嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもムルクもウェルカム [615980847]

1 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:46:48.05 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～） 料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと ミタイ（＝インド菓子）を愛せるようになったら順調に中毒者です https://edogawa.goguynet.jp/2020/12/15/tokyo-mithaiwala/ 前スレ 嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもダヒワダもウェルカム [615980847] https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1666394554/ 部室＠料理板 嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5 https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662250401/ 2 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:47:16.49 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif まずはいつものテンプレ的な 【よく話題に上るレシピ】 ・チキンカラヒ https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html 手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので 初挑戦の一品としてもおすすめ レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い ・マトンコルマ https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html こっちは材料集めが大変だが 何気に簡単でやっぱりクッソ美味い 材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん ・チキンプラオ minami-indo.com/recepi-chicken-pulao ビリヤニよりも気楽に作れて美味い ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ 無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ ・世界一簡単なチキンカレー https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116 名前に違わずガチで簡単 スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う 「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい ・タンドリーチキン https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html コレを作りたい人は多いはず ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで 手間はたいしたことないが美味い オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx） あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ ・ラムのキーマカレー（南インド風） https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26 肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用 だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる なのに美味い ・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ） https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32 部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ 手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので これも初挑戦にいいかも ・大根のネパール式アチャール https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32 レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物 米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ 3 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:47:46.16 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 【僭越ながら自作レシピ】 ※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください ↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ https://imgur.com/bEsmDfo.jpg https://imgur.com/eLpQbTb.jpg ↓南インド風炊込みビリヤニ https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg https://imgur.com/6xv6usm.jpg ↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない） https://imgur.com/B1VPXdA.jpg https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg 4 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:48:06.49 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】 インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか 食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓ https://i.imgur.com/grTdyww.jpg なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ 5 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:48:26.81 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 頻出通販サイト＋α 大津屋 https://www.ohtsuya.com アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め 少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる 野澤屋 https://nozawaya.com/shop/ アメ横センタービル地下に実店舗あり 通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で 実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる パドマ https://www.padma-tr.shop 総じて安いし品揃え豊富 冷凍の肉安いよ アジアハンター www.asiahunter.com/ インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用 ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る ↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓ ナスコハラルフード www.nascohalalfood.com ここは肉の質が良いらしい 群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明 アンビカ https://shop.ambikajapan.com/ ベジタリアン向けのインド食材店 スパイスが安くてクオリティが良い 1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない 日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように インドのスナックとかあって楽しい インドのラム、ビール、ワインあり tmvsfoods www.tmvsfoods.jp/ 通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい 店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り 南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない） ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる 店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった 誰か試してみてほしい 6 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:49:36.23 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif インド（含む周辺国）料理のレシピブック インド総合 ・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己 ・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔 ・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔 ※塩の量が少し多め？ ・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫 南インド ・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫 ・南インド料理とミールス　／　ナイル善己 ・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ） ・カレーな薬膳　／　渡辺玲 ネパール ・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼 スリランカ　 ・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫 ベンガル ・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン ※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意 ・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン 西インド ・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ バングラデシュ ・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会 南インド＆ネパール＆スリランカ ・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介 ビリヤニ ・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔 ・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫 7 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 81af-F6/J) mailto:sage [2022/11/05(土) 09:50:48.94 ID:uHgPP72A0.net] インド料理をガチでやろうと思うとどっかで上京しなきゃキツいのかもしれない 8 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:50:52.04 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif テンプレ以上 前スレで言われたので「カレーな薬膳」を追加しました あっ，テンプレの改善／追加案がありましたらお気軽に それでは今週もごゆるりと 9 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 09:53:04.44 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>7 インド料理は乾物のスパイスと冷凍の肉とかでもできるから 通販中心でもまだ割と何とかなるんじゃね？ 生鮮はパクチーとミント必要なぐらいでそれほど珍しい物は使わないし 10 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/05(土) 10:32:05.70 ID:rnFWou7v0.net] >>1 乙 なんかの本で、スパイス揃えるの大変なら、初心者はエスビーの赤缶でいいって書いてあって、真に受けちゃったんだけど、 いざ使うとやっぱり日本のカレーの味になっちゃうのあれなに？ 11 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 10:41:52.59 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>10 インド料理ってスパイスを何十種類もブレンドするようなのは意外と少なくて 少ない種類のスパイスをきっちり利かせるのが多いからね（；´∀｀） 赤缶に何かスパイス（コリアンダーパウダーとかカルダモンパウダーとか）を１～２種類加えるとインドみが出る >>6の「だいたい15分～」に赤缶アレンジレシピもあったような 12 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 11:02:18.49 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 最近作ったもの① ここのところ>>6の「だいたい１ステップ～」の料理ばっか作ってた まずはハリヤリチキンマサラ https://imgur.com/FVBP3Bj.jpg https://imgur.com/b0aqHPz.jpg トマトを使わず，スパイス・タマネギ・大量のパクチーでグレイヴィを構成するタイプ 強めに利かせたレモンの酸味と，パクチー＆ミントの香りが爽やかでｳﾏｰ 13 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/05(土) 11:12:54.82 ID:v1XgCFz70.net] 水1Lくらいで作れるカレーのレシピ教えて スパイスはだいたいある 14 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 11:53:28.31 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>13 ずいぶんざっくりとした希望だな（；´∀｀） っつーかインドカレーって水あんまり使わない奴の方が多いと思う 15 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 11:55:22.75 ID:b6fPhbab0.net] パニプリーの作り方教えろ 16 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 12:10:13.06 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>15 （　´∀｀）つhttps://recipe.tirakita.com/recipe/763/パニプリ 17 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 12:21:07.36 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 最近作ったもの② これも「だいたい１ステップ～」から「魔性のレモンバターチキンマサラ」 https://imgur.com/mi3ALcI.jpg https://imgur.com/N4P705d.jpg スパイスが香りつつもレモン＆バターが利いてるので ちょっとフレンチっぽさもある 現に器を変えたらこのとおりｗ https://imgur.com/NIJRp7j.jpg 18 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 12:30:27.88 ID:hVYwRMBy0.net] >>1 乙です(´・ω・｀) チキンマサラもどきのなにかを作りたいのに、鶏胸肉が急激に値上がりしてて買えなくなってる部です(´；ω；｀) マトンや牛の骨付き冷凍肉でもいいのですが、お金が厳しい(´；ω；｀) 今月はストックの豆でやるしかなさそうです(´；ω；｀) 19 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 12:39:26.86 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>18 冷凍の安い奴をまとめて買おう！ ……と思ったけど輸入冷凍モノもめっさ値上がりしてるな https://www.padma-tr.shop/product/923 スーパーで普通に国産買った方がワンチャン安いんじゃね？ おのれ円安 20 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 12:45:02.66 ID:hVYwRMBy0.net] >>19 そうなんですよねー(´；ω；｀) 輸入もののほうが上昇率が高い。 なので、現金動かせる時にパドマあたりから買おうと思っております(´・ω・｀) 後、ロピアで安売りしてるときとかに胸肉買えたら買う感じで(｀・ω・´) 21 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/05(土) 13:01:50.94 ID:A1/AhlJR0.net] YouTubeにある齋藤絵里の最新レシピ美味しかったけど スパイスカレーだからスレ違いだな 22 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/05(土) 13:18:48.46 ID:rYjtNylm0.net] 野菜ようやくどこの店も安くなったけど、今度は逆に肉全般が高くなりすぎてもはや鶏肉でさえ高級食材な件。国産のほうが安いってどういう事なんだよ。。 23 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 13:22:59.17 ID:mI4rbPoia.net] パニプリにポテト以外で詰めて美味しいものある？ 24 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 13:59:53.29 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>23 タマネギ，レンズ豆，ひよこ豆あたりを入れるケースもある模様 25 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d2d9-zlm6) [2022/11/05(土) 14:03:51.09 ID:XcTIWpw80.net] ご飯はなんともないのにナン食べると凄い睡魔が来る 糖質量とGI値のせい？ 26 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 14:05:07.10 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 最近作ったもの③ これも「だいたい１ステップ～」から，大正義「世界一簡単なチキンカレー」（>>2にレシピあり） https://imgur.com/IcA0xxe.jpg https://imgur.com/KQaTMXc.jpg 今回は ・最初にカレーリーフも加える ・水をココナッツミルクに ・最後にブラックペッパーの粗びきを加える とアレンジ それにしても，材料を切るところから始めても30分かからないのに これだけｳﾏｰなカレーになるこのレシピは偉大すぐる 27 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 14:05:58.15 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>25 日本人好みのナンだと結構砂糖入ってるから そのせいもあるかも 28 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 366d-fmHV) mailto:sage [2022/11/05(土) 14:49:58.29 ID:rnFWou7v0.net] >>11 なるほど！！ 腹落ちした。 部長が薦めるだいたい１ステップ～の本買ったんで、どれか作ってみるぞい。 29 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 14:51:36.67 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 最近作ったもの④ こんな見た目ですがいちおうインド＆ネパール料理要素はある https://imgur.com/cxp3Xjb.jpg 真ん中は低温調理した鶏ムネ肉 https://imgur.com/CkLn9UQ.jpg これにソースとして「ダルバートとネパール料理」にある「トマトを煮詰めたアチャール」を添えた https://imgur.com/D1eLYcx.jpg 付け合わせは↓の南インド屋さんレシピで作ったキャベツのポリヤル minami-indo.com/recipe-cabbage-poriyal 30 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 14:53:01.85 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>28 あの本はどれも簡単でｳﾏｰいよ きっとインド料理の自作がぐっと身近に感じられるはず（　´∀｀） 31 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ad8f-bOnd) [2022/11/05(土) 15:19:33.19 ID:FpaI+Sjd0.net] 初めて店で食べたチーズナンがお菓子のように甘くて食べられなかったんだけど、別の店では普通にチーズ味でおいしかった どっちが主流なの？ 32 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 15:42:21.26 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>31 どっちが主流ってのはない 店＆コック次第 そもそもインド本国にはない（近いのはあるけど）ものだし 33 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 17:19:20.66 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif なんか作る https://imgur.com/iXfGOnJ.jpg 34 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 09af-pSqO) mailto:sage [2022/11/05(土) 18:06:47.52 ID:CFQNpPJ90.net] よつ葉の「飲むバターミルクヨーグルト」がとにかく濃厚でウマーなんだが あれインド料理クラスタで何か活かせないだろうか 35 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 18:30:47.80 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>34 濃厚なヨーグルトのニーズはこの界隈でｸｯｿ高いんよ これが無糖だったらいろいろ使い道があったやもしれぬ 36 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ad8f-bOnd) [2022/11/05(土) 18:46:54.60 ID:FpaI+Sjd0.net] >>32 店次第かー 試してみるしかないね、ありがとう 37 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 18:49:59.13 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>36 いえいえ（　´∀｀） Have a nice インド料理ライフ！ 38 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/05(土) 18:53:47.67 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 今日の夕飯はこれも「だいたい１ステップ～」から 「サーモンのフィッシュマラバール」作った https://imgur.com/oSdgX3n.jpg https://imgur.com/04MYJYA.jpg ココナッツのまろやかさとタマリンドの酸味が調和したグレイヴィが 脂の乗った秋鮭に合ってｳﾏｰ これ自分が今までに作ったフィッシュカレーの中でベストまであるかも 39 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f2c7-UQSh) mailto:sage [2022/11/05(土) 19:30:44.45 ID:A1/AhlJR0.net] エチオピアでチキンカレー食ってきたけど うちで作るカレーのが美味しいな 40 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 19:57:05.19 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif まあインドカレーに関しては，そこらの量産型の店なら 自作で店超えするのが割とありえる部類だとは思う インネパ店のカレーって（良くも悪くも）店ならではの作り方してるし 41 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 120d-z6IV) [2022/11/05(土) 21:20:06.50 ID:Of5KobhP0.net] この二週間で食べた比較的珍しいと思われる物 https://i.imgur.com/ec6n0zP.jpg https://i.imgur.com/51LtkDf.jpg https://i.imgur.com/6dGZHPB.jpg 42 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/05(土) 21:22:29.10 ID:uEzkAmTa0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>41 １枚目は何か３種類のプットゥ？ ２枚目はラギイドゥリとか？ 43 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 120d-z6IV) [2022/11/05(土) 21:32:54.96 ID:Of5KobhP0.net] >>42 ご名答w スジ（セモリナ）、ラギ、ライスのプットゥ 三枚目はエッグマサラなんだけど茶色っぽくなるスパイスを排除して作った家でよく食べてたレシピだそうだ レッドチリは使わずにグリーンチリで辛みを出してた 44 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 92a0-NrJr) mailto:sage [2022/11/06(日) 01:05:13.90 ID:hzRT2F6T0.net] ふむ 45 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp79-9hli) [2022/11/06(日) 04:08:39.33 ID:mXKkij6Cp.net] インネパ料理屋でランチセット頼むと出てくるデザートみたいなの何なん 丸餅みたいな形で真っ白いが食べると砂糖の塊ぐらいに甘いの 46 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 3299-fZpv) [2022/11/06(日) 04:26:26.51 ID:UCCfvP3C0.net] ラスグッラかな？ 47 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 214b-epu3) [2022/11/06(日) 04:28:12.54 ID:2tcJB4qy0.net] >>45 ラスグッラだろ、酸で固めた牛乳を丸めてシロップに漬けたやつ シロップを絞ればミルクの風味がして美味いぞ https://shop.ambikajapan.com/collections/fresh-sweets/products/fresh-rasgulla-5pcs 48 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp79-9hli) [2022/11/06(日) 04:53:23.01 ID:1PAlfaeyp.net] >>46 >>47 名前教えてもらったから調べてみたけど絶対それだサンクス 甘過ぎて要らないんだよな 49 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 09:18:05.56 ID:+NvklMAx0.net] 念の為に保守します(´･ω･`) 50 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 10:40:56.13 ID:zeJ0Cnsm0.net] マトンビリヤニ https://i.imgur.com/iDUCrrs.jpg 51 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 11:12:45.62 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>50 ｳﾏｰそう しかしこれ，ちゃんとガチな炊込み式のビリヤニっぽいのに 白い米をあとから乗せてるのかな？ たぶんそうしないと新人のビリヤニ警察に 「色ムラがない！　偽物だ！！」 って言われるんだろうなｗ 52 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 11:40:20.66 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 今日もなんか作る https://imgur.com/mcCSDc5.jpg 53 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 12:33:42.68 ID:fXTkjFzC0.net] ものっそい数の蔵書（レシピ本が６割）を整理するー いい機会なのでカレー本コーナーを作ろうとおもう(・∀・) 54 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 12:38:42.26 ID:zeJ0Cnsm0.net] >>51 間違い無く後から乗せてると思うw 見た目的に一色にならないからアクセントにはなるけどそんなに気にしなくても良いのにといつも思ってる 55 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 12:44:31.29 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>53 自分もレシピ本だけで本棚埋まりそうｗ >>54 見る人が見ればこれはこれでガチスタイルだと分かるのにね 56 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 12:46:56.36 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif 今日の昼飯はまた「だいたい１ステップ～」から ブリのミーンコランブ作って昨日のフィッシュマラバールと２種盛にした https://imgur.com/0KA3wBt.jpg https://imgur.com/zZuTzum.jpg タマリンドとブラックペッパーがｶﾞｯﾂﾘ利いたグレイヴィは 見た目より意外とあっさりでｳﾏｰ 57 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 15:31:59.24 ID:dpV4BhtZ0.net] >>56 美味そう その本のレシピ良いね 58 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 15:42:43.43 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>57 ありがとう（　´∀｀） この本はガチでお薦め タイトル通りの１or２ステップでできるレシピもｳﾏｰいし 最後に「休日番外編」と称して手をかけるレシピも掲載されてるんだけど こっちもまたｳﾏｰい 今回作ったのは休日番外編の方 59 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 16:11:48.81 ID:dpV4BhtZ0.net] 大さじ、小さじのレシピがやりやすいんだけど　稲田さんのはグラムなんだっけ？ いつか欲しいな金ないけど YouTubeのレシピしかやってない 60 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 17:11:45.61 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>59 そう言えばそうね（グラム） だから精密秤も一緒に必要になる（；´∀｀） 61 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 17:17:43.21 ID:rqriIODup.net] 画像が全部うまそう食器ってそれ専用で買ってんの 調べたことないからどこに売ってるのか知らんけど 62 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 17:52:46.09 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>61 自分は器もインド料理用に買ってる インド食器のご用命は>>5でも紹介してるアジアハンターさんでどうぞ！（ダイマ） www.asiahunter.com 63 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 18:34:26.68 ID:fXTkjFzC0.net] ワイも食器ほしいぞよお(・∀・) でも、普段使いもしたいから陶器で探すつもりー こう・・ちょっと深い丸皿でカレーが映えるええかんじの ないかのぅ？？ 64 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 18:44:31.70 ID:2tcJB4qy0.net] チャイを作るときの鍋でいいのないか？ Amazonで適当なミルクパン買ったら、注ぎ口の作りがアホで コップに注ぐとき中身が側面をつたって大惨事になった 65 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 18:58:08.71 ID:ctqud0o20.net] >>63 ナイトリで買って来よう！20時閉店が多いので急ぎで！(・∀・) 66 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 19:13:56.70 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>63 ただステンレス食器の威力がﾊﾟﾈｪのも確かなんよね ステンレス食器に盛るだけで ガチインド料理度が＋50%うｐすると言っても過言じゃない 100均とかでそれっぽいステンレス食器を買って， インド料理専用にするのも手よ？ 67 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 19:32:59.82 ID:fXTkjFzC0.net] >>65 ナイトリって店名？もしや、ニトリ(・∀・)？ >>66 まぁねぇ・・・(・∀・) 直径１０センチくらいのステンレス食器なら １００均というかセリアであんのよ もっとこう・・・大きいやつがほしいなぁ 68 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 19:37:03.67 ID:2tcJB4qy0.net] ニトロジェンでもナイトロジェンでも一緒だからな。急かすよう強調したら二重母音化したんだろ、知らんけど 69 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 19:37:14.10 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>67 100均でもターリーっぽいのあったりするぞ もしくは大皿だけはアジアハンターとかで買うのもアリかも ちょっと高級げなお盆としても使えるし 70 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 19:40:16.92 ID:fXTkjFzC0.net] >>69 そうしますかぬ～～～(・∀・) 71 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 19:40:20.77 ID:R4fzykgo0.net] 前からちょっと気になっていた新丸子のパンジャビ・ダバに行ってきた(⁠≧⁠▽⁠≦⁠) https://i.imgur.com/dwB5zNH.jpg 通りから一本入った住宅街の中にあるので初見だと少し探すかも 今日はランチの3種のカレーをいただきました https://i.imgur.com/BCRNHnX.jpg 左から日替わりのパラクチキン、キーマ、マトンですが、それぞれ小さなカトリではなく、普通のお店の一人前くらいのお皿で出てきたんで、とても最初のライスでは足りません^^; お代わり自由なんでお腹いっぱいになりましたヽ(=´▽`=)ﾉ 今日は頼まなかったけど、ニハリやハリームも出してくれるみたいですよ すぐ隣には同系列店？のサザンミールスカフェというお店もあって、そちらにはスパイスやバスマティライスとかも売ってたんで、お近くで自作の方は拠点にいいかも おみやにマトンビリヤニを包んでもらったんで夕ご飯が楽しみです(^o^) まだお腹空いてないけどな！ 72 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 19:43:25.15 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>64 レスが前後しますが 自分は何だかんだ日本式の雪平鍋を愛用してるｗ >>71 ニハリやハリームも出すってのがwktk そういう店だとインネパ系メニューも一味違うよね（　´∀｀） [] [ここ壊れてます] 74 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/06(日) 19:53:05.47 ID:R4fzykgo0.net] >>72 インネパというより、パンジャビ・ダバの方が北インドおよびパキスタン系料理、隣のサザンミールスカフェの方が南インド系料理のようです ひょっとしたら厨房が一緒かもしれないけど^^; 75 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/06(日) 20:03:36.62 ID:Jui3ETZJ0.net BE:615980847-2BP(1000)] img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>73 スマン，カレーが（名前だけ聞く分には）インネパっぽかったんで（；´∀｀） ちなみにもしかしたらこの店，グランドメニューじゃなくて 口頭orホワイトボードで注文するともっとガチなメニューが出てくる系かも ウチの近所のパキスタン料理屋もそう 76 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9ea0-NrJr) mailto:sage [2022/11/06(日) 23:53:27.82 ID:ctqud0o20.net] >>67 うむ(・∀・) 77 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/07(月) 07:01:41.33 ID:KVsLxaCb0.net] ﾈﾑｲ(・∀・) 78 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/07(月) 08:01:13.07 ID:kNXcQIOXa.net] アンビカのインドカレンダーいつからくれるの？ 79 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/07(月) 14:34:04.33 ID:nRD+t+rN0.net] ちょっとわからんですな・・・ 80 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/07(月) 18:42:21.62 ID:4fTm6Ir30.net] >>77 アンビカカレンダー、ワイ以外にも毎年楽しみにしてる人居るのか 例年通りならもう告知あるはずなんやけどね。 81 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です [2022/11/07(月) 19:44:54.63 ID:rbTQp4qtM.net] 大阪でオススメのインドカレー屋ってある？ 82 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/07(月) 20:19:18.13 ID:2pLL4/p20.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif >>80 エアプだけどよく話を聞くのは大阪ハラールレストラン インドっつーかパキスタン系だけどガチなカレーやビリヤニが食えるらしい 83 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です mailto:sage [2022/11/08(火) 00:43:02.00 ID:keOQ0yRM0.net] アンビカとは？ 84 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d993-z6IV) [2022/11/08(火) 01:40:14.89 ID:z8LrBCqc0.net] >>82 >>5に記載のあるベジタリアン向けインド食材店 85 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b519-pSqO) [2022/11/08(火) 02:26:51.65 ID:6bcWzKA40.net] まじかよ…ブラウンカルダモンごりごり食ってたは 86 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9256-zlm6) [2022/11/08(火) 02:35:18.16 ID:wWgIXQW70.net] そしてバングラッシー！ 87 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9ea0-NrJr) mailto:sage [2022/11/08(火) 07:14:36.92 ID:keOQ0yRM0.net] >>83 どうも 88 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 128f-jRCz) [2022/11/08(火) 08:51:53.18 ID:2d4cH0JH0.net BE:615980847-2BP(1000)] sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif さてスレもあと１時間ほどでタイムアップ 今週も多数のご参加ありがとうございました 次回は11/19（土）午前から活動の予定 スレ立ての告知は料理板の部室スレのほか https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662250401/ >>1のTwitter（チラ裏込み）でも行っています https://twitter.com/biryaniman ではまた再来週ﾉｼ (deleted an unsolicited ad) 89 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]] ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

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