- 1 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 [04/02/21 23:25 ID:PToNB+pP.net]
- 語りたい奴ぁこっちで語れ
- 500 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2014/11/06(木) 21:30:19.52 ID:yBvPOIOU.net]
- 何の話？
- 501 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2015/11/09(月) 14:13:18.80 ID:???.net]
- カフェ工房ってどうなの ?
ttp://www.cafe.co.jp/search/item.asp?shopcd=17247&item=4077
ブルーマウンテン1杯35円って安いんだけど
- 502 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2016/02/29(月) 21:38:27.85 ID:???.net]
- >>501
それ香りもよくておいしかったよ(^-^)でもブルーマウンテン(ブレンド)ね
あと、そこは炭焼きﾅﾝﾀﾗがおいしかったよ(^.^)
- 503 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2016/07/27(水) 15:42:18.26 ID:???.net]
- 今日出先の病院で何気なく掴んだローカル雑誌のコーヒー店特集記事で
取り上げられてた店の一つで出されたのがオープンポットという抽出法
湯の入ってるポットにコーヒーの粉をドバっと入れて、ペーパードリッパーで濾してた。
手順的にはここの簡単ドリップと近い。
マスター曰く、「3周くらい回ってこれが一番」らしい。
- 504 名前：504 mailto:sage [2016/07/28(木) 11:37:35.62 ID:???.net]
- 今日もまた同じ病院に寄る用事があったので撮ってきた。
ttp://imepic.jp/20160728/407190
ttp://imepic.jp/20160728/407200
ttp://imepic.jp/20160728/407201
ttp://imepic.jp/20160728/407202
ttp://imepic.jp/20160728/407210
ttp://imepic.jp/20160728/407211
手順は簡単そうでも安定して旨く淹れるには経験が必要なようですよ。
- 505 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2016/07/28(木) 13:34:50.22 ID:???.net]
- >>504
その店普通にペーパードリップだったけど
- 506 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2017/11/28(火) 18:34:31.36 ID:???.net]
- 簡単ドリップって２分が最適なの？
フレンチプレスだと４分が最適って話だけどこの違いは何？
- 507 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2018/02/06(火) 21:15:06.71 ID:8ky2Gk/l.net]
- マツコの知らない世界 「おうちコーヒー」「片手袋」
himawari.2ch.net/test/read.cgi/livetbs/1517918839/
- 508 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2020/02/29(土) 22:52:46 ID:???.net]
- >>506 フレンチプレスは粗挽きなので、細引きのペーパードリップとでは抽出時間に差ができる
普通に挽いた豆を買うと基本ペーパー用の細引きなので、
フレンチプレスだと出すぎたり、フィルターを通過してざらついたコーヒーになると思う
フレンチプレス器具は保温性の高い真空のタイプがあり、そのタイプの器具と粗挽きで
温度を保ったドリップは、ほかのすべてのドリップ方式を凌駕する完成度になる
ペーパードリップの神業職人的な人は入りと出の温度差とかを室温を考えながらやるけど
真空保温のフレンチプレスの場合、温度変化がないので限りなく豆のポテンシャルを引き出せる
フレンチプレスの入れ方を紹介するサイトには保温タイプを使ったサイトが少ないので
95度とか言ってるが、保温タイプならそんな高温で入れたら香りが吹っ飛んだドリップになる
まぁそんな感じなので、フレンチプレスは「手間がかかる」のでペーパーで簡単に入れてる人には向かない
- 509 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2020/07/05(日) 15:21:55.04 ID:S8V5ki5f.net]
- ドリップ初めてなんですけどスーパーで売ってるやつに砂糖とミルク入れる手順って好きなようにしていいのでしょうか？
また、ドリップに砂糖と牛乳いやるのは邪道なんでしょうか？
- 510 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2020/07/08(水) 13:33:12 ID:clC5RKAl.net]
- ドリップだからと別に考える必要ないんじゃない？
検索したらこんな記事もhttps://www.brooks.co.jp/bob/trivia/20151112/
牛乳はコーヒー自体が薄くなりそうだから、牛乳使うならコーヒーを濃いめに入れたいけど、ラテ作る時みたいにミルクを温めるわけじゃないから、コーヒーの温度は下がりそう。
でも温度の好みなんて人それぞれだし気にしなくていいと
- 511 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2020/07/09(木) 07:27:43 ID:???.net]
- >>510
ありがとうございます
わからなかったのでブラックで飲んだらとても美味しかったのでブラックで行くことにします
香りがすごくいいですね？
珈琲豆販売店の香りがしました
いつもは、やっすーいインスタんとですが
偶にのお昼の珈琲は少しランク上げてドリップにブラックにします
- 512 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2020/07/09(木) 11:34:34 ID:gyViYpmN.net]
- >>511
香りいいよね。どうしても酸化しちゃうから、後半香りが抜けて酸っぱさが出てくるので出来るだけ空気入らない様に密封できるといいかも
もしドリップ飲むのが続いてハマってくるようなら、粉ではなく豆から挽くようになると、粉より豆の方が酸化しづらいから香りも長持ちするよ
私は会社で朝一はアウトドアでも使われる様なポータブルのコーヒーメーカー使ってる。タンブラーにミルがついてて、普通にタンブラーとしても使えるし、安いものはAmazonで2000円くらいからあるから、もしドリップにハマったら豆から挽くのもおすすめ
- 513 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2020/07/09(木) 12:48:58 ID:08kta2MN.net]
- >>512
ジップロックイージージッパーMサイズに残り入れてます
豆から引くには時間がかかり過ぎて飲みたい時にすぐ飲めないという最大の欠点があるのと豆を調達するのが難しいのでスーパーのやっすいドリップにします
豆からは昔身内がひいでしたがミル？とドリッパーとドリッパーのプラ容器？が必要なんです一人暮らしには無理ですねー
アドバイスありがとうです
- 514 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2020/07/09(木) 17:46:07 ID:???.net]
- こっちのほうが、まだ人がいるよ
【台形】ペーパードリップ総合6 （ﾜｯﾁｮｲ）【円錐】 [無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/
- 515 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2020/07/09(木) 23:10:25.66 ID:EJvlsEbr.net]
- >>514
ありがとうです
移動します
- 516 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2020/07/29(水) 16:41:59.28 ID:???.net]
- 最近自宅コーヒー初めて、コーヒーメーカー、ドリッパー、グラインダー(ミル)、天然水で色々試した結果、喫茶店の味に１番近いのは
①豆は焙煎後3~10日のを使う
（自分はイルガチェフェG1 ナチュラル）
②グラインダーは何でも良いが、茶こしで微粉を除去する（ネクストGでも微粉は出る）
中粗挽きがベスト（微粉を除去しやすい）
③ドリッパーはメッシュフィルターを使用
（紙では喫茶店の味は無理、特に甘み）
④水は超軟水（自分は屋久島天然水を使用）
⑤お湯は88~93℃がベスト
特に重要なのは
●茶こしで微粉を除去
●メッシュフィルター
メッシュフィルターは、尼で☆４以上のはどれもＯＫ。あとは好みのレベル。コーヒーメーカーでも、メッシュフィルター使うと見違えるように美味しくなるけど、手で落とすのがベスト。
- 517 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [2020/07/31(金) 07:48:24 ID:zJUhLU7u.net]
- 俺は豆が1番大事に感じてる。
香りの好みは人それぞれだろうけど、もくもく膨らむ豆はよく香る。
- 518 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2020/07/31(金) 18:55:44 ID:???.net]
- どんな物を使おうと結局は豆よ
- 519 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2022/01/20(木) 14:25:38.52 ID:???.net]
- TPC
- 520 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ mailto:sage [2022/03/14(月) 15:36:10.91 ID:???.net]
- IUQ
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