- 464 名前：441 mailto:sage [2005/06/20(月) 22:09:33 ]
- しつこいようですがまとめておきます。
１８ｃｍの場合
★オーブンを余熱。
★型に紙を敷く。
★卵M３個をボウルに入れときほぐす。
★砂糖７５ｇを入れ混ぜる。
★薄力粉４５ｇを入れ５分間泡立てる。
（全工程ハンドミキサー高速で）
★１８０度で２５〜３０分焼く。
★竹串チェックでOKなら、型ごと３〜４０ｃｍのところから
落としてショックを与える。（縮むのを防ぐため必ずする！）
★すぐ型からはずし、網の上で冷ます。
★荒熱が取れたらビニールに入れる。
※卵を充分泡立ててから粉を入れると、また少し違う味わいに。
その場合も粉を入れてから５分泡立てる。
