- 43 名前：困った時の名無しさん [03/01/16 16:27]
- >>32 さん
私がよく作るおつまみを紹介します。作りおきができるのでラクチン。
①なすのトウバンジャンおひたし
・ナスを5mm～1cmの薄切りにして油で焼く。（長いナスは半分に切ってから）
・トウバンジャン、酢、砂糖、醤油でタレを作る。
・ナス・タレ・ナス・タレの順でミルフィーユ状態に重ねる。
（ナスから水分が出るのでタレは濃くてOK。スプーンの裏で塗る感じで）
冷まして食べるものなので作りおきできます。
②生ハムとグレープフルーツのサラダ
・レタス、きゅうり、パプリカ（あれば）を切る。
・ボウルに野菜を盛り、その上に食べやすくきった生ハムを乗せる。
・グレープフルーツを剥くか切る。（身の部分だけにします）
お客様がきたら（食べる直前）グレープフルーツをのせてざっくりまぜます。
ドレッシングいらずで、まぜるパフォーマンスもいい感じ。さっぱりとしているのでワインにあいます。
③えびのシソまき揚げ
・小ぶりなエビをシソで巻いて竹串をさす。
・小麦粉・卵・パン粉で揚げる。
塩・コショウもいりません。レモンで食べるとさっぱりです。
④鶏肉（モモ）ゆで
・たっぷりの水に生姜、にんにくヒトカケ、ねぎ（青いところ）モモ肉を投入。
・沸騰したら醤油をいれて、うすーいスープに。
・弱火にして放置。
・タレはニンニクをみじん切りにして醤油とまぜたもので。（ごま油入れてもいいかも）
とってもやわらかくなります。食べる際、2cm～3cm幅に切ってだします。
スープもとてもおいしいですよ。白髪ねぎをあしらって食後にだします。
これにバケット・チーズなどがあればいいと思います。
飲んでもう帰るかな～ってときにおにぎりを出すとなぜかすっごく喜ばれますよ！！！
私はいつも鶏のスープを出したあとくらいに出します。
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