- 1 名前：バキソヤ mailto:ハゲ [02/06/15 21:34]
- 自分の作る焼きそばに自信がある奴だけ書き込めや！
- 2 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/06/15 21:37]
- 2get!
- 3 名前：バキソヤ mailto:ハゲ [02/06/15 21:39]
- >>2
ごくろうさん
- 4 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 03:05]
- ビールを入れる
焼く前に油を絡めておく
- 5 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 03:43]
- >>1
人に聞く前に自分のレシピを書き込めや！
- 6 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 06:10]
- おれはソースをいれるなぁ
あと具には、豚肉も忘れずに！！キャベツもにんじんも
- 7 名前：（´Д｀）/ ◆GoYYYYYY [02/06/16 08:47]
- マヨネーズをからめるｳﾏｰ
- 8 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 09:00]
- しょうゆと半熟とき卵＋鰹節で和風焼きそば。ｳﾏｰ
- 9 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 09:19]
- オイスターソース味にするとうまいよ。
- 10 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 11:02]
- XO醤
- 11 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 17:51]
- ハゲなのか…
- 12 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 19:07]
- 葱入りごま油で痛めつける
- 13 名前：困った時の名無しさん [02/06/16 23:57]
- キムチ投入
- 14 名前：困った時の名無しさん [02/06/17 03:03]
- >>1 人にものを聞く言葉じゃないな。
礼儀をわきまえたまえ！
すごいレシピを知っているが今の君には教える気がせん・・・・・
～以上～
- 15 名前：困った時の名無しさん [02/06/17 03:14]
- タイトルは
「やい！お前ら、美味しい焼き蕎麦の味付け教えて下さい」
でないとなー
- 16 名前：困った時の名無しさん [02/06/17 05:08]
- >>14-15
鋭い指摘だなー。
漏れも“秘伝”をカキコむとこﾀﾞﾀﾖ。（止めとく
- 17 名前：困った時の名無しさん [02/06/17 08:47]
- 私もヤキソバには自信ありだけど、止めとく（ｗ
- 18 名前：困った時の名無しさん [02/06/17 12:48]
- 私もやめとく～
人間国宝だけど
- 19 名前：はい、終了！ mailto:sage [02/06/17 13:01]
- 美味しい焼きそばの作り方
food.2ch.net/test/read.cgi/cook/970891342/l50
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
- 20 名前：困った時の名無しさん [02/06/17 19:40]
- 塩焼きそばでも良いか?
豚肉+キャベツ+味塩こしょう+レモン。
シンプルイズベスト
- 21 名前：JSサイト発信！！ [02/06/19 14:01]
- js-web.cside.com/index.html
- 22 名前：バキソヤ mailto:ハゲ [02/06/20 00:31]
- >>5
すまんなー。忘れとったわ。
わしが焼きそばを作るときは塩コショウ、ウスターソース、ヤキソバソースを
使うかにんにく醤油オンリーやなー。
>>20
最近、塩焼きそばにも興味あるんや。
１回作ってみるわ。ありがとさん。
- 23 名前：バキソヤ mailto:ハゲ [02/06/20 00:36]
- >>19
こんなスレあるの知らんかったわ。
参考にするわ。ありがとさん。
- 24 名前：困った時の名無しさん [02/06/21 02:20]
- 丸ちゃん焼きそばの塩味て、どうなん？
- 25 名前：困った時の名無しさん [02/06/21 03:10]
- ノートパソコン型ノート持ってる人いる？
- 26 名前：バキソヤ mailto:age [02/06/23 03:05]
- てめえら参考になるカキコせえや！お前らみんな駄目だな。
お前らに聞いた俺が馬鹿だった。
- 27 名前：藁 [02/06/23 03:10]
- ２０＆２２同一人物＞超自演保守ageやめれ
- 28 名前：困った時の名無しさん [02/06/23 03:14]
- このスレ立て人は随分偉そうだなぁ～なんかむかっ腹空いてきたので
夜食でも作ろうっと
- 29 名前：バキソヤ mailto:age [02/06/23 03:17]
- うるせえぞゴルァなら来んなヴォケ。
- 30 名前：困った時の名無しさん [02/06/23 05:52]
- お正月限定になってしまうけど、御節に作った数の子のだし汁
これをやきそばの味付けに入れると、大人の味になりｳﾏ～
- 31 名前：困った時の名無しさん [02/06/23 06:44]
- ime.nu/www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3480/index.html
- 32 名前：気さくなあの子眼を閉じ閉じ ＞26 [02/06/23 11:51]
- ウスターソースを、赤ワインをフライパンで熱してアルコールをとばしたものに
いれて、それから弱火のまま、ケチャップ、オイスターソース、好みでマヨネーズ
香辛料を入れて、火を止める。やきそばにもいいが、とんかつソースでもいける。
- 33 名前：困った時の名無しさん mailto:age [02/06/23 23:17]
- >>32 文章能力無さ過ぎ・・・・勉強して
- 34 名前：困った時の名無しさん [02/06/23 23:52]
- 焼肉のたれ。
- 35 名前：困った時の名無しさん [02/06/24 00:55]
- >>33
読解能力無さすぎ、もっと勉強して
- 36 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/06/24 09:19]
- 俺がいつも作るときは、ソースを入れた後、七味唐辛子を入れる。よく混ぜたら、仕上げに卵を入れる。俺は白身と黄身はあんまり混ざっていない方が好きだ。ｽﾊﾟｲｼｰ&ﾏﾀｰﾘとした味が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 37 名前：困った時の名無しさん [02/06/24 14:51]
- オタフクのお好み焼きソース！！！！！！！
これ最強。
- 38 名前：困った時の名無しさん mailto:age [02/06/24 23:18]
- >>35 意味が理解できない訳じゃないので、読解はおかしいでしょ！
文章能力だよ（藁
やはりオバカさんだねpupupu
- 39 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/06/25 02:32]
- オメーら勉強しすぎだよ。
- 40 名前：バキソヤ mailto:ハゲ [02/06/26 23:21]
- >>37
おたふくのは、お好み焼きソースも焼きそばソースも使ったけど、
焼きそばソースの方がしっくりくるで！
焼きそばソースを絡める前に、ウスターソースで下味つけてみんさい！
- 41 名前：困った時の名無しさん [02/06/27 23:05]
- >38
まだ解ってない？(*~m~)ﾌﾟｯ
- 42 名前：困った時の名無しさん [02/06/27 23:48]
- うしゃしゃ
- 43 名前：困った時の名無しさん [02/06/29 03:33]
- 醤油とウスターソースを1:1で混ぜたやつで作る。
- 44 名前：困った時の名無しさん mailto:age [02/06/29 03:34]
- >>41そりゃおまえ
- 45 名前：困った時の名無しさん [02/06/30 14:17]
- 危うく書くとこだった ｗ すぐにでも店出したいくらいなんで
個人的には オタフクは一切使わんね
>>1 よ 自分で研究しなさい
ラーメンよりブレイクする可能性大有り ＝ バソキヤ ＝
- 46 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [02/07/01 17:45]
- ５ヶ月くらい前に俺が立てた類似スレはもう落ちましたか？
- 47 名前：困った時の名無しさん [02/08/15 02:23]
- kabu423.tripod.co.jp/top.html
kabu423.tripod.co.jp/
kabu423.tripod.co.jp/yuutai.html
kabu423.tripod.co.jp/shop.html
- 48 名前：困った時の名無しさん [02/08/15 21:27]
- 醤油とミリンを
4：1ぐらいで混ぜたやつ･･
(ﾟДﾟ）ｳﾏーだよ。
- 49 名前：困った時の名無しさん [02/08/16 03:20]
- 仕上げに『どろソース』これがウマウマだよん♪
- 50 名前：ぱくぱく名無しさん [02/08/16 04:16]
- 私はね、邪道かもだけど、オイスターソース、XOジャン、輪切りの唐辛子
これにかつをぶしをわさっとかけるの。
ソース味の焼きソバも激しく好き(特にお祭りの屋台の奴とか♪)なんだけど、
自分ではけっこうあっさりに作ってしまいます
焼きソバって感じじゃないみたいだけど、いちおう好評です
- 51 名前：困った時の名無しさん [02/08/16 05:16]
- わさっとね♪
- 52 名前：困った時の名無しさん [02/08/16 05:57]
- js-web.cside.com/
- 53 名前：困った時の名無しさん [02/08/29 18:35]
- 大阪の大黒焼きそばソースを使う。
もうこれだけで味つけいらないくらいうまい。
麺は関西でいう「中華そば」用のがいい。
これを先にカリッとなるぐらいに炒めて、皿にとっておく。
そのあと豚肉とイカ、キャベツを炒める。
皿にとっておいたそばをいれて、ソースをかけてできあがり。
しかし、関東にはおいしい焼きそばないね。
スーパーで売ってる麺はまずいのばっかりだ。
マルちゃんのとか日清のを焼きそばと思ってる人がいるなんて。
シマダヤの麺は最悪でした。
- 54 名前：困った時の名無しさん [02/08/29 20:37]
- コンソメかガラスープ溶かした出汁に
10～15分漬け込む。一気に強火で炒めないと
べたつくけど、うまくいくと麺がぷりぷりして美味しい。
- 55 名前：困った時の名無しさん [02/08/29 20:39]
- ↑書き忘れスマン。炒める前の麺を漬け込むんです。
- 56 名前：メモリイグラス [02/08/29 20:39]
- 小細工より 油 ごま油 １００㌫ で つっくてみてください
- 57 名前：困った時の名無しさん [02/08/29 23:06]
- わたしが市販（粉末ソース入り）を買ったときにやる方法。
1 肉は脂身の多い豚バラ肉。酒と醤油で下味つけときます。
2 ソバは電子レンジで１分温めておきます。
3 粉末ソースはお湯で溶いておきます。
4 野菜を先に炒めてから次に肉。肉にうっすら色が付いたらソバを入れます。
5 混ぜ合わせたあとでお湯で溶いた粉末ソースを入れます。蒸らしと同時に
ソバにも味がよく絡んで、出来上がりはなめらかです。私はこれに醤油とオイスターソースを
隠し味程度に入れます。
ソバだけ買っても、ソースと醤油とオイスターソースで美味しいです。どうでしょうか？
- 58 名前：やめられない名無しさん [02/08/30 03:46]
- 母から直伝。
１、やきそばを袋からだし、しょうゆをあえてさらに置く。
２、もやし（ひげとる）、ピーマン、にんじん、ちくわ、肉、ネギ
を千切りにして用意しておく。
３、フライパンを熱し、2分間１をフライパンにいれて放置。
４、３を取り出して、２を焼く。
５、４を入れて、塩、コショー、ごま油で味付け。
おいしいです。3の時こげそうなので1分とかにしたら焦げ付いて
失敗。ちゃんと2分でないときれいに焼けなかったです。
- 59 名前：困った時の名無しさん [02/08/30 23:09]
- おいしい塩焼きそば作りたいです。
やっぱり塩はこだわったほうがいいですか?
あーたべたい。
(´ρ`)
- 60 名前：困った時の名無しさん [02/08/31 13:17]
- まよ焼き傍だよ
- 61 名前：困った時の名無しさん [03/01/07 12:27]
- 味付けは「オイスターソース」と「塩」です。
- 62 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/01/07 13:06]
- （＾＾）
- 63 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/01/12 15:55]
- ｶﾞｲｼｭﾂかもしれんが
塩
これ最強
- 64 名前：山崎渉 mailto:（＾＾）sage [03/01/20 20:41]
- （＾＾；
- 65 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/02/17 16:16]
- 今日初めてオイスターソースで作ったけど、色が薄い割に結構塩辛いですね。
今までとんかつソースでやってたので入れすぎて、200円のサイズのを1/3位使ってしまいました。
- 66 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/02/24 12:44]
- オイスターソースは風味付けとかだろ・・・
- 67 名前：６５ mailto:sage [03/03/04 15:58]
- >>66
知らんかった・・・
じゃあ、別のもので味付けしないといけないんですね。
- 68 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/03/13 12:50]
- （＾＾）
- 69 名前：山崎渉 mailto:（＾＾）sage [03/04/20 05:17]
- ∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
- 70 名前：困った時の名無しさん [03/04/25 21:46]
- いつものオイスター風味のやきそばにナンプラー入れたらかに風味がしておいしいと好評だったよ。
- 71 名前：困った時の名無しさん [03/04/25 22:08]
- 実際に作ったこと無い人のカキコが多いね。
脳内レシピってやつ・・・
- 72 名前：困った時の名無しさん [03/04/26 12:37]
- 脳内って言葉を知ると使ってみたくなるね。
○○のひとつおぼえってやつ・・・
- 73 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/04/26 16:45]
- 蕎麦を一度醤油に漬ける。
ざるにあげてサラダ油をかける。
熱した中華鍋に押しつけるように焼く。
ひっくり返さずそのまま焼く。
片面がしっかり焼けると中華鍋型の器のようなものになるから
これにあんかけ野菜炒めを盛って出す。
中華料理でよくあるおこげ料理の麺タイプみたいなもん？
- 74 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/04/26 23:43]
- ソースの代わりに
薄口醤油・白だし・胡椒
でもイケール。
- 75 名前：困った時の名無しさん [03/04/27 02:30]
- カレーでも使うけど、隠し味にインスタントコーヒー。味に深みがでます。
- 76 名前：困った時の名無しさん [03/04/27 15:09]
- 関西風の太くてストレートな麺って東京あたりではどこで売ってるの？
東京の麺は細くてちぢれててぜんぜんうまくないよ～。
- 77 名前：困った時の名無しさん [03/04/27 23:26]
- 一人暮らししてた時、まるちゃんの３食焼きそばを買ってこればっかり食べてました。
ただしついてる粉末ソースは使わず、オイスター＋しょうゆ、塩やきそば、寒い日には中華スープに入れてみたりです。
カレー粉プラスしたり、卵入れたりして具と味付けをてきとーにアレンジしてたから毎日食べてもあきないよー！
- 78 名前：bloom [03/04/27 23:27]
- homepage.mac.com/ayaya16/
- 79 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/04/28 17:37]
- 生麺タイプのラーメン(トンコツか味噌)を買って来て、
茹でて湯切りした麺を野菜とともに
ついてきたスープの素を混ぜて炒めると意外と旨い。
- 80 名前：困った時の名無しさん mailto:焼きラーメンって知ってるか [03/04/29 03:49]
- おい、麺をマルタイラーメン使ってみ
（味付けは中華ダシ＋ソース味で）
マジで美味いぜ
これは福岡で覚えた技だ
- 81 名前：困った時の名無しさん [03/04/29 17:14]
- >>79
そりゃ、単なるインスタント焼きそばトンコツ風
だろ？
レシピというよりＢ級グルメだろ？
カップうどんを煮たら美味いとかそんなレベル？
- 82 名前：困った時の名無しさん [03/05/04 02:22]
- 手間かかるけどなんだかんだ言ってあんかけ焼きそばにはかなわん。
豚肉を鍋に放り込んで炒め、青梗菜、椎茸、人参、竹の子を加え炒め
水入れてからうずらを入れ、煮立ったら塩コショー、ごま油を落とし片栗粉を水で溶かしいれ
、別のフライパンで焦げ目がつくぐらいにそばを炒める。
あんかけはあまったらご飯にかけて中華丼。
- 83 名前：困った時の名無しさん [03/05/04 09:42]
- 豆板醤とめんつゆ。
- 84 名前：困った時の名無しさん [03/05/04 13:35]
- 豚バラ肉を買ったとき、多すぎる脂は削いで細かく刻み冷凍しておく。
焼きそばを作るときに、少量をフライパンでカリカリに近くなるまで焼き、その脂で麺をいためる。
もちろんカリカリはそのまま具。
チャーハンではあたりまえのやりかただけど、焼きそばでやっても風味が格段と違う。
- 85 名前：困った時の名無しさん [03/05/05 07:22]
- 最初に麺を軽く蒸しておく。
で、加える水を少量にしてさっと焼く。
この一手間で麺にｺｼが残ってｳﾏｰ。
- 86 名前：困った時の名無しさん [03/05/08 08:48]
- マルタイラーメン九州味の余ったスープ(替え玉にした残り…)で
焼きそばの味付けをしたら旨かったよ。
塩焼きそばになった。
- 87 名前：困った時の名無しさん [03/05/10 22:13]
- 粉末調味料ついてる焼そば（3食入り）を作る時なんだけど、
必ず油はラードを使ってます。これが美味しいんだ♪
だまされたと思ってやってみて。美味しいよ～。
- 88 名前：困った時の名無しさん [03/05/12 00:15]
- 最近塩焼きそばに夢中。
ニンニクをスライスしたものをはじめに炒めて、味付けは塩・コショウ・ごく少量の
しょうゆ。とってもおいしいよ。
- 89 名前：__ mailto:ｓａｇｅ [03/05/12 00:21]
- ∋8ノノハ.∩ yoshiwara.susukino.com/mona/
川o・-・）ノ ＜先生！こんなのがありました！
www.yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku03.html
yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku10.html
www.yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku08.html
yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku09.html
www.yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku06.html
yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku05.html
www.yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku01.html
yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku02.html
www.yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku08.html
yoshiwara.susukino.com/moe/hankaku04.html
- 90 名前：困った時の名無しさん [03/05/12 01:06]
- 化学調味料をふんだんに入れる。
焼きそばは個人的にはジャンクフードに入っているので
- 91 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/05/22 00:35]
- ━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
- 92 名前：山崎渉 mailto:（＾＾） [03/05/28 15:38]
- ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
- 93 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/06/01 00:30]
- カレー粉を少しだけ入れるとオツ
- 94 名前：困った時の名無しさん [03/06/02 19:47]
-
- 95 名前：困った時の名無しさん [03/06/02 21:38]
- >>94
何か書けよ。
- 96 名前：困った時の名無しさん [03/06/11 23:59]
- 中華風ヤキソバってどうやって作るの？
色があんまり濃くなくて、酢を上からかけて食べると美味しいやつ。
- 97 名前：しろくろ [03/06/12 00:06]
- >>96
主に醤油と塩コショウで味付け汁。
近所の●将の中華ヤキソバ、マジウマーです
- 98 名前：困った時の名無しさん [03/06/12 11:16]
- 醤油はﾁｬｰﾊﾝを作るときの要領で、フライパンの鍋肌にくるっと一回し、
香りを付ける程度ね。
- 99 名前：困った時の名無しさん [03/06/12 17:13]
- 何年か前に日清から売ってた「とんがらし麺」
知ってますか？ キムチ コチュジャン味のやつで
めちゃめちゃ大好きだったんだけど もう売ってない・・・・
あれに一味ぶっ掛けて食うのが大好きでした キムチの味も絶妙！
キムチ自体はあまり好きじゃないんだが コレは好き
ただ次の日に激しい腹痛＆穴の穴イテテテ
とにかく これを自作したいと思うのです！！！
誰か食ったことのある人or作った人いないですか？
レシピ教えれ ください
- 100 名前：困った時の名無しさん [03/06/13 12:53]
- >99
ﾎﾟｲﾝﾂはトウバンジャンと見たがどうか？
食った事ないけど。
- 101 名前：困った時の名無しさん [03/06/13 15:15]
- 麦茶入れれ
香りがよくなるぞ
- 102 名前：困った時の名無しさん [03/06/14 22:55]
- ソース味の焼きそばだけどさ ま 作り方はそれなりにしても
お皿について書いていないねぇ
わさびのほらチューブに入っているもののわさびをね
焼きそばを乗せるお皿に うすーく 塗るんだよ！
やってみな うまいぞ～
- 103 名前：ぱん田 [03/06/15 00:38]
- >>102
やってみる～（´∀｀）ｳﾏｿｳ!ｼﾞｭﾙ
- 104 名前：困った時の名無しさん [03/06/15 04:02]
- うちはベーシックだと思うけど
１．多めの油をひいて強火で
ウインナー、玉葱、人参，キャベツ、
の順に炒める。もやしとかあっても嬉しい。
２．ある程度炒めたら酒をふりかけて蓋をして２０秒。
３．その後麺を入れ、ダシジルを少しかけてほぐし炒める。
あまり炒めると焦げるので大体で。
４．とんかつソース（うちは豚カツだ。）をたくさんかける。
たくさんたくさんかける。しばし炒めて、そして粗挽きこしょうをかける。
皿にもる。
５．卵１個をといて熱したフライパンに多めの油をひいて
おおきな半熟卵をつくる。そしてそれを４にかぶせる
６．大量のマヨをぶっかけて食べる
マヨとこしょうととんかつソースがまざり、めちゃうま。がんがん食す。
めちゃくちゃカロリーあるけどうまい。
- 105 名前：困った時の名無しさん [03/06/15 13:14]
- 仕上げに干しえび入れるとうまい
- 106 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/06/15 14:43]
- ソース焼きそばにタマネギ入れるヤツは味覚障害。
- 107 名前：困った時の名無しさん [03/06/15 15:13]
- やっぱショーガのみじんぎりと青海苔ははずせんのう
- 108 名前：困った時の名無しさん [03/06/15 15:23]
- 火を止める前にオイスターソースとごま油で
仕上げるよ。
- 109 名前：困った時の名無しさん [03/06/15 17:38]
- 具のメインはイカで塩味がサイコー
- 110 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/07/02 21:04]
- 焼き肉のタレで焼きそば作ったが、微妙な味だった。
今度はニンニク醤油で試してみよう。
- 111 名前：困った時の名無しさん [03/07/11 22:52]
- 回鍋肉やチンジャオロースーの素で味付けすると中華料理屋の味がします。
（ニッポンハムの中華名菜やクックドゥを使うと楽です）
- 112 名前：困った時の名無しさん [03/07/12 00:26]
- 三たま入りのヤキソバを買ってきて、500Wレンジで1分30秒チンします。
肉や野菜を炒める中華なべとは別にフライパンを用意して、弱火で
チンしたソバを焼きます。
- 113 名前：588 [03/07/12 09:48]
- ソースは粉末のがサイコ―だろ。
- 114 名前：困った時の名無しさん [03/07/12 10:03]
- poponss.tripod.co.jp/casino.html
- 115 名前：困った時の名無しさん [03/07/12 15:05]
- 今はまってるものは
ししとうとちりめんじゃこ、ニンニクオイル・鷹の爪で塩味やきそば。
ネギでやってもウマーだった。
- 116 名前：山崎 渉 mailto:（＾＾） [03/07/15 12:35]
-
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
- 117 名前：なまえをいれてください mailto:sage [03/07/17 20:24]
- ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
- 118 名前：山崎 渉 mailto:（＾＾） [03/08/15 20:59]
- (⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
- 119 名前：困った時の名無しさん [03/08/29 19:09]
- やきそばの上に目玉焼きのせて食うとうまい。
- 120 名前：困った時の名無しさん [03/08/30 07:58]
- 麺をチンして少し加熱した後、サラダオイルで炒める
麺にアブラがまわったら、青い野菜（何でも良い。昨日は青ねぎ3センチ長さ、
他では三つ葉とかニラとか）を加えて、ちょこっと炒めてすぐにオイスターソース
たらーりとまわし、同時にお猪口一杯の水をざっとかけ、一挙に蒸し焼きに。
軽くコショウでうまー。肉を入れる時は別に味付けて肉は肉のうまさを際立たせる
方がうまーと思う。漏れは牛肉をテンメンジャンと酒、醤油で味付けて、先に
炒めといた。
- 121 名前：困った時の名無しさん mailto:０ [03/09/07 17:07]
- １０年程前知り合いの香具師はバーベキューで肉を焼いた後の鉄板で作ったが
隠し味にトマトケチャプを少々入れたがうまかった。
- 122 名前：困った時の名無しさん [03/09/11 08:48]
- やきそばの隠し味に
サクラエビ・チャツネ・カレー粉
これ最強！
- 123 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/09/12 20:35]
- チャツネって何？どんな味するの？
- 124 名前：困った時の名無しさん [03/09/12 22:01]
- ポン酢とラー油でピリ辛さっぱりもおいしいよ。
具はシンプルに、モヤシとバラ肉ちょっと。
仕上げに白髪ネギ。
- 125 名前：困った時の名無しさん [03/09/16 22:05]
- 粉ふきいもを具に入れる。
- 126 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/09/18 00:38]
- 麺をいためるとき（ソースを入れる前）に水を入れて蒸し焼きにする。
このとき、水のかわりにサイダーやコーラをつかうとうまい。
- 127 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/09/18 09:15]
- ウインナー、キャベツを炒める
↓
取り出して、麺を炒める
↓
水と鶏がらスープで蒸す
↓
ウインナー、キャベツを入れて炒め、ソースをかける。
このときソースは必ずコーミソースこいくち。あれば金ラベル。
で、塩コショウして出来上がり。絶対うまい。
- 128 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/09/22 11:49]
- ウチはとんかつソースで作る。仕上げに醤油を少し。
んで食べるときに生卵とかつお節かけて混ぜて食います。
子供の頃からそうなのでてっきりみんなもそうだと思ってたよ…
- 129 名前：困った時の名無しさん [03/09/24 23:36]
- 醤油とｵｲｽﾀｰｿｰｽを同量混ぜた奴をとりがらスープで少しのばす。
後は最後にぶっかけて水気が無くなるまで炒めろ。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 130 名前：困った時の名無しさん [03/09/25 16:14]
- バター大量投下
粉末醤油投下
- 131 名前：困った時の名無しさん [03/09/25 16:21]
- ウェイパー（赤い缶に入った、ペースト状の中華調味料）を水かお酒で溶いて入れ、オイスターソースと普通のソース、胡椒で味付け｡
たまにXO醤。
ウェイパーは餃子の具や中華スープなど、何にでも使えるよ｡
- 132 名前：困った時の名無しさん [03/09/25 19:05]
- >>131
普通のｿ-ｽってｳｽﾀｰ？
- 133 名前：困った時の名無しさん [03/09/27 09:40]
- >>132 うちでは中濃でした。
- 134 名前：困った時の名無しさん [03/09/27 13:05]
- うちはオタフクの焼そばソース＋オイスターソース＋牡蠣醤油（水で少し薄めたもの）だな
- 135 名前：困った時の名無しさん [03/09/28 01:29]
- 我が家で焼きそばと言えばケチャップ味。
スパゲティナポリタン風です。ソバは太めがおいしいですよ。
- 136 名前：困った時の名無しさん [03/09/29 01:33]
- バター多め+豆板醤+焼肉のたれ
バーベキューにもOKよん。
- 137 名前：困った時の名無しさん [03/11/25 03:48]
- ここを一通りよんで、ﾋﾞﾂｸﾘした。
ｵﾏｲﾗのレベルの低さに！！！！
焼そば調理において、まず重要なことは最初の
麺の処理だ、それに関する言及がまったく
見当たらないわけだが・・・・
- 138 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/11/25 04:04]
- >>137
保守ごくろう。
- 139 名前：１３９ [03/11/25 13:29]
- うちは、やきそばを簡単に湯にさっととおし、ペーパータオルでふいて、
中華なべを熱くして、油は大さじ2杯くらい入れて、一気に料理する。
その時の気分で、味付けは適当。
- 140 名前：困った時の名無しさん [03/11/25 20:18]
- >>137
一応、スレタイが「お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！」
~~~~~~
だからな。
あながち間違いじゃあるまい。
- 141 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/11/25 23:02]
- 蝦麺でさっぱり塩味もｳﾏｰ
- 142 名前：困った時の名無しさん [03/11/27 13:37]
- ウスターと中農を１：１でオイスター かな。
- 143 名前：困った時の名無しさん [03/11/27 21:45]
- １は頭悪いのかな
- 144 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [03/11/28 21:36]
- 王＠ ３５０円焼そば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 145 名前：困った時の名無しさん [03/12/31 16:05]
- おまいらは馬鹿だな焼きそばでウマァ～と言えば
UFO以外ありえない
- 146 名前：困った時の名無しさん [04/01/02 03:42]
- ペヤングの方が美味いと思う
- 147 名前：：困った時の名無しさん [04/01/03 08:47]
- 味付けというか、麺の下味だなポイントは。
中華料理屋とかで、たまに細めでちょっと茶色い麺の
ヤキソバが出てくる時あるだろ、あれだ。
あれって醤油の茶色なんだよ。
- 148 名前：困った時の名無しさん [04/01/16 23:35]
- 麺は油でほぐしておく。軽く炒めたら醤油を少し回しがけする。
ウスターソースで味付け。日本酒を小さじ１かける。
最後に大さじ1のとんかつソースをかけてできあがり！
- 149 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/01/17 00:41]
- イシイのカレーそぼろ入れたら美味かった
- 150 名前：困った時の名無しさん [04/01/17 20:28]
- 白味噌
- 151 名前：困った時の名無しさん [04/01/18 02:14]
- うんこ
- 152 名前：困った時の名無しさん [04/01/18 21:39]
- 136>>
焼き肉タレは んまいっすよね。あたすもよくやりまぷ
- 153 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/01/18 22:43]
- 塩ダレ使ってもウマイよ
- 154 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/03/24 01:52]
- ラードで炒めて、唐辛子ふって喰う
塩は少々好みでふる
もしくは熱いラードに唐辛子入れて炒めて喰う
シンプルウマー(ﾟДﾟ))
- 155 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/03/25 22:35]
- やっぱラードって使ったほうが旨いんかな
今度買ってくるか
- 156 名前：困った時の名無しさん [04/06/29 23:58]
- 餃子の王将のやきそばの味付け知ってる人うｐきぼん
- 157 名前：困った時の名無しさん [04/06/30 00:38]
- 鰹節とナンプラーと卵でタイ風やきそば。うまいよ。
- 158 名前：困った時の名無しさん [04/07/11 21:24]
- ｸﾞｯﾁ裕三さんのﾚｼﾋﾟを参考に、いつもこれで食べてます。辛くてｳﾏｰ。
ｺﾞﾏ油を熱します。
麺はほぐさないでそのまんま押しつけるようにして焼きます。
茶色い焦げ目がつくまでほっときましょう。
同時に別のﾌﾗｲﾊﾟﾝを使って、薬味をｺﾞﾏ油で炒めます。
たっぷりのﾆﾝﾆｸ・ｼｮｳｶﾞ・鷹の爪（特に多め）全部みじん切り。
あえて他の具は入れません。
薬味の香りがたったら麺と合わせるのですがその時！
大量の醤油とみりん（5:5）をぶっかけます。
好みで日本酒少々を振りかけて。
最後に多めの白髪ﾈｷﾞをのっけて食らいつきます。
- 159 名前：困った時の名無しさん [04/07/12 00:15]
- ごま油で麺を炒めてぽん酢でえ。
具はニラと豚コマのみで。
- 160 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/07/12 00:36]
- 味付けではないのですが、具として「オクラ」を入れてみてください。
ええ、あいません。おいしくないです。二度とやりません｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
- 161 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/07/12 00:49]
- 桜えび入れるといいよ！マジうまい
- 162 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/08/27 07:17]
- バーベキューでのこと。
焼きそばをしようと思って、麺と添付のソースなどをばらしていたところで
友人が「俺に任せろ！」と出てきた。
添付ソースを使わないで、ビールに焼肉のタレとコショウで味つけ。
ｶﾞｲｼｭﾂだとは思いますが、美味過ぎでした。
- 163 名前：困った時の名無しさん [04/09/01 09:00]
- >>162
ＢＢＱのシチュエーションだと
味が２割り増し、若い婦女子同席だと４割り増し
旨くなるって知ってた？ｗｗｗ
- 164 名前：困った時の名無しさん [04/09/03 01:34]
- 酢っていいんだよねー
- 165 名前：困った時の名無しさん [04/09/03 01:43]
- これからさんまの季節だから試してみよ
- 166 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/09/03 07:03]
- いちご味
- 167 名前： 名無しさん [04/09/04 10:25]
- 隠し味にめんつゆ
- 168 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/09/05 14:32]
- ①市販品（３麺＆粉末ソース入り）を買ってくる。
つづきは次回。乞うご期待！
- 169 名前：困った時の名無しさん [04/09/07 15:02]
- 焼肉のタレで焼きそばに味付けすると、マジ美味いね。
既出だとは思うけどさ。
- 170 名前：困った時の名無しさん [04/09/07 18:18]
- ＞既出だとは思うけどさ。
またまた～、知ってるくせにｗ
- 171 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/09/07 19:23]
- ソース焼きそばに飽きたら、
コンビーフとキャベツたっぷり＋好きな野菜 で。
味付けは、塩少々と、胡椒たくさん、レモン汁をかけるとおいしー。
- 172 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/09/07 23:13]
- 具はタマネギ、ウインナー、ピーマン（重要）。
普通に塩炒めで作ったのだが、一口食べて「？」。
もしやと思いケチャップをかけてみると、まんま近所の喫茶店風ナポリタンに！
なんか料理としてはともかく、焼きソバ的には大失敗な気がした。
- 173 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/09/07 23:26]
- 野菜を色々と入れたらマルちゃん三食に付いてくる粉ソースだけ。
肉には予め両面に塩胡椒しておくけどね。
そんで青のりとマヨかな。
- 174 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/09/18 00:07:58]
- つづき
②袋から麺を取り出す。
③粉末ソースをゴミ箱に捨てる。
つづきは次回。乞うご期待！
- 175 名前：焼きそばMAX [04/10/05 06:50:33]
- たまねぎと牛肉だけ入れる。味付けも麺と一緒に付いてくるソースのみ。なんだかんだいってこれが一番うま。牛肉は脂が多いほうがいいね
- 176 名前：困った時の名無しさん [04/10/06 22:35:41]
- 麺ともやしをゴマ油でいため、しょうゆとオイスターソースで味付け。仕上げに生のルッコラをまぜる。ルッコラは萎びるので炒めない。
- 177 名前：困った時の名無しさん [04/10/11 08:53:58]
- キャベツを少し焦がすだけで違うよ。
- 178 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/10/11 12:36:17]
- 塩と味の素
- 179 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/10/16 19:31:48]
- 白菜にんじん玉ねぎを適当に切ってスープでゆでる。
豚薄切り肉を一口大にして片栗をまぶしそのスープでゆでる。（俺はここで牛乳少量投入）
テフロンフライパンにサラダオイルを大さじにハイ熱し、
焼きそばをほぐしたものを焦げ目がつくまで焼く。
スープに片栗粉でとろみつけてそばにかけ、食べる。
- 180 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/10/19 01:17:18]
- おまえら、まだまだだな
最初にウスターソースで麺をほぐしながら、ウェイパーで軽く味付けする。麺はひとまずよける。
次に豚肉と野菜を塩、胡椒、ウェイパーでさらに軽く味付けしいためる。
そこに、さっきの麺を絡め焼きそばソースを加えたら出来上がり。
麺は個別にいためることで、さらっとした感触でべとつかない。 ｻｻｻｲｺーの味となる
- 181 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/28 11:27:05]
- おまい、これ残酷過ぎるから絶対に見るなよ
うん小あじの焼きそば最高！！
www.pokonyan.com/~devil/nasty/bord/img-box/img20041116231412.jpg
- 182 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [04/11/28 11:28:58]
- 女を用意して浣腸器に生タマゴ、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます
女の穴にぶち込み流し込みます
女をホットプレートの上にまたがせて、浣腸しモノを勢いよく出させます
ホットプレートで焼く
- 183 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/01/07 21:51:28]
- そういやどろソースってあるな
- 184 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/16 17:47:45 ]
- 薄味の塩焼きそば作ったら
半分はラー油かけて食うのが好きです
たまにソースをかけたり、しょうゆをかけたりもする
- 185 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 15:13:43 ]
- とりあえず麺がフライパンにこびりつくんだけど、どうしたらいいの？
- 186 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 15:53:56 ]
- 焼きそばの他におかず作るとしたら何作ります？
サラダとかじゃなくて。
- 187 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:01:07 ]
- >>186
サラダ
- 188 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:12:50 ]
- 絶対そーくると思った・・・
- 189 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:28:49 ]
- >>188
絶対そーくると思った・・・
- 190 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:48:57 ]
- やっぱり焼きそばのおかずに焼肉っておかしいですかね？
- 191 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:56:58 ]
- いいよ焼肉いいよ
- 192 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:59:13 ]
- テルミかわいいよテルミ、みたいな事言わないでほんとの事言って下さい！
- 193 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 16:59:47 ]
- ほんとだよお
- 194 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 17:02:41 ]
- おかしいと思ってるのはわたしだけだったんですかあ
- 195 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 17:03:16 ]
- なんだよお
疑っときながらタレ買いに行ったなぁ
- 196 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 17:04:30 ]
- コッテコテの食卓になってしまいそうでこわいんですよお正直
- 197 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 17:10:55 ]
- お口直しにタピオカとか用意すればお～しマイケル♪
ごめん
この後子ども迎えに行くから終わり
- 198 名前：困った時の名無しさん [05/02/17 17:22:01 ]
- タピオカって文字を見たら一瞬ピスタチオが思い浮かんで、
コテコテの後にまた油っこいナッツ類かよ！って思ったら
本物のタピオカを思い出しました。
どうもありがとう。デザートをさっぱりした物にすればいいんですね。
- 199 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/18 08:48:47 ]
- そこでフルーツサラダですよ
- 200 名前：困った時の名無しさん [05/02/20 14:40:15 ]
- 大豆分が足りないと思うので、何となく冷奴か枝豆。
- 201 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/20 17:39:32 ]
- 私も鉄なべに麺がこびりついて困っています。
油を多めにひいても一緒なんです。
どうすれば、こびりつきませんか？
- 202 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [05/02/21 02:11:02 ]
- レンジとかで先に麺をあっためておいても駄目？
- 203 名前：困った時の名無しさん [05/02/28 13:31:41 ]
- 初めて焼そば作った。
べちゃべちゃ、ゲロマズ・・・捨てます。
このスレちゃんと読んどけばよかったよー
- 204 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/05/18(水) 23:16:03 ]
- >>201
油ならしがあまいとこびり付く
- 205 名前：困った時の名無しさん [2005/06/09(木) 14:17:44 ]
- ここでは｢あんかけ焼きそば｣は邪道なのかな？
最近ハマってるんだけど・・・
- 206 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/06/12(日) 18:10:24 ]
- サッポロ一番塩ラーメンを使って野菜あんかけ焼きそばを
一時期よく作ってたんだけど、どんなレシピだったっけな？（汗
インスタントの袋焼きそばみたいに麺炒めて、テフロン加工の
フライパンでしばらく動かさないでおいて焦げ目付けて。
ああ、そうだ。安フライパンのテフロン効果が落ちて作るの辞めたんだorz
で、麺を皿に移して、次はあん作り。
テキトーにキャベツ中心で野菜炒めて、水で溶いた塩ラーメンの元を
投入して煮立ったら水溶き片栗粉でトロみ付けて決め手はゴマ油だった気が。
野菜沢山摂れるし、ｳﾏｰなので試してみて下さい～。
レシピ中途半端だが(;´Д`)
- 207 名前：困った時の名無しさん [2005/07/03(日) 01:17:08 ]
- >>201
亀レスですまん。
鍋を一度空焼きしよう。煙が出るくらいまで。
少し冷ましたらキッチンペーパーでこすり、炭化した何かいろいろな微粒子を取る。
次に、油をお玉一杯くらい入れてまた熱する。
煙が出始めたら火を止め、油を捨てる。またキッチンペーパーでよく拭く。
これで鍋は一応使える状態になる。
使うときは、一度空焼き→油で一度ゆすぐ→油を捨ててスタンバイOK、くらいでいい。
- 208 名前：困った時の名無しさん [2005/07/03(日) 01:27:24 ]
- 焼きそばを両面焦げ目がつくまで焼く。ねぎ、しょうがを細切りにする。赤唐辛子も刻む。
やきそばにさっきの材料を入れ、ほぐれるぐらい少し水をいれ、オイスターソース、しょうゆで味をつける。
うまいよ、これは！！シンプルだけど、そこがいい。
- 209 名前：困った時の名無しさん [2005/07/03(日) 01:29:41 ]
- ２０８ですが、ごま油で麺を炒めてください。書くのを忘れました。
- 210 名前：困った時の名無しさん [2005/07/03(日) 01:38:50 ]
- ２０８ですが、過去スレみたら似たのありましたね。これもグッチ祐三さんのレシピです。
あと、私がよく作るのはキムチの素、豚肉、キャベツをいれたのです。
やっぱり、麺をカリカリに焼くことがうまさの秘訣です。
- 211 名前：困った時の名無しさん [2005/07/07(木) 23:40:59 ]
- 普通に作ったソース焼きそばにケチャップかけるのが好き☆程よい酸味が…美味なり。
- 212 名前：困った時の名無しさん [2005/07/08(金) 07:57:22 ]
- 中華麺 (細めのもの)安いライスヌードルの乾麺みたいなのを茹でる
その間にフライパンで、挽肉(豚か鳥) もやし
ピーナツをこまかくきざんだものを炒めて
ゆであがった麺を投入
オイスターソースとスイートチリソース (タイのヤツ)
で、あじつけ。おいしかった、
既出だったらゴメンチカツ
- 213 名前：212 [2005/07/08(金) 08:00:48 ]
- 今、東南アジアの料理総合行ったら
似たようなレシピがありました
既出だった,,,ゴメンチカツ
- 214 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/08(金) 19:01:48 ]
- オレは、袋詰め（３～４人前のやつ）のソース焼きそば買ったら、
とりあえず、ソースの粉を退けてアジ塩コショウと黒コショウで
塩焼きそばにする。←んまい。
それで、ソースの粉は玉ねぎのみじん切りと米だけの
ソースチャーハンにする。これもんまい。
栄養無視の完全な男料理だけど。
- 215 名前：困った時の名無しさん [2005/07/10(日) 07:55:02 ]
- 3個50円くらいで売ってる粉末ソースで味付け。
たっぷりのチャンジュと粉チーズ少々を入れると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
粉チーって意外にソース焼きそばに合う。
- 216 名前：困った時の名無しさん [2005/07/11(月) 01:45:20 ]
- マルチャンの3食入り生麺でよくやるやつ。
1) ニンニクたっぷり、ショウガたっぷりをみじんぎりにして炒め、よけておく。
2) ちぎったキャベツと麺、1)の三分の一をフライパンに投入。ちょっと焦げるまでしっかり炒める。
3) 付属のソースを投入。なおかつ、具の分だけ味が薄まっていることを考慮に入れてもそれはヤリすぎではないか、と思われるくらいウスターソースも投入。
完全に男料理つか、その辺通り越してキャンプ料理に近いものがあるが、人に喰わせてマズいと言われたことはない。
友人は選んだほうがいいと思う。
- 217 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/11(月) 02:34:09 ]
- >216
1)の残り三分の二の使い道は？
- 218 名前：216 [2005/07/12(火) 00:22:15 ]
- すまん、酔っ払って書いたから意味不明になっとるな。
麺は3玉入っているので、1玉ずつ炒めるのだ。
小さいフライパンで3玉一度に炒めようとしてもうまくできん。
- 219 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/13(水) 14:16:04 ]
- >>216
>友人は選んだほうがいいと思う。
それだとホントはマズいみたいだぞ。ｗ
- 220 名前：困った時の名無しさん [2005/07/17(日) 03:01:02 ]
- >>219
オチを解説しないように。
- 221 名前：困った時の名無しさん [2005/07/17(日) 11:34:30 ]
- 豚バラ、イカは必須
- 222 名前：310 [2005/07/22(金) 04:51:34 ]
- マルチャン焼きそばでのアレンジです。
フツーにマルチャン焼きそばの粉を投入したあと、
オイスターソースをいれて、その後にバターを一片弱いれます。
味が強くなるので、野菜をたくさん使うことをお薦めします。
ＢＢＱのときなどほんとおいしい。バターの入れすぎに注意。
- 223 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/22(金) 07:40:34 ]
- >>220
マジで無粋だった。スマソ。
- 224 名前：困った時の名無しさん [2005/07/24(日) 08:58:14 ]
- >>207
油捨てるって
おまいはそんな不経済なことをしとるんか
あらかじめ鍋を焼いてから油をなじませることも知らない素人ならホントに捨てるぞ
正確には他に空けるだろう
言葉尻がどうのこうのの揚げ足取りでも何でもなく、それは大事なとこだと思う
- 225 名前：困った時の名無しさん [2005/07/25(月) 15:55:11 ]
- マルチャンの焼きそば＋オイスターソース入れると中華街の味になる
- 226 名前：困った時の名無しさん [2005/07/25(月) 16:06:04 ]
- マルチャンの焼きそばを普通に作って最後に胡麻油を少しまわしいれてもおいしい！
- 227 名前：困った時の名無しさん [2005/07/25(月) 16:48:10 ]
- 日本酒 １杯あたり５０～８０ｃｃくらい
七味唐辛子 適量
醤油 適量
レモン 好みで
わさび醤油で食うと旨いよ！
- 228 名前：困った時の名無しさん [2005/07/25(月) 22:37:08 ]
- 豚コマ肉と短冊切りした人参乱切りしたﾋﾟｰﾏﾝを入れしっかりと炒める！そば玉とキャベツ投入して、素麺ﾂﾕまたは鍋ダシ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、胡椒で味付けし仕上げに胡麻油で中華焼そばの出来上がり！
- 229 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/26(火) 00:20:27 ]
- 日曜自己満シェフです
ごま油と辛味が好きなら、かどやのラー油をかけたら話が済んじゃわね？
ごま油はなるべく温めないほうがイイんだしさ
炒めてる時のポイントが誰でも欲しいんじゃないのか？後の麺の出来具合とか、後がけじゃない調味料の使いどころとかがさ。
俺のやり方だと、温めないであらかじめ手で丁寧にほぐしておいた麺を入れてから、ソース入れてさばいて、麺にしなやかさが出たらそれで出来上がり。
蒸し麺はもう火が入ってるんだから、あんまりグダグダやると伸びちゃう。
ソースの基本は、醤油2、煮きり味醂2(味醂風調味料とかはダメ。あくまで本味醂)、オイスターソース1
飽きたら醤油を他の何にでも変えてみたらいい
ナンプラーに代えたなら、オイスターソースは控えめに
中国醤油を使ったなら、塩を少し入れる
日本式ならウスターソースに(やっぱり適宜塩)
これで十分には家庭ではウマくなるよ
要は無駄を抜いた塩気と食いごたえ、手早さだよ
難しいことじゃない
- 230 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/26(火) 09:32:01 ]
- ソースは手早く全体にまぶして、多少に焦がして香りを出させるようなイメージだよ。
意味なくグダグダ混ぜるのは意味がないこと。
そんな家庭は子供が中学に入ったあたりで非行にはしちゃうことなんてない。
ウマい料理ができる母さんがいる家庭には極端な不良は生まれない。
どんだけ悪い子でも、やっぱりタダのウマいメシを食いに帰ってきちゃうからね。
- 231 名前：困った時の名無しさん [2005/07/28(木) 00:53:04 ]
- あんまり手早く作っちまうと、お焦げができなくて寂しいんだよな。
あればっかりはヒマかけないと、旨いお焦げになんなくてさ。
- 232 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/07/28(木) 15:44:57 ]
- 具たっぷりにして、
粉末のダシ多め、しょうゆ、コショウ、そして塩少々。
シンプル伊豆ベスト
- 233 名前：困った時の名無しさん [2005/08/09(火) 02:36:01 ]
- 中濃ソースと醤油(めんつゆ）
ソース多めがうまい
- 234 名前：困った時の名無しさん [2005/08/09(火) 19:28:26 ]
- ケチャップを少し入れるとおいしくなる！
やってみて。
- 235 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/08/20(土) 02:29:16 ]
- レモン味がうまいんだってばよ
- 236 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/08/20(土) 19:26:15 ]
- >>235
塩焼きそばにあうね。
- 237 名前：困った時の名無しさん [2005/09/10(土) 14:36:14 ]
- 焼きそばの麺があるときだけでも粉ソースでつくったような焼きソバを再現したいのですが
どうしてもできません
だれか粉ソース焼きそばのレシピをご存知の人いませんか？
- 238 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/10(土) 14:43:02 ]
- 挽肉、もやしを具に、市販のドライカレーの素で味付ける。
簡単ウマウマ
- 239 名前：困った時の名無しさん [2005/09/10(土) 15:44:55 ]
- テフロンのフライパンに油しいて
麺だけ炒り焼く。
別に中華なべで、具を炒めて塩味。
そこに、麺を炒れ、混ぜて上がり。
- 240 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう [2005/09/10(土) 17:00:46 ]
- >>237
粉ソースだけで販売してないからなぁ。あの味を出すには･･･
- 241 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう [2005/09/10(土) 18:45:02 ]
- ひたすら
ユルユル
ウスター
- 242 名前：237 [2005/09/10(土) 20:15:05 ]
- >>240
粉ソースだけで売ってほしいですよね。
味付けも好きなんですけど、液体ソースを使わないからこそでてくる
あの出来上がりのパラパラ感がなんといえず好きでして。
別売りしてくれたら粉ソースでつくるソバ飯もできるのにー。
- 243 名前：初心者名無し [2005/09/11(日) 18:38:01 ]
- ガイシュツ？
かもですが、麺をほぐす時にお酢でほぐします。(入れすぎ注意)
味付けはウスターソースとヤキソバソースと中華ダシとトマトケチャップを小量づつ混ぜて味を調えます。
- 244 名前：困った時の名無しさん [2005/09/12(月) 03:52:31 ]
- 塩焼きそばに中華丼のﾚﾄﾙﾄかけて、あんかけ風にしてる。以外とうまいよ
- 245 名前：困った時の名無しさん [2005/09/12(月) 20:15:08 ]
- 西日本在住だけど、粉末やきそばソースは普通に単体で売ってるんよね。
液体ソースもやきそば専用のが必ず置いてあるし。
自分のレシピは
豚バラ、キャベツ、玉ねぎを ほんの賑やかし程度に入れて
麺があったまったら即味付け。その時必ず天カスを入れてます。
具も麺もチョイ生っぽくね？くらいで完成。
コゲ目が欲しいときは余熱で放置プレイ。 脇で半熟目玉焼きも作ってみたりする。
あくまで麺が主役なんで 具をケチるのと、火を入れすぎないのが自分流です。
- 246 名前：困った時の名無しさん [2005/09/13(火) 18:56:26 ]
- たまねぎ、キャベツ、ソーセージを炒めて、麺いれて水投入
この時点で洋風の何かになる予感がしたんだけど何になる？
- 247 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/09/14(水) 14:44:26 ]
- >>246
洋風焼きそばじゃね?
- 248 名前：困った時の名無しさん [2005/10/03(月) 20:12:21 ]
- インスタント焼きそばの調味料にはナツメッグが含まれていると思う。
何故なら自家製でつくる焼きそばに混ぜると不思議とUFOを彷彿させる味にしあがる。
ソースは単一で味が決まることはまずないと思ってる。
お好み焼きソースに濃い口ソースとケチャップ少々等
ブレンドがいいかんじね。
- 249 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/10/05(水) 14:53:55 ]
- ｳｽﾀｰｿｰｽ薄めて、ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ、
ｶﾗﾒﾙ、ﾀｲﾑ粉末、ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗor
ｶﾚｰ粉、醤油混ぜれば、粉ｿｰｽ
の味になる気がする。
- 250 名前：困った時の名無しさん [2005/10/13(木) 23:27:08 ]
- 業務用のスーパーでおたふく上海風焼きそばのたれというのゲット。
単独ではどうも物足りないが、しょう油併用でかなりいい感じになった。
- 251 名前：困った時の名無しさん [2005/10/14(金) 09:45:48 ]
- 玉ねぎ・豚肉・人参・ｷｬﾍﾞﾂ・・・etc
を 炒めてｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を入れて水も適当に加える。
んで、醤油をちょろっと 垂らして
〆に 水溶き片栗粉を入れて、炒めた麺の上に掛けると
ｳﾏｯd(ﾟДﾟ*)ﾈｯ!!
- 252 名前：困った時の名無しさん [2005/10/21(金) 10:51:08 ]
- 麺は袋に穴をあけて１分チンする
焼肉のタレで味付けするのがマイブーム。
醤油ダレもうまいし塩ダレも合う。
今日の昼飯も焼きそばだったわけだが
醤油のみで味付けして桃屋のビビンバを混ぜてみた。
なかなか美味かった。
- 253 名前：困った時の名無しさん [2005/10/31(月) 13:32:57 ]
- 味付けに砂糖、はちみつをいれてます。
最後にミルクを絡めてあらま不思議な味でウマー！
騙されたと思ってやってみないさい！騙されるから！
- 254 名前：困った時の名無しさん [2005/11/01(火) 20:51:04 ]
- ちょっと意表突いてやろう。
日清焼そば(袋)は麺がほぐれたらとっとと湯を切れ(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
ニンニクと鷹の爪のスライスはゴマ油でちょっと加熱しろ(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
いい匂いになったら、強火にして麺を投入じゃ(＃ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
麺に油がからまったら皿に移し、レモンを絞って全裸になり、いただきます。
白ワインよりは、重めのロゼが合います。
- 255 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/11/02(水) 08:44:39 ]
- >>254
よほど使いたかったんだね。
本スレにいけよ。
- 256 名前：困った時の名無しさん [2005/11/09(水) 18:09:33 ]
- エバラの焼き肉のたれ
- 257 名前：困った時の名無しさん [2005/11/10(木) 00:54:38 ]
- 麺は袋の上からオッパイ揉むみたいに念入りにやる。
乾いたフライパンで最初焦げ目がつくぐらいに炒る。
モヤシやキャベツを肉と一緒に上に被せるようにおく。
鶏がらスープ、麺一人前見当小さじ1杯振りかける。（かけ過ぎると苦い）
水を５０CC軽く振って蓋。中火で蒸らす。
こんなんでやってる。
- 258 名前：困った時の名無しさん [2005/11/25(金) 14:41:44 ]
- 俺の行きつけの店で作ってくれるやきそばが最強。
キャベツをあえて細切り。量は麺の３倍。キャベツがしんなりするまで
炒めるので、麺が蒸し焼きになる。ここでテンカス投入。最後は
甘めのソースで味付け。青海苔はたっぷり。隠し味はキャベツの甘さ。
豚肉は入れないがボリューム感あり。
- 259 名前：困った時の名無しさん [2005/11/25(金) 21:22:15 ]
- おれのは減塩焼そばね。
まず、普通に作る。ただし、ソースは少ししか入れない。
チューブの生姜とコショウを追加するといいかも。
最後にレモンを絞って完成。
なければお酢でも可。
- 260 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/11/26(土) 00:07:55 ]
- ニンニク醤油とごま油
- 261 名前：困った時の名無しさん [2005/11/29(火) 00:09:51 ]
- スレ違いだけど
ttp://etc3.2ch.net/test/read.cgi/denpa/1132086706/
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/
- 262 名前：261 [2005/11/29(火) 00:10:18 ]
- すまん 誤爆
- 263 名前：困った時の名無しさん [2005/11/30(水) 09:18:29 ]
- 顆粒コンソメをほんの少しだけ加える
- 264 名前：困った時の名無しさん [2005/11/30(水) 11:38:06 ]
- 塩と胡椒だけ。
天然塩なら、これだけで十分おいしいよ。
麺を煎り焼きして取り出し、肉、ピーマン、玉ねぎ、きゃべつ
炒めながら、塩、胡椒。そこに麺をもどして
混ぜたら、上がり。
- 265 名前：困った時の名無しさん [2005/11/30(水) 19:10:22 ]
- 醤油１・みりん１・酒１・ごま油少々・砂糖適量
あとは普通に焼きそばを作るが、キャベツでなく
白菜が歯ごたえもよく、おすすめ。
最後にお好みソースで味を調える。
- 266 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2005/12/02(金) 21:49:48 ]
- 麺つゆ＋醤油＋塩＋胡椒
豚肉でキャベツ多目がｸﾞｰ。
焼きうどんのほうがｸﾞｰ。
- 267 名前：困った時の名無しさん mailto:age [2005/12/05(月) 01:55:10 ]
- あげてしまえ
- 268 名前：ミシェル [2005/12/23(金) 11:01:45 ]
- 油揚げ麺？
- 269 名前：困った時の名無しさん [2005/12/23(金) 14:52:41 ]
- もう出てるかな？
焼肉のたれで味付け
- 270 名前：困った時の名無しさん [2005/12/23(金) 15:12:22 ]
- バターとポン酢
以外に美味しいよ！
バターは香付け程度の少量で。
- 271 名前：困った時の名無しさん [2006/01/01(日) 22:48:47 ]
- カップヌードルのシーフード味のめん食った残り汁で
味付け。具はイカとか海老と野菜。最高に(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
ガイシュツ？
- 272 名前：困った時の名無しさん [2006/01/02(月) 02:43:15 ]
- ＞２５０さん
どこに住んでられますか？
関西なら欲しいんですけど・・・。
おたふくのならおいしいの間違いなさそうなんで。
- 273 名前：困った時の名無しさん [2006/01/02(月) 23:45:52 ]
- (ﾟдﾟ)>>271それ美味しそう！明日シーフード味買ってこよ～
- 274 名前：困った時の名無しさん [2006/01/03(火) 14:41:36 ]
- 今日昼にテレビでしてた
九州博多のだるま食堂の元祖焼きそば
めちゃウマそうだった！！
- 275 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/01/03(火) 20:26:18 ]
- 具は千切り
麺と上手く絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 276 名前：困った時の名無しさん [2006/01/04(水) 07:54:26 ]
- だるま食堂って小倉じゃないの？鳥町商店街の
ありゃ焼きうどんだったか？
- 277 名前：困った時の名無しさん [2006/01/04(水) 14:49:17 ]
- ↑そうそう小倉でした。
乾麺でおばーちゃんが焼いてくれるんだよね。470円か490円でしたねーいいなあ！
- 278 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/01/04(水) 14:54:27 ]
- 麺はごま油をまぶしてから焼く
ほんだし＋醤油で味付け
醤油は鍋肌から入れると
焦がし醤油の香りがして食欲をそそる
- 279 名前：困った時の名無しさん [2006/01/14(土) 20:12:44 ]
- おたふくソース、美味。
- 280 名前：困った時の名無しさん [2006/01/14(土) 22:43:51 ]
- 胡麻油にニンニクみじん切り落としてベーコン炒めて野菜炒めて
麺入れたら出し汁で解して塩胡椒で味付け…
19の時に、スナックの賄いのﾊﾞｲﾄで出して客に好評でした。
- 281 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2006/02/10(金) 04:21:41 ]
- 広島人ならおたふくソースじゃろが。
- 282 名前：困った時の名無しさん [2006/02/12(日) 20:10:30 ]
- おたふく、スーパーで売ってるけど
めったに使わないからすぐ賞味期限切れる
- 283 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/12(日) 20:33:54 ]
- 具は薄く切った長葱たっぷりと豚コマ。
付属のソース＋オイスターソース
焼そばの上に目玉焼き、青のり、白胡麻
が自分のベスト
- 284 名前：困った時の名無しさん [2006/02/12(日) 21:32:27 ]
- でどれが一番うまいの？
- 285 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/13(月) 01:01:47 ]
- >>284
全部試してﾚﾎﾟよろ。
私は
ニンニクと赤唐辛子のみじん切りを炒めたやつに具を炒めて
ほぐした麺を入れて
オイスターソース少々+ナンプラー+砂糖+ライム、塩と醤油で塩加減してタイ風。
具はモヤシと豚肉と砕いたナッツといり卵。
- 286 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 01:13:33 ]
- クソ不味そうなんですが・・・
- 287 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 04:27:48 ]
- うまかったよ！！
試してみてうまいから！！
- 288 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/13(月) 08:55:07 ]
- タレはウスターソース、味噌、酒、砂糖、黒酢を
各大さじ１杯。塩を少々、黒コショウはたくさん。
具は豚コマ、長ネギ、もやし、キャベツ、紅生姜。
- 289 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 13:21:52 ]
- 自信なし
- 290 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 22:10:17 ]
- 皆さん、色々、考えて味付けなさってますねぇ
残りのおでんｽｰﾌﾟ、ﾏﾙﾁｬﾝ粉末ｿｰｽ、ｳｽﾀｰｿｰｽ、天かす、豚肉、ｷｬﾍﾞﾂ(好みの野菜)塩、ｺｼｮｳ少量
麺ゎ袋のまま一分ﾁﾝ
麺を入れたら少量の水を忘れずに
ｿｰｽを混ぜて入れる時ゎ強火で
青のり、紅ｼｮｳｶﾞゎ好みで
美味しいよ
早く作ってね
- 291 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 22:22:58 ]
- 「ゎ」←こんな文字を使ってる阿呆の指図は受けない。
- 292 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 22:40:47 ]
- 指図受けないのぉ？
じゃ勝手に焼きそば焼いてなよ
ゎっはっは！ゎれゎれゎ焼きそばマン
- 293 名前：困った時の名無しさん [2006/02/13(月) 23:39:35 ]
- やっぱりキチガイかｗ
- 294 名前：困った時の名無しさん [2006/02/14(火) 02:46:54 ]
- ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛ヾ(ﾟωﾟ)ﾉ゛ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 295 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/14(火) 02:49:59 ]
- 焼きそばもいいね。
- 296 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/14(火) 02:55:06 ]
- 聞いてくれ！！
「オリーブオイルとニンニクと岩塩」で味付けた焼きソバが
”最強”に美味いってことを大発見してしまった
天才ﾁｬｿな漏れが来ましたよ！！
どこかで食ったことある味だとは思ってたんだけど…
思い出すまでは本気で浮かれてたんだよorz
- 297 名前：困った時の名無しさん [2006/02/14(火) 02:57:05 ]
- 既出すぎて釣りにもなりません。
さようなら。
- 298 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/14(火) 11:59:52 ]
- ふつうの塩焼きソバじゃねえか、とあえて言ってみる釣り
- 299 名前：困った時の名無しさん [2006/02/16(木) 20:17:22 ]
- カゴメとかイカリとかのウスターソース使ってるんだけど
いまいちこう味が薄いというかコクが出ないんだけど
何かこう味が決まるようないい味付けない？
- 300 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/16(木) 20:30:37 ]
- 市販の麺つゆ（××倍に薄めるやつ）をスプーン1杯入れるとダシが効いてコクが出る。
牛乳を少量入れるとコクが出るという話も聞いたことがあるけど、試したことが無いから分からない。
- 301 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/16(木) 20:36:21 ]
- ウスターソースに足りないのは２つ、糖分とカキ油。
強すぎる甘みはクドさの原因になるけど、やっぱり
ある程度は必要。関東の市販ソースは塩気がキツイ
わりに甘みが足りないけど、グラニュー糖を１瓶に
大さじ2,3も足せば、十分な濃厚さが再現できる。
あとはカキ油を大さじ1ほど入れると、月並みな
表現だけど、味に幅が出るというか風味が広がる。
どっちも混ぜたあと瓶をよく振って、1日くらい
冷蔵庫で寝かせるとええよ。
- 302 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/16(木) 21:07:13 ]
- 酢とセロリ。
さもなくば
コーミソースを買え
- 303 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/16(木) 21:20:17 ]
- 素直に焼きそばソースを使え。
- 304 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/16(木) 21:57:32 ]
- シャンタン入れるとうめーよ
- 305 名前：299 [2006/02/16(木) 21:57:44 ]
- >>300-303
ありがとう。
色々試してみる。
焼きそばソース使えば簡単かもしれないけど
俺はウスターソースのあの味が好きなんだよ。
- 306 名前：困った時の名無しさん [2006/02/16(木) 21:59:29 ]
- >>305
いろいろ試した結果を報告してくださいね！
- 307 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/17(金) 00:33:07 ]
- 俺、ソース焼きそばよりあんかけ焼きそばの方が好き。
- 308 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/02/17(金) 11:35:23 ]
- とんこつ焼きそばがいい
味付けはうまかっちゃんの粉末スープで（全部入れると濃すぎるので加減して）
調味油も忘れずに
- 309 名前：困った時の名無しさん [2006/02/18(土) 16:52:06 ]
- 日清焼きそばＵＦＯのソースを生そばめんにからませて焼き、胡椒、にんにく粉
、おたふくソース他、色々なブレンドで焼いて行く。まさに絶品！
- 310 名前：困った時の名無しさん [2006/02/18(土) 19:22:59 ]
- i60-47-11-79.s05.a013.ap.plala.or.jp
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322)
- 311 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/03/01(水) 19:52:16 ]
- マルちゃんの粉末ソースにどろソースを少し足してみたり。
肉はあえて豚以外で。羊とか猪とか
- 312 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/03/02(木) 00:39:44 ]
- 貴様は捻くれ者らしいですねｗ
- 313 名前：困った時の名無しさん [2006/03/10(金) 18:56:27 ]
- 色々試して見たけど砂糖は入れないほうがいいね。
変な甘味が出て不味い。
- 314 名前：困った時の名無しさん mailto: sage [2006/03/10(金) 19:54:28 卒 BE:283500555- ]
- ちょっと濃い目に作ったソース焼きそばを、
ケチャップとマヨネーズを１：１の割合でまぜた物につけて食べるのがすき。
- 315 名前：困った時の名無しさん [2006/03/11(土) 01:12:02 ]
- 【中華？そば】
油をしき、豚肉いためて、１０秒後キャベツ、もやしコショーも入れ２０秒いためて、 焼きそば麺入れてそのへんの酒入れて２０秒ほぐしつつ、 最後に醤油とミリンを適当に入れて １０秒いためる 手際よくやったら一分弱で出来ます
- 316 名前：困った時の名無しさん [2006/03/32(土) 17:41:09 ]
- 教えてやろうじゃねーか！！！！！！！！！！！！！！！
熱したフライパンで刻んだ鷹の爪とニンニクを炒める！！
豚バラを投入！焦げ目が付くまで手早く炒めろ～！！！！
お次にキャベツ、韮、葱を放り込め～！！！！！！！！！
適度に炒めたら塩、コショー、山椒、酢、ミリン、醤油！
そしたらば麺をぶち込め～！！！！！！！！！！！！！！
最後にガラスープで麺をほぐすように炒めれ～～～！！！
俺の焼きソバだ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
食してみろ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
- 317 名前：困った時の名無しさん [2006/03/32(土) 17:44:23 ]
- ↑書き込んだバカです！！！！！！！！！！！！！！！
ワンポイント補足しとく！！！！！！！！！！！！！！
強火でチャレンジしろ！！！！！！！！！！！！！！！
評判良かったらまた書き込んでやるよ！！！！！！！！
- 318 名前：困った時の名無しさん [2006/03/32(土) 18:41:22 ]
- 横手焼きそば
- 319 名前：困った時の名無しさん [2006/04/02(日) 09:49:25 ]
- で、今日は何日なんだ？
- 320 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/03(月) 22:03:35 ]
- 既に出てるかもだが、添付の粉末ソースに飽きたらよくやる味付け。
具は豚バラスライス一口大、長ネギ斜め切り、チンゲンサイ一口大。
具材を強火で炒め、塩と黒胡椒と中華あじで味付ける。
で、麺投入して強火で炒め合わせる。最後に醤油とオイスターソース各少々をからめて出来上がりです。
又は同じ具材で焼肉の塩ダレのみでも美味しい。
- 321 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/05(水) 02:03:51 ]
- 私は塩焼きそばなら
塩コショウ+レモン汁。
ネギやニンニクの薬味も欠かせない。
- 322 名前：sage [2006/04/06(木) 16:11:39 ]
- 塩、牛タン焼きそばやね。
- 323 名前：困った時の名無しさん [2006/04/07(金) 12:38:02 ]
- にら+もやし+桜海老かツナ缶で塩胡椒ナンプラーレモン
ちんげんさい+豚バラ+しめじでオイスターソース塩胡椒
ねぎ+しいたけ+豚挽き肉かｲｶでウェイパー+塩胡椒
キャベツ+玉葱+人参で炒め油にちょっとだけマヨ足してカレー粉と塩
…あたりがお気に入り。
麺はあらかじめレンジで一分加熱、終始強火で野菜がしゃきしゃきなのがｳﾏｰ
- 324 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/07(金) 22:33:29 ]
- マルちゃんのカレー焼きそばが好きなんだけど
最近見かけなくなっちゃった。
あの粉末ソースに近いレシピが知りたいなぁ
なんつーか、カレー味だけど
ほのかに甘辛いのがたまらんです。
- 325 名前：困った時の名無しさん [2006/04/08(土) 04:57:40 ]
- ポイントは仕上げの粉カツオ
- 326 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/09(日) 00:19:51 ]
- ごめん、亀レスになってしまった。
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醤油とオイスターソースでおいしくなりました↑
- 327 名前：困った時の名無しさん [2006/04/09(日) 02:29:13 ]
- フライパンを熱く熱し、具はキャベツと豚のみ。
麺入れてから塩、胡椒、ソースを手早く入れる。
ここからよく炒める。
仕上げに粉末本だし。
そしてここがポイント！
冷たい皿に盛らず、必ず熱した鉄板に。
それでソースの余分な水分が飛んで
昔懐かしい喫茶店の焼きそばに。
目玉焼き、鰹節、紅生姜があれば最高。
鉄板にのせた時のジュワって音と匂いがたまないよ。
- 328 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/10(月) 13:44:11 ]
- ふつーのラーメン用の中華麺を固めに茹でて、焼きそば作っても旨いよ。
ラードで炒めて、中華スープ入れて、味付けは醤油と砂糖少々、たっぷり目のこしょう。
- 329 名前：困った時の名無しさん [2006/04/12(水) 08:44:13 ]
- 今TBSで焼きそば特集やってる。
- 330 名前：困った時の名無しさん [2006/04/12(水) 14:48:06 ]
- 店で売ってる瓶入りの紅生姜は薬品漬け、最低の味になるので使わないように。
本物の紅生姜ならOK。
味覚障害者が多い昨今、気をつけてください。
- 331 名前：困った時の名無しさん [2006/04/12(水) 19:26:33 ]
- 好きな焼肉のﾀﾚをﾁｮﾄいれる
- 332 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/12(水) 23:18:16 ]
- >>330
味覚障害者だったら、本物だろうが薬品付けだろうが問題ないのでは
てか、ジャンクなもんだし、そこまで気を使わんでいいんじゃね？
- 333 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/13(木) 13:12:55 ]
- ジャンクの意味を理解していない味障がここに…
- 334 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/13(木) 21:13:14 ]
- 薬品付けと薬品付けじゃない食品の安全性なんて、
どっちが危険かなんて一概に言えないけどな。
農薬もそうだけど、薬って字で騙されて本質見誤ること多いよ。
- 335 名前：困った時の名無しさん [2006/04/13(木) 22:08:11 ]
- 粉末の焼きそばソースって市販されてる？
近所のスーパーで探したけど無かった。
- 336 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/13(木) 22:11:42 ]
- 味覚障害と人に言い放てる奴って、自分の舌にどんだけ自信あるんだろうね
てか、舌に自信ある自称ｸﾞﾙﾏﾝさん、具体的に上手いと思うレシピ書いてよ
俺はかかんよ。ペヤングで十分だし
- 337 名前：困った時の名無しさん [2006/04/21(金) 20:04:43 ]
- 泥ソース初めて使ってみたんだけど、何か辛くて臭かった。
- 338 名前：困った時の名無しさん [2006/04/22(土) 18:15:21 ]
- はなまるマーケットで
粉末ソース
オイスターソース
はちみつ
ってやってたよ。
- 339 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/23(日) 02:40:22 ]
- キャベツ、豚肉、もやしなど炒める
中華そば入れる。
塩胡椒、しょうゆ、味の素で味付け
今までソース派だったけどあっさりして美味いから最近ずっとこれ。
- 340 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/04/27(木) 14:30:43 ]
- ●「お好みソース」と「ウスターソース」を一対一で合わせて
そこにみりんを入れる(５％～10％)
●フライパンで先に豚肉を炒めておいて一旦取り出し、麺の後
に合わせて下さい。
●更にフライパン(鉄製を使ってね)を火事になるくらいガンガン
に熱して３センチ角ざく切りキャベツ投入。
●焼きそば麺は、投入前に袋のまま電子レンジでチーン。柔らか
くほぐれます。
●フライパンの火力を維持するために一人前ずつ作成すること。
例え二人で食べるときでも一人分ずつ作る。
以上、お好み焼き店でバイトしてたんで、そこのをヒントに
書いてみました。
- 341 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/03(水) 19:46:34 ]
- 豚肉って何が一番適しているんだろう
自分は肉を入れるといつも不味くできてしまうので
野菜などだけでこしらえてるけど
焼きそば専門店や屋台では豚バラ肉を主に使ってるんだろうか
- 342 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/04(木) 13:19:45 ]
- 細切れとか切り落としでいいんじゃね？
- 343 名前：困った時の名無しさん [2006/05/07(日) 00:16:50 ]
- バラを使うと油しかなくていいぞ
- 344 名前：困った時の名無しさん [2006/05/07(日) 01:13:16 ]
- 俺もバラ肉を使ってるけど、ちょっと油がきつくなるね。
- 345 名前：困った時の名無しさん [2006/05/07(日) 04:55:41 ]
- ソース焼きそばなら牛肉だ。
- 346 名前：困った時の名無しさん [2006/05/07(日) 08:44:25 ]
- 塩焼きそばにカレー粉混ぜると案外んまいよ！
- 347 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/09(火) 00:20:54 ]
- ラードでかりかりになるまで豚や麺を焼き炒めてから
味付けするのが旨いなーと思う。
ちょっと焦げ目をつけるくらいの炒め加減。
- 348 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/09(火) 18:40:10 ]
- 堅焼きそばの麺がどうしても旨く出来ん。だれかコツをおしえてくんろ。
スーパーで売ってる出来合いの麺ってのは無しの方向で。
- 349 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/05/17(水) 21:35:44 ]
- >>340
試したんだが美味かった。
みりんの魔力か。
- 350 名前：困った時の名無しさん [2006/05/31(水) 21:34:26 ]
- 皆さん、色々、考えて味付けなさってますねぇ
残りのおでんｽｰﾌﾟ、ﾏﾙﾁｬﾝ粉末ｿｰｽ、ｳｽﾀｰｿｰｽ、天かす、豚肉、ｷｬﾍﾞﾂ(好みの野菜)塩、ｺｼｮｳ少量
麺ゎ袋のまま一分ﾁﾝ
麺を入れたら少量の水を忘れずに
ｿｰｽを混ぜて入れる時ゎ強火で
青のり、紅ｼｮｳｶﾞゎ好みで
美味しいよ
早く作ってね
- 351 名前：困った時の名無しさん [2006/05/31(水) 21:56:46 ]
- おたふくソースにガーリックパウダーはすごくあうよ！！！！！
- 352 名前：困った時の名無しさん [2006/06/06(火) 15:33:11 ]
- >>348 熱したフライパンに油を1Cmくらい敷く。
そこに中華そば投入。
弱火でじっくりと底の面がパリパリになるまで焼く。
裏返して反対側も同じように焼けば出来上がり。
コツは 弱火でじっくり。焼きあがると体積３分の２位になる。
- 353 名前：困った時の名無しさん [2006/06/06(火) 23:10:21 ]
- 茹で麺揚げてるから失敗するんじゃない?
- 354 名前：困った時の名無しさん [2006/06/07(水) 06:07:48 ]
- 固焼きそばは作ったことがない。
- 355 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/06/13(火) 12:20:42 ]
- 固ヤキソバって作るの何気に大変なんだよね。（おこげの餡かけも一緒）
麺を上手に揚げて、中華出汁とって、餡に仕上げる・・・
中華屋さんに行くが吉。
- 356 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/04(火) 06:16:10 ]
- 大変かなぁ・・・。
麺はあらかじめ乾燥させて、中華なべで挙げればいいし（おこげとあんまかわんない）、
餡に関しても、中華料理そこそこ作れれば難しいこと何もないと思うけど。
ソース焼きそばしか作らない人？
- 357 名前：困った時の名無しさん [2006/07/05(水) 22:43:44 ]
- 店では固焼きそばどきどき食べるけどね。
自分で作ることはない。
- 358 名前：困った時の名無しさん [2006/07/06(木) 03:50:37 ]
- 固焼きそばって、麺を揚げてあんかけにした具をかけて食べるやつのことだと思ってた
麺の表面をカリカリにしたのが固焼きそばなんだ
んじゃ今まで食べてきたのは揚げ焼きそば？
- 359 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/07/06(木) 19:09:25 ]
- >固焼きそばって、麺を揚げてあんかけにした具をかけて食べるやつのことだと思ってた
普通はそうだよ。
- 360 名前：困った時の名無しさん [2006/08/09(水) 16:07:17 ]
- ねね 普通の塩こしょー豚肉にぶっかけて
それから 普通のやきそばソースでは だめ？
- 361 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/08/10(木) 13:01:50 ]
- 屋台の焼きそばで水のかわりにお茶を入れてるのを買った
おいしかった
- 362 名前：困った時の名無しさん [2006/08/10(木) 21:59:35 ]
- 最後にごま油絡めるとｳﾏｰ
- 363 名前：困った時の名無しさん [2006/08/10(木) 22:03:59 ]
- 塩焼きそばの塩ダレの作り方教えて。
- 364 名前：困った時の名無しさん mailto:nanasiage [2006/08/12(土) 00:07:11 ]
- >>363
つｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ
- 365 名前：困った時の名無しさん [2006/09/05(火) 06:11:45 ]
- アンデスorヒマラヤ産の岩塩。それと粗挽き黒胡椒。胡麻油で炒める。
合わせる具材は烏賊、キャベツ辺りだな。豚バラでも良い。
茗荷を縦にスライスし、トッピングに使うと食欲そそる味に大変身！
仕上げに醤油を鍋肌から注ぐべし。
- 366 名前：困った時の名無しさん [2006/09/19(火) 19:05:07 ]
- 俺の焼きそばは抜群！
- 367 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/19(火) 20:12:40 ]
- レシピおせーろー
- 368 名前：困った時の名無しさん [2006/09/19(火) 20:51:45 ]
- >>367
麺ともやしと豚肉のみ！
最初にもやしを炒めて塩で味付けしながら
６ｍｍの厚さの家庭用鉄板で麺がパリパリになるまで焼く。
あらかじめ、軽く炒めておいた豚肉混ぜて
中濃ソースとオタフクソースと煮豚チャーシューの汁をブレンドしたもので仕上げる。
- 369 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/19(火) 22:24:33 ]
- うまそ～
煮豚汁は何かで代用できないかなー
- 370 名前：困った時の名無しさん [2006/09/19(火) 22:40:40 ]
- >>369
煮汁は基本的に濃縮そばつゆをもとに作ってるし
豚肉を軽く炒めた後の鉄板で作るから
濃縮そばつゆでいいかもね。
ソース焼きそばは、実は醤油が決め手！
塩焼きそばにもかくし味で少したらすしね。
- 371 名前：困った時の名無しさん [2006/09/20(水) 15:53:04 ]
- シンプルなものでいいんだよ。
具材を多くしたり高級なものを使って旨いものをつくるのは誰でもできるもんな。
ソースから揃えても、そこら辺のマーケットで買えるし１０００円以内で済むよ。
- 372 名前：困った時の名無しさん [2006/09/20(水) 16:13:27 ]
- 具材はキャベツと豚ばらでオケー、ソースも安いカゴメウスターでオケー
焼き始めてから砂糖こさじ１、味の素、削り節、
最後にガラムマサラをパッパッパ(ﾟдﾟ) ｳﾏｰ
- 373 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/20(水) 16:15:30 ]
- いかすみパスタソースかける
- 374 名前：困った時の名無しさん [2006/09/20(水) 23:09:24 ]
- 塩焼きそばで最後に叩いた梅肉を入れてさっと炒めるのが好き
- 375 名前：困った時の名無しさん [2006/09/21(木) 04:03:08 ]
- >>374
ちみちみ～、レベル高いな～
- 376 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/21(木) 06:02:24 ]
- やっぱおいしいやきそばってのはラーメンと一緒で、麺の質とソース（味付け）が全てだよね。
学校給食で出たやきそばが自分は一番好き。甘めの。味のインパクト出すには塩かオイスター強めにした方がいいんかな。
ソースにカラシ混ぜてもいいね。
- 377 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/21(木) 21:48:11 ]
- >>370
なんか本格的～
やってみっぺ～
- 378 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/21(木) 22:02:23 ]
- 焼きそばをほぐすために使う水を、薄めた麺つゆに換えるだけで大分違うよ。
- 379 名前：困った時の名無しさん [2006/09/21(木) 23:31:26 ]
- 俺は焼きそばをほぐすには日本酒使ってる。
- 380 名前：困った時の名無しさん [2006/09/22(金) 00:31:41 ]
- 焼きそばやチャーハン（それ以外にも）にかんして見習うのは
一流食材使う調理人やキム兄やんみたいな人ではなく、
テキヤの兄やんかテメーのお母やん。
少ない具材や残りモノで美味しいものを作ってくれる。
感謝しながら、そこから学べ。
- 381 名前：困った時の名無しさん [2006/09/22(金) 00:35:40 ]
- >>380つけたします。
家庭によってはお父やんも。
- 382 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/22(金) 01:43:19 ]
- そしておてもやんも。
- 383 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/22(金) 08:17:32 ]
- そしてマダムヤンも。
- 384 名前：困った時の名無しさん [2006/09/22(金) 15:04:29 ]
- ネギを入れると美味しい
- 385 名前：困った時の名無しさん [2006/09/22(金) 15:22:03 ]
- クギを入れると美味しい
- 386 名前：困った時の名無しさん [2006/09/22(金) 15:27:45 ]
- ヌコを入れると美味しい
- 387 名前：困った時の名無しさん [2006/09/23(土) 00:06:57 ]
- ラー油かけたらうまかった
- 388 名前：困った時の名無しさん [2006/09/23(土) 08:31:26 ]
- 灯油かけたらよく燃えた
- 389 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/23(土) 08:32:56 ]
- ウスターソースに粉カツオ、たまにカレー粉
- 390 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/23(土) 08:38:14 ]
- 確かに近所の製麺屋で買ってきた焼き蕎麦用の麺でつくると
塩コショウ、ウスターソースで充分にうまい。
具は牛肉・キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマン
- 391 名前：困った時の名無しさん [2006/09/23(土) 18:33:54 ]
- いい食材なら誰がどう作っても旨い
- 392 名前：困った時の名無しさん [2006/09/24(日) 07:29:18 ]
- ニンニクみじん切りを香が出るまで炒めたらそこにベーコン投入
色付いたら他の野菜投入
麺投入後、解す意味で濃いだし汁大さじ1投入
塩胡椒で完成
スナックの料理で大好評だった
- 393 名前：困った時の名無しさん [2006/09/24(日) 11:56:10 ]
- ﾏﾙﾁｬﾝの粉ｿｰｽ以上の味に出会った事無い
- 394 名前：困った時の名無しさん [2006/09/24(日) 12:12:23 ]
- 牛乳はガチ
- 395 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/24(日) 15:55:45 ]
- >>393
はげﾄﾞｩはげﾄﾞｩ
- 396 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/09/26(火) 16:57:36 ]
- >393
うまいかどうかは超越して、あれがソース焼きそばのデフォルト味
になってるよね。
- 397 名前：困った時の名無しさん [2006/10/10(火) 00:49:21 ]
- >>393
>>395
>>396
家来いよ。
もっと旨いの喰わしてやるよ。
- 398 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/10(火) 15:06:23 ]
- >>393>>395>>396じゃないけどお邪魔します
- 399 名前：困った時の名無しさん [2006/10/10(火) 18:29:18 ]
- >>397
もやし持ってお邪魔します
- 400 名前：困った時の名無しさん [2006/10/10(火) 20:34:04 ]
- >>397
ごはんを持って行きます
- 401 名前：困った時の名無しさん [2006/10/11(水) 22:45:22 ]
- >>398
>>399
>>400
おｋおｋ。
野菜タップリの奴作ってやるよ！
キャベツは、2回に分けて入れて、
隠し味にバターな。
パリ麺でも、しっとり麺でもドッチでも作ってやるよ。
住所は、
ハワイ2丁目2-33な。
- 402 名前：困った時の名無しさん [2006/10/12(木) 13:12:31 ]
- ｱﾝﾀｯﾁｬﾌﾞﾙの柴田に作ってもらいたい！
- 403 名前：393 [2006/10/12(木) 13:18:45 ]
- >>401
近所だｗｗｗｗｗｗ
ﾏﾙﾁｬﾝｿｰｽﾔｷｿﾊﾞの肉を豚挽肉にして出来立てに生卵をｲﾝｻｰﾄする
見た目最悪だがｳﾒｪｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 404 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/12(木) 14:05:40 ]
- 材料：豚肉、玉ねぎ、キャベツ、もやし、中華ソバ
豚肉炒めて塩こしょう、玉ねぎの甘みが欲しいので、
軽く肉が焼けたら玉ねぎ投入、キャベツの臭みもイヤなので、
早めに投入。もやしはソバ入れる前。
ソバを水でほぐして投入して、鶏がらスープの素結構入れる。
最後にお好み焼きソースをかけて炒めて出来上がり。
- 405 名前：困った時の名無しさん [2006/10/12(木) 17:44:54 ]
- >>403
焼きそばに卵のコンビネーションは、最強だね！
- 406 名前：困った時の名無しさん [2006/10/12(木) 19:15:59 ]
- 焼きそばに目玉焼き乗せ最強
- 407 名前：困った時の名無しさん [2006/10/12(木) 22:16:04 ]
- ／＼ ／＼
／ ＼ ／ ＼
／ ＼ ／ ＼
＼ かやく ＼ ／ ソース ／
＼ ／ ＼ ／
＼＿＿／ ＼＿＿／
*∴:･ ///
：※・* ////
∵*÷ /////
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
ヽ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣/
ヽ Ｕ Ｆ Ｏ /
ヽ_＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_/
- 408 名前：困った時の名無しさん [2006/10/12(木) 22:29:59 ]
- 焼きソバをさっぱり食べたい奴お勧め
【用意するもの】
・そうめん
・醤油
・ネギ
・キムチ（少々）
・七味唐辛子
・かまぼこ
・もやし
・塩コショウ（好みで）
【作り方】
１、ネギとかまぼこを切っておく
２、そうめんを茹でて水気を切る
３、フライパンにそうめんとかまぼこを入れ炒める
４、醤油を垂らして七味唐辛子、塩コショウで味を調える
５、もやし投入
６、炒め終わったら好みでキムチを添えて完成
すでに焼きソバじゃないが安く簡単に出来てめっちゃ美味い！
- 409 名前：408 [2006/10/12(木) 22:31:14 ]
- あ、ネギ入れ忘れてた。。。５でネギも入れてくれ
- 410 名前：困った時の名無しさん [2006/10/14(土) 14:12:48 ]
- 富士宮焼きそばって喰ったことある？
- 411 名前：困った時の名無しさん [2006/10/15(日) 02:13:26 ]
- うちにお好み焼きソースしかないんだが
美味い焼きそば作れるだろうか？
- 412 名前：困った時の名無しさん [2006/10/15(日) 02:53:28 ]
- 普通に作れるでしょ。
- 413 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/15(日) 03:39:25 ]
- 麺が無いと作れないよ。
- 414 名前：困った時の名無しさん [2006/10/15(日) 09:19:49 ]
- >>410
名前は聞いたことがある
普通のとどう違うんだろ
- 415 名前：困った時の名無しさん [2006/10/15(日) 21:54:57 ]
- >>414
麺が特殊みたいね。
韓国冷麺のような感じの麺らしい。
- 416 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/16(月) 00:32:03 ]
- 韓国冷麺は言い過ぎだろ
普通の麺より弾力がある感じ
うまかったよ
- 417 名前：困った時の名無しさん [2006/10/16(月) 10:17:34 ]
- >>401
大丈夫か？
【米】ハワイでM6.3【2回の地震】
live22x.2ch.net/test/read.cgi/eq/1160936596/l50
- 418 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/16(月) 12:54:10 ]
- 羽合町かもしれんよ
太麺には甘目のソース、細麺縮れは醤油半分の味付け、細ストレートには塩味にしてる
というか、食べたい味に合わせて麺を買ってくるな
適当な蒸し麺がなけりゃ、生麺茹でて良く水を切れば良いだけだし
- 419 名前：困った時の名無しさん [2006/10/20(金) 20:21:53 ]
- アンタッチャブルの柴田みたく最後に麺をいためてる最中、水入れて蒸し焼き状態にしたら
激ウマーだった。
- 420 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/21(土) 00:29:51 ]
- 乾燥エビと天かすだね
- 421 名前：困った時の名無しさん [2006/10/23(月) 01:18:26 ]
- 麺を蒸して太くする。キャベツを炒めてゆでたじやがいもを入れてマルトミソースと
金印ソースで味付けする
- 422 名前：困った時の名無しさん [2006/10/23(月) 01:38:22 ]
- ＞マルトミソースと金印ソース
マジシャンか？
シラねーよ。
- 423 名前：困った時の名無しさん [2006/10/27(金) 12:41:46 ]
- 最近、ソース焼きそば一人前が食えなくなった。
旨いとは思うんだけど、何か途中で「ごちそうさまでした」みたいになっちゃうんだよな。
野菜どっさりのあんかけ焼きそばだと普通に二人前食える。
味覚が老化し始めてるんだろうか。
- 424 名前：困った時の名無しさん [2006/10/27(金) 18:08:46 ]
- バターで野菜炒めてニンニク薄切り入れて麺炒めて 醤油で味付けがやめられない！
- 425 名前：困った時の名無しさん [2006/10/27(金) 18:10:21 ]
- >>419
それやると麺がどんな感じに変わりますの？
- 426 名前：困った時の名無しさん [2006/10/28(土) 23:45:33 ]
- 塩胡椒でメインの味付けをする
ソースは少しだけ香り付け程度にするとベシャベシャにならない
- 427 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/29(日) 15:06:57 ]
- 今度大学祭で醤油味の焼きそば出すことになったんですけど醤油の他にはどんな調味料つかえばうまいですかね？
今考えてるのはめんつゆあたりです。
- 428 名前：困った時の名無しさん [2006/10/29(日) 15:11:11 ]
- ちなみに麺はマルちゃんソース焼きそばの
150g×３人分が安かったのでそれを使うつもりです。
- 429 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/29(日) 15:44:44 ]
- 変わったのが良ければ乾燥エビ（オキアミ）入れて塩胡椒＋オイスターソース
青海苔じゃなく刻み海苔＋花カツオ
野菜は普通にキャベツ
肉は入っても入らなくても良し イカエビカニ貝があれば入れる
脂はラードと胡麻油を混合で使用
学祭で大量に作るなら、麺は製麺所にも一応問い合わせてみると安かったりする（ロット纏まらないと無理だが）
売上予想を間違うと大変なことになるけど
- 430 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/29(日) 18:31:49 ]
- ありがとうございます。
麺はスーパーで150g×3袋が98円なのでそれを使います。
ちなみにマルちゃんやめてシマダヤにしました
粉末ソースがついていたのでそれを控えめに使ってベースの麺を大量に作っておいて
注文が来たら醤油かソースをかけて炒めるっていう案があったんですが、それだとうまくならないですかね？
具はキャベツ、人参、タマネギ、モヤシ、細切れ肉を考えています。 プラス上から干しエビや鰹節など。
- 431 名前：困った時の名無しさん [2006/10/29(日) 21:59:26 ]
- >>430
学祭の模擬店だったら、キャベツをしっかり焼くといいよ。
焦げるくらいまでやるとすごく香ばしくなって、歩いてる連中を引き止める。
あと、ナツメグも集客効果があるのでばっちり利かせてくれ。
- 432 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/29(日) 22:20:07 ]
- 他にヤキソバ屋台が出るなら、海鮮系にすると差別化が計れて良いかもしれない
以下、過去に自分が屋台やって、町内会とかのイベントでやっても好評なやつ
塩→醤油にしても問題ないかと思う
麺は細麺蒸し 冷蔵不可（ほぐしにくくなる） どっちかというと暖めておきたい
業務用のアサリ剥き身（冷凍）、イカ（冷凍）を仕込み
解凍して下味つけて、イカが生なら火をいれておく（生の方が安い 前日仕込み）
エビは高いので干しアミ（ツノナシオキアミ イサダという名で売ってること多い 安い）
野菜類は増量剤のモヤシ キャベツを切っておく（モヤシ大目に入れれば2玉で3人前 麺より割安）
アオヤギ、タコも入れることあり（業務用食品扱うところで適宜安いものを調達）
脂はラード＋胡麻油
味付けは塩胡椒＋オイスターソース・・・は面倒なので業務用の塩ダレ（塩ラーメンの素で代用可）を薄めたもの
トッピングを花カツオ＋刻み海苔にすると、とりあえず見た目は豪華
任意トッピングとしてマヨネーズ、マスタードを準備・・・あまり使う人はいない
今は市販品でワサビソース（ワサビ＋マヨネーズ）っつうキワモノがあるので置くと面白がられるかも（キャンプで出してウケた）
野菜炒めておいて、麺を水に一回つっこんで箸でほぐしたの乗せて蒸す（ザル2個つかって振って水切りすると適当にほぐれて楽）
脇で海鮮類も火を入れて（下処理入ってるので温まればOK）、塩ダレかけたら適当に混ぜ混ぜで終了
アサリとイカの仕込みを工夫しておかないと味のバランスが悪い（やたら硬くて味がしないとか）
これは具の質によるので、事前に実験の必要あり
学祭のときは1日で300食くらいは出したはず
このときは鉄板2枚でやった
大量に作るなら途中で掃除する都合、1枚は予備が必要
粉末ソース・・・量が多いとうまく混ざらなくて苦労するよ
大き目の容器に全部開けておいて、カレースプーンでかけるようにすればちょっとマシだけど、液体の方が楽
ニンジン入れるならスライサーで細切りにしないと辛いな
- 433 名前：困った時の名無しさん [2006/10/29(日) 22:35:33 ]
- >>432
ワサマヨの焼きそば好きだぞ。
海鮮ものにもいいけど、牛のサイコロステーキ入れたみたいなのにも抜群だ。
- 434 名前：432 mailto:sage [2006/10/29(日) 22:46:29 ]
- 自宅でやるなら材料費ケチる必要ないから、大き目のアサリを酒蒸しにして身を殻から剥がして使う
エビやイカもケチらず使ってバター＋ニンニク＋胡椒味付け＋少量の昆布茶
ヤキソバじゃなくロングパスタにしてもいいんだけど、トッピングの花カツオと合わなくなる
- 435 名前：困った時の名無しさん [2006/10/29(日) 22:48:47 ]
- ラーメン、そば、うどん、パスタは専用板があるのに
焼きそばはスレ探すのも大変だった
なんか近所の店に売ってる、
焼きそば用の肉カスってのを入れるとうまい
- 436 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/10/29(日) 22:52:45 ]
- 肉かす見つけた
ttp://www.rakuten.co.jp/fujiyoneyama/460427/530354/
近所の店じゃ120円くらいで買えるんだがなぁ。
ちと高いな。
- 437 名前：431=433 [2006/10/30(月) 00:29:02 ]
- >>432
ロングパスタだったら、ヴェルミチェッリとか極細のやつ使ってみ?
アルデンテだと出す量が難しいけど、海鮮バター味に花鰹だとちょっとふんわりくらいで丁度だよ。
あと、紅ショウガとか青海苔も飾っとくと誰もイタリアのパスタとは思わねえw
- 438 名前：困った時の名無しさん [2006/10/30(月) 06:51:07 ]
- 昨日マルちゃんの焼きそば3玉入りが1袋100円だったから買ってきた。
- 439 名前：困った時の名無しさん [2006/10/30(月) 20:48:49 ]
- ブルドックとんかつソースで作るとｳﾏｰ
- 440 名前：困った時の名無しさん [2006/10/31(火) 02:36:24 ]
- ハチ公ソース焼きそばってのうまい。
ソース好きにはたまらないと思う。
- 441 名前：困った時の名無しさん [2006/11/03(金) 20:51:31 ]
- ボール一杯分くらい野菜入れて作ってるよ。
おいしいのに盛り上がらないな。焼きソバ。
- 442 名前：困った時の名無しさん [2006/11/04(土) 07:27:54 ]
- クズ野菜と付属のソースで作って
紅ショウガ青のりマヨネーズかけて食べる
- 443 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/04(土) 21:48:44 ]
- 今日のヤキソバは半分ソースの塩胡椒味付け
マルちゃんの粉末ソース 味がクドイので全部入れる事はまずない
3食分に１袋のみで、あとはオイスターソース少量と塩胡椒ってのがうちの定番
今日は醤油に短時間漬けた豚バラ、キャベツ、モヤシ、シメジ（ヒラタケ）が具
具に味付けて麺は薄味ってほうが好評
トッピングは青海苔と鰹節と紅生姜と福神漬を用意
- 444 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/04(土) 22:17:09 ]
- マルちゃんのページ見てたら、「ナポリタン焼きそば」っつうのあるんね
店頭で見たこと無いけど
ttp://www.maruchan.co.jp/product/chilled_n.php
けっこうチャレンジャーなレシピも
ttp://www.maruchan.co.jp/recipe/index.html
自分は平打の太縮麺で海鮮塩味が好きだけど、麺を茹でるところから始めなきゃならないので面倒
- 445 名前：困った時の名無しさん [2006/11/05(日) 06:45:24 ]
- マルちゃんの焼きそばうまいんだけど麺が細すぎる。
もうちょっと太かったらよかったのに。
- 446 名前：427 mailto:sage [2006/11/05(日) 19:59:27 ]
- 大学祭で醤油味の焼きそば出すって言っていた者です
なんだかんだで結局ソース味にしてしまいました
味は付属の粉末ソースと肉･野菜の下味用に塩コショウを使って済ませました
鉄板で作ればそれだけでうまそうなんで味つけにこだわらなくつもいいみたいです
上にキャベツのみのお好み焼きに鰹節、マヨネーズ、おたふくソースなどで見た目は豪華に
場所がよかったせいかなかなかいい売れ行きです
アドバイス通りにはいかなかったですけどいろいろ参考になりました、ありがとうございました。
- 447 名前：ヤキそば研究委員 [2006/11/08(水) 14:07:18 ]
- おれは麺の固さがキーを握ってると思う！！！
ソースは適当に混ぜ込んでおけば大体らしくなるんだ！
究極に言えば麺のしなやかさ、太さなどが関わってきてるんじゃない？？
- 448 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/08(水) 17:27:58 ]
- 甘めのソースには太い麺
甘味控えめソース、醤油味には細麺
塩味系でもオイスターソース入れるなら、太麺かなと
太麺の欠点は具と絡みにくいことかと
具は大きさ揃えての細切りにする必要がある
あるいは諦めて上に載せる形にする
細麺ならなんとかなるんだけどさ
- 449 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [2006/11/09(木) 04:53:50 ]
- 麺がなかったから、スパゲティで焼きそば作ってみてけど、
ウマーー！でした。麺は太いからちょっと長く馴染ませる様に
炒めると美味しくできるよ。
- 450 名前：困った時の名無しさん [2006/11/09(木) 07:51:00 ]
- ソース使わないで、ゆかりごはんのもとをたっぷりかけて
炒める。
居酒屋でたまにあるよね。
- 451 名前：困った時の名無しさん [2006/11/09(木) 20:35:47 ]
- >>450
ゆかりを混ぜるからゆかりごはんと言ったような気がする。
- 452 名前：困った時の名無しさん [2006/11/10(金) 16:48:42 ]
- このスレに触発され 最近粉末ソース使わず色々試してる
油ひいて挽肉炒めて豆板醤入れて葱入れて塩胡椒して軽く市販ソースで味付け
ピリ辛焼きそば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ソースは中脳だと甘いね
- 453 名前：困った時の名無しさん [2006/11/10(金) 17:06:55 ]
- 俺も粉末ソース使わねえ。味付けはシンプルに
醤油＋オイスターソース＋ごま油で決まりよ。
- 454 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/10(金) 17:14:39 ]
- 醤油とオイスターソースの比率ってどのくらい？
どっちかで味を決めてどっちかで香り付けにするのか、半々か…。
- 455 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 11:01:54 ]
- 余った粉末ソースを再利用したいんだけど
何かいい使い道ないかなー？
- 456 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 12:59:55 ]
- 無断駐車の車の鍵穴に入れて錆びさせる
- 457 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 13:14:38 ]
- ソース焼き飯や野菜炒めに使ったりしてる
あんまり使いすぎると飽きるけどなー
- 458 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/12(日) 13:30:02 ]
- >>454
うちの場合はオイスターソースはティースプーン1杯弱/1玉
あとは醤油
入れすぎると味がくど過ぎ
- 459 名前：454 mailto:sage [2006/11/13(月) 09:30:25 ]
- ありがとう！やってみる。>>458
- 460 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/13(月) 20:48:41 ]
- ちょっと待て粉は粉でうまいだろう
むしろ粉
- 461 名前：ヤキそば研究委員 [2006/11/16(木) 23:20:36 ]
- うむ、粉はおれ食ったことないなぁ・・。すこし高めな値段が気になるしなー。
オイスターソースもないから、今度買ってつくってみまふ。
なにが一番なのか色々実験中なんでみんなもがんばろう！
- 462 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/17(金) 20:40:21 ]
- 粉と液体、半々くらいが良いと思う。
水っぽくなってしまう事を防げる。
あれ、これは某カップ（ｒｙ
- 463 名前：困った時の名無しさん [2006/11/17(金) 22:54:45 ]
- 焼きそばつくるときソースと一緒におろしニンニク大量投入する。
ソースとニンニクあいしょういいから劇ｳﾏｰ☆ﾔｷｿﾊﾞになる、豚コマの変わりに挽き肉使うこともある
- 464 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/17(金) 23:01:36 ]
- ブルドック焼きそば用ソース。
悪くはないが、とんかつソースの方がやはりうまい。
ソースの味が濃厚なんだよ。
だが、今日近所のスーパーでブルドック焼きそばソースが100円。
ちぃ‥悩む
- 465 名前：困った時の名無しさん [2006/11/18(土) 00:13:40 ]
- ザーサイ、長ネギのみじん切り、塩コショウで味付け→うまい！
- 466 名前：困った時の名無しさん [2006/11/20(月) 23:00:30 ]
- 騙されたつもりで一度作ってみてくれ
普通のオーソドックスな焼きそばの作り方でいい
具も豚肉とかキャベツとかごく普通の材料で
仕上げのソースなんだが ソースの代わりにミツカン味ポンをかける
これがね 想像とは違う味でなかなかイケる味なんだよね
和風味なんだけど 酸味は飛ぶからすっぱくはないよ
是非 一度やってみて
- 467 名前：ぷっ [2006/11/20(月) 23:18:27 ]
- 市販のヤキソバ（麺+粉）
野菜を炒める。
麺を炒め時酢を少々入れます。お酢をいれると麺がほぐれやすくなる…らしい。
ちょっと酸味が効いて食欲Up
- 468 名前：困った時の名無しさん [2006/11/21(火) 11:49:57 ]
- コンソメ塩胡椒ごま油
これ最強
- 469 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/11/21(火) 14:36:57 ]
- なんかパスタっぽいなそれ
- 470 名前：困った時の名無しさん [2006/11/22(水) 07:46:43 ]
- とにもかくにも最後にあらびきコショーを一振り
- 471 名前：困った時の名無しさん [2006/12/06(水) 14:45:26 ]
- 胡麻油で小松菜、焼きそばを炒めて、塩・コショウを少々
大根おろしを入れた麺つゆでつけ麺風に頂く。
これ、最強。
- 472 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/06(水) 15:04:11 ]
- ソース焼きそば、通常の中華麺ではなくて、和蕎麦の麺を
使ってみろ。病み付きになるほどウマーだ。
- 473 名前：困った時の名無しさん [2006/12/07(木) 17:12:20 ]
- 紹興酒に干し蝦を三時間ほど漬ける。酒は捨てない。
サラダ油を薄く引いて麺を焼く。
両面で合計一分強焼いたら皿に移す。
サラダ油を足して長ネギを斜めに切ったものを炒め、もどした蝦を入れる。
さっきの麺を入れて、塩、こしょうで味付けして炒める。
少し胡麻油を入れた後、蝦をもどした酒を入れる。
好みで仕上げに醤油を少したらす。
- 474 名前：困った時の名無しさん [2006/12/07(木) 22:14:30 ]
- 焼き肉のたれとか。
「我が家は焼き肉屋さん」だったと思う。
なかなかおいしい。
- 475 名前：困った時の名無しさん [2006/12/14(木) 16:16:30 ]
- あ、焼きそば食おうと思ったら 賞味期限8日までになってる。。
匂ってみたけど異臭はしないようだが、お前等なら食う？
- 476 名前：困った時の名無しさん [2006/12/14(木) 17:02:47 ]
- >>475
賞味期限一週間くらいで異常ないなら余裕で食べるよ。
参考 ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1162162647/
- 477 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/14(木) 17:08:33 ]
- >>476
39です
2袋やっつけるわ
- 478 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/15(金) 15:16:02 ]
- 余った蕎麦を油で揚げる
コイツを使ったあんかけ焼きそばはうまいぞー
- 479 名前：困った時の名無しさん [2006/12/15(金) 15:42:07 ]
- 焼きそば２袋分を、
しょうゆを麺をほぐす程度にかけ、
添付粉末ソース１袋分をかけ、味の素を少々ふりかけたら結構いけた。
しかし、添付粉末ソースってどうしても余るな。
今のところお好み焼きやるとき、焼く前の生地に混ぜたりしているけど。
- 480 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/15(金) 19:26:07 ]
- >>479
炒めもの、焼きうどん、カレーなんかもいいよ
味によってはチャーハンもおいしい
- 481 名前：困った時の名無しさん [2006/12/15(金) 20:38:36 ]
- >>479
俺もどうしても余りがちだ。
>>480が言ってる炒め物に使うと消費できていい。
キャベツかモヤシを主力に据えてベーコンや魚肉ソーセージで周囲を固め、
スイートコーンかグリーンピースの缶詰を要所に配置して死角を一掃した
一心不乱の大野菜炒め作戦などには、非常に心強い援軍となってくれる。
- 482 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/16(土) 14:39:38 ]
- >>473
朝から干し蝦を紹興酒に漬けておいて
お昼に作ってみたよ！
とってもウマーでした。
ありがとう。
- 483 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/16(土) 18:42:40 ]
- 蝦が蛙に見えてしかたがねぇだ‥
- 484 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/16(土) 23:13:06 ]
- 蛙は蛙で旨い
- 485 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/17(日) 06:14:05 ]
- >>484
蛙食ったことあるの？
- 486 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/17(日) 08:29:31 ]
- あるよ
飲み屋でも置いてるとこある
- 487 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/17(日) 11:40:43 ]
- 蛙のもものから揚げうまかった。ちょい柔らかくて小骨の多い鶏肉のようだった。
- 488 名前：困った時の名無しさん [2006/12/17(日) 12:37:11 ]
- 塩焼きそばの塩だれの作り方教えて
- 489 名前：困った時の名無しさん [2006/12/17(日) 14:34:49 ]
- ごま油、味醂、おろしにんにく、調理酒、塩、胡椒、課長、一味唐辛子
をテキトーに混ぜる。
- 490 名前：困った時の名無しさん [2006/12/17(日) 15:43:49 ]
- 課長？
- 491 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/17(日) 15:53:17 ]
- カチョー
- 492 名前：困った時の名無しさん [2006/12/17(日) 16:08:51 ]
- 課長＝科学調味料。
- 493 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/17(日) 20:18:31 ]
- ほんとに課長入れたらやばいっつか
- 494 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/20(水) 12:38:24 ]
- わかりやすくウマーで、別にヤバクはないっしょ。
お手製のヤキソバなんてそんなもんじゃん。ジャンクなうまさこそが
命だと思う。
- 495 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/20(水) 20:59:52 ]
- そう？俺んち課長は置いてないや。課長なくても普通にうまいよ。
ま、コンビニ弁当とかカップめんとかにゃ入ってるけどな。
- 496 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/21(木) 00:05:53 ]
- 唐突だがうちの妹に所長が来たらしい
- 497 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 00:08:21 ]
- >>496
おめでとうございます。
所長さんによろしく。
- 498 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 10:10:16 ]
- 外食、弁当に入っている課長の量は、
家庭料理のそれと別次元。
- 499 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 11:53:19 ]
- >>498
コンビニとかファミレスなんて課長使いまくりだし、素材は中国産だしなw
- 500 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 19:09:44 ]
- 塩焼きそばというのが流行ってる、と言われてやってみたことがある。
生麺炒めてガチで塩だけ。
・・・。
油多めでコゲ作って、なおかつ塩も多め。炒め終わってから皿の上でかけるべし。
これが意外に食えたため、しばらく塩焼きそばってそんなのだと思っていた・・・orz
- 501 名前：困った時の名無しさん [2006/12/21(木) 23:58:57 ]
- 塩、胡椒、だしの素少々、仕上げに醤油を少し入れたら美味いぞ。
材料はさばの水煮の缶詰に焼そばの麺、ｷｬﾍﾞﾂや人参や玉葱やもやしなど冷蔵庫にある野菜と一緒に炒めるとｳﾏｰ。
- 502 名前：困った時の名無しさん [2006/12/22(金) 00:55:54 ]
- きくらげ入れる人って少ないのかな?
水、或いはぬるま湯で戻したきくらげを必ず入れるよ。
もやしは麺が水っぽくなるから家は使わない。
後は干し海老と普通にキャベツかな。
ホットプレート(すき焼きとかも出来る奴)でやってるよ。
- 503 名前：困った時の名無しさん [2006/12/22(金) 00:59:47 ]
- ↑後、豚の切り落とし肉も。
- 504 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/22(金) 01:43:00 ]
- 焼肉のサラダとかで使う、チョレギドレッシング(塩だれドレッシング)を使うと
激旨塩焼きそばになる。胡椒が効いてて旨い。
好みでレモン汁かけてもウマー。
具はもやし、緑赤ピーマン、豚肉がシンプルで好き。
- 505 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/22(金) 11:23:09 ]
- 東南アジアで課長使わない店探す方が難しい。超一流店は別にして
中国もタイもマレーシアもシンガポールも課長さんばっかり。
- 506 名前：困った時の名無しさん [2006/12/22(金) 20:54:57 ]
- 塩焼きそばは市販の焼肉用の塩だれ使えば結構いけるよ。
- 507 名前：困った時の名無しさん [2006/12/22(金) 23:42:26 ]
- でもカップ麺の課長に比べりゃ市販のお手製焼きそばのほうが健康・カロリー的にもお得だよな
だいたいカップ麺焼きそばはありえん位カロリー高い
- 508 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/23(土) 08:55:44 ]
- カップ麺課長使いすぎなのはわかるんだが、
やきそば弁当がどーしても食いたくてたまらなくなることがあって困る。
むしろ今がそれ。昼に食うかな。
- 509 名前：困った時の名無しさん [2006/12/23(土) 10:27:41 ]
- あたしまだ所長に挨拶されてないんだけど…‥
- 510 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/23(土) 10:31:15 ]
- ↑
- 511 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/23(土) 11:16:36 ]
- 男には挨拶に来ねえよ
- 512 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2006/12/24(日) 06:09:47 ]
- 気持ち濃い目にソースで味付け→溶き玉子につけて食べる
すきやき風。 ｂｙｹﾝﾀﾛｳ
玉子とヤキソバは相性がいいらしい
ex)オムヤキソバ・横手風ヤキソバ
- 513 名前：困った時の名無しさん [2006/12/31(日) 18:50:00 ]
- 中濃ソースで作ったらまずい？
- 514 名前：困った時の名無しさん [2007/01/01(月) 21:35:39 ]
- 赤ワインだおーっ
仕上げにね
- 515 名前：困った時の名無しさん [2007/01/02(火) 21:54:00 ]
- だから中濃ソースは美味いのかって聞いてんたろ
- 516 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/01/02(火) 21:54:52 ]
- やってみればいいじゃん
- 517 名前：困った時の名無しさん [2007/01/02(火) 23:30:47 ]
- 具はモヤシ、レタス、豚バラで
味付けはニンニク醤油、あとオイスターソース少々。
使うソバはソース無しの１袋２５円くらいのでOK
ニンニク醤油はジュワっと言うほど強火で手早く混ぜ
オイスターソースは最後に入れ少しに留めるのがコツ。
旨味が多いから多く入れると後々しつこく感じてくる。
- 518 名前：困った時の名無しさん [2007/01/02(火) 23:38:41 ]
- あと、微塵切りにした大量のニラとネギをソバと一緒に強火で炒めて
肉味噌(坦々麺とかに使うやつ。自作が最高だけど）を入れて
手早くかき混ぜながら炒めて仕上げに炒りゴマを振るだけ。
これも肉味噌の味が濃いから少なめにするのがコツ。
- 519 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/01/02(火) 23:42:50 ]
- あ、麺は袋ごとレンジでチンすると仕上がりが早いよ。
- 520 名前：困った時の名無しさん [2007/01/03(水) 23:56:55 ]
- >>519
家は40秒
- 521 名前：困った時の名無しさん [2007/01/16(火) 19:25:16 ]
- 山菜焼きそばって「山菜ミックス＋そば」にどんな味付けがいいと思う？ガラスープ？出汁醤油？
- 522 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/01/16(火) 22:48:24 ]
- 我が家はチリ＋ブラックソイソース（無い場合はオイスターソース）＋ブラチャン
ちなみに麺はレンジでチンしてから使ってる。
- 523 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/01/17(水) 01:15:54 ]
- 醤油＋オイスターソース（量を入れすぎると臭くなりしつこくなりすぎる）。
具材はチャーシュー、ネギとみじん切りのニンニク、生姜。
（ネギはみじん切りにしないで白髪ネギ風に切る。もちろん中身も使う）
炒める時にごま油を使うと香りが高まる。醤油とオイスターは最後に入れる。
蒸し麺が使えるとさらに美味しい。
- 524 名前：困った時の名無しさん [2007/01/22(月) 04:04:30 ]
- 塩、ネギラード（タマネギを焦がしたラード）、チキンスープの素だけで味付け。
これにオイスターソースを加えればいわゆる上海焼きそば。
カレー粉を加えればカレー味焼きそば。
- 525 名前：困った時の名無しさん [2007/01/22(月) 04:26:35 ]
- 取りあえず、何でも味付けはソースとマヨネーズべちょべちょの大阪人は黙っとけ
- 526 名前：困った時の名無しさん [2007/01/30(火) 18:13:27 ]
- やっぱりねぇ ３食入１０５円の名城焼きそばが、
いちばん手軽で美味しいと思うよ、うん。
お好きな具を入れて炒めてもいいしさ。
- 527 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/01/30(火) 22:03:59 ]
- 麺に醤油で下味
これだけで段違いに上手くなる
- 528 名前：困った時の名無しさん [2007/02/06(火) 08:31:24 ]
- ワサビソースと肉カス、そんな自分は富士宮出身
- 529 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/02/10(土) 21:32:46 ]
- この前知ったんだけど、肉と野菜を炒めたらボールにあけて
フライパンを洗って油ひいて麺を炒めて味付けして肉と野菜を
再投入すると美味いね。
- 530 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 12:15:22 ]
- ウスターソースと塩で味付けしたら美味しかった。
マヨラーの私はマヨを軽くフライパンで絡める。
- 531 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 12:38:29 ]
- >>530
マヨラーってなんだよ？
マヨナイザーだろ！
- 532 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 13:20:33 ]
- >>529 中華の基礎ですよ。
- 533 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 17:34:28 ]
- >>531
マヨリストだろ
- 534 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 21:20:25 ]
- >>533
Mayonnaiseの何処に「ラー」やら「リ」とかのRが入ってるんだよ！
「Mayonnaise」＋「er」でマヨナイザーと決まっている。
と、
調味料板でみたｗ
- 535 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 21:52:11 ]
- >>534
Ｍａｙｏｒ「メイヤー」でよくない？
- 536 名前：困った時の名無しさん [2007/02/13(火) 21:55:01 ]
- >>534
ピザでイイジャン。
- 537 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/02/13(火) 23:20:28 ]
- >>534
フランス語の単語に英語の語尾つけるの、すごくヘンだ。
- 538 名前：困った時の名無しさん [2007/02/14(水) 02:14:09 ]
- しんちゃん ほぐれやすい焼きそばんまい
>>526
関東では売ってないｗｗ
- 539 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/02/14(水) 09:39:46 ]
- マルちゃん 焼きそば ナポリタンが製造中止になったみたいだ
商品紹介からなくなっとる
www.maruchan.co.jp/product/chilled_n.php
味は問題無かったが、さすがに受けなかったか
- 540 名前：困った時の名無しさん [2007/02/14(水) 13:52:31 ]
- >>539
マルちゃんのナポリタン売ってるのは見たことあるけど一度も食べたことない。
それうまいの？
- 541 名前：困った時の名無しさん [2007/02/17(土) 11:35:23 ]
- たっぷりのラードでいためて、塩胡椒、具はネギのみじん切りだけ。
良い色がつくまで炒めるのがうまいｗ
- 542 名前：困った時の名無しさん [2007/02/17(土) 21:42:18 ]
- >>539
焼きそばあるじゃん
主力なんだから焼きそばが無くなるわけないって。
- 543 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/02/17(土) 23:08:48 ]
- >>542
>>539はナポリタンの話をしているのだと思うが。
- 544 名前：困った時の名無しさん [2007/02/18(日) 03:01:29 ]
- 麺はバターで炒め、だし汁を少し掛けて更に炒める
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