【梅酒】果実酒総合スレッド・44【手作り】

1 名前：呑んべぇさん mailto:ageteoff [2015/05/25(月) 02:01:33.09 ID:ZMejwBlE.net] 梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。 作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の、 家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。 よくある質問>>2-5 ●前スレ 【梅酒】果実酒総合スレッド・43【手作り】 peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1414097697/ ●果実酒講座＆過去ログ 　 dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html ●お役立ちサイト 　 果実酒くらぶ 　 www.shochu.or.jp/kajitsushu/index.html 　 焼酎リラックス講座（ハーブ酒・薬用酒） 　 www.shochu.or.jp/kenko/index.html 　 ホームメイドリキュール 　 www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm 　 ホームメイドリキュールを楽しもう！ 　 www.cakepia.info/home/liqueur/index.html 　 果実酒・シロップ・料理のレシピ 　 www.nakahyo.co.jp/recipe/ 　 果実酒を楽しもう　サントリー 　 www.suntory.co.jp/wnb/kajitsushu/index.html 　 梅のある生活（梅仕事） 　 www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html 510 名前：呑んべぇさん [2015/06/19(金) 07:43:22.33 ID:lVrvjM5t.net] とか書いていたらヤマグワ発見 空き瓶ないわorz 511 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 08:03:11.67 ID:5Sc4+Sat.net] 是非ともキイチゴ１キロ採って漬けて欲しいなぁ 512 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 14:35:55.70 ID:X+W0GH5/.net] >>496 レシピはあくまで目安だから キイチゴは多汁だからそんなもんでいいとは思うよ 多めにしたいならスピリタスみたいな度数の高い酒がいいと思う 513 名前：呑んべぇさん [2015/06/19(金) 18:31:13.08 ID:qqqJ2xcg.net] さくらんぼ酒の氷砂糖が半日で溶けてしまった 200g入れるから 500g入りの小袋の小さい氷砂糖を使ったのが敗因か 514 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 20:29:39.37 ID:HDD3oo33.net] >>500 溶ける早さは特に気にする必要はないです(´･ω･｀) 気にしないで気長に待ちましょう 515 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 20:53:16.02 ID:TgHth2NY.net] 今年は梅酒に情熱がわかず これまで漬けた事のないものを漬けてみたくて 青い胡桃のお酒ノチーノを漬けてみた どんな味なのか楽しみ 516 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 20:56:12.09 ID:TgHth2NY.net] はじめて漬けたアカシア(ハリエンジュ)酒 試飲してみたら、なかなか美味しい 砂糖少量ホワイトリカーのみと砂糖多めホワイトリカー&白ワインの2つで漬けてみたけど 砂糖多めワイン入りが香り高い 花関係は砂糖多めが好みみたいだ 517 名前：呑んべぇさん [2015/06/19(金) 21:40:00.91 ID:qqqJ2xcg.net] >>501 ありがとうございます 518 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 21:53:05.03 ID:HyW20Jsa.net] 庭のマロウの花と梅を漬けてみた アルカリと酸で色が変わるだけの梅酒w 519 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 22:19:39.40 ID:J9kV7mgY.net] 花酒なんて、みんなオサレな物仕込んどるのう… もてなされたいわｗ 520 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/19(金) 22:28:46.65 ID:c2JU8dZn.net] 例えばスモモだと熟す前の渋くて酸っぱいのが美味しく出来上がりますよね？ 521 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 01:26:44.15 ID:pYfsLdzL.net] >>500 佐藤錦？ 数年前につけたのがあるけど美味くて今もちびちび飲んでる 522 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 02:09:52.32 ID:KoJnP4Oh.net] この秋こそキンモクセイの花で桂花陳酒もどき作るんだ 523 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 08:56:08.34 ID:R+H6HTkN.net] 黄色い実を何気なく拾 524 名前：ったら桃とプラムの中間ぐらいの香り 見上げると絶対届かない高木 しばらく毎日通って拾おうかと思うけど、梅桃系統って少しずつ投入し続けるやり方は平気かな？ [] [ここ壊れてます] 525 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 10:39:47.70 ID:pYfsLdzL.net] >>510 よその家の木じゃないだろうな・・・？ 526 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 10:55:08.31 ID:24siqkqM.net] >>485 そうなんだ、頃合い見て梅引き上げて寝かせようかと思ってたんだけど飲んじゃおっかな。 ところで今つけ始めて3週間 、氷砂糖が溶けきってない状態なんだけど ボンベイもうちょっと追加してもいいもの？ ちょっと甘すぎたからなんとかしたい。 527 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 11:00:20.99 ID:sLxeZ5hs.net] >>512 いいよ 528 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 12:07:26.51 ID:24siqkqM.net] >>513 ありがとう！追加した！ 529 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 13:20:45.82 ID:y+9CsdQV.net] 去年ここのスレで飴酒漬けたと言った者です。 一年たったのでそのレポさせてください。 漬けた直後 i.imgur.com/zQCcnuo.jpg?1 ２日目 i.imgur.com/2f8p68E.jpg?1 1週間後 i.imgur.com/96lQLdG.jpg?1 2週間後 i.imgur.com/J7NiUTo.jpg?1 1カ月後 i.imgur.com/chUWynC.jpg?1 一年後 i.imgur.com/2s6gzP8.jpg?1 530 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 13:22:48.22 ID:y+9CsdQV.net] >>515続きで、今回のレシピです。 梅3.0kg　スピリタス2.0L　扇雀飴本舗の100％はちみつ飴2.0kg 氷砂糖と比べて梅はあまり萎みませんでした。 ただ、引き上げた梅を食べたら味が抜けていたのでちゃんとエキスは出ていたようです。 また、通常の蜂蜜で漬けたのと比べて蜂蜜の香りや味が強く前面に出ました。 使用した飴は蜂蜜の水分を飛ばして作る製法なので、その分濃縮されて味や澱に影響するのだと思います。 自分は甘党＆バカ舌なのであまり参考にならないと思いますが、結構好きな味です。 でも、梅の量が多いのとまだ一年目なので青臭い＆馴染んでおらず、まだまだこれからって感じです。 この先このお酒がどう変化していくのか楽しみでもあります。 以上、飴酒レポでした。 531 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 13:42:44.95 ID:pYfsLdzL.net] >>516 おつおつ 玄人好みって感じだなぁ 飴の量すごいｗ 532 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 14:34:56.69 ID:lFPXGf/v.net] >>516 思い出した 報告ありがとう 今年は何か仕込みましたか？ 533 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 15:26:10.68 ID:F2aVtTFd.net] 10年近く前に泡盛で漬けたりんご酒が物凄く飲み口が軽くなってフルーティーでうまくなってた 534 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 16:32:44.42 ID:MPhuxmUI.net] >>508 そうです でもちょっと漬けるのが遅すぎました せめて1、2週間前に漬けていれば… 535 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 16:33:39.94 ID:P8XHZxQo.net] みんなの試し飲みレポを読んで自分も飲んでみたくなったので５月３０日のノーマル梅酒を 試飲したが、こんなとげとげしい飲み物なのかと思った。スプーン人匙のんで戻しました。 試飲するときはかき混ぜてからすくったらよかったかなと思ったがまあいいか。 536 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 16:46:27.46 ID:xBGqiy5+.net] 梅は長く浸けることで味が出る代表的なものだよ 537 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 16:55:44.29 ID:y+9CsdQV.net] >>517 飴は全部で32袋使いましたｗ この梅酒とチーズは相性良かったですよ >>518 今年は仕込みなしにする事にしました なにせ手つかずの瓶が10近くあるもんで でも、来年は「はちみつと黒糖だけでつくった飴」で飴酒トライしようかと思ってますｗ >>521 今年の5月30日だったらまだエキスも出てないと思いますよ 漬けた梅の熟し方にも寄りますが、それでも1年寝かせた方が美味しいですよ 538 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 18:24:02.32 ID:2ykXIWmb.net] >>523 原価率高すぎワロタｗ 539 名前：呑んべぇさん [2015/06/20(土) 19:09:56.83 ID:9a6Z+REG.net] そんなことはないよ。 梅酒+思い出＝原価、ぐらいで釣り合ってるよ。 漬けてるの待ってるのも楽しいし！ 540 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 20:12:06.58 ID:D50w25FH.net] かなり奮発していい梅を買って昼に漬けたけど、 空のダンボールからまだ梅の甘〜い匂いがして部屋中が癒し空間すぎる 541 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 20:33:08.31 ID:jsMhf/Dc.net] >>524 梅酒造りが趣味ですから、今年もお小遣いの大半を梅酒制作につぎ込んだんです 542 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 20:35:03.56 ID:jsMhf/Dc.net] >>523 はちみつと黒糖だけでつくった飴 調べるとめちゃくちゃ高くないですか？ 今日から来年の梅酒シーズンまで安値で買い集めますね 543 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 21:38:38.27 ID:y+9CsdQV.net] >>528 改めて調べてみたら、この飴販売終了になったっぽいですね さっさと買いだめしておけばよかった・・・ 544 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 22:08:24.61 ID:mcnOiVgq.net] 梅酒に6月の手取りの半分をつぎこんだことはあるな 一昨年だったが…。 545 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 22:28:47.55 ID:HS1bu5iG.net] >>526 判るわ　夢も見ないでぐっすりお休み 546 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 23:35:44.46] 漬けて取り出した梅は何かに使えるものですか？ 547 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/20(土) 23:59:49.07 ID:pYfsLdzL.net] >>529 （扇雀飴本舗 はちみつ100%のキャンデーじゃ）駄目なんですか 548 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 06:05:33.39 ID:ow9IUCso.net] さて早起き出来たから木の実拾いに行って来るか。 549 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 07:31:19.79 ID:yNvBD1MB.net] >>527 俺はあんたを認めるｗｗｗ 道楽だから出来る、素晴らしいこと。 自分もらっきょうを梅シロップで毎年漬けているし（梅がタダだから出来る） これを食べたら他のを喰えないレベル。 ただ梅酒では720mlの好きな焼酎（1300円）で梅酒をつけるのに躊躇しているのが現実　orz 550 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 10:23:21.74 ID:S8LbQ4Od.net] 梅シロップって去年の？ 551 名前：呑んべぇさん [2015/06/21(日) 11:28:07.29 ID:EEngX2kO.net] 消費者庁がクックパッドに投稿した酵素ジュースが明らかに密造酒 i.imgur.com/EwxUoIH.jpg もうこの投稿は削除されてるけどね 消費者庁が酒税法違反て 552 名前：呑んべぇさん [2015/06/21(日) 11:33:28.12 ID:UmZqCFoa.net] >>537 そんなことより素手でかき混ぜるってなんだよ 553 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 11:34:24.93 ID:JBcqJpph.net] 発酵というか腐敗の危険の方が大きいな 554 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 11:34:54.85 ID:yNvBD1MB.net] >>536 いや、去年のもあるけど今年の。 個人的感覚で申し訳ないが、出来はじめの最初の方のを使っている。 その方が鮮烈な梅の香りがするような気がする。 555 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 11:51:16.20 ID:qFlf3nt/.net] >>537 酵素ジュースに興味を持ってレシピ本を見たけど 明らかに！％以上のアルコールが発生している密造酒だよな 556 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 14:35:24.78 ID:9NjLQM4f.net] 酒呑めないけど「梅酒を１０年漬けて１０年後から毎年友達と１０年ものの梅酒で宅飲みする計画」をはじめて５年 そろそろ梅酒の瓶の置き場に困ってきたので、今年はスピリタスを少しだけ漬けてみた。 置き場には困るけど毎年コレクションが増えて楽しい iup.2ch-library.com/i/i1453951-1434864871 557 名前：.jpg [] [ここ壊れてます] 558 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 14:39:51.79 ID:yNvBD1MB.net] >>542 一年くらいで梅取り出さないとオリが凄いことになるぞｗ 梅取り出しても酷いのに　orz 559 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 15:09:05.72 ID:7LnFjJfX.net] >>542 梅取り出してないのかよ バカか 560 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 15:32:47.34 ID:9NjLQM4f.net] 他の果物漬けるときは取り出してるけど、梅は入れたままだね 古いのはコーヒーフィルター通してるから、混ぜてもオリはほとんど無いかな 写真には写ってないけど梅取り出したのもあるよ 飲まないから梅取り出すと、観察して面白みに欠けるんで、梅入りのほうが多いね 561 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:04:02.59 ID:JeCB+WnV.net] >>545 梅のとりだし時期は色々と説があるけど、スピリタスは1年でとった方が良いよ ブログとか見てると1年以上つけててエグミが出たっていう人多いから 562 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:08:41.56 ID:91ZOv1Cp.net] >>542 こう言う奴は何言っても聞かないからスルー推奨 ほっとけばいい。 563 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:14:43.18 ID:dhNHj1s3.net] 梅酒は硬い青梅を使えば澱は気になるほど出ないよ 見栄を張って南高梅を使ったり黄色くなってきたのを使うと澱が出やすいけど 564 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:20:28.33 ID:b9pJVBCu.net] 酒飲めない奴は澱なんか気にしないだろ 酒に詳しくないんだから 565 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:34:56.54 ID:yNvBD1MB.net] コーヒーフィルター濾過で気にならないんだから好きにさせりゃいいじゃん。 先達はそれなりに経験積んで書いているんだけど、聞く耳持たない人はどうでもいい。 こういう輩には何逝っても無駄だ。 566 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:37:18.91 ID:f8Bf3FB/.net] お前らホントに面倒くさい性格だな 567 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:49:49.08 ID:f3Xx/XNb.net] >>542 氷って漢字もろくに書けないバカに何言っても無駄 568 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:54:31.03 ID:wIvxxAWA.net] 十年位なら別に移さなくてもと思う 保存状態にもよるが二十年ともなると澱もかなり多くなるので考えるべきだが それより瓶が年々増えていくのが邪魔じゃないか？ 俺なら空いた酒瓶にでも移すけれど、酒を飲まない人だと面倒だろうな 569 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 16:59:43.74 ID:cQy+OJlQ.net] >>552 ワロタ 570 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 17:01:58.64 ID:9NjLQM4f.net] >>552 ほんとだｗこれはひどいｗ 571 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 17:14:41.84 ID:B9TMdhaD.net] NHKだったか梅農家の自家製梅酒の5年物10年物が紹介されてたけど実は取り出してなかったな まあそんなのは好みじゃないのかね 入れっぱなしでも濁ったことないし ただ味に癖が出るけど 572 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 17:18:58.03 ID:0/8A6Imf.net] >>556 癖って 苦味渋味の類が出てくるだろう 573 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 17:38:01.95 ID:ZSxrwBla.net] カストリ梅酒って知ってる？ 574 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 18:07:50.97 ID:9NjLQM4f.net] >>546 そうなのか、良い情報をありがとう１年くらいで取り出してみるわ >>550 まさかその先達が書いたテンプレに梅に関しては諸説あるからお好きにと書いてあるのに叩かれるとは思わなかったよｗ 梅取り出したほうが旨いなら取り出すかな 澱は一番古い梅酒でこんな感じ iup.2ch-library.com/i/i1454044-1434876475.jpg 575 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 18:10:08.45 ID:0/8A6Imf.net] 脳みそ酒かな？ 576 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 18:21:14.60 ID:ZSxrwBla.net] >>559 しわしわになるのとのっぺりなるのとあるけど何が違うのかわかるですか？ 577 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 18:43:28.85 ID:angiO3ZI.net] グレーテルの竈で梅酒の回の再放送やってたね 578 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 19:01:58.73 ID:9NjLQM4f.net] 自分の作ったのだと ブランデー使ってるのはシワシワになる ホワイトリカーだとシワシワしはならない 青梅のアク抜きした後、ちゃんと乾燥させずに水分が 579 名前：残ってるとシワシワになりにくい 砂糖が多いとシワシワになった 砂糖が少ないとシワシワになりにくい 梅の種類でも若干違うかも？ 出来のいい梅のほうがシワシワにならない、早い時期にとったやつのほうがシワができる 熟した黄色い梅では梅酒作ったことがないから判らない [] [ここ壊れてます] 580 名前：呑んべぇさん [2015/06/21(日) 19:22:45.69 ID:1j4AIgK+.net] 今日梅酒漬け終り、６升漬けた。自分は甘いまろやかな梅酒が好きで黄色い南高でしか漬けない、 氷砂糖も当然１升１kg。２年漬けるけど澱とか出たことないよ。瓶が場所取るのだけが難点。 581 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 21:04:00.35 ID:ZSxrwBla.net] >>569 へ〜　どうもありがとう。 582 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 21:07:46.79 ID:0/8A6Imf.net] >>569のためになる話が聞けるスレッドはここだけ！ 583 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 21:49:46.86 ID:531y5yEI.net] >>569 へぇ流石だな! 勉強になったわ 584 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 21:56:17.76 ID:xnLQieK8.net] >>569 目からウロコだわ よくそこに気づいたね 585 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 22:36:04.20 ID:GT36bFuT.net] >>559 マモーかな？ 586 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 23:10:59.34 ID:mBUG51yB.net] >>542にいちゃもんつけてる馬鹿は10年ＲＯＭれ 梅を取り出すか取り出さないかはいろいろだ それを理解せず他人に文句を言う阿呆は死ね 587 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 23:26:45.91 ID:OXLlGqqN.net] >>569に期待 588 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 23:52:42.22 ID:hjMGnz+g.net] >>569 wktk 589 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/21(日) 23:58:40.10 ID:IR6h2T51.net] あんまりソワソワしないで 590 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 00:11:56.82 ID:45y/Y+wW.net] >>573 あなたはいつでもキョロキョロ 591 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 02:47:44.32 ID:2Al0NHPs.net] >>574 よそ見をするのはやめてよ 592 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 04:03:30.67 ID:WEN62H4T.net] >>575 わたしが誰より一番 面堂兄妹花火バトルの話で、ラムが梅酒の梅食べて酔っ払ってたが 梅の実を噛んで「こりこり」って音するか？ 593 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 09:21:40.66 ID:1XUI9ZEC.net] >>576 青梅の粕取り梅酒で砂糖少なめ一年物はカリカリしていた。 594 名前：呑んべぇさん [2015/06/22(月) 09:52:05.40 ID:MkrewIaq.net] 何が凄いって、ちゃんと酒の話に戻ったとこだな。 そんなオマエらが好きだ。 595 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 10:19:27.66 ID:qBnrG9CB.net] おっさんばかりだな。俺含め。 596 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 10:25:02.50 ID:wHfVJ1Fv.net] 今日、バカルディゴールドとれんとで漬ける予定 597 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 12:46:56.33 ID:grNnJXCy.net] レントって、黒糖焼酎だっけ？ 598 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 12:51:44.84 ID:0sUFjXb/.net] >>581 んだ 599 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 13:19:50.87 ID:wHfVJ1Fv.net] 今漬け終わった れんとが900mlで1100円 バカ金が750mlで1100円 両方、梅が500g、氷砂糖が250g 600 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 14:29:06.34 ID:oxMzOY9U.net] 初めて梅酒漬けようと思ってるんですが、8L*2と4L*3どちらがおすすめでしょうか？ 容量的には前者ですが、お酒を変えてバリエーション付けた後者の方が楽しそうかなとは思っとりますが 601 名前：呑んべぇさん [2015/06/22(月) 15:10:54.25 ID:VBkB5Yv3.net] 私なら4L瓶にする とにかく8L瓶は重たいし不便 まず中身を移し替えるのに一苦労する 4L瓶なら完成する酒は3L程度なので移し替えるための空き瓶を用意するのもそこまで難しくない 8L瓶だと中身を消費しないと来年新しい酒を漬けられなくなる また蓋に臭いがつくような酒を作るとその瓶は他の酒を作るのに向かなくなる事もある、こういう時小さい瓶は便利 自分が今後どのように瓶をローテーションするのかを考えた方が良い 梅酒のみをがっつり大量に作って消費しきれるのなら8Lで問題ないです 602 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 15:12:02.22 ID:ffRa55x7.net] それぐらい自分で決めろよｗ 603 名前：580 mailto:sage [2015/06/22(月) 15:50:07.92 ID:oxMzOY9U.net] >>585 たった今、漬けたことのある友人からメールで同じような助言受けましたわ・・・ そうですよね、8Lだと梅抜いても4-5L瓶がいりますもんね ありがとうございます、多分8L買ってたら大後悔してました >>586 いやまあそうなんやけどねｗ 収納のキャパがないから明らかに失敗とわかることもは避けたかったというか 604 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 17:10:06.97 ID:1XUI9ZEC.net] >>584 人それぞれだけど、自分は2L以下を多数、4Lx3、5Lx2を使っている。 個人的には6Lがあると便利だなぁと思う。日本酒梅酒だと二升に梅と氷砂糖で丁度いいｗ 出来上がりも三升くらいになりそうだし。保存は梅抜いて日本酒瓶でやるから問題ない。 1.5L〜2Lは梅とウイスキーとかちょっと高級（高価な）な酒を小分けで漬けるのに適しているよ。 605 名前：呑んべぇさん [2015/06/22(月) 20:15:36.52 ID:q/57J53u.net] もう黄色く熟してた南高梅にかなかったけど これで今年最初で最後の梅酒仕込み完了。 澱が出るのは覚悟の上、香りが物凄く甘くていい香りだったからいいのだ。 606 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 20:47:50.75 ID:GhJ2FNhk.net] >>589 黄色い梅は一年後の状態が一番良いぞ 蓋をあけた途端に広がる香りが華やかなのだ 比べて青梅は3年5年と寝かすとだんだん本領発揮する大器晩成タイプ 607 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/22(月) 22:31:52.88 ID:NdKdfn7s.net] スーパーの前を通る度に瓶と梅を買いたくなる。 何だろう感じ。 608 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 04:15:01.10 ID:qNSRY86W.net] バナナ酒で調べてみるとうまいって人とまずいって人で分かれてるようだけど難しいのかな？ 誰か作ったことある人いない？ 609 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 06:24:37.68 ID:aaAdwSf3.net] ヤフートップの映像トピックスに「半日で完成、炊飯器で作る梅ジュース」ってのが出てきた 半日なら、半年分くらい大量に作っておくのもいいな 610 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 07:19:04.02 ID:4BSDMdx8.net] >>592 あるよ。俺は美味いと思うが、好みの問題かと。 611 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 09:07:29.39 ID:wcWKGw7A.net] ガストって、 駅裏以外にも店舗あるの？ 612 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 10:38:15.22 ID:aNKCXkAQ.net] 今年飲む梅酒が足りなそうだから冷凍で作るかと考えててたけど、 梅ジュース作って酒で割って飲む方法もあるのね。 613 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 10:52:09.35 ID:aDAyYHYZ.net] >>596 うちは酒飲めない人がいるから今年から全部梅シロップにした 焼酎に梅シロップ割でも梅酒と一緒だし 車で出かける時も梅ジュース持ってけるし 614 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 13:09:19.64 ID:KOve3wka.net] 梅ジュースを作ってから酒を足して熟成というやり方もあるよ 615 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 13:31:02.70 ID:aldf+9lQ.net] つか熟成させなかったら砂糖入り梅酎ハイだろ 616 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 13:36:54.09 ID:VCm8FiTs.net] 熟成した梅シロップ+焼酎=熟成した梅酒 617 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 14:12:25.72 ID:YNbjEci2.net] 酒飲めない俺が言うのもあれだが、違う気がする アルコールのトゲトゲしさが気管を刺激するのかムセて酒飲めないんだけど、ブランデーの梅酒は飲んでも刺激が少ないのかムセなくて飲める 梅シロップ＋焼酎＝焼酎に梅シロップ入れたもの だとおもう 618 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 14:17:20.59 ID:BNXgKI+g.net] >>601 ＞梅シロップ＋焼酎＝焼酎に梅シロップ入れたもの ＞だとおもう そりゃそうでしょ。みんなそう思ってるよ。あなた話題からズレてるよ。 619 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 14:26:26.61 ID:YNbjEci2.net] すぐ上に 熟成した梅シロップ+焼酎=熟成した梅酒 って書いてなければ、こんなことわざわざ書かないよｗ 620 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 14:56:34.89 ID:xDhXMqX0.net] 赤紫蘇シロップって一年間常温保存出来ないけど、 うちはどうせバイスサワー（焼酎＋赤紫蘇ジュース割＋炭酸）で 飲むから完成した赤紫蘇シロップに焼酎足して瓶詰めしてる。 去年作った赤紫蘇シロップ焼酎も全然痛んでない。 621 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 15:01:37.20 ID:xDhXMqX0.net] うちの場合は赤紫蘇シロップ焼酎だけど、焼酎入れたばかりより 一年寝かしたほうが焼酎の刺々しさはなくなる。 だから熟成した梅シロップ＋焼酎より最初から焼酎で漬けた梅酒を 熟成させたもののほうがやはり美味しいと思う。 622 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 15:15:03.44 ID:FCxkcYo3.net] >>605 よかったら、赤紫蘇シロップと焼酎の割合教えてください 623 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 16:35:39.70 ID:Lf5iyDEo.net] あんず酒はどのくらい実をつけておけばいいですかね 624 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 19:06:36.39 ID:bb90D/Kh.net] 近所のスーパーに果実酒作りのコーナーが出来てて瓶とか梅とかいろいろ売ってたんで買ってきたんだけど そのコーナーにいたのが婆さんばっかりで笑った 二十歳の男には似つかわしくない場所だった 625 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 19:16:45.25 ID:oWC4pao7.net] >>608 おお同志よw 若い男の趣味としてはマイナーかもな 626 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 19:22:36.55 ID:e78AjQG/.net] 婆さんは数年後の味を確かめられないかもしれない おっさんになって作り始めても寝かせる時間を待てないかもしれない 若いうちに作って寝かせておくに限る 627 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 19:22:47.97 ID:aldf+9lQ.net] >>608 1つの果実酒作るのに年単位の時間がかかるんだぞ バリエーションや熟成を色々試せる二十歳最強じゃないか 若さを恥じるな、それは最大の資産だ 628 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 19:29:17.15 ID:oWC4pao7.net] 幼稚園卒園記念の梅の木から収穫して毎年加工品作りしてるけど 一生モノの趣味が身に付いて良かったかも 木の剪定やら収穫やら消毒やら込みで 629 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 20:02:09.84 ID:g5E52Tk0.net] >>608 >>609 訪問する友人達に気をつけろ！ やつら古いのから順に飲んでくぞ。 長時間熟成させるのは目に付かないところに置いておくんだ。 630 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 20:39:51.64 ID:/XDa2RTd.net] それは間違いないわｗ 631 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 20:48:10.31 ID:qNSRY86W.net] 瓶の価格っていくらぐらいで売られてる？ 近所だと4Lが428円、5Lが528円だったけど安いのかどうか 632 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 20:57:31.08 ID:NJ5M5xjb.net] >>615 そんな金出せないなら梅仕事に手を出すな 633 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 20:58:48.61 ID:/XDa2RTd.net] 安いんじゃないの 23区の端っこだけどホームセンターでアデリア　4L：537　5L：645　だった 佐々木の台湾製はそれから-50〜100円ぐらいだったかな 634 名前：呑んべぇさん [2015/06/23(火) 21:04:00.12 ID:ATwRoVAt.net] パイナップル酒したんだが、どうやらパイナップル足りないっぽい 砂糖が全然溶けない パイナップル追加で入れてもいいのかな？そろそろ最初のパイナップルを引き上げる時期なんだが 635 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 21:53:21.05 ID:FKTa8ZEY.net] >>618 しょっちゅう瓶揺すってても溶けない？ 追い漬けという方法があるくらいだし追加は問題なし 糖分とアルコール分下がりすぎると傷みやすくなるので追加の分量に気をつけて 636 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 23:21:47.85 ID:hAkGZIL+.net] あ、俺は>>618さんじゃないけど、それ気がつかなかった 4月末に夏みかんを2瓶漬けて、先日取り出したんだけど まだ果実が庭の木に残ってたから、1瓶は果実と焼酎を追加してみた 痛みに気を付けます 637 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 23:38:23.08 ID:B/KJDF8+.net] さくらんぼで漬けたいけどあの高い果物に対して無難にホワイトリカーで漬けるか 市販じゃ絶対に無理な他の酒で着けるかで凄い悩む 安かったら2種類試せるけどなあ 638 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/23(火) 23:50:53.12 ID:aldf+9lQ.net] 白ラムチェリーは美味かったな 639 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 02:30:16.83 ID:ZiUfhvhZ.net] キルシュに漬けたらどんなかんじなんだろう 640 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 02:40:39.34 ID:2uJjVokc.net] 梅仕事2年目、とても楽しい 他にも沢山試してみたくて瓶、ホワイトリカー、氷砂糖を安い時に大量買いした 少し広い家に引っ越してよかった、置いておくところがないと家人に怒られるところだった 今年は梅、ライチを漬けた 今は桃酒と柚子酒どっちに手を出そうか迷い中 641 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 04:54:29.03 ID:cq1sPpIG.net] >>621 ホワイトリカーで漬けたけど美味しかったよ 佐藤錦、ナポレオン（佐藤錦のあとに売られるさくらんぼの品種）の二種類でそれぞれつけた 紅秀峰という品種も漬けてみたい 642 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 15:13:50.26 ID:r33A68+H.net] 結局ビーフィーターってジンとホワイトリカーの2種類で500gずつ漬けることにした きれいな赤色になること期待して透明な酒選んだけど茶色くなるんだろうな 643 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 15:46:26.26 ID:o8eRmQsQ.net] コーヒーシュガーを二袋だけ入れてたんですけど、さすがに少ないと思い 氷砂糖を入れたら、2時間ほどで溶けてなくなりました。 これってスモモが砂糖を欲しがってたのでしょうか。 普通は2週間くらいで溶けるのですよね？ 644 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 16:04:27.89 ID:zMBRH8Ws.net] 氷砂糖の大きさ等に因るとしか 645 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 16:08:13.84 ID:9gpbpQZc.net] スモモが水分多いから早く溶けたんでしょ 氷砂糖何粒入れたか書いてないからテキトーだけど 646 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 16:09:21.15 ID:UI/lul5I.net] 生き物か！ 647 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 18:03:11.63 ID:d+1iRiPL.net] 果実は砂糖を欲しがりません 入れる量が少なかっただけでしょう 648 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 18:07:08.11 ID:o8eRmQsQ.net] 623ですが、ダ○ソーの900ｍｌ瓶に氷砂糖を80ｇほどです。 1袋150ｇって書いてたので半分くらいですね。 649 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 18:27:32.48 ID:8YEbdDSI.net] >>606 赤紫蘇シロップの糖分濃度が人によって違うから 保存においても変わってくると思うんだけど、 うちのはシロップと35°の焼酎は3:1くらいかな。 心配なら2:1でもいいかも。 650 名前：呑んべぇさん [2015/06/24(水) 18:36:30.20 ID:PzrB06WK.net] よく氷砂糖はゆっくり溶けると言われているが、それは嘘 酒の量や気温にもよるが半日〜数日で跡形も無く溶けて沈殿する 酒全体としてはゆっくり砂糖濃度が上がる方が良いので、無理にかき混ぜたりせず軽く瓶を揺らす程度で十分 砂糖の濃い部分に触れている果実は水分が抜けるのが早いので皺になりやすいが味に影響は無い 初心者の方々、果実酒作りは結構大雑把でも普通失敗はしない とりあえず瓶の洗浄と果実の引き上げ時期だけ気にしてろ 651 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 18:39:59.28 ID:3XWgh1JP.net] >>633 ありがとう！常温保存でいけますか？ 652 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 18:45:46.01 ID:8YEbdDSI.net] >>635 常温保存するための焼酎だよ〜 ちなみに日本酒が入って� 653 名前：ｽ茶色の瓶と 紙パック焼酎（内側が銀色にコーティングされてるやつ） に入れて押入れに仕舞ってました [] [ここ壊れてます] 654 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 19:05:38.08 ID:3XWgh1JP.net] >>636 ほんとに丁寧にありがとう！ バイスサワー是非やってみます。 655 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 21:21:07.58 ID:jmPEnM5t.net] いいなぁ。俺もやろう。 >>626 輸入物のアメリカザクロも中々良いぞ。 656 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/24(水) 22:34:41.11 ID:qf3LZe/k.net] ちょっと時期は遅いが青梅と、青いクルミを注文した 今週中には届くはず。青梅はにぎやか梅酒に、クルミはノチーノにする予定 このために今日ウォッカと砂糖、果実酒瓶買ったった スパイスは後から入れてみるつもり 657 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 06:02:19.83 ID:fIiLDqlm.net] ヤマモモの実が採れたからヤマモモ酒作る 初めて作るけどうまいかな 658 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 07:06:51.89 ID:qZDyUukP.net] >>640 楊梅は何で漬ける? ホワイトリカーか? 安いブランデーか? 前者なら綺麗な色が出るが、アルコール臭が落ち着くまで時間が掛かる 後者なら色の変化は余りないが、アルコール臭はそれ程気にならない 味は好き嫌い分かれるな、木の様な味が駄目と言う人もいる 1年漬けて実を引き揚げて2年経った物が、家にはあるが美味いよ 659 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 08:13:55.90 ID:d8pfME/G.net] そうえいば街路樹でヤマモモを見たけど凄い小粒だった。 普通のと違う品種なんだろうか。 660 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 09:50:39.63 ID:rX44E+Nl.net] 梅の横にブランデーの蘭2.7Lが税抜き1980円で並んでた。 瓶無いからスルーしたけど、瓶買いたくなってきた。 661 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 10:31:37.35 ID:w0WUK33d.net] >>642 小粒でブドウみたいな感じになるのが普通種(自然種・従来種) 大粒のボンボンみたいになるのが改良種(栽培種) 普通種は商品として出回らないので、どっちが普通かと聞かれれば難しい 662 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 14:22:49.41 ID:XoRP0cK+.net] >>644 そうですか。自然種って味はどうなでしょうか。 渋みや酸味が強いほうが酒には向いてますよね。 663 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 16:55:31.23 ID:YS+zm3N8.net] 街路樹のヤマモモって「種の周りを噛んで味わう」程度のしょぼい実がなるよね 最初に食べたのがあれだったんで栽培種は食べるとこが多くてびっくりした お酒に漬けるなら街路樹のでもいいと思う 独特の松脂臭も酒につければ個性になるし 664 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/25(木) 21:35:03.06 ID:CUYGv18w.net] 南高梅300円台まで下がったか そろそろ漬けるかな 665 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 09:07:27.15 ID:OaV5dQUP.net] 街路樹のヤマモモの実がたわわに実っててスズメしか食べてないのを見るとそわそわする 漬けられるひと羨ましい 666 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 13:02:46.60 ID:gC9dA2zy.net] 半年前にホワイトリカーでレモンを漬けて、2カ月で引き上げたのを飲んでみたんだけどどうも味が薄いというかおいしくなかった。 今からレモン追加しても平気かな？ このまま飲むのは辛いから何かいい方法あったらアドバイスお願いします。 667 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 13:28:06.98 ID:3/mMbhn1.net] >>649 大丈夫 668 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 16:55:12.73 ID:82Nn6kR6.net] スモモ酒ですが、1週間ほど経ったので試飲してみました。 ホワイトリカー臭がまだまだ強い。 イグリを漬けてみたい。 669 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 16:55:50.65 ID:Bb+PhnC+.net] >>647 黄色く熟した梅？ 670 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 17:16:44.19 ID:EozTNfZN.net] にぎやか梅酒を本日漬けました 青梅500グラム、あんず、大石早生、ソルダム、佐藤錦を計1� 671 名前：Lロ リカーは1.8リットル、氷砂糖は400グラム 本来は追い漬けする時にリカーと砂糖を追加するんだけど、 今回は一緒につけたのでこのまま行く予定 どんな味になるだろう [] [ここ壊れてます] 672 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 17:23:31.31 ID:zHkHl1Q1.net] 名称が良いですね　にぎやか梅酒 673 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 18:39:44.95 ID:82Nn6kR6.net] あんずって梅をほんのり甘くしたようなやつよね。 やっぱ梅酒に近いんだろうか。 674 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 19:36:44.77 ID:d1UB7ogu.net] 梅のマンゴーの間って感じかな？ 感じ方は人それぞれなんで異論は許すｗ 675 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 19:45:05.62 ID:aHIjfWdN.net] にぎやか梅酒、以前作ったけど自分は普通の梅酒の方が好きだな 梅以外の材料の関係で早飲みしたこともあって熟成が足りなかった プラムとか水分の多いのを長く漬けるとどうなるんだろう？ 676 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 21:04:59.84 ID:3/mMbhn1.net] >>651 一週間で味見とか早漏にもほどがある（笑） 677 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 21:14:13.09 ID:82Nn6kR6.net] ついつい飲んでしまうんですよねぇ。 最長でもウイスキーに漬けた梅酒を3ヶ月で飲んでしまったし。 忍耐力がまったくないんですよ。 ただホワイトリカーは半分以上残ってるので、再びダ○ソーで瓶を買い イグリを漬けるつもり。 678 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 21:19:28.09 ID:82Nn6kR6.net] てか「いぐり」ってもう売ってないかも？ 679 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 21:46:48.66 ID:GEWaQRCq.net] >>641 初めてだからオーソドックスにホワイトリカーだよ それより楊梅ってググんなきゃ読めんぜｗ 680 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 23:08:05.75 ID:XNKi4vL/.net] ふぐりでよろしければどうぞ 681 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 23:09:17.38 ID:zHkHl1Q1.net] しわしわになってそう 682 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 23:27:06.45 ID:VAPkT69Z.net] 戦場に重曹使うかどうか悩む 683 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/26(金) 23:33:38.60 ID:GTrECntE.net] 軍曹は分隊の要です 684 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 01:17:17.52 ID:ihMmZ9QD.net] や・・楊梅！ 685 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 02:49:02.69 ID:A1f2Wak1.net] 戦場では銃槍をお使い下さいな 686 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 06:28:52.70 ID:yTxI9uZ9.net] >>653 乙乙 おめでとう 美味しくできるといいね 687 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 10:37:08.56 ID:BKcUP7nS.net] >>659 個人的にはホワイトリカーは早飲みには向かないと思う。 ツンとくるというか何というか。 ついつい早飲みしてしまうならウォッカが良いんじゃないかな？ 688 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 10:50:23.63 ID:FZHquVlu.net] 早飲みなら日本酒だべ 689 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 13:17:14.00 ID:yTxI9uZ9.net] 早飲みなら米焼酎 690 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 14:18:59.08 ID:sINgMake.net] 「酒を注いで作業は終わり、あとは一年待てば出来上がりさ」 「えっ、一年も待つの？私そんなに待てなーい。きっと３ヶ月で飲んじゃうわ」 （観客落胆の声） 「ははっ、そう思って去年のうちに同じ物を作っておいたのさ！」 「キャーあなたステキよ愛してるぅ！！」 「惚れ直したカーイ（客席にウインク）」 （観客拍手と歓声、甲高い口笛と共に幕） 691 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 14:41:47.43 ID:bSoTAD+C.net] 純35を使ってるな さすがにホワイトリカーとじゃ全然味が違う 692 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 15:17:44.97 ID:SfX8Svco.net] 梅安くなったな。同じ店での定点観測。 １ｋｇ２５０円だ。先週は６８０円だったのに。 大粒になってて、ちょっと青さが薄くなってきた。 これは、炊飯器で梅シロップにチャレンジＮＯＷ。 693 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 18:00:43.43 ID:9vpvEZMG.net] ならばみんな安くなってから買えばええに。 694 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 18:19:07.22 ID:l7vysobW.net] みんながやったら、いずれは店が仕入れしなくなるか農家が出荷しなくなる 695 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 18:25:18.92 ID:sINgMake.net] 人間というものはね、たったの１０分だって我慢して� 696 名前：ｭれないものなのよ [] [ここ壊れてます] 697 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 18:43:43.36 ID:rXT2xhzQ.net] 桃が並び始めて、早く漬けたくてたまらんけどもう少し出回って安くなってからにしようと毎日誘惑と戦ってるわw 698 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 20:37:23.40 ID:Wxb+ScsE.net] ゲーム理論が適用できない典型例だ 699 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 21:57:34.62 ID:bfILTr+I.net] 値段よりも酒に漬けるのにちょうどいい熟れ具合であるかの方が重要 ちょっと食べるのには早いくらいの硬い方がいいから 700 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 22:01:02.16 ID:lvp7msKG.net] 明日は6月最後の大安で全国的にお天気で、5年後にオリンピック観ながら飲むなら仕込むには最適な日だぜ。 あたいは完熟梅で仕込むぜ 701 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/27(土) 22:08:22.61 ID:z+fasCzx.net] 明日梅買ってそれ漬けたら今年は終わりかな(´･ω･｀) 702 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 00:21:15.35 ID:qkZAhc2Q.net] 南高梅が1キロ190円になってた。 痛んでるところはないし、サイズも２Ｌで大きかったので、 ２Ｌの瓶買ってウイスキーで梅酒作った。 余った梅は今月初めに仕込んだ梅酒に混ぜた。 今月初めに1キロ1000円のを5キロ買ったから、 来月はせめて680円に下がるまで我慢しようと誓った。 703 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 01:04:12.25 ID:0FJCd/m3.net] ボンベイ梅酒が１ヶ月経過したので試飲 梅の風味が若い気がするけど十分美味い そして頂き物の瑞泉古酒を黒糖梅酒にするか悩む 水割りで美味しかったからそのまま飲んでもいいし、黒糖梅酒にして楽しみにするか悩むぜ 704 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 01:10:58.82 ID:DH0NSgIj.net] なんJの酒スレで他にも漬けてる人がいて安心した スーパーとかで梅酒コーナーができたら心躍るのは普通だとわかってうれしかった 705 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 10:37:08.94 ID:g8NYBIHa.net] >>681 今シーズン最後の梅酒漬けたぜ 開封はオリンピックだぜ 706 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 12:37:47.01 ID:gt5TVQWm.net] 自分は梅を初めとして果実に多少に傷かあってもそのまま漬けるつもり。 なぜなら35度のアルコールで消毒を兼ねることができると思うからだ。 707 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 13:17:29.32 ID:dqUBXURq.net] 梅なんかは傷物を使うと澱がたまりやすいし身がとろけたりするから俺は避けるよ 708 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 14:30:15.03 ID:ENNcl08d.net] キズがどの程度かにもよるし、この時期は完熟してきて底面が赤くなってきている梅が皮が脆く梅酒を濁らすこともあるから、むづかしい 709 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 18:15:36.44 ID:gt5TVQWm.net] スモモやプルーンって皮がツルンとしてるけど、ちゃんと糖類が浸透して エキスとかでるんですかね。 710 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 20:15:37.14 ID:AYnoKeW5.net] プルーンで遣っているけど、ちゃんと出ますよ。 1年経って更に追いプルーンをした2年物をこの夏前には上げます。 711 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 20:24:04.26 ID:HIu7ubB4.net] さて、ここに桃の芯がある…… 712 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 20:59:35.57 ID:0FJCd/m3.net] コーヒー酒を果実酒用ビンから移し変えたので、2リットルビンが一つ空いた 梅は漬けたから、梅酒以外で何かお勧め果実酒ありますか？ 713 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 21:15:35.10 ID:loKoIAVh.net] 腿のシーズンですよ！ 714 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 21:16:13.59 ID:uUQPt9MZ.net] 鶏肉でいいですか？ 715 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 22:19:23.60 ID:pabGI8e4.net] >>694 藻もだろ 716 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 23:20:51.11 ID:pSU7cwqM.net] >>693 枇杷とか輸入物だと一年中見かけるけど国産は今くらいから出回るマンゴーとか 717 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 23:45:06.02 ID:3H06WDD/.net] >>693 夏場のコーヒー酒は水割り牛乳割りととにかく消費が早い また豆の種類で結構個性が変わる だから豆を変えてもう2L漬けるんだ、足らなくなってからでは遅いぞ 718 名前：呑んべぇさん [2015/06/28(日) 23:53:28.62 ID:ZFMKjuha.net] コーヒーは匂いがつくからビンは専用にしてる 719 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/28(日) 23:56:49.87 ID:qkZAhc2Q.net] コヒー酒は空いた酒瓶とかで作っても平気かな？ 720 名前：呑んべぇさん [2015/06/29(月) 02:21:29.54 ID:6UwTAHSX.net] ９ヶ月くらいたつとどの果実酒も元々の色が消えて茶色になってきた 721 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 11:10:54.20 ID:Tbh+7IuM.net] 色を長く留めるには糖分を多めにしないといけない シロップかと思うほどトロッとさせておけば色落ちしにくい スピリタスを使って度数を上げて飲む時に水割りにする感じがいいよ 722 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 17:33:31.29 ID:UZ1fD0si.net] >>700 それこそホワイトリカーの紙パックでも平気です 723 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 17:36:28.13 ID:hhQ4SPW/.net] >>684 青龍が付く方のやつだけど瑞泉で梅酒作った事あるよ 予想外に美味しくて驚いたわｗ 724 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 18:35:15.84 ID:XV3SBGEg.net] ボンベイサファイアちゃん 725 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 19:08:36.69 ID:L6jOdL/6.net] コーヒーって凄く苦くなりそうな気がする 726 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 22:03:25.38 ID:ShH860dg.net] 氷砂糖入れるし牛乳で割って飲むから 727 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 22:17:27.61 ID:tDUqoGXe.net] 友達の家で自家製珈琲リキュールとアニスリキュールでカクテル作ってくれたのが美味しかった 728 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 22:22:36.75 ID:XcluFZbl.net] >>703 自分も梅酒作るうち半分はWリカーの紙パックに漬けてる ガラス瓶はシロップ用に使うので 残りの梅酒はポリタンクで 729 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 22:35:37.94 ID:n8F4rlSB.net] 梅酒漬けるときに梅と便を乾燥させるようにってあるけど瓶の中に入れてベースの酒で共洗いさせちゃえば楽にできるんじゃね？ 730 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 22:57:43.90 ID:XcluFZbl.net] 乾燥が滅菌目的ならそれでいいな　梅の余分な水分を飛ばす目的ならダメだが つか乾かさなくてもキレイなさらし布で拭けば済むし洗い用の酒がもったいない 自分はめんどいのでザルにあげたらそのまま入れる 731 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/29(月) 23:48:42.39 ID:QoDezKDx.net] 乾かしてる間にホコリが付いたらどうしよう？ ヘタを取った所から変色したらどうしよう？ 布で拭くにしても、繊維が付いたら嫌だなぁ。 で、ザルで上げたらそのまま入れる。 732 名前：呑んべぇさん [2015/06/29(月) 23:53:12.79 ID:YfSSECmQ.net] >>706 キンミヤ麦だと無糖でもいい感じの甘み出るぞ 733 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 00:19:14.31 ID:WnjlEnsd.net] 便を乾燥・・・か・・・ 734 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 00:53:41.14 ID:/K4dGyrH.net] なかなか乾燥しないよね 735 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 01:29:02.61 ID:CenRpDIM.net] 下手に干して日に当てたら実がぐずぐずになるしな 736 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 11:30:13.74 ID:ZMpZT+39.net] ビンや梅の実はキッチンペーパーやペーパータオルで水分を拭き取ってる。 何枚か遣えばビンならすぐ水気が取れる。 実の方はヘタの部分が拭き取りにくいが、粗方やれば乾燥時間はかなり短くて済む。 737 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 12:55:59.56 ID:L/i1MLih.net] 実や瓶の乾燥とか40度以上の度数の高い酒を使えば器にする必要が無いよ 738 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 16:25:02.65 ID:0+rSDPlf.net] アンズがではじめたけどまだ高いな 1パック500〜700円もする しかもアンズって梅ほど大量に出まわらないからそれほど安くならないし… 去年のアンズ酒がたっぷりあるのに「毎年作らないといけない」と思ってしまう 739 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 16:56:58.99 ID:Gf1pdk7t.net] >>719 どのくらいで実を取り出した？ 740 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 18:07:48.89 ID:I1ismGU2.net] imgur.com/cWZHfd9 2009年なのか平成9年に漬けたのかわからないけどいただいた 梅酒のことよくわかんねぇよ。。 741 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 18:38:31.91 ID:/K4dGyrH.net] 庭のキウィの実が育ってきた 熟して食べられるのは12月だが、漬けるのは何月頃にしたら良いんだろう 桃でも梅でも、若い青い実を漬けるよねぇ 742 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 20:07:48.15 ID:0+rSDPlf.net] >>720 半年くらいで実を引き上げて外した種だけまた入れてみた 743 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 20:36:26.17 ID:Gf1pdk7t.net] >>723 ありがとう 種だけつけなおすっておもしろいですね 744 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 21:14:57.66 ID:MWtDOfR0.net] 自分ちの庭にキウイいいなー、うらやましい！ 745 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 21:21:52.24 ID:1VXNBAHP.net] 昔育ててたけど手入れというか伸びすぎたつると葉の掃除がめんどい つるの伸びる植物は家庭で育てるもんじゃないや 切った枝を猫に渡すと面白いけど 746 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/30(火) 21:52:08.41 ID:0Q01erGE.net] サルナシやってる人いる？どうやってもうまくないんだが　青臭いつか たくさん取れるが食べるのも飽きるし 酸味足せばマシになるだろか 747 名前：呑んべぇさん [2015/06/30(火) 23:25:23.22 ID:yulp9bnM.net] 近所に落下した梅があって、すごく綺麗だったから貰ってきた。 青梅でたくさん梅酒漬けたのに、完熟梅の香りがすごくよくて比較したくなって。 梅仕事って中毒性あるよね。 748 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 01:52:43.35 ID:QL5YVYOo.net] 今年は気付いたら熟した南高梅かおつとめ品の古城しか無かったから 梅干し漬けて今の所は終わってるんで何か別のを漬けたいと思っているから 無難にはちみつレモン酒かビワ酒でもやっとこうかな 749 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 01:54:45.26 ID:wuzMjdwx.net] そういえば、マタタビ科の植物だったな。キウイとかサルナシって。 750 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 08:19:02.97 ID:Oy48Q52g.net] >>726 切った枝を猫に渡すとどうなるの？ 751 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 09:27:10.75 ID:kgrL0WDQ.net] マタタビと同じ反応だよ メロメロになって枝を離さない 752 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/01(水) 14:04:45.21 ID:KGLq2d5y.net] これからだとスモモ酒とかもいいよなー 753 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 01:48:56.17 ID:zF0JlXi3.net] 浸漬で適切なスレも無さそうだから若干スレチだけど此処で良いかな？ 白檀の酒ってないから漬けようとおもうんだけど、こう言うハーブ系を試した人居る？ 単一だと微妙かもと思って他のハーブも使おうか悩んでるんだけど、バランスとかの助言頂けないだろうか 754 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 02:35:06.59 ID:bn7Ox+9v.net] 仏壇風味？ 755 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 02:44:57.45 ID:zF0JlXi3.net] まぁ仏壇風味っちゃそうだねw ただ当たり前だけど飲用にするし美味しく飲みたいから、どんな事を念頭に置いてレシピ考えたら良いのかなと思ってね 756 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 06:55:01.90 ID:UnXKbQW8.net] >>734 自分は漬けたことがないから判らんが 怪しい物を漬ける時には特別癖が有るか確認した方がいいと思う。 例えば、噛んでみて渋いとか苦いとか。 余りにも癖が強い場合は漬け込み期間とか量とかを短く少なく調整してからが良い鴨。 大体糖分で誤魔化せるが、漬け過ぎたアンニンみたいにどうにもならない場合もあるｗ　orz 757 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 07:13:11.48 ID:CyxVwVHb.net] 白檀の実をつけるものなの？ それとも材木を漬けるの？ 材木なら、檜酒とか杉酒とかあるのかな？ 酒を新材木で作った枡で飲むイメージみたいなもの� 758 名前：ｩと思いつつ。 それだったらウイスキーのオーク樽？もそういう流れなのかと いろいろ考えてみた。 [] [ここ壊れてます] 759 名前：呑んべぇさん [2015/07/02(木) 07:39:03.48 ID:T/iMmqGy.net] ３週間ほど経つが氷砂糖が溶け残ってる。放置(たまに揺らしてるけど)しとけば溶けるの？ 760 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:00:58.68 ID:90EIGXqh.net] ズブロッカみたいなもの？ 761 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:45:08.70 ID:HIrsiOxn.net] >>739 初心者やね 3週間くらいで騒ぐなよ 揺らさなくても溶けるよ 762 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 08:45:08.94 ID:nFvLq5K4.net] >>737 確かに怪しい部類だわ… 生薬的には味は辛いみたいなんだけどやっぱ先ず齧るかw 最初は少量に漬けて様子見してみるよ 杏仁の長漬けはなんか色々と凄そうだなw >>738 うんにゃ、所謂木片をそのまま漬けようかなと思ってる 実があればそれも試してみたいけど無さそうねw 杉とか檜も確かに面白そうだなぁ 升とか樽の感じに近いかもしらんねぇ ウィスキーみたく長期漬けておけば…とか妄想が膨らむ…w >>740 植物着けるって意味では同じと言えば同じ…かな？ 草と木だから多分味が全く変わりそうだけどね 763 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 09:08:04.12 ID:uSijF7tL.net] >>742 木片をそのまま漬け・・・？ おれならやらない 764 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 12:39:39.81 ID:H8YAY1ry.net] >>743 ウイスキーの風味付け木片って売ってるよね でも普通の木片を生のまま、もしくは乾燥させた程度で使うのは危険だと思う 白檀は大丈夫かも知れないけど、詳しく知らないからこそ俺もやらない 765 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 12:47:41.57 ID:o7MjHZCm.net] >>743-744 木片って言っても生薬として売られてる刻みの状態だからね 頼めばそのまま服用する為に粉末にしてもらえる物を使うから安全性の問題は無いよ 766 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 14:04:07.93 ID:jeb4ytS7.net] シナモンと同じようなものだと思えば 767 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 16:49:27.99 ID:H8YAY1ry.net] 果実以外では野草くらいしか経験ないからバランスは不明 果実酒でもやるけど、漬けてみて味見して更に追加とか薄めるとかで探るしかないね 水分が出ない分、日数はかかると思うけど仕上げの調整は簡単だと思うよ 768 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 17:57:03.75] 黄色くなって特売に回っていた４Lの南高梅2.8kg、 黒っぽく熟れてた大石プラム1.0kg(香り付けと酸味付け用と思って追加)、 スピリタス3l、 氷砂糖3.5kg で漬けたら、数時間で酒が赤っぽくなるわ実の表面から白っぽいぶよぶよした澱が浸み出して来るわ何か俺の知ってる梅酒と違うwww 今日で1週間目だけど、梅＋スモモの体積は既に半分近くまで減ったwww 氷砂糖が溶け次第、余った氷砂糖もドボドボ追加したから今でも脱水力マックスwww 既にかなり酸味と味と風味が出てたわwww だけど濁り方が半端ないwwwまあどうせ炭酸とかお湯で割るから気にしないwww ホワイトリカー+スピリタスを50度位になる様に混合して漬けた杏は1週間で山吹色で透明になっとると言うに。 769 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 17:57:55.88 ID:oe+zluMH.net] 白檀て服用できるんだ、なんか衝撃 770 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/02(木) 19:06:08.63 ID:uWzpxMyF.net] >>746 確かにシナモンみたいなもんだね あれは樹皮だったっけかな >>747 野草！？ そっちの方が気になるわ… 日数想像つかないなから本当味見するしかないね 乾燥してる物って考えるとスピリタスより度数落とした方が良いのかな ウィスキーを参考に度数色々試してみるかなぁ >>749 自分もどうかと思って調べて知ってビックリしたw 古いビターズのレシピにも載ってたりするし割と服用の歴史と範囲は広いのかもしれない 771 名前：呑んべぇさん [2015/07/02(木) 21:18:42.26 ID:WMTOQ0xz.net] プルーン酒ってドライプルーンと生プルーンだとけっこう味は違いますかね？ 772 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 01:06:26.11 ID:lqQA763m.net] ドライだとエキスが出てこないんじゃあ… 773 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 04:00:31.62 ID:1jQHn8Lw.net] 瓶が在庫処分で半額売りされだしてた 8Lでも314円で売られる始末 774 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 08:54:04.96 ID:GKQUvwzc.net] それを買って来年に使えばお得 775 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:19:45.45 ID:ZZNF41O7.net] >>745 そういうものならスレ違いだろ 健康サプリのスレで聞いたら？ それと、薬とアルコールを一緒に摂取するなんて馬鹿しかやらないことのように思う 776 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:40:43.89 ID:GHs74t02.net] 養命酒ファンを敵に回す発言ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!! 777 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:47:32.84 ID:5aOSJYyr.net] でたなぁ、自分が興味ないから　他スレ行けって どこにサプリ・薬の話をしてる? 白檀でお酒作りたい、なんか情報ないと?と聞いてるだけだろ 白檀木片はどうするの漢方系薬局で手に入るよっだけだろ 778 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 09:54:03.07 ID:WI58v1Mg.net] >>755 一般的に薬液のバインダーはアルコールじゃねぇのか？ 779 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 10:18:05.63 ID:dFS2MDvz.net] >>753 うちのほうはそんなセールしてないからうらやましい 来年用か他に何か果物見つけたら果実酒にしたくなるかもしれないから買うｗ 780 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 10:21:36.77 ID:ZZNF41O7.net] >>756 養命酒は第二類医薬品だからいろんなリスクや安全性をテスト済み >>745はただの馬鹿 781 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 11:19:34.23] 8Lあれば黄桃白桃丸のまま漬けられるな。 782 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:23:23.10 ID:InOFkV8s.net] 健康目的で漬けたいとは言ってないから、相談としては別にスレ違いとは思わないよ 危険じゃないかとか聞かれたから漢方生薬って話になっただけで ハーブとか樽とかのキーワードも言ってるから、香りを楽しむお酒を作りたいって事でしょ なんでツンツンしてんの？ 783 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:23:52.30 ID:1hfuzKXI.net] いや漢方じゃなく香木だから薬効期待するものじゃなし あくまで香りのいい酒を楽しもうとしてだろ 白檀が何かわからないと話がややこしくなる 784 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 12:40:42.44 ID:NZj9jSwf.net] 味の想像はつかないけど、法事で飲むとよさそうだなあと妄想 785 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 13:10:54.76 ID:1hfuzKXI.net] 香木なら単にホワイトリカーに入れて香りを抽出し、エッセンスとして各種酒の風味付けとして試すのが無難そう 本格焼酎やウイスキーブランデーにたらすとか どれも合わなかったら皿に張ってお香やお風呂に入れてリサイクル 786 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:10:17.84 ID:9svrGW03.net] 昨日スーパーに桃が山積みされてた 桃酒が美味しいという記事を良く見るけど桃が高くて二の足踏んでる 787 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:16:25.59 ID:lYob4yDS.net] >>763 一応は利尿作用のある漢方としても使うみたいだよ そんなのを単体で使ってもイマイチそうだから 他に味の決まる素材も入れといた方がよさそう 漢方繋がりでクコの実とか無難なのはレモンとか 788 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:22:09.90 ID:HwFWEfGV.net] >>766 桃酒はほんとに美味しいよ！ 去年初めて漬けたけどすぐになくなってしまったから今年は倍の量漬けた うちの近所ではイオンの火曜市で２個298円ってのが今んとこ一番安かったなぁ。 789 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 14:44:10.73 ID:vCzlLFDg.net] グレープフルーツはどうなのかな 790 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 15:28:27.20 ID:JKchxXwP.net] 桃酒、漬けるなら香りの白桃かな。例によってスピリタスで漬けて、ウイスキーより度数高いけど死ぬほど くいくい呑める毒薬の様な果実酒が出来るんだろうな。 昨日漬けて僅か1週間の完熟梅＋スモモの酒をちょっと試飲したら、「やばい」と思った。多分白桃なら更にやばい。梅酒の様な薬効を目的としない人にはお勧めかも知れん。 791 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 16:33:45.77 ID:WI58v1Mg.net] アルコール度は低いけど、桃のコンポート用に 桃を白ワインに入れて2週間位忘れっちゃった残り液が最強レベルに旨い。 792 名前：呑んべぇさん [2015/07/03(金) 17:09:35.37 ID:O+sYESpF.net] 完熟梅＋白桃ならレモンは入れなくていいのかな？ 793 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:18:41.96 ID:O+sYESpF.net] 来月白桃知り合いから貰えるから今梅だけ漬けて 桃は貰ってから付け足すって出来るかな…？ 果実酒、今年から始めた初心者なのに梅酒だけで3瓶も漬けちゃった。 794 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:33:32.69 ID:WI58v1Mg.net] 好みがあるから断言できんが、桃はジュースみたいなフレッシュさを主体に考えた方が良いと思う。 もしにぎやか梅酒にするなら杏おすすめ。 出来れば実と種を分けて種は割って杏仁だけ、それも薄皮を剥いて入れるのがいい。 795 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 17:47:11.63 ID:GKQUvwzc.net] 家で取れたスモモ。 青い酸っぱいのを漬けるのです。 ttp://www.age2.tv/rd05/src/up9705.jpg 796 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:04:38.68 ID:JKchxXwP.net] そういえば、桃酒の酸味はどうするかな。桃にスピリタス注いでも殺人ネクターになるだけだし。 完熟梅はスモモで酸味を足そうとしたけど、桃とスモモだと香りがごちゃ混ぜになって勿体無い気がするし、白桃の白さをスモモから出る赤色が蹂躙してしまいそう。 …レモン(皮無し実だけ)かクエン酸加えるか？ 797 名前：呑んべぇさん [2015/07/03(金) 18:26:56.11 ID:iUuOtcvj.net] 杏酒　、杏のシロップどちらでもいいんですが、 真空容器で作って漬け込む時間を短くしたいと思ってます。 でもレシピがありません。 どなたか教えていただけないでしょうか？ �@杏と砂糖の量（比率）。お酒を入れるのならお酒の比率 �A真空容器で何日ぐらいかかるか？？？ �B皮はむくのか？ この3点について教えてください。 798 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:37:09.24 ID:GC3yr6H8.net] >>777 梅シロップなら炊飯器で半日で作れるレシピいっぱい転がってるよ あんずでも一緒でしょ 799 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:38:55.38 ID:GC3yr6H8.net] >>773 出来る 梅からエキス出るまで時間かかるから先に漬けとくといいね 800 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 18:42:53.94 ID:qV/LhZzL.net] プラムいろんな種類あるんだね www.kudamononavi.com/zukan/plum.htm 801 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 19:20:25.09 ID:/Z1uGWmx.net] 漬けてから今日で34日だけどやっと梅が沈みはじめた 802 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 19:23:13.06 ID:C6O3a9tQ.net] >>777 杏子酒は杏子１キロに砂糖５００グラム、ホワイトリカー１升で作ってる 803 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:16:23.65 ID:O+sYESpF.net] >>774>>779 ありがとう！今年は少量で試してみます！ ブランデー梅酒が二週間で凄くおいしくてまた梅２キロ漬けちゃった 梅シロップも合わせて梅10キロは買ったから もう梅の木育てようかな… 804 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:30:23.43 ID:swZ2G9eF.net] >>783 もう木を育てちゃいなyo！ 樹齢20年ぐらいで8kgちょいだね 天候が悪かったりすると6kgぐらいだから2本も植えれば遊び放題ですよ 805 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 20:53:19.10 ID:rzkffqjg.net] >>642 街路樹のは野生型 果樹用の選抜品種ではないよ 雄も雌も関係なく、或る程度の大きさのを掘ってくる 806 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:07:01.69 ID:9svrGW03.net] >>768 そんなに美味しいんだ…！ しかも桃安くてうらやましい またスーパー行って安かったら買って作ってみる、ありがとう 807 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:16:43.58 ID:0IdHnrNl.net] >>502 ノチーノ興味あります！ ぜひレポ続報をお願いします 808 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:21:49.08 ID:HwFWEfGV.net] 桃は去年も今年も皮とか剥かず切らず洗って拭いて丸ごと漬けたけど、皆はどうしてる？ 809 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:27:15.24 ID:0IdHnrNl.net] >>535 梅シロップで漬けるらっきょ…レシピを教えてください！ 810 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 21:59:26.20 ID:47IRNX0U.net] 前スレだったか緑茶酒について書き込んだ者ですがレス遅くなってすみません 緑茶50g＋ホワイトリカー600ml＋氷砂糖120gで1ヶ月漬け込んで ↓のようなほんのりグリーンのこってり濃いエキスみたいな緑茶酒ができました light.dotup.org/uploda/light.dotup.org207930.jpg 緑茶は2013年賞味期限切れの頂き物の新茶（真空パック）を使用 炭酸で濃いめ割って飲んだら香りはいいのだけど渋くてちょっと飲みにくい かといって薄目に割ると味と香りが物足りなかったんで、Dydoの日向夏サイダーで割ってみたらメチャウマ グレープフルーツジュース＋炭酸で割っても合いそうです 炭酸で割る場合もう少し甘みがあると飲みやすい気がするけど 氷砂糖ってどのくらいまで増やしていいんだろう 811 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:04:09.12 ID:898ihl8i.net] 桃酒の話題出たから聞くけどレモンは入れる？入れない？ 桃に限らずレモン入れる入れないがよくわからん サクランボは入れるレシピも入れないレシピもあって今から入れるか悩む 812 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:11:23.39 ID:mGjt12gs.net] >>791 頭使えよ 紫蘇シロップみたいに酸味が足りないとぼやけるからクエン酸やレモン汁足してキリッとさせてる 飲んでみて物足りない味だったらクエン酸かレモン汁足せ 好みの味に調整しろ 813 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:13:53.25 ID:B2+e2AR+.net] >>791 桃酒にレモン入れるよ。 ホント、レモンの有無がよくわからんねー ブルーベリーにはなぜか入れるレシピ見なかったからなしでやったわ。 それ以外は大抵入れるみたいだよね？ 814 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 22:55:38.56 ID:WI58v1Mg.net] >>789 自分の場合はらっきょうをJA鳥取方式塩漬けから本漬けで作り 甘酢（らっきょう酢）を本漬け3日目で梅シロップに入れ替え（ヒタヒタまで）て2週置くだけ。 ホントは甘酢まで梅シロで作ればいいんだが・・・ さすがに入れ替えないとらっきょうに味が負けるから 2kgのらっきょうに1.5L梅シロは辛すぐるｗｗｗ 815 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 23:07:39.35 ID:j0KWO2AZ.net] 見切り品の桃を買ってきた ロゼワインに漬けたら美しい 816 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/03(金) 23:26:33.40 ID:0IdHnrNl.net] >>794 ありがとうございます なんと、鳥取は私の故郷です！ 817 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 00:28:28.76 ID:YcJ7ASYp.net] >>753 俺なら10個買っちゃうね 818 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 00:31:09.46 ID:YcJ7ASYp.net] >>790 おいしそう ホワイトリカー600mlならば氷砂糖は３００gぐらいまではＯＫだと思う 819 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 01:38:02.08 ID:a5dHmHbl.net] ワインの空き瓶に梅酒を保存したいんだけど、 いいキャップをご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。 820 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 02:23:23.09 ID:Fro7q+Qk.net] 特にご存知じゃないがプラスチックでできた栓は？レバーを倒すよくあるやつ 一回抜いたコルクは入らないだろうがヤスリで削る、木栓を自作する手もあるな 821 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:19:53.19 ID:ySsATbLp.net] >>784夜梅の木売ってるか見てきたよ。 でも家植えるとこ花壇しかないんだよね↓ 鉢植えは無理かな？ 今日は桃買って桃ワイン作ろうかな♪瓶が 次々増えて旦那にバレたらヤバいな〜 822 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:48:50.64 ID:56tUYDXX.net] >>799 ttp://www.chuku.jp/phone/product/103 ワインの瓶の口元の形状で使えるキャップに違いが出るよね ここにいくつか種類があるから見てみては？ 823 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 07:55:25.91 ID:HXoIKShL.net] >>801 鉢植えじゃ無理だなー マメに剪定しても最低でも直線で2mぐらいの広さはないと厳しい 広く根が張れないと大きな盆栽で終わっちゃう 824 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 08:16:18.93 ID:ySsATbLp.net] >>803 そっかぁ〜横なら3mあるけど縦が50cmもないから無理だね… もっと前から梅にハマってたら広い庭付き一軒家買ったのにな 自分で育てた梅だと梅酒もきっとおいしいんだろうなぁ〜 825 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:24:29.77 ID:ozbgPRVX.net] >>804 >自分で育てた梅だと梅酒もきっとおいしいんだろうなぁ〜 そうでもない。 最初は楽しいだろうけど、薬撒いたり選定したり結構維持が大変。 収穫だって10kg位ならいいけど、100kgとかめっさ面倒くさい。 悪く言えば海辺の家に住むのと一緒の感覚 「毎日綺麗な海が眺められていいなぁ〜」と外野は思うが 台風来たら大変だし、塩害でエアコンすぐ駄目になるし・・・ タマに触れるくらいが俗な一般人には丁度いいと思う。自分も含めて　orz 826 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:30:34.26 ID:a5dHmHbl.net] >>800 レバー倒すやつ、ちょっと見てみます。 >>802 紹介していただいたサイトにメールしてみましたが、 そういえばワインの口って一緒じゃないですね…orz でもスクリューキャップの液だれ防止が買えるのわかってうれしいです。 827 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 09:32:50.93 ID:YcJ7ASYp.net] >>804 そんだけ広いなら、地中にコンクリートのプールを作ってその中に土を入れ 根が広がらないようにして植えられないだろうか？ それに盆栽でも梅を作って実をつけてる人は多い やってみたら？ 828 名前：呑んべぇさん [2015/07/04(土) 11:42:03.79 ID:ySsATbLp.net] >>805 やっぱり大変ですよね。私虫も駄目なので諦めます… >>807 盆栽でも実がなるんですね！父が盆栽やっているので聞いてみようかな♪ さっき桃見に行ったらまだ高いからプラム買ってきた♪午後はプラム酒作ろう〜置き場所も作らないと！床下収納は梅酒の瓶でいっぱいになっちゃった… 829 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 12:44:11.71 ID:a5dHmHbl.net] うちの梅の木は新人庭師が農薬と間違えて除草剤を撒いてしまって枯れてしまった.. おじいちゃんが植えて大事にしてたのに っていうか梅以外もいっぱい枯れたほとんど枯れた なのに賠償ほとんどなし 830 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 13:16:31.61 ID:ySsATbLp.net] >>809 酷い…それはショックですね… おじいちゃんの木がぁ〜可哀想 831 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:03:13.64 ID:xBqee3GP.net] ボンベイ700とウォトカ700で黄熟した梅、ドライフルーツを漬けて2週間経ったから少し味見 フルーティーで飲みやすくて美味しいんだけどボンベイの香りがあまり感じられない 匂い強すぎるかなーと思ってウォトカと半々にしたけど全部ボンベイでよかったっぽい反省 832 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:07:18.53 ID:xBqee3GP.net] それと取り出したドライフルーツが苦くなってたから破棄した 何故苦くなったのか不思議 833 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 14:26:11.00 ID:f1GtzdEp.net] 紅玉酒があんまり好みの味じゃなかったので 梅シロップ足して炭酸割りにしたらウマーになって一安心 やっぱレモン入れないと味がぼやけるなぁ 次はポッカ的なレモン汁を足して飲んでみるか… 834 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:28:21.29 ID:9kAzJpae.net] 梅酒作りについて質問です 作り方を探していたら下記のサイトを見つけたのですが www.oenon.jp/product/umeshu/make/recipe/brandy-umeshu.html 氷砂糖は600ではなく601gまでになっていますがそんなに細かい作業が要求されるのでしょうか？ 835 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:33:48.28 ID:IkklISb4.net] www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20150703000041 梅捨てまくってるから拾ってこい 836 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:38:24.38 ID:f1GtzdEp.net] >>814 他レシピが400〜600になってるからただのタイプミスだろうけど 糖分を600ｇまでにしてる事と黒砂糖勧めてる時点でどっちにしろ糞レシピ 837 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 15:48:06.81 ID:SX9j/vCw.net] こっちも瓶安くなってるかなと思ってダイエー行ったら 1割引きの21日までの売り切り うーん　白桃はこっちだと和歌山産が2個398円だな 838 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 16:29:07.67 ID:CoI/0V6Z.net] >>814 そもそも青梅がぴったり1kgで売っていると思うのか？ 目分量で十分だよ ただし一度甘くしたら戻せないから少し砂糖少な目に作って、完成してから甘さ微調整がベターだな 839 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 17:20:09.53 ID:CoI/0V6Z.net] 砂糖の量を決める重要な要素に「飲み方」がある 水やソーダで割るなら甘い方が良いし、ロックなら砂糖控え目が美味いだろう 料理と一緒に飲むのなら甘すぎると合わないし、お菓子やデザート感覚で飲むなら甘いのも良いじゃないか 作り方やレビューに飲み方まで書いてある事はあまり無いのでだいたいの目安にしかならない 自分のライフスタイルを考えて自分なりの甘さを決めると良いだろうと俺は思う 840 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 18:46:12.22 ID:F2ndi+DI.net] >>798　ありがとう 600mlずつ2週間遅れで漬けたのがあと2本あるから 試しに1本300gまで追加してみようかな 1本は写真と同じ新茶、もう1本は深蒸し煎茶だけど 新茶の方がほんのり緑がかったいい色になるみたいですねー 841 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 19:37:08.31 ID:9kAzJpae.net] イソプロパノール入ってない消毒用エタノールって無味無臭でわずかな甘味しかないから果実酒造りには向いてるんじゃないかと今飲んで思った 842 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:04:50.57 ID:fpe+/dCQ.net] 果実酒とは違うかもしれないけど 鷹の爪を泡盛で漬けたコーレーグースもどきを漬けてみた 色んな料理に合う万能調味料らしいから楽しみだ 843 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:13:07.37 ID:xBqee3GP.net] スピリタスにハバネロ漬けるのおすすめ 844 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:18:07.15 ID:f1GtzdEp.net] ニンニク漬けるのもオススメ 口が臭くならないよ 845 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:18:58.54 ID:9kAzJpae.net] カプサイシンってジメチルスルホキシド溶媒にするくらい脂溶性高いから ほぼ純粋なエタノールでつけたらガッツリ抽出されそう 846 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:40:46.63 ID:rqO9C6jq.net] >>814 梅酒で梅1�`に対し砂糖600gなどは標準的に飲みやすい甘さの例だからこだわることはない 青梅と完熟梅の違いでも甘さ変わるし 糖が少ないと浸透圧の関係でエキス出にくいとする見方もある　実際砂糖多目だと梅がしぼみ、無糖だと梅が膨らむ とはいえ1年つけてると砂糖入りもやがて酒吸って梅膨らむし、一方無糖のもしっかりエキス出る >>818の言うように最初は砂糖少な目にし完成試飲で砂糖足すのがいい 847 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:44:14.68 ID:KGOx9jCa.net] ブランデー梅酒3週間しかたってないけど味見してみた。梅酒の味だ！ 848 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 20:51:27.64 ID:a5dHmHbl.net] food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1007651955/ 調べ物してたらこのスレの前身の15年前のスレにたどり着いた.. 849 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/04(土) 23:07:22.57 ID:OOS9+CZk.net] >>825 米びつの虫除け用の鷹の爪を交換の時にスピリタスに放り込んでいるのがあるけど いつもは調味料で少々入れるくらいしかしないのに 一回だけトマトジュースに入れて飲んだら腹が猛烈に痛くなって死ぬ思いをしたよ 850 名前：呑んべぇさん [2015/07/05(日) 00:04:44.97 ID:Ol3MYh1v.net] 実家の梅の木か… 聞いた話ではひいばあちゃん(故人)もいつからあるか知らないらしい古木が植わっている。 少なくとも大正以降らしいが… いつも梅干しにされてたけど、実家に戻ることがあったらあの種ばっかりの実で梅酒付けてみたい。 851 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 00:06:45.72 ID:q3MqqRnN.net] 今日梅酒漬けたので。　ジンとブランデー2種！梅はでかい八助梅！ imgur.com/HjIzMxE 去年漬けたやつ（左）と比べると本当にでかい。 imgur.com/wJDp0TX レモンの皮剥いたやつを加えるのが自分流 imgur.com/ogAKwIZ 700ml×3で4L瓶がちょうど満タン imgur.com/TfiymHt ちなみに去年のやつ。ものすごい贅沢してた imgur.com/TDDRjwI 去年はこれのほかに4L瓶にラム酒、2L瓶にズブロッカ（共に完飲）でした 852 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 05:24:58.51 ID:bMoa4ZsF.net] >>828 その頃オレは若かった 853 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 05:54:19.95 ID:HcpjdaUx.net] 2001年か　ちゅらさん詣でに八重山に行って西表でヤエヤマアオキの実（ノニ）取って泡盛に漬けたな 畑バイトでウコンを貰ってこれも泡盛漬け ノニ泡盛いまだにあるがゲロマズ 854 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 06:21:32.91 ID:pmbnt1u1.net] そのころはまだ精子にすらなってねーな 855 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 06:33:04.50 ID:q9fVdbzC.net] >>834 未成年がなにやってんだＷＷＷ 856 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 07:20:08.76 ID:cdqoxdcN.net] 漬けるのは自由だ 楽しくて俺もよく手伝ったよ(そのうち全部やっといてになった) 857 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 07:59:11.04 ID:bMoa4ZsF.net] 15年前にはまだ精子にすらなっていない>>834は何才なんだろう 中学１年か小学生か 小学生がこのスレを見るとは、渋い 渋すぎる 858 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 09:02:53.34 ID:GHFXNlXT.net] 昨日ヤマモモ漬けたんだけど、今見たら小さい白い糸みたいな物がたくさん浮遊してる… これ、認めたくないけど虫だよね。 気持ち悪すぎでもう捨てようと思ってるんだけど700円で買ってきたんだけどなー。ヤマモモ。 しかも昨日子供が１つ食べたよ(>_<) 859 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 09:22:39.26 ID:ChKUKVZG.net] 洗わなかったんけ 860 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 09:34:18.05 ID:QXc7o3Bb.net] ググったけどハエの幼虫みたいだね 塩水に漬けて虫出ししてから加工が良かったみたい そのまま食べてしまった子供さん、お腹は大丈夫かな？ 861 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:26:15.00 ID:GHFXNlXT.net] >>839 洗って拭いて漬けたんだけど…700円もしたのに最悪です >>840 子供は幼児とかではなく高校生なんでまぁ、胃腸も強いし大丈夫みたいです。朝知ってオエーって言ってましたけど(^^; 862 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:28:37.55 ID:1suLruHa.net] 虫は取り除いてそのまま放置でいいと思う。 863 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:30:10.88 ID:GHFXNlXT.net] >>840 ありがとうございます 塩水で虫だし？してからすれば良かったんですね けどまさか虫があんなにいるなんて… トラウマになりそう 864 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:30:56.84 ID:GHFXNlXT.net] >>842 いや、精神的に無理です(>_<) 865 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 10:35:59.54 ID:+W/6jPaI.net] 閾値は人それぞれだけど俺はウジ虫くらいなら平気だな。 ゴキブリは絶対無理だけど。 866 名前：832 mailto:sage [2015/07/05(日) 11:10:42.90 ID:GHFXNlXT.net] ヤマモモ酒、昨日買った店にレシートと一緒に持っていったら返金してくれるかな？ ウジ虫入り果物、ダメですよね？ 867 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:16:26.52 ID:bMoa4ZsF.net] >>846 一応店に電話してみたら？ 電話口でどう対応されるかだけど、あとあとまで根に持つようなら今はっきりさせてこい 868 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:23:34.75 ID:AkT0+ZUO.net] >>846 いつまでもここで書かないで店行ってこいよ 他の人にはどうでもいいんだからいつまでも引っ張るな 869 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:38:07.82 ID:0F5K6PIF.net] ヤマモモは虫が付きやすいし普通は洗ってから漬けるね 洗うくらいの事は当たり前にしないと自宅で育てた果実なんか食えないよ 870 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 11:56:37.04 ID:SMer8cpL.net] 酒とムシを捨てて実だけ付け直したらどうだろう 871 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 12:05:51.81 ID:GHFXNlXT.net] >>849 洗って拭いて漬けたよ。 店近いし行ってきます。 これで消えます。 皆さんありがとう。 872 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:00:07.13 ID:qLE+Tn3r.net] ヤマモモって、ググると虫が付きやすい果実の代名詞みたいな感じ 健康的には食べても漬けても問題ないです、見た目だけですね 漬けた場合だけ発見される虫のようです この虫に関しては知らない人の方が多いだろうけど とうもろこしとか栗とか皮剥いたら虫出てくる事あるけどな 家でいろいろ育ててる身としては、お店に同情するわ 873 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:23:24.74 ID:bCShbvOf.net] まぁ濃度高めの塩水に完全に浸せばほぼ取り除けるはずだね 874 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:26:51.45 ID:Sxb5akwE.net] 果実酒ならアルコールと糖分で虫は死にそう 875 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 15:59:16.60 ID:8aJIhfHx.net] ヤマモモは表面だけ洗ったってなあ 店が気の毒 876 名前：呑んべぇさん [2015/07/05(日) 16:07:08.90 ID:Y1tiVEhF.net] 梅がおわったらあんずが出回りだしたな 877 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 16:53:58.76 ID:qOc4ZBHq.net] 楽しみに漬けたのに虫が浮いてきたらショックなのはわかる 878 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 17:36:44.13 ID:HWrMDQyT.net] 虫と聞いて、２０年ぐらい前に、すももかさくらんぼをつけたときにつまようじで穴をあけてから 漬けたが、その穴から実が出てきたのを虫が出てきたと勘違いしてすべて捨てたことがあった。 細い虫に見えたんだよ。すべての実から出てきたんだよな。懐かしい思い出を書いてみたくなった。 879 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 17:43:45.51 ID:LKZNHJFU.net] インターネットが普及したこの時代に 調べもせず物言いするのは情報弱者の証明にしかならんのよね お店には同情するわ 880 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 18:22:38.06 ID:P1I6HzM/.net] 隣の店にいってきました さわいでクレームつけたところ返金プラスサービス券いただきました ほんとよかったです みなさんも虫には気をつけてください 881 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 18:27:50.47 ID:LKZNHJFU.net] うそはうそであると見抜ける人でないと(掲示板を使うのは)難しい 882 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 21:34:25.04 ID:IPDgraE2.net] やっと暇な週末ができたから、プラムに杏にさくらんぼ漬けるぜー！ とウキウキしながらスーパー行ったら、もう杏もさくらんぼもなかったorz 取り敢えずプラムだけ買って帰ったけど……また入らないかなあ もしもう入らなさそうなら桃を買って漬けよう 883 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 21:48:07.13 ID:pmbnt1u1.net] さくらんぼはまだ売ってるだろ 884 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 22:06:28.05 ID:vop4FunO.net] 杏もこれからだと思うが・・・ 885 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/05(日) 22:10:28.84 ID:KEjLDvNU.net] >>831 こんなところで発表するより、アフィでもつけてアメブロで自慢する方が儲かるよ 886 名前：呑んべぇさん [2015/07/06(月) 00:49:56.02 ID:JCADKl85.net] 今日長野産の杏売ってたけどなあ 何軒か回れば普通に売ってるはず 887 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 01:53:15.47 ID:CkipoMVV.net] 千葉だけど、スーパーで杏売ってたよ 500円ぐらい。もう少し安くなるかなあ 888 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 04:54:21.04 ID:2d+acMPa.net] "); //]]>--> 889 名前：ead.cgi/sake/1432486893/862" target="_blank">>>862 >>863 さくらんぼの旬は一瞬だからなぁ 年に一度の楽しみにして時期を逃さないようにしてる 佐藤錦はもうそろそろ終わりだけど、紅秀峰や南陽、ナポレオンの品種なら探せばまだあるかもよ [] [ここ壊れてます] 890 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 09:16:27.47 ID:4bkbxvAt.net] 去年青森の道の駅で買ったリンゴの一升瓶開けたらプシューって吹き出した 超いい匂いだった発酵してたんだな 勿体無いことしたわ 891 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 16:19:48.58 ID:KFUfC6k8.net] ピンクの桃4個800グラム、400円だった 産毛はキッチンペーパーで水中で擦ったらすぐ取れた ホワイトリカー一升、氷砂糖400g、レモンは後でたす 桃酒評判いいから楽しみ 892 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 16:31:09.84 ID:+U+YnzbB.net] 私も桃を漬けてみたいんですが、桃は熟れたものと青いものどちらを選んだらいいでしょうか？？ 893 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 16:35:25.04 ID:HiEd8hhv.net] スイカ漬け始めました 894 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 17:47:18.73 ID:jn3KwMV4.net] ソルダムだけど、混ぜたら浮くようになった。 混ぜたら駄目だったのか 895 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:17:43.11 ID:oB+0Tnzs.net] 酒の比重が均一になり浮いたんだろうね 数週間たってから混ぜた方が良さそうだけど問題ないでしょ かき混ぜた方がたぶんエキス出るの早まる 896 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:23:58.86 ID:DhYuewmO.net] >>873 氷砂糖多めに入れた＆底に溜まっていた高糖分溶液が瓶全体に行き渡ったから浮いただけなんじゃない？ 25度の水1ccに密度1.587g/ccの氷砂糖が最高2.1g溶ける⇒水溶液で比重1.33sg、ホワイトリカーでも1.2sgは下らないから、普通の果実なら浮く。 因みに、スピリタスで完熟梅+スモモを漬けて、氷砂糖をどんどん追加して糖分飽和状態にすると、脱水･抽出が進んで実の体積が半減しても沈まないwww 897 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:30:54.12 ID:08JSEIlz.net] >>751 武道酒とレーズン種は結構味が違いますよね 898 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:52:03.68 ID:zj+b0Pov.net] 強くなれそう 899 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 18:59:22.94 ID:oB+0Tnzs.net] レーズン種作ろうとも思わんがマズそう 山武道最高 900 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 19:46:41.55 ID:Y1d8umSq.net] 梅酒作りは初めてだがブランデー党なんでとりあえずサントリーVOで付けてみた 青梅が手に入らなかったんで完熟梅使ったので不安だったが、三日目でもう梅酒の香がする 飲んでみると既にうまいんだが、これ三か月とか半年も寝かせたら一体どんな味になるんだ…… 901 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 19:50:03.65 ID:YCQfDdTO.net] >>787 ノチーノは日にあたる場所に置き、毎日瓶をゆするらしいのですが 実家の縁側に放置して振るのはあまりしてません 2週間後の現在、かなり黒みががった緑色の液体になりました レシピは50度ウォッカに青胡桃30個(河原の放置されている木から採取)、胡桃の葉1枚、バニラビーンズ半分、シナモンスティック2本、グローブ7個 902 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 19:55:59.03 ID:YCQfDdTO.net] 採取してきた青梅は今年は梅サワーと梅シロップだけにしようと思ってたけど スレ見てたら梅酒漬けたくなってきた 採取しに行けば梅は何十キロでもあるんだが アパートに瓶1つしかない無い(実家には沢山ある) 903 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 20:10:31.12 ID:oB+0Tnzs.net] キャンプ用ポリ缶20L/1000円でいっとけ つかWリカー紙パックでも大丈夫 904 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 20:26:56.23 ID:jn3KwMV4.net] >>874>>875 どうもありがとうございました。 905 名前：呑んべぇさん [2015/07/06(月) 21:20:03.42 ID:JCADKl85.net] にぎやか梅酒漬けたんだが後から入れたあんずとプラムの果肉がとろけて少し濁ってしまった 後で濾すかな 906 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 22:10:08.75 ID:zj+b0Pov.net] >>882 これは盲点だ 量漬ける時はそれもありかもしれん　しかしパーティサイズだな 907 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 22:25:14.83 ID:ln3u7P+Y.net] >>879 1年寝かせて梅の実取りだしてさらに1年寝かせてみ 2年前の自分に感謝したくなるぞ 908 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/06(月) 23:02:05.23 ID:lRZ+S9jI.net] >>880 今手元にノチェロあるけどシナモン感無いんだよね スティック2本も入れるとどうなるのか気になる 909 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 00:56:46.43 ID:vT7M5h/E.net] >>879 10年寝かせると美味しいよ。 量作らないと10年たつまえに無くなるんだけどな。 910 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 03:57:09.08 ID:DQKkERuo.net] 最近ボンベイでドライフルーツを漬けるのにはまってる ラム酒みたいにくどくならなくて美味い 911 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 06:35:47.99 ID:Yla4Z3DD.net] >>881 採取した梅と氷砂糖・酒を実家に持って行き 実家でつけて保管させてもらう できあがったら家族にもふるまう 912 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 12:39:48.11 ID:hvZ3+Yc+.net] 「今年はなんでもブランデーで漬ける」という俺ルールにしたがって杏を買ってブランデーで漬けた 店頭で杏を見つけたうれしさでモノをよく見なかったが当たって柔らかくなってる部分が多くてがっかりしたが漬けた 澱が出たら濾せばいいし 913 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 21:48:17.89 ID:CLeP7JpW.net] >>871 青いのがあるのなら、そっちが良いよ 914 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 21:55:21.41 ID:bg8pnfVf.net] >>892 ありがとうございます 915 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:02:57.71 ID:JvOK0DaF.net] 変わったお酒で漬けてる人いる？ ジンとかラムとかテキーラとか 916 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:37:25.63 ID:0c9v02/2.net] 梅はウオッカとウイスキーだから普通だけどさくらんぼとライチはジンでつけたな 来年が楽しみ 917 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:48:25.06 ID:UEcK5Cvp.net] ラムでコーヒー豆はよくやる。1週間ぐらいで飲める。 918 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 22:58:48.65 ID:NP/kLSg5.net] >>894 ボンベイサファイアでやったよ。 5月末につけはじめたけど 日に日に梅エキスが強く出てきて面白い。 今はちょっとボンベイが負けはじめてるから 今週末にでも追いボンベイしようと思う。 919 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 23:01:30.88 ID:58CcwEJk.net] >>894 桑の実をジンで漬けてみた エキス出やすいので寝かせるのを待てずに 1月くらいで飲んでしまった 920 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/07(火) 23:53:45.89 ID:bg8pnfVf.net] ほんの少しだけカンパリで漬けてみました。 どうなるんだろう？？ 921 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 00:03:36.13 ID:2 ] [ここ壊れてます] 922 名前：WCoCula.net mailto: ラムでコーヒー豆やってみたい。 おすすめの豆ってありますか？ [] [ここ壊れてます] 923 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 00:45:05.82 ID:3a/lAUfV.net] 俺はジンでコーヒー豆を漬けるのが好き 924 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 01:55:31.16 ID:TAYwMzls.net] ジンでコーヒー豆ってすごい個性強そうだな ハーブの香りと喧嘩しない？ 925 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 07:55:00.35 ID:hejItNUM.net] >>900 個人的にはフレンチローストなどの焙煎強め（苦目） のやつがあうと思ってる 926 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 11:05:49.79 ID:nQ0T6vye.net] さて、手元に昨年夏小田急ハルクで買ったトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー(約146万スコヴィル)を乾燥させたもの10個程度と梅酒作りで残ったスピリタスがある訳だが… 桃は、果肉が密で固めで酸味の強いものが良さそうだと思うけど、早生にこの条件に合致するのが見当たらない|売っていないorz これからの時期に出る品種で、どれがお勧め(特性と入手し易さのバランス的に)？ 927 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 12:49:11.48 ID:mhG3k027.net] コーヒーラムは定番だな 酸味の強くない深煎りで香り強いやつ ホットミルクに垂らすと寝酒として最高 928 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 16:12:19.27 ID:uUnH7kgi.net] ジンでライムを漬けて早一月。 そろそろ味見してみようかなと 929 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 19:52:19.01 ID:ur6o2Q7Q.net] 漬けてから一ヶ月経つのに梅が沈まん こまめに振るのめんどくさいから早く沈んでくれよ 930 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 20:10:30.91 ID:TAYwMzls.net] >>907 ラップで落としぶたしちゃったら？ 931 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:00:45.07 ID:1QZ29FKW.net] 自家製コーヒー酒はたまらなくおいしいんだけど アルコール＋カフェインって体に悪そうだな 932 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:41:55.87 ID:uY0WouLr.net] 今年はカルヴァドス梅酒作ってみた どうなるか楽しみ 933 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:44:00.36 ID:a5ZjR+kv.net] なるべく風味のないヤツで果実は漬けて、飲む段でラムとかジンとかブランデーで風味づけしてる 異端かな？ 934 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 21:49:03.60 ID:Zm7cAypH.net] 約１ヶ月前に漬けたブランデー梅酒が美味しすぎてもうすぐ無くなっちゃうけど、ブランデー足したらダメかな？ 935 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:00:42.91 ID:ur6o2Q7Q.net] >>908 あと2週間沈まないなら落とし蓋するわ 936 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:01:38.35 ID:sQqrdh/Q.net] １ヶ月ならまだ梅エキス出るだろうけど風味は違うかも 熟成させない飲み方はもったいないなと思うのと 青梅は毒ありで１ヶ月くらいだと毒消し弱いんじゃないかと思う心配ある 度数と糖多目なら全然平気なのかもしれないが 937 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:10:03.45 ID:Zm7cAypH.net] >>914そーなんですか(>_<) 初めて１ヶ月前に梅酒漬けて、ブランデー梅酒梅500グラム漬けたんだけど美味しくて更に梅2キロ漬けたのがあるので、500グラムの方は飲みきったら付け足さないで終わりにします 938 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 22:30:08.50 ID:hpaZek6C.net] ブランデーとかダークラムに杏仁漬けたら美味しそうだと思ったけど杏仁なんて売ってる所見た事も無くて断念した… 939 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 23:06:30.96 ID:p9BEAgAP.net] アンズは売ってる時あるでしょ、それを食って種を取り出すしかないね アマレットか杏仁露酎って完成品があるから飲んでみ、美味いよ 940 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 23:08:26.89 ID:zhUE4iYz.net] >>916 昨日あんずをブランデーに漬けたけど、 杏仁も一緒に漬けると風味が増すって書いてあったので ネットで探して見つけたけど量が多くて高めだったから断念した… あんずを取り出したら中の杏仁取り出して漬けることにする あとこれも興味持っている chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/blog/201 941 名前：1/05/post-1301.html [] [ここ壊れてます] 942 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/08(水) 23:11:30.06 ID:rQO16m2z.net] >>916 杏仁豆腐用とか漢方薬で杏仁の粉は売っているけど 粉になっていない杏仁を売ってるのはあまり知らない 自分で大量に杏を買って果肉だけ別に利用するしかないんじゃないかと 943 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 00:55:59.11] 売ってるよ 南杏 hayashi.ocnk.net/product/283 北杏 hayashi.ocnk.net/product/281 北杏のほうが香りが強いけど苦い 944 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 01:33:43.01 ID:OuQursRA.net] >>916 通販で売ってるよ〜500g単位だったかな？ 杏の缶詰造るようなところ。以前に買った。 杏仁は殻付きそのままだと3ヶ月以上入れとくと渋みつかエグミが凄いので 手間は掛かるが殻割りして仁の薄皮（茶色）を剥いで投入をおすすめする。 945 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 02:11:50.61 ID:LFrQ33+s.net] >>917 アマレット大好きなんよw 自分で漬けたらどうなるか気になるけど杏子食いまくるしかないか… >>918 中々需要も無いだろうしその辺は仕方ないわなぁ… 色んな種で酒かぁ面白そうだし何かやってみようかなw >>919 粉末じゃ漉したり大変だしね やって食うか… >>921 ある所にはあるのか 悪となると結構量少なくなりそうだし作る時多めに見積もってみるわ！ 946 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 03:06:15.52 ID:Rm4Nqxq2.net] >>918 種つながりで、行き着いたら「どんぐり酒」にたどり着きそう。 まあ、どんぐりの前に「栗酒」かもしれない。 と書いたところで、ぐぐってみると栗酒はいるな。 この分野はチャレンジャー多いな。 947 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 06:45:41.60 ID:37lOXX96.net] 杏の種って、苦い品種と、甘い品種があるって聴いた事が。どこで聞いたんだったか忘れたけど。 948 名前：呑んべぇさん [2015/07/09(木) 11:43:22.16 ID:3yvrlZE+.net] >>918 杏仁と枇杷種で漬けたのが、丁度1年目に今日あげたが結構きつい... 杏仁だけじゃなくて、桃系の仁も漬けてみると好い 949 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 11:45:37.12 ID:FbwM6sVT.net] 杏仁豆腐漬けてみよう 950 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:21:05.95 ID:zoKpw+OH.net] >>925 桃仁！　一緒に漬けてみます。 ところで桃仁とかすぐに漬けない場合は種から取り出しておいた方がいいんでしょうか？ 出さずにおいておいた方がいいんでしょうか？？ 951 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:31:14.57 ID:3yvrlZE+.net] >>926 今の杏仁豆腐は、殆ど杏仁は使われていないからな >>927 乾涸びちゃうから、種から取り出したら余り時間を置かず漬けた方が好い 只、仁が種の中で腐ったりカビてしまう物もあるから、種のまま置いておくのも... うちは取り出して、直ぐ漬けない場合は冷凍している 952 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:37:16.01 ID:xpDa1GLx.net] 杏仁霜をちゃんと使った杏仁豆腐はうまいんだけどねえ ほとんどお目にかかれないから自作するしかない >>886>>888 大して作ってないからすぐに無くなりそうだわ…… 来年からは大量製造しようと思う 953 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:39:57.09 ID:tnkzEWqu.net] あれ、何か反映されてない？ 杏仁売ってるよ 南杏　hayashi.ocnk.net/product/283 北杏　hayashi.ocnk.net/product/281 北杏のほうが香りが強いけど苦い 連投になってたらすまんね 954 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:55:44.78 ID:zoKpw+OH.net] >>928 ありがとうございます 冷凍します！ 955 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 12:59:40.39 ] [ここ壊れてます] 956 名前： ID:zoKpw+OH.net mailto: >>930 あ、お手ごろ価格ですね [] [ここ壊れてます] 957 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 13:09:35.08 ID:3yvrlZE+.net] >>930 これ国産の杏仁? 958 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 13:48:13.42 ID:OuQursRA.net] >>930 おぉ、皮むき済みかぁ。飼ってみるわ。 おしえてくれてありがと 959 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 14:01:09.82 ID:aFo39gWu.net] >>933 薬膳食材として売られているのはほぼ中国産でたまに韓国産 日本産はあまり無いよ 960 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 15:17:07.84 ID:3yvrlZE+.net] >>935 国産品は薬事法関係で、一般には流通出来ないんじゃなかったけ? 961 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 15:52:46.38 ID:nJpNpS2M.net] 国産アンズの杏仁は毒素が多くて廃棄してるらしいね 国内の食品加工業はわざわざ毒の少ない中国製を輸入してるようです 安いからとかではなく、有害物質の有無で輸入に頼ってるって記事がありました 962 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 16:08:57.15 ID:3yvrlZE+.net] >>930 963 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 16:12:46.48 ID:3yvrlZE+.net] スマン >>938 は誤爆 >>930 のリンク先を読んだら、青酸がある為、使用前に加熱処理しろと書いてあったわ 964 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 17:11:40.82 ID:fJEZbM6s.net] >>936 923のリンクの南杏、いわゆる甜杏仁は一般流通が可能だけど 日本の杏の種は苦杏仁が多いから一般流通できないと思う >>939 青酸はアルコールでの融解度が低いから 酒に漬けた後で食べなければあんまり関係ないよ 965 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 20:48:28.43 ID:9dSwX+PU.net] どんぐり酒や栗酒ってどんな味なん？ 966 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 21:05:06.40 ID:r9dzPRpX.net] 昨日桃が一個100円だったので初めて桃ワイン作ってみた 今日見てみたら桃から気泡が出てるけど、これって大丈夫かな？ 4個買って２個漬けてあとの２個は食べてみたら美味しい桃でした 967 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 22:37:33.54 ID:jDYrq0Ei.net] ワインは度数が低いから発酵するよ 968 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:26:10.97 ID:r9dzPRpX.net] >>943どーしよう…このまま放置でも大丈夫ですか？ 969 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:30:30.27 ID:7VJZmQq0.net] 冷蔵庫に入れて早めに飲めばいいよ 果実酒というよりサングリアだよね 970 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:32:35.80 ID:jDYrq0Ei.net] >>944 それは期間を置かないとわからない 腐るかもしれないし美味しくできるかもしれないし自己責任だよ 国の基準で家庭用は20度以上の酒を使うってなっているのもそういうのを防止する為だし 971 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:39:40.28 ID:PGg8v7Hk.net] >>944 2、3日中でのみきりなされ 972 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:40:50.22 ID:r9dzPRpX.net] >>945>>946 ありがとうごさまいます！ 冷蔵庫に入れて様子みてみます… 973 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/09(木) 23:47:23.91 ID:r9dzPRpX.net] >>947ありがとう、まだ漬けて１日だけど、早めに飲みます。 今冷蔵庫に入れようと見てみたら気泡が治まってました汗 974 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 12:52:16.07 ID:wM1vqd2T.net] 桃仁ええな　材料代タダだしやってみるか 975 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 15:04:04.96 ID:syKC1zTx.net] 桃仁酒作ってもうすぐ一年経つが勇気が出せず匂いを楽しんでるだけ 976 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 15:36:46.73 ID:cMQ3GBQH.net] 種から取り出すのがやっかいなんだよね＞桃仁 堅いからくるみ割りでも歯が立たなかったりする 977 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 15:40:55.98 ID:QjxnfCAq.net] >>952 クニペックスのニッパ推奨ｗ 978 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 16:01:13.40 ID:wM1vqd2T.net] プラムのたぐい食べたら仁取り出していろいろやってみよ 979 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 16:19:17.39 ID:R1hJBVQO.net] 子供のころ爺ちゃんが「天神様を食べると頭が良くなるよ」と言って 自家製梅干しの種ペンチで割って中身を食べさせてくれたのを 980 名前：思い出して スーパーで買った梅干しの種割って食べてみたら全然味染みてなくて杏仁の臭いがプンプンした あれ使ったら自家製アマレットできるかなｗ [] [ここ壊れてます] 981 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 16:38:39.29 ID:rHzkP/HI.net] 梅：旨味と酸味 スモモ：香り 杏仁：杏仁豆腐の香り をスピリタスで絞り出してみるか(梅がまだあれば)。今週末、杏仁多めで実験的に漬けて見ようと思う。何が出来るか楽しみ。 982 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 19:59:15.69 ID:/G7aVr3i.net] ウォッカで造った干し葡萄酒美味しい ラムレーズンは甘ったるくていかん 983 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 20:57:07.35 ID:g4n9elrU.net] 去年作った梅酒が砂糖入れすぎて甘ったるいから、ホワイトリカーと梅追加で入れようと思ってるんだけど、梅をホワイトリカーにいくらか付けてから入れた方がいいかな 984 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 20:58:40.33 ID:nkXuOw+r.net] >>919 簡単なのは、ジャムだな 杏は縦線に沿って一周ぐるっと切り込み入れると簡単に核が取れるから、 果肉の方は半切り状態なりさらにスライスするなりして、同重量の砂糖で煮てしまえ 985 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 21:06:56.10 ID:nkXuOw+r.net] >>937 日本の杏は殆どが梅との雑種だから、核に青酸がある 色々な割合の雑種があるけれど、花が淡紅色で実が橙色で離核なら杏、果肉が黄色で粘核なら梅としているようだ 杏仁豆腐のように直ぐに食べると問題になるけれど、青酸は安定性の悪い化合物なので、何ヶ月も熟成して飲む酒なら分解されていて消えてしまう。 986 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 21:11:08.29 ID:vfhgxXra.net] >>958 甘いやつに足すより新たに砂糖ひかえめで作り完成品をブレンドしたほうがいいんじゃね？ 987 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/10(金) 21:53:05.88 ID:/TMDlcpO.net] マンゴーとか種も大きいし漬けてみようかなって思うけどどんな風になるんだろう 988 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 04:15:40.86 ID:hF6BuA75.net] 梅酒二週間目だと全く美味しくないな　 989 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 04:21:28.24 ID:bErPYjEy.net] なぜ早々と味見しようとするのか 梅酒は最低3ヶ月　普通6-12ヶ月 990 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 05:00:45.14 ID:WcS7q0lx.net] やっぱり夏は越さないとね 991 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 11:18:20.49 ID:FRVkajOK.net] 二週間だと果肉のエキスすらロクに出ていないはずだけど それくらい見りゃ分かるだろうに 992 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 11:31:22.88 ID:UpUzLuse.net] 漬けて1ヶ月たった梅酒、かなり梅がしわしわになってたから飲んでみたら美味しかったよ 3ヶ月たったらいったいどうなってしまうのか 993 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 12:31:14.41 ID:azBl8j7q.net] 去年つけた梅酒にスモモとか足すのってありかな 994 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 13:30:44.64 ID:gLgbMieu.net] 今日はアンズがスーパーに売ってたのでゲットして、９００ｃｃのダイソー瓶に 漬けた。ホワイトリカー６００ｃｃでアンズ２個と砂糖を入れたら満タンになってしまった。 これを２ビン作ったので楽しみ。ただ、アンズは生食には向かない食べ物だな。 ７個入ってたが、１個だべたのみだ。 のこりの６００ｃｃはインスタントドリップっていうのかな。珈琲カップに セットしてドリップするやつがあったので、ホワイトリカー６００ｃｃ に８ｇのドリップを３個と氷砂糖を入れてコーヒー酒にチャレンジした。 入れたときからリアルに抽出されるのが見れてビジュアル性が高かった。 なんか明日には飲めそうな感じを受ける。ではでは。 995 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 14:19:45.99 ID:bErPYjEy.net] >>968 去年の完成品が風味が足りずあまり好みじゃないとかならなくはないけど 出来上がった果実酒はアルコール度数が下がるのでそれを踏まえてやらないと 漬け材料追加して失敗する可能性あり 996 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 14:55:05.46 ] [ここ壊れてます] 997 名前： ID:azBl8j7q.net mailto: >>970 甘すぎたのともうちょっと風味欲しいからやって見ようかな ホワイトリカーにスモモつけてちょっとしてから混ぜてみる 杏の八助も取れたからつけてみたいな 去年の八月につけた桃酒飲んでみたんだけど、ホワイトリカーのアルコール臭が結構残っててきつかった 桃少な過ぎたのかな [] [ここ壊れてます] 998 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 15:18:03.52 ID:ncdb9HOv.net] >>971 桃酒うp！ 999 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 15:31:17.87 ID:YPE4bLyd.net] そろそろ次スレ 1000 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/11(土) 15:53:02.99 ID:agVouX9t.net] >>971 8月だと熟した桃じゃなかった？ まだ硬くて若い桃の方が、酒に漬けた後に出るエキスが多いみたいだよ 食べられるくらい熟した柔らかい桃だと、多めに入れて漬けて数日で飲む方が美味しい 1001 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 11:30:04.92 ID:5bomzQ9y.net] 官能小説かと思ったわ 1002 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 11:51:30.89 ID:lMl6oZ5N.net] おつまみはチーズですね(意味深) 1003 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 12:55:54.03 ID:N6Mcubsk.net] 桃を漬けるオススメのお酒は？ 1004 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 14:03:20.85 ID:ux71Z2Hb.net] ボンベイかな 1005 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 14:58:55.36 ID:N6Mcubsk.net] >>978 おぉ！　ボンベイどんな味になりました？？ 1006 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 15:03:20.04 ID:m7GzGMuR.net] >>973 立てられなかった。あとは頼む。>>all 1007 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 16:59:40.84 ID:NKJcw/fc.net] 次スレ立てるけどテンプレ更新は無いよね？ 1008 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 17:14:37.55 ID:NKJcw/fc.net] 　 ＿＿＿＿＿＿＿ . :.|ｉ.¨￣ ,、　　 ￣¨:;ｉ|=================∀━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ..::.|i.　／ﾍ＼　　　　:i|.≡._,｢!,_貝∩ 只.員 :. ┴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ┃ . : |i.〈｀_､/´_｀>.、　 :i|il￣|,___,|; _n__|r-i|-､|.::.┃【梅酒】果実酒総合スレッド・45【手作り】 ┃ . .:.|ii~~'､;'´`,'~,;~~~~:ｉ| ｀i`|ｒ-､| ）厂|:!_,{},_:ｌ|.::.┃peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1436688233/　 ..::..|ｉ｀::;.'..:::;;;;;:;'..:::::::::ｉ|lllll|_|ー'( |/　:|（(二)）.::.┃　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　　　　　Ｕ . :. |i::.｀.::.´..:::::::::::::::::ｉ|￣　｀￣´ ￣´ ｀￣´￣┗━━━━━━━━━━━━━━━━━.┴ . .::.|｀ー＝===＝一ﾞ| 沢山漬けちゃったので、このスレッドではもうそろそろ漬けられません。 ..::::.｀ー―――‐一'´ ここはもう一杯なので、漬け足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。 1009 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 17:40:39.33 ID:znZgaZuY.net] スレ立て乙 1010 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 17:47:28.93 ID:jkNP1+tK.net] 乙 実家の畑から取ってきた梅どうつかおう とりすぎて余ってるわ 梅酒に2k使って甘露煮、ジャム、シロップで4k使ったけどまだ5kほど残ってるわ 1011 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 18:01:31.00 ID:3TvNqsrB.net] スレたて乙です 梅味噌、梅醤油 あととりあえず冷凍しておくとか 1012 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 18:24:14.63 ID:bWp0czx5.net] スーパーで梅酒の梅っていうつけてしわしわおちんちんになった梅が置いてあったけど ヘタが取られてないのばっかでイラッとした 1013 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 18:28:38.95 ID:78jdYWSO.net] パスティスで梅漬けてみようかな…不味いかな… 1014 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 19:51:24.73 ID:SfRTaT+O.net] 氷砂糖じゃなくて普通の砂糖じゃダメなんだろうか 1015 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 20:01:19.75 ID:cO7yGhxu.net] >>988 上白でも行けるよ 1016 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 20:06:39.54 ID:QDbo3Hd7.net] >>988 グラニュー糖＝氷砂糖だからね くわしくはググれ 1017 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:24:25.98 ID:4l15AIS0.net] 氷砂糖高いから自分はグラニュー糖一択だな 氷砂糖は結� 1018 名前：ｻだからじわじわ溶け かつ溶け残りにくい利点 [] [ここ壊れてます] 1019 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:43:13.74 ID:jxZ4hekG.net] 氷砂糖はゆっくり溶けるから果実の上に乗せると 重しになって果実が浮いて液面から出るのを防止できるのがいいんだよ 1020 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:47:55.87 ID:bWp0czx5.net] やったことないけどmilliQに砂糖とかして自然蒸発させれば格安疑似氷砂糖できるんじゃないの？ milliQの価格は無視するとして 1021 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:49:00.94 ID:VmH8ZxaC.net] 溶ける速度がゆっくりだから浸透度云々って話があった気がする まぁ永く漬けるなら変わんないかも知れないけども 1022 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/12(日) 23:51:39.67 ID:5bomzQ9y.net] 庭に沢山あってもいつも捨ててたので、今年の4月末に初めて夏みかん酒を漬けました 1ヶ月と少し過ぎた6月頭に実を取り出して、木に残ってた新しい実を再度入れ換えました それからまた一ヶ月経ったので仕上げようと思うのですが、漬けて取り出した柑橘の実って皆さんは絞りますか? 1023 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 00:02:22.08 ID:r1U4UTWS.net] 砂糖でも出来るけど溶け残ったのが糖蜜状になって底にたまるから面倒だよ 1024 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 00:51:03.89 ID:vZaI7ZCD.net] >>927です 桃仁とりあえず2ついれてみたけど、どれくらい入れたらいいんだろう.. 桃仁オンリーも漬けたいけどベースのオススメあったら教えてください 1025 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 10:03:37.35 ID:LP7Zju8S.net] >>997 枇杷種ベースに杏仁ってレスした >>925 だ 2つくらいじゃ効かねーぞ、10粒は少なくも入れろ 桃仁は、一気にその数入れなくても桃を食べる度に入れていけば好い ネクタリンの仁でも好いぞ 薬効成分考えたら、ベースは癖の無いモノが好い 1026 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 12:38:44.49 ID:lhcSj8KS.net] >>995 以前搾ってみたら生搾りのチューハイみたいになりました それはそれで美味しいのですが果実酒ではなくなりますねえ また時間が経つと香りも劣化早いですし雑味も出てきます 搾らずに作るとすっきりと甘く長期保存のきく酒になりました 1027 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 14:04:34.74 ID:nfqPCisV.net] 爽やか系の果実は酒にすると風味が劣化する気がする 1028 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/13(月) 18:14:14.52 ID:x240juRv.net] >>999-1000 ありがとうございます 今回は絞らずに捨ててみます 1029 名前：呑んべぇさん [2015/07/14(火) 08:42:25.92 ID:mRKJnC0l.net] 【梅酒】果実酒総合スレッド・45【手作り】 [転載禁止]&copy;2ch.net peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1436688233/ 1030 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 14:39:54.74 ID:REnXACJt.net] イオンでアデリア4リットルが半額の250円だから買っとこうと思ったけど中国製だった 8リットルも半額になっててこっちは日本製だったけど使い道がない 1031 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 17:31:18.51 ID:ORfvDPws.net] >>1003 マジか？明日飼いに逝くわ 1032 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 17:53:22.55 ID:pT7+s78M.net] どこのイオンなんだ？ ダイソーで１．２Lの四角っぽいガラス瓶が２ヶ月前は１００円商品だったのが、 いつの間にか１５０円商品になっていた。他の店舗に行ってみたが同じだった。 ということで、変な形の１００円瓶を買ってしまった。 駅前の移動販売で、ももが７個５００円で売ってたのでこれを狙ってる。 1033 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 18:22:38.08 ID:cdRHPhqM.net] 梅 1034 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/07/14(火) 18:23:36.55 ID:cdRHPhqM.net] >>1007ならみんなの仕込んだ酒が美味しく仕上がる 1035 名前：１００１ [Over 1000 Thread.net] 　 ＿＿＿＿＿＿＿ . :.|ｉ.¨￣ ,、　　 ￣¨:;ｉ|=================∀━━━━━━━━━━━━━━┓ ..::.|i.　／ﾍ＼　　　　:i|.≡._,｢!,_貝∩ 只.員 :. ┴　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ┃ . : |i.〈｀_､/´_｀>.、　 :i|il￣|,___,|; _n__|r-i|-､|.::.┃　　　 お酒、Bar＠2ch掲示板　 　 ┃ . .:.|ii~~'､;'´`,'~,;~~~~:ｉ| ｀i`|ｒ-､| ）厂|:!_,{},_:ｌ|.::.┃　　peace.2ch.net/sake/　..┃ ..::..|ｉ｀::;.'..:::;;;;;:;'..:::::::::ｉ|lllll|_|ー'( |/　:|（(二)）.::.┃　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 Ｕ . :. |i::.｀.::.´..:::::::::::::::::ｉ|￣　｀￣´ ￣´ ｀￣´￣┗━━━━━━━━━━━━━━.┴ . .::.|｀ー＝===＝一ﾞ| 1000杯呑んじゃったので、このスレッドではもう呑めません。 ..::::.｀ー―――‐一'´ ここはもう看板なので、呑み足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。 1036 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]] ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

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