- 1 名前：呑んべぇさん mailto:ageteoff [2015/05/25(月) 02:01:33.09 ID:ZMejwBlE.net]
- 梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
よくある質問>>2-5
●前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・43【手作り】
peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1414097697/
●果実酒講座＆過去ログ
dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
www.shochu.or.jp/kajitsushu/index.html
焼酎リラックス講座（ハーブ酒・薬用酒）
www.shochu.or.jp/kenko/index.html
ホームメイドリキュール
www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
www.nakahyo.co.jp/recipe/
果実酒を楽しもう サントリー
www.suntory.co.jp/wnb/kajitsushu/index.html
梅のある生活（梅仕事）
www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html
- 141 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 07:09:55.93 ID:0D8v8dFn.net]
- 花を観賞する桜とさくらんぼがなる桜は違うっていうから､実はそういい物ではないのかもね
- 142 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 08:40:55.98 ID:PJiGiMzS.net]
- >>137
そのとおり 落ちているのを拾うだけでも占有離脱物横領または窃盗になります
実は木の管理者(この場合市町村なり都道府県)のものです
勝手に伐採するとかしないかぎり実際はそんなめんどくさいことしないで黙認だけどね
観賞用の桜の実なんて香りだけで美味しいもんじゃないよ
- 143 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 09:37:28.21 ID:Roo9As9s.net]
- 薬用酒になるのかもしれないけど
オンコの実って酒で漬けられる？
- 144 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 10:43:39.65 ID:hEQYuChV.net]
- >>136
家にサクラの木があった時にやってみたけど、ただただ苦かったよ
- 145 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 11:24:46.51 ID:dzqiplZb.net]
- >>137
今うるさいよそういうの
公団の住宅とかにある畑も菜園は禁止。食べられるものは栽培したらAUTO
- 146 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 12:18:45.54 ID:vO1nqXoq.net]
- オート？
- 147 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 12:58:23.05 ID:wrAQOYky.net]
- おそらく食べたら罰としてAUTOさせられるのだろう
- 148 名前：呑んべぇさん [2015/06/05(金) 13:09:09.97 ID:n2Ml7pyA.net]
- AUTOってなんだよwwwwwOUTだろ？wwwwwwwwwww
こんな英語も扱えないなんて中卒だろお前らwwwww
わかる？OUTだよwwwwwOUTwwwww Do you anderstand？ wwwwwwwwwwwwww
- 149 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 14:19:18.55 ID:SLCcc8Rz.net]
- 湯島天神の梅の実ががボコボコ落ちてるのもったいねー
- 150 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 15:43:01.90 ID:sqZf3s0A.net]
- >>145
釣れませんね(´･ω･`)
- 151 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 16:00:37.04 ID:QoQ2Xb2k.net]
- >>145
釣り針でかすぎぃ！！
- 152 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 16:02:54.89 ID:QT0NN/fu.net]
- >>145
- 153 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 16:21:46.92 ID:9J3eEFWL.net]
- 144の人気に嫉妬
- 154 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 17:23:11.22 ID:aHNgHCG9.net]
- >>146
湯島天神の梅で漬けた梅酒を飲めば頭がよくなる…？
- 155 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 17:37:04.50 ID:AmWRHvvF.net]
- >>146
神とか仏とか信じない俺でもちょっとありがたい感じがする
売ってくれればいいのに…
- 156 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 20:36:35.25 ID:L5TEn1/D.net]
- >>142
公団の住宅で菜園は禁止？なんで？
税金の補助があって住まわせてもらってるのに、さらに得するのはゆるせないってこと？？？
意味がわからん
- 157 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 21:17:21.18 ID:PJiGiMzS.net]
- 農業はいろいろ厄介だからねえ
あんまり手広く野菜を作ると農業委員会への届け出が必要だったり
そこら辺のトラブル回避のために規制してるのかもしれん
- 158 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 21:40:56.41 ID:L5TEn1/D.net]
- >>154
えーっ家庭菜園のレベルで農業委員会への届け出なんか不要だよう
何町分も作って出荷してるわけじゃあるまいし
- 159 名前：呑んべぇさん [2015/06/05(金) 23:26:22.72 ID:huFUUTVn.net]
- 瓶の表面にゴキがついてた
みなさん瓶の表面を度々アルコール消毒を
- 160 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/05(金) 23:48:38.04 ID:dXKP/qTt.net]
- >>156
そんなもん気にして酒なんぞ飲めるか
- 161 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 00:44:32.81 ID:l9e6fD3y.net]
- 近所の公園に梅の木があるんだが採ったら駄目なのか
秋になると年寄りがその公園の銀杏拾ってるから梅もセーフだと思ってた
- 162 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 00:56:07.03 ID:tYCe8Wqm.net]
- >>158
まるっきりダメとか、
下に落ちてるを拾うならいいけど、もいじゃダメとか
その土地土地によって違うと思うよ
- 163 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 01:08:59.51 ID:Ofp7hb3g.net]
- >>156
暗室に置くと張り付くかもね
- 164 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 06:02:25.68 ID:JAt9SKLy.net]
- >>158
迷ったら管理している自治体に訊くべし
銀杏なんか秋の味覚として食べてくださいと配ってるところもあったり
- 165 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 06:09:58.09 ID:DyDe5mz/.net]
- 罰として漬けてしまえ
- 166 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 09:12:21.16 ID:k4Mlfvj+.net]
- >>161
同意
公園だと実が熟す時期にコガネムシ除けの農薬散布する事があるから
問い合わせずに食べるのは危険かも
- 167 名前：145 mailto:sage [2015/06/06(土) 09:18:10.33 ID:KIOJGfrk.net]
- >>151>>152
天神様なら本場の太宰府の方が効果ありそうだと思う@23区民
湯島の白梅って梅酒があるけど、あれ「湯島天神の氏子の店でしか買えない」って
限定感あおってるだけで、梅は和歌山の南高使ってるからｽﾞｺｰ
- 168 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 09:58:29.15 ID:7faQn2hI.net]
- くわばらくわばら…と唱えると落ちなくなる
- 169 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 17:52:21.59 ID:oNGClv6g.net]
- きゅうり漬けたことある人いないか？
うまいらしいとは聞いたことがあるが…
- 170 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 19:09:26.32 ID:xXgkXVIp.net]
- 砂糖・塩・唐辛子で漬けたことがある
朝食にいいよ
- 171 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 20:17:00.39 ID:Ofp7hb3g.net]
- 梅2㎏ 蘭2.7? 氷砂糖2㎏で8リットル瓶でいいのかな
あとレモンの代わりにライム皮剥いて輪切りで3枚 見よう見まねでこんな感じでやってみました
- 172 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 20:20:21.97 ID:Ofp7hb3g.net]
- あら文字化けした2.7リットルです
- 173 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 20:45:19.32 ID:zx8+ZT4B.net]
- びわ酒仕込んだ
びわ500g、ホワイトリカー0.9リットル、氷砂糖100g、レモン2個
- 174 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 20:45:41.50 ID:h+eeAvVW.net]
- 一番有名な基本形は梅1kg：砂糖1kg：酒1升(1.8l)だね
酒が少なめだから甘さと酸味が強い梅酒ができると思うよ
あとは自己判断で
- 175 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 20:46:55.12 ID:Ofp7hb3g.net]
- その基本形でも作ってみます アドバイスありがとう
- 176 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 20:56:21.81 ID:xXgkXVIp.net]
- 黄金比厨が来るぞー
- 177 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 21:05:32.47 ID:Ofp7hb3g.net]
- 梅2キロなら4リットルくらいもしかして必要だったの？
- 178 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 21:13:56.56 ID:JAt9SKLy.net]
- それぐらいは漬けられますね
あとはお好みで
- 179 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 21:24:51.89]
- >164
本場は京都の北野じゃね？
- 180 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/06(土) 23:46:32.70 ID:AS37LENX.net]
- 梅漬けるのにレモンやライムで酸味を足すのは俺は必要ない気がする
- 181 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 09:38:40.32 ID:jC5NjAhE.net]
- 漸く手ごろな値段で南高梅が出てきたが、痛い風の病でお酒を止められている。
どうしたらいいもんか・・・。
- 182 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 09:47:58.97 ID:UpyXafON.net]
- 飲むのは先なんだし作ってから考えようよ
- 183 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 10:22:21.50 ID:S30zUXBp.net]
- 作ったからって、飲む必要はないんだぞ
- 184 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 10:36:22.87 ID:ba1Uk1Wc.net]
- 亡くなった父が飲みもしないのに梅酒を作るのが好きだった。
置いとけばよかったなあ。
なんとなく、父のことを思い出させてくれた、１７８に感謝だ。
- 185 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 10:53:14.86 ID:ujPz1Hot.net]
- 作るのが目的であって飲むのはおまけ
- 186 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 11:11:24.14 ID:E5B7hNbf.net]
- 釣った魚に餌はやらない
- 187 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 11:17:11.24 ID:xrQQYFo7.net]
- 手段の為に目的を選ばないどうしようもない連中
- 188 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 11:28:09.43 ID:our//k8J.net]
- 作って眺めるのが楽しいのであって、飲むのはオマケ。
ブランデー飲めないのに毎年梅酒をブランデーで作って何年も寝かせてる。
自分用の梅酒は香りの弱い銘柄の芋焼酎の原酒使ってる。
- 189 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 14:12:00.31 ID:l/oD/NW5.net]
- 白いもやもやが浮いてるんだが濾したら発生しなくなるんかいな？
>>2にあるようにペクチンかとは思うんだが…
- 190 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 14:52:21.96 ID:Nx0B7uzK.net]
- >>184
パトレイバーの内海か
- 191 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 15:01:44.55 ID:g3eHvacf.net]
- 跡のことは後から考えればいい
今しかできないことを今するんだよ
- 192 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 16:38:55.23 ID:ViwIkkBq.net]
- >>186
>>２が間違ってる
表面のはペクチンじゃなく、産膜酵母という酵母だよ
放っておかないですぐ漉すか瓶をグルグル回して沈めたほうがいい
次スレのテンプレでは>>２をどうするか決めておこう
- 193 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 16:53:21.49 ID:q6Om4EJx.net]
- >>186
>>189
白いモヤモヤが浮いてると言う情報量だけでは特定できないだけで>>2が間違ってる訳ではない
>>186の書き方だとどっちもあり得る
>>2は表面じゃなくて液中にペクチンが浮いてる時を想定した表現になってると思うし異臭がしなければとまで断ってるから
>>2が間違ってる云々じゃなくて>>186の情報量が足りないからなんとも言えない、というのが適当な答え方に思える
- 194 名前：184 mailto:sage [2015/06/07(日) 17:05:09.35 ID:l/oD/NW5.net]
- 膜を張るようじゃなく液中にもやっと浮いている感じで、カビ臭はしない
ブランデーで漬けたのでアルコール臭が強すぎて香りどころじゃない
実を除いてから出てきた
濾しておいた
- 195 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:25:19.44 ID:yE5wl4Vf.net]
- 急に南港場が安くなったわ
- 196 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:34:25.40 ID:bFj93Hdn.net]
- 4L瓶がダイソーで100円で売ってて思わず買いそうになった
- 197 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:37:02.89 ID:our//k8J.net]
- ダイソーの４Lは500円じゃない？
南高梅580円まで下がってるから急に瓶が欲しくなったｗ
- 198 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 18:50:55.94 ID:bFj93Hdn.net]
- 最下段にあって手にとってみた訳じゃないから値札シール見落としただけなのかも……
- 199 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 19:02:38.53 ID:hPM3SLuF.net]
- ダイソーとか一部の100均は棚をよく見ると「こちらの商品は500円です」とかよくある
- 200 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 19:09:36.53 ID:jGeSvAy0.net]
- 500円ならダイソーで買う意味ないな
- 201 名前：呑んべぇさん [2015/06/07(日) 19:27:06.51 ID:91q7MzNT.net]
- 今広告商品でコメリで税込450円で8Lだからなー
- 202 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 19:56:34.81 ID:5QpWfLjc.net]
- 何故か白加賀佐賀らない
- 203 名前：呑んべぇさん [2015/06/07(日) 21:06:19.87 ID:dMimXBcB.net]
- 初めてなんだけど氷砂糖でなきゃやっぱりダメ？
砂糖のコーナー行ったら白砂糖や黒砂糖、キビ砂糖なんてのがあったけど…
- 204 名前：呑んべぇさん mailto:62 [2015/06/07(日) 21:22:26.91 ID:hmX5dKyn.net]
- >>200
氷砂糖の理由はゆっくり溶けるから
どうしても氷砂糖使いたくなければ、最初に入れず、酒に二週間以上着けてから砂糖の投入すれば良い
アルコール度数が高ければ痛まないけど、砂糖が入ることで果実からエキスが出やすくなるらしい
- 205 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 21:22:49.51 ID:our//k8J.net]
- >>200
数日あけて少しずつ入れれば氷砂糖じゃなくても大丈夫だよ。
- 206 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/07(日) 21:25:07.24 ID:bFj93Hdn.net]
- いつもハミチツ使ってるけどなんでハチミツは大丈夫なんだろ
- 207 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 00:29:07.61 ID:pPBuMBl2.net]
- ワインってアルコール度数が低いから漬かりづらいのかな？
あとやっぱサングリアみたいになってしまうのかしらね
- 208 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:11:02.86 ID:P4F6XrTJ.net]
- >>200
>>201-202とは逆の発想で砂糖は使用量全部をぶち込んで
代わりに酒を湿らす程度だけ加えてからエキスが出るまで待って
その後で残りの酒を足して熟成期間を置いて味を馴染ませるという方法もあるよ
俺は経験上、氷砂糖でもこの方法だと早く味が馴染むなる気はするけど
絶対そうだと言い切る自信は無い
- 209 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:11:14.03 ID:At6Gk8ui.net]
- >>200
いろいろ試すといいよ
結果氷砂糖が一番だって分かるから
粉の砂糖は溶かすのが手間
キビ砂糖とか黒糖とかおいしそうに感じるけど梅のエキスを味わうには糖の風味が邪魔になる
- 210 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:31:28.75 ID:lnywQBf9.net]
- 梅は結局黒糖に落ち着いたな
いろいろ読んだけど、好みはそれぞれなんだと思う
- 211 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:35:22.35 ID:uzUWxGYz.net]
- 梅1KGに対して焼酎1.8Lだとエキスが濃すぎるな
- 212 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 01:57:34.25 ID:OiQmr6cp.net]
- >>208
今日昨年の梅酒味見してエキス濃いなと思った。
割って飲む分にはいいんだろうけどね。
- 213 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 02:07:53.21 ID:uzUWxGYz.net]
- >>209
実は濃すぎて焼酎の銘柄意味無しと判断してから
去年0.8kgでやってみたんだが、今見てみたらやっぱり濃かったわ
俺が使ってる実が異様にでかいからだと思う
今年は0.6kgまで減らしてみるつもり
4kg買っているので7瓶くらい必要になってくるな…失敗した
- 214 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 12:56:46.66 ID:3DGchCcM.net]
- >>207
おおお 黒砂糖か これは作って親に渡せば受けいいかも
- 215 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 12:58:39.45 ID:3DGchCcM.net]
- 砂が余計だった 酒に強い女家系で唯一強い男なんで作るって贈るのが好きです
- 216 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:29:49.13 ID:g8GJAfr9.net]
- 図りないから梅1kgってのがいまいちわかんないんだけど、何粒ぐらい？ 南高の3Lサイズなんだけど
- 217 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:35:42.17 ID:xWbagFcq.net]
- 1リットルで1キログラム換算
- 218 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:47:40.33 ID:Q4TsU98R.net]
- >>211
すごく濁るのと癖のある味になるから気を付けて(´･ω･`)
砂糖の量の半分を黒砂糖にする程度が無難
- 219 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 15:50:03.55 ID:Q4TsU98R.net]
- >>200
白砂糖や果糖はあらかじめ溶かしてから加えないと(´･ω･`)
いつまでも底にたまって溶けない事があります
- 220 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 18:37:30.45 ID:
]
- [ここ壊れてます]
- 221 名前：RF5st5P8.net mailto: はちみつ梅酒に挑戦しようと思うんだが注意点あります？ []
- [ここ壊れてます]
- 222 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 18:51:17.79 ID:2OGcjn6Q.net]
- 砂糖少なめで漬けて飲む時に蜂蜜足した方が無難
- 223 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 20:28:03.62 ID:kQu4sw21.net]
- >>217
はちみつを入れるとすごく濁るのであまりお勧めはしません(´･ω･｀)
>>218の方法が無難です
とにかくこれでもかってくらい濁ります
ろ過するのも大変で嫌になるくらいです
- 224 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 20:29:19.20 ID:iq1bn7y3.net]
- はちみつはほんと濁るしろ紙がすぐ詰まるからなあ
- 225 名前：呑んべぇさん [2015/06/08(月) 21:42:19.12 ID:pw86Gb8+.net]
- 濁りが出た場合って、味に違いがあるの？
見た目だけの問題？
あ、出た濁りの程度で味が違うとか？
- 226 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 21:56:52.40 ID:2OGcjn6Q.net]
- 濁り＝雑味、だと思う
その雑味を除く為に濾過したり上澄みだけ掬ったりするんだけど
一度味見なりして気にならなければ濁ったままでも良いと思う
ただ、味見して気になるなら濾過が必要だけどそれが結構面倒なので
だったら飲む時に足せばええやん、という事よ
- 227 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:00:41.79 ID:ntmQXV68.net]
- 砂糖を入れない梅酒造った方いますか？
飲めるまで数年かかってもかまわないんで、造り方のコツを教えてください
- 228 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:01:39.91 ID:iq1bn7y3.net]
- 吸引ろ過瓶持ってる人はいる？
吸引ろ過できたら楽に濁りとれるんだけどなあ
- 229 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:09:33.12 ID:kQu4sw21.net]
- >>223
こつもなにも、入れっぱなしにしておくだけです(´･ω･｀)
出来上がりはなんか梅っぽい酸っぱいアルコールって感想が多いみたいですが、私もそう思いました
>>224
吸引濾過する場合ろ紙上の残差が多くなると減圧度合いが大きくなりアルコールも若干揮発するという悩ましい問題があります(´･ω･｀)
あとですね、ろ過面積が十分取れない場合が多いので何度何度ももろ紙を取り換えなければならず・・・・・・
工場とかで使う直径５０ｃｍとかのを使えばまた違うんでしょうけど
それだけのために吸引漏斗と真空ポンプを備えるのでは割に合いませんね
- 230 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:12:45.28 ID:kG3s+WC/.net]
- 顔文字うっざ
- 231 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:14:03.03 ID:iq1bn7y3.net]
- >>225
アルコール揮発の問題はあるけど450nmメンブレンも瞬殺できる吸引ろ過なら澱が詰まっても平気でしょ
- 232 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:18:43.50 ID:I5k7HKPO.net]
- >>223
糖分を入れないとエタノールの脱臭脱色作用で匂いも色も抜けて
あんまり美味くない物が出来上がるだけなので少しでも糖分は入れた方がいい
- 233 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:25:42.86 ID:kQu4sw21.net]
- >>227
ろ紙に何を使うかにもよりますが、はちみつ梅酒をろ過した時にはコーヒーフィルターをかなりの枚数使いました(´･ω･｀)
45mmφだとろ過面積が少ないので残渣が積もるとすぐにろ過不能になりますね
吸引濾過器使うと楽かなと思ったんですが意外と楽ではありませんでした、自然濾過よりは数倍速いのは間違いないのですが
静置しておいて時々上澄みを他の容器に移し替えるのが楽かなと思います
- 234 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 22:57:29.65 ID:ntmQXV68.net]
- >>228
ありがとうございました
飲む時に好きな甘味を使いたかったのですが、ノンシュガーはやめて微糖にしたいとおもいますが、梅1kgに対して最低どのくらいの砂糖が必要ですか？
- 235 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:07:47.99 ID:kQu4sw21.net]
- >>230
300ｇ程度は必要です(´･ω･｀)
- 236 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:13:21.31 ID:I5k7HKPO.net]
- >>230
最低でも瓶に入れた梅の一番上にまんべんなく乗るくらいは必要
普通は何段も梅と氷砂糖を重ねるけど微糖の時は一番上に乗せるだけにしておくといいよ
どんな瓶を使うかにもよるけど200gくらいじゃないかな
- 237 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:21:05.89 ID:uzUWxGYz.net]
- あんず漬けた人いたら教えてくれ
・熟度はどうする
・梅に比べて砂糖は減らすか？
- 238 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:41:53.43 ID:51lU8dns.net]
- >>211
人にあげるなら氷砂糖の一択
他は無い
押し付けになる
- 239 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:44:25.93 ID:51lU8dns.net]
- >>228
10年前に作ったのがあるけど、においも色も抜けてないぞ
甘いのが好きじゃないから俺はロックで普通に飲んでる
- 240 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/08(月) 23:59:46.71 ID:UvkIU24/.net]
- >>233
普通に食べて美味しいくらいの熟度で良い
熟れすぎるとキレが悪くなる、ク○ン酸足せば良いじゃんとか言うのは反則
砂糖はちょっと少な目
これも後から足せば解決する、苦味や酸味が強いとパッとしないのでお好みで
- 241 名前：呑んべぇさん mailto:sage [2015/06/09(火) 00:09:26.58 ID:IA4wAlvW.net]
- 週末まで残ってるかなあ……
なかなか囘に行けない
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