわ…
日数想像つかないなから本当味見するしかないね
乾燥してる物って考えるとスピリタスより度数落とした方が良いのかな
ウィスキーを参考に度数色々試してみるかなぁ
>>749
自分もどうかと思って調べて知ってビックリしたw
古いビターズのレシピにも載ってたりするし割と服用の歴史と範囲は広いのかもしれない
- 771 名前：呑んべぇさん [2015/07/02(木) 21:18:42.26 ID:WMTOQ0xz.net]
- プルーン酒ってドライプルーンと生プルーンだとけっこう味は違いますかね？
- 772 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 01:06:26.11 ID:lqQA763m.net]
- ドライだとエキスが出てこないんじゃあ…
- 773 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 04:00:31.62 ID:1jQHn8Lw.net]
- 瓶が在庫処分で半額売りされだしてた
8Lでも314円で売られる始末
- 774 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 08:54:04.96 ID:GKQUvwzc.net]
- それを買って来年に使えばお得
- 775 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:19:45.45 ID:ZZNF41O7.net]
- >>745
そういうものならスレ違いだろ
健康サプリのスレで聞いたら？
それと、薬とアルコールを一緒に摂取するなんて馬鹿しかやらないことのように思う
- 776 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:40:43.89 ID:GHs74t02.net]
- 養命酒ファンを敵に回す発言ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
- 777 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:47:32.84 ID:5aOSJYyr.net]
- でたなぁ、自分が興味ないから 他スレ行けって
どこにサプリ・薬の話をしてる?
白檀でお酒作りたい、なんか情報ないと?と聞いてるだけだろ
白檀木片はどうするの漢方系薬局で手に入るよっだけだろ
- 778 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:54:03.07 ID:WI58v1Mg.net]
- >>755
一般的に薬液のバインダーはアルコールじゃねぇのか？
- 779 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 10:18:05.63 ID:dFS2MDvz.net]
- >>753
うちのほうはそんなセールしてないからうらやましい
来年用か他に何か果物見つけたら果実酒にしたくなるかもしれないから買うｗ
- 780 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 10:21:36.77 ID:ZZNF41O7.net]
- >>756
養命酒は第二類医薬品だからいろんなリスクや安全性をテスト済み
>>745はただの馬鹿
- 781 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 11:19:34.23]
- 8Lあれば黄桃白桃丸のまま漬けられるな。
- 782 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:23:23.10 ID:InOFkV8s.net]
- 健康目的で漬けたいとは言ってないから、相談としては別にスレ違いとは思わないよ
危険じゃないかとか聞かれたから漢方生薬って話になっただけで
ハーブとか樽とかのキーワードも言ってるから、香りを楽しむお酒を作りたいって事でしょ
なんでツンツンしてんの？
- 783 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:23:52.30 ID:1hfuzKXI.net]
- いや漢方じゃなく香木だから薬効期待するものじゃなし
あくまで香りのいい酒を楽しもうとしてだろ
白檀が何かわからないと話がややこしくなる
- 784 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:40:42.44 ID:NZj9jSwf.net]
- 味の想像はつかないけど、法事で飲むとよさそうだなあと妄想
- 785 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 13:10:54.76 ID:1hfuzKXI.net]
- 香木なら単にホワイトリカーに入れて香りを抽出し、エッセンスとして各種酒の風味付けとして試すのが無難そう
本格焼酎やウイスキーブランデーにたらすとか
どれも合わなかったら皿に張ってお香やお風呂に入れてリサイクル
- 786 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:10:17.84 ID:9svrGW03.net]
- 昨日スーパーに桃が山積みされてた
桃酒が美味しいという記事を良く見るけど桃が高くて二の足踏んでる
- 787 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:16:25.59 ID:lYob4yDS.net]
- >>763
一応は利尿作用のある漢方としても使うみたいだよ
そんなのを単体で使ってもイマイチそうだから
他に味の決まる素材も入れといた方がよさそう
漢方繋がりでクコの実とか無難なのはレモンとか
- 788 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:22:09.90 ID:HwFWEfGV.net]
- >>766
桃酒はほんとに美味しいよ！
去年初めて漬けたけどすぐになくなってしまったから今年は倍の量漬けた
うちの近所ではイオンの火曜市で２個298円ってのが今んとこ一番安かったなぁ。
- 789 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:44:10.73 ID:vCzlLFDg.net]
- グレープフルーツはどうなのかな
- 790 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 15:28:27.20 ID:JKchxXwP.net]
- 桃酒、漬けるなら香りの白桃かな。例によってスピリタスで漬けて、ウイスキーより度数高いけど死ぬほど
くいくい呑める毒薬の様な果実酒が出来るんだろうな。
昨日漬けて僅か1週間の完熟梅＋スモモの酒をちょっと試飲したら、「やばい」と思った。多分白桃なら更にやばい。梅酒の様な薬効を目的としない人にはお勧めかも知れん。
- 791 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 16:33:45.77 ID:WI58v1Mg.net]
- アルコール度は低いけど、桃のコンポート用に
桃を白ワインに入れて2週間位忘れっちゃった残り液が最強レベルに旨い。
- 792 名前：呑んべぇさん [2015/07/03(金) 17:09:35.37 ID:O+sYESpF.net]
- 完熟梅＋白桃ならレモンは入れなくていいのかな？
- 793 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:18:41.96 ID:O+sYESpF.net]
- 来月白桃知り合いから貰えるから今梅だけ漬けて
桃は貰ってから付け足すって出来るかな…？
果実酒、今年から始めた初心者なのに梅酒だけで3瓶も漬けちゃった。
- 794 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:33:32.69 ID:WI58v1Mg.net]
- 好みがあるから断言できんが、桃はジュースみたいなフレッシュさを主体に考えた方が良いと思う。
もしにぎやか梅酒にするなら杏おすすめ。
出来れば実と種を分けて種は割って杏仁だけ、それも薄皮を剥いて入れるのがいい。
- 795 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:47:11.63 ID:GKQUvwzc.net]
- 家で取れたスモモ。
青い酸っぱいのを漬けるのです。
ttp://www.age2.tv/rd05/src/up9705.jpg
- 796 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:04:38.68 ID:JKchxXwP.net]
- そういえば、桃酒の酸味はどうするかな。桃にスピリタス注いでも殺人ネクターになるだけだし。
完熟梅はスモモで酸味を足そうとしたけど、桃とスモモだと香りがごちゃ混ぜになって勿体無い気がするし、白桃の白さをスモモから出る赤色が蹂躙してしまいそう。
…レモン(皮無し実だけ)かクエン酸加えるか？
- 797 名前：呑んべぇさん [2015/07/03(金) 18:26:56.11 ID:iUuOtcvj.net]
- 杏酒 、杏のシロップどちらでもいいんですが、
真空容器で作って漬け込む時間を短くしたいと思ってます。
でもレシピがありません。
どなたか教えていただけないでしょうか？
①杏と砂糖の量（比率）。お酒を入れるのならお酒の比率
②真空容器で何日ぐらいかかるか？？？
③皮はむくのか？
この3点について教えてください。
- 798 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:37:09.24 ID:GC3yr6H8.net]
- >>777
梅シロップなら炊飯器で半日で作れるレシピいっぱい転がってるよ
あんずでも一緒でしょ
- 799 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:38:55.38 ID:GC3yr6H8.net]
- >>773
出来る
梅からエキス出るまで時間かかるから先に漬けとくといいね
- 800 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:42:53.94 ID:qV/LhZzL.net]
- プラムいろんな種類あるんだね
www.kudamononavi.com/zukan/plum.htm
- 801 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 19:20:25.09 ID:/Z1uGWmx.net]
- 漬けてから今日で34日だけどやっと梅が沈みはじめた
- 802 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 19:23:13.06 ID:C6O3a9tQ.net]
- >>777
杏子酒は杏子１キロに砂糖５００グラム、ホワイトリカー１升で作ってる
- 803 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:16:23.65 ID:O+sYESpF.net]
- >>774>>779
ありがとう！今年は少量で試してみます！
ブランデー梅酒が二週間で凄くおいしくてまた梅２キロ漬けちゃった
梅シロップも合わせて梅10キロは買ったから
もう梅の木育てようかな…
- 804 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:30:23.43 ID:swZ2G9eF.net]
- >>783
もう木を育てちゃいなyo！
樹齢20年ぐらいで8kgちょいだね
天候が悪かったりすると6kgぐらいだから2本も植えれば遊び放題ですよ
- 805 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:53:19.10 ID:rzkffqjg.net]
- >>642
街路樹のは野生型
果樹用の選抜品種ではないよ
雄も雌も関係なく、或る程度の大きさのを掘ってくる
- 806 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:07:01.69 ID:9svrGW03.net]
- >>768
そんなに美味しいんだ…！
しかも桃安くてうらやましい
またスーパー行って安かったら買って作ってみる、ありがとう
- 807 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:16:43.58 ID:0IdHnrNl.net]
- >>502
ノチーノ興味あります！
ぜひレポ続報をお願いします
- 808 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:21:49.08 ID:HwFWEfGV.net]
- 桃は去年も今年も皮とか剥かず切らず洗って拭いて丸ごと漬けたけど、皆はどうしてる？
- 809 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:27:15.24 ID:0IdHnrNl.net]
- >>535
梅シロップで漬けるらっきょ…レシピを教えてください！
- 810 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:59:26.20 ID:47IRNX0U.net]
- 前スレだったか緑茶酒について書き込んだ者ですがレス遅くなってすみません
緑茶50g＋ホワイトリカー600ml＋氷砂糖120gで1ヶ月漬け込んで
↓のようなほんのりグリーンのこってり濃いエキスみたいな緑茶酒ができました
light.dotup.org/uploda/light.dotup.org207930.jpg
緑茶は2013年賞味期限切れの頂き物の新茶（真空パック）を使用
炭酸で濃いめ割って飲んだら香りはいいのだけど渋くてちょっと飲みにくい
かといって薄目に割ると味と香りが物足りなかったんで、Dydoの日向夏サイダーで割ってみたらメチャウマ
グレープフルーツジュース＋炭酸で割っても合いそうです
炭酸で割る場合もう少し甘みがあると飲みやすい気がするけど
氷砂糖ってどのくらいまで増やしていいんだろう
- 811 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:04:09.12 ID:898ihl8i.net]
- 桃酒の話題出たから聞くけどレモンは入れる？入れない？
桃に限らずレモン入れる入れないがよくわからん
サクランボは入れるレシピも入れないレシピもあって今から入れるか悩む
- 812 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:11:23.39 ID:mGjt12gs.net]
- >>791
頭使えよ
紫蘇シロップみたいに酸味が足りないとぼやけるからクエン酸やレモン汁足してキリッとさせてる
飲んでみて物足りない味だったらクエン酸かレモン汁足せ
好みの味に調整しろ
- 813 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:13:53.25 ID:B2+e2AR+.net]
- >>791
桃酒にレモン入れるよ。
ホント、レモンの有無がよくわからんねー
ブルーベリーにはなぜか入れるレシピ見なかったからなしでやったわ。
それ以外は大抵入れるみたいだよね？
- 814 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:55:38.56 ID:WI58v1Mg.net]
- >>789
自分の場合はらっきょうをJA鳥取方式塩漬けから本漬けで作り
甘酢（らっきょう酢）を本漬け3日目で梅シロップに入れ替え（ヒタヒタまで）て2週置くだけ。
ホントは甘酢まで梅シロで作ればいいんだが・・・
さすがに入れ替えないとらっきょうに味が負けるから
2kgのらっきょうに1.5L梅シロは辛すぐるｗｗｗ
- 815 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 23:07:39.35 ID:j0KWO2AZ.net]
- 見切り品の桃を買ってきた
ロゼワインに漬けたら美しい
- 816 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 23:26:33.40 ID:0IdHnrNl.net]
- >>794
ありがとうございます
なんと、鳥取は私の故郷です！
- 817 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 00:28:28.76 ID:YcJ7ASYp.net]
- >>753
俺なら10個買っちゃうね
- 818 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 00:31:09.46 ID:YcJ7ASYp.net]
- >>790
おいしそう
ホワイトリカー600mlならば氷砂糖は３００gぐらいまではＯＫだと思う
- 819 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 01:38:02.08 ID:a5dHmHbl.net]
- ワインの空き瓶に梅酒を保存したいんだけど、
いいキャップをご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。
- 820 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 02:23:23.09 ID:Fro7q+Qk.net]
- 特にご存知じゃないがプラスチックでできた栓は？レバーを倒すよくあるやつ
一回抜いたコルクは入らないだろうがヤスリで削る、木栓を自作する手もあるな
- 821 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:19:53.19 ID:ySsATbLp.net]
- >>784夜梅の木売ってるか見てきたよ。
でも家植えるとこ花壇しかないんだよね↓
鉢植えは無理かな？
今日は桃買って桃ワイン作ろうかな♪瓶が
次々増えて旦那にバレたらヤバいな～
- 822 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:48:50.64 ID:56tUYDXX.net]
- >>799
ttp://www.chuku.jp/phone/product/103
ワインの瓶の口元の形状で使えるキャップに違いが出るよね
ここにいくつか種類があるから見てみては？
- 823 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:55:25.91 ID:HXoIKShL.net]
- >>801
鉢植えじゃ無理だなー
マメに剪定しても最低でも直線で2mぐらいの広さはないと厳しい
広く根が張れないと大きな盆栽で終わっちゃう
- 824 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 08:16:18.93 ID:ySsATbLp.net]
- >>803
そっかぁ～横なら3mあるけど縦が50cmもないから無理だね…
もっと前から梅にハマってたら広い庭付き一軒家買ったのにな
自分で育てた梅だと梅酒もきっとおいしいんだろうなぁ～
- 825 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:24:29.77 ID:ozbgPRVX.net]
- >>804
>自分で育てた梅だと梅酒もきっとおいしいんだろうなぁ～
そうでもない。
最初は楽しいだろうけど、薬撒いたり選定したり結構維持が大変。
収穫だって10kg位ならいいけど、100kgとかめっさ面倒くさい。
悪く言えば海辺の家に住むのと一緒の感覚
「毎日綺麗な海が眺められていいなぁ～」と外野は思うが
台風来たら大変だし、塩害でエアコンすぐ駄目になるし・・・
タマに触れるくらいが俗な一般人には丁度いいと思う。自分も含めて orz
- 826 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:30:34.26 ID:a5dHmHbl.net]
- >>800
レバー倒すやつ、ちょっと見てみます。
>>802
紹介していただいたサイトにメールしてみましたが、
そういえばワインの口って一緒じゃないですね…orz
でもスクリューキャップの液だれ防止が買えるのわかってうれしいです。
- 827 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:32:50.93 ID:YcJ7ASYp.net]
- >>804
そんだけ広いなら、地中にコンクリートのプールを作ってその中に土を入れ
根が広がらないようにして植えられないだろうか？
それに盆栽でも梅を作って実をつけてる人は多い
やってみたら？
- 828 名前：呑んべぇさん [2015/07/04(土) 11:42:03.79 ID:ySsATbLp.net]
- >>805
やっぱり大変ですよね。私虫も駄目なので諦めます…
>>807
盆栽でも実がなるんですね！父が盆栽やっているので聞いてみようかな♪
さっき桃見に行ったらまだ高いからプラム買ってきた♪午後はプラム酒作ろう～置き場所も作らないと！床下収納は梅酒の瓶でいっぱいになっちゃった…
- 829 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 12:44:11.71 ID:a5dHmHbl.net]
- うちの梅の木は新人庭師が農薬と間違えて除草剤を撒いてしまって枯れてしまった..
おじいちゃんが植えて大事にしてたのに
っていうか梅以外もいっぱい枯れたほとんど枯れた
なのに賠償ほとんどなし
- 830 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 13:16:31.61 ID:ySsATbLp.net]
- >>809
酷い…それはショックですね…
おじいちゃんの木がぁ～可哀想
- 831 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:03:13.64 ID:xBqee3GP.net]
- ボンベイ700とウォトカ700で黄熟した梅、ドライフルーツを漬けて2週間経ったから少し味見
フルーティーで飲みやすくて美味しいんだけどボンベイの香りがあまり感じられない
匂い強すぎるかなーと思ってウォトカと半々にしたけど全部ボンベイでよかったっぽい反省
- 832 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:07:18.53 ID:xBqee3GP.net]
- それと取り出したドライフルーツが苦くなってたから破棄した
何故苦くなったのか不思議
- 833 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:26:11.00 ID:f1GtzdEp.net]
- 紅玉酒があんまり好みの味じゃなかったので
梅シロップ足して炭酸割りにしたらウマーになって一安心
やっぱレモン入れないと味がぼやけるなぁ
次はポッカ的なレモン汁を足して飲んでみるか…
- 834 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:28:21.29 ID:9kAzJpae.net]
- 梅酒作りについて質問です
作り方を探していたら下記のサイトを見つけたのですが
www.oenon.jp/product/umeshu/make/recipe/brandy-umeshu.html
氷砂糖は600ではなく601gまでになっていますがそんなに細かい作業が要求されるのでしょうか？
- 835 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:33:48.28 ID:IkklISb4.net]
- www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20150703000041
梅捨てまくってるから拾ってこい
- 836 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:38:24.38 ID:f1GtzdEp.net]
- >>814
他レシピが400～600になってるからただのタイプミスだろうけど
糖分を600ｇまでにしてる事と黒砂糖勧めてる時点でどっちにしろ糞レシピ
- 837 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:48:06.81 ID:SX9j/vCw.net]
- こっちも瓶安くなってるかなと思ってダイエー行ったら
1割引きの21日までの売り切り
うーん 白桃はこっちだと和歌山産が2個398円だな
- 838 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 16:29:07.67 ID:CoI/0V6Z.net]
- >>814
そもそも青梅がぴったり1kgで売っていると思うのか？
目分量で十分だよ
ただし一度甘くしたら戻せないから少し砂糖少な目に作って、完成してから甘さ微調整がベターだな
- 839 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 17:20:09.53 ID:CoI/0V6Z.net]
- 砂糖の量を決める重要な要素に「飲み方」がある
水やソーダで割るなら甘い方が良いし、ロックなら砂糖控え目が美味いだろう
料理と一緒に飲むのなら甘すぎると合わないし、お菓子やデザート感覚で飲むなら甘いのも良いじゃないか
作り方やレビューに飲み方まで書いてある事はあまり無いのでだいたいの目安にしかならない
自分のライフスタイルを考えて自分なりの甘さを決めると良いだろうと俺は思う
- 840 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 18:46:12.22 ID:F2ndi+DI.net]
- >>798 ありがとう
600mlずつ2週間遅れで漬けたのがあと2本あるから
試しに1本300gまで追加してみようかな
1本は写真と同じ新茶、もう1本は深蒸し煎茶だけど
新茶の方がほんのり緑がかったいい色になるみたいですねー
- 841 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 19:37:08.31 ID:9kAzJpae.net]
- イソプロパノール入ってない消毒用エタノールって無味無臭でわずかな甘味しかないから果実酒造りには向いてるんじゃないかと今飲んで思った
- 842 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:04:50.57 ID:fpe+/dCQ.net]
- 果実酒とは違うかもしれないけど
鷹の爪を泡盛で漬けたコーレーグースもどきを漬けてみた
色んな料理に合う万能調味料らしいから楽しみだ
- 843 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:13:07.37 ID:xBqee3GP.net]
- スピリタスにハバネロ漬けるのおすすめ
- 844 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:18:07.15 ID:f1GtzdEp.net]
- ニンニク漬けるのもオススメ
口が臭くならないよ
- 845 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:18:58.54 ID:9kAzJpae.net]
- カプサイシンってジメチルスルホキシド溶媒にするくらい脂溶性高いから
ほぼ純粋なエタノールでつけたらガッツリ抽出されそう
- 846 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:40:46.63 ID:rqO9C6jq.net]
- >>814
梅酒で梅1㌔に対し砂糖600gなどは標準的に飲みやすい甘さの例だからこだわることはない
青梅と完熟梅の違いでも甘さ変わるし
糖が少ないと浸透圧の関係でエキス出にくいとする見方もある 実際砂糖多目だと梅がしぼみ、無糖だと梅が膨らむ
とはいえ1年つけてると砂糖入りもやがて酒吸って梅膨らむし、一方無糖のもしっかりエキス出る
>>818の言うように最初は砂糖少な目にし完成試飲で砂糖足すのがいい
- 847 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:44:14.68 ID:KGOx9jCa.net]
- ブランデー梅酒3週間しかたってないけど味見してみた。梅酒の味だ！
- 848 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:51:27.64 ID:a5dHmHbl.net]
- food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1007651955/
調べ物してたらこのスレの前身の15年前のスレにたどり着いた..
- 849 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 23:07:22.57 ID:OOS9+CZk.net]
- >>825
米びつの虫除け用の鷹の爪を交換の時にスピリタスに放り込んでいるのがあるけど
いつもは調味料で少々入れるくらいしかしないのに
一回だけトマトジュースに入れて飲んだら腹が猛烈に痛くなって死ぬ思いをしたよ
- 850 名前：呑んべぇさん [2015/07/05(日) 00:04:44.97 ID:Ol3MYh1v.net]
- 実家の梅の木か…
聞いた話ではひいばあちゃん(故人)もいつからあるか知らないらしい古木が植わっている。
少なくとも大正以降らしいが…
いつも梅干しにされてたけど、実家に戻ることがあったらあの種ばっかりの実で梅酒付けてみたい。
- 851 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 00:06:45.72 ID:q3MqqRnN.net]
- 今日梅酒漬けたので。 ジンとブランデー2種！梅はでかい八助梅！
imgur.com/HjIzMxE
去年漬けたやつ（左）と比べると本当にでかい。
imgur.com/wJDp0TX
レモンの皮剥いたやつを加えるのが自分流
imgur.com/ogAKwIZ
700ml×3で4L瓶がちょうど満タン
imgur.com/TfiymHt
ちなみに去年のやつ。ものすごい贅沢してた
imgur.com/TDDRjwI
去年はこれのほかに4L瓶にラム酒、2L瓶にズブロッカ（共に完飲）でした
- 852 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 05:24:58.51 ID:bMoa4ZsF.net]
- >>828
その頃オレは若かった
- 853 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 05:54:19.95 ID:HcpjdaUx.net]
- 2001年か ちゅらさん詣でに八重山に行って西表でヤエヤマアオキの実（ノニ）取って泡盛に漬けたな
畑バイトでウコンを貰ってこれも泡盛漬け
ノニ泡盛いまだにあるがゲロマズ
- 854 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 06:21:32.91 ID:pmbnt1u1.net]
- そのころはまだ精子にすらなってねーな
- 855 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 06:33:04.50 ID:q9fVdbzC.net]
- >>834
未成年がなにやってんだＷＷＷ
- 856 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 07:20:08.76 ID:cdqoxdcN.net]
- 漬けるのは自由だ
楽しくて俺もよく手伝ったよ(そのうち全部やっといてになった)
- 857 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 07:59:11.04 ID:bMoa4ZsF.net]
- 15年前にはまだ精子にすらなっていない>>834は何才なんだろう
中学１年か小学生か
小学生がこのスレを見るとは、渋い
渋すぎる
- 858 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 09:02:53.34 ID:GHFXNlXT.net]
- 昨日ヤマモモ漬けたんだけど、今見たら小さい白い糸みたいな物がたくさん浮遊してる…
これ、認めたくないけど虫だよね。
気持ち悪すぎでもう捨てようと思ってるんだけど700円で買ってきたんだけどなー。ヤマモモ。
しかも昨日子供が１つ食べたよ(>_<)
- 859 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 09:22:39.26 ID:ChKUKVZG.net]
- 洗わなかったんけ
- 860 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 09:34:18.05 ID:QXc7o3Bb.net]
- ググったけどハエの幼虫みたいだね
塩水に漬けて虫出ししてから加工が良かったみたい
そのまま食べてしまった子供さん、お腹は大丈夫かな？
- 861 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:26:15.00 ID:GHFXNlXT.net]
- >>839
洗って拭いて漬けたんだけど…700円もしたのに最悪です
>>840
子供は幼児とかではなく高校生なんでまぁ、胃腸も強いし大丈夫みたいです。朝知ってオエーって言ってましたけど(^^;
- 862 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:28:37.55 ID:1suLruHa.net]
- 虫は取り除いてそのまま放置でいいと思う。
- 863 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:30:10.88 ID:GHFXNlXT.net]
- >>840
ありがとうございます
塩水で虫だし？してからすれば良かったんですね
けどまさか虫があんなにいるなんて…
トラウマになりそう
- 864 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:30:56.84 ID:GHFXNlXT.net]
- >>842
いや、精神的に無理です(>_<)
- 865 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:35:59.54 ID:+W/6jPaI.net]
- 閾値は人それぞれだけど俺はウジ虫くらいなら平気だな。
ゴキブリは絶対無理だけど。
- 866 名前：832 mailto:sage [2015/07/05(日) 11:10:42.90 ID:GHFXNlXT.net]
- ヤマモモ酒、昨日買った店にレシートと一緒に持っていったら返金してくれるかな？
ウジ虫入り果物、ダメですよね？
- 867 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:16:26.52 ID:bMoa4ZsF.net]
- >>846
一応店に電話してみたら？
電話口でどう対応されるかだけど、あとあとまで根に持つようなら今はっきりさせてこい
- 868 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:23:34.75 ID:AkT0+ZUO.net]
- >>846
いつまでもここで書かないで店行ってこいよ
他の人にはどうでもいいんだからいつまでも引っ張るな
- 869 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:38:07.82 ID:0F5K6PIF.net]
- ヤマモモは虫が付きやすいし普通は洗ってから漬けるね
洗うくらいの事は当たり前にしないと自宅で育てた果実なんか食えないよ
- 870 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:56:37.04 ID:SMer8cpL.net]
- 酒とムシを捨てて実だけ付け直したらどうだろう
- 871 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 12:05:51.81 ID:GHFXNlXT.net]
- >>849
洗って拭いて漬けたよ。
店近いし行ってきます。
これで消えます。
皆さんありがとう。
- 872 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:00:07.13 ID:qLE+Tn3r.net]
- ヤマモモって、ググると虫が付きやすい果実の代名詞みたいな感じ
健康的には食べても漬けても問題ないです、見た目だけですね
漬けた場合だけ発見される虫のようです
この虫に関しては知らない人の方が多いだろうけど
とうもろこしとか栗とか皮剥いたら虫出てくる事あるけどな
家でいろいろ育ててる身としては、お店に同情するわ
- 873 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:23:24.74 ID:bCShbvOf.net]
- まぁ濃度高めの塩水に完全に浸せばほぼ取り除けるはずだね
- 874 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:26:51.45 ID:Sxb5akwE.net]
- 果実酒ならアルコールと糖分で虫は死にそう
- 875 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:59:16.60 ID:8aJIhfHx.net]
- ヤマモモは表面だけ洗ったってなあ
店が気の毒
- 876 名前：呑んべぇさん [2015/07/05(日) 16:07:08.90 ID:Y1tiVEhF.net]
- 梅がおわったらあんずが出回りだしたな
- 877 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 16:53:58.76 ID:qOc4ZBHq.net]
- 楽しみに漬けたのに虫が浮いてきたらショックなのはわかる
- 878 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 17:36:44.13 ID:HWrMDQyT.net]
- 虫と聞いて、２０年ぐらい前に、すももかさくらんぼをつけたときにつまようじで穴をあけてから
漬けたが、その穴から実が出てきたのを虫が出てきたと勘違いしてすべて捨てたことがあった。
細い虫に見えたんだよ。すべての実から出てきたんだよな。懐かしい思い出を書いてみたくなった。
- 879 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 17:43:45.51 ID:LKZNHJFU.net]
- インターネットが普及したこの時代に
調べもせず物言いするのは情報弱者の証明にしかならんのよね
お店には同情するわ
- 880 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 18:22:38.06 ID:P1I6HzM/.net]
- 隣の店にいってきました
さわいでクレームつけたところ返金プラスサービス券いただきました
ほんとよかったです
みなさんも虫には気をつけてください
- 881 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 18:27:50.47 ID:LKZNHJFU.net]
- うそはうそであると見抜ける人でないと(掲示板を使うのは)難しい
- 882 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 21:34:25.04 ID:IPDgraE2.net]
- やっと暇な週末ができたから、プラムに杏にさくらんぼ漬けるぜー！
とウキウキしながらスーパー行ったら、もう杏もさくらんぼもなかったorz
取り敢えずプラムだけ買って帰ったけど……また入らないかなあ
もしもう入らなさそうなら桃を買って漬けよう
- 883 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 21:48:07.13 ID:pmbnt1u1.net]
- さくらんぼはまだ売ってるだろ
- 884 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 22:06:28.05 ID:vop4FunO.net]
- 杏もこれからだと思うが・・・
- 885 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 22:10:28.84 ID:KEjLDvNU.net]
- >>831
こんなところで発表するより、アフィでもつけてアメブロで自慢する方が儲かるよ
- 886 名前：呑んべぇさん [2015/07/06(月) 00:49:56.02 ID:JCADKl85.net]
- 今日長野産の杏売ってたけどなあ
何軒か回れば普通に売ってるはず
- 887 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 01:53:15.47 ID:CkipoMVV.net]
- 千葉だけど、スーパーで杏売ってたよ
500円ぐらい。もう少し安くなるかなあ
- 888 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 04:54:21.04 ID:2d+acMPa.net]
- >>862
>>863
さくらんぼの旬は一瞬だからなぁ
年に一度の楽しみにして時期を逃さないようにしてる
佐藤錦はもうそろそろ終わりだけど、紅秀峰や南陽、ナポレオンの品種なら探せばまだあるかもよ []- [ここ壊れてます]
- 890 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 09:16:27.47 ID:4bkbxvAt.net]
- 去年青森の道の駅で買ったリンゴの一升瓶開けたらプシューって吹き出した
超いい匂いだった発酵してたんだな
勿体無いことしたわ
- 891 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 16:19:48.58 ID:KFUfC6k8.net]
- ピンクの桃4個800グラム、400円だった
産毛はキッチンペーパーで水中で擦ったらすぐ取れた
ホワイトリカー一升、氷砂糖400g、レモンは後でたす
桃酒評判いいから楽しみ
- 892 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 16:31:09.84 ID:+U+YnzbB.net]
- 私も桃を漬けてみたいんですが、桃は熟れたものと青いものどちらを選んだらいいでしょうか？？
- 893 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 16:35:25.04 ID:HiEd8hhv.net]
- スイカ漬け始めました
- 894 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 17:47:18.73 ID:jn3KwMV4.net]
- ソルダムだけど、混ぜたら浮くようになった。
混ぜたら駄目だったのか
- 895 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:17:43.11 ID:oB+0Tnzs.net]
- 酒の比重が均一になり浮いたんだろうね
数週間たってから混ぜた方が良さそうだけど問題ないでしょ
かき混ぜた方がたぶんエキス出るの早まる
- 896 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:23:58.86 ID:DhYuewmO.net]
- >>873
氷砂糖多めに入れた＆底に溜まっていた高糖分溶液が瓶全体に行き渡ったから浮いただけなんじゃない？
25度の水1ccに密度1.587g/ccの氷砂糖が最高2.1g溶ける⇒水溶液で比重1.33sg、ホワイトリカーでも1.2sgは下らないから、普通の果実なら浮く。
因みに、スピリタスで完熟梅+スモモを漬けて、氷砂糖をどんどん追加して糖分飽和状態にすると、脱水･抽出が進んで実の体積が半減しても沈まないwww
- 897 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:30:54.12 ID:08JSEIlz.net]
- >>751
武道酒とレーズン種は結構味が違いますよね
- 898 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:52:03.68 ID:zj+b0Pov.net]
- 強くなれそう
- 899 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:59:22.94 ID:oB+0Tnzs.net]
- レーズン種作ろうとも思わんがマズそう
山武道最高
- 900 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 19:46:41.55 ID:Y1d8umSq.net]
- 梅酒作りは初めてだがブランデー党なんでとりあえずサントリーVOで付けてみた
青梅が手に入らなかったんで完熟梅使ったので不安だったが、三日目でもう梅酒の香がする
飲んでみると既にうまいんだが、これ三か月とか半年も寝かせたら一体どんな味になるんだ……
- 901 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 19:50:03.65 ID:YCQfDdTO.net]
- >>787
ノチーノは日にあたる場所に置き、毎日瓶をゆするらしいのですが
実家の縁側に放置して振るのはあまりしてません
2週間後の現在、かなり黒みががった緑色の液体になりました
レシピは50度ウォッカに青胡桃30個(河原の放置されている木から採取)、胡桃の葉1枚、バニラビーンズ半分、シナモンスティック2本、グローブ7個
- 902 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 19:55:59.03 ID:YCQfDdTO.net]
- 採取してきた青梅は今年は梅サワーと梅シロップだけにしようと思ってたけど
スレ見てたら梅酒漬けたくなってきた
採取しに行けば梅は何十キロでもあるんだが
アパートに瓶1つしかない無い(実家には沢山ある)
- 903 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 20:10:31.12 ID:oB+0Tnzs.net]
- キャンプ用ポリ缶20L/1000円でいっとけ
つかWリカー紙パックでも大丈夫
- 904 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 20:26:56.23 ID:jn3KwMV4.net]
- >>874>>875
どうもありがとうございました。
- 905 名前：呑んべぇさん [2015/07/06(月) 21:20:03.42 ID:JCADKl85.net]
- にぎやか梅酒漬けたんだが後から入れたあんずとプラムの果肉がとろけて少し濁ってしまった
後で濾すかな
- 906 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 22:10:08.75 ID:zj+b0Pov.net]
- >>882
これは盲点だ
量漬ける時はそれもありかもしれん しかしパーティサイズだな
- 907 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 22:25:14.83 ID:ln3u7P+Y.net]
- >>879
1年寝かせて梅の実取りだしてさらに1年寝かせてみ
2年前の自分に感謝したくなるぞ
- 908 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 23:02:05.23 ID:lRZ+S9jI.net]
- >>880
今手元にノチェロあるけどシナモン感無いんだよね
スティック2本も入れるとどうなるのか気になる
- 909 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 00:56:46.43 ID:vT7M5h/E.net]
- >>879
10年寝かせると美味しいよ。
量作らないと10年たつまえに無くなるんだけどな。
- 910 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 03:57:09.08 ID:DQKkERuo.net]
- 最近ボンベイでドライフルーツを漬けるのにはまってる
ラム酒みたいにくどくならなくて美味い
- 911 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 06:35:47.99 ID:Yla4Z3DD.net]
- >>881
採取した梅と氷砂糖・酒を実家に持って行き
実家でつけて保管させてもらう
できあがったら家族にもふるまう
- 912 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 12:39:48.11 ID:hvZ3+Yc+.net]
- 「今年はなんでもブランデーで漬ける」という俺ルールにしたがって杏を買ってブランデーで漬けた
店頭で杏を見つけたうれしさでモノをよく見なかったが当たって柔らかくなってる部分が多くてがっかりしたが漬けた
澱が出たら濾せばいいし
- 913 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 21:48:17.89 ID:CLeP7JpW.net]
- >>871
青いのがあるのなら、そっちが良いよ
- 914 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 21:55:21.41 ID:bg8pnfVf.net]
- >>892
ありがとうございます
- 915 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:02:57.71 ID:JvOK0DaF.net]
- 変わったお酒で漬けてる人いる？
ジンとかラムとかテキーラとか
- 916 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:37:25.63 ID:0c9v02/2.net]
- 梅はウオッカとウイスキーだから普通だけどさくらんぼとライチはジンでつけたな
来年が楽しみ
- 917 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:48:25.06 ID:UEcK5Cvp.net]
- ラムでコーヒー豆はよくやる。1週間ぐらいで飲める。
- 918 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:58:48.65 ID:NP/kLSg5.net]
- >>894
ボンベイサファイアでやったよ。
5月末につけはじめたけど
日に日に梅エキスが強く出てきて面白い。
今はちょっとボンベイが負けはじめてるから
今週末にでも追いボンベイしようと思う。
- 919 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 23:01:30.88 ID:58CcwEJk.net]
- >>894
桑の実をジンで漬けてみた
エキス出やすいので寝かせるのを待てずに
1月くらいで飲んでしまった
- 920 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 23:53:45.89 ID:bg8pnfVf.net]
- ほんの少しだけカンパリで漬けてみました。
どうなるんだろう？？
- 921 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 00:03:36.13 ID:2
]
- [ここ壊れてます]
- 922 名前：WCoCula.net mailto: ラムでコーヒー豆やってみたい。
おすすめの豆ってありますか？ [] - [ここ壊れてます]
- 923 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 00:45:05.82 ID:3a/lAUfV.net]
- 俺はジンでコーヒー豆を漬けるのが好き
- 924 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 01:55:31.16 ID:TAYwMzls.net]
- ジンでコーヒー豆ってすごい個性強そうだな
ハーブの香りと喧嘩しない？
- 925 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 07:55:00.35 ID:hejItNUM.net]
- >>900
個人的にはフレンチローストなどの焙煎強め（苦目）
のやつがあうと思ってる
- 926 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 11:05:49.79 ID:nQ0T6vye.net]
- さて、手元に昨年夏小田急ハルクで買ったトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー(約146万スコヴィル)を乾燥させたもの10個程度と梅酒作りで残ったスピリタスがある訳だが…
桃は、果肉が密で固めで酸味の強いものが良さそうだと思うけど、早生にこの条件に合致するのが見当たらない|売っていないorz
これからの時期に出る品種で、どれがお勧め(特性と入手し易さのバランス的に)？
- 927 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 12:49:11.48 ID:mhG3k027.net]
- コーヒーラムは定番だな
酸味の強くない深煎りで香り強いやつ
ホットミルクに垂らすと寝酒として最高
- 928 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 16:12:19.27 ID:uUnH7kgi.net]
- ジンでライムを漬けて早一月。
そろそろ味見してみようかなと
- 929 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 19:52:19.01 ID:ur6o2Q7Q.net]
- 漬けてから一ヶ月経つのに梅が沈まん
こまめに振るのめんどくさいから早く沈んでくれよ
- 930 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 20:10:30.91 ID:TAYwMzls.net]
- >>907
ラップで落としぶたしちゃったら？
- 931 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:00:45.07 ID:1QZ29FKW.net]
- 自家製コーヒー酒はたまらなくおいしいんだけど
アルコール＋カフェインって体に悪そうだな
- 932 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:41:55.87 ID:uY0WouLr.net]
- 今年はカルヴァドス梅酒作ってみた
どうなるか楽しみ
- 933 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:44:00.36 ID:a5ZjR+kv.net]
- なるべく風味のないヤツで果実は漬けて、飲む段でラムとかジンとかブランデーで風味づけしてる
異端かな？
- 934 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:49:03.60 ID:Zm7cAypH.net]
- 約１ヶ月前に漬けたブランデー梅酒が美味しすぎてもうすぐ無くなっちゃうけど、ブランデー足したらダメかな？
- 935 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:00:42.91 ID:ur6o2Q7Q.net]
- >>908
あと2週間沈まないなら落とし蓋するわ
- 936 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:01:38.35 ID:sQqrdh/Q.net]
- １ヶ月ならまだ梅エキス出るだろうけど風味は違うかも
熟成させない飲み方はもったいないなと思うのと
青梅は毒ありで１ヶ月くらいだと毒消し弱いんじゃないかと思う心配ある
度数と糖多目なら全然平気なのかもしれないが
- 937 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:10:03.45 ID:Zm7cAypH.net]
- >>914そーなんですか(>_<)
初めて１ヶ月前に梅酒漬けて、ブランデー梅酒梅500グラム漬けたんだけど美味しくて更に梅2キロ漬けたのがあるので、500グラムの方は飲みきったら付け足さないで終わりにします
- 938 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:30:08.50 ID:hpaZek6C.net]
- ブランデーとかダークラムに杏仁漬けたら美味しそうだと思ったけど杏仁なんて売ってる所見た事も無くて断念した…
- 939 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 23:06:30.96 ID:p9BEAgAP.net]
- アンズは売ってる時あるでしょ、それを食って種を取り出すしかないね
アマレットか杏仁露酎って完成品があるから飲んでみ、美味いよ
- 940 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 23:08:26.89 ID:zhUE4iYz.net]
- >>916
昨日あんずをブランデーに漬けたけど、
杏仁も一緒に漬けると風味が増すって書いてあったので
ネットで探して見つけたけど量が多くて高めだったから断念した…
あんずを取り出したら中の杏仁取り出して漬けることにする
あとこれも興味持っている
chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/blog/201
- 941 名前：1/05/post-1301.html []
- [ここ壊れてます]
- 942 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 23:11:30.06 ID:rQO16m2z.net]
- >>916
杏仁豆腐用とか漢方薬で杏仁の粉は売っているけど
粉になっていない杏仁を売ってるのはあまり知らない
自分で大量に杏を買って果肉だけ別に利用するしかないんじゃないかと
- 943 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 00:55:59.11]
- 売ってるよ
南杏
hayashi.ocnk.net/product/283
北杏
hayashi.ocnk.net/product/281
北杏のほうが香りが強いけど苦い
- 944 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 01:33:43.01 ID:OuQursRA.net]
- >>916
通販で売ってるよ～500g単位だったかな？
杏の缶詰造るようなところ。以前に買った。
杏仁は殻付きそのままだと3ヶ月以上入れとくと渋みつかエグミが凄いので
手間は掛かるが殻割りして仁の薄皮（茶色）を剥いで投入をおすすめする。
- 945 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 02:11:50.61 ID:LFrQ33+s.net]
- >>917
アマレット大好きなんよw
自分で漬けたらどうなるか気になるけど杏子食いまくるしかないか…
>>918
中々需要も無いだろうしその辺は仕方ないわなぁ…
色んな種で酒かぁ面白そうだし何かやってみようかなw
>>919
粉末じゃ漉したり大変だしね
やって食うか…
>>921
ある所にはあるのか
悪となると結構量少なくなりそうだし作る時多めに見積もってみるわ！
- 946 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 03:06:15.52 ID:Rm4Nqxq2.net]
- >>918
種つながりで、行き着いたら「どんぐり酒」にたどり着きそう。
まあ、どんぐりの前に「栗酒」かもしれない。
と書いたところで、ぐぐってみると栗酒はいるな。
この分野はチャレンジャー多いな。
- 947 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 06:45:41.60 ID:37lOXX96.net]
- 杏の種って、苦い品種と、甘い品種があるって聴いた事が。どこで聞いたんだったか忘れたけど。
- 948 名前：呑んべぇさん [2015/07/09(木) 11:43:22.16 ID:3yvrlZE+.net]
- >>918
杏仁と枇杷種で漬けたのが、丁度1年目に今日あげたが結構きつい...
杏仁だけじゃなくて、桃系の仁も漬けてみると好い
- 949 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 11:45:37.12 ID:FbwM6sVT.net]
- 杏仁豆腐漬けてみよう
- 950 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:21:05.95 ID:zoKpw+OH.net]
- >>925
桃仁！ 一緒に漬けてみます。
ところで桃仁とかすぐに漬けない場合は種から取り出しておいた方がいいんでしょうか？
出さずにおいておいた方がいいんでしょうか？？
- 951 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:31:14.57 ID:3yvrlZE+.net]
- >>926
今の杏仁豆腐は、殆ど杏仁は使われていないからな
>>927
乾涸びちゃうから、種から取り出したら余り時間を置かず漬けた方が好い
只、仁が種の中で腐ったりカビてしまう物もあるから、種のまま置いておくのも...
うちは取り出して、直ぐ漬けない場合は冷凍している
- 952 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:37:16.01 ID:xpDa1GLx.net]
- 杏仁霜をちゃんと使った杏仁豆腐はうまいんだけどねえ
ほとんどお目にかかれないから自作するしかない
>>886>>888
大して作ってないからすぐに無くなりそうだわ……
来年からは大量製造しようと思う
- 953 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:39:57.09 ID:tnkzEWqu.net]
- あれ、何か反映されてない？
杏仁売ってるよ
南杏 hayashi.ocnk.net/product/283
北杏 hayashi.ocnk.net/product/281
北杏のほうが香りが強いけど苦い
連投になってたらすまんね
- 954 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:55:44.78 ID:zoKpw+OH.net]
- >>928
ありがとうございます
冷凍します！
- 955 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:59:40.39
]
- [ここ壊れてます]
- 956 名前： ID:zoKpw+OH.net mailto: >>930
あ、お手ごろ価格ですね [] - [ここ壊れてます]
- 957 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 13:09:35.08 ID:3yvrlZE+.net]
- >>930
これ国産の杏仁?
- 958 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 13:48:13.42 ID:OuQursRA.net]
- >>930
おぉ、皮むき済みかぁ。飼ってみるわ。
おしえてくれてありがと
- 959 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 14:01:09.82 ID:aFo39gWu.net]
- >>933
薬膳食材として売られているのはほぼ中国産でたまに韓国産
日本産はあまり無いよ
- 960 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 15:17:07.84 ID:3yvrlZE+.net]
- >>935
国産品は薬事法関係で、一般には流通出来ないんじゃなかったけ?
- 961 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 15:52:46.38 ID:nJpNpS2M.net]
- 国産アンズの杏仁は毒素が多くて廃棄してるらしいね
国内の食品加工業はわざわざ毒の少ない中国製を輸入してるようです
安いからとかではなく、有害物質の有無で輸入に頼ってるって記事がありました
- 962 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 16:08:57.15 ID:3yvrlZE+.net]
- >>930
- 963 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 16:12:46.48 ID:3yvrlZE+.net]
- スマン >>938 は誤爆
>>930 のリンク先を読んだら、青酸がある為、使用前に加熱処理しろと書いてあったわ
- 964 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 17:11:40.82 ID:fJEZbM6s.net]
- >>936
923のリンクの南杏、いわゆる甜杏仁は一般流通が可能だけど
日本の杏の種は苦杏仁が多いから一般流通できないと思う
>>939
青酸はアルコールでの融解度が低いから
酒に漬けた後で食べなければあんまり関係ないよ
- 965 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 20:48:28.43 ID:9dSwX+PU.net]
- どんぐり酒や栗酒ってどんな味なん？
- 966 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 21:05:06.40 ID:r9dzPRpX.net]
- 昨日桃が一個100円だったので初めて桃ワイン作ってみた
今日見てみたら桃から気泡が出てるけど、これって大丈夫かな？
4個買って２個漬けてあとの２個は食べてみたら美味しい桃でした
- 967 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 22:37:33.54 ID:jDYrq0Ei.net]
- ワインは度数が低いから発酵するよ
- 968 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:26:10.97 ID:r9dzPRpX.net]
- >>943どーしよう…このまま放置でも大丈夫ですか？
- 969 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:30:30.27 ID:7VJZmQq0.net]
- 冷蔵庫に入れて早めに飲めばいいよ
果実酒というよりサングリアだよね
- 970 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:32:35.80 ID:jDYrq0Ei.net]
- >>944
それは期間を置かないとわからない
腐るかもしれないし美味しくできるかもしれないし自己責任だよ
国の基準で家庭用は20度以上の酒を使うってなっているのもそういうのを防止する為だし
- 971 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:39:40.28 ID:PGg8v7Hk.net]
- >>944
2、3日中でのみきりなされ
- 972 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:40:50.22 ID:r9dzPRpX.net]
- >>945>>946
ありがとうごさまいます！
冷蔵庫に入れて様子みてみます…
- 973 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:47:23.91 ID:r9dzPRpX.net]
- >>947ありがとう、まだ漬けて１日だけど、早めに飲みます。
今冷蔵庫に入れようと見てみたら気泡が治まってました汗
- 974 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 12:52:16.07 ID:wM1vqd2T.net]
- 桃仁ええな 材料代タダだしやってみるか
- 975 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 15:04:04.96 ID:syKC1zTx.net]
- 桃仁酒作ってもうすぐ一年経つが勇気が出せず匂いを楽しんでるだけ
- 976 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 15:36:46.73 ID:cMQ3GBQH.net]
- 種から取り出すのがやっかいなんだよね＞桃仁
堅いからくるみ割りでも歯が立たなかったりする
- 977 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 15:40:55.98 ID:QjxnfCAq.net]
- >>952
クニペックスのニッパ推奨ｗ
- 978 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 16:01:13.40 ID:wM1vqd2T.net]
- プラムのたぐい食べたら仁取り出していろいろやってみよ
- 979 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 16:19:17.39 ID:R1hJBVQO.net]
- 子供のころ爺ちゃんが「天神様を食べると頭が良くなるよ」と言って
自家製梅干しの種ペンチで割って中身を食べさせてくれたのを
- 980 名前：思い出して
スーパーで買った梅干しの種割って食べてみたら全然味染みてなくて杏仁の臭いがプンプンした
あれ使ったら自家製アマレットできるかなｗ [] - [ここ壊れてます]
- 981 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 16:38:39.29 ID:rHzkP/HI.net]
- 梅：旨味と酸味
スモモ：香り
杏仁：杏仁豆腐の香り
をスピリタスで絞り出してみるか(梅がまだあれば)。今週末、杏仁多めで実験的に漬けて見ようと思う。何が出来るか楽しみ。
- 982 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 19:59:15.69 ID:/G7aVr3i.net]
- ウォッカで造った干し葡萄酒美味しい
ラムレーズンは甘ったるくていかん
- 983 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 20:57:07.35 ID:g4n9elrU.net]
- 去年作った梅酒が砂糖入れすぎて甘ったるいから、ホワイトリカーと梅追加で入れようと思ってるんだけど、梅をホワイトリカーにいくらか付けてから入れた方がいいかな
- 984 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 20:58:40.33 ID:nkXuOw+r.net]
- >>919
簡単なのは、ジャムだな
杏は縦線に沿って一周ぐるっと切り込み入れると簡単に核が取れるから、
果肉の方は半切り状態なりさらにスライスするなりして、同重量の砂糖で煮てしまえ
- 985 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 21:06:56.10 ID:nkXuOw+r.net]
- >>937
日本の杏は殆どが梅との雑種だから、核に青酸がある
色々な割合の雑種があるけれど、花が淡紅色で実が橙色で離核なら杏、果肉が黄色で粘核なら梅としているようだ
杏仁豆腐のように直ぐに食べると問題になるけれど、青酸は安定性の悪い化合物なので、何ヶ月も熟成して飲む酒なら分解されていて消えてしまう。
- 986 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 21:11:08.29 ID:vfhgxXra.net]
- >>958
甘いやつに足すより新たに砂糖ひかえめで作り完成品をブレンドしたほうがいいんじゃね？
- 987 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 21:53:05.88 ID:/TMDlcpO.net]
- マンゴーとか種も大きいし漬けてみようかなって思うけどどんな風になるんだろう
- 988 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 04:15:40.86 ID:hF6BuA75.net]
- 梅酒二週間目だと全く美味しくないな
- 989 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 04:21:28.24 ID:bErPYjEy.net]
- なぜ早々と味見しようとするのか
梅酒は最低3ヶ月 普通6-12ヶ月
- 990 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 05:00:45.14 ID:WcS7q0lx.net]
- やっぱり夏は越さないとね
- 991 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 11:18:20.49 ID:FRVkajOK.net]
- 二週間だと果肉のエキスすらロクに出ていないはずだけど
それくらい見りゃ分かるだろうに
- 992 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 11:31:22.88 ID:UpUzLuse.net]
- 漬けて1ヶ月たった梅酒、かなり梅がしわしわになってたから飲んでみたら美味しかったよ
3ヶ月たったらいったいどうなってしまうのか
- 993 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 12:31:14.41 ID:azBl8j7q.net]
- 去年つけた梅酒にスモモとか足すのってありかな
- 994 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 13:30:44.64 ID:gLgbMieu.net]
- 今日はアンズがスーパーに売ってたのでゲットして、９００ｃｃのダイソー瓶に
漬けた。ホワイトリカー６００ｃｃでアンズ２個と砂糖を入れたら満タンになってしまった。
これを２ビン作ったので楽しみ。ただ、アンズは生食には向かない食べ物だな。
７個入ってたが、１個だべたのみだ。
のこりの６００ｃｃはインスタントドリップっていうのかな。珈琲カップに
セットしてドリップするやつがあったので、ホワイトリカー６００ｃｃ
に８ｇのドリップを３個と氷砂糖を入れてコーヒー酒にチャレンジした。
入れたときからリアルに抽出されるのが見れてビジュアル性が高かった。
なんか明日には飲めそうな感じを受ける。ではでは。
- 995 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 14:19:45.99 ID:bErPYjEy.net]
- >>968
去年の完成品が風味が足りずあまり好みじゃないとかならなくはないけど
出来上がった果実酒はアルコール度数が下がるのでそれを踏まえてやらないと
漬け材料追加して失敗する可能性あり
- 996 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 14:55:05.46
]
- [ここ壊れてます]
- 997 名前： ID:azBl8j7q.net mailto: >>970
甘すぎたのともうちょっと風味欲しいからやって見ようかな
ホワイトリカーにスモモつけてちょっとしてから混ぜてみる
杏の八助も取れたからつけてみたいな
去年の八月につけた桃酒飲んでみたんだけど、ホワイトリカーのアルコール臭が結構残っててきつかった
桃少な過ぎたのかな [] - [ここ壊れてます]
- 998 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 15:18:03.52 ID:ncdb9HOv.net]
- >>971
桃酒うp！
- 999 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 15:31:17.87 ID:YPE4bLyd.net]
- そろそろ次スレ
- 1000 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 15:53:02.99 ID:agVouX9t.net]
- >>971
8月だと熟した桃じゃなかった？
まだ硬くて若い桃の方が、酒に漬けた後に出るエキスが多いみたいだよ
食べられるくらい熟した柔らかい桃だと、多めに入れて漬けて数日で飲む方が美味しい
- 1001 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 11:30:04.92 ID:5bomzQ9y.net]
- 官能小説かと思ったわ
- 1002 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 11:51:30.89 ID:lMl6oZ5N.net]
- おつまみはチーズですね(意味深)
- 1003 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 12:55:54.03 ID:N6Mcubsk.net]
- 桃を漬けるオススメのお酒は？
- 1004 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 14:03:20.85 ID:ux71Z2Hb.net]
- ボンベイかな
- 1005 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 14:58:55.36 ID:N6Mcubsk.net]
- >>978
おぉ！ ボンベイどんな味になりました？？
- 1006 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 15:03:20.04 ID:m7GzGMuR.net]
- >>973
立てられなかった。あとは頼む。>>all
- 1007 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 16:59:40.84 ID:NKJcw/fc.net]
- 次スレ立てるけどテンプレ更新は無いよね？
- 1008 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 17:14:37.55 ID:NKJcw/fc.net]
- ＿＿＿＿＿＿＿
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. : |i.〈｀_､/´_｀>.、 :i|il￣|,___,|; _n__|r-i|-､|.::.┃【梅酒】果実酒総合スレッド・45【手作り】 ┃
. .:.|ii~~'､;'´`,'~,;~~~~:ｉ| ｀i`|ｒ-､| ）厂|:!_,{},_:ｌ|.::.┃peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1436688233/
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. .::.|｀ー＝===＝一ﾞ| 沢山漬けちゃったので、このスレッドではもうそろそろ漬けられません。
..::::.｀ー―――‐一'´ ここはもう一杯なので、漬け足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。
- 1009 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 17:40:39.33 ID:znZgaZuY.net]
- スレ立て乙
- 1010 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 17:47:28.93 ID:jkNP1+tK.net]
- 乙
実家の畑から取ってきた梅どうつかおう
とりすぎて余ってるわ
梅酒に2k使って甘露煮、ジャム、シロップで4k使ったけどまだ5kほど残ってるわ
- 1011 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 18:01:31.00 ID:3TvNqsrB.net]
- スレたて乙です
梅味噌、梅醤油
あととりあえず冷凍しておくとか
- 1012 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 18:24:14.63 ID:bWp0czx5.net]
- スーパーで梅酒の梅っていうつけてしわしわおちんちんになった梅が置いてあったけど
ヘタが取られてないのばっかでイラッとした
- 1013 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 18:28:38.95 ID:78jdYWSO.net]
- パスティスで梅漬けてみようかな…不味いかな…
- 1014 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 19:51:24.73 ID:SfRTaT+O.net]
- 氷砂糖じゃなくて普通の砂糖じゃダメなんだろうか
- 1015 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 20:01:19.75 ID:cO7yGhxu.net]
- >>988
上白でも行けるよ
- 1016 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 20:06:39.54 ID:QDbo3Hd7.net]
- >>988
グラニュー糖＝氷砂糖だからね
くわしくはググれ
- 1017 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:24:25.98 ID:4l15AIS0.net]
- 氷砂糖高いから自分はグラニュー糖一択だな
氷砂糖は結�
- 1018 名前：ｻだからじわじわ溶け かつ溶け残りにくい利点 []
- [ここ壊れてます]
- 1019 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:43:13.74 ID:jxZ4hekG.net]
- 氷砂糖はゆっくり溶けるから果実の上に乗せると
重しになって果実が浮いて液面から出るのを防止できるのがいいんだよ
- 1020 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:47:55.87 ID:bWp0czx5.net]
- やったことないけどmilliQに砂糖とかして自然蒸発させれば格安疑似氷砂糖できるんじゃないの？
milliQの価格は無視するとして
- 1021 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:49:00.94 ID:VmH8ZxaC.net]
- 溶ける速度がゆっくりだから浸透度云々って話があった気がする
まぁ永く漬けるなら変わんないかも知れないけども
- 1022 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:51:39.67 ID:5bomzQ9y.net]
- 庭に沢山あってもいつも捨ててたので、今年の4月末に初めて夏みかん酒を漬けました
1ヶ月と少し過ぎた6月頭に実を取り出して、木に残ってた新しい実を再度入れ換えました
それからまた一ヶ月経ったので仕上げようと思うのですが、漬けて取り出した柑橘の実って皆さんは絞りますか?
- 1023 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 00:02:22.08 ID:r1U4UTWS.net]
- 砂糖でも出来るけど溶け残ったのが糖蜜状になって底にたまるから面倒だよ
- 1024 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 00:51:03.89 ID:vZaI7ZCD.net]
- >>927です
桃仁とりあえず2ついれてみたけど、どれくらい入れたらいいんだろう..
桃仁オンリーも漬けたいけどベースのオススメあったら教えてください
- 1025 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 10:03:37.35 ID:LP7Zju8S.net]
- >>997
枇杷種ベースに杏仁ってレスした >>925 だ
2つくらいじゃ効かねーぞ、10粒は少なくも入れろ
桃仁は、一気にその数入れなくても桃を食べる度に入れていけば好い
ネクタリンの仁でも好いぞ
薬効成分考えたら、ベースは癖の無いモノが好い
- 1026 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 12:38:44.49 ID:lhcSj8KS.net]
- >>995
以前搾ってみたら生搾りのチューハイみたいになりました
それはそれで美味しいのですが果実酒ではなくなりますねえ
また時間が経つと香りも劣化早いですし雑味も出てきます
搾らずに作るとすっきりと甘く長期保存のきく酒になりました
- 1027 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 14:04:34.74 ID:nfqPCisV.net]
- 爽やか系の果実は酒にすると風味が劣化する気がする
- 1028 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 18:14:14.52 ID:x240juRv.net]
- >>999-1000
ありがとうございます
今回は絞らずに捨ててみます
- 1029 名前：呑んべぇさん [2015/07/14(火) 08:42:25.92 ID:mRKJnC0l.net]
- 【梅酒】果実酒総合スレッド・45【手作り】 [転載禁止]©2ch.net
peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1436688233/
- 1030 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 14:39:54.74 ID:REnXACJt.net]
- イオンでアデリア4リットルが半額の250円だから買っとこうと思ったけど中国製だった
8リットルも半額になっててこっちは日本製だったけど使い道がない
- 1031 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 17:31:18.51 ID:ORfvDPws.net]
- >>1003
マジか？明日飼いに逝くわ
- 1032 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 17:53:22.55 ID:pT7+s78M.net]
- どこのイオンなんだ？
ダイソーで１．２Lの四角っぽいガラス瓶が２ヶ月前は１００円商品だったのが、
いつの間にか１５０円商品になっていた。他の店舗に行ってみたが同じだった。
ということで、変な形の１００円瓶を買ってしまった。
駅前の移動販売で、ももが７個５００円で売ってたのでこれを狙ってる。
- 1033 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 18:22:38.08 ID:cdRHPhqM.net]
- 梅
- 1034 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 18:23:36.55 ID:cdRHPhqM.net]
- >>1007ならみんなの仕込んだ酒が美味しく仕上がる
- 1035 名前：１００１ [Over 1000 Thread.net]
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. .::.|｀ー＝===＝一ﾞ| 1000杯呑んじゃったので、このスレッドではもう呑めません。
..::::.｀ー―――‐一'´ ここはもう看板なので、呑み足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。
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