- 1 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/01/15(木) 13:19:04 .net]
- ジャム、ジュレ、コンフィチュールなど呼び方は色々有りますが、お家で手軽に美味しい
色々なジャム作りや、アレンジ、レシピについてについて語り合いましょう 。
『何処何処の店のジャムを作りたい、誰の本のレシピを知りたいと言う質問はご縁了下さい』
＊又、何ジャムのレシピを作りたいと言う場合は、スレを読んで見るか、ググって見よう。
・ジャムの歴史は旧石器時代、収穫した果物を保存するためにハチミツで煮詰めた物が
ジャムの原点と言われています。
前スレ ★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★２瓶目♪
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116336736/
過去スレ、関連スレは>>2
その他過去の人気レシピ等は>>3-10の何処かにあると思います。
- 234 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/14(水) 18:33:56 .net]
- ストーブが無い…だと…！
紅玉買ってきた。
シナモン以外にいいくみあわせないかな
- 235 名前：困った時の名無しさん [2009/10/14(水) 19:05:15 .net]
- >>234
レーズン
断固レーズンを推す
- 236 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/14(水) 19:51:24 .net]
- ラフランスが店頭に登場
そろそろ洋梨本番
- 237 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/14(水) 20:14:16 .net]
- >>234
ラム酒！
- 238 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/14(水) 20:15:52 .net]
- そういや、サツマイモのマッシュと林檎のフィーリング入ったパイは旨いよな。
- 239 名前：困った時の名無しさん [2009/10/14(水) 23:31:43 .net]
- あ
- 240 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/15(木) 17:33:57 .net]
- >>238
よほど気が合うんだろうな
- 241 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/15(木) 23:55:55 .net]
- >235>237
ノンオイルレーズン買ってきてラム酒に漬け込んどいた
週末に作ってみる。ありがとう
アオハタのアップルシナモンジャムを真似てシナモン入れるかどうか迷ってる
タルトタタンも作るんだぁ
- 242 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/19(月) 23:57:24 .net]
- >241
私も紅玉でリンゴジャム作りました。
シナモン入れたら美味しかったが、シナモン入れてさらにラム酒入れると美味しい？
ちなみに、りんごを煮る時は、砂糖を入れて超弱火で煮るのと
水を少し入れて煮込むのとどっちがいいですか？
自分は焦げるのが怖くて後者にしたけど、水入れない方が美味しい気がする。
- 243 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/23(金) 00:11:52 .net]
- 初心者にご教授願います。
カボスでマーマレードを作り翌日食べたら、
熱い段階で味見した時はいいと思ったのに、甘みが足りませんでした。
ビンから出して砂糖を加えて作り直しても大丈夫なものでしょうか。
- 244 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/23(金) 18:49:33 .net]
- 問題なし
- 245 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/24(土) 01:40:36 .net]
- ありがとうございます＠243
- 246 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/24(土) 16:19:39 .net]
- >>242
自分は今日、水を入れないでりんごジャム作ったけど
水は入れなかった
すごくすご～くとろ火でゆっくりと気長に作れば
大丈夫だとオモ
ジャムを作るとき、砂糖と具材を混ぜて
水分が染み出すまで、しばらくの間、砂糖漬けにしてから煮ると
うまく行くよ
自分はいつもこの方法で作ってる
- 247 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/24(土) 22:59:37 .net]
- >242
ラム酒というか、ラムレーズンを入れる形になったわけだけど
大人のアップルパイ味でたいへん美味
ただレーズンが結構主張強くて、りんごジャムとは違うものになった
りんごジャムも欲しいのでまた紅玉買ってきちゃったよ
水は私も先に砂糖振りかけておいて果汁だけで煮込むから入れてないよ
りんご全体に砂糖をまぶして1時間位なら色も変わった事ないから多分大丈夫
おいてる間に瓶の消毒したり冷蔵庫に隙間作ったりするのさ
- 248 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/25(日) 11:59:25 .net]
- >>246-247
ありがとうございます。
砂糖とりんごを混ぜてレモン汁かけて10分放置で
煮込みましたが物凄く水分は出ました。
焦げる心配なかったです。
りんごはイチョウ切りにしたのですが、最後にシナモンとラム酒を入れたせいか
ジャムというより、煮リンゴに近くなってしまった。りんごの食感があるのは美味しいけど
もっとリンゴを潰した方がよかったでしょうか？
- 249 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/25(日) 12:26:54 .net]
- いちょうもいいが、賽の目の方がジャムにはいいかな＜個人的に
洋梨ならいちょうでも溶けるが、リンゴは原形がかなり残る
レモン汁は煮込み終盤に投入することをすすめる
変色防止分だけリンゴ切った時にかけておいて、残りは最後に
- 250 名前：困った時の名無しさん [2009/10/25(日) 22:57:36 .net]
- ちょっと小さめだけど
スターキングが６個で200円と言う超魅力的な値段で
お店に並んでたから
さっそく買ってきて、りんごジャムを作った
りんごのジャム、と言えば、紅玉が定番だけど
自分は、あえてそういうのこだわらないで
その時々で、お手軽に手に入る旬の食材を使って作ってる
だけど、すごく美味しく出来て大満足
- 251 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/26(月) 01:13:52 .net]
- 国産レモンが出回りだしたので、レモンジャムに初挑戦した
……すっぱさとほろ苦さと甘さが交じり合わずにそれぞれ主張してるよ……orz
しばらく置いたら、熟成して馴染むかなぁ……？
- 252 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/26(月) 20:57:38 .net]
- レモンは、カードかハニーレモン
- 253 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/26(月) 22:25:37 .net]
- >249
ありがとうございます。
レモン汁、全部でどのぐらい使います？
酸っぱいのが好きだけど、余りかけ過ぎるのもどうかなーって思いますが
変色防止と思うとついついかけ過ぎてしまいます。
- 254 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/27(火) 10:34:44 .net]
- ジャム作りにはまると、見切りコーナーな果物チェックが
欠かせなくなるなｗ
先日も半額のプルーンをジャムにしたぜ
- 255 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/27(火) 19:22:17 .net]
- 直近でつくったのは、ざっくり、紅玉1個に対して
グラニュー糖30%、レモン汁小さじ2くらい
ブルーベリーや洋梨（今あるのは日麺紅とオーロラ）と比べるとかなり酸っぱい
- 256 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/10/27(火) 19:23:01 .net]
- Ｘ日麺紅
○日面紅
- 257 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/01(日) 22:41:18 .net]
- >>251
それ、パウンドケーキに入れて焼いたら
めちゃめちゃおいしくなりそうじゃん！
- 258 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/01(日) 23:06:40 .net]
- 紅玉りんごも終わったね、次は何がジャンプ作りには旬食材になりますか？
- 259 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/02(月) 19:10:58 .net]
- ラフランスがオヌヌメ
今年は例年より安くてデカいのが店頭に並んでる
- 260 名前：困った時の名無しさん [2009/11/02(月) 22:17:19 .net]
- すみません、千葉の知人から大量に落花生を貰ったので
ピーナッツバターの作り方を誰か教えてください
- 261 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/02(月) 22:27:58 .net]
- >>260
それはジャムとは違うと思うけど…
作り方を書くね
ピーナッツを剥いて、乾煎りしてから、フードプロセッサーに掛けるか、
擂鉢でごーりごりすると、油が出てきてペースト状になる、
それに砂糖を入れて、塩ちょっと入れて混ぜて終了。
磨り潰し具合や味は、好みで調整すりゃあいい。
- 262 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/02(月) 22:36:45 .net]
- >>261
ありがとうございます
どこにもスレがなかったので…
- 263 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/03(火) 00:44:44 .net]
- ピーナツバターって手がかかるんだねえ
大変そうだけど手作りめちゃめちゃおいしそう。
- 264 名前：困った時の名無しさん [2009/11/03(火) 01:01:48 .net]
- >>261
バターは入れないの？
- 265 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/03(火) 07:44:49 .net]
- >>264
ピーナツの油分で十分だから、バターは要らない。
- 266 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/03(火) 22:27:14 .net]
- >>257
ナイスアイディア、ありがとう！
でも、あの後、レモンピール作りで出来たシロップを、ジャムに追加したら、丁度いい感じになったよ！
（時間がたって、馴染んだだけかもしれないけどｗ）
トーストにつけたら、うまーです
パウンドに混ぜるのは惜しいから、塗ってみようかな
- 267 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/04(水) 22:39:53 .net]
- ピーナッツは、油分が多いので それだけでペーストになるが それは、ピーマッツペースト
ピーナッツバターは、約４(ピーナッツ)対１(無塩バター)でバターを加え 塩&砂糖で味を調節
- 268 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/14(土) 19:34:14 .net]
- ラフランスでジャム作ったけど、少しパンチに欠けるも
酸味が少ない果物ってジャムにすると、甘ったるいだけになりそうで
レモンとラム酒を入れたけど、物足りなかった
- 269 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/17(火) 11:55:54 .net]
- 生姜ジャム作ろうと思ってるんだけど
砂糖とハチミツ使うレシピと
砂糖だけのレシピ
ハチミツがあるのとないのではどう違うの？
- 270 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/17(火) 17:52:14 .net]
- >>269
好みでしょ
- 271 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/17(火) 20:34:40 .net]
- >>268
そうそう。君はそうやって人の言うことを聞いとくべきだよ。
六年生とは思えないほど稚拙な文章だったけど、面白かったよ。
- 272 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/17(火) 21:26:48 .net]
- >>271
？？？
柚子ジャム作った。
柚子を細かく刻んで砂糖と合わせるだけ。
加熱しなくても済むから一番簡単なジャムだね。
- 273 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/18(水) 20:30:46 .net]
- >>272
＞柚子を細かく刻んで砂糖と合わせるだけ。
＞加熱しなくても済む
それを人は、ゆず茶と言うｗ
- 274 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/18(水) 20:36:25 .net]
- 柚子茶＝柚子ジャムじゃないの？
- 275 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/18(水) 20:42:12 .net]
- ジャムとは果物に砂糖やはちみつを加えて加熱し、濃縮した保存食品の事だよ。
- 276 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/18(水) 20:53:55 .net]
- ゆずジャムにしたほうが日持ちしそうだから今年はジャムにするかな。
触感がやわらかくなっちゃうけど。
- 277 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/19(木) 03:35:05 .net]
- 柚子のママレード去年作ったけどおいしかったよ。
白いところ取るのがすごい面倒だけど。
- 278 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/19(木) 04:14:23 .net]
- 去年はゆず茶を作ったけど防カビが意外と大変だったので
今年は全部ゆずジャムにしたよ
- 279 名前：困った時の名無しさん [2009/11/26(木) 17:43:12 .net]
- すみません教えて下さい。
自家製ジャムを作られる方は
プレゼントされて嬉しいキッチングッズは何でしょうか？
- 280 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/26(木) 18:06:07 .net]
- >>279
キッチン用品より、果物好きが多いかもしれんよｗ
ジャム用品なら、
ドイツ製 【WECK】 ウェック ガラス・キャニスター！
item.rakuten.co.jp/fobcoop/wck-742/
一体型シリコンゴムベラ
item.rakuten.co.jp/majimaya/731188/
item.rakuten.co.jp/add-kitchen/210-099/
そして、ルクレーゼ鍋
www.kilat.jp/contents/onestep/other/lp/creuset/indexcoco.html
- 281 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/26(木) 18:07:32 .net]
- 結構いいセレクションだね
- 282 名前：困った時の名無しさん [2009/11/26(木) 21:23:32 .net]
- >280さん
大変参考になりました！本当にありがとう！！
- 283 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/11/30(月) 18:07:28 .net]
- キウイが大量に採れたので、キウイジャムを作ってみた。
煮詰める時間が短かったので、少しゆるくなってしまったがw
あと、りんごと一緒に保存したのを使ったから、甘いジャムが出来てしまった。
- 284 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/01(火) 12:38:19 .net]
- キウイ羨ましい
一応ジャムにしたくて植えてるんだけど
相応量を収穫できるのはいつになるやら…
- 285 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/01(火) 19:56:55 .net]
- 干し杏（カチカチ）を貰ったんだけどジャムにするには相当煮込まないとだめ？
どのぐらい煮込めばいいんでしょう。
- 286 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/02(水) 10:01:54 .net]
- 製菓製パン板の質問スレにあったので、答えをこちらに。
228 名前：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ[sage] 投稿日：2009/12/02(水) 09:21:17 ID:lkyF0i6c
柿のジャムを作ってみたら凄く渋くなった、元は既に渋も抜けてて普通に食べれる
なんでだろう？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＞渋抜き柿は、加熱すると渋が戻るらしい。
ためしてガッテンより抜粋↓
cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20091014
＞不思議！抜いたはずの渋が戻る謎の現象
「＞干し柿以外に、柿をつかった加工品ってあまり見かけませんよね。
＞実はこれには、柿のやっかいな性質が関係していたんです。
＞ＶＴＲには、実家から大量の柿が送られてきて使い道に困っている奥様が登場。
＞よく熟れた柿を選び、ジャムを作りました。しかし、甘い柿を使ったはずなのに、なぜか渋い！
＞実はこれ、「渋戻り」という現象。
＞渋みのもとタンニンは、口の中のたんぱく質がキャッチすることで渋みを引き起こします。
＞そこで、渋抜きをするわけですが…
＞実は、渋抜きとは、タンニン同士をくっつけてしまうこと。タンニンを巨大化させることで、たんぱく質がキャッチできない形に変化させ、渋みを感じなくしていたのです。
＞つまり「渋抜き」とは言っていても、実際渋は抜けていないのです。そのため、この大きくなったタンニンが、「ある衝撃」でまた元の小さな粒に戻ってしまい、再び渋みを感じるようになってしまうのです。
＞タンニンを元に戻してしまう「ある衝撃」…その犯人は加熱でした。
※渋戻りの程度は、品種や加熱時間などにより異なります
- 287 名前：困った時の名無しさん [2009/12/04(金) 18:21:09 .net]
- 冷蔵庫に半年間眠ってた桑の実をジャムにしてみたら干しイチジクの匂いを数倍にしたような強烈な匂いが…
桑ジャム初めて作ったんですが、これって普通ですか？
- 288 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/04(金) 18:26:16 .net]
- 追記
桑の実は冷凍してました。念の為
- 289 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/04(金) 23:52:57 .net]
- 残念！
ジャムにしてから冷凍すればよかったのに
その方が劣化圧倒的に少ないよ
- 290 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/06(日) 19:30:13 .net]
- 果実じゃないとスレチかもしれないけど
ミルクジャムの紅茶味、作った。練乳みたいで美味しいけどカロリーが半端ないだろうなー。
トーストに塗る以外にはどんな活用がいいでしょうか？
- 291 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/06(日) 19:35:08 .net]
- >>290
ジャムを使った簡単お菓子＋料理
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031643046/
↑向きの話題だね
- 292 名前：困った時の名無しさん [2009/12/08(火) 17:20:20 .net]
- イギリスかどこかで子供の頃から苺のジャムサンドしか食べない奴がいるらしい
ジャムサンドだけで生きていけるんだな…
と言う訳でジャムサンドはバランス栄養食
- 293 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/09(水) 22:08:59 .net]
- 花梨のジャム作ったんだけど
身も残すタイプのにしたら、身が渋くて家族に不評・・・
- 294 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/09(水) 22:30:11 .net]
- >>293
花梨のジャムは、普通のカリンで作ると渋いよね、
湯でこぼして、渋を抜いてから作ったのかな？
でも花梨ジャムには、マルメロと言う品種だと、ジャム向きなんだ。
- 295 名前：困った時の名無しさん [2009/12/10(木) 11:47:33 .net]
- みかんジャム作った。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
シナモン入れてみまんた
- 296 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/10(木) 18:56:51 .net]
- >>295
どんな配合？
１箱300円とかで捕獲して大量に生搾りジュースつくるついでに
みかんジャムもつくってストックしておこうかなぁと
- 297 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/11(金) 02:56:59 .net]
- みかんってそれ自体が非常に甘いけどジャムにしたらどんな風になるんだろう…
- 298 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/11(金) 10:06:00 .net]
- 傷物みかん使いました。あんまり甘くなかったから良かったかもです。
みかんの30%三温糖れたまんた！シナモンはお好みだろうけど私は結構入れてみた。
内袋も頑張って剥がしたから粒々で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですお
- 299 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/11(金) 18:39:25 .net]
- ㌧
後で突撃してみるよ
- 300 名前：困った時の名無しさん [2009/12/12(土) 15:42:15 .net]
- 岩手
岩手
岩手出身の女生徒を退学処分した。ｗｗｗ
岩手
岩手
壮絶いじめ宝塚歌劇団ｗ
長野県善光寺の娘(９６期)と宝塚歌劇団と副校長と９６期が犯罪を捏造して、岩手出身の金もコネも無い女生徒を退学処分にした。ｗｗｗ
長野県善光寺の娘(９６期)と宝塚歌劇団と副校長と９６期が犯罪を捏造して、岩手出身の金もコネも無い女生徒を退学処分にした。ｗｗｗ
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△▼【万引捏造】96期[Part15] 【冤罪退学】▼△
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/siki/12★60543134/
【Googleは】宝塚音楽学校冤罪退学事件3【ﾊｯｶｰ】
hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ms/12★60390479/
宝塚音楽学校を退学処分になった女性、不祥事を捏造されたとして提訴
gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news2/125★7679254/
宝塚音楽学校でガチャ切りしたの誰なんだろうね？
事務員とかな電話対応やクレーム対応習わないのかとらびっくりなんだけど。
宝塚歌劇営業部はまともな対応だね。
音楽学校は、アーアー聞こえなーい電話ガチャンって姿勢だからね。
裁判所にもアーアー聞こえなーいだし、クレームなんか聞く気もなさそうだよ。
- 301 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/18(金) 20:54:12 .net]
- 花梨、実をこして作ったら渋みがだいぶマシだよ。
砂糖入れすぎてゼリーみたいになったorz
- 302 名前：困った時の名無しさん [2009/12/19(土) 00:10:02 .net]
- ﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのｼﾞｬﾑを作った。好評だったから練り込んでﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作った。またまた好評だった。 皮の白い部分を丁寧に取って1日水でつけておくと渋みも取れていいね。後はｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽと蜂蜜の分量でｺｸが出ます。
- 303 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/19(土) 07:19:02 .net]
- >>302
ピンクグレープフルーツのジャムって美味しそうだけど、皮むきが面倒そうだな
ぜひレシピ教えて頂きたい。
- 304 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/19(土) 08:06:13 .net]
- 外国産のグレフルで作ると、体蓄積毒ジャム完成
- 305 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/19(土) 11:57:23 .net]
- 国産のピンクグレープフルーツなんてあったっけ？
外国産は残留農薬がすごくて皮なんて使えないな。
健康に無頓着な人なら平気だろうけど。
- 306 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/19(土) 23:14:03 .net]
- 普通のグレープフルーツのジャムなら作ったことあるけど
果肉だけでね。
おいしいっちゃおいしいけど、フルーツとして食べる方が一番いいなｗ
- 307 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/19(土) 23:29:17 .net]
- チキンブロスを作るわけじゃないんだな
- 308 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/20(日) 08:40:48 .net]
- >306
>フルーツとして食べる方が一番いい
それいったら、フルーツ使ったケーキよりも
新鮮フルーツの方が美味しいしねぇ。
フルーツそのものより美味しいジャムってあるのかｗ
- 309 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/20(日) 14:00:32 .net]
- 杏、スグリ類、梅なんかは
ジャムにしたほうがウマイとおもうけど
- 310 名前：困った時の名無しさん [2009/12/20(日) 23:58:42 .net]
- 短パンマン
- 311 名前：困った時の名無しさん [2009/12/24(木) 11:18:18 .net]
- 今日は今日の料理でゆずジャムの作り方やってます。
夜9時から再放送があるのでお忘れなく。
- 312 名前：困った時の名無しさん [2009/12/24(木) 14:21:29 .net]
- 手作りジャムをたくさんいただいたのですが、
瓶にいれたまま冷凍庫にいれても大丈夫でしょうか？瓶が割れたりしますか？
- 313 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/24(木) 21:08:07 .net]
- ジップロックの冷凍用に移した方がいいかもね
- 314 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/25(金) 17:15:11 .net]
- ラズベリーをいただいたので、このスレを思い出して
初めてジャムを作ってみた。
ｳﾏｰｰｰ(ﾟ∀ﾟ)ｰｰｰｲ
A（混ぜて、火にかける前に2時間放置）
ラズベリー180g
上白糖80g
B（Aを火にかけてから混ぜる）
レモン汁1cc
レモンの種
林檎小玉3/4（皮無し）
ラズベリー食べきれなくて捨てるとこだった。
このスレありがとう(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏﾏﾏ感動
- 315 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/26(土) 22:25:58 .net]
- うちのラズベリージャムは、先に砂糖を入れずに煮て、濾してから砂糖を入れる方式だ
種がない方が、いろいろ使えて便利
- 316 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2009/12/29(火) 17:46:06 .net]
- たしかに種は気になるね
今度作る時は濾してみる
- 317 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/02(土) 19:01:32 .net]
- バナナが一杯あるけど、バナナジャムって美味しいですか？
余り日持ちはしそうにないよね。
- 318 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/09(土) 10:37:58 .net]
- バナナのジャム
バナナ ４本(約700g)
レモン汁 １～１．５個分
水 １００cc
グラニュー糖 ３００g(バナナの重さの４５～５０％)
ブランデー 小匙２
※焦げやすいのて゜注意
- 319 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/11(月) 16:31:57 .net]
- >317
ジャムにするくらいなら冷凍した方がよくない？
- 320 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/12(火) 09:12:39 .net]
- 一個で700ｇもある和梨を二つ貰ったので、好奇心でそのうち一つをジャムにしてみた
出来上がりとしては林檎と洋梨の中間という感じ
やっぱり風味の強い果物でない分、この果物！という個性はあまりないかも
ジャムを食べるの自体久しぶりだから正直正解が分からないんだが
パンがサクサク進む程度には美味かった
- 321 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/12(火) 19:05:55 .net]
- 洋梨はジャム的には鉄板だからな
うちは今シルバーベル追熟中 あと少しってとこ
- 322 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/12(火) 20:10:54 .net]
- >321
洋ナシのジャム作ったけど、まずくはないけど美味しいとも
思わなかった。
自分は 酸味の少ないフルーツって余りジャムにしても美味しさ感じられないな。
上にある、バナナジャムって、ジャムにして美味しいのかな。
ただのドロドロになりそうな・・・
- 323 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/14(木) 14:56:34 .net]
- バナナジャム作ってみたよ。
小口切りにした完熟バナナをトロ火で煮詰めて、お好みで砂糖入れるだけ。
小ぶりのバナナ１本で、トースト１枚にたっぷり塗れる位の量だった。
ココア入れて、バナナチョコ味にしても良いかも。
- 324 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/14(木) 17:45:38 .net]
- 冷蔵庫に居座り続けるドライプルーンをジャムにしてみたんだが
思った通りというか思いのほかというか、パンには合わない風味ｗｗ
軽い薬っぽさがいけないんだろうな
ヨーグルトにソースとして使うしかないか・・・
- 325 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/14(木) 18:27:09 .net]
- >>324
それは、チャツネとして使う方がｗ
- 326 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/14(木) 18:49:59 .net]
- >>325
そっか、そんな使い方もあるのか
チャツネの使いどころがいまいち分からないんだが、とりあえずカレーの隠し味とかにしてみればいいのかな
ヨーグルトと合わせたらしっくりきた、パンでのガッカリ感が強かったから感動もひとしおｗ
昔ばあちゃんちで食べたイチジクの甘露煮？思い出した
- 327 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/15(金) 23:21:15 .net]
- ドライプルーンのジャム 私も作って美味しくないので冷蔵庫にしばらく放置
捨てようと思ったが、煮豚を作る時に砂糖の替わりに入れたところ ハマリ ました
美味しく無いドライプルーンのジャム 煮豚用に無くなると作ってます。
- 328 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/15(金) 23:55:20 .net]
- 腐りかけバナナあるんだけど、1回ジャムにしてみたい
が、食べきる自信がない
味が想像出来てしまうｗ
- 329 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/16(土) 03:58:44 .net]
- >>328
砂糖控えめ（1本あたり大さじ1杯）で試しに2本くらい作ってみ。
5分か10分でできるよ。
皮が真っ黒になった熟したバナナで作ると、とろとろｳﾏｰでペロッと食べちゃうよ
ヨーグルトに入れても美味しいと思う
- 330 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/27(水) 19:15:48 .net]
- 規制長いわ・・・
>>329
レスありがと
ヨーグルト寒くて食べられないから春ぐらいに挑戦してみるよ
- 331 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/01/31(日) 22:53:12 .net]
- 柚子ママレード作ったけど労力のわりにちびっとしかできないんだよな
- 332 名前：困った時の名無しさん [2010/02/09(火) 02:04:51 .net]
- 携帯で見れるレシピ
www.youtube.com/watch?v=1yIp8HEnT5s&feature=player_embedded
- 333 名前：困った時の名無しさん [2010/02/10(水) 00:19:16 .net]
- テレビ買ったらエコポイントがついて
それで圧力鍋とった。鍋といっしょに「浜田ママの魔法のレシピ」って
冊子がついてて、この人のレシピでりんごジャムつくったよ。
早くできることはわかった。
浜田ママってきれいだね。
- 334 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2010/02/11(木) 15:32:58 .net]
- マーマレード作ろうと思うんだけど何がおすすめですか？
以前ピール作った時皮をカットするのがしんどくて
しばらく敬遠してたんだけど。
いよかん夏みかん文旦甘夏日向夏…違いの想像がつかなくて困ってます。
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