- 1 名前：呑んべぇさん mailto:ageteoff [2015/05/25(月) 02:01:33.09 ID:ZMejwBlE.net]
- 梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
よくある質問>>2-5
●前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・43【手作り】
peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1414097697/
●果実酒講座＆過去ログ
dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
www.shochu.or.jp/kajitsushu/index.html
焼酎リラックス講座（ハーブ酒・薬用酒）
www.shochu.or.jp/kenko/index.html
ホームメイドリキュール
www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
www.nakahyo.co.jp/recipe/
果実酒を楽しもう サントリー
www.suntory.co.jp/wnb/kajitsushu/index.html
梅のある生活（梅仕事）
www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html
- 739 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 16:56:58.99 ID:Gf1pdk7t.net]
- >>719
どのくらいで実を取り出した？
- 740 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 18:07:48.89 ID:I1ismGU2.net]
- imgur.com/cWZHfd9
2009年なのか平成9年に漬けたのかわからないけどいただいた
梅酒のことよくわかんねぇよ。。
- 741 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 18:38:31.91 ID:/K4dGyrH.net]
- 庭のキウィの実が育ってきた
熟して食べられるのは12月だが、漬けるのは何月頃にしたら良いんだろう
桃でも梅でも、若い青い実を漬けるよねぇ
- 742 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 20:07:48.15 ID:0+rSDPlf.net]
- >>720
半年くらいで実を引き上げて外した種だけまた入れてみた
- 743 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 20:36:26.17 ID:Gf1pdk7t.net]
- >>723
ありがとう
種だけつけなおすっておもしろいですね
- 744 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 21:14:57.66 ID:MWtDOfR0.net]
- 自分ちの庭にキウイいいなー、うらやましい！
- 745 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 21:21:52.24 ID:1VXNBAHP.net]
- 昔育ててたけど手入れというか伸びすぎたつると葉の掃除がめんどい
つるの伸びる植物は家庭で育てるもんじゃないや
切った枝を猫に渡すと面白いけど
- 746 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 21:52:08.41 ID:0Q01erGE.net]
- サルナシやってる人いる？どうやってもうまくないんだが 青臭いつか
たくさん取れるが食べるのも飽きるし
酸味足せばマシになるだろか
- 747 名前：呑んべぇさん [2015/06/30(火) 23:25:23.22 ID:yulp9bnM.net]
- 近所に落下した梅があって、すごく綺麗だったから貰ってきた。
青梅でたくさん梅酒漬けたのに、完熟梅の香りがすごくよくて比較したくなって。
梅仕事って中毒性あるよね。
- 748 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 01:52:43.35 ID:QL5YVYOo.net]
- 今年は気付いたら熟した南高梅かおつとめ品の古城しか無かったから
梅干し漬けて今の所は終わってるんで何か別のを漬けたいと思っているから
無難にはちみつレモン酒かビワ酒でもやっとこうかな
- 749 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 01:54:45.26 ID:wuzMjdwx.net]
- そういえば、マタタビ科の植物だったな。キウイとかサルナシって。
- 750 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 08:19:02.97 ID:Oy48Q52g.net]
- >>726
切った枝を猫に渡すとどうなるの？
- 751 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 09:27:10.75 ID:kgrL0WDQ.net]
- マタタビと同じ反応だよ
メロメロになって枝を離さない
- 752 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 14:04:45.21 ID:KGLq2d5y.net]
- これからだとスモモ酒とかもいいよなー
- 753 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 01:48:56.17 ID:zF0JlXi3.net]
- 浸漬で適切なスレも無さそうだから若干スレチだけど此処で良いかな？
白檀の酒ってないから漬けようとおもうんだけど、こう言うハーブ系を試した人居る？
単一だと微妙かもと思って他のハーブも使おうか悩んでるんだけど、バランスとかの助言頂けないだろうか
- 754 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 02:35:06.59 ID:bn7Ox+9v.net]
- 仏壇風味？
- 755 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 02:44:57.45 ID:zF0JlXi3.net]
- まぁ仏壇風味っちゃそうだねw
ただ当たり前だけど飲用にするし美味しく飲みたいから、どんな事を念頭に置いてレシピ考えたら良いのかなと思ってね
- 756 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 06:55:01.90 ID:UnXKbQW8.net]
- >>734
自分は漬けたことがないから判らんが
怪しい物を漬ける時には特別癖が有るか確認した方がいいと思う。
例えば、噛んでみて渋いとか苦いとか。
余りにも癖が強い場合は漬け込み期間とか量とかを短く少なく調整してからが良い鴨。
大体糖分で誤魔化せるが、漬け過ぎたアンニンみたいにどうにもならない場合もあるｗ orz
- 757 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 07:13:11.48 ID:CyxVwVHb.net]
- 白檀の実をつけるものなの？
それとも材木を漬けるの？
材木なら、檜酒とか杉酒とかあるのかな？
酒を新材木で作った枡で飲むイメージみたいなもの�
- 758 名前：ｩと思いつつ。
それだったらウイスキーのオーク樽？もそういう流れなのかと
いろいろ考えてみた。 [] - [ここ壊れてます]
- 759 名前：呑んべぇさん [2015/07/02(木) 07:39:03.48 ID:T/iMmqGy.net]
- ３週間ほど経つが氷砂糖が溶け残ってる。放置(たまに揺らしてるけど)しとけば溶けるの？
- 760 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:00:58.68 ID:90EIGXqh.net]
- ズブロッカみたいなもの？
- 761 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:45:08.70 ID:HIrsiOxn.net]
- >>739
初心者やね
3週間くらいで騒ぐなよ
揺らさなくても溶けるよ
- 762 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:45:08.94 ID:nFvLq5K4.net]
- >>737
確かに怪しい部類だわ…
生薬的には味は辛いみたいなんだけどやっぱ先ず齧るかw
最初は少量に漬けて様子見してみるよ
杏仁の長漬けはなんか色々と凄そうだなw
>>738
うんにゃ、所謂木片をそのまま漬けようかなと思ってる
実があればそれも試してみたいけど無さそうねw
杉とか檜も確かに面白そうだなぁ
升とか樽の感じに近いかもしらんねぇ
ウィスキーみたく長期漬けておけば…とか妄想が膨らむ…w
>>740
植物着けるって意味では同じと言えば同じ…かな？
草と木だから多分味が全く変わりそうだけどね
- 763 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 09:08:04.12 ID:uSijF7tL.net]
- >>742
木片をそのまま漬け・・・？
おれならやらない
- 764 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 12:39:39.81 ID:H8YAY1ry.net]
- >>743
ウイスキーの風味付け木片って売ってるよね
でも普通の木片を生のまま、もしくは乾燥させた程度で使うのは危険だと思う
白檀は大丈夫かも知れないけど、詳しく知らないからこそ俺もやらない
- 765 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 12:47:41.57 ID:o7MjHZCm.net]
- >>743-744
木片って言っても生薬として売られてる刻みの状態だからね
頼めばそのまま服用する為に粉末にしてもらえる物を使うから安全性の問題は無いよ
- 766 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 14:04:07.93 ID:jeb4ytS7.net]
- シナモンと同じようなものだと思えば
- 767 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 16:49:27.99 ID:H8YAY1ry.net]
- 果実以外では野草くらいしか経験ないからバランスは不明
果実酒でもやるけど、漬けてみて味見して更に追加とか薄めるとかで探るしかないね
水分が出ない分、日数はかかると思うけど仕上げの調整は簡単だと思うよ
- 768 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 17:57:03.75]
- 黄色くなって特売に回っていた４Lの南高梅2.8kg、
黒っぽく熟れてた大石プラム1.0kg(香り付けと酸味付け用と思って追加)、
スピリタス3l、
氷砂糖3.5kg
で漬けたら、数時間で酒が赤っぽくなるわ実の表面から白っぽいぶよぶよした澱が浸み出して来るわ何か俺の知ってる梅酒と違うwww 今日で1週間目だけど、梅＋スモモの体積は既に半分近くまで減ったwww
氷砂糖が溶け次第、余った氷砂糖もドボドボ追加したから今でも脱水力マックスwww
既にかなり酸味と味と風味が出てたわwww だけど濁り方が半端ないwwwまあどうせ炭酸とかお湯で割るから気にしないwww
ホワイトリカー+スピリタスを50度位になる様に混合して漬けた杏は1週間で山吹色で透明になっとると言うに。
- 769 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 17:57:55.88 ID:oe+zluMH.net]
- 白檀て服用できるんだ、なんか衝撃
- 770 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 19:06:08.63 ID:uWzpxMyF.net]
- >>746
確かにシナモンみたいなもんだね
あれは樹皮だったっけかな
>>747
野草！？
そっちの方が気になるわ…
日数想像つかないなから本当味見するしかないね
乾燥してる物って考えるとスピリタスより度数落とした方が良いのかな
ウィスキーを参考に度数色々試してみるかなぁ
>>749
自分もどうかと思って調べて知ってビックリしたw
古いビターズのレシピにも載ってたりするし割と服用の歴史と範囲は広いのかもしれない
- 771 名前：呑んべぇさん [2015/07/02(木) 21:18:42.26 ID:WMTOQ0xz.net]
- プルーン酒ってドライプルーンと生プルーンだとけっこう味は違いますかね？
- 772 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 01:06:26.11 ID:lqQA763m.net]
- ドライだとエキスが出てこないんじゃあ…
- 773 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 04:00:31.62 ID:1jQHn8Lw.net]
- 瓶が在庫処分で半額売りされだしてた
8Lでも314円で売られる始末
- 774 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 08:54:04.96 ID:GKQUvwzc.net]
- それを買って来年に使えばお得
- 775 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:19:45.45 ID:ZZNF41O7.net]
- >>745
そういうものならスレ違いだろ
健康サプリのスレで聞いたら？
それと、薬とアルコールを一緒に摂取するなんて馬鹿しかやらないことのように思う
- 776 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:40:43.89 ID:GHs74t02.net]
- 養命酒ファンを敵に回す発言ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
- 777 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:47:32.84 ID:5aOSJYyr.net]
- でたなぁ、自分が興味ないから 他スレ行けって
どこにサプリ・薬の話をしてる?
白檀でお酒作りたい、なんか情報ないと?と聞いてるだけだろ
白檀木片はどうするの漢方系薬局で手に入るよっだけだろ
- 778 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:54:03.07 ID:WI58v1Mg.net]
- >>755
一般的に薬液のバインダーはアルコールじゃねぇのか？
- 779 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 10:18:05.63 ID:dFS2MDvz.net]
- >>753
うちのほうはそんなセールしてないからうらやましい
来年用か他に何か果物見つけたら果実酒にしたくなるかもしれないから買うｗ
- 780 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 10:21:36.77 ID:ZZNF41O7.net]
- >>756
養命酒は第二類医薬品だからいろんなリスクや安全性をテスト済み
>>745はただの馬鹿
- 781 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 11:19:34.23]
- 8Lあれば黄桃白桃丸のまま漬けられるな。
- 782 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:23:23.10 ID:InOFkV8s.net]
- 健康目的で漬けたいとは言ってないから、相談としては別にスレ違いとは思わないよ
危険じゃないかとか聞かれたから漢方生薬って話になっただけで
ハーブとか樽とかのキーワードも言ってるから、香りを楽しむお酒を作りたいって事でしょ
なんでツンツンしてんの？
- 783 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:23:52.30 ID:1hfuzKXI.net]
- いや漢方じゃなく香木だから薬効期待するものじゃなし
あくまで香りのいい酒を楽しもうとしてだろ
白檀が何かわからないと話がややこしくなる
- 784 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:40:42.44 ID:NZj9jSwf.net]
- 味の想像はつかないけど、法事で飲むとよさそうだなあと妄想
- 785 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 13:10:54.76 ID:1hfuzKXI.net]
- 香木なら単にホワイトリカーに入れて香りを抽出し、エッセンスとして各種酒の風味付けとして試すのが無難そう
本格焼酎やウイスキーブランデーにたらすとか
どれも合わなかったら皿に張ってお香やお風呂に入れてリサイクル
- 786 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:10:17.84 ID:9svrGW03.net]
- 昨日スーパーに桃が山積みされてた
桃酒が美味しいという記事を良く見るけど桃が高くて二の足踏んでる
- 787 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:16:25.59 ID:lYob4yDS.net]
- >>763
一応は利尿作用のある漢方としても使うみたいだよ
そんなのを単体で使ってもイマイチそうだから
他に味の決まる素材も入れといた方がよさそう
漢方繋がりでクコの実とか無難なのはレモンとか
- 788 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:22:09.90 ID:HwFWEfGV.net]
- >>766
桃酒はほんとに美味しいよ！
去年初めて漬けたけどすぐになくなってしまったから今年は倍の量漬けた
うちの近所ではイオンの火曜市で２個298円ってのが今んとこ一番安かったなぁ。
- 789 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:44:10.73 ID:vCzlLFDg.net]
- グレープフルーツはどうなのかな
- 790 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 15:28:27.20 ID:JKchxXwP.net]
- 桃酒、漬けるなら香りの白桃かな。例によってスピリタスで漬けて、ウイスキーより度数高いけど死ぬほど
くいくい呑める毒薬の様な果実酒が出来るんだろうな。
昨日漬けて僅か1週間の完熟梅＋スモモの酒をちょっと試飲したら、「やばい」と思った。多分白桃なら更にやばい。梅酒の様な薬効を目的としない人にはお勧めかも知れん。
- 791 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 16:33:45.77 ID:WI58v1Mg.net]
- アルコール度は低いけど、桃のコンポート用に
桃を白ワインに入れて2週間位忘れっちゃった残り液が最強レベルに旨い。
- 792 名前：呑んべぇさん [2015/07/03(金) 17:09:35.37 ID:O+sYESpF.net]
- 完熟梅＋白桃ならレモンは入れなくていいのかな？
- 793 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:18:41.96 ID:O+sYESpF.net]
- 来月白桃知り合いから貰えるから今梅だけ漬けて
桃は貰ってから付け足すって出来るかな…？
果実酒、今年から始めた初心者なのに梅酒だけで3瓶も漬けちゃった。
- 794 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:33:32.69 ID:WI58v1Mg.net]
- 好みがあるから断言できんが、桃はジュースみたいなフレッシュさを主体に考えた方が良いと思う。
もしにぎやか梅酒にするなら杏おすすめ。
出来れば実と種を分けて種は割って杏仁だけ、それも薄皮を剥いて入れるのがいい。
- 795 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:47:11.63 ID:GKQUvwzc.net]
- 家で取れたスモモ。
青い酸っぱいのを漬けるのです。
ttp://www.age2.tv/rd05/src/up9705.jpg
- 796 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:04:38.68 ID:JKchxXwP.net]
- そういえば、桃酒の酸味はどうするかな。桃にスピリタス注いでも殺人ネクターになるだけだし。
完熟梅はスモモで酸味を足そうとしたけど、桃とスモモだと香りがごちゃ混ぜになって勿体無い気がするし、白桃の白さをスモモから出る赤色が蹂躙してしまいそう。
…レモン(皮無し実だけ)かクエン酸加えるか？
- 797 名前：呑んべぇさん [2015/07/03(金) 18:26:56.11 ID:iUuOtcvj.net]
- 杏酒 、杏のシロップどちらでもいいんですが、
真空容器で作って漬け込む時間を短くしたいと思ってます。
でもレシピがありません。
どなたか教えていただけないでしょうか？
①杏と砂糖の量（比率）。お酒を入れるのならお酒の比率
②真空容器で何日ぐらいかかるか？？？
③皮はむくのか？
この3点について教えてください。
- 798 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:37:09.24 ID:GC3yr6H8.net]
- >>777
梅シロップなら炊飯器で半日で作れるレシピいっぱい転がってるよ
あんずでも一緒でしょ
- 799 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:38:55.38 ID:GC3yr6H8.net]
- >>773
出来る
梅からエキス出るまで時間かかるから先に漬けとくといいね
- 800 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:42:53.94 ID:qV/LhZzL.net]
- プラムいろんな種類あるんだね
www.kudamononavi.com/zukan/plum.htm
- 801 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 19:20:25.09 ID:/Z1uGWmx.net]
- 漬けてから今日で34日だけどやっと梅が沈みはじめた
- 802 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 19:23:13.06 ID:C6O3a9tQ.net]
- >>777
杏子酒は杏子１キロに砂糖５００グラム、ホワイトリカー１升で作ってる
- 803 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:16:23.65 ID:O+sYESpF.net]
- >>774>>779
ありがとう！今年は少量で試してみます！
ブランデー梅酒が二週間で凄くおいしくてまた梅２キロ漬けちゃった
梅シロップも合わせて梅10キロは買ったから
もう梅の木育てようかな…
- 804 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:30:23.43 ID:swZ2G9eF.net]
- >>783
もう木を育てちゃいなyo！
樹齢20年ぐらいで8kgちょいだね
天候が悪かったりすると6kgぐらいだから2本も植えれば遊び放題ですよ
- 805 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:53:19.10 ID:rzkffqjg.net]
- >>642
街路樹のは野生型
果樹用の選抜品種ではないよ
雄も雌も関係なく、或る程度の大きさのを掘ってくる
- 806 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:07:01.69 ID:9svrGW03.net]
- >>768
そんなに美味しいんだ…！
しかも桃安くてうらやましい
またスーパー行って安かったら買って作ってみる、ありがとう
- 807 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:16:43.58 ID:0IdHnrNl.net]
- >>502
ノチーノ興味あります！
ぜひレポ続報をお願いします
- 808 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:21:49.08 ID:HwFWEfGV.net]
- 桃は去年も今年も皮とか剥かず切らず洗って拭いて丸ごと漬けたけど、皆はどうしてる？
- 809 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:27:15.24 ID:0IdHnrNl.net]
- >>535
梅シロップで漬けるらっきょ…レシピを教えてください！
- 810 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:59:26.20 ID:47IRNX0U.net]
- 前スレだったか緑茶酒について書き込んだ者ですがレス遅くなってすみません
緑茶50g＋ホワイトリカー600ml＋氷砂糖120gで1ヶ月漬け込んで
↓のようなほんのりグリーンのこってり濃いエキスみたいな緑茶酒ができました
light.dotup.org/uploda/light.dotup.org207930.jpg
緑茶は2013年賞味期限切れの頂き物の新茶（真空パック）を使用
炭酸で濃いめ割って飲んだら香りはいいのだけど渋くてちょっと飲みにくい
かといって薄目に割ると味と香りが物足りなかったんで、Dydoの日向夏サイダーで割ってみたらメチャウマ
グレープフルーツジュース＋炭酸で割っても合いそうです
炭酸で割る場合もう少し甘みがあると飲みやすい気がするけど
氷砂糖ってどのくらいまで増やしていいんだろう
- 811 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:04:09.12 ID:898ihl8i.net]
- 桃酒の話題出たから聞くけどレモンは入れる？入れない？
桃に限らずレモン入れる入れないがよくわからん
サクランボは入れるレシピも入れないレシピもあって今から入れるか悩む
- 812 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:11:23.39 ID:mGjt12gs.net]
- >>791
頭使えよ
紫蘇シロップみたいに酸味が足りないとぼやけるからクエン酸やレモン汁足してキリッとさせてる
飲んでみて物足りない味だったらクエン酸かレモン汁足せ
好みの味に調整しろ
- 813 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:13:53.25 ID:B2+e2AR+.net]
- >>791
桃酒にレモン入れるよ。
ホント、レモンの有無がよくわからんねー
ブルーベリーにはなぜか入れるレシピ見なかったからなしでやったわ。
それ以外は大抵入れるみたいだよね？
- 814 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:55:38.56 ID:WI58v1Mg.net]
- >>789
自分の場合はらっきょうをJA鳥取方式塩漬けから本漬けで作り
甘酢（らっきょう酢）を本漬け3日目で梅シロップに入れ替え（ヒタヒタまで）て2週置くだけ。
ホントは甘酢まで梅シロで作ればいいんだが・・・
さすがに入れ替えないとらっきょうに味が負けるから
2kgのらっきょうに1.5L梅シロは辛すぐるｗｗｗ
- 815 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 23:07:39.35 ID:j0KWO2AZ.net]
- 見切り品の桃を買ってきた
ロゼワインに漬けたら美しい
- 816 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 23:26:33.40 ID:0IdHnrNl.net]
- >>794
ありがとうございます
なんと、鳥取は私の故郷です！
- 817 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 00:28:28.76 ID:YcJ7ASYp.net]
- >>753
俺なら10個買っちゃうね
- 818 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 00:31:09.46 ID:YcJ7ASYp.net]
- >>790
おいしそう
ホワイトリカー600mlならば氷砂糖は３００gぐらいまではＯＫだと思う
- 819 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 01:38:02.08 ID:a5dHmHbl.net]
- ワインの空き瓶に梅酒を保存したいんだけど、
いいキャップをご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。
- 820 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 02:23:23.09 ID:Fro7q+Qk.net]
- 特にご存知じゃないがプラスチックでできた栓は？レバーを倒すよくあるやつ
一回抜いたコルクは入らないだろうがヤスリで削る、木栓を自作する手もあるな
- 821 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:19:53.19 ID:ySsATbLp.net]
- >>784夜梅の木売ってるか見てきたよ。
でも家植えるとこ花壇しかないんだよね↓
鉢植えは無理かな？
今日は桃買って桃ワイン作ろうかな♪瓶が
次々増えて旦那にバレたらヤバいな～
- 822 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:48:50.64 ID:56tUYDXX.net]
- >>799
ttp://www.chuku.jp/phone/product/103
ワインの瓶の口元の形状で使えるキャップに違いが出るよね
ここにいくつか種類があるから見てみては？
- 823 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:55:25.91 ID:HXoIKShL.net]
- >>801
鉢植えじゃ無理だなー
マメに剪定しても最低でも直線で2mぐらいの広さはないと厳しい
広く根が張れないと大きな盆栽で終わっちゃう
- 824 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 08:16:18.93 ID:ySsATbLp.net]
- >>803
そっかぁ～横なら3mあるけど縦が50cmもないから無理だね…
もっと前から梅にハマってたら広い庭付き一軒家買ったのにな
自分で育てた梅だと梅酒もきっとおいしいんだろうなぁ～
- 825 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:24:29.77 ID:ozbgPRVX.net]
- >>804
>自分で育てた梅だと梅酒もきっとおいしいんだろうなぁ～
そうでもない。
最初は楽しいだろうけど、薬撒いたり選定したり結構維持が大変。
収穫だって10kg位ならいいけど、100kgとかめっさ面倒くさい。
悪く言えば海辺の家に住むのと一緒の感覚
「毎日綺麗な海が眺められていいなぁ～」と外野は思うが
台風来たら大変だし、塩害でエアコンすぐ駄目になるし・・・
タマに触れるくらいが俗な一般人には丁度いいと思う。自分も含めて orz
- 826 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:30:34.26 ID:a5dHmHbl.net]
- >>800
レバー倒すやつ、ちょっと見てみます。
>>802
紹介していただいたサイトにメールしてみましたが、
そういえばワインの口って一緒じゃないですね…orz
でもスクリューキャップの液だれ防止が買えるのわかってうれしいです。
- 827 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:32:50.93 ID:YcJ7ASYp.net]
- >>804
そんだけ広いなら、地中にコンクリートのプールを作ってその中に土を入れ
根が広がらないようにして植えられないだろうか？
それに盆栽でも梅を作って実をつけてる人は多い
やってみたら？
- 828 名前：呑んべぇさん [2015/07/04(土) 11:42:03.79 ID:ySsATbLp.net]
- >>805
やっぱり大変ですよね。私虫も駄目なので諦めます…
>>807
盆栽でも実がなるんですね！父が盆栽やっているので聞いてみようかな♪
さっき桃見に行ったらまだ高いからプラム買ってきた♪午後はプラム酒作ろう～置き場所も作らないと！床下収納は梅酒の瓶でいっぱいになっちゃった…
- 829 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 12:44:11.71 ID:a5dHmHbl.net]
- うちの梅の木は新人庭師が農薬と間違えて除草剤を撒いてしまって枯れてしまった..
おじいちゃんが植えて大事にしてたのに
っていうか梅以外もいっぱい枯れたほとんど枯れた
なのに賠償ほとんどなし
- 830 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 13:16:31.61 ID:ySsATbLp.net]
- >>809
酷い…それはショックですね…
おじいちゃんの木がぁ～可哀想
- 831 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:03:13.64 ID:xBqee3GP.net]
- ボンベイ700とウォトカ700で黄熟した梅、ドライフルーツを漬けて2週間経ったから少し味見
フルーティーで飲みやすくて美味しいんだけどボンベイの香りがあまり感じられない
匂い強すぎるかなーと思ってウォトカと半々にしたけど全部ボンベイでよかったっぽい反省
- 832 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:07:18.53 ID:xBqee3GP.net]
- それと取り出したドライフルーツが苦くなってたから破棄した
何故苦くなったのか不思議
- 833 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:26:11.00 ID:f1GtzdEp.net]
- 紅玉酒があんまり好みの味じゃなかったので
梅シロップ足して炭酸割りにしたらウマーになって一安心
やっぱレモン入れないと味がぼやけるなぁ
次はポッカ的なレモン汁を足して飲んでみるか…
- 834 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:28:21.29 ID:9kAzJpae.net]
- 梅酒作りについて質問です
作り方を探していたら下記のサイトを見つけたのですが
www.oenon.jp/product/umeshu/make/recipe/brandy-umeshu.html
氷砂糖は600ではなく601gまでになっていますがそんなに細かい作業が要求されるのでしょうか？
- 835 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:33:48.28 ID:IkklISb4.net]
- www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20150703000041
梅捨てまくってるから拾ってこい
- 836 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:38:24.38 ID:f1GtzdEp.net]
- >>814
他レシピが400～600になってるからただのタイプミスだろうけど
糖分を600ｇまでにしてる事と黒砂糖勧めてる時点でどっちにしろ糞レシピ
- 837 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:48:06.81 ID:SX9j/vCw.net]
- こっちも瓶安くなってるかなと思ってダイエー行ったら
1割引きの21日までの売り切り
うーん 白桃はこっちだと和歌山産が2個398円だな
- 838 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 16:29:07.67 ID:CoI/0V6Z.net]
- >>814
そもそも青梅がぴったり1kgで売っていると思うのか？
目分量で十分だよ
ただし一度甘くしたら戻せないから少し砂糖少な目に作って、完成してから甘さ微調整がベターだな
- 839 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 17:20:09.53 ID:CoI/0V6Z.net]
- 砂糖の量を決める重要な要素に「飲み方」がある
水やソーダで割るなら甘い方が良いし、ロックなら砂糖控え目が美味いだろう
料理と一緒に飲むのなら甘すぎると合わないし、お菓子やデザート感覚で飲むなら甘いのも良いじゃないか
作り方やレビューに飲み方まで書いてある事はあまり無いのでだいたいの目安にしかならない
自分のライフスタイルを考えて自分なりの甘さを決めると良いだろうと俺は思う
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