- 691 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2011/01/04(火) 09:24:58 ID:???]
- 台湾茶芸で、急須から茶を注ぐときに「香りが飛ばないように」低い位置から
そっと、という人と、「香りを立たせるために」高い位置から勢い良く
って人がいて悩んだことあったの思い出した
物理的には高い位置から注ぐと液体のなかにある程度の空気を取り込めるのはわかる
それがその茶液にどういう影響を与えるかは、やはり>>672､>>673さんの
いうようにワインのデキャンティングと同じ理由なのかもしれない
そして、以前から喧々((((；ﾟДﾟ))))な「湯に酸素を含ませるためにペットボトルや
汲み置きの水はダメだ」という意見は、じゃあ汲み置いて酸素の抜けた水を
単に沸かす前に適当に高い位置から曝気してヤカンに移せばあっさり
解決なのでは、とも思う
」
